普洱的茶文化起源历史
普洱茶的介绍及相关知识
普洱茶的介绍及相关知识
普洱茶（Pu'er）是一种世界上最神奇的茶，有着悠久的历史和传承。
普洱茶的茶叶以色泽深棕的湿茶（Wet Tea）形式出售，也可以经过加工而形成深紫色的干茶（Dry Tea），口味佳、回甘性强，是一种受到穆斯林及全球消费者欢迎的茶类。
一、普洱茶简介
普洱茶，又名普洱毛尖、古树普洱、普洱茶叶，是源于云南普洱，经过折叠、弯曲的黑褐色茶叶构成的一种茶叶，内含芽梢、新叶残片和叶片，普洱茶树特有的叶片形状呈微斜片状，故有“毛尖”之称，是中国茶叶中的精品。
二、普洱茶的分类
1. 生态古树普洱：指采用传统生态谷物种子，于海拔1000m以上纯天然山区栽培，无任何喷洒化肥、农药、人造肥料等污染，遵古栽培本色之古树茶。
2. 普洱传统益普：普洱传统益普指在普洱茶叶原产地普洱，推崇传统茶树培育工艺，秉承‘手工折叠’传统折叠工序，未来压力百万斤熟茶，洗熟茶道，典型的等离子火焙香普。
三、普洱茶的口味特征
普洱茶口味独特，有柔和的芳香，初入口就有清新的甘甜，回甘圆润，饮下余韵悠长，口感解毒养颜、耐咽性好，泡法丰富，可搭配任何饮
料进行复合饮用。
四、普洱茶的功效
1. 预防疾病：普洱茶含有丰富植物类、微量元素等丰富营养物质，有
清热解毒、解乏生津、散结舒胀、降血脂、提神醒脑等作用，对预防
脑病、心脑血管疾病、皮肤病等有一定的疗效。
2. 养生保健：因为普洱茶具有协助消化、软化血管、健脾润肠、抗疲
劳和减肥等作用，可以有效地帮助人体养生保健，提高身体抵抗力，
改善肝脏功能，促进免疫系统健康。
普洱茶的传说故事
普洱茶的传说故事普洱茶是历史名茶，它原产于云南。
那你知道普洱茶的传说故事有哪些吗?下面是店铺给大家分享的普洱茶的传说故事，欢迎大家阅读。
普洱茶的传说故事篇【1】在巍巍无量山间，滔滔澜沧江畔，有一个美丽的古城普洱，这里山青水秀，云雾缭绕，物产丰饶，人民安居乐业，尤其是这个地方出产的茶叶更是以品质优良而闻名遐迩，是茶马古道的发源地，每年都有许多茶商赶着马帮来这里买茶。
清朝乾隆年间，普洱城内有一大茶庄，庄主姓濮，祖传几代都以制茶售茶为业，由于濮氏茶庄各色茶品均选用上等原料加工而成，品质优良稳定，加之诚实守信、善于经营，到老濮庄主这代生意已做得很大，特别是以本地鲜毛茶加工生产的团茶、沱茶远销西藏、缅甸等地，成为藏族茶商经常光顾的茶庄，而且连续几次被指定为朝廷贡品。
这一年，又到了岁贡之时，濮氏茶庄的团茶又被普洱府选定为贡品。
清朝时，制作贡茶可不是件容易的事，用料要采用春前最先发出的芽叶，采时非常讲究，要“五选八弃”，即选日子、选时辰、选茶山、选茶丛、选茶枝，弃无芽、弃叶大、弃叶小、弃芽瘦、弃芽曲、弃色淡、弃虫食、弃色紫，制作前要先祭茶祖，掌锅师傅要沐浴斋戒，炒青完毕，晒成干茶，又要蒸压成形、风干包装，总之每一道工序都十分繁杂神圣。
制成饼茶后照惯例，是由老濮庄主和当地官员一起护送贡茶入京，但这年，老濮庄主病倒了，只好让少庄主与普洱府罗千总一起进京纳贡。
当时濮少庄主大约二十三四岁，正如清明头遍雨后新发的茶芽，挺拔俊秀，英姿勃发，他与二十里外磨黑盐商的千金白小姐相好，白家也是盐商世家，白小姐是方圆几十里出名的美人，正是郎才女貌，门当户对。
两家火笼酒喝了，聘礼过了，再过几天就打算迎亲了，眼下正在筹办婚礼呢。
但是时间紧迫，皇命难违，濮少庄主万般无奈，只好挥泪告别老父和白小姐上路，临行前他们千叮咛、万嘱咐，叫他送完贡茶就赶快回乡.也是合该出事，由于濮少庄主心事重重，加上时间紧迫，自己又经验不足，这年的春雨又淅淅沥沥，时断时续，平常父亲晒得很干的毛茶，这一次没完全晒干，就急急忙忙压饼、装驮，为后来发生的事埋下了一个大祸根。
普洱茶知识大全
普洱茶常识学习一、定义以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型二、概况普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。
适合生长在海拔1000米至2100米、坡度≤25°的山地；土壤为砖红壤、砖红性红壤、山地红壤和山地黄壤等；土壤有机质含量≥1%。
洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。
初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。
春茶又分春尖、春中、春尾三个等级；夏茶又称二水；秋茶称为谷花茶。
普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型春茶、夏茶、谷花茶：采摘时间：云南古树春茶采摘时间约为3月下旬至5月中旬，茶树树龄越大，则发芽往往也越晚。
头春茶在3月初开始，台地茶开始陆续开采，而古树茶由于海拔较高，山上温度低，生长较慢，一般要等到3月下旬才开始，月底才会大面积开采，采摘时间会延续到4月20号左右。
二春茶是4月底到5月中旬采摘，品质相较头春茶要差一些，价格也会低一些。
夏茶是5月至6月期间采摘，在云南，一般普洱夏茶采摘的非常少。
夏茶由于刚刚经过春茶采摘，茶树内含物质欠缺。
加上降雨过多，生长较快，做出来的普洱茶滋味淡，苦涩重，协调性不佳。
口感不佳自然卖不上好价钱，所以茶商很少收购夏茶，故而源头茶农也较少采摘。
秋茶是8月至10月期间采摘，普洱秋茶以香气好而备受追捧。
鉴别方法：春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。
还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明,春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点，芽头多且显毫，叶片色泽墨绿而油润感十足，有黄芽孢，其梗短，含马蹄口，叶片和梗色泽致;从内含物质来看，普洱春茶其香气浓郁，汤色金黄透亮，口感厚重，浸泡度可达15-20泡，其叶底身骨重实等特点。
普洱茶 茶文化 茶马古道概览
茶马古道概览自唐以后，在云南与西藏、印度及东南亚各国之间逐渐形成了一条以马帮驮运云南普洱茶的通道，堪与著名的“丝绸之路”相媲美这就是至今还有巨大的人文意义的茶马古道。
茶马古道的源头思茅普洱，历史上长期为府、道、专署治地，是思普区政治、经济文化中心，也是闻名中外的普洱茶故乡。
明、清以来，普洱茶以普洱府治所生产加工集散的茶，称普洱茶，名扬天下，香飘四海，长盛不衰。
在1729年，思茅、普洱茶叶很兴盛，清朝廷在思茅厅设总茶店。
历史上的普洱茶产于普洱辖区（今思茅地区、西双版纳州）思茅厅之古六大茶山，即江内的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖，曼撒。
这六大古茶山至今犹存，有的还在生产普洱茶。
此外，江外勐海、澜沧，也是普洱茶的重要产地。
日今，江外的南糯山和景迈尚存千年人工栽培型古茶树，万亩古茶园。
这些地方，以晒青毛茶为原料，经传统加工工艺生产、加工成散茶，蒸压成紧茶用笋叶和竹箩包装，经茶马古道运往内地、西藏和东南亚诸国。
一时，普洱茶名震京师，驰名海外，成为藏胞日常生活之必需。
清顺治18年，西藏派使臣到胜州（永胜）请求，在胜州与云南举行茶叶贸易，获准当年，做成生意5万担。
清政府实行配额专卖，征收茶捐。
1744年，普洱茶被朝廷列为贡品，由思茅同知（七品官名）承办贡茶事宜。
明清时期，茶马古道迅速发展起来，古道的源头以普洱、思茅两城为中心，向东、西、南、北辐射出5条茶马大道，往来不绝的马帮，为普洱茶传播输送立下了不朽的功勋，是它们源源不断把各茶山的茶叶驮运到思茅普洱加工制作后，又沿茶马大道西北运销西藏、尼泊尔、印度，南销东南亚诸国；内销由昆明中转全国各地。
贡茶则由官方驿道快运到北京。
茶马古道是连接地域、民族文化的纽带，是中土与西藏，外地商品流通、经济交流的通道，是民族文化融汇的通道，也是一条中华民族战胜艰难险阻，标记伟大民族精神的大道，是一条长长的民族团结和中外友谊的金桥。
五条茶马古道主要路线是：北道——由普洱经昆明中转内地各省、北京，称为“官茶大道”。
云南普洱茶的品牌故事
云南普洱茶的品牌故事
云南普洱茶是一种受欢迎的茶叶，其悠久的历史和独特的风味深受茶客们的喜爱。
下面是一个关于云南普洱茶的品牌故事。
在云南省的西南部，有一个美丽的地方，叫做普洱茶山。
这里阳光充足，气候宜人，是种植茶叶的好地方。
自古以来，普洱茶山就是云南茶叶的重要产地之一。
在普洱茶山，有一个叫做陈家的人，他是当地有名的茶叶专家。
陈家世代种植茶叶，并且一直传承着一种独特的制茶工艺。
他们认为，最好的茶叶必须来自最好的茶树，而最好的茶树只能生长在普洱茶山上。
在陈家的制茶工艺中，有一个叫做“杀青”的步骤非常重要。
这个步骤是将茶叶放入热锅中，用竹子制成的器具用力翻炒。
这个过程不仅可以去除茶叶的异味，还可以让茶叶更加香气扑鼻。
陈家的茶叶一直备受好评，但是他们认为这只是家庭传统的一部分。
直到有一天，他们决定创建一个品牌，并将其命名为“陈普洱”。
“陈普洱”品牌的创始人希望通过这个品牌，让更多的人了解和品尝到普洱茶山的优质茶叶。
他们采用最先进的制茶技术和最优质的茶叶原料，制作出了口感醇厚、香气浓郁的普洱茶。
自成立以来，“陈普洱”品牌一直致力于为消费者提供最好的茶叶。
他们坚信，只有最好的茶叶才能带给茶客们最好的体验。
因此，“陈普洱”品牌一直秉持着这种精益求精的态度，不断创新和改进，以满足茶客们的需求。
云南普洱茶的品牌故事是一个关于传统和现代结合的故事。
它展示了普洱茶山的茶叶品质和“陈普洱”品牌的创新精神。
如果也想了解普洱茶的文化和风味，不妨试着品尝一下“陈普洱”品牌的茶叶，它会给你带来一份独特的味觉体验。
茶文化介绍
茶文化介绍《茶文化：源远流长的中华瑰宝》茶，是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
中国茶文化糅合了佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩。
一、茶之起源与发展茶的起源可以追溯到上古时期。
传说神农氏在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水味道清香甘甜，神农氏好奇尝试，由此发现了茶的神奇功效。
随着时间的推移，茶逐渐从药用走向食用，再到饮用，其发展历程历经数千年。
在先秦时期，茶主要作为祭品使用。
到了秦汉时期，茶的种植和饮用开始逐渐普及。
《僮约》中记载了王褒让家僮煮茶洗器的情景，这表明在当时茶已成为日常饮品。
魏晋南北朝时期，玄学兴起，文人雅士开始注重精神享受，茶成为他们清谈时的伴侣，茶文化也随之逐渐兴起。
茶圣陆羽在《茶经》中记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。
”这一时期，茶的种植区域不断扩大，制作工艺也日益精进。
唐朝是茶文化发展的鼎盛时期。
陆羽所著的《茶经》系统地总结了唐代及此前茶叶生产、饮用的经验，对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等均有详细的记述，被誉为“茶叶百科全书”。
唐代还出现了专门的茶市和茶馆，茶宴也成为当时社交活动的重要形式。
诗人卢仝的《七碗茶歌》更是将饮茶的境界描绘得淋漓尽致：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
”宋代茶文化进一步发展，茶类更加丰富，出现了龙凤团茶、末茶等。
点茶法成为主流，这种茶艺注重技巧和仪式，将饮茶提升到了一种艺术境界。
同时，宋代的茶馆文化也十分繁荣，成为人们休闲娱乐的重要场所。
明清时期，茶的制作工艺更加精细，出现了红茶、黑茶、乌龙茶等多种茶类。
茶馆文化也更加普及，不仅是文人雅士的聚集地，也是普通百姓休闲娱乐的场所。
此时，茶文化开始向海外传播，对世界茶文化的发展产生了深远的影响。
中国茶文化的起源和发展历史是什么
中国茶文化的起源和发展历史是什么中国茶文化历史悠久，那么大家知道中国茶文化的起源和发展的历史吗？下面是店铺为你整理的中国茶文化的起源和发展历史，希望对您有用。
中国茶文化的起源和发展历史中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树和栽培茶树，使用茶叶的国家。
茶树的起源至少已有六七万年的历史，茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史，茶的利用最初是在原始野生采集活动之中的。
陆羽最先在他的《茶经》中探讨茶的起源，他认为据《神农食经》“荼茗久服，令人有力悦志”及“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。
”茶事应当开始于神农，而这种说法目前存在着较大的争议。
学界比较认同的是茶叶生产始于四川。
东晋常璩在《华阳国志.巴志》中记述了巴蜀地区在汉时就大量种植茶树，甚至把茶作为贡品向西汉都长安进贡，秦汉以后茶叶开始向外传播。
对于茶文化的起源问题，各家说法不一。
陆羽有关茶起源问题的这种说法虽然存在着争议，但其中一丝微弱的信息却表明：在原始社会，人们在“茶”在长久的食用过程中注重的是它的某些治愈疾病的“药”用之性，而没有产生文化。
有学者认为把茶作为一种文化而不是单纯的饮用真正有历史记载的应该从西汉算起。
王褒《僮约》中“烹茶尽具”、“武阳买茶”的记载，充分证明了西汉时茶叶市场的存在和饮茶风俗的形成。
《集古录》则提出茶文化起于魏晋，魏晋名仕以饮茶于山水来怡情养性，，形成了一种茶的名仕文化。
同时随着文人饮红茶的兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。
关于茶字的由来，依照《诗经》等有关文献记载，在史前期，“荼”是泛指各种苦味野生植物性食物，独立的“茶”字则是在发现了荼的药用价值及饮用价值之后才产生的。
在食医合一的历史时代，人们很容易就发现了茶类植物的止渴、清神、消食、除瘴、利便等药用功效。
然而，由药用汤剂发展为日常的饮料，还必须存在人们实际生活中的某种特定需要。
巴蜀地区深处内陆，地势低凹、山岭环绕，一直是疾病和瘟疫多发的地区。
茶文化有趣小故事
茶文化有趣小故事茶文化源远流长，自古以来在世界各地都有着广泛的影响力。
除了茶的独特口感和疗效，茶文化中蕴含的许多小故事也为人们提供了乐趣和启示。
本文将为您介绍三个有趣的茶文化小故事。
故事一：诞生于逆境下的普洱茶普洱茶是中国云南地区的特产，以其浓烈的香气和独特的口感而闻名于世。
然而，普洱茶的历史起源却与一位名叫陈皮的年轻女子有着密切的关系。
相传，陈皮是明朝末年，云南地区遭受战乱和困难时期的一位姑娘。
她在逆境中，寻找到一种特殊的茶树，她将树叶采摘回家，并经过独特的处理方法，创造了一种新的茶叶。
她在困顿中找到了普洱茶的制作方法，也为云南的茶文化注入了新的活力。
从此以后，普洱茶逐渐被人们所喜爱，并传承至今。
这个故事告诉我们，在逆境中也会诞生奇迹，就像普洱茶一样，即便在艰难的环境中，仍然能够发现和创造美好。
故事二：发源于大山深处的日本茶道日本的茶道文化自十六世纪以来便开始流行，至今仍然是日本独特的传统文化之一。
而茶道的发源地可以追溯到一个非常有趣的故事。
相传，日本茶道的创始人是一位名叫千利休的和尚。
千利休在艰难的年代里，居住在日本山间的一间茅草屋中。
他饱受贫困和寂寞，但仍然保持着对内心的深思熟虑。
一天，千利休发现了一棵独特的茶树，他决定采摘并品尝这种茶叶。
他认为这种茶叶能够使人内心平静，并带给人们思考和领悟的机会。
于是，他将这种茶叶引入自己的生活，并创造了一套独特的沏茶和品茶仪式，从而诞生了日本的茶道。
茶道故事告诉我们，即使是在极简的环境中，也可以创造出一种完整而有意义的文化。
这种文化让人们更加关注和感受生活中的细节，并从中领悟到人生的真谛。
故事三：传递希望的英国下午茶英国下午茶是英国文化的重要组成部分，起源于十九世纪。
这个故事与一位英国女王有着密切的关系。
据说，十九世纪初，英国女王维多利亚女王在下午时分常常感到饥饿。
为了解决这个问题，女王下令将下午时间加入一顿小吃，以缓解饥饿感。
这顿小吃渐渐演变成了英国文化中不可或缺的一部分，即英国下午茶。
十大名茶的传说故事
十大名茶的传说故事1. 龙井茶 - 传说这是因为茶叶被龙王所护佑而得名。
相传，在南山下的龙井村，一个村民每天都会给一条神龙水源，以表示感谢。
后来，村民在龙王的帮助下发现了一颗高质量的茶叶，这就是如今有名的龙井茶。
2. 普洱茶 - 传说这是因为茶叶的产地普洱，有一只名叫普的猴子而得名。
相传，这只猴子偷吃了茶叶后，饥饿感大增，开始狂奔，过几个小时后，猴子出汗很多，茶叶中的苦味和香气也同样保存了下来，所以茶叶被冠名为普洱茶。
3. 武夷岩茶 - 传说在宋朝时，一个和尚在福建武夷山修行时，为了抗拒尘世的诱惑，他选择了在岩石上坐禅。
修行了数十年后，和尚最终融入了岩石中，从此，这块岩石上的茶树茁壮生长，被当地人称为武夷岩茶。
4. 铁观音茶 - 传说一个贫穷但善良的农民定期给一尊老僧送水来洗脚，老僧感动于他的善行，将墙上的一丛茶树的叶子送给了他。
这些茶叶被称为铁观音，因为老僧相信这片茶叶足以改变农民和他家人的命运。
5. 毛峰茶 - 传说古时候，一个名叫毛峰的道士发现了在福建的一座山上一个蔬菜园不断生长出非常细小的叶子，他将这些叶子带回山上，意外地发现它可以泡出美味的茶，这就是毛峰茶。
6. 黄山毛峰茶 - 传说在明朝时，一个名叫皓首穷凶的老人，为了给老人们找到一种治疗疾病的茶药，不断地在黄山上寻找。
在石楼村的村庄附近，他在一片茶园里找到了一种叶子叫毛峰，他将这么的叶子带回村里，开始炒制成茶叶，为村里的老人们提供了奇效的治疗。
7. 天目红茶 - 传说玉龙山上的一位和尚在修行时发现了一种茶树，茶树上长满了一片红色的叶子，他把这颗茶叶带回寺庙，泡制后惊叹于它的香气和口感，从此天目红茶便闻名于世。
8. 碧螺春茶 - 传说古时一个名叫老融的茶农，他的茶庄因为缺乏水源而无法生产好的茶叶。
直到有一天，他梦见一个绿衣女子指引他找到了一泓清澈的泉水，他把泉水带回茶园后，茶树生长得非常茂盛，所产出的茶叶被称为碧螺春茶。
9. 正山小种茶 - 传说在山东的一个地方，一个名叫小丬的妇人常年照顾山头上一棵茶树，用来做茶饷供奉延年寺的僧人。
普洱茶
大器晚成普洱茶1普洱茶•普洱茶是以普洱府所属地区所产云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经过后发酵（包括自然后发酵和人工后发酵）形成的符合普洱茶云南省地方标准的散茶和紧压茶的总称。
2普洱茶•产地和区域是普洱府所属地区；•加工原料是云南大叶种晒青毛茶；•加工工艺是独特的后发酵工艺，包括自然后发酵工艺和人工渥堆后发酵工艺；•理化指标必须符合2003年云南省质量技术监督局颁布的《普洱茶云南省地方标准》。
3普洱茶•包括两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普；•型制上又分散茶和紧压茶两类；•依存放方式不同，又分为干仓普洱茶及湿仓普洱茶；•成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。
4简介5•产地•生活习性•历史•普洱茶的分类•普洱茶的加工•如何选购普洱茶•普洱茶的功能•普洱茶的冲泡产地•野茶树（包括栽培型野茶树）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。
稀有种。
•主要产于云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳。
•其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。
•生于海拔1 200-1 400米亚热带、热带山地森林中。
越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。
6生活习性•云南分布区多属南亚热带山地季风常绿阔叶林。
主要产地勐海南糯山年平均温17--19℃，极端最高温22.3℃，极端最低温-5.4℃（出现在1月）；年降雨量1300--1400毫米。
•土壤多为赤红壤或黄色赤红壤。
喜山坡沟谷，干季云雾弥漫，空气潮湿，土壤深厚，排水良好又富有腐殖质的小环境。
•花期9--11月，果期4--6月，有时花、果并存。
•野茶树果实常被采收，天然繁殖差，林下幼苗罕见。
7历史•普洱茶以其集散地与原产地的普洱县命名, 唐朝时普洱名为步日, 属银生节度（今思茅和西双版纳一带）, 银生茶是为普洱茶的前身, 元朝时称之为普茶, 明万历年才定名为普洱茶, 极盛时期是在清朝, 《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山…周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。
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普洱的茶文化起源历史
普洱茶名称的出现在明朝，明代谢肇制的《滇略》卷三中云：
“士庶所用，皆普茶也，蒸而团之”。说明，明朝期间云南紧压茶
是鼎盛的。
然而，普洱茶历史上的开篇文章在唐代樊绰的《蛮书》中，其卷
三云：“茶出银生成界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹
而饮之”。唐朝时期，南昭国是云南的地方政权，蒙舍蛮是南昭国
的主要力量，受唐王朝扶植，它们间的交往是密切的，蒙舍蛮的这
种饮茶方式，在唐朝也是普及的，甚至成了大唐市民们的习俗，虽
然陆羽觉得不屑一顾，但是其《茶经》里却作了重要记载。
云南利用茶叶的历史早于唐代，在三国的《七诲》里提到了“南
中茶子”，南中相当于四川省大渡河以南和云南、贵州两省。而要
说到云南茶叶的重要发展，或者说普洱茶的成型，我认为是盛唐汉
文化与南诏少数民族文化交融的结果，至于说更早的关于古滇国用
茶的历史还有待考证。现在学术界，一般认为中国最早用茶是在巴
蜀，特别是巴，三国《广雅》就载有荆巴间采茶作饼的史料。古滇
国、南诏与巴蜀的交往与争战，对云南茶叶的发展也有着重要作用。
陆羽《茶经》里没有直接记载云南茶区，应该是与当时南诏国是地
方自治政权有关，而且南诏初期，云南之地是少数民族部落割据的，
后来南诏与唐朝的关系，也是时而和平共处，时而争战不断。
《蛮书》记载“散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”，
说明当时云南少数民族制茶用的是初级的晒青茶工艺，采摘不讲究，
制造也就是最简单的日晒，在樊绰(出史南诏的唐朝使者)看来，这
也是与唐朝饼茶的制茶工艺(蒸青制茶)相比而言的。
在云南民间走访，许多少数民族不知道什么是普洱茶，说晒青茶，
他们却十分熟悉，并称之为“老黑茶”，是他们“原生与本土”的
重要饮料，以及重要的经济来源。可以说，一千多年以来，积淀、
传承与发扬的晒青茶工艺是普洱茶的基础。而晒青茶古老的品饮方
式，目前在云南少数民族中仍有流传，如佤族、拉祜族的烤茶、土
锅茶，白族的“三道茶”，纳西族德“龙虎斗茶”等。
笔者认为，南诏时由于地理与人文环境，少数民族粗陋的晒青茶
工艺，交通运输不便等诸多因素影响，蒙舍蛮作为南诏政治中心的
王族，他们在获得团饼茶的知识后，结合对外交流的需求，推动了
他们采用初制晒青毛茶，“蒸而团之”制造紧压茶的历史。
唐朝时，散茶加姜桂混合烹饮的方式是一种大众习俗，而团饼茶
的品饮则被认为是一种进步与时尚，蒙舍蛮会模仿这些时尚，制造
饼茶，但由于茶山山高路远，加工运输困难，因而形成了“晒青饼
茶”的加工方式，而不是唐朝的蒸青饼茶。
蒙氏的南诏国，在统一洱海地区后，在洱海之滨建太和城，设上
下两关，上关为龙头关(即现在的大理古城)，下关为龙尾关(也称龙
尾城，即现在的下关城)。蒙氏开创了“晒青饼茶”，古永昌地区、
洱海地区也就成为了重要的产茶与制茶基地，也为下关打下了深厚
的茶文化底蕴。后来，南诏势力扩充到银生节度，云南的四大茶区
也就初步成型了。
蒙氏帝王传了十三世，共二百五十年，而后被郑氏、赵氏及杨氏
篡位。接着南诏的通海(现玉溪地区通海县)节度使段思平，在滇东
南三十七蛮部的支持下，讨伐杨氏成功，开创了段氏大理国时代，
段氏仍然以大理为国都。据《道光云南志钞》载：大理国传了几代
后，宋兴，宋太祖干德三年，王全斌平蜀，欲取滇献之，宋太祖鉴
于唐南诏之祸，觉得“南蛮”不易统治，才有了宋挥玉斧的典故(宋
太祖以玉斧画大渡河曰：“此外非吾有也”)，由此，段氏得以久居
云南，中国竟以外域视之，不知所谓大理国矣。因而大理国就成了
南诏国的延续，蒙氏的“晒青饼茶”加工方法自然得以传承。
到了元朝，元世祖平云南后，元朝派王族到云南执政，少数民族
也被迫迁移，有的到了更边远所谓充满瘴气的边疆，蒙氏加工方法
与习俗则在云南的少数民族中流传。
在明代，明王朝大力援助云南，云南经济获得长足发展，云南少
数民族文化与汉文化的有了广泛的交流，蒙氏“晒青紧压茶”在云
南得到大普及。明朝谢肇制的《滇略》才有了“士庶所用，皆普茶
也，蒸而团之”的记载。由于云南地处西南边地，交通不便，消费
习俗转换也没有中原地区快，明朱元璋下诏废除团饼茶兴散茶，并
未影响云南的紧压茶，因而，云南紧压茶得以保留。
明朝以后，人们对普洱茶养生保健效果的逐步认识，名著《红楼
梦》中就有了记述的普洱茶消食保健的功效，甚至，焖一罐普洱茶
成为一种时尚;而科技著作《物理小识》、《本草纲目拾遗》等也有
了相关记述。这样，普洱茶不仅没有随其它团饼茶衰落，反而在清
朝得以发展，甚至成为了贡茶。
三国时期，“武侯遗种”，在一千七百多年前的农历七月二十三
日打开了普洱茶话史。“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，
至今夷民祀之。”(檀萃《滇海虞衡志》)。武侯就是诸葛亮·孔明
先生，相传他在公元二二五年南征，基诺族，深信武侯值茶树为事
实，并世代相传，祀诸葛孔明先生为“茶祖”，每年加以祭拜。唐
朝咸丰三年(公元862年)樊绰出使云南。在他所著的《蛮书》卷七
中有记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以菽姜桂
和烹而饮之。这就证明了唐代时期已经生产茶叶。
古代种植茶树的先民濮人，现今布朗族，德昂族的先民史称“茶
兴於唐，盛於宋”。主产於西双版纳的普洱茶在唐代(公元618—
907年)就已销往四面八方。阮福(普洱茶记)记载：“西蕃之用普茶，
已自唐时”。
宋代(公元960—1279年)除进行川滇藏茶马交易外.大理国还派
使臣到广西以普洱茶与宋朝静江军作茶马交易。运至中原和江南一
带的普洱茶，是上乘的“紧团茶”，又称“圆茶”。宋朝名士王禹
系品尝了芬芳浓郁的曹洱茶后，写了一首赞美诗：“香於九畹芳兰
气，圆如三秋皓月轮，爱惜不尝唯恐尽，除将供养白头亲。”诗中
所指“圆如皓月”，就是普洱紧团茶。元代(公元1206—1368年)，
普洱茶已成为市场交易的重要商品。元代李京在(云南志略诸夷风
俗)、<金齿白夷="白夷">(指傣族)条说：“交易五日一集，以毡、
布、茶、盐相互贸易”。民间在普洱进行茶叶交易的年代甚为久远。
(滇云历年志>载：“六大茶山产茶……各贩於普洱。……由来久
矣”。
普洱茶这一名词是由民间茶叶交易而形成，正式载入史书则是在
明代(公元1368—1644年)，明人谢肇制在《滇略》中说：“士庶所
用，皆普茶也”。<新纂云南通志指出="指出"普洱="普洱"之名="之
名"在华茶中所占的特殊置="在华茶中所占的特殊置"远非安徽="远
非安徽"闽浙="闽浙"可比="可比"明代至清代中期是普洱茶的鼎盛时
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作为贡茶"很受朝廷赞赏="很受朝廷赞赏"便极大地="便极大地"促进
了普洱茶的发展="促进了普洱茶的发展"此时="此时"以="以"六大茶
山="六大茶山"为主的西双版纳茶区="为主的西双版纳茶区"年产乾
茶8万担="年产乾茶8万担"达="达"历史最高水平="历史最高水平">
据史料记载，清顺治十八年(公元1661年)，仅销往西藏的普洱
茶就达3万担之多。同治年间(公元1862—1874年)，普洱茶的生产
仍然兴旺，仅慢撒茶山(易武)就年产5干余担。在西双版纳广袤的
沃土上几乎家家种茶、制茶、卖茶。茶山马道驮钧终年回荡，商旅
塞途.生意十分兴隆。清雍正七年(公元1729年).清政府派往云南的
总督鄂尔泰在云南少数民族地区推行改土归流政策(设官府，置流官.
驻军队以加强行政统治)，在普洱设置“普洱府治”.在攸乐山(现为
景洪市基诺族乡，六大茶山之首)，设置“攸乐同知”，驻军5百，
防守茶山.征收茶捐。在勐海、勐遮、易武、倚邦等茶山，设置”钱
粮茶务军功司”，专管粮食、茶叶交易。乾隆元年(公元1736年)撤
销攸乐同知，设置思茅同知，并在思茅设官茶局，在“六大茶山”
分设“官茶子局”，负责管理茶叶税收和收购。在普洱府道设茶厂.
茶局统一管理茶叶的加工制作和贸易，一改历代民间贩卖交易为官
府管理贸易，普洱便成为茶叶精制、进贡、贸易的中心和集散地。
於是，普洱茶这一美名，便名震天下。正如清人檀萃在《滇海虞衡
志》所云：“普茶名重天下，出普洱六大茶山，一曰攸乐、二曰革
登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒。周八百里，人山
作茶者数十万人，茶客收买，运於各处，可谓大钱矣”。