炒饭的做法大全最传统的鸡蛋炒饭教大家
扬州炒饭做法
扬州炒饭做法
扬州炒饭的做法如下：
1.准备食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、豌豆、胡萝卜、玉米粒、葱花
等。
2.将米饭用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.将火腿切成小丁，胡萝卜切成小丁，豌豆和玉米粒焯水备用。
4.将鸡蛋打散，加入少许盐和葱花搅拌均匀。
5.热锅凉油，倒入鸡蛋液，用锅铲快速翻炒至凝固，盛出备用。
6.锅中留底油，放入火腿丁、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒均匀。
7.加入米饭继续翻炒，加盐调味。
8.最后将炒好的鸡蛋和虾仁放入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是，扬州炒饭的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。
蛋炒饭最正宗的做法步骤教程
蛋炒饭最正宗的做法步骤教程
上一餐吃剩的饭可以用来做炒饭，加上鸡蛋炒出来的饭，味道香，营养丰富。
下面店铺给大家分享了蛋炒饭的做法，快来试试吧。
蛋炒饭食材准备
蛋炒饭的制作过程
1.切好葱花，蛋打入盆中，备好冷饭。
2.三个鸡蛋中倒入少许料酒、盐。
3.蛋液打散打匀。
4.坐锅热油。
5.倒入蛋液。
6.转中小火，用筷子慢慢地搅蛋液。
7.不断的搅拌，搅到鸡蛋呈许多小蛋块。
8.倒入冷饭。
9.用勺把冷饭按压开，同鸡蛋翻炒。
10.倒入葱花。
11.翻炒均匀后入少许盐调味，因为蛋里已经放过盐了，所以要是口味清淡不放也行(我们家基本上就不放了)。
12.香喷喷装盆。
小贴士
炒鸡蛋时要油多些，火小些，防止粘底。
蛋炒饭的其他做法
食材
材料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克。
辅料：莴笋50克，火腿肠50克，蘑菇(鲜蘑)45克，洋葱(白皮)50克。
调料：花生油15克，小葱5克，白皮大蒜3克，鸡精2克，盐2克。
做法
1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液;
2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。
3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出;
4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
江苏扬州炒饭的家常做法
江苏扬州炒饭的家常做法扬州炒饭，那可是闻名遐迩的美食。
它不仅色香味俱全，而且营养丰富，深受大家的喜爱。
今天，咱们就一起来学学这道江苏扬州炒饭的家常做法，让您在家也能轻松搞定这道美味佳肴。
要做出正宗的扬州炒饭，食材的准备可不能马虎。
首先，咱们得准备好以下这些材料：米饭：这可是扬州炒饭的主角，最好是用隔夜的米饭，因为经过一夜的放置，米饭的水分会减少，颗粒更加分明，炒出来的口感才会更好。
米饭的量根据您的需求来定，一般两三碗左右就差不多了。
鸡蛋：两三个鸡蛋就够了，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
虾仁：一小把新鲜的虾仁，去掉虾线，洗净后用少量盐、料酒和胡椒粉腌制一会儿，这样可以去腥提鲜。
火腿：适量的火腿切成小丁，增加炒饭的咸香味道。
胡萝卜：一根胡萝卜洗净去皮，切成小丁，为炒饭增添一份清甜和色彩。
玉米粒：一小把玉米粒，最好是甜玉米，口感更加香甜。
青豆：适量的青豆，让炒饭的口感更加丰富。
葱花：少许葱花，用于提香。
盐、鸡精、生抽、食用油：这些都是必备的调味料。
食材都准备齐全了，接下来咱们就开始动手制作啦！第一步，先把锅烧热，倒入适量的食用油。
等油热到微微冒烟的时候，倒入搅拌好的鸡蛋液。
蛋液倒入锅中后，迅速用筷子搅拌，把鸡蛋炒成小块状，盛出备用。
第二步，锅中再加入少许油，放入虾仁煸炒至变色，接着放入火腿丁、胡萝卜丁、玉米粒和青豆，翻炒均匀。
这些食材不太容易熟，所以要多炒一会儿，大概炒个三五分钟，直到它们都断生。
第三步，把准备好的米饭倒入锅中。
这时候要用铲子把米饭压散，让每一粒米饭都能和锅中的食材充分接触。
不停地翻炒，让米饭受热均匀。
第四步，把炒好的鸡蛋倒入锅中，和米饭以及其他食材一起翻炒均匀。
第五步，开始调味啦！加入适量的盐、鸡精和少许生抽，继续翻炒，让调味料均匀地分布在每一粒米饭上。
第六步，最后，撒上一把葱花，翻炒几下，就可以关火出锅啦！一盘香喷喷的江苏扬州炒饭就做好啦！您看，这炒饭里有金黄的鸡蛋、粉红的虾仁、鲜红的火腿、橙黄的胡萝卜、碧绿的青豆和玉米粒，色彩斑斓，让人一看就食欲大增。
扬州蛋炒饭的做法
扬州蛋炒饭的做法一直想吃扬州蛋炒饭，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。
终于这周决定自己在家做些家常菜，在上看了看扬州蛋炒饭怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个扬州蛋炒饭怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的扬州蛋炒饭怎么做的说法不太一样，心想就选它了，扬州蛋炒饭怎么做应该都好吃吧！扬州蛋炒饭是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于扬州蛋炒饭怎么做的介绍在这就不一一介绍了！扬州蛋炒饭趁热赶紧吃了！扬州蛋炒饭的做法菜系及功效：精品主食工艺：炒扬州蛋炒饭的制作材料：主料：米饭(蒸)1000克,鸡蛋500克辅料：鸡肉40克,火腿50克,虾仁5克,干贝15克,香菇（鲜）25克,鸭肫30克,海参（水浸）25克,冬笋25克,豌豆25克,鸡胸脯肉50克调料：黄酒15克,小葱15克,猪油（炼制）50克,盐20克扬州蛋炒饭的特色：如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口。
扬州蛋炒饭的做法：1.虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2.干贝用水浸泡，洗净，备用；3.香菇去蒂，洗净；4.鸭肫洗净，煮熟；5.冬笋去皮，洗净，煮熟；6.葱去根须，洗净，切末；7.鸡脯肉洗净，煮熟；8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁；9.鸡蛋磕入碗内，加精盐20克、葱末5克，搅打均匀；10.将锅置火上，舀入熟猪油75克烧热，放入虾仁滑熟，捞出；11.放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头；12.锅置火上，放入熟猪油150克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀；13.将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
扬州蛋炒饭的制作要诀：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。
学会做美味蛋炒饭简易食谱及教程
学会做美味蛋炒饭简易食谱及教程蛋炒饭是一道非常受欢迎的中式炒饭菜肴，它的制作过程简单而美味，非常适合初学者或者忙碌的人士。
下面将为大家介绍一份简易的蛋炒饭食谱及制作教程。
材料：- 米饭：适量（最好是前一天剩下来的米饭，这样口感更佳）- 鸡蛋：2个- 葱花：适量- 胡萝卜：适量- 豌豆：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 食用油：适量步骤一：准备材料1. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
2. 将胡萝卜切成小粒，豌豆洗净备用。
3. 将葱切成葱花备用。
步骤二：炒蛋1. 取一平底锅，加热后倒入适量的食用油，油热后将蛋液倒入锅中。
2. 用铲子将蛋液快速划散，炒至鸡蛋完全熟透。
3. 炒好的蛋块盛出备用。
步骤三：炒饭1. 将锅洗干净，加热后倒入适量的食用油。
2. 加入胡萝卜和豌豆，翻炒均匀。
3. 加入米饭，用铲子将米饭散开，炒匀胡萝卜、豌豆和米饭。
4. 加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整咸淡程度。
5. 将炒好的蛋块倒入锅中，继续炒匀。
6. 最后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
步骤四：享用美味蛋炒饭将炒好的蛋炒饭盛入碗中，可以作为独立的主食，也可搭配其他菜肴，如青菜或鸡肉丝等，营养丰富又美味可口。
通过以上简易食谱及教程，我们可以轻松学会制作美味的蛋炒饭。
这道菜肴不仅制作过程简单快捷，而且口感香糯可口，适合各个年龄段的人群。
加入自己喜欢的配料，也可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己独特的蛋炒饭。
除了以上介绍的基本蛋炒饭制作方法外，你还可以根据个人口味和喜好进行创新和变化，例如可以加入火腿肠或鸡胸肉丁增加口感层次，或者使用香葱或芹菜等蔬菜进行调味和装饰。
蛋炒饭的制作灵感无限，只要用心去尝试，就能创作出更多美味的口味变化。
相信通过这份简易蛋炒饭食谱及教程，你已经具备了制作一份美味蛋炒饭的能力。
快来动手试试吧！无论是作为早餐、午餐还是晚餐，一份香气扑鼻的蛋炒饭都能带来愉悦的味觉享受。
祝你制作成功，尽情享受美食吧！。
简单蛋炒饭的做法有哪些-
本文整理于网络，仅供阅读参考 简单蛋炒饭的做法有哪些? 家庭主妇们每天照顾家人的确是比较辛苦的，家中人的口味可能略有不同，吃什么东西成了家庭主妇们每天最头疼的事情。天天都吃大米饭，可能让人的味觉出现烦腻，不如换一种吃法吧!简单蛋炒饭的做法比较容易掌握，它既有营养，而且还会受到年轻朋友的青睐，大家不妨试一下以下介绍的两种蛋炒饭的做法吧! 方法一： 将火腿肠切丁、把蒜苗分开切成蒜叶和蒜白备用。 鸡蛋磕破放入碗内用筷子打散，热锅放油，将鸡蛋放入锅中用大火快速炒至熟，后倒出放入碗中备用。 炒锅中再放油，油可不要放太多的油了，要不然炒出来会太油腻的，放入蒜白炒出香味后，倒入火腿肠、胡萝卜丝稍微翻炒几下。 再把米饭倒入锅中翻炒，将堆在一起米饭用锅铲炒散开来。 把碗中炒好鸡蛋倒入锅中，翻炒时将鸡蛋充分均匀融合米饭中，在添加味精、盐、酱油调好味道。 出锅前撒入蒜叶稍微翻炒几下即可。 豆芽洗干净，蒜薹一根洗净切丁，香肠切丁 方法二： 鸡蛋打散备用 油锅加热后煎蛋 煎好鸡蛋盛出去，锅里放豆芽、香肠和蒜薹一起爆炒2分钟 本文整理于网络，仅供阅读参考 加入米饭继续爆炒2分钟 加入鸡蛋后炒2分钟 关火前加适量的盐炒匀 注意事项 煎蛋时注意火候稍大一点，油多放一些。 蛋炒饭不比其它食物差，它的口感与营养都是较受欢迎的，因此大家可以在根据以后的介绍方法进行制作。简单蛋炒饭的做法可以根据不同人的口感略微有所调整，比如油的份量、鸡蛋的个数、盐分的调整等，每个人的口味略有差异，所以大家也可以在取材上进行略微的变化方可让蛋炒饭吃出和其它佳肴一样的美味来!
炒饭怎么炒
第一种做法1.首先将大蒜剁细，再切根火腿肠，多切点葱花，碗中打一个鸡蛋。
2.热锅凉油，油热后炒香蒜末，下入火腿丁，小火炒香下入鸡蛋，鸡蛋炒碎快速炒散，下入一碗剩米饭，小火将米饭炒散，调入生抽、红烧酱油、蚝油、再次炒香，最后撒入葱花、胡椒粉炒匀，即可出锅装盘。
第二种做法1.超市买回来的奥尔良腿排切长条，洋葱和青椒切丝，切点小葱花可以配色，碗中打一个鸡蛋备用，加入鸡蛋更容易将米饭炒散。
2.锅内放油，放入烤肉炒香，炒出油放入鸡蛋，快速炒散，放入配料炒匀，加点盐、鸡精、孜然粉，炒匀之后下入米饭，小火按散米饭，炒香放点老抽，上色后会更好看，撒入葱花，加点胡椒粉，炒匀即可起锅装盘。
第三种做法1.猪肥膘切碎，可以再切点小青菜，火腿肠切丁，葱花少不了，碗中打入一枚炒鸡蛋。
2.锅里直接放入猪肥膘，炒出油捞出油渣，锅内继续放火腿肠、鸡蛋快速炒散，下入青菜，少许盐、下入米饭炒香，放入生抽酱油、加点葱花炒匀起锅装盘，最后撒上油渣，童年的味道，最简单的做法，香得很。
第四种做法1.首先冰箱里有什么菜放点什么菜，可以加点胡萝卜丁、香肠丁、黄瓜丁、还有增香增绿的小香葱。
2.一碗剩米饭里打入2个鸡蛋，调入生抽、老抽、蚝油、加点白糖提鲜，搅匀备用。
3.锅内放油，放入香肠、胡萝卜，小火炒出油分，炒香之后放入裹好蛋液的米饭，小火炒干水分，放入黄瓜丁，炒香撒入葱花，加点胡椒粉提味去腥，一份巴适惨了的酱油炒饭就做好了。
第五种做法1.准备一包涪陵榨菜，切点里脊丝，小米辣圈，小葱花。
2.锅里放油，下入肉丝、小米辣，烹点料酒去腥，下入榨菜炒出香味，放一点豆瓣酱，炒匀以后放入米饭，小火按散，加点蚝油提鲜，炒香撒入葱花、胡椒粉，即可出锅开动了。
第六种做法1.准备一碗隔天剩的红烧肉，切点洋葱丁提香，胡萝卜丁配色，葱花自然少不了。
2.起锅烧油，锅热放点油，油热放入洋葱、胡萝卜丁，炒制半熟，打入一个鸡蛋，这样加进去更容易炒散米饭，炒香下入米饭、红烧肉，炒散之后，调入盐、生抽提鲜，米饭再次炒香撒入葱花，胡椒粉少许，即可起锅装盘。
蛋炒米饭做法
蛋炒米饭做法
做法一：
1、土豆切丁，葱蒜切好，鸡蛋打发放入葱，花白西红柿切好
2、鸡胸肉放入蛋清，蒜，生抽，腌制二十分钟
3、鸡蛋放入锅内炒好
4、将腌制好的鸡胸肉放入锅内炒好，和鸡蛋一起放入盘子中
5、放入花椒，蒜，葱，翻炒豆角段和土豆丁
6、将炒好的土豆丁放入盘中
7、将花白和西红柿放入锅中炒好，倒入米饭，和土豆豆角，鸡胸肉和鸡蛋，一起翻炒十分钟出锅。
做法二：
1、黄瓜一根清洗干净后切成小黄瓜丁，火腿肠一根同样切成小丁，大葱剥去外皮清洗干净切成葱花，隔夜白米饭备好。
2、热锅加入适量的花生油油打入三个鸡蛋，撒一点点盐炒香后盛出备用。
这种炒法是为了把鸡蛋炒出黄、白两种颜色。
3、炒完鸡蛋的锅中直接加入少许花生油把葱花爆香，放入黄瓜丁撒一点盐翻炒均匀盛出备用。
为了保证黄瓜的脆感不要炒制时间太长。
4、炒完黄瓜后把锅洗净烧热后加入适量的花生油放入葱花爆香，倒入凉米饭加入适量的盐中小火翻炒均匀。
5、放入火腿肠丁和炒好的鸡蛋碎旺火翻炒均匀。
6、最后放入黄瓜丁再次翻炒均匀即可关火。
正宗扬州炒饭的家常做法
正宗扬州炒饭的家常做法
扬州炒饭是一道非常具有地域特色的食物，它来源于扬州，是许多人经常食用的。
不过我们一般在外面吃的扬州炒饭都是改良过的，今天就为大家介绍一道正宗的扬州炒饭的制作方法。
扬州炒饭俗称蛋炒饭，在厨师界是最能考量一个厨师最基本的厨艺的一道食物你，下面我就为大家介绍一下扬州炒饭的具体做法。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。
隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
原料：大米饭500克，猪瘦肉、熟火腿、熟鸡脯肉、水发海参各50克，罐头冬笋、罐头青豆、水发香菇各25克，鸡蛋2个，花生油、酱油、料酒、葱花、精盐适量。
扬州炒饭的做法：
(1)将猪肉洗净剁成细末，火腿、水发海参、冬笋、熟鸡脯
肉均切成粒，鸡蛋磕入碗内打匀。
(2)炒锅置于中火上，注入少许油烧热，放入鸡蛋液，炒熟搅碎后盛出。
(3)炒锅再置于火上，注油烧热，投入肉末和葱花煸炒几下，加入酱油和料酒，再投入海参、冬笋、香菇、青豆、熟火腿和熟鸡脯肉等，继续煸炒，最后放入米饭、炒好的鸡蛋及精盐翻炒拌匀即可食用。
正宗扬州炒饭的做法上面已经介绍的很详细，大家可以按照上面的步骤进行烹饪。
扬州炒饭之所以好吃，还是因为它跟普通的蛋炒饭有着性质上的区别，扬州炒饭里面的食材很多，它含有丰富的营养，荤素搭配可以补充人体所需的营养，适合所有人群食用。
扬州炒饭的做法
扬州炒饭的做法
扬州炒饭是一道经典的中式炒饭菜品，它以粒粒分明、香气四溢而闻名。
下面是制作扬州炒饭的具体步骤：
1. 准备食材：主要食材包括米饭、鸡蛋、熟火腿丁、虾仁、青豆、胡萝卜丁、洋葱丁和葱花。
2. 鸡蛋炒成蛋饼：将鸡蛋打散后加入少许盐搅拌均匀。
倒入热锅中，煎成薄蛋饼，待其冷却后切成丝备用。
3. 熟火腿、虾仁炒熟：锅中倒入适量油，加入切好的熟火腿丁和虾仁，煸炒均匀至熟透后盛出备用。
4. 爆炒配料：锅中加适量油，放入葱花和洋葱丁炒至香味溢出，加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。
5. 加入米饭翻炒：将事先煮好的米饭倒入锅中，用铲子分散开来，与配料一起翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，根据个人口味调整调料的用量。
7. 加入蛋丝和之前炒熟的虾仁、火腿丁，继续翻炒均匀。
8. 出锅：最后，撒上少许葱花进行装饰即可。
注意事项：
- 炒饭的最好使用前一天的剩饭，口感会更好，不容易糊。
- 爆炒时火候要掌握好，不宜过高，以免影响菜品的口感。
尽情享受扬州炒饭的美味吧！。
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炒饭的做法大全最传统的鸡蛋炒饭教大家
炒饭是人们日常生活中常见的做法，前天掉下来的干饭很多人都会选择用
来炒饭，因为炒出来的饭，味道香，营养丰富，那么大家知道炒饭的做法
吗?知道炒饭怎么做好吃吗?下面小编就为大家介绍下炒饭的做法大全。
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酱油炒饭
材料：白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大
匙，盐1小匙，油2大匙。
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。
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3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。
4、把火开大，倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。小诀窍1、这道炒饭用料少
做法也简单，很适合懒人做。
2、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火
容易焦，不仅影响味道色泽也不好看。
3、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色
比较容易炒均匀。
黄金炒饭
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材料调料：花生油，精盐。
食材：鸡蛋1个，隔夜饭少许，胡萝卜少许，莴笋少许，葱花少许。
做法
1、把胡萝卜、莴笋切正方小丁。
2、油锅爆炒胡萝卜、莴笋丁变色后立马捞起备用。
3、锅内放入少许油，把米饭煸炒香，加入少许食盐，这时关火打入一个
鸡蛋，并且搅拌均匀，然后开火并不断翻炒。
4、蛋液干了米饭散开之后转小火炒香，当米饭金黄金黄滴，蠢蠢欲动的
时候就ok了。
5、加入之前炒好的胡萝卜和莴笋，翻炒。
6、撒上葱花起锅。金黄的香喷喷的炒饭就做好啦!烹饪鸡蛋拒绝味精、拒
绝酱油!!
蛋炒饭
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材料：隔夜米饭1碗，鸡蛋2个，葱花，蔬菜丁少许(胡萝卜丁，黄瓜丁)。
做法
1、鸡蛋2个打散，一个方向搅拌均匀;
2、热油放打好的鸡蛋，放葱花，用锅铲迅速打散;
3、放米饭炒，再放剩下的黄瓜丁、胡萝卜丁什么的，想放什么就放什么。
泡菜炒饭
材料：泡菜。
辅料：米饭，鸡蛋，牛肉末。
调料：味精，牛肉粉，辣椒面，白糖，香油，芝麻少许。
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做法
1、将泡菜切成小丁，炒锅上火放底油，加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2
分钟。
2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。
3、鸡蛋做成荷包蛋(可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟)，摆在米饭
上，最后撒些芝麻即可。
家常扬州炒饭
食材用料：米饭鸡蛋,火腿肉,虾仁,青豆,胡萝卜,玉米粒,葱末,绍酒,
盐,胡椒粉
菜谱做法：
1.北极虾自然化冻包出虾仁
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2.火腿、成略小于青豆的方丁
3.鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀
4.炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散
5.放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀
6.加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒
7.加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味
8.加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅
牛肉炒饭
食材用料：牛肉150g,冷饭300g,黄瓜半根,胡萝卜半根
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菜谱做法：
1.牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制1个小时
2.冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁
3.锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至变色
4.倒入米饭翻炒均匀，最后加入黄瓜胡萝卜丁即可
5.若不够咸，可在出锅时加少许盐
番茄虾仁蛋炒饭
食材用料：
隔夜冷饭,番茄1个,虾仁5只,鸡蛋2个,盐,香葱1棵
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菜谱做法：
1.鸡蛋加盐,打匀
2.番茄切丁,葱切葱花
3.手套食品袋,将隔夜冷饭搓开,一粒一粒分明
4.锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,炒蛋,快速打散成碎蛋花,盛出备用
5.放入虾仁煸炒
6.加入番茄
7.加入鸡蛋
8.加入冷饭
9.撒盐调味,翻炒均匀,出锅前撒葱花即可
火腿蛋炒饭
食材用料：
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隔夜二米饭1小碗,火腿50克,鸡蛋2个,胡萝卜40克,洋葱40克,油
适量,盐适,料酒1/2勺,鸡精1/4勺,蚝油1大勺
菜谱做法：
1.火腿切丁。
2.胡萝卜洗净，去皮切丁。
3.洋葱洗净，切小丁。
4.鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。
5.锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。
6.锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，
翻炒至熟。
7.放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。
8.再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。