整体厨房的适老化设计原则
适老化设计原则
适老化设计原则适老化设计原则是指在产品、环境、服务等方面，为老年人提供更加便利、舒适和安全的使用体验。
随着人口老龄化的逐渐加剧，适老化设计变得越来越重要。
本文将从不同角度探讨适老化设计原则。
一、人性化设计人性化设计是适老化设计的核心原则之一。
老年人的身体机能逐渐下降，因此设计应考虑到老年人的特殊需求。
比如，在建筑设计中，可以增加扶手、坡道、无障碍电梯等设施，方便老年人的行动。
在产品设计中，可以采用大号字体、高对比度、简单易懂的操作界面，以及符合人体工学的设计。
人性化设计可以提高老年人的生活质量，使他们更加独立自主地生活。
二、安全性设计安全性设计是适老化设计的另一个重要原则。
老年人身体机能衰退，容易发生意外。
因此，在设计中要考虑到老年人的安全需求。
比如，在建筑设计中，可以设置防滑地板、护栏、紧急呼叫设备等，以减少老年人的跌倒风险。
在产品设计中，可以采用防滑材料、安全锁、紧急停机按钮等，提高老年人使用产品的安全性。
安全性设计可以保障老年人的身体健康，防止意外事故的发生。
三、易用性设计易用性设计是适老化设计的基本原则之一。
老年人的认知能力和记忆力下降，因此设计应尽量简单易懂，方便老年人使用。
比如，在产品设计中，可以采用大按钮、明确标示、简洁明了的操作步骤等，降低老年人的学习成本。
在服务设计中，可以提供个性化的服务，减少老年人的困扰和不适。
易用性设计可以提高老年人的满意度，增强他们对产品和服务的信任。
四、可访问性设计可访问性设计是适老化设计的重要原则之一。
老年人的行动能力和视力听力能力可能受限，因此设计应考虑到老年人的可访问性需求。
比如，在建筑设计中，可以设置无障碍通道、轮椅停车位、扶梯等，方便老年人出行。
在产品设计中，可以设置大字体、高对比度、语音提示等，方便老年人使用。
可访问性设计可以提高老年人的自主性和社会参与度，使他们更好地融入社会。
适老化设计原则是为了满足老年人的特殊需求，提供更加便利、舒适和安全的使用体验。
养老院厨房设计要求
养老院厨房设计要求随着老年人口的增加，养老院已经成为了一个重要的社会机构。
其中，厨房是养老院不可或缺的一部分，需要满足一定的设计要求，以确保老人们在饮食方面的安全和健康。
以下是养老院厨房设计需要满足的要求：1. 厨房面积养老院厨房的面积应该足够大，以容纳所有必要的设备和人员。
通常情况下，养老院厨房的面积应该占整个建筑的10%以上。
2. 厨房布局在设计养老院厨房时，布局非常重要。
厨房的布局应该设计得合理，以最大限度地提高工作效率。
通常情况下，厨房的布局应该包括一个清洗区、储藏区、烹饪区和配餐区。
3. 设备选择在选择厨房设备时，需要考虑老年人的健康和安全。
设备应该易于清洁和维护，并且应该符合卫生标准。
另外，设备的高度和操作方式应该符合老年人的需求。
4. 空气质量和通风厨房的空气质量和通风非常重要。
良好的通风可以确保空气流通，降低烟雾和气味的浓度，从而保证老人们的健康和舒适。
5. 卫生设施厨房的卫生设施也非常重要。
这包括易于清洁的地板、墙壁、天花板和设备。
此外，厨房还应该配备手部清洁设施，如洗手池和消毒液。
6. 保持食品安全在养老院厨房中，保持食品安全非常重要。
所有食品应该储存在干燥、清洁、冷却和保鲜的环境中。
此外，所有食品都应该进行正确的烹饪和储存，以确保老人们的健康和安全。
7. 紧急情况预防在养老院厨房中，紧急情况可能随时发生。
因此，厨房应该配备紧急情况设备，如灭火器和紧急电话。
此外，所有工作人员都应该接受培训，以便在紧急情况下采取正确的行动。
总结养老院厨房的设计需要考虑到老年人的健康和安全。
厨房的面积和布局应该设计得合理，设备应该符合卫生标准，并易于老年人操作。
此外，良好的通风和卫生设施也非常重要。
最后，保持食品安全和预防紧急情况也是必要的。
只有这样，老人们才能在厨房中享受美味、健康和安全的餐点。
适老化改造设计方案
适老化改造设计方案随着人口老龄化趋势的逐渐加剧，适老化改造成为了当前社会关注的热点话题。
适老化改造旨在创造更加适合老年人居住的环境，并提供相应的服务和设施，以满足老年人们的需求和提高他们的生活质量。
本文将探讨适老化改造设计方案，旨在为老年人创造一个舒适、安全的居住环境。
一、室内设计方案1. 客厅设计适老化改造的关键在于提供易于移动和使用的设施。
客厅设计中，应放置宽敞的座位，以方便老年人起座。
同时，为了避免老年人在起座时滑倒，地面材料应选择具有防滑性能的材质。
另外，需要充足的自然光线和柔和的照明，以便老年人能够清楚地看到周围的环境。
2. 卧室设计老年人对于睡眠的需求相对较高，因此卧室设计尤为重要。
床的高度应适宜老年人起躺，床头应设置抓杆或者其他类似辅助设施，以便老年人起床时能够稳定身体。
地面材料同样需要具备防滑性能，并且宜选择温暖柔软的地毯，以减轻老年人脚部的压力。
3. 厨房设计老年人常常需要独立进行烹饪和饮食，因此厨房设计也需要考虑他们的需求。
厨房台面高度应适宜老年人使用，厨具和调料应放置在易于取用的位置。
此外，需要确保厨房通风良好，并安装抽油烟机避免油烟对老年人健康的影响。
二、室外设计方案1. 入户门设计入户门设计既要考虑老年人的便利性，又要考虑安全性。
入户门宜选择宽敞明亮、易于开启和关闭的门型，避免障碍物的设置。
门把手宜选择容易抓握的形状，并具有防滑功能。
2. 路径设计室外路径设计需要保证老年人的安全和便利。
地面材料宜选择平整、无障碍的材质，并应设置边缘护栏，以防止老年人走失或者走错路线。
路径沿线应种植绿植，并设置合适的休息点，以供老年人休憩。
3. 庭院设计庭院是老年人休闲娱乐的重要场所，设计方案应充分考虑他们的需求。
庭院草坪宜保持平整柔软，方便行走和休息。
庭院内应有花草种植和园艺设施，以给老年人提供休闲娱乐的场所。
三、设施和服务除了室内和室外的设计方案外，设施和服务也是适老化改造中不可或缺的一部分。
适老化改造施工中的厨房与家具设计解决方案
适老化改造施工中的厨房与家具设计解决方案随着人口老龄化的加剧，适老化改造的需求也日益增长。
其中，厨房与家具设计方案成为关键因素之一，直接影响老年人日常生活的便利和安全。
在适老化改造施工中，对厨房与家具的设计需遵循人性化、安全性、易操作性等原则。
本文将介绍适老化改造施工中的厨房与家具设计解决方案。
首先，厨房设计应考虑到年长者的特殊需求。
厨房的工作台和各类操作区域应该设计为高度合适、易于操作的位置。
老年人常因关节活动障碍而弯腰困难，因此设计时需确保工作台高度适宜，以便他们能够站着或坐着进行烹饪。
同时，厨房内各种操作区域的空间应合理分配，方便老年人的走动和使用。
例如，将经常使用的调料、餐具等放置在易取得的地方，减少老年人的弯腰次数。
其次，家具设计需要注重舒适性和安全性。
老年人对家具的舒适度要求较高，需要柔软的座椅和提供良好支撑的背部设计，以减轻身体的压力。
对于久坐不起来或行动不便的老年人，可以考虑加装扶手，提供更好的支撑和帮助。
此外，家具表面的材质应选用防滑和易清洁的材料，以防止老年人不慎滑倒或摔倒。
此外，还有一些附加设计细节可以进一步提高老年人的生活品质。
例如，增加储物空间，方便老年人存放大量的生活用品和食品。
随着年龄的增长，老年人往往需要更多的药品和保健品，良好的储物设施对于他们的日常生活至关重要。
另外，可增加台面的防护栏，防止物品从台面上滑落。
老年人通常会感到弯腰困难，因此此类设计能够减少他们弯腰捡拾东西的次数，提高生活的便利性。
最后，要提请注意的是，适老化改造施工中的厨房与家具设计方案需与老年人的实际需求相匹配。
设计者应咨询老年人及其家属的意见和建议，了解他们的生活习惯、喜好和特殊需求，以便量身定制最合适的设计方案。
借助技术的发展，可以通过虚拟现实等工具，让老年人在设计方案制定中能够更加直观地参与进来，确保设计方案的合理性和实用性。
总而言之，适老化改造施工中的厨房与家具设计解决方案需遵循一系列原则，包括人性化、安全性、易操作性等。
适老化家具的设计要点
适老化家具的设计要点1.安全性：适老化家具的设计首要考虑老年人的安全。
合理的高度和尺寸，避免设计尖锐的边角，减少摔倒和碰撞的风险，确保老年人使用家具时不会发生意外。
2.易于使用：适老化家具应该设计成老年人能够轻松使用的形式。
操作简便，力气小或无力气的老年人也能轻松操作，例如易于握取的把手、顺畅的开关、可调节的高度等。
3.舒适性：适老化家具应该提供舒适的使用体验。
考虑到老年人的各种身体条件，家具应提供良好的支持和坐姿，以减少腰部和关节的负担。
例如，舒适的椅子应该具有柔软的坐垫和可调节的靠背。
4.满足特殊需求：老年人的身体状况各不相同，适老化家具应具备满足特殊需求的功能。
根据老年人的需求，设计家具时应考虑到可能需要的辅助功能，如扶手、扶手椅、折叠功能、高度调节和便捷的储物空间等。
5.温馨和谐的外观：适老化家具的外观设计应该温馨、和谐，使老年人感到舒心和放松。
使用柔和的颜色和材料，营造温暖和友好的氛围，增加老年人对家具的接受度。
6.可持续性：适老化家具的设计还应考虑到可持续性。
使用环保材料和工艺，尽量减少对环境的影响。
此外，考虑到老年人可能的长期使用，应选用经久耐用的材料，以延长家具的使用寿命。
7.多功能性：为了提高老年人的生活便利性，适老化家具设计应具备多功能性。
例如，配备嵌入式便利工具，如电动遥控，可以使老年人更便捷地使用家具。
此外，一些家具还可以设计成多功能的，以节省空间并方便老年人的日常生活。
8.清洁方便：适老化家具设计还应考虑到清洁方便。
老年人可能不能很容易地打理家具，因此设计应具备容易清洁的特性，如可拆卸和易于清洁的面料。
综上所述，适老化家具设计的要点包括安全性、易于使用、舒适性、满足特殊需求、温馨和谐的外观、可持续性、多功能性和清洁方便。
通过考虑这些要点，设计出符合老年人需求的适老化家具，可以提高老年人的生活质量和舒适度。
如何设计老年人友好型的厨房改造方案
如何设计老年人友好型的厨房改造方案老年人是社会中不可忽视的一部分，随着人口老龄化趋势的加剧，老年人友好型的环境设计变得尤为重要。
在厨房改造中，如何为老年人提供一个更加安全、便利和舒适的使用环境是一个值得深入研究的问题。
本文将针对老年人友好型的厨房改造方案进行探讨，旨在为设计师和家居改造者提供一些实用的设计理念。
一、安全性设计老年人的平衡感和身体功能相对较差，因此在厨房改造中，安全性设计是首要考虑的因素之一。
具体的设计建议如下：1. 防滑地面：选择防滑性能好的地板材料，避免老年人在厨房中的滑倒风险。
可以选择防滑瓷砖或者橡胶地板等材料。
2. 无门槛设计：为了方便老年人的进出和移动，可以考虑将厨房门口的门槛取消，使地面无明显高差，减少跌倒的可能性。
3. 明亮照明：增加厨房的照明度，确保老年人能够清晰地看到所有的操作空间和工具，减少因视觉问题引发的意外。
4. 防烫设计：选择防烫材料，如不锈钢、耐热玻璃等，避免老年人接触到高温物品而导致烫伤。
5. 安全电器：选择具有防止触电和过热保护功能的电器，以降低老年人使用电器时的意外风险。
二、便利性设计老年人的体力和柔韧度较差，因此在厨房改造中，便利性设计是非常重要的。
以下是一些建议：1. 可调式厨房台面：根据老年人的身高和身体状况，选择可调节高度的厨房台面，方便老年人进行烹饪和清洁工作。
2. 抽屉式储物设计：使用抽屉式储物，而不是传统的橱柜，可以更方便地存放和取出厨房用具和食材，避免弯腰和翻找的不便。
3. 延长把手设计：为了方便老年人握持和使用，可以将厨房抽屉和橱柜的把手延长，使老年人不需要过分弯腰或伸手来开关。
4. 足够的工作空间：保证厨房的工作空间足够宽敞，让老年人在烹饪和清洁时不会拥挤，方便他们的操作和移动。
5. 显眼标识：用明显的标识和颜色，标注每个存放位置和开关按钮，方便老年人辨识，减少他们的搜索时间和努力。
三、舒适性设计老年人的身体稍显脆弱，对于舒适的使用环境要求较高。
适老化设计的原则
适老化设计的原则随着人口老龄化进程的加快，适老化设计越来越受到社会关注。
适老化设计的目标是为老年人创造一个舒适、安全、便利的居住和生活环境。
本文将介绍适老化设计的原则，并探讨其在建筑、室内设计以及产品设计等领域的应用。
一、人性化设计适老化设计的核心是人性化，要充分考虑老年人的身体和心理特点，关注他们的需求和意愿。
例如，在建筑设计中要遵循无障碍设计原则，增加楼梯扶手、加宽门洞、采用明亮的照明系统等，以方便老人的行动和活动。
在室内设计中，可采用抗滑地板、增加扶手和护栏、安装方便易用的开关和插座等，提高老年人的安全性和便利性。
二、安全性设计老年人的身体机能逐渐衰退，容易发生跌倒、滑倒等意外。
适老化设计要着重考虑安全性，预防和减少各类意外事故的发生。
在建筑设计中，要设置坡道、扶手、无障碍电梯等设施，方便老年人的出行。
在室内设计中，要使用防滑材料，避免尖锐和硬性的装饰品，安装可控制的温度和湿度设备，确保老年人的舒适度和安全性。
三、便利性设计老年人的生活能力不如年轻人，适老化设计要提供便利的环境和设施，让他们能够自主、独立地完成日常活动。
在建筑设计中，要设置无障碍通道、便捷的电梯、室内无障碍厕所等，方便老年人的使用。
在室内设计中，要合理布局，方便老年人的移动，降低跌倒的风险。
此外，还可以采用智能化的设备和技术，提供便利的居住环境，如自动开关和遥控器操作系统等。
四、舒适性设计适老化设计要注重提供舒适的生活环境，让老年人感到愉悦和放松。
在建筑设计中，要充分利用自然光和自然通风，提供舒适的室内氛围。
在室内设计中，要选择适合老年人的舒适家具和装饰品，提供适宜的温度和湿度。
此外，还可设置休闲和娱乐区域，满足老年人的社交和娱乐需求，提升他们的生活质量。
五、可持续性设计适老化设计不仅要关注老年人的当下需求，还要兼顾未来的可持续发展。
建筑设计应考虑节能和环保，采用可再生材料，设计高效的能源系统。
同时，室内设计要灵活多样，以适应不同老年人的需求变化。
适老化装修设计 要点
适老化装修设计要点
1. 安全：老年人的行动能力和反应能力相对较弱，因此在装修设计时需要考虑安全性。
例如，在浴室和厨房等容易滑倒的地方，可以安装防滑地砖或地毯；在楼梯和门口等位置，可以安装扶手或栏杆。
2. 便利性：老年人的身体机能逐渐下降，因此在装修设计时需要考虑便利性。
例如，在厨房和卫生间等区域，可以安装较低的橱柜和台面，方便老年人取放物品；在卧室和客厅等区域，可以设置足够的插座和开关，方便老年人使用电器和灯具。
3. 舒适性：老年人对舒适性的要求较高，因此在装修设计时需要考虑舒适性。
例如，在卧室和客厅等区域，可以选择柔软舒适的沙发和床垫；在卫生间等区域，可以安装暖风设备和浴霸，保证舒适的温度。
4. 无障碍设计：老年人行动不便，因此在装修设计时需要考虑无障碍设计。
例如，在门口和通道等位置，可以设置无障碍通道和轮椅通过空间；在卫生间等区域，可以安装坐式马桶和扶手，方便老年人使用。
5. 色彩搭配：老年人的视力和听力可能会有所下降，因此在装修设计时需要考虑色彩搭配。
例如，在墙面和地面等位置，可以选择明亮的色彩，方便老年人识别；在家具和装饰等位置，可以选择柔和的色彩，营造舒适的氛围。
适老化装修设计需要考虑老年人的身体特征和生活习惯，注重安全、便利、舒适和无障碍等方面的设计，为老年人提供一个舒适、安全的居住环境。
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整体厨房的适老化设计原则摘要：现代社会老年人口不断增加，整体厨房的适老化设计提高了老年人在厨房使用时的效率与体验，有利于解决老龄化问题。
针对目前整体厨房的设计问题，通过问卷调查法了解到老年人整体厨房L型布局最多，使用传统厨电较多，对存储空间和橱柜尺寸满意度较低，影响老年人舒适满意度和存储空间满意度的分别是橱柜尺寸和厨房面积以及最关注厨房安全性能等特点。
通过入户调研法观察老年人在厨房作业中的行为，发现存在橱柜尺寸不合适、存储空间不合理、局部光照不充足、厨房操作不当或误触等问题。
结合老年人的生理、心理、行为等特征，对整体厨房的橱柜尺寸、布局形式、存储空间、整体与局部照明、智能化产品等方面提出适老化设计原则，为提升老年人的整体厨房使用体验提供一定的设计依据。
关键词：整体厨房；老年人；厨房作业；适老化设计根据中国发展基金会发布的《中国发展报告2020：中国人口老龄化的发展趋势和政策》显示，2020年中国65岁及以上的老年人约有1.8亿，老年人口数量的不断增长，老龄化问题日益严重。
人口老龄化的加速也增加了老年人居家养老的幸福需求，厨房意味着一家人的团聚，在老年人的日常生活中占有重要的地位。
整体厨房的适老化设计是厨房橱柜、厨房用具、厨房电器等按照使用流程、使用要求进行整体布局、系统设计的基础上对老年人的人体尺寸、行为能力、认知能力等特点，进行适老化设计，提升老年人的厨房使用体验。
1、整体厨房及其设计现状1.1整体厨房整体厨房是对厨房中的橱柜、厨电、厨具等各类产品以及水、电、气等基础设施，进行整体布局、整体设计、整体施工的产品系统。
整体厨房作为厨房发展的主流趋势，它不仅能满足厨房的实用功能，又能满足人们对生活品质的追求，同时，整体厨房将电器和厨房融为一体，带给人们不一样的厨电一体化体验，更能借助物联网的功能打造为智能厨房。
1.2 整体厨房的设计现状随着人们生活水平的提高，整体厨房已经成为提高生活品质的一项选择。
但我国现阶段的整体厨房设计并不完善，主要集中在：（1）尺寸设计缺少个性定制，操作不舒适。
厨房橱柜尺寸虽有较为规范的设计标准与参数，但橱柜人机设计的舒适性与用户实际人体尺寸并不完全契合。
用户的人体尺寸的个性化差异特征导致用户在使用不合适尺寸的橱柜一段时间后会感到腿、腰、肩、臂等部位的疲劳。
（2）布局不合理，工作流程不顺畅。
厨房的工作流程一般为食材取出—清洗—备餐—烹饪，操作顺序的流畅度直接影响到厨房的工作效率。
然而很多整体厨房由于厨房户型、门窗水电位置设计布局不合理，导致工作流程不顺畅，用户在厨房工作中不必要地来回走动，大大影响工作效率。
（3）存储空间缺乏科学规划，存储效率低。
对中国家庭厨房存储物品缺少基础调研及分类研究，对厨房存储需求缺少必要研究。
橱柜设计多注重风格形式，对柜体的内部空间的尺寸、柜体形式、柜门开启方式的设计缺少科学规划，导致有限的柜体空间未能充分发挥存储作用，存储效率低。
（4）多元化厨电显著增加，但与整体厨房集成度低。
在厨房经济不断发展下，出现了蒸烤炸一体机、自动清洗机等这些“一机多能”的厨电，让厨房工作变得更便捷，然而这些多功能厨电更多的是功能拼凑的产品，与厨房的集成度较低，集成度高不仅是产品功能的简单堆叠，更是用一体化的设计，将厨电融入厨房，提高用户的使用体验。
厨电产品的发展趋势应该是集成化、智能化，注重用户的使用场景。
近几年随着行业标准的逐渐统一和市场的标准化规范化，整体厨房的设计越来越趋于规范，整体厨房得到发展。
然而现阶段的整体厨房缺少适老化设计，无法充分满足老年人需求，适应老年人的行为习惯和认知能力，急需开展适老化设计研究。
2、整体厨房老龄用户调查为了更加深入地了解老年人及其对整体厨房的使用体验，通过问卷调查与入户调研两种方式对用户整体厨房的基本信息、使用情况、厨用电器配置情况、体验需求等信息进行了全面调研，筛选了51名60 ~ 75岁的城镇住宅整体厨房老年用户进行问卷调查并选取1名典型用户开展入户调研。
2.1 问卷调查问卷从被调查者基本信息及整体厨房的概况、橱柜的使用和存储、厨电种类、使用整体厨房时的满意度和需求等4个方面进行问题设置。
对问卷数据进行分析发现：（1）有62.75%的被调查者家庭厨房面积为6 ~8 m2。
有45.1%用户为封闭式厨房，用户更喜欢厨房的独立性，这样能更好的防止油烟污渍扩散到餐厅以及其他房间。
有39.22%的用户目前为L型厨房，L型厨房能更好地布局洗、切、炒3个区域，合理分配各区域。
（2）用户在存储物品时总面临空间不足的问题，主要有主食（米、面等）、烹饪调料、餐具、备餐、清洗用具等物品存储需求，如图1所示。
图1 厨房中存储物品种类及拥有的用户数量（3）对厨房家电调查中，大部分家庭都拥有抽油烟机、燃气灶、电饭锅等烹饪必备家电，小部分家庭拥有豆浆机、榨汁机、烤箱等一些提高生活品质的家电，极小部分用户有洗碗机等新型家电，如图2所示。
多数老年人更喜欢使用传统的厨电，因为对其操作方式和用处更加了解，新型家电多数是子女购买，老年人并不熟悉使用方式，对于未知问题表现恐惧担忧等负面情绪。
图2 厨房中家电种类及拥有的用户数量（4）在对整体厨房各方面满意度调研中，用户在物品取放、存储空间、橱柜高度等方面满意度较低，主要是因为橱柜的尺寸不合适、存储空间少，老年人的满意度不高。
根据皮尔逊相关性分析，用户对橱柜高度尺寸的满意度与对厨房舒适性满意度存在着正相关关系，相关系数为0.771（P < 0.01），如表1所示，即用户对橱柜高度尺寸越满意，对厨房的舒适度也越满意，这是由于用户在使用厨房时有更适合适合自己身高尺寸的橱柜，因此在使用厨房时也会事半功倍，更舒适。
厨房面积与用户对厨房存储空间满意度也存在正相关关系，相关系数为0.776（P < 0.01），如表2所示，即用户的厨房面积越大，对厨房的存储空间满意度也越高，因为厨房面积更大，有更多的空间存储物品。
表1 用户对橱柜高度满意度和厨房舒适性满意度的相关性分析表2 用户厨房面积和对厨房存储空间满意度的相关性分析（5）在对用户的厨房需求调研中，将用户需求从安全性、舒适性、存储性、审美性和智能化这5个角度统计，发现老年人对安全性的需求度最高，最低的是审美性。
2.2 入户调研由于问卷调查无法更深入了解到老年用户在整体厨房中的使用情况，所以通过入户调研对厨房进行实测，对用户进行行为观察，以获得更深入的调研资料。
（1）用户选取。
根据问卷调查结果显示采用L型布局的最多，装修年限最多的为5 ~ 10年。
所以根据结果选取了厨房类型为L型，装修年限为5年的69 岁的王阿姨作为调研对象，王阿姨身高155cm，独居，患有老年性耳聋和老花眼，厨房作业一天3 ~ 4次。
（2）对厨房进行测绘，了解厨房和橱柜的基本尺寸。
厨房面积5m2 ，长 2.5m，宽2m，操作台高0.85 m，吊柜最高点为2.1 m，最低点为1.65 m。
（3）观察记录。
记录厨房中家电的类别及摆放、存储的物品以及柜门的打开方式。
根据王阿姨的厨房作业顺序观察她的行为，发现如下问题，并提出解决方案，如表3所示。
综上，总结出以下问题：1）橱柜尺寸不合理，老年用户在使用厨房时长时间处于直立姿势，在清洗时需保持一段时间的弯腰姿势，长时间容易出现疲惫状态；2）在物品存储方面，吊柜的利用率低，物品都摆放在底层靠外手能触及的位置，多数物品为了拿取方便摆放在操作台上，存储空间未得到合理规划；3）环境照明问题，整体照明充足，但局部照明不佳，地柜内部看不清物品，炒菜、清洗等操作均背对灯光，光线不充足易造成危害；4）独自在使用厨房时易出现误触或操作不当。
为帮助老年人解决厨房作业中的问题，提升厨房的安全性、舒适性，适老化设计原则显得尤为重要。
表3 用户厨房行为分析及解决方案T3、整体厨房的适老化设计原则根据以上对老年用户的调研与分析，整体厨房的适老化设计主要体现在以下几个方面：橱柜尺寸的适老化设计、厨房布局的适老化设计、厨房照明的适老化设计、智能产品的适老化设计，针对上述老年人使用整体橱柜时遇到的问题，总结出以下设计原则。
3.1 尺寸合理，舒适易用厨房中以站姿操作居多，老年人在持续一段时间会造成腿、腰、肩、臂等身体部位的疲劳，橱柜尺寸可根据老年人弯腰驼背的体态特征进行人体尺寸的修正进行优化设计。
（1）老年人由于骨质疏松导致身高的下降，操作台的整体高度应适当降低，由于身高在160 cm的厨房用户最适合操作台高度在84 cm，因此适合老年人的操作台高度在80 ~ 85 cm。
灶台与操作台相比，灶台上放置锅具，锅具本身具有一定的高度，为保持整体高度在使用感受上一致，灶台应比操作台下降约10 cm。
（2）清洗区和操作区的高度可以不一致，手在略低于肘高的位置操作最为舒适，适当增加清洗区的高度，清洗区平面高度在85 ~ 95 cm，略高于操作台，由于市场水槽常用标准深度为18 cm，水槽底部平面高度为67 ~ 77 cm，可以避免在清洗时一直弯腰，如图3所示。
（3）吊柜和地柜是厨房储存物品最不可或缺的存在，老年人站立时手能触及的高度在185 ~195cm，但超过160 cm会感到吃力，可采用降低吊柜高度的方法，也可采用升降式柜体和可移动的柜体来解决吊柜的适老化设计问题，吊柜内部可采用升降式五金结构。
地柜门应采用抽屉式，这样在取放物品时无需一直弯腰。
可采用高低抽屉结合的方式，低抽屉用来放置一些常用的小物件，如炊具、刀具等，高抽屉则用来存储一些电器等大物件。
根据厨房橱柜的基本尺寸，结合老年人人体尺寸对橱柜尺寸进行修正，如表4所示。
图3 厨房操作台面高度关系表4 橱柜高度基本尺寸与修正尺寸3.2 合理布局，存储有效老年人相比年轻人，在步行中更易产生疲劳，因此厨房设计尽量合理布局，集中各功能区，缩短厨房作业中的行动距离，避免不必要的重复移动。
由于老年厨房面积较小，在各种布局中，布局较为集中的L型和U型布局能有效缩减厨房作业活动距离，减轻老年人生理负担。
吊柜底部到操作台面的空间无论可视性还是易操作性都是较为适宜的空间，在存储空间的设计中应充分利用。
例如，通过在墙面上增加吊杆吊篮、置物架等，合理的厨房布局，可以更好地帮助老年人存储物品，提升用户对厨房存储功能的满意度。
3.3 局部照明，保障安全厨房灯光主要有两方面的用途：一个是对厨房的照明；另一个是对洗涤、操作空间的局部照明。
由于老年人的视觉感知能力和对明暗变化的适应能力较弱，不充足的光线容易导致意外，所以在整体照明充足的基础上，应增加局部照明。
（1）充足且均匀的整体照明。
一般情况下厨房的光照强度在50 ~ 100 lx，老年人由于视力衰退，对光线要求高，为保证正常操作，同时避免过于刺眼的灯光对老年人造成不适，其所需照度为年轻人的3倍，厨房整体照度控制在150 ~ 300 lx。