食品有限公司OEM及原料厂商现场评核点
食品企业生产许可现场审核可能会发生的问题项汇总
食品企业生产许可现场审核可能会发生的
问题项汇总
一、厂区、生产场所及设施设备
二、选购进货查验管理
三、检验及留样管理
四、贮存及交付掌握方面
五、产品追溯及担心全食品召回
六、从业人员管理
七、生产过程掌握
八、培训
九、试制产品报告
没有产品试制产品报告，这种状况，一般不会发生，假如一旦消失，将会是致命的。
直接导致现场审核不予通过。
食品平安标准规定的检验项目不全。
也将会是致命的。
直接导致现场审核不予通过。
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食品企业的供应商审核
请注意此检核表是由根据食品卫生食品法典委员会、法规食品法典委员会评分体系评分体系是基于检查公司的不符合项来确定的。
当发现或是找到一个不符合项时，就要有评定人员来评定不符合项是属于次要的、主要的、还是关键控制的。
审核人员要提供全面的不符合项的说明。
关键点不能接受造成食品安全和完整性的直接的损失（需要高度的重视）主要的不符合点不能接受能够影响产品安全和完整性的。
次要的可以接受的不影响产品的安全和完整性，但是需要提高的。
一个次要的不符合点要扣除分，一个主要的不符点要扣分，关键不符点要扣分。
列出主要的问题在评定中需要标明的加工类型客户投诉（如果有的第章-食品安全第三方的证书许可证附：食品安全良好生产规范检核表食品安全计划团队和培训有效的安全计划要能被员工很好的理解和实施。
第一款指明所有的潜在的危害所有的潜在危害都要求标明；审核人员必须对所要审核的相关第二款关键控制点的测定关键控制点的确定要在食品安全计划上明显的标注出第三款建立临界极限对每个关键控制点控制已明确规定并生效第四款监控程序纠偏行为每个关键控制点必须要有详细的纠偏行为来纠正产生的偏差第六款验证程序验证能确保食品安全计划在运行，在可能确认的行为，包括确认食品安全计划所有组成部分的有效性的行为。
第七款：保存记录食品安全计划运行重要是要有足够的精确的记录第二部分良好生产第一节建立：设计设施要注意好的卫生设计和结构，适宜的位置，充足的设备供应都是不符合点，有效控制危害所必需的。
内部厂区设备加工区废弃物空气、照明、流通、加工区的空气、照明设施和流通设施。
水供应储存第二节操作控制通过对正确操作中的食品危害的控制，采取预防措施来降低不稳定产品风险来确保在正常操作中通过危害控制的食品的稳定性和适宜性。
2.1食品危害控制水文档第节建立：维修保养和卫生措施要持续不断地推进食品危害，有害物质和其它可能污染食品的有3.2清洗3.3有害物监控。
电商平台中小企业OEM供应商现场审核检查表
虫害控制措施
应保持建筑物完好、环境整洁；具备有效虫害管控措施， 如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、
采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质 、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。使用各类杀虫剂或其他药剂前， 应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染
5.3
异物检测设备或措施应得到有效管控
6.8
化学品控制
应制定化学品的管理使用控制制度及保留使用记录
6.9
废弃物管理
制定废弃物存放和处理制度，并执行
6.10
食品添加剂管理
禁止超范围、超限量使用食品添加剂生产产品。
6.11
非食品原料
禁止使用非食品原料生产食品，
七、采购、贮存和运输
7.1
采购管理
工厂的供应商应经过评估， 以确定所提供的原料是否存在潜在风险
六、生产过程管理
6.1
工艺管理
应制定产品的工艺流程图
应制定关键工序的作业指导书和监控要求
6.2
过程控制
对各生产工序进行有效控制，并保留记录
各工序半成品应得到有效防护，各物料状态标识清楚
有书面的产品放行文件要求
6.3
投料/配料管控
应使用与产品标准要求一致的原辅料加工
配料的使用应有明确的规定并保留记录
6.4
记录与纠正措施
厂区应定期进行检查，并记录除虫灭害工作，保留虫害控制的月度详细记录（包括具体详细
使用杀虫剂时应记录杀虫剂的使用情况 ，包括使用的材料名称、目标虫害、杀虫剂的用量或浓度，杀虫剂使用位置、使用方式、使用量、使用日期和时间，使用人的签名。
针对工厂自查、内审或日常虫害管理过程中发现虫害问题进定期行分析并制定纠正措施 。
食品生产经营许可管理—食品生产许可现场核查内容
1
2.1 度应当满足生产加工的要求。
生产
34
生产设备不满足 生产加工要求。
0
设备 2.生产设备清洁卫生，直接接触食品 符合规定要求。
3
的设备、工器具请材输质入应您当的无文字毒对、无味、 抗腐蚀、不易脱实落际，情表况面进光行说滑明、无吸 收性，易于清洁保养和消毒。
设备清洁卫生程度或 者设备材质略有不足
1.1 厂区
明显。生活区 与生产区保持适当 来自区布局基本合理，生 活区与距离 或分隔，防止交叉污染 34生产区相距较近 或分隔不彻底
1
要求
。
请输入您的文字对厂区布局不合理，或生 活区与 实际情况进行说明生产区紧邻且未 分隔，或存在 0
交叉污染
一、厂区要求
核查 项目
核查内容
评分标准
符合规定要求。 3. 厂区道路应当采用硬质 材料铺
厂房 和车
间
量相适应的厂房和车 间，并根3据4 生 合理。
产工艺及清洁 程度的要求合理布局
和划分 作业区，请避输免入交您叉的污文染字；对厂 房内设置的检验室实应际当情与况生进行产说区明域 分隔。
厂房面积与空间不 满足生产 需求，或 各作业区布局和划 分不合理，或检验 室未与生 产区域分 隔。
1 0
二、厂房和车间
1 0
二、人员管理
核查 项目
核查内容
评分标准
符合规定要求。
3
4.1 应当配备食品安全管理人员和食品安
人员 要求
全要求专应业技当术符合人有员关，规明确定其。职责3。4人员
人员职责不太明确。 相关人员配备不足，或
1
请输入您的文字对
者人员要求不符合规定。 0
实际情况进行说明
市场监督管理局抽查食品企业现场检查要点汇总
市场监督管理局抽查食品企业现场检查要点汇总1、厂区设计和环境卫生厂区周围环境有碍食品安全卫生的因素：如化工厂、水泥厂、医院、养殖场、污水池塘或污染河流、相邻的居民生活区、餐厅厨房等厂区布局：厂区平面图的核实，生产区与生活区的隔离，厂区内兼营、生产和存放有碍食品卫生的其他产品情况厂区卫生：路面、地面、厂区卫生间、鼠、虫滋生地及防鼠、防虫设施和布点，生产中的废水（污水）废料的排放或处理，原料、辅料、化学物品、包装物料储存的辅助设施，废物、垃圾暂存设施，无害化处理重点关注：企业周边环境可能会发生变化，周边不得出现有扩散性污染源及昆虫大量孳生的潜在场所。
生活区、厕所等不得对生产区域产生影响。
易发生的问题：随着时间的推移，周边环境会发生变化，在规定距离内产生污染源，有些情况生产企业自身无法控制。
因此应建议企业在租借厂房时在合同中要求出租方保证安全距离内不出现可能对产品生产有污染的情况，或及时与当地政府交涉。
2、办公室涉及制度：从业人员健康管理制度从业人员培训考核管理制度卫生管理制度供应商审核管理规程采购管理制度销售管理制度不合格品管理制度不安全产品召回制度消费者投诉处理制度食品安全应急预案食品安全风险监测和评估信息制度主要记录：人事任命书及外聘人员聘用合同从业人员健康管理台账从业人员培训纪录，含：签到表、内容表、培训现场照片，考核表及试卷。
委托加工备案记录合格供应商名录采购合同销售台帐、发货记录产品有关标准消费者投诉记录不合格品处理记录不安全产品召回记录产品安全事故记录风险信息收集记录卫生检查记录注意：卫生管理制度和记录应包含企业每个场所。
重点关注：管理制度是否健全，并切实实行。
记录是否真正得以落实，而不是人为编造应付检查；与主要管理者、部门负责人、员工谈话，了解生产和产品基本情况，如主导产品、原材料行情、产品价格等，从收集的信息中可发现问题。
三个大原则：有变更就申请原则，保持生产经营条件与发证条件一致；有生产就记录原则，保证产品可以追根溯源；有投料就标示原则，确保添加剂使用量和使用范围符合GB2760。
食品生产经营许可现场核查要点
（小型餐馆、饮品店、茶座、酒吧、咖啡厅）
市
福建省食品经营许可现场核查表
（适用：小型餐馆、饮品店、茶座、酒吧、咖啡厅）
单位名称： 地 址： 核查日期：
主体类别：；□小型餐馆； 经营项目： □热食类食品制售；□冷食类食品制售（□含烧卤熟肉）；□生食类食品制售；
□自制饮品制售；□糕点类食品制售；
乡镇餐饮单位及农家乐单位注意审查加工用水。
核查内容：8、加工用水
.评价方法： ②接触直接入口食品（包括冷食类、生食类食品
和自制饮品）的水经过水净化设施处理或使用直接 饮用水。 .重要性：*** .注意事项：
主要是饮品店用水。
核查内容：9、库房和食品贮存场所
.评价方法： ① 应设置数量足够食品存放货柜（架），具有食
核查内容：1、选址
.评价方法： 经营场所地势干燥、有给排水条件和电力供应。
距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染 源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物 质和其他扩散性污染源的影响范围之外；加工经营 场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。
.重要性：*** .注意事项：
销售水泥的建材店、销售农药化肥的农资店、农 家乐加工场所是否圈养容：5、餐用具清洗消毒与保洁
.评价方法： ②设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标记明
显，结构应密闭，易于清洁。使用消毒柜消毒的， 消毒柜可同时做保洁柜用途。 .重要性：*** .注意事项：
使用家用消毒柜或餐具数量较多，无法全部装入 消毒柜的，应增设保洁柜。
消毒柜的正确使用方式：如下图
设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器便 于清洗和更换。 .重要性：** .注意事项：
单纯小吃店无需安装油烟过滤排气装置。 快餐店 、餐馆类注意核查油烟过滤系统。
食品、食品添加剂生产许可现场核查评分内容
食品、食品添加剂生产许可现场核查评分内容一、生产场所（共24分）1.1.1生产场所周围50m以内无虫害大量孳生的潜在场所、有害废弃物及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，生产场所环境整洁；若有污染源，应当有必要的防范措施（空气净化设施防粉尘和有害气体；水处理设施防有害废弃物、放射性物质和其他扩散性污染源；厂房全封闭防虫害），并定期对空气洁净度、生产用水监测和虫害防控设施有效性检查及虫害防控工作记录表格。
（3）生产场所周围50m以内有虫害大量孳生的潜在场所、有害废弃物及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；若有污染源，必要的防范措施（空气净化设施防粉尘和有害气体；水处理设施防有害废弃物、放射性物质和其他扩散性污染源；厂房全封闭防虫害）无或失效。
（0）生产场所周围50m以内无虫害大量孳生的潜在场所、有害废弃物及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，生产场所环境不整洁；若有污染源，有必要的防范措施（空气净化设施防粉尘和有害气体；水处理设施防有害废弃物、放射性物质和其他扩散性污染源；厂房全封闭防虫害），但个别防范措施失效，未定期对空气洁净度、生产用水监测和虫害防控设施有效性检查及虫害防控工作记录表格。
（1）1.1.2厂区布局合理，各功能区划分明显，生活区与生产区保持适当距离（分离）或分隔，防止了交叉污染。
（3）厂区布局不合理，或者生活区与生产区紧邻且未分隔，存在交叉污染，且未防范。
（0）厂区布局基本合理，生活区与生产区相距较近或分隔不彻底，但对污染采取了防范，只是个别防范不佳。
（1）1.1.3厂区道路采用硬质材料铺设，厂区无扬尘或积水现象；厂区绿化与生产车间保持了适当距离，植被进行了定期维护，防止了虫害孳生。
（3）厂区多数道路未硬化，多数裸露地面未硬化或绿化，厂区扬尘或积水现象严重；厂区绿化与生产车间紧邻。
（0）厂区个别道路未硬化，个别地面裸露、积水；厂区绿化带与生产车间较近。
食品生产企业SC 认证现场核查要求
现场要求：1、厂区内土地尽量硬化，不能有积水、污水、垃圾，不能有大片裸露土地，不能养殖牲畜、家禽、猫狗。
厂区尽量不建在养殖场、化工厂、建筑工地附近，若无法避免，则必须有充足的防护，避免异味、扬尘。
车间内不能有厕所，厂区内的厕所采用水冲式2、车间、仓库入口放挡鼠板，高度不低于20cm。
车间入口设更衣室，男更女更分开。
内设更衣柜，工作服、鞋，更衣室出口设消毒间，消毒间内安装感应式洗手池，洗手液、75%酒精、干手机，下水保持通畅3、原料库、成品库、包材库内各类物料、包材放在置物托盘上、离地离墙存放，有货位卡、出入库记录，内包材、外包材分开存放。
仓库内安装灭蝇灯，保持阴凉、通风4、车间内墙壁、地面、生产设备、工具、设施干净、整洁，不存私人物品，有带盖垃圾桶，下水口大小设计合理，能防鼠防异味，屋顶照明灯装有灯罩，灯光明亮，不装彩色灯。
产品生产若使用净化水，需安装净水设施，净化水管道与自来水管道明确区分，可在管道上挂吊牌，标明“生产用水”5、公司设化验室，有两名化验员，化验员不需取证，但必须会做出厂检验项目，现场验收时要考核。
化验台最好使用全钢实验台，保证台面水平。
根据出厂检验项目购置化验设施、试剂，腐蚀性液体（如硫酸）应放置在安全的地方。
分析天平等精密仪器与干燥箱、培养箱等发热仪器保持距离。
微生物检验要在一间独立的操作间内进行，内设超净工作台，入口有更衣室，样品从传递窗进入操作间，更衣室和操作间内安装紫外灯。
另设一间留样室，放留样柜，有留样台账，留样时间最少2年6、凡是直接接触食品的工人，都需办理健康证。
工作人员上岗前经过培训，公司制定年度培训计划，留存影像资料、试题、签到表等证明资料7、现场验收前，公司需试生产一批样品，在检验机构检验合格，报告要做全项检验，验收时要查看检验报告。
生产用水使用净化水的，还要做净化水的检验报告，车间内有洁净室的，要做空气洁净度的检验报告。
材料要求：1、申请书、工艺流程图、设备布局图。
供应商质量现场审核要点
权重（D）
5 6 6 6 6 10 16 16 9 9 8 3
项目总分 （C÷B×D）
第三页，共14页。
“供应商现场质量体系审核”雷达图
组织，会议，教育以及训练
15
包?的管理
12
质量保?活動
项目总分数
9
作业环境
6
设计控制
3
故障分析及处理
0
文件和资料控制
不合格成品处理
仪表的计量，设备的管理
检验/试验的管理
27
生产进
5
度管理 是否恰
零件材料的保管，管理无问题（先进/先出，环境，高度限制等）。 在线的生产进度状况或在库是否明确？
当？
每天对计划完成情况进行跟踪管理。
各流程收集的数据是否系统管理？是否反映到生产管理？
工序
是否把 是否流程能力通过成品率来管理，并有效的用于改进活动？是否有有成效？
28 的管 6 握工序
有检修记录。还有设备使用人员对检修的结果的确认。 实施自动试验机器的日常检修（确认作业前状态等）。
期检修
？
在检查中如发现问题，有确定的程序来处理设备和产品，严格实施了处理方法。
依据标准实施。
是否实 和后工序质量比较，抽样标准及检验项目都没有问题。
19
1 施进货
检验？ 管理每一个供货厂家的不合格率。
供应
N/A：该项目不适合该供应商，该项分值不予计算考虑。
0：该项目未被供应商进行管制或供应商不具备该项目要求或该项目完全不符和要求。 2：该项目未被供应商进行管制或供应商不具备该项目要求，但该项目在规划或执行中有所要求，或存在该项目管制但执行中
有严重缺陷。
3：该项目被供应商进行管制或列为系统要求。
食品生产许可现场都要核查些啥
工作研究Work Research 食品生产许可现场都要核查些啥文 余志明《食品生产许可审查通则》2016版已经开始实施，作为一名基层国家注册食品审查员，在现场核查时，都有哪些内容和步骤，下面结合工作实际，谈谈现场核查的主要工作。
现场核查的内容现场核查，主要是对申请材料与实际状况的一致性、合规性为主要审查内容。
（一）一致性主要指申请人提交的材料是否与现场一致。
申请人提交的材料包括食品生产许可日常监管机构、人员确认书；《食品生产许可申请书》；食品生产加工场所及其周围环境平面图（按比例标注）；食品生产加工场所各功能区间布局平面图（按比例标注）；工艺设备布局图（注：按比例标注；设备编号与申请书中“食品生产主要设备、设施清单”的设备编号要一一对应）；食品生产工艺流程图；化验室布局图；营业执照及复印件（注:申请人名称、法定代表人或负责人、社会信用代码或营业执照注册号、住所等填写内容应当与营业执照一致，所申请生产许可的食品类别应当在营业执照载明的经营范围内，且营业执照在有效期限内）；法人身份证复印件；试制食品或食品添加剂检验报告及复印件（首次申请或申请添加新的食品许可类别）；有效期内每年2份×号项目全检的合格检验报告及复印件（延续）；房屋使用证明与产权证明及复印件；保障食品安全的制度文本及法律法规规定的其他材料。
（二）合规性主要指生产场所、设备设施、设备布局与工艺流程、人员管理、管理制度及其执行情况，以及按规定需要查验的试制产品检验合格报告是否符合有关规定和要求。
1.在生产场所方面，核查申请人提交的材料是否与现场一致，其生产场所周边和厂区环境、布局和各功能区划分、厂房及生产车间相关材质等是否符合审查细则及GB14881《食品企业通用卫生规范》的规定和要求，生产车间、库房的面积应满足生产规模需求。
2.在设备设施方面，核查申请人提交的生产设备设施清单是否与现场一致，生产设备设施是否具备审查细则中规定的必备的设备设施，其材质、性能等是否符合规定并满足生产需要，设备的规格型号应满足生产规模需求；申请人自行对原辅料及出厂产品进行检验的，是否具备审查细则规定的检验设备设施，其性能和精度是否满足检验需求，需要强制检定的设备是否具备有效期内的合格的检定证书。
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2-21.非饮用水之管路(如蒸汽管)与饮用水管路应以颜色区分,不得有逆流或相互交接现象.
2-22.*应在适当且方便地点(在加工调理场内)设置足够数目之洗手及干手设备,并应有简明易懂洗手方法标识.
2-26.应于加工调理场或包装场所附近适当而方便之处设更衣室,男女分开.大小适当,有更衣镜.清尘器.储物柜等,适当照明.通风良好.维持清洁.
2-27.厕所应设于适当且方便地点,足供员工使用,排气良好.适当照明.经常保持清洁(每天清洗)并应有“上厕所后洗手”警告牌。
2-28.*厕所应采用冲水式,易清洗.消毒之材料,并应符合2-23~2-24洗手设备要求.
2-4*建筑物应坚固.耐用.易于维修.维持干净(屋顶.墙壁等有破损应即修补;地面不积水).
2-5*.地面应用无毒.非吸收性.不透水之建材构筑,且须平坦不滑.无裂缝及易于清洗消毒.
2-6*制造作业场所于作业中有液体流至地面,其地面应有适当之排水斜度(应1/100以上).
2-7.排水系统应有防止固体废弃物流入之装置,必要时废水应予适当处理.
1-4.不必要器材等不可长期堆置于厂房空地(包括道路),并不可有其他住足以让有害动物滋生之场所.
1-5.*厂区内不得有不良气味(如废气物放置场所等).有害有毒)气体.煤烟或废水.噪音等足以形成有碍食品卫生情形发生.
1-6.*禁止饲养禽畜,厂区周界应适当防范外来污染源侵入之设计于构筑.
1-7..应有排水系统,地面排水沟不得有积水.
2-14.作业中经常打开之窗户应装易拆下清洗之纱网,管制作业区之室内窗台应有适当斜度(>=45°)
2-15*.管制作业区对外出入门户应以坚固材料制作,保持关闭,应设自动关闭之纱门(或空气帘等)及鞋底消毒设备(或换鞋设备).
2-16*.制造.包装.储存等场所应通风良好,防室温过高.蒸汽凝结,保持空气新鲜.各隔间维持正压,温度27℃以下,相对湿度70%以下.
2-29.*厕所门应能自动关闭,且不得正面开向食品处理区(但如有缓冲设施及有效控制空气流向防止污染者不在此限).
2-30.仓库构造应能适当保管食品或材料,坚固且大小足供作业顺畅,维持整洁并应有防止有害动物侵入之装置.
2-31.原料仓库及成品仓库止一起储运.
2-11*蒸汽.水.电器.空调风管及照明设备等,不得设于食品曝露之上空(空调风管应设在天花板之上方),灯具.配管等外表定期清扫或清洗.
2-12.楼梯.横越生产线之跨道应避免为污染环境之一,并有安全措施.
2-13.*管制作业区,墙壁应采平滑.易清洗.不透水材料构筑,墙脚及柱角应具适当弧度(R>=3CM).
2-17*.在有臭味及气罐(包括蒸汽及有毒气罐)或粉尘产生而可能污染食品时,应有适当排除.收集或控制装置.
2-18*.排进气口应装设防止有害动物侵入装置,易于拆下清洗或换新,排气或电风扇风向应不致引起污染.
2-19.应有充足水量,适当水压.水质.必要时需有储水设备,其材质应无毒.不污染水质,并应有保护措施.
2-23.*洗手台应以不锈钢或磁材等构筑,经常保持清洁,排水应有防止逆流.有害动物侵入.臭味产生之装置.水龙头开关应采用能防止已清洗及消毒之双手在污染方式.
2-24.*洗手台附近应备有液体清洁剂(必要时和消毒剂)及干手设备(烘手器或擦手纸巾,及废纸桶).
2-25.**工厂必须设置洗手消毒室,应有泡鞋池供清洗消毒鞋底之设施(需保持干燥之作业场所得设置换鞋设施).
2-8*排水沟内不得配有其他管路,侧面及底面接合处应有适当弧度(R>=3CM).出口应有防止有害动物侵入装置.
2-9.原料处理场.加工调理场等开工时应每天清洗,必要时予以消毒.
2-10*管制作业区及其他食品曝露场所之屋顶应易清扫.可防止灰尘储积,减少结露.长期或成片剥落等情形发生,必要时加设平滑易洗之天花板.应使用白色或浅色防水材料构筑.
食品有限公司OEM及原料厂商现场评核点
*为重点评核项目*为主要评核项目其余为一般评核项目
评核项目
1.厂区环境
1-1.*工厂不得设置于可能遭受污染之区域,邻近道路应铺设柏油等防止尘土飞扬.
1-2.四周环境应保持清洁,空地应铺设水泥.柏油或绿化等,并包材良好维修,定期修剪草木.
1-3.厂房及其固定物等外侧保持卫生.良好维护.
2-35.*清扫.清洗和消毒等使用之机具应有专用场所,妥善保管,食品处理区内不得放置.储存有毒物质(但维护卫生及检验所需者除外).
2-36.*清洁剂.消毒剂应证实在使用状态下安全而适用,有固定场所.上锁.专人管理.杀虫剂之使用应严格限制并应有预防措施,在卫生负责人员监督下进行.
2-37.*食品添加物应设专柜,专人管理.注册登录使用情形,使用应符合卫生标准.
1-8.*废弃物应妥善处理,宜分类储存,每天清除一次,清理后容器应清洗.消毒.
1-9.不得有其他有关于厂区环境违反GMP目的者.
2.厂房及设施
2-1*.厂房应依作业流程有序而整齐的配置.
2-2.应有足够空间,安置设备.卫生作业或储存食品.物料等.
2-3*清洁度要求不同处应予适当隔离或隔间,内包装之场所应独立隔开,维持良好卫生.正压.
2-32.必要时应有冷藏(冻)库,其内部应经常整理.整顿.保持清洁并应装库内温度指示温度计等,并应有温度记录,应有自动控制器或异常变动自动报警器.
2-33.仓库内应经常整理.整顿并有足够栈板，物品不可直接放置于地面上,应离地面墙壁5cm以上.
2-34.管制作业区不得堆置非即将使用之原材料或其他不必要物品,工作人员应随时整理自己的工作环境.
2-38.厂房内若发现有害动物时,应追查来源杜绝之.(扑灭方法以不致污染食品等为原则).
2-39.废弃物容器应定时(装满后)搬离厂房.大量时应以输送设施随时迅速送至厂房外处理.
2-40.不得有其他有关于厂房设施违反GMP者.
3.机械设备
3-1.*加工用机械设备应能防止危害发生(易于清洗.消毒.检查),避免润滑油等污染物混入,并应有定期清洗(消毒)但注意不要污染食品.