肉牛品种选择的四原则
畜禽的品种与生物学特性
四、屠宰率高，产肉多
• 在肉用家畜中，猪比其他家畜更能充分利用 饲料的营养物质转成肉食品，而具有增重快，饲 料报酬高，尤以瘦肉型猪生长速度快，代谢强度 高，对饲料蛋白质的转化率比其他类型猪高，因 而沉积瘦肉的能力强，转化为瘦肉的效率比脂肪 型猪更高，产肉量大，猪采食100g蛋白质可生产 各种肉类蛋白猪12g（牛肉6g、羊肉3g、鸡肉20 g）。人类为了提高猪的产肉力，不断加强了这 方面的选择，伸长了它的中躯，增加猪臀部和后 腿的比重，这些都是肉多而价值高的部位。猪的 屠宰率70-75%、而牛50-55%、羊45%。
梅 山 猪
枫 泾 猪
沙 乌 头 猪
二 花 脸
嘉 兴 黑
米 猪
生产特点
• 太湖猪是我国乃至全世界猪种中繁殖力最 高、产仔数最高的一个品种。 • 它分布范围广，数量多，品种内类群结构 丰富，有广泛的遗传基础，肉色鲜红，肌 内脂肪较多，肉质好。 • 但纯种太湖猪肥育时生长速度慢，胴体中 皮比例较高。
杜洛克猪
1、产地与分布
• 原产于美国东北部。俗称红毛猪。 • 是世界上最著名，分布最广的主导瘦肉型 猪种之一.
2、外貌特征
• 原种毛色棕红、结构匀称紧凑、四肢粗壮、 体躯深广、肌肉发达，属瘦肉型肉用品种。 • 头大小适中、较清秀，颜面稍凹、嘴筒短 直， • 耳中等大小，向前倾，耳尖稍弯曲， • 胸宽深，背腰略呈拱形，腹线平直。 • 乳头一般为六对，母性一般。
等级制的社群结构，和睦相处，重新组群
时，发生争斗，建立新的社群结构。从出
生时就有很明显的等级。
四、争斗行为 进攻防御、躲避和守势等活动 五、性行为 六、母性行为 临近分娩时，通常衔草、铺床絮窝等形式。 如果是水泥，只好用爪子抓地来表示。 七、活动与睡眠 白天大多在活动
肉牛合作养殖协议6篇
肉牛合作养殖协议6篇篇1甲方：[甲方姓名]，身份证号码：[甲方身份证号码]，住址：[甲方具体地址]（以下简称甲方）乙方：[乙方姓名]，身份证号码：[乙方身份证号码]，住址：[乙方具体地址]（以下简称乙方）经甲乙双方协商，本着平等自愿的原则，就肉牛合作养殖事宜达成以下协议，以资共同遵守：一、合作内容甲乙双方共同合作饲养肉牛产业，从选种、选场到饲料供应、饲养管理、疾病防治、市场销售等各环节全面合作。
合作期间，甲方负责提供养殖技术指导和市场销售支持，乙方负责提供场地、劳动力、饲料等资源。
甲乙双方共同承担养殖风险，分享养殖利润。
二、合作期限自XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日，合作期限为XX 年。
期满后，双方可协商续签协议。
三、投资与收益分配1. 甲方投资内容包括：肉牛品种选择、养殖技术指导、疫病防治、市场销售策划等。
乙方投资内容包括：场地租赁、牛舍建设、饲料采购、日常饲养管理等。
双方均应按协议约定比例投入资金和资源，确保合作顺利进行。
2. 收益分配：除去养殖成本（包括饲料费用、水电费用、人工费用等）后，甲乙双方按照投资比例分配利润。
具体分配比例根据双方协商确定。
四、饲养管理甲乙双方应共同制定并实施饲养管理计划，确保肉牛健康生长。
乙方应按照甲方提供的饲养技术指导和疫病防治方案进行操作，确保肉牛得到良好的饲养管理。
甲方应定期巡查养殖现场，提供技术支持和解决方案。
五、疾病防治甲乙双方应共同负责肉牛的疾病防治工作。
甲方提供疫病防治方案和技术指导，乙方负责具体实施。
如发生疫病，双方应共同承担治疗费用，确保肉牛健康。
如因乙方管理不当导致疫病发生和扩散，乙方应承担相应责任。
六、市场销售甲方负责提供市场销售支持和渠道拓展，确保合作养殖的肉牛能够顺利销售。
乙方应协助甲方进行销售活动，提供必要的信息和资源支持。
双方共同制定销售价格和销售策略，确保销售利润最大化。
七、风险承担与违约处理1. 合作期间，如因不可抗力因素（如自然灾害、政策调整等）导致合作无法继续，双方应协商解决。
生物进化中的自然选择和人工选择
生物进化中的自然选择和人工选择自然选择和人工选择是生物进化过程中的两个重要因素。
自然选择是指环境中个体自身的适应性和适龄性决定了该个体在生存和繁殖中的成功率。
人工选择则是指人类对某些品种进行有意或无意的选育，通过选择和繁殖优良个体来改变其后代的遗传特征，以达到改良育种的目的。
本文将从生物进化的角度探讨这两种选择的区别和联系，并分析其在生物多样性与可持续发展中的意义。
一、自然选择自然选择是达尔文提出的进化论的核心概念之一，其基本原理是“适者生存、不适者淘汰”。
自然选择主要通过控制生殖的适应性和资源获取的有效性来影响个体进化的方向和结果。
例如，大熊猫的竹子专食和懒散的行为习惯是其在竹林中生存的优势；马的长腿和迅速奔跑的速度则使其在逃避天敌或掠食者时有更大的机会。
这些适应性特征在不断累积和演化的过程中，使得物种得以不断进化和适应环境变化。
此外，自然选择还是创新和多样性的推动者。
环境中的变化和变异是生物进化的重要推动力，自然选择通过减少或保留不同变种，从而促进进化的多样性。
例如，猕猴和原猴是在不同地理区域进化出来的，但它们的祖先都是一种原始类似猴的物种。
在进化过程中，猕猴逐渐发展出了大脑皮层，进一步提高了其智能和生存能力。
二、人工选择在人类历史上，人类与动植物共同演化的历程同样漫长。
自古以来，人类就开始进行选种和驯化，将某些动物和植物从野生状态中转化为家庭宠物或食用品种。
在人类活动的干预下，动植物进化的速度和方向发生了明显变化。
人工选择的影响主要通过适应力和效率的改变来实现。
人工选择在传统农业和畜牧业中得到广泛应用。
例如，农民根据土地特点和水源情况种植不同的作物，如稻谷、小麦、玉米等。
而在畜牧方面，农民则注重选择和繁殖肉牛、羊、马等品种，以满足人类的食用需求。
此外，现代育种技术也在无限制地扩大、加快人工选择的进程。
例如，著名的克隆技术就是应用人工选择进行实验、探索、创新的典型例子。
三、两者的联系与区别自然选择和人工选择有着紧密的联系，在许多方面都存在相似之处。
肉牛养殖场建设与设计(全)
肉牛养殖场建设与设计(全)肉牛养殖场建设与设计肉牛饲养面积的计算每头肥育肉牛需要占用1.6-4.6平方米的面积，而通栏肥育牛舍有垫草的每头牛需要2.3-4.6平方米，有隔栏的每头牛需要1.6-2.0平方米。
此外，牛场大小还需要考虑职工生活及其他附属建筑等需要的空间。
牛场的大小应该根据每头牛所需的面积和长远规划来计算，牛舍及其他房舍的面积应该占场地总面积的15%-20%。
需要注意的是，由于牛体大小、生产目的、饲养方式等不同，每头牛占用的牛舍面积也会有所不同。
肉牛场建筑材料的选择棚舍地面材料可以使用水泥或部分水泥材料，也可以直接使用土地。
休息场地的地面最好使用沙质土，因为这样可以让牛卧下舒适暖和，排出的尿液易下渗，粪便容易干燥，有利于保持牛体清洁。
此外，还可以使用砖砌的地面，或者使用沙、石灰、泥土三合一分层夯实的土地。
在牛舍食槽的材料选择上，可以使用经济实用的泥涂抹，也可以选用坚固耐用的混凝土预制构件。
无论哪种材料，都需要保证食槽壁呈流线形以便清扫。
其他建筑材料的选择应该依据当地自然和资源条件而定，主要有砖木结构和钢铁结构两种类型。
肉牛场规模大小的选择在选择肉牛场的规模大小时，需要考虑以下几个方面。
首先，自然资源，特别是饲草饲料资源，是影响饲养规模的主要制约因素。
其次，资金情况也是一个重要的考虑因素，肉牛生产所需资金较多，资金周转期长，报酬率低。
然后，经营管理水平和社会经济条件的好坏，社会化服务程度的高低，价格体系的健全与否，以及价格政策的稳定性等，都对饲养规模有一定的制约作用。
最后，场地面积也是一个重要的考虑因素，牛场大小应该根据每头牛所需的面积和长远规划来计算。
牛舍及其他房舍的面积应该占场地总面积的15%-20%。
最终的规模大小应该量力而行，进行必要的资金运行分析。
4.场地面积在饲养肉牛时，需要一定的场地和空间，包括牛场管理、职工生活和其他附属建筑等。
牛场大小应该根据每头牛所需面积和长远规划来计算。
表型鉴定与测量
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生产性能测定的重要性
ޓ生产性能测定是家畜育种的最基本工作，是一 切育种工作的基础 ޓ生产性能测定必须严格按照科学、系统和规范 的规程实施，才能为家畜育种提供全面可靠的信 息，否则将降低甚至误导育种工作的进展 ޓ我国家畜育种工作总体水平大大低于世界发达 国家的水平，一个主要原因就是育种生产中缺乏 严格、科学、系统的生产性能测定体系
2、测定结果的记录要准确、完整、简洁
3、标清影响性状表现的各种系统环境因素：
年度、季节、场所、测定操作人员等
4、测定结果的记录要便于经常调用和长期 保存：数据库
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生产性能测定的原则及方法 四、性能测定的具体实施
1、性能测定的实施应考虑测定费用的高低：包括 仪器和人员的费用、测定畜群的规模等
2 、性能测定应由一个中立性、有权威的性能检 测机构来实施：保证记录结果的完整性、可靠性和客
观性。eg.奶牛测定中心、种猪测定站等
3、测定性状应随畜禽生产的市场变化而变化： eg.肉质性状的测定等 4、测定方法应随技术条件的改进而改进：eg.背
膘厚的测定、氟烷敏感基因的测定等
5、具有系统性和长期性
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生产性能测定的重要性及目的 生产性能测定的原则及方法 生产性能测定的基本形式 牛、猪、鸡、羊的生产性能测定 胴体品质测定 体型外貌评定 性能测定结果记录系统
胎次 1
1.3514
2
1.1765
3
1.0870
4
1.0417
5
1.0000
6
1.0132
7
1.055
系数
目的：比较不同胎次奶牛的产奶量
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2、乳成分含量 乳脂率：乳中所含脂肪的百分率 乳脂量：乳中所含脂肪的重量，为 乳脂率与产奶量的乘积 乳蛋白率：乳中所含蛋白的百分率
牛舍的设计
一、牛舍的设计( 一)、建舍要求牛舍建筑,要根据当地的气温变化和牛场生产,用途等因素来确定.建牛舍因陋就简,就地取材,经济实用,还要符合兽医卫生要求,做到科学合理.有条件的，可建质量好的、经久耐用的牛舍。
牛舍内应干燥，冬暖夏凉，地面应保温，不透水，不打滑，且污水，粪尿易于排出舍外。
舍内清洁卫生，空气新鲜。
由于冬季春季风向多偏西北，牛舍以坐北朝南或朝东南好。
牛舍要有一定数量和大小的窗户，以保证太阳光线充足和空气流通。
房顶有一定厚度，隔热保温性能好。
舍内各种设施的安置应科学合理，以利于肉牛生长。
(二)、基本结构1．地基与墙体基深8—100厘米，砖墙厚24厘米，双坡式牛舍脊高4．0--5．0米，前后檐高L0--3．5米。
牛舍内墙的下部没墙围，防止水气渗入墙体，提高墙的坚固性、保温性。
2．门窗门高2．1—2．2米，宽2--2．5米。
门一般设成双开门，也可设上下翻卷门。
封闭式的窗应大一些，高1．5米，宽1．5米，窗台高距地面1．2米为宜。
3．场地面积肉牛生产，牛场管理，职工生活及其他附属建筑等需要一定场地、空间。
牛场大小可根据每头牛所需面积、结合长远规划计算出来。
牛舍及其他房舍的面积为场地总面积的15％一20％。
由于牛体大小、生产目的、饲养方式等不同，每头牛占用的牛舍面积也不一样。
肥育牛每头所需面积为1．6—4．6平方米。
通栏肥育牛舍有垫草的每头牛占2．3—4．6平方米，有隔栏的每头牛占1．6--2．O平方米。
4．屋顶最常用的是双坡式屋顶。
这种形式的屋顶可适用于较大跨度的牛舍，可用于各种规模的各类牛群。
这种屋顶既经济，保温性又好，而且容易施工修建。
5．牛床和饲槽肉牛场多为群饲通槽喂养。
牛床一般要求是长1．6—1．8米，宽1．0—1．2米。
牛床坡度为1．5％，牛槽端位置高。
饲槽设在牛床前面，以固定式水泥槽最适用，其上宽0．6一O．8米，底宽0．35—0．40米，呈弧形，楕内缘高0．35米(靠牛床一侧)，外缘高0．6--0．8米(靠走道一侧)。
购牛协议书6篇
购牛协议书6篇篇1甲方（购牛方）：_________乙方（售牛方）：_________根据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规的规定，甲乙双方在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上，就甲方购买乙方肉牛事宜，达成如下协议：一、购牛品种、数量及价格1. 品种：_________（如：西门塔尔、夏洛莱等）。
2. 数量：_________头。
3. 价格：每头肉牛价格为_________元，总价为_________元。
具体价格根据牛的品种、年龄、健康状况等因素，由双方协商确定。
二、购牛方式及时间1. 购牛方式：_________（如：现场挑选、视频连线挑选等）。
2. 购牛时间：_________年_________月_________日。
具体日期根据双方实际情况，提前沟通确定。
三、牛的交付与验收1. 交付方式：_________（如：汽车运输、火车运输等）。
2. 交付地点：_________。
3. 验收标准：牛的品种、数量、健康状况等符合协议约定。
具体验收标准和方法，由双方协商确定。
四、价款支付与结算1. 支付方式：_________（如：银行转账、支票等）。
2. 支付时间：_________年_________月_________日。
具体日期根据双方实际情况，提前沟通确定。
3. 结算方式：_________（如：全款支付、分期付款等）。
具体结算方式和方法，由双方协商确定。
五、违约责任及赔偿1. 甲方违约责任：若甲方未能按协议约定支付价款或接收符合要求的肉牛，需承担相应的违约责任，并赔偿乙方因此遭受的损失。
2. 乙方违约责任：若乙方未能按协议约定交付符合要求的肉牛或未能按时完成交付，需承担相应的违约责任，并赔偿甲方因此遭受的损失。
3. 不可抗力因素：如因不可抗力因素（如自然灾害、政策调整等）导致协议无法按时履行或无法完全履行，双方可协商解除协议或推迟履行协议。
六、争议解决与管辖法院1. 争议解决方式：若双方在履行协议过程中发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，可通过仲裁或诉讼解决。
购牛合同协议书精编5篇
购牛合同协议书精编5篇篇1甲方（购牛方）：_________乙方（售牛方）：_________一、协议概述本协议旨在明确甲乙双方在购牛过程中的权利和义务，确保双方交易的顺利进行。
购牛方为甲方，售牛方为乙方。
双方本着公平、公正、自愿的原则，经过友好协商，达成以下协议。
二、购牛种类、数量及价格1. 甲方计划购买乙方以下品种的牛：_________。
2. 甲方购买牛的数量为：_________头。
3. 甲方购买牛的单价为：_________元/头。
4. 购牛总金额为：_________元。
三、付款方式及时间1. 甲方应在签订本协议后_________天内，向乙方支付购牛款的_________%作为预付款。
2. 甲方应在收到乙方交付的牛后，经过验收确认无误后，向乙方支付剩余的购牛款。
3. 甲方应按照乙方的要求，将购牛款支付至乙方的指定账户。
四、牛的交付方式及时间1. 乙方应在签订本协议后_________天内，将甲方购买的牛交付给甲方。
2. 乙方应按照甲方的要求，将牛送达甲方指定的地点。
3. 乙方在交付牛时，应提供相关的饲养、管理、防疫等技术支持和指导。
五、质量保证及验收标准1. 乙方应保证出售的牛只具有良好的健康状况，无重大疾病和传染病。
2. 乙方应保证出售的牛只经过严格的检疫检验，符合相关的质量标准。
3. 甲方在收到乙方交付的牛后，有权对牛只进行验收，如发现有不符合协议约定的情形，可要求乙方进行更换或退款处理。
六、违约责任及赔偿标准1. 甲方如未按照协议约定向乙方支付购牛款，乙方有权要求甲方按照同期银行贷款利率支付逾期付款利息。
同时，乙方有权解除本协议，并要求甲方赔偿因此造成的全部损失。
2. 乙方如未按照协议约定向甲方交付符合要求的牛只，甲方有权要求乙方承担相应的违约责任。
具体赔偿标准可按照未交付的牛只数量乘以单价进行计算。
同时，甲方有权解除本协议，并要求乙方赔偿因此造成的全部损失。
3. 因不可抗力因素导致本协议无法履行的，双方均不承担违约责任。
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肉牛品种选择的四原则
养殖肉牛不仅要饲养管理技术过关，而且必须根据当
地的地理特征、气候、环境资源、市场需求等条件，综合分
析各品种的适应性、生产力等特点，选择最合适的品种。
一、适宜性原则
适宜性原则是指按照区域特点选择肉牛品种。农业部曾
发布肉牛优势区域布局规划，明确了各区域肉牛养殖产业的
目标定位与主攻方向。养殖户应首先参照区域布局规划给出
的指导意见，选择适宜区域目标定位的肉牛品种。
1. 南方区域
南方区域农作物副产品资源和青绿饲草资源丰富，但肉
牛产业基础薄弱，地方品种个体小，生产能力相对较低。建
议该区域内的养殖户选用婆罗门牛、西门塔尔牛、安格斯牛
和婆墨云牛等品种的改良牛。
2.中原区域
中原区域农副产品资源和地方良种资源丰富，最早进行
肉牛品种改良并取得显著成效。建议该区域内的养殖户选用
西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛来牛、利木赞牛和皮埃蒙特牛
等品种的改良牛。该区域的地方品种牛，如鲁西牛、南阳牛、
晋南牛、郏县红牛和渤海黑牛等，经长期驯化形成，具有适
应性强、产肉率高的特点，也是优先选择的肉牛品种。
3.东北区域
东北区域具有丰富的饲料资源，饲料原料价格低。建议
该区域内的养殖户使用西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛来牛、
利木赞牛、黑毛和牛等品种的改良牛。该区域内的地方品种
牛，如延边牛、蒙古牛、三河牛和草原红牛等，具有繁殖性
能好、耐寒、耐粗饲料等特点，也可考虑选择使用。
4.西部区域
建议西部区域内的养殖户使用安格斯牛、西门塔尔牛、
利木赞牛、夏洛来牛等品种的改良牛，或选择适宜的国内品
种如新疆褐牛、秦川牛。四川西北地区牦牛品种和数量相对
较大，已形成优势产业，应大力推广大通牦牛等牦牛品种。
二、适时性原则
养殖户应密切关注市场行情，将市场需求作为品种结构
调整的参考依据。
1.瘦肉市场
市场需求脂肪含量低的牛肉时，可选择皮埃蒙特牛、夏
洛来牛、比利时蓝白花牛等引进品种的改良牛，或者选择荷
斯坦牛的公犊。
2.肥肉市场
市场需要脂肪含量较高的牛肉时，可选择地方优良品
种，如晋南牛、秦川牛、南阳牛和鲁西牛等，这些品种耐粗
饲，只要日粮能量水平高，即可获得脂肪含量较高的胴体。
除了地方品种外，也可选择安格斯牛、海福特牛、短角牛等
引进品种的改良牛；但除海福特牛以外，引进品种均不耐粗
饲，需要有良好的饲料条件。
3.花肉市场
花肉即五花肉。高品质的五花牛肉，俗称“大理石状”
牛肉或“雪花”牛肉，具有香、鲜、嫩的特点，是中西餐均
适用的高档产品。市场需求五花牛肉时，可选择地方优良品
种以及安格斯牛、利木赞牛、西门塔尔牛、短角牛等引进品
种的改良牛，在高营养条件下育肥，既能获得高日增重，也
容易生产出受市场欢迎的五花肉。
4.白肉市场。
白肉用犊牛育肥而得，肉色全白或稍带浅粉色，肉质细
嫩，营养丰富，味道鲜美，市场价格比普通牛肉高出数倍。
白肉可分为小白牛肉和小牛肉两种。用牛奶做日粮，养到4～
5月龄、体重150公斤左右屠宰产出的肉为小白牛肉；用代
乳料做日粮，养到7～8月龄、体重250公斤左右屠宰产出
的肉为小牛肉。生产白肉的品种，以乳用公犊最佳，肉用公
犊次之。市场需要白肉时，选择淘汰的公牛犊，低成本就可
获得高效益。选择夏洛来牛、利木赞牛、西门塔尔牛、皮埃
蒙特牛等优良品种改良的公犊，也可生产出优质的小牛肉。
三、适用性原则
肉牛品种的选择，需考虑该品种是否具有市场优势，不
具备市场优势的品种，产品价格低且销量有限，养殖效益不
高。
1.考虑产销关系
生产白肉投入很大，必须按市场需求量有计划地进行，
不能盲目扩大生产。餐饮行业对花肉的需求量较多，是肥牛
火锅、铁板牛肉、西餐牛排等优先选用的产品，但成本较高，
市场风险相对较大。如果没有稳妥可靠的销售渠道，养殖户
最好选择生产普通牛肉的品种饲养。
2.考虑杂种优势
用引进优良品种培育的改良牛，具有明显的杂种优势，
生长发育快，抗病力强，适应性好，可在一定程度上降低饲
养成本；也可按照市场需求，利用不同杂交系改善牛肉质量，
获得最佳的经济效益。
3.考虑性别特点
公牛生长发育快，生产瘦牛肉时应优先选择。相反，如
果生产高脂肪牛肉与五花牛肉，则以母牛为宜。但需要注意
的是，母牛较公牛要多消耗10%以上的精料。阉牛则处于公
牛和母牛之间。如果选用架子牛进行育肥，应在3～6月龄
时去势，这样可以减少应激，显著提高出肉率和肉的品质。
4.考虑外貌特征
在选择架子牛时，应注重外貌和体重。肉牛外貌要求发
育良好、骨架大、胸宽深和背腰长宽直等。一般情况下，1.5～
2.0岁牛的体重应在300公斤以上，体高和胸围最好大于同
龄牛的平均值。四肢与躯体较长的架子牛，有生长发育潜力；
若幼牛体形已趋匀称，则将来发育不一定很好；十字部略高
于体高和后肢飞节高的牛，发育能力强；皮肤松弛柔软、被
毛柔软密致的牛，肉质良好；发育虽好但性情暴躁的牛，管
理起来比较困难，不建议选用；体质健康、10岁以上的老牛，
采用高营养日粮育肥 2～3个月，也可获得较好的经济效益，
但不能采用低营养日粮延长育肥期的方法，否则牛肉质量
差，且会增加饲草消耗和人工费用。
四、适应性原则
在适应大环境、大市场的同时，养殖肉牛还必须与当地
自然资源和环境条件相适应。如果当地自然环境条件与引入
地差距太大，肉牛无法适应，经济效益也不会很理想。
1.农区
农区以种植业为主，作物秸秆多，可饲养西门塔尔牛等
品种的改良牛，为产粮区提供架子牛，以获取较佳经济效益。
而在酿酒业与淀粉业发达的地区，充分利用酒糟、粉渣等农
副产品，购进架子牛进行专业育肥，能大幅度降低生产成本，
取得较好的经济收益。
2.牧区
牧区饲草资源丰富，养殖业发达，肉牛产业应以饲养西
门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛等引进品种的改良牛为主，
主要为农区及城市郊区提供架子牛。山区也具有充足的饲草
资源，但肉牛育肥相对困难，也可以借鉴牧区的养殖模式，
专门培育西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛等改良牛的架子
牛。
3.乳业区
乳业发达的地区，以生产白肉最为有利，因为有大量乳
公犊可以利用，并且通过利用异常奶、乳品加工副产品等，
能大幅度降低生产成本。乳公犊和淘汰乳牛的特点是体型
大、增重快，但肉质相对较差。牛是喜凉怕热的动物，如果
气温过高（30℃以上），往往会影响育肥效果。因此，南方
气温较高的地区，应选择耐热品种，如圣格鲁迪牛、皮埃蒙
特牛、抗旱王牛、婆罗福特牛、婆罗格斯牛和婆罗门牛等品
种的改良牛。
（山东省沂水县职业学校 王道坤 邮编：276400）