中餐烹调技术课程标准
《中餐烹调技艺》课程标准
制作人：唐良德一课程名称：《中式烹调技艺》。
二对象:三年制中职厨师专业学生。
三课时：174
四课程目标
本课程是食品加工与厨艺专业学生必修的一门主干专业课程，它主要研究热菜烹调的概念及基本原则，传统名菜制作的技艺；训练基本菜品的操作技能，为学生继续提高职业技能和适应职业转换奠定必要的基础
通过教学使学生具备烹饪行业高素质劳动者所必需的热菜烹调技术，熟练掌握刀功基础、火候、调味和常用的热菜烹调技法，具备设计、制作宴席、制作一定数量的风味菜、特色菜的娴熟技能和一定的菜肴创新能力。
课程教学目标
1、让学生通过学习热爱科学，努力学习和应用专业技术；
2、正确理解中式热菜制作过程中烹调技法对菜肴制作的重要性；
3、具有根据菜品需求变化更新和发展菜品的能力；
4、能熟练运用热菜制作技术制作传统名菜；
5、掌握制作宴席的基本知识和方法会合理搭配宴席菜品；
6、具有勤学苦练、爱岗敬业的意识。
五设计思路
本课程以就业为导向，由联办单位专家进行任务和职业能力定位，以中式餐饮业相关业务为引领，确定课程结构和内容。课程设计依据培养目标和中职学生的认知能力，按照必需、够用的原则，适当加以拓展，使学生掌握中餐烹调的基本知识和技能。本课程旨在通过师生共同参与，达成目标。
六内容纲要
序号项目名称课时
项目一中餐烹调常识 2
项目二鲜活烹饪原料的初步加工12
项目三刀工刀法16
项目四勺工技术 6
项目五出肉及整料去骨10
项目六干货原料的涨发16
项目七烹饪原料的初步热处理14
项目八热菜的配菜8
项目九火候知识8
项目十调味 6
项目十一制汤18
项目十二上浆、挂糊、勾芡10
项目十三菜肴的烹调方法28
项目十四热菜装盘 6
项目十五宴席知识 4
164 机动13
177
项目一中餐烹调常识
教学目标
1 通过学习使学生能举例说出烹调的概念，懂得烹调的意义和作用。
2 能阐明中式烹调的起源与发展过程。
3 能概述中式菜肴的特点及主要地方风味流派。
4 热爱烹饪事业，继承、发展、创新祖国的传统烹饪技艺。
模块一烹调概述
（一）任务内容
1 了解烹调的概念。
2了解烹调的重大意义。
3理解烹调的作用。
（二）理论知识
烹饪的有关概念、意义、作用和发展历史。
（三）实践技能
模块二中式菜肴的特点及风味流派
（一）任务内容
1 了解中式菜肴的特点及主要地方风味流派。
2 培养热爱烹饪事业，继承、发展、创新祖国的传统烹饪技艺的情
感。
（二）理论知识
中式菜肴的特点及主要地方风味流派。
项目二鲜活烹饪原料的初步加工
教学目标
1能说明常用新鲜蔬菜、水产品、家禽、家畜内脏及四肢的初步加工过程。
2 能概述鲜活烹饪原料初步加工的基本原则。
3应用常用水产品、家禽、家畜内脏及四肢初步加工的基本要求和步骤，对其进行初步加工。
4树立程序化、规范化、标准化、遵纪守法的职业意识，养成厉行节约的良好品德。
模块一新鲜蔬菜的初步加工
（一）任务内容
1 了解鲜活烹饪原料初步加工的概念
2能概述鲜活烹饪原料初步加工的基本原则。
3掌握新鲜蔬菜初步加工的基本要求和方法。
（二）理论知识
1鲜活烹饪原料初步加工的概念及基本原则。
2新鲜蔬菜初步加工的基本要求和方法。
（三）实践技能
1根茎类蔬菜初步加工的方法。
2叶菜类蔬菜初步加工的方法。
3花菜类蔬菜初步加工的方法。
4瓜果豆类蔬菜初步加工的方法。
模块二水产品的初步加工
（一）任务内容
1掌握水产品的初步加工的基本要求和方法。
2能对常见水产品进行初步加工。
（二）理论知识
水产品的初步加工的基本要求和方法。
（三）实践技能
1鱼类的初步加工。
2虾类的初步加工。
3蟹类的初步加工。
4贝类的初步加工。
5鳝鱼的初步加工方法。
6甲鱼的初步加工方法。
模块三家禽、家畜内脏、四肢及头尾的初步加工。
（一）任务内容
1理解家禽初步加工的基本要求。
2掌握家禽初步加工的步骤。
3理解家畜内脏、四肢及头尾的初步加工的基本要求。
4掌握常用的家畜内脏、四肢及头尾的初步加工的方法。
（二）理论知识
1家禽、家畜内脏、四肢及头尾的初步加工的基本要求。
2家禽、家畜内脏、四肢及头尾的初步加工的步骤和方法。
（三）实践技能
1家禽初步加工。
2常用的家畜内脏、四肢及头尾的初步加工.
项目三刀工刀法
教学目标
1能说出烹饪刀工（以下简称刀工）在烹饪中的作用。
2 能使用常用刀具、墩，并对其进行保养。
3能根据刀工技能要求，进行基本功训练。
4能运用常用刀法根据烹调和食用的要求，将烹饪原料加工成不同的形状。
5加强身体各部位协调性的练习，注意动作和节奏的变化，强化刀工技能要领。
6树立信心、勤学苦练、科学训练、循序渐进、持之以恒。
模块一刀工刀法
（一）任务内容
1了解刀工的使用工具：种类、用途和保养。
2.理解刀工的基本要求、作用，及原理。
3掌握刀工的基本姿势，以及各种刀法的操作要领。
4掌握原料成型的刀工技术操作要领。
（二）理论知识
1刀工的使用工具：种类、用途和保养.
2刀工的基本要求、作用，及原理.
（三）实践技能
1刀工的基本姿势，以及各种刀法的操作要领.
2原料成型的刀工技术操作要领.。
项目四勺工技术
教学目标
1能说出勺工在烹调中的作用。
2能使用勺工设备，并对其保养。
3能根据勺工的技能要求，进行基本功训练。
4加强身体各部位协调性的练习，注意动作和节奏的变化，强化勺工技能要领。 5树立信心、循序渐进、持之以恒、科学训练、勤学苦练。
模块一勺工基本知识和姿势
(一)任务内容
1了解炒勺、炒锅、手勺、漏勺的种类及用途，并能对其保养。
2理解勺工的基本要求。
3掌握勺工的基本姿势。
（二）理论知识
1炒勺、炒锅、手勺、漏勺的种类及用途.
2勺工的基本要求.
（三）实践技能
勺工的基本姿势
模块二翻勺的基本方法和要求
（一）任务内容
1理解翻勺的基本方法和要求，以及翻勺的作用。
2掌握翻勺的操作要领。
（二）理论知识
翻勺的基本方法和要求，以及翻勺的作用。
（三）实践技能
翻勺的操作训练
项目五出肉及整料去骨
教学目标
1能阐明出肉加工的基本要求。
2能运用常见烹饪原料的出肉加工、整料去骨（出肉）的加工步骤，对原料进行加工。 3养成良好的职业习惯和对业务的精益求精的敬业精神。
模块一常见水产品的出肉加工
（一）任务内容
1鱼的出肉加工
2虾的出肉加工
3蟹的出肉加工
（二）理论知识
出肉加工的基本要求及步骤
（三）实践技能
准确规范地对常见水产品进行出肉加工
模块二整料去骨
（一）任务内容
1理解整料去骨的概念及要求。
2掌握常用烹饪原料整料去骨的方法。
（二）理论知识
整料去骨的概念及要求
（三）实践技能
1禽的整料去骨。
2鱼的整料去骨。
项目六干货原料的涨发
教学目标
1了解干货原料涨发的概念、方法和要求。
2熟悉常见干货原料涨发的步骤。
3运用常见干货原料涨发的方法，对常见干货原料进行涨发。
4能解释干货原料涨发的基本原理。
5培养学生严谨的工作态度，养成注重环保、爱护工作环境的好习惯。模块一干货原料涨发基本原理
（一）任务内容
1 了解干货原料涨发的概念及意义。
2 理解干货原料涨发的方法和基本原理。
（二）理论知识
1货原料涨发的概念及意义.
2干货原料涨发的方法.
3干货原料涨发的基本原理。
三）实践技能
模块二常用植物性干货原料涨实例
（一）任务内容
1了解常用植物涨性干货原料发的方法。
2掌握常用植物涨性干货原料发的操作步骤。
（二）理论知识
1常用植物涨性干货原料发的方法.
三）实践技能
常用植物涨性干货原料发的操作
模块三常用动物性干货原料涨发实例
（一）任务内容
1了解常用动物性干货原料涨发的方法。
2掌握常用动物性干货原料涨发的操作
（二）理论知识
常用动物性干货原料涨发的方法。
（三）实践技能
掌握常用动物性干货原料涨发的操作
项目七烹饪原料的初步热处理
教学目标
1能举例说明烹饪原料初步热处理的作用和原则。
2能运用烹饪原料初步热处理的各种方法。
3能举例说明烹饪原料初步热处理方法的基本要求和操作要领。
4遵守规程、安全操作、整洁卫生。
模块一焯水
（一）任务内容
1理解焯水的作用、焯对水的注意事项、焯水烹饪原料的影响。
2掌握各种焯水的程序、要领。
（二）理论知识
焯水的作用、焯对水的注意事项、焯水烹饪原料的影响。
（三）实践技能
各种焯水的程序、要领的训练。
模块二过油
（一）任务内容
1理解过油的概念和作用、过油的注意事项。
2掌握两种过油的操作程序和要领，以及各自的适应原料。
（二）理论知识
过油的概念和作用、过油的注意事项。
（三）实践技能
滑油、走油的操作要领和程序的训练。
模块三汽蒸
（一）任务内容
1理解汽蒸的作用和注意事项。
2掌握两种汽蒸的操作程序和要领，以及各自适用的原料。
（二）理论知识
汽蒸的作用和注意事项。
（三）实践技能
旺火沸水猛汽蒸和中火沸水缓汽蒸的操作训练（注意操作程序和要领）模块四走红
一任务内容
1理解走红的概念、作用以及注意事项。
2掌握两种走红的操作程序和要领及适用范围。
二理论知识
走红的概念、作用以及注意事项。
三实践技能
卤汁走红和过油走红的操作程序及要领的训练。
项目八热菜的配菜
教学目标
1能描述热菜配菜的重要性。
2能举例说出热菜配菜的基本要求。
3那使用热菜配菜的原则和方法对一般烹饪原料进行组配。 4能运用菜肴命名的原则和方法，对菜肴进行命名。
5树立厉行节约、质量第一的观念。
模块一热菜配菜
一任务内容
1了解热菜配菜的重要性。
2理解热菜配菜的基本要求。
3掌握热菜配菜的原则和方法。
二理论知识
热菜配菜的重要性、基本要求、原则和方法。
三实践技能
热菜配菜的基本方法的训练。
模块二菜肴命名
一任务内容
了解菜肴命名的一般原则和常用方法。
二理论知识
菜肴命名的一般原则和常用方法。
三实践技能
能判断常见典型菜名的命名方法。
项目九火候
教学目标
1能描述火候的概念。
2能区别不同的传热介质、传热方式对烹饪原料的影响。
3能识别油温，掌握油温的变化。
4能解释不同油温对烹饪原料的影响。
5培养应变能力和实践能力。
模块一火力与火候
一任务内容
1了解火力的概念，掌握火力的鉴别。
2理解火候的概念、要素及影响火候的因素。
3理解掌握火候的方法及一般原则。
二理论知识
1火力、火候的概念及区别联系。
2火候的要素及掌握火候的方法。
三实践技能
训练掌握火候的方法技能。
模块二烹制时的热源和传热方式
一任务内容
1了解烹制热源的种类。
2了解烹制过程中的传热方式和传热介质。
3了解烹制过程中原料的变化。
二理论知识
1烹制热源的种类。
2烹制过程中的传热方式和传热介质.
3烹制过程中原料的变化。
三实践技能
项目十调味
教学目标
1能说明味觉和味的分类。
2能区别调味的方式及味之间的相互作用。
3能举例说明调味的原则。
4依据常见传统菜肴味型的要求，运用调料进行味型调配。
模块一味觉和味
一任务内容
1了解味觉的概念及分类以及影响味觉的因素。
2了解味的概念及其分类。
3知道常用调料在烹调中的作用。
二理论知识
1味、味觉的概念以及它们的区别和联系。
2影响味觉的因素。
3常用调料在烹调中的作用。
三实践技能
认识各种单一味和复合味。
模块二调味
一任务内容
1理解调味的作用和原则。
2掌握调味的方法和过程。
3了解常见传统菜肴味型与一些自制复合调料的方法
4掌握现代常用复合味型的调制及应用。
二理论知识
1调味的作用和原则。
2调味的方法和过程。
3常见传统菜肴味型与一些自制复合调料的方法.
三实践技能
1自制复合调料的训练。
2代常用复合味型的调制及应用.
项目十一制汤
教学目标
1能举例说明制汤的意义。
2能概述汤汁的分类及制作步骤。
3能运用一般汤汁的制作方法，解释汤汁形成的过程。
模块一素汤的制作
一任务内容
1理解制汤的概念、意义及分类。
2掌握常见素汤的方法及注意事项。
二理论知识
制汤的概念、意义及分类。
三实践技能
制作常见的素汤
模块二荤汤的制作
一任务内容
1掌握荤白汤的制作原料及方法。
2掌握荤清汤的制作原料及方法。
3理解制作荤汤的要领。
4了解荤汤形成原理。
二理论知识
1荤汤形成原理。
2制作荤汤的要领。
三实践技能
1荤白汤的制作操作。
2荤清汤的制作操作。
项目十二上浆、挂糊、勾芡
教学目标
1能识别并运用上浆、挂糊、勾芡用料。
2能举例说明上浆、挂糊、勾芡在烹调中的作用。
3能区别浆与糊，并应用原料尝试进行浆、糊的调制。 4能应用勾芡的方法，把握勾芡的操作要领。
模块一上浆
（一）任务内容
1能识别上浆的用料及其作用。
2了解浆的种类及调制。
3掌握上浆的操作要领。
（二）理论知识
1上浆原料及其作用。
2浆的种类及其调制。
（三）实践技能
1掌握各类浆的调制方法。
2掌握上浆的操作要领。
模块二挂糊
（一）任务内容
1了解挂糊的用料及其作用。
2了解糊的种类及调制方法。
3掌握挂糊的操作要领。
（二）理论知识
1挂糊的用料及其作用。
2糊的种类及调制方法。
3熟记挂糊的操作要领。
（三）实践技能
1掌握各类糊调制方法。
2掌握挂糊的操作要领。
模块三勾芡
（一）任务内容
1了解勾芡用料及其作用。
2理解勾芡的分类及应用。
3掌握勾芡的操作要领。
（二）理论知识
1勾芡用料及其作用。
2勾芡的分类及应用。
3勾芡的操作要领。
（三）实践技能
掌握勾芡的方法和操作要领。
项目十三菜肴的烹调方法
教学目标
1能概述菜肴烹调方法的狗男女及分类方法。
2能应用常见烹调方法并领悟操作要领。
模块一烹调方法的分类
（一）任务内容
1了解按传热介质的分类。
2了解按烹和调的运用情况的分类。
3了解按凉热菜式的分类方法。
（二）理论知识
按不同分类标准对烹调方法的不同分类。
（三）实践技能
模块二热菜的烹调方法
（一）任务内容
1掌握油烹法的制品特点、制法种类、操作要领。 2掌握水烹法的制品特点、制法种类、操作要领。 3掌握汽烹法的制品特点、制法种类、操作要领。 4掌握固体烹法的制品特点、制法种类、操作要领。
5掌握电磁波烹法的制品特点、制法种类、操作要领。
6掌握泥烤制法和竹烤制法的制品特点、制法种类、操作要领。
（二）理论知识
了解八类烹调方法的制品特点、制法种类。
理解八类烹调方法操作要领。
（三）实践技能
掌握八类烹调方法的操作要领
项目十四热菜装盘
教学目标
1能说出热菜装盘的要求。
2能列举盛菜器皿的种类和用途。
3能概述盛器与菜肴配合的原则，熟练运用热菜常用的装盘方法。
4形成遵守规程、安全操作、整洁卫生的良好习惯。
5坚持质量标准，厉行节约。
模块一热菜装盘
一任务内容
1熟悉热菜装盘的基本要求。
2理解菜肴与盛器的配合的原则。
3掌握热菜的装盘方法。
二理论知识
1热菜装盘的基本要求。
2 菜肴与盛器的配合的原则。
三实践技能
各类热菜装盘方法的训练。
模块二热菜的装饰
一任务内容
1理解热菜装饰的作用和要求。
2掌握热菜的装饰方法。
二理论知识
热菜装饰的作用和要求
三实践技能
各种热菜装饰方法的训练。
项目十五宴席知识
教学目标
1能说出宴席作用和种类。
2能描述宴席菜肴的配置内容及宴席菜单设计的一般原则。
3能举例说明宴席菜肴上菜顺序及宴席菜单设计的基本要求。
4热爱烹饪专业，继承、发展、创新祖国的传统烹饪技艺。
一任务内容
1了解宴席的作用和种类。
2理解宴席菜肴的配置及其比例。
3理解宴席菜单设计的一般原则和基本要求。
4掌握宴席的准备和上菜程序。
二理论知识
1宴席的作用和种类。
2宴席菜肴的配置及其比例。
3宴席菜单设计的一般原则和基本要求。
三实践技能
1设计一份生日宴席菜单。
2设计一份婚宴菜单
七教学方法与建议
1教师应以工作任务中的典型产品为载体安排和组织教学活动。
2教师应按项目的教学目标编写项目任务书。项目任务书应明确教师讲授或演示的内容；明确学生预习要求；提出该项目的整体安排以及各模块训练的时间、内容等。如以小组形式进行学习，对分组安排及小组操作的要求，也应作出明确规定。
3教师应指导学生完整地完成项目，并将有关知识、技能与职业道德和情感态度有机融合。
八教学条件
红案操作间一个，操作间的设备应齐全。
九评价方法与建议
1学生的学习评价要求教师评价与学生评价相结合；过程评价与结果评价相结合；课内评价与课外评价相结合；理论评价与操作评价相结合。
2考核:理论考试成绩与操作技能考核各占一定比例。
《土木工程力学》课程标准[详]
《土木工程力学》课程标准 课程名称：土木工程力学 适用专业：建筑工程技术专业 总学时：120 理论学时：108 实践学时：12 学分：8 1前言 1．1课程的性质 《土木工程力学》是建筑工程技术专业的一门专业必修课程，是建筑工程技术专业其他专业课程的基础，主要任务是阐明在外荷载作用下，建筑构件的受力分析方法，建立静力学平衡方程，解决杆件的受力问题，并给出相应的强度、刚度、稳定性的计算方法；研究结构的组成规律和合理形式以及结构在外因作用下的强度、刚度和稳定性的计算原理与计算方法，为保证所设计的结构既安全可靠又经济合理提供科学依据；学习土力学的基本概念，同时亦为后续课程如《建筑结构》提供必要的基础知识。1．2设计思路 本课程标准的总体设计思路：变三段式课程体系为任务引领型课程体系，打破传统的文化基础课、专业基础课、专业课的三段式课程设置模式，紧紧围绕完成工作任务的需要来选择课程容；变知识学科本位为职业能力本为，打破了传统的以“了解”、“掌握”为特征的学科型课程目标，从“任务与职业能力”分析出发，设定职业能力培养目标；变书本知识的传授为主为知识应用能力的培养为主，打破传统的知识传授方式的框架，以“工作项目”为主线，创设工作情景，培养学生的实践能力。 本课程标准以建筑工程技术专业学生的就业为导向，根据行业专家对建筑工程技术专业所涵盖的岗位群进行的任务与职业能力分析，以本专业共同具备的岗位能力为依据，遵循学生认知规律，紧密结合职业书中施工技能要求，确定本课程的工作模块和课程容。主要包括土木工程力学基本概念与基本原理、平面力系的平衡问题、平面体系的几何组成、构件的力计算、静定结构的力计算、构件的应力与强度计算、压杆的稳定计算、静定结构的位移计算与刚度校核、土力学基础。 本课程建议课时数为120学时。课时数以课程容的重要性和容量来确定。 2 课程目标 通过任务引领型的项目活动，掌握土木工程力学的相关理论知识，完成本专业相关岗位的工作任务。具有诚实、守信、善于沟通与合作的品质，树立工程安全意识，和良好的职业道德，为发展职业能力奠定良好的基础。
《商业插画》课程标准
+ 学习领域课程标准 商业插画学习领域课程标准 一、学习领域定位 《商业插画》课程学习领域是装潢艺术设计专业课程体系中的必修课程之一。本学习领域由插画基础知识、主题立意、风格设定、造型设计、氛围塑造和文字编排及反思共同组成项目化教学中每个以设计领域为载体的各个单元模块的五大核心内容。作为专业技能，它的前期修习领域是素描、色彩、角色造型、插画基本表现技巧，后续学习领域是绘本设计以及应用所掌握的能力参与各种形式的实践项目任务。本着工作任务由简单到复杂的原则，本学习领域由3个层次、5个学习情境和15项工作任务组成。3个层次是构思—设计—制作，完成由感性到理性乃至应用于项目实践的工作能力培养过程。 《商业插画》的基本原理和制作过程的学习是提高学生将抽象的设计理念和创新思路转换为具体的设计作品并进行展示、互动的有效途径。《商业插画》知识的了解、理解和应用是培养专业职业能力的基础，培养适应影视动画第一线需要的综合性应用型人才。通过本门课程的学习，可以使学生能够了解插画的设计绘制方法；具备大胆的创新意识和理念，并具备付诸于实践的行动力。培养了职业关键能力与素质，为学生毕业后从事与影视动画相关的工作打下坚实的基础。 二、学习目标 （一）专业理论知识目标 掌握插画设计基础知识，具有较强的创新意识；了解插画设计的基本制作流程和基本制作方法。 （二）职业专门技术能力目标 主题立意能力，即能够开拓思维，确立独特的具有创新意识的主题，并进行风格探索。 绘制设计能力，即能够掌握插画制作流程，了解制作规范，设计出符合主题风格的系列具体画面。 后期展示效果设计能力，即能够将前期设计的插画进行后期印刷装帧，项目真实化。 总结反思能力，即能够根据受众的意见进行反思总结，得出反馈报告，从中获得市场经验。 （三）职业关键能力目标 能够比较熟练的进行插画设计的制作，能够制作出具有完整展示效果的插画作品；具
《中华传统文化》课程标准
. 《中华传统文化》课程标准 课程编码：000007 课程性质：公共课 学分：2.0 计划学时：32 适用专业：高职各专业 1．前言 1.1课程定位 《中华传统文化》是我院各高职专业开设的一门公共基础课。是一门讲授中国传统文化，传 承中国民族精神，弘扬优秀文化传统，提高学校教育文化品位和学生人文素养的课程。本课程以 高等职业教育为切入点，力求贴近学生生活，体现职业教育特色，注重科学性、知识性、趣味性 相统一。目的在于提升大学生文化涵养，丰富校园文化，发挥文化传承作用，全面提高学生的人 文素养。 通过学习本课程，帮助学生深入了解中国博大精深的传统文化，领略传统文化的魅 力，解读传统文化的精髓，从中获得人生的启迪，提升学生的民族自尊心、自信心、自豪感，引领学生形成高尚的道德情操、正确的价值取向。 学生通过初高中《语文》课程的学习，具备一定的传统文化基础知识。该课程开设 于第一学期，为后续课程《沟通与口才》、《应用文写作》、《实用美学》的学习，打下坚 实的传统文化知识基础。 1.2 设计思路 本课程以培养学生必备的传统文化素养为核心，以提高学生综合职业能力为主旨，以各专业 人才培养方案为依据，围绕“人文精神”和“职业能力”的培养目标，引导学生不断提高自己的 社会能力，成为有职业素养、职业能力和可持续发展的技术技能型人才。 1.2.1课程设置的依据 加强中华优秀传统文化教育，是构建中华优秀传统文化传承体系，推动文化传承创 新的重要途径。博大精深的中华优秀传统文化是我们在世界文化激荡中站稳脚跟的根 基。青少年学生是祖国的未来，民族的希望，加强对青少年学生的中华优秀传统文化教 育，对于培养中华优秀传统文化的继承者和弘扬者，推动文化传承创新，建设社会主义 .
中国秘书史课程标准
《中国秘书史》课程标准 课程编号：131105 课程总学时：48 课程学分：3 课程类别：专业选修课 适用专业：文秘 制定单位：人文学院 制定时间：2014年7月 一、课程总述 1.课程性质 本课程是文秘专业的一门专业选修课程，主要培养学生对中国秘书工作文化与传统的基本认识，培养学生的秘书工作的基本素质。该课程先导课程有秘书理论与实务、公共关系学、中外秘书比较、中国文化概论等。 2.课程设计思路 现代秘书必须具备具有较高的人文素养和职业素养，了解秘书职业在纵横时间上的背景，掌握秘书职业的优良文化传统与发展过程，为职业生涯的可持续发展积累基础。这是设置本门课程的理论依据。中国秘书史研究的对象之一是中国漫长历史发展过程中的秘书活动与秘书工作变化规律，专业知识较为系统，在教学内容上侧重选取各个时期秘书机构的设置、秘书人员的来源、秘书工作的内容等方面来探讨历代的秘书工作发展变化，探讨中国秘书史的发展规律。本门课程理论性较强，教学过程以理论教学为主，可辅以社会调查、专业考察等形式，以加深学生对所学知识的理解。在教学组织与安排上可以以讲授、讨论、案例分析相结合的方式进行。 3.课程目标 课程总体目标：通过本课程的学习，学生能了解中国秘书工作的基本脉络和框架，认识历代秘书工作的变迁和规律，从而取其精华，古为今用，开拓学生的视野，启迪思路，为当前的秘书工作服务。同时通过对中国古代秘书工作历史的考察，亦能加深对今天秘书工作重要性的理解和认识，从而培养学生更好的角色和素质意识。 知识目标： （1）掌握我国历代秘书机构的设置、职能、作用、地位及演进过程，历代秘书人员的名谓、来源、选用、素质及传统，历代秘书工作的基本制度。 （2）理解和把握我国秘书工作的萌生及形成理论，历代秘书工作的经验与基本规律。 能力目标： 能运用秘书工作发展的相关规律与理论，分析以往与当前秘书工作。
土木工程识图课程标准
学习资料收集于网络，仅供参考 《土木工程识图》课程标准 设计单位：南宫市职教中心设计人：惠育巧 土木工程识图课程名称：《土木工程识图》是工民建专业重要的一门技术基础:课程性质课，实践性较强。 4学分：建筑工程施工适用专业：1．前言 1.1课程定位 《土木工程识图》是工民建专业重要的一门技术基础课。是学习建筑构造、建筑施工技术、施工组织、建筑工程计量与计价及预算软件等专业课程相关知识的一门基础学科。 1.2设计思路 根据建筑行业专家对本专业岗位群工作任务及职业能力分析，引进职业教育以“工作过程为导向”的教学方法，改革传统教学模式。通过方法和任务推动真实的学习过程，学习者作为行动者成为课堂的中心，在专业、方法及社会能力上，以行动导向式教学培养学生全面的人格。 2．课程目标 学习资料． 学习资料收集于网络，仅供参考 知识目标：本课程是使学生掌握制图基本技能及基本知识和房屋建筑工程施工图识读与绘制方法两大部分内容，开设本课程的目的是使学生具有从事一般中小型民用建筑施工图 识读与绘制的初步能力，能正确的识读常见的施工图纸，了
解组成房屋的各部分的做法，并为后续课程的学习奠定必要的专业基础知识。 能力目标： 1.了解建筑制图标准和有关的专业技术制图标准； 2.掌握正投影法的基本原理的作图方法； 3.能够正确使用常用的绘图仪器和工具； 4.掌握识读和抄绘建筑工程图的基本方法。 素质目标： 1．具有良好的思想政治素质和职业道德； 2．具有较好的学习新知识的能力； 3．具有团队意识及妥善处理人际关系的能力； 4．具有严肃认真的工作态度和耐心细致、一丝不苟的工作作风。 3．课程内容与要求 建筑制图与识图学习领域（89学时） 学习资料． 学习资料收集于网络，仅供参考
动画速写课程标准
《动画速写》课程标准 课程名称：动画速写 适用专业：影视动画、电脑艺术设计 课时:64 学分:4 考核方式:现场写生 一、课程定位与设计思路 １。课程定位 动画速写就是为动漫与游戏专业得学生开设得一门旨在让学生获得以最简单直接地方式表达形体造型得能力，以达到设计人物与动物角色造型得目得得实践课程. 通过对该课程得学习,使学生了解到，在艺术院校得动画基础教学中，对于速写训练这一课题，我们应了解与关注哪些方面 .本课程得目得就在于试图以绘画专业身份介入动画速写训练，发挥绘画专业造型能力强、表达语言丰富得优势，结合动画速写概括造型、表达多样性得特征,在教学中寻找二者特点得结合点--深入研究，创造出一种重在实践、旨在解决实际问题得新型动画速写教学模式。 2.设计思路 动漫艺术大都就是通过角色得表演进行故事演绎或以角色为代言进行信息传达得，所以造型设计在动漫作品中就是一个非常重要得环节，而动漫角色得获得往往需要设计者首先拥有深厚得人物速写技巧。在课程得设计思路上,本门课程与普通美术院校得人物速写在绘制要求上有所不同。首先,要求学生尽量避免传统素描作业中所要求得“宁脏勿净”得原则，要保持画面得整洁性。第二，要求学生将所绘制得人物或动物尽可能得概括化,以单线条为主，尤其要注意衣物折皱等得画法，只要在关键得部位加上一到两条即可.第三,本门课程所要求得速写无需特别写实，可以进行一定得夸张，如：可将人体拉至八到九头身、肥胖得人可以尽可能得夸张其得胖等。第四，本课程所要求得速写，除要求掌握人体结构与动态之外,还需掌握与动态相符得表情。 二、工作任务与课程目标 1。工作任务 动画速写属实训课程，要求学生在掌握人物与动物得基本结构得基础上，训
中华传统文化学习教案
[中华传统文化学习教案优秀推荐] 中华文化的勃兴北戴河第三中学张春 茹 课程标准：知道孔子，了解“百家争鸣”的主要史实， 标准解读：1、怎样认识中国古代思想文化的重要性？相比之下，观念的遗物比物的和生产生活方式的还要多的多，单从数量上，就不能忽视观念遗产的重要性；此外，三者又不可能是各自孤立的，事实上，他们是统一的，互相渗透，无法分开的。任何古代的文化遗产都不可能没有观念的影响和支配。从理论上说，思想文化与当代的关系最为密切，因为它是中国古代社会留给现代的最丰富，最富有生命力的遗产，是今日中国文化的重要组成部分，是自觉地作为一个中国人所必须的修养。 2、中国古代思想家为什么只单列孔子一人之名？孔子是中国古代著名的思想家、教育家，是儒家学派的创始人，他的学说代表了一种生活方式和观念系统，在当今的世界，这种生活方式和观念系统的许多重要内容仍有着顽强的生命力和深远的影响，而随着世界形势的发展，它的潜在价值将不断地被重新发现、认识和评估。诚然，中国古代有着众多的思想家，但最能代表中国文化的，只有孔子，因此，他被公认为是世界历史文化名人之一。要了解中国思想，必须了解孔子 3、“百家争鸣的主要史实”指的是什么？“百家争鸣”中的“百家”大概只是一个夸张的说法，没有证据表明当时的学派或学术流派有百家之多，所谓“百家争鸣”，表示当时流派的众多和学说的纷争。何谓“主要史实”？这可以从两个方面来理解：一是要知道，除了儒家外，主要的还有道家、法家、墨家、阴阳家、名家、兵家等，最好能知道各家重要的代表人物，如道家的老子、庄子、法家的商鞅、韩非，墨家的墨翟，阴阳家的邹衍，名家的惠施、公孙龙，兵家的孙武、孙膑，如有可能，最好讲述与其中某些人有关的历史故事，如，孙膑赛马之类，通过生动形象的情节，加深对这些思想家的印象。二是初步了解，所谓“百家争鸣”是“各家争鸣”是各家学派相互取长补短，形成了中国思想文化兼容并包和宽容开放的特点。 教学目标知识与能力：知道、了解孔子在思想教育文化方面的主要贡献，知道“百家争鸣”中的主要派别及代表人物。过程与方法：本课教学以学生活动为主，通过灵活运用随堂小品、知识竞赛、故事会等形式，发挥学生的主动性；通过分组这一形式，培养学生的协作性；通过假设历史情境，培养学生的想象力和探究能力，激发其历史学习的兴趣！情感态度与价值观：了解孔子的教育思想，养成良好的学习习惯；了解老子的哲学思想，培养辨证看待事物的能力；学习诸子百家在社会大变革时期，敢于独立思考，勇于创新，创造性探索的勇气和精神，确立积极进取的人生态度。重点难点重点：孔子的政治主张和教育成就难点：通俗讲解各位思想家的主张课前准备：预习教材本课内容，阅读相关课外知识评价方式：观察评价法、调查评价法教学过程 新课导入（概述）春秋战国时期的时代特点：在我国历史上，春秋战国时期是一个从奴隶制向封建制过渡的时代，是一个称霸争雄的时代，是一个变革图强的时代。这一社会现实付诸于意识形态领域，使得这一时期又成为一个百花齐放，百家争鸣的时代：各个思想家就大家共同关心的问题，站在各自的立场上各抒己见，彼此辩驳，从而带来我国历史上第一个思想大发展的黄金时代！（过渡说明）本课侧重介绍了当时5个主要的思想学派和9位代表人物，我们将这9位代表人物与8个纵向小组分别对应起来。（对应见下）
中国文化概论课程标准
《中国文化概论》课程标准 课程编号：131024 课程总学时：40 课程学分：2.5 课程类别：专业选修课 适用专业：文秘 制定单位：人文学院 制定时间：2014年7月 一、课程总述 1.课程性质 本课程是文秘专业的一门专业选修课程，是一门兼顾历史的关于中国国别文化的基础知识和基本理论课程。主要让学生比较全面地了解中国悠久而丰富的文化内容，扩展知识，理清脉络，进一步认识中国文化的基本特征，在此的基础上，引发学生思考中国文化的继承和创新问题，提高学生的人文素质，增强学生的民族自信心、自尊心、自豪感，培养高尚的爱国主义情操。本课程无先导与后续课程，与古代文学、古代汉语、中国秘书史等课程在内容上有较多关联。 2.课程设计思路 现代秘书必须具备具有较高的人文素养和职业素养，需要了解与吸收中国传统文化方面知识营养，了解秘书工作产生与生产的文化大环境，增强民族自信心、自尊心、自豪感，养成高尚的道德情操和爱国主义情怀，这是设置本门课程的理论依据。中国传统文化绵延时间长，覆盖面广，理论性强，知识系统性强，在教学过程中以理论教学为主，可辅以社会调查、专业考察等形式，以加深学生对所学知识的理解。在教学组织与安排上可以以讲授、讨论、案例分析相结合的方式进行。 3.课程目标 课程总体目标：通过本课程的学习，使学生比较全面地了解中国悠久而丰富的文化内容，扩展知识，理清脉络，进一步认识中国文化的基本特征；在了解、认识中国文化的基础上，引发学生思考中国文化的继承和创新问题；提高学生的人文素质，增强学生的民族自信心、自尊心、自豪感，培养高尚的爱国主义情操。本课程的任务是使大学生对中华民族数千年的灿烂文化成就有一个宏观的、明确的把握，从而引发他们关心和思考对中国文化的继承、创新和发展问题以及中华民族的前途和命运问题。
《土木工程测量》课程标准
《土木工程测量》课程标准 第一部分前言 施工测量放线在工程建设中有着广泛的应用，它服务于建筑工程建设的每一个阶段，贯穿于工程建设的始终。建筑用地的选择，道路管线位置的确定等，都要利用测量所提供的资料和图纸进行规划设计；施工阶段则需要通过测量工作来衔接，以配合各项工序的施工；竣工后的竣工测量，可为工程的验收、日后的扩建和维修管理提供资料；而在工程管理阶段，须对建筑物进行变形观测，以确保工程的安全使用。建筑工程测量的精度和速度直接影响到整个工程的质量和进度，其地位举足轻重。 在应用技术型本科教育中，不仅要注重专业知识的传授和实践技能的训练，而且还要注意将建筑工程领域的新材料、新工艺、新技术等纳入课程教学。同时，还应重视对学生终身学习愿望、科学探究能力、创新意识以及进取精神的培养。因此，《土木工程测量》课程的构建应注重让学生经历从感性到理性的认识过程，历经从理论到实践的学习和训练，使学生综合素质得到全面发展。 一、课程的性质与作用 《土木工程测量》是应用技术型本科院校土木工程专业开设的一门必修的专业课程，凡是有工程建设的地方就需要工程施工测量，它在整个工程建设中起着先导性的作用。《土木工程测量》主要讲述了测量仪器中水准仪、经纬仪及钢尺的构造和基本操作，主要讲述了测量仪器中水准仪、经纬仪等仪器的构造和基本操作技能，讲述了建筑物的定位及楼层放线的基本方法、操作程序以及建筑物的变形观测、竣工测量的基本方法。 通过本课程的学习，学生应能掌握仪器的构造及操作方法，会计算测定和测设建筑物时所需的测设数据，能正确处理测量建筑物时遇到的一般问题，为毕业后从事建筑工程的施工放线工作打好基础。 《土木工程测量》在本专业人才培养方案及课程体系中的作用主要表现在以下几个方面： 1、本课程改革立足于素质教育，从高等职业教育的性质、特点、任务出发，以建筑施工放线的工作过程为导向来确立本课程的主要目标，即培养学生的测量仪器的应用能力和建筑施工放线的职业素质。通过本课程的学习，使学生具备现代建筑工程测量仪器所必需的理论知识和基本仪器操作和施工放线的技能。注重培养学生在施工放线中的职业能力，同时为学生就业和学习其他专业知识、职业技能打下基础。并注重渗透素质教育，逐步培养学生的创新能力，加强学生的职业道德观念和敬业精神。 2、本课程内容以学习项目为基本教学单元，将仪器原理与构造及内业计算作为组织学生课程学习的主要线索，通过正确处理理论与实践、设计与施工、测定与测设等方面的相互关系，让学生掌握现代建筑行业进行施工放线所需的仪器构造、测量原
二维动画设计课程标准
《二维动画设计Ⅱ》课程标准 课程代码: 课程名称：二维动画设计Ⅱ 课程类型: 专业限选课 适用专业：动漫设计与制作 总学时：160 讲课学时：72 实验（训）学时：88 学分：10 先修课程：动画设计基础、动画运动规律、二维动画设计Ⅰ 第一部分课程概述 一、课程性质 《二维动画设计Ⅱ》是动漫设计与制作专业的二维方向限选职业课程，通过本课程的学习，强化学生具备使用FLASH软件制作矢量图形和动画的能力，能够胜任矢量图形的编辑工作和动画的制作和创作能力，为从事二维方向相关工作打下良好基础。 二、课程定位 本课程是高职高专院校软件技术方向的一门专业核心课程。通过学习本课程，学生将具有良好的人文素养和创新精神，具备使用Flash 设计制作矢量动画的能力；能创建具有艺术性的Flash动画作品；基本符合动漫企业用人要求。 三、课程设计思路 按照以能力为本位，以职业实践为主线，以项目课程为主体的模块化专业课程体系的总体设计要求，该课程以培养灵活应用常用矢量图形编辑技法，和基础动画制作为基本目标，以培养学生整体动画素养为精神指导，在以案例制作为中心的学习中，培养学生具备对动画制作流程中每一个环节的把控能力，对动画的绘画功底与镜头能力都有一定的提高。能够按照特定制作标准对动画进行制作。 学习动画制作的案例的选取是在依据教材所设计的理论基础上结合实际的操作所总结出来的一些常规技法，并结合动画理论中的许多知识点，从易到难，从简单到复杂。依据各学习项目的内容总量以及在该门课程中的地位分配各学习项目的课时数。 第二部分课程目标 一、总体目标 通过本课程的学习，使学生具备使用FLASH软件制作矢量图形和动画的能力，能够胜任矢量图形的编辑工作和动画的制作和创作能
《中国文化概论》教学大纲2018.4.12
中国文化概论 适用专业：汉语国际教育专业（四年制） 总学时数：36 学分数：3 一、课程性质、目的和要求 中国文化概论是汉语国际教育专业的一门专业必修课。这门课的中心任务是通过学习中国传统文化的基本内容，完善学生的知识结构，对学生进行民族文化优秀传统、爱国主义教育，提高学生的文化素养，为今后从事对外汉语教学、传播中华文明打下坚实的基础。 本课程的教学目的和要求为： 1. 系统掌握中国传统文化的基本内容与精神，从总体上把握中国传统文化的各个方面，深刻了解民族文化的历史与现状，认识我国的国情。 2. 运用科学的世界观与方法论来分析中国文化的精华与糟粕，对中国传统文化资源进行创造性的开发利用，为社会主义现代化建设服务。 3. 以这门课程教学为基础和依托，进一步拓展学生文化素质教学领域的深度与广度，弘扬人文精神与科学精神。 本课程以讲授为主，结合多媒体课件、资料片观摩、课堂讨论等方式开展教学。 二、课程教学内容和课时安排 第一章简论（1学时） 【目的要求】 概括了解文化和中国文化，为后面的学习打下基础。 【教学内容】 1. 文化的含义和了解中国文化的必要性。 2. 中国文化的民族特点。可概括为：中国文化突出人文主义精神；中国文化注重和谐与中庸；中国文化富于安土乐天的情趣。 3. 中国文化的内容。 第二章地理状况（2学时） 【目的要求】 1．复习学生已经学过的中国地理常识。
2. 侧重介绍与中国文化有关的地理情况。 【教学内容】 1．黄河、长江与中国文明。 2．中国的历代疆域。中国陆地面积为960万平方公里。秦奠定了我国现有版图的基础，以后有所发展。 3. 中国古代行政区划沿革。 第三章历史纵横（3学时） 【目的要求】 1．复习学生已经学过的中国历史常识。 2. 侧重介绍与中国文化有关的历史情况。 【教学内容】 1. 中国文化的源头 仰韶文化是母系氏族文化，被称为彩陶文化。龙山文化被称为黑陶文化。 关于中国古代文明的起源的观点。四大区域说。 仰韶文化、大汶口文化、龙山文化、河姆渡文化、红山文化是中国文化的几个代表。 2. 三皇五帝 3. 夏代文明和商周社会 历史上的第一个王朝是夏，中国进入了奴隶制社会。 汤建立商朝。盘庚迁殷，故商朝又称殷商。 西周的青铜器、社会制度。 4. 春秋战国 东周分为春秋和战国。春秋开始兼并战争。战国形成齐楚韩魏赵燕秦“战国七雄”。 5. 秦汉帝国 6. 魏晋南北朝 7. 隋唐时代 8. 宋元明清 9. 近代历史 第四章姓氏与名、字、号（3学时） 【目的要求】
土木工程识图课程标准
《土木工程识图》课程标准 设计单位：南宫市职教中心设计人：惠育巧 课程名称：土木工程识图 课程性质:《土木工程识图》是工民建专业重要的一门技术基础课，实践性较强。 学分：4 适用专业：建筑工程施工 1．前言 1.1课程定位 《土木工程识图》是工民建专业重要的一门技术基础课。是学习建筑构造、建筑施工技术、施工组织、建筑工程计量与计价及预算软件等专业课程相关知识的一门基础学科。 1.2设计思路 根据建筑行业专家对本专业岗位群工作任务及职业能力分析，引进职业教育以“工作过程为导向”的教学方法，改革传统教学模式。通过方法和任务推动真实的学习过程，学习者作为行动者成为课堂的中心，在专业、方法及社会能力上，以行动导向式教学培养学生全面的人格。 2．课程目标
知识目标：本课程是使学生掌握制图基本技能及基本知识和房屋建筑工程施工图识读与绘制方法两大部分内容，开设本课程的目的是使学生具有从事一般中小型民用建筑施工图识读与绘制的初步能力，能正确的识读常见的施工图纸，了解组成房屋的各部分的做法，并为后续课程的学习奠定必要的专业基础知识。 能力目标： 1.了解建筑制图标准和有关的专业技术制图标准； 2.掌握正投影法的基本原理的作图方法； 3.能够正确使用常用的绘图仪器和工具； 4.掌握识读和抄绘建筑工程图的基本方法。 素质目标： 1．具有良好的思想政治素质和职业道德； 2．具有较好的学习新知识的能力； 3．具有团队意识及妥善处理人际关系的能力； 4．具有严肃认真的工作态度和耐心细致、一丝不苟的工作作风。 3．课程内容与要求 建筑制图与识图学习领域（89学时） 序号项目 名称 学习 难度 工作任务能力要求 参考 课时
动画色彩课程标准
《动画色彩》课程标准 1?概述 《动画色彩》是我院艺术系动漫制作技术专业中最基础同时也是最重要的专业必修课之一。如果 动画素描是骨骼，那么动画色彩就是皮肤，我们把骨骼和皮肤进行结合就可以设计制作出一个动画角色，集中体现了素描和色彩的一种关系，以及它们的重要性。 本课程主要以动画色彩如何认色，动画色彩如何调色，动画色彩如何练色，动画色彩如何配色，动画色彩如何用色为五大教学情景，每个教学情景下分设了若干个工作任务，同时每个小工作任务解决其相应的知识以及相应的技能技巧问题，充分体现了理实一体化教学，该课程适用于我校高职动漫制作技术专业。 1.1课程的性质 《动画色彩》是我院动漫制作技术专业的一门必学专业基础课程，本课程先修课程是《动画素描》，同时为《PS插画技法（原画）》、《动画运动规律》等课程奠定基础，培养学生的动漫设计思维能力，了解动漫的选色、配色、用色及其应用，熟悉各种设计方法。它与后续的《分镜头设计》、《原画技法》等技能扩展课程，提供了更好的基础。 1.2课程设计理念 采用“情景教学”模式，通过各种设计方法精心提炼出了各种教学工作任务，按照艺术类职业教育教学规律科学地将其转化为学习领域的课程项目，并根据完成项目任务的递进关系和学生能力培养进阶，设计课程项目包的递进层级结构。 坚持学校育人理念，充分发挥“技能+学历，做人更重要”的育人思想，教师在教中教基础、教知识、教方法，学生在做中学知识、学基础、学方法，进一步完善“教、学、做” 一体化的高职院校动漫制作技术专业教学模式；同时，将文化素质教育和职业综合素质教育贯穿于人才培养全过程，使学生具有良好的社会适应能力、职业活动能力和健全的人格；坚持人才培养目标考核的开放性原则， 最终完成专业人才培养目标。 采用“启发式教学”模式，针对我们专业大部分同学参差不齐的绘画基础，教师在下发一个任务的过程，任务本身实质没有很多的创新，教师需要把系列工作任务进行创新，也就可以采用到启发式教学，要更多的学生再次对每个工作任务感兴趣。在动画色彩的课程教学中，许多学生都会感觉有种茫然性，对学习的目的不是很明确，有些知识重复学习和运用，在作业练习中有些表现方法甚至感觉是一种倒退。原来较复杂的色彩现在变得较简单，原来较简单的色彩现在变得较为复杂，特别是对抽象概念的表述，很难用一种语言来定位，这就要求老师采取课堂练习与设计实际相联系，充分利用一些色彩大师的画，如莫奈、梵高、斯基的作品，举例分解、限色、意象的色彩表现在实际设计中的意义和作用。通过图片、幻灯向学生介绍装饰色彩在实际生活中的应用，使学生受到启发，提高教学效果。
《中国传统文化诵读》校本课程纲要
《中国传统文化经典诵读》校本课程纲要 八里中心小学 一、课程目标 中国古代文化经典浓缩了“人文科学”和“自然科学”等多方面知识，是中国文化的瑰宝，是古人留给我们的一笔丰厚的遗产。它不仅为当代中国人所继承，而且引起世界许多国家人民的重视，传统蒙学课本《三字经》已被联合国教科文组织列入《儿童道德丛书》，许多经典被译成多国文字，所以，让中国的儿童诵读中国古代文化经典具有重要性和必要性。 其次，科学研究表明，人的大脑约有140多亿个神经细胞组成，而经常使用的仅占脑细胞总量的10%——20%，大多数脑细胞处于修整、后备状态，也就是说，儿童的大脑有挖掘不尽的潜能，让他们背诵大量古诗、古文大有也处。因为他们的头脑里储存的东西不多，且由于相互干扰少，容易把东西装进去并不会遗忘。虽然很多经典的内容学生一时无法理解，只要让他们装在脑子时随着年龄的增长和对知识理解能力的增强，这些东西就会发生质的变化，成为融会贯通的知识，到那时便是一笔丰富的财产。 再次，我校以“以人为本，追求卓越”为办学理念，确立了具有“良好的人文素养、宽厚的知识素养、浓厚的探究欲望、亮丽的爱好特长”的培养目标，以“厚德健体、崇文明理”为校训，经典的古诗词的诵读与积累可以培养学生高尚的情操，丰厚学生的人文底蕴，培养崇尚文明礼仪、行为文明雅致，明白事理，勤于探究，善于思考的西新人。 基于以上三点，我们决定在全校开设《中国传统文化经典诵读》课程，其目的在于宏扬中国优秀的传统文化，培养塑造一代具有丰厚文化底蕴及现代意识为一体的跨世纪人才，继承和发扬中华民族传统美德。同时，在诵读中开发
儿童的记忆潜能，陶冶情操，为学生健全的人格发展与良好的性情修养形成奠基。基于这种目的，我们确立《中国传统文化经典诵读》课程目标如下： 1、认识中国传统文化的丰厚博大，了解国古代的优秀诗文。 2、在读古文、背古诗的过程中，宏扬中国传统文化，培养爱国情感。 3、丰富学生的文学储备，加强其文学功底，促进学生成为一代具有丰厚文化底蕴的新世纪人才。 4、通过读古文、背古诗，继承和发扬中华民族的传统美德，帮助学生修身养性，净化心灵，陶冶情操。 5、开发儿童的记忆潜能，发展学生的语言、思维、想象及表达能力，为儿童的可持续发展奠定基础。 二、课程内容 中国传统文化既有其精华之处，但也有其糟粕，所以我们应当具有选择性地吸取精华。故在诵读内容的选择上，我们一定要慎重。那些被称之为“经典”的诗文，和对学生的人格发展、性情修为乃至人世观、世界观、价值观等的形成具有正面影响的优秀篇章，是我们的道选。我们确定的诵读内容主要为以下六个： （一）唐诗宋词 古诗作为一种文学载体，一直以来被语文教材选作范例。尤其是新课程改革以来，新的《语文课程标准》上已明确规定了各年级要求背诵的篇目。结合学生实际，我们将唐诗宋词作为诵读的首选，并确定了具体目标：（二）古代蒙学教学 在所有的蒙学书中，最流行的便是《三字经》、《百家姓》、《千字经》《弟子规》，读《三字经》以习见闻，三字一句，合辙押韵，便于低年段学生诵读，所以《三字经》被列为低年段学生诵读内容之列。
物理学师范专业人才培养方案
物理学（师范）专业人才培养方案 专业代码：070201 学科门类：理学 一、培养目标 本专业面向中学物理教育教学需求，培养热爱中学教育事业，德智体美全面发展，具备良好职业道德和文化素质，掌握物理学科基本理论、基础知识与基本技能，富有社会责任感、创新精神和实践能力，能够胜任中学物理教学、教学研究和教育管理工作的本科层次、综合性、应用型人才。 二、毕业要求 1.具有正确的政治思想信念，热爱祖国，有正确的人生观和价值观。热爱教育事业，理解中学教育工作的价值。遵守教育法律法规和教师职业规范，为人师表，具有职业理想和敬业精神。 2．具备从事物理学领域工作所需的相关数学、自然科学知识，具有物理学领域的基本理论、基础知识与基本技能，掌握从事物理研究与教育工作所必需的外语、计算机、互联网等相关知识，了解相关行业的政策、法律、法规，能够将这些知识与技能渗透于物理研究与教育工作中。 3．能够应用数学、自然科学的基本原理，识别、描述和分析物理学领域实际问题并进行实验验证，以获得对相应问题的深刻认识并得出有效结论。能通过文献检索与学术写作、资料查询及运用现代信息技术获取相关信息，提取、整理、分析和归纳资料，为问题分析过程提供有益参考。 4．具有较为宽阔的人文科学、社会科学和自然科学等方面的知识素养，具备交叉学科领域的知识基础，形成综合性的知识结构。 5. 具备中学教育教学的基本职业技能，普通话、外语和计算机应用技术达到规定要求；理解和掌握有关中学生成长的规律与特点，具有尊重、理解、保护、平等对待每一位学生的意识与能力；掌握教与学的知识，熟悉中学物理学科课程标准与教材，掌握有效的教学方法，包括教学规划与设计、教学组织与实施、教学评价以及教学反思；具有一定的教育问题意识和教育研究能力。
土木工程力学基础课程标准
一．课程性质与任务 土木工程力学是建筑工程施工专业的专业基础课程。其任务是：培养学生运用力学的基本原理，研究结构.构件在荷载等因素作用下的平衡规律与承载能力，分析.解决土木工程中简单的力学问题，为力学专业课程和继续深造提供必要的基础。 二.课程教学目标 知识目标: 1.理解静力学公理； 2.掌握平面一般力系的平衡条件 3.掌握轴向拉压杆和直粱内力计算方法及内力图规律 4.熟悉轴向拉压及直粱弯曲在工程中的应用 5.熟悉提高拉压杆稳定的措施 能力目标 1.能画出单个物体、简单物体系统的受力图，并利用平衡方程求解约束力； 2.能运用平衡方程进行单个构节的受力分析及平衡问题的计算； 3.能对简单结构或构节进行承载能力的计算 4.能计算轴向拉压杆及梁的强度 5.能运用基本的力学原理、方法分析和解决土木工程中简单的力学问题。 情感目标： 1.具备良好的职业道德，养成吃苦耐劳、严谨求实的工作作风； 2.树立安全生产、节能环保和产品质量等职业意识。 三.参考学时 108学时。 四、课程学分 6学分。 五.课程内容和要求 土木工程力学基础课程内容和要求见表7。
注；1.表中未标注（*）的内容是个专业学生必修的基础性内容和应该达到的基本要求； 2.表中标注（*）的内容和选学模块为较高要求及适应不同专业、地域、学校差异的选修内容。
六、教学建议 （一）教学方法 1.教学中应以学生为主体，建议充分利用生活实例、多媒体等教学手段，引导学生对生活及工程实例进行观察和思考，是学生通过小组实验、讨论、训练的实践活动，掌握力学基础知识和基本技能。 2.教学应贴近工程实际，通过工程案例分析，提高学生的安全意识、责任意识并提高分析问题、解决问题能力。 （二）评价方法 1.考核与评价应重点考核学生运用所学知识分析和解决土木工程简单结构、基本构建受力问题的能力，并关注良好的职业到底以及安全、环保、合作、创新等职业意识养成等。 2.考核与评价的主题应多元化，坚持教师评建与学生互评、自评相结合，过程性评价与结果性评价相结合，定量考核与定性描述相结合。 3.可采用笔试、答辩、口试、实践性总结等相结合的方式进行综合评价。 (三)教学条件 1.开展本课教学需要在教室、多媒体教室、实验室中进行，让学生在中学，学中学。 2.专业教师要求为双师型，具备扎实的专业理论知识与教学能力。 （四）教材编写 1.应体现职业教育的特点，并适应不同教学模式的需求。 2.在教学标准规定的基本教学内容与要求的基础上，可根据施工类和非施工类等专业的不同侧重，编写想赢的多学时教材和少学时教材，便于灵活使用。 3.教材呈现形式上应图文并茂，符合中等职业学校学生的阅读心理与阅读习惯。名词术语、文字、符号、数字、公式、计算单位等运用要准确、规范、统一，符合我国相关标准与规范。（五）数字化教学资源开发 应重视现代教育技术在教学中的应用，综合运用多媒体课件、动画、电子试题库等教学资源，创建适应个性化学习需求、强化实践技能训练的教学条件。
《中国传统文化》课程标准
《中国传统文化》课程标准 课程编码：课程类别： 适用专业：授课单位： 学时：编写执笔人： 学分：修定日期： 1、课程定位和课程设计 1.1课程性质与作用 《中国传统文化》课程是面向全校各专业开设的公共选修课。 本课程旨在通过对中国传统文化简明扼要的介绍和评价，帮助学生了解并吸取中国传统文化所具有的勤劳勇敢、自强不息、厚德载物、崇尚和平等民族精神，从而完善学生的知识结构，提高学生的文化素养，培养学生的人文精神和科学精神，增强学生的民族自信心、自豪感和凝聚力，激发学生的爱国热情，继承优秀传统文化，积极投身中国特色社会主义建设伟大实践。 本课程是对学生进行系统的文化素质教育的基础和依托，和校园文化活动相呼应，并与其他人文类选修课共同构成文化素质教育课程体系。 1.2课程设计理念与思路 根据马克思主义关于人的全面发展的理论、《中共中央关于全面推进素质教育的实施意见》、《中共中央关于进一步加强和改进大学生思想政治工作的实施意见》、教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》精神，结合学生生源基础和特点，将《中国传统文化》课程进行优化整合，提炼设
计出三大个模块9个专题，采用专题形式进行教学，以课堂教学为主，辅以小组讨论或社会考察。 2、课程目标 2.1知识目标 ①、对中国传统文化的基本面貌、基本特征和主体品格有初步的、比较全面和正确的了解。 ②、对中国传统文化中的服装、礼仪、哲学、宗教、文学艺术和科技等发展历程有初步的了解。 ③、基本掌握中国传统文化发展进程中，起关键作用的人物、流派和他们的贡献。 ④、能比较准确地叙述最能揭示传统文化特征的最基本的命题、概念。 2.2能力目标： ①、分析了解民族文化的历史与现实，认识中国的国情。 ②、运用科学的世界观和方法论来分析中国文化的精华与糟粕，能够正确理解华夏传统文化与其他民族传统文化的关系，对中国传统文化资源进行创造性的开发利用，为社会主义现代化建设服务。 2.3态度（情感）目标： ①对中国传统文化产生浓厚兴趣； ②增强对中国优良传统文化精神的认同感、归属感和自豪感，增强其爱国主义精神； ③用健康的传统文化观念诠释人生，对待工作。
《角色造型设计》课程标准
《原画造型设计》课程标准 课程代码： 参考学时： 90 学分： 5 课程类型：专业基础课 201 年月编
一、适用专业 该课程适用于《动漫设计与制作》专业。 二、开课时间 第三学期。 三、课程定位 1、课程性质 本课程是动漫设计与制作专业的专业基础课课程。主要是面向动漫设计师职业岗位，通过学习让学生对动画工作的职能和工作方法有进一步的了解，使学生掌握原画、动画的基本画法，掌握原画造型设计、场景设计图的制作理论，能运用各种材料和技法进行手绘及电脑设计与制作，注重故事性与情节性，全面了解造型与场景设计作为动画片的组成部分。 2、教学任务 主要针对动漫设计师职业岗位开设，主要任务是培养学生在动漫设计师工作岗位的知识技能和广泛适应能力, 学好原画场景、造型设计是动漫专业人员应具备的基本素质之一。通过本课程的教、学、做、评，重点培养学生掌握动画原画造型设计的基础知识和形式语言，对动画角色造型设计的规律有一定程度的把握能力，熟悉相关的技法表现要求做大量的绘画练习和上机实训，通过相关训练，能够熟练运用各种技法表现动画造型的创新能力。 四、课程培养目标 1、方法能力目标 理解与创造性思维能力； 分析、判断、应变能力； 自主学习能力； 审美能力； 语言文字能力。 2、社会能力目标 培养学生的创新思维能力和健康的审美意识，提高对摄影作品的艺术鉴赏水平；
培养学生诚实、守信、按时交付摄影作品的实践观念； 培养良好的人际沟通能力和团队相互合作的精神； 培养自我学习、勇于创新、积极承担不同角色的能力。 3、专业能力目标 掌握动画制作基本训练的绘画技巧等基础理论； 掌握人物行走、跑步原动画创作的基本规律和绘画技巧等基础理论； 掌握四足动物、禽类、鱼类原动画创作的基本规律和绘画技巧等基础理论； 掌握表情与口型的原动画处理等基础理论； 五、课程衔接 在课程设置上，前导课程有《二维动画制作》和《原画场景设计》课程。培养学生绘画基础，增强动画前期创作能力，为本课程的学习奠定坚实的基础。通过学习本课程，将前续课程所培养的绘画、造型、构图的创意能力转化为动画制作能力。 后续课程有《三维动画制作》和《三维影视特效》课程。可以根据本课程的学习，继续培养学生的角色设计能力、三维动画短片制作能力。 六、教学内容与学时分配 教学学时数分配见表6.1所示 表6.1教学内容与学时分配
《中国传统文化经典诵读》校本课程纲要
精心整理《中国传统文化经典诵读》校本课程纲要 八里中心小学 一、课程目标 中国古代文化经典浓缩了“人文科学”和“自然科学”等多方面知识，是中国文化的瑰宝，是古人留给我们的一笔丰厚的遗产。它不仅为当代中国人所 以“厚德健体、崇文明理”为校训，经典的古诗词的诵读与积累可以培养学生高尚的情操，丰厚学生的人文底蕴，培养崇尚文明礼仪、行为文明雅致，明白事理，勤于探究，善于思考的西新人。 基于以上三点，我们决定在全校开设《中国传统文化经典诵读》课程，其目的在于宏扬中国优秀的传统文化，培养塑造一代具有丰厚文化底蕴及现代意
识为一体的跨世纪人才，继承和发扬中华民族传统美德。同时，在诵读中开发儿童的记忆潜能，陶冶情操，为学生健全的人格发展与良好的性情修养形成奠基。基于这种目的，我们确立《中国传统文化经典诵读》课程目标如下： 1、认识中国传统文化的丰厚博大，了解国古代的优秀诗文。 2、在读古文、背古诗的过程中，宏扬中国传统文化，培养爱国情感。 3、丰富学生的文学储备，加强其文学功底，促进学生成为一代具有丰厚文 4 5 古诗作为一种文学载体，一直以来被语文教材选作范例。尤其是新课程改革以来，新的《语文课程标准》上已明确规定了各年级要求背诵的篇目。结合学生实际，我们将唐诗宋词作为诵读的首选，并确定了具体目标： （二）古代蒙学教学
在所有的蒙学书中，最流行的便是《三字经》、《百家姓》、《千字经》《弟子规》，读《三字经》以习见闻，三字一句，合辙押韵，便于低年段学生诵读，所以《三字经》被列为低年段学生诵读内容之列。 （三）成语故事 故事是学生喜闻乐见的文学形式，而成语故事的学习不仅能提供文学滋养，而且融会在成语故事中的智慧、风骨、胸怀和操守都将成为新一代青少年学习 1 的开发就是充分尊重和满足学生需要，以学生素质发展、个性和人格得到更充分，自由发展和健全为目的的，在具体的实践过程中，我们要始终坚持以学生需求为本。 2、趣味性原则。
《影视动画角色造型设计》教学大纲
<<影视动画角色造型设计>>教学大纲 适用专业：影视动画专业 第一部分使用说明 课程编号：总学时：课内练习学时：学分： 一．课程性质。地位和教学目标 1. 课程性质，地位。 影视动画造型设计是动漫设计与制作专业为学生开设一门专业必修基础课程，是影视动画片制作的基础部分。通过本课程的教学。使学生比较全面、系统的掌握角色、道具。设定的基础理论，基本知识和绘制技巧。能熟练和正确运用Flash ，Ps，等软件绘制二维图形，培养学生正确分析和解决绘制二维图形时出现的问题和能力。以便较好的适应动画片前期设定的工作需要。同时为后续课程的学习打下坚实的基础。 2. 通过教学，使学生在设计、人物、道具方面都能很快的明确导演和编剧的意图。运用二维绘制软件，将其实现在动画片中。为完成动画片的前期准备工作开好头。 重点学习，人物、道具的设定，和掌握，Flash, Ps, 的软件与手绘相联系。常用工具、绘图方法。为学生在未来工作中遇到的相关造型设计问题打下坚实的基础。 二，教学要求： 1. 了解：人物、道具、场景设计的基本常识和特征。 2. 熟悉：Ps 及Flash 等设计时软件的应用。如命令，及绘制工具。 3. 掌握：熟练掌握并理解造型设计的基本技巧。 三，实施说明： 1. 成绩的考核方法. 平时成绩（出勤情况）占20 %，实践表现成绩（包括课堂表现、课堂练习）占20%，结课作业成绩（造型基础、角色设计、夸张变形、动作表现、实训成果评估）占60%，三者合计，90分以上为优；80-90分为良；70-80分为中，60-70分为及格，60分以下为不及格。。 2.教学方法，教学手段 本课程在教学方式上应理论联系实际，在教学中多采用引导，启发性教学，使学生能够融会贯通、举一反三，运用典型动画设计，组织教学，启发学生独立思考，增强学生的原创能力，同时伴随理论讲解相应安排上机操作练习。 在教学中，对基本理论和基本方法的教学要求分为理论和实践两个方面，前者在课上讲解评动画案例，点出其优秀的一面，公学生参考和临摹然后进行创作。后者，大量的在电脑中练习。对其作业的质量认真的评判和考核。注重在实战制作中的教学，加强与实际例子的结合；并建议多媒体方式授课。 四、课内实践环节的要求 1.人物、道具的设计。 2.人物分为：人类、兽类、机械类、卡通类等角色的设计。 道具：分为角色所佩戴和试用的武器、装备、交通工具，补给品等外部造型进行设计。 具体要求：结合实际所讲授理论进行练习和原创，使用绘制软件，大量绘制造型设计，以达到熟能生巧的程度在软件使用上。 五、作业要求 根据教学安排，伴随课内实践环节完成，作业应当按照大纲规定的知识、能力、素质结构此例要求。 1.作业数量的要求：封面、原创、临摹。标准课程名称、班级、姓名、学号、指导教师，作其模板发给学生。而后打印。 2.上缴时间：结课当天即上交作业。