川农《兽医卫生检验(本科)》17年3月在线作业
川农《微生物与免疫学(本科)》17年3月在线作业
川农《微生物与免疫学〔本科〕》17年3月在线作业一、单项选择题〔共30 道试题，共60 分。
〕1. 立克次氏体在生长要求上类似于〔〕A. 细菌B. 真菌C. 病毒D. 以上说法均不正确正确答案：2. 细菌通常的测量单位是〔〕A. μmB. nmC. mmD. cm正确答案：3. 以下革兰氏染色说法正确的选项是〔〕A. 革兰氏染色可将细菌分为阳性和阴性两大类B. 革兰氏染色法阳性菌呈红色C. 革兰氏染色阴性菌呈蓝色D. 阴性菌由于肽聚糖含量高，因此染色后呈黄色正确答案：4. 以下不属于细菌抗原的是〔〕A. 鞭毛抗原B. 菌毛抗原C. 囊膜抗原D. 荚膜抗原正确答案：5. 产生抗体的细胞是〔〕A. T细胞B. 浆细胞C. 吞噬细胞D. 单核细胞正确答案：6. 病毒非遗传性变异不包括〔〕A. 互补作用B. 加强作用C. 基因突变D. 表型混合正确答案：7. 酵母菌以无性繁殖为主体，以〔〕多见A. 复制B. 芽殖C. 横分裂D. 产生孢子正确答案：8. 判断病毒是否具有囊膜的依据为〔〕A. 是否引起细胞病变B. 对脂溶剂是否敏感C. 超速离心沉降速度不同D. 对石炭酸是否敏感正确答案：9. 以下不属于免疫基本功能的是〔〕A. 免疫识别B. 免疫防御C. 免疫自身稳定D. 免疫监视正确答案：10. 病毒不能够用以下哪种方法培养〔〕A. 动物接种B. 细胞培养C. 鸡胚培养D. 培养基培养正确答案：11. 病愈后获得的对这该病的抵抗力为〔〕A. 人工被动免疫B. 人工主动免疫C. 天然被动免疫D. 天然主动免疫正确答案：12. 不属于宿主屏障结构的是〔〕A. 皮肤与黏膜B. 血脑屏障C. 体液免疫应答D. 血胎屏障正确答案：13. 抗原抗体反应具有的特点是〔〕A. 特异性和交叉性B. 最适比例性C. 反应的阶段性D. 以上都是正确答案：14. 琼脂扩散反应属于〔〕A. 直接凝集反应B. 间接凝集反应C. 沉淀反应D. 标记抗体反应正确答案：15. 具有免疫记忆的细胞是〔〕A. 巨噬细胞B. 中性粒细胞C. 淋巴细胞D. 红细胞正确答案：16. 关于灭活疫苗，说法有误的是〔〕A. 使用接种剂量大，免疫期较短B. 主要诱导细胞免疫C. 包括组织灭活苗、油佐剂灭活苗和氢氧化铝胶灭活苗等D. 一般需加入适当的佐剂以增强免疫效果正确答案：17. 关于再次免疫应答，描述正确的选项是( )A. 抗体产生潜伏期比初次应答长B. 抗体产生速度比初次应答慢C. 抗体与抗原的亲和力强D. 需要的抗原量比初次应答多正确答案：18. 关于类毒素，以下说法正确的选项是〔〕。
川农兽医卫生检验2020年秋练习题及答案
川农兽医卫生检验2020年秋练习题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪种疾病属于兽医公共卫生范畴？（）A. 猪瘟B. 鸡新城疫C. 食品安全D. 犬细小病毒病答案：C2. 下列哪种微生物不是兽医卫生检验的常见对象？（）A. 大肠杆菌B. 沙门氏菌C. 钩端螺旋体D. 疱疹病毒答案：D3. 下列哪种方法不属于兽医卫生检验的常规检测方法？（）A. 分光光度法B. 免疫荧光技术C. 氯化钠溶液沉淀法D. 高效液相色谱法答案：C4. 下列哪种食品污染物对人体危害最大？（）A. 重金属B. 农药残留C. 食品添加剂D. 食品微生物答案：A5. 下列哪个环节是兽医卫生检验的关键环节？（）A. 采样B. 检测C. 结果分析D. 处理答案：A二、填空题（每题2分，共20分）1. 兽医卫生检验的主要内容包括________、________、________和________。
答案：疫病监测、食品安全检验、环境卫生监测、饲料检验2. 兽医卫生检验中，常用的微生物检验方法有________、________、________和________。
答案：镜检、培养、生化试验、血清学检测3. 兽医卫生检验中，食品污染物主要包括________、________、________和________。
答案：重金属、农药残留、食品添加剂、食品微生物4. 兽医卫生检验中，采样时应遵循的原则有________、________、________和________。
答案：代表性、及时性、准确性、安全性5. 兽医卫生检验中，实验室生物安全措施主要包括________、________、________和________。
答案：实验室布局、实验室设备、实验室操作、实验室废弃物处理三、判断题（每题2分，共20分）1. 兽医卫生检验的主要任务是对动物疫病进行监测和预防。
（）答案：错误2. 兽医卫生检验中，采样是检验过程中最关键的环节。
川农《药物分析》17年3月在线作业
川农《药物分析》17年3月在线作业川农《药物分析》17年3月在线作业一、单选题（共 15 道试题，共 45 分。
）1. 铈量法测定氯丙嗪含量时，终点颜色变化（）A. 淡红色→淡蓝色B. 无色→红色C. 黄色→绿色D. 蓝色褪去E. 红色褪去正确答案：2. 使用碘量法测定维生素C的含量，已知维生素C的分子量为176.13，每1ml碘滴定液（0.1mol/L）相当于维生素C的量为（）A. 17.61mgB. 8.806mgC. 176.1mgD. 88.06mg正确答案：3. 西药原料药的含量测定首选的分析方法是（）A. 容量分析法B. 色谱法C. 分光光度法D. 重量法正确答案：4. 高效液相色谱中常用的检测器为（）A. 紫外检测器B. 红外检测器C. 热导检测器D. 电子捕获检测器E. 光焰离子化检测器正确答案：5. 药物杂质限量检查的结果是1ppm，表示（）A. 药物杂质的重量是1μgB. 在检查中用了1.0g供试品，检出了1.0μg 杂质C. 在检查中用了2.0g供试品，检出了2.0μg杂质D. 在检查中用了3.0g供试品，检出了3.0μg 杂质E. 药物所含杂质是本身重量的百万分之一正确答案：6. 下列哪一种酸在冰醋酸中的酸性最强？（）A. H3PO4B. HNO3C. HClO4D. HClE. H2SO4正确答案：7. 下列药物中无旋光性的药物是（）A. 四环素B. 青霉素C. 盐酸麻黄碱D. 乙酰水杨酸E. 葡萄糖正确答案：8. 用于吡啶类药物鉴别的开环反应有（）A. 茚三酮反应B. 戊烯二醛反应C. 坂口反应D. 硫色素反应正确答案：9. 迄今为止，我国共出版了几版药典 ( )A. 9版B. 8版C. 7版D. 6版正确答案：10. 为避免荧光分析中的“自熄灭”现象，荧光分析应在（）A. 碱性溶液中进行B. 酸性溶液中进行C. 中性溶液中进行D. 浓溶液中进行E. 低浓度溶液中进行正确答案：11. 某药物的摩尔吸收系数（ε）很大，则表示（）A. 光通过该物质溶液的光程长B. 该物质溶液的浓度很大C. 该物质对某波长的光吸收能力很强D. 该物质对某波长的光透光率很高E. 测定该物质的灵敏度低正确答案：12. 青霉素分子中含( )手性碳原子A. 1个B. 2个C. 3个D. 4个正确答案：13. 旋光法测定葡葡萄糖注射液时加入( )加速变旋A. H2SO4试液B. 氨试液C. 吡啶D. 稀硝酸正确答案：14. 不属于氨基糖苷类抗生素的是( )A. 红霉素B. 链霉素C. 庆大霉素D. 卡那霉素E. 巴龙霉素正确答案：15. 青霉素和头饱菌素都属于( )类抗生素A. β-内酰胺B. 氨基糖苷C. 四环素类D. 红霉素E. 喹诺酮类正确答案：《药物分析》17年3月在线作业二、多选题（共 15 道试题，共 45 分。
川农《大学英语(二)》17年3月作业考核
川农《大学英语（二）》17年3月作业考核一、单选题（共25 道试题，共50 分。
）1. Under these _____, you might agree with us that it is rather difficult for your products to geta footing in this market.A. situationsB. conditionsC. circumstancesD. cases正确答案：2. The book is _____more difficult than the one I read last week.A. ratherB. veryC. muchD. more正确答案：3. The whole nation is involved in the _____ to stop drug abuse(滥用毒品).A. crimeB. easeC. campaignD. battle正确答案：4. How many computers will the company _____ this year?A. turn upB. turn outC. turn onD. turn over正确答案：5. It was difficult to see through the _____ fog.A. thinB. blankC. denseD. narrow正确答案：6. When applying for a job, you have to _____a resume.A. get offB. hand inC. put out正确答案：7. The cat sat in front of the bird cage in an agony of (处在极端...状态中) at being so near and yet so far.A. frustrationB. excitementC. surpriseD. wonder正确答案：8. _____he can recover soon, I don’t mind how much money I have to pay.A. So long asB. So far asC. In caseD. When正确答案：9. The doctor came out of the patient’s room with a _____ look on his face.A. seriousB. silentC. simpleD. slight正确答案：10. Jack was _____ after he had stayed in prison for two years.A. set outB. set freeC. set offD. set up正确答案：11. Our classroom is _____with ten electric lights.A. givenB. suppliedC. offeredD. combined正确答案：12. The old man went ____ after the death of his wife.A. madB. deadC. badD. angry正确答案：13. His achievement in research _____ him respect and admiration.A. receivedB. beatC. wonD. earned14. Our team _____ the visitors in the football match yesterday afternoon.A. got the first ofB. got the best ofC. took the first ofD. took the best of正确答案：15. It will take seven days for the package to _____ Beijing.A. getB. arriveC. reachD. go正确答案：16. I don’t think these books are _____ for young children.A. capableB. probableC. suitableD. reasonable正确答案：17. The factory has _____ new methods of producing high quali?ty washing machines.A. adoptedB. adaptedC. raisedD. increased正确答案：18. Mr. John has decided that he will _____the branch company set up in the small town.A. take overB. had inC. put inD. lead to正确答案：19. Can you tell Mary _____ her twin(双胞胎) sister?A. toB. withC. betweenD. from正确答案：20. Scientists from many countries have _____ the ice-covered continent of Antarctica.A. explodedB. exploitedC. exploredD. explained正确答案：21. The university has been _____ from 7, 000 students to 12 ,000 in five years.B. expandedC. extendedD. enlarged正确答案：22. Postmen are responsible for the _____ of letters to our hous?es.A. sendingB. distributionC. divisionD. delivery正确答案：23. I haven't heard from you _____.A. lateB. latelyC. latestD. latter正确答案：24. There was a serious water shortage in the area as there wasn’t _____ rain for nearly four months.A. plentyB. manyC. adequateD. efficient正确答案：25. The minister refused to _____on the new agreement be?tween the two countries.A. describeB. reportC. complainD. comment正确答案：《大学英语（二）》17年3月作业考核二、完型填空（共1 道试题，共10 分。
兽医卫生检验试题库
兽医卫生检验试题库一、填空：1、屠宰加工厂址的选择，，地下水为不得近于地________米。
2、宰前饲养管理厂是对屠畜实施___________，____________和____________的场所。
3、侯宰圈是供___________施行_____________的专用场所，应当于______________相毗邻。
4、屠宰加工用后的废水具有流量大，污物多、__________和_________的特点是属于典型的__________污水。
5、污水的生物处理是利用自然界的大量微生物的___________的能力除去污水中的________________。
6、污水好氧处理法主要有土地灌溉法，__________，___________, ___________，____________和_____________。
7、屠畜的宰前检验采用_____________和___________相结合方法。
8、屠畜的宰前管理一般包括___________，____________和_____________三部分。
9、屠宰放血的方法有__________，__________，___________和_________。
10、宰后检验猪酮体时，最具有剖检意义的淋巴结是_____________，____________，____________和__________。
11、猪宰后检验点分为：皮肤、红下水、白下水、终末、_________、__________、___________、____________。
12、常用肉的无害化处理方法有高温处理，盐腌处理，_________，____________和___________。
13、脂肪组织坏死分三种类型，它们是_________，_________和__________。
14、气味和滋味异常的肉主要是指________、_______、________、_______和_________。
川农《大学英语(三)》17年3月作业考核
5. When I nod my head, that’s your cue to the meeting.
A. interrupt
B. join
C. order
D. include
正确答案：
6. The new _____ line of the factory can produce 100 bicycles every day.
A. confident
B. believable
C. trusted
D. confined
正确答案：
18. Linda found a wallet ______ on the ground.
A. lie
B. lay
C. lain
D. lying
正确答案：
19. We naturally _____ Einstein with the Theory of Relativity.
D. probably
正确答案：
13. If you have _____questions, please write them on a slip of paper.
A. some
B. any
C. few
D. little
正确答案：
14. If you _____ your children well, you will be proud of them.
《大学英语（三）》17年3月作业考核
二、完型填空（共1道试题，共10分。）
1.
The idea of becoming a writer came to me 1 my childhood in Belleville, but it 2 until my third year in high school that the possibility came into 3 . Until then I’d been bored by everything associated 4 English courses. I found English grammar dull and difficult. I hated the assignments to turn out long, 5 paragraphs that were agony for teachers to read and for me to write.
川农17春秋微机接口技术(本科)17年3月在线作业
《微机接口技术(本科)》17年3月在线作业一、单项选择题（共 20 道试题，共 100 分。
）V 1. 以下默许优先级别处于最低的是哪一根请求线上的中断请求?( ). IRQ0. IRQ1. IRQ7. IRQ5标准答案：2. 在一个总线周期中，主模块与其他模块或设备间进行数据互换属于( ). 申请分派时期. 寻址时期. 传输时期. 终止时期标准答案：3. 在对8259芯片写入工作命令字时，假设OW1的值为90H，表示( ). 屏蔽0和3线上的中断请求. 屏蔽0和IR1线上有中断请求. 屏蔽4和7线上的中断请求. 屏蔽4和6线上的中断请求标准答案：4. 用于运算机内部各个模块、器件之间的数据线称为( ). 系统总线. 外总线. 局部总线. 内部总线标准答案：5. 8255工作于方式1输入时，IF=0表示的含义是( ). 输入缓冲器满. 输入缓冲器空. 输出缓冲器满. 输出缓冲器空标准答案：6. 0832模块工作于哪一种工作方式时不能与PU直接相连？( ). 双缓冲方式. 单缓冲方式. 直通方式. 不确信标准答案：7. 数字‘8’的共阴极显示码为( ). 80H. 7FH. F8H. 4FH标准答案：8. 8255工作于方式1时，使INTR=1的条件是( ). IF=1，ST=1，INT=1. IF=1，ST=0，INT=1. IF=0，ST=1，INT=1. IF=0，ST=0，INT=0标准答案：9. 在8251芯片的状态字寄放器中，它的最低一名表示的含义为( ). 发送预备好. 接收预备好. 发送器空. 溢犯错标准答案：10. 0832芯片在以下哪一种工作方式下转换时刻最短( ). 双缓冲方式. 单缓冲方式. 直通方式. 不确信标准答案：11. 在IM-P常见的I/O地址分派中，按时/计数器8253的端口分派为( ) . 20-21H. 40-43H. 60-63H. 0-0FH标准答案：12. 关于8253按时/计数器芯片而言，计数器2的P机地址分派为( ). 40H. 41H. 42H. 43H标准答案：13. 在串行通信中，假设波特率固定不便的情形下，传输数据位数越多，那么传输速度会( ) . 变快. 变慢. 不变. 不确信标准答案：14. 在键盘键入某个字符进程中，显示器显示的是该字符的( ). 扫描码. SII码. 码. 二进制码标准答案：15. 8253按时/计数器的每一个计数通道的最大计数值为( ). 128. 256. 1024. 65535标准答案：16. 8253工作在哪一种工作方式能够产生持续方波信号( ). 方式1. 方式2. 方式3. 方式4标准答案：17. 在RS-232接口中，RTS的功能是什么？( ). 对方通知本方，可向对方发送数据. 请求对方发送数据. 对方通知本方，对方已收到数据. 发送数据标准答案：18. 74LS154芯片属于（）类芯片？. 3-8地址译码器. 4-16地址译码器. 比较器. 并行接口芯标准答案：19. IRR寄放器的值为03H时，表示的含义为( ) . IR0和IR3线上有中断请求. IR0和IR1线上有中断请求. IR0和IR4线上有中断请求. IR1和IR3线上有中断请求标准答案：20. 下面中断类型中属于可屏蔽中断的是( ). 溢出中断. 除法错中断. 奇偶校验错中断. 打印机中断请求标准答案：。
川农17春秋生态环境计划(本科)17年3月在线作业
《生态环境计划(本科)》17年3月在线作业一、单项选择题（共 20 道试题，共 100 分。
）V 1. 以下哪一种评判方式属于调查法. 机遇资本法. 影子价值法. 工资差额法. 支付愿望法标准答案：2. 在环境计划决策分析中，依照决策问题的内容和信息的数量化特性，决策分析能够分为定量决策分析和定性决策分析两种。
以下哪一种形式只能对其进行定性决策分析。
. 内容、方式及信息以定性的形式为其特点. 以人的体会进行判定的信息. 内容、方式及信息以数量化的形式为其特点. 所获取的内容、方式及信息能够利用数学方式和运算机技术进行处置标准答案：3. 污染环境评判中的超标率可用公式来表示，其中的具体含义是以下哪一种说法。
. 表示污染物超过排放标准的检测次数. 表示污染物超过排放标准的浓度系数. 表示污染物超过排放标准的检测浓度. 表示污染物超过排放标准的总次数标准答案：4. 我国，危险废物一样以法律或法规的方式规定其治理程序。
我国第一个危险废物治理的专门法规，即《城市放射性废物治理方法》是国家环境爱惜局公布于（）。
. 1987年. 1984年. 1989年. 2005年标准答案：5. 环境计划的类型若是依照规性质，能够分为生态计划、污染综合防治计划、专题计划和环境科学计划与（）等等. 城市计划. 乡镇计划. 产业进展计划. 城乡环境计划标准答案：6. 一样在城镇市区或乡村范围内进行土地组织的综合性实施。
该计划应用的比例尺大，落实到地块，计划内容具体，乃至要达到计划设计水平，这种计划一样确实是. 城乡土地利用计划. 区域性土地利用计划. 乡村土地利用计划. 城镇土地利用计划标准答案：7. 一样的收成用水主若是指包括城镇综合用水和农村生活用水两部份。
关于生活用水量，可通过以下哪个公式来预测人均生活用水额。
. 生活用水量=计划年的人口数×用水定额×计划年用水普及率. 生活用水量=计划年的人口数×人均水定额×计划年用水普及率. 生活用水量=计划年的人口数×用水定额×计划范围内的用水普及率. 生活用水量=计划年的预测人口数×用水定额×计划年用水普及率标准答案：8. 《国家酸雨和二氧化硫污染防治“十一五”计划》是在那一年实施的。
川农17春秋环境微生物学(本科)17年3月在线作业
《环境微生物学(本科)》17年3月在线作业一、单项选择题（共 20 道试题，共 100 分。
）V 1. 牛肉膏蛋白胨培育基是: . 合成培育基. 半合成培育基. 天然培育基. 辨别培育基标准答案：2. 用物理或化学方式杀死物品上大部份微生物的进程称:. 灭菌. 消毒. 防腐. 杀灭标准答案：3. 以下那种真菌具有假根特殊形态的是:. 毛霉. 根霉. 青霉. 曲霉标准答案：4. 乳杆菌属通过那种途径进行发酵产酸:. 同型乳酸发酵. 异型乳酸发酵. 酒精发酵. 丁酸发酵标准答案：5. 测定活菌活细菌数量的方式:. 显微镜直接测数法. 比浊法. 稀释平皿测数法标准答案：6. 蓝细菌的营养类型为:. 光能无机营养型. 光能有机营养型. 化能无机营养型. 化能有机营养型标准答案：7. 依照在水中的存在及数量情形,以下那种菌可作为粪便污染的指示菌: . 枯草杆菌. 大肠杆菌. 双歧杆菌. 变性杆菌标准答案：8. 细菌的要紧繁衍方式是：. 芽殖. 有性生殖. 裂殖. 准性生殖标准答案：9. 研究细菌遗传、代谢性能常采纳以下那个时期的细胞。
. 迟缓期. 对数生长期. 稳按期. 衰亡期标准答案：10. 细菌的大小用以下那种单位表示. m. mm. um. nm标准答案：11. 湿热灭菌的温度是:. 160--170℃. 130--150℃. 121--125℃. 63--66℃标准答案：12. 能侵染细菌的病毒是:. 噬菌体. 朊病毒. 拟病毒. 类病毒标准答案：13. 以芽殖为要紧繁衍方式的微生物是. 细菌. 放线菌. 酵母菌. 霉菌标准答案：14. 营养物质从胞外运输到胞内需要不消耗代谢能也不发生了化学转变的是（）. 被动运输. 增进扩散. 主动运输. 基团转位标准答案：15. 微生物还原N2为氨的进程称. 硝化作用. 亚硝化作用. 反硝化作用. 氨化作用标准答案：16. 依照以下细菌细胞的那一部份的不同,将细菌分为G+和G-. 细胞壁. 细胞质. 细胞膜. 细胞核标准答案：17. 在放线菌发育进程中，吸收水分和营养的器官是:. 孢子丝. 气生菌丝. 基内菌丝. 内生菌丝标准答案：18. 我国规定，每毫升饮用水细菌总数不得超过 ( )个。
川农17春秋鱼类增养殖学(本科)17年3月在线作业
《鱼类增养殖学（本科）》17年3月在线作业一、单项选择题（共 20 道试题，共 100 分。
）V 1. 树立正确的人一辈子观，才会有强烈的社会责任感，才能形成良好的（）品质. 老实守信. 爱岗敬业. 职业道德. 文明礼貌标准答案：2. 鱼种投饲量应看（）. 天. 鱼. 水. ++标准答案：3. 家鱼亲鱼的放养密度依条件不同而定，一样不超过（）千克／亩. 500. 400. 100-200. 200-300标准答案：4. 优质鱼种在密集时（）. 头向上、顶水. 头向下、顶水. 头向上、顺水. 头向下，顺水标准答案：5. 运输鱼苗当肉眼可见（）时即可起运. 腰点出齐. 体色变成黑色. 体色减淡. 破膜标准答案：6. 亲鱼发情后应（）. 停止冲水. 加大水流速. 减低水流速. 以上做法标准答案：7. 鳞鲤与镜鲤的杂交称为（）杂交. 属间. 种间. 亚种间. 品种间标准答案：8. 鱼苗池面积一样（）亩为宜. 2~3. 10~20. >1. >30标准答案：9. 生石灰干法清塘的用量为每平方米用生石灰（）千克. 10~20. 50~60. 70~80. 100~150标准答案：10. PG的经常使用剂量为每kg ♀鱼（）. lmg. 3mg. 4-6mg. 6-8mg标准答案：11. 一样（）的效应时刻较长. LRH-. PG. HG. PG与HG标准答案：12. 为预防缺氧而搅动底泥应选择在（）. 阴天. 晴天早晨. 晴天上午标准答案：13. 水池中有机物过量时其分解会将溶氧耗尽乃至成为氧债，称为（）. 临界氧. 氧债. 耗氧量. 耗氧率标准答案：14. 肥料为主、精料为辅鱼苗饲养法应施（）. 粪肥. 化肥. 绿肥. 各类肥都可标准答案：15. 20-25℃时，运输15小时以上，每一尼龙袋可装水花（）万尾. 1~5. 15~20. 20~25. 40~80标准答案：16. 人工授精最大的优势是（）. 省时省力. 经济有效. 亲鱼不易受伤. 受精率高标准答案：17. 鱼种培育一样采纳（）. 单养. 2~3种混养. 多种混养. 多种套养标准答案：18. 一样养成1万尾夏花需黄豆（）千克. 2~3. 10~12. 5~. 7~19. 受精后未受精的卵一样（）可用肉眼辩认出来. 当即. 几小时后. 1天后. 几天后标准答案：20. 环境条件中对人工催产阻碍最大的是（）. 水流. 光照. 水温. 酸碱度标准答案：。
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川农《兽医卫生检验(本科)》17年3月在线作业
一、单选题（共 20 道试题，共 100 分。）
1. 肉开始变得僵直，一般始于宰后
A. 1h
B. 2-8h
C. 8-10h
D. 10-16h
正确答案：
2. 下列哪种是抗氧化剂（
A. 柠檬酸
B. BHA
C. 亚硝酸盐
D. 苯甲酸
正确答案：
3. 水俣病是由于长期摄入被（ ）污染的食品引起的中毒。
A. 金属汞
B. 砷
C. 铅
D. 甲基汞
正确答案：
4. 新鲜肉的冷冻加工，要求肉的深层温度达到
A. H16
B. -18℃
C. -23℃
D. -30℃
正确答案：
5. 下列哪种是内源性污染
A. 水污染
B. 空气污染
C. 感染病原菌
D. 操作人员带菌
正确答案：
6. 某药物的休药期是600度日，加入水体温度为20℃，休药的时间是
A. 15天
B. 20天
C. 25天
D. 30天
正确答案：
7. 冷冻加工的冻库温度一般为
A. H16
B. -18℃
C. -23℃
D. -30℃
正确答案：
8. 有机磷农药的主要急性毒性为
A. 抑制胆碱脂酶活性
B. 致癌性
C. 血液系统障碍
D. 肝脏损害
正确答案：
9. 采用酶底物法测定畜禽饮用水中大肠菌群，如果大肠菌群呈阳性，培养液颜色呈
A. 红色
B. 黄色
C. 绿色
D. 黑色
正确答案：
10. 甲基汞进入机体后的靶器官是
A. 脑
B. 心脏
C. 肺脏
D. 脾脏
正确答案：
11. PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5的颗粒物，该颗粒物量度单位是
A. cm
B. mm
C. um
D. nm
正确答案：
12. 下列哪种是肉类制品的发色剂
A. 柠檬酸
B. BHA
C. 亚硝酸盐
D. 苯甲酸
正确答案：
13. 采用嗜热链球菌抑制法测定鲜乳中抗生素的残留，如样本中不含有青霉素，其反应液
呈
A. 红色
B. 黄色
C. 白色
D. 黑色
正确答案：
14. 活体肉pH值为
A. 5.6
B. 6.5
C. 7.4
D. 8.0
正确答案：
15. 外源性污染是
A. 活体动物感染病菌
B. 感染非致病菌
C. 表皮微生物的污染
D. 从业人员带菌污染
正确答案：
16. 国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于
A. 10mg/100g
B. 15mg/100g
C. 20mg/100g
D. 25mg/100g
正确答案：
17. 大肠菌群MPN的含义要满足以下条件
A. 100g(ml)食品检样
B. 大肠菌群最近似数
C. 10g（ml）食品检样
D. 致腐菌最近似数
正确答案：
18. 加工用水水质常规指标要求菌落总数小于
A. 40CFU/ml
B. 80CFU/ml
C. 100CFU/ml
D. 120CFU/ml
正确答案：
19. 下列哪种是防腐剂（
A. 柠檬酸
B. BHA
C. 亚硝酸盐
D. 苯甲酸
正确答案：
20. 菌落总数的数值是指
A. 整个样品的细菌数
B. 1ml样品中的细菌数
C. 10g样品中的细菌数
D. 1g样品中的细菌数
正确答案：