北烤肉蘸料配方

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13款商用烧烤撒料腌料及烧烤油配方

13款商用烧烤撒料腌料及烧烤油配方烧烤是一种广受欢迎的烹饪方式，而撒料、腌料及烧烤油则是烧烤过程中非常重要的调料。

下面将介绍13款商用烧烤撒料、腌料及烧烤油的配方。

1.经典烧烤酱：将番茄酱、红糖、醋、蜂蜜、蒜末、辣椒粉、生姜粉、花椒粉、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐混合搅拌均匀。

2.孜然腌料：将孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、大蒜粉、姜粉、白胡椒粉、糖、鸡精、生抽、香油、料酒混合成腌料。

3.蓝莓酱油：将蓝莓、酱油、蜂蜜、大蒜、盐、黑胡椒粉、柠檬汁、油混合搅拌成酱油。

4.李子酱：将李子酱、酱油、蜂蜜、姜末、蒜末、盐、黑胡椒粉、柠檬汁、香油混合搅拌成李子酱。

5.蜂蜜芥末酱：将蜂蜜、芥末酱、醋、盐、黑胡椒粉、柠檬汁、油混合搅拌成蜂蜜芥末酱。

6.香橙胡椒油：将橙汁、橙皮丝、橙子颗粒、胡椒粉、盐、蒜末、姜末、花椒粉、香油、油混合搅拌成香橙胡椒油。

7.甜辣酱：将番茄酱、辣椒酱、蜂蜜、醋、盐、糖、姜末、蒜末、黑胡椒粉、花椒粉混合搅拌成甜辣酱。

8.柠檬草酱油：将柠檬草、酱油、蜂蜜、大蒜碎、盐、黑胡椒粉、柠檬汁、辣椒酱混合搅拌成柠檬草酱油。

9.亚洲烧烤油：将芝麻油、葱花、姜末、蒜末、糖、盐、生抽混合搅拌成亚洲烧烤油。

10.红米酱：将红米酱、酱油、蜂蜜、姜末、蒜末、盐、黑胡椒粉、生抽混合搅拌成红米酱。

11.蜜汁蒜油：将蜂蜜、蒜片、盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油混合搅拌成蜜汁蒜油。

12.韩式辣酱：将辣椒酱、辣酱油、蜂蜜、醋、大蒜碎、姜末、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉混合搅拌成韩式辣酱。

13.香草酱油：将酱油、蜂蜜、香菜碎、香芹碎、迷迭香碎、盐、黑胡椒粉、柠檬汁、辣椒酱混合搅拌成香草酱油。

以上就是商用烧烤撒料、腌料及烧烤油的13个配方。

不同的调料可以提供不同的口味搭配，让烧烤更加美味。

希望这些配方可以帮助您在商用烧烤时添加一些新的调料选择。

狗肉馆的蘸料制作方法

狗肉馆的蘸料制作方法
狗肉馆的蘸料是一道非常重要的调味品，它能够增添狗肉的风味和口感。

下面我将为大家分享一种狗肉馆的蘸料制作方法。

材料：
1. 辣椒酱：适量
2. 大葱：1棵
3. 姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 酱油：适量
6. 蚝油：适量
7. 醋：适量
8. 白糖：适量
9. 花生油：适量
10. 盐：适量
步骤：
1. 准备辣椒酱。

辣椒酱是狗肉蘸料的重要组成部分，可根据个人口味选择辣度较高的辣椒制作。

将新鲜的辣椒去蒂切碎，放入搅拌器中搅拌至辣椒成细碎状，加入适量的盐和花生油搅拌均匀即可。

2. 制作调味料。

将大葱、姜和大蒜清洗干净，切成末备用。

锅中加入适量的花生油，放入葱姜蒜末翻炒，炒至出香味后加入适量的酱油、蚝油、醋和白糖，搅拌均匀炒匀至略微收汁。

3. 调味。

将步骤2中炒好的调味料倒入碗中，加入适量的辣椒酱和盐，搅拌均匀使调味料口味更加浓郁。

4. 配料。

蘸料中可以加入一些剁碎的花生或芝麻增加香味和口感。

可以根据个人喜好加入适量的花生或芝麻。

5. 调整口味。

根据个人口味，可以适当增加或减少辣椒酱、醋、白糖等成分的用量，以达到更好的口感。

以上是一种狗肉馆常见的蘸料制作方法，希望能对您有所帮助。

制作蘸料时可根据个人口味进行调整，使狗肉的香气和口感更加出众。

请注意，狗肉的食用存在争议，文中提及的制作方法仅供参考。

如有需要，请合理选择食材并优先考虑动物福利和道德问题。

烤肉蘸料汁怎么调

烤肉蘸料汁怎么调烤肉是很多人都喜欢吃的，尤其是夏天，搭配上啤酒和海鲜，非常美味，吃烤肉大部分人都是选择去外面吃，这是因为很多人自己在家做的味道不如外面做的好吃，其实做好烤肉的方法很简单，主要是在烤肉酱料汁的调制上，那么，烤肉蘸料汁怎么调比较好吃呢？吃烤肉其实蛮简单的，把肉腌一腌，放在电烤炉上一烤就可以了。

关键是烤肉的那个蘸料，有干料和海鲜料汁，在网上找了好久，终于让我找到海鲜料汁的做法了，一共找到了两个配方，一个是用泡菜汤加入适量的白糖，白醋，韩式辣椒酱，盐和香葱或香菜。

另外一个是用水果熬制两个小时而成，我尝试了后者，果然味道不错，还有一种水果的清新，搭配烤好的肉来吃，有一种清香味。

下面来介绍一下料汁的制作方法。

材料：清水适量、海鲜酱油一汤匙、生抽两汤匙、老抽半汤匙、苹果一个、梨一个、洋葱半个、葱段适量、蒜7-8瓣、盐、糖适量。

食材主料洋葱半个辅料清水适量苹果1个梨1个海鲜酱油1汤匙生抽2勺老抽半勺盐1勺鸡精1勺白糖1勺姜适量葱适量大蒜适量步骤1.锅中放入适量的清水。

2.放入一勺海鲜酱油、两勺生抽、半勺老抽，然后将水煮开。

3.水煮开后放入一勺盐、一勺鸡精、1勺白糖，然后放入姜片、一个苹果（切片）、一个梨（切片）、洋葱、葱段、大蒜。

4.盖上锅盖小火熬制2小时。

5.2小时后，关火，将料汁晾凉后，滤去所有材料，只留汤汁。

6.然后切适量香葱、香菜碎放入料汁中即可。

7.在超市买了一盒牛里脊片，放入半个洋葱丝、适量的料酒、白糖、黑胡椒碎、嫩肉粉少量、橄榄油适量，一起抓匀腌制。

8.稍微薄一点的牛仔骨两块，放入适量黑椒汁腌制。

9.培根片直接摆在盘子里即可。

10.将大虾洗干净，去掉虾线，减去虾须。

11.一斤肥牛片。

12.黄喉洗干净，切成大块。

13.鸡翅用的奥尔良烤翅的颜料提前腌制一晚上。

14.新鲜的生菜，配着肉和大酱吃。

15.就我和老公两个人，满满一桌子，一顿没吃完，第二天又吃了一顿。

16.这电烤炉还挺给力的，火很旺，以后可以在家招待朋友了。

烤肉蘸料都有什么

烤肉蘸料都有什么烤肉蘸料都有什么，如何调整自助烧烤酱，如何调整：取两汤匙韩国酱油。

加上一勺韩国辣酱。

放两勺雪碧(而不是水和糖)来调和。

(不爱甜可放少)4、加一匙芝麻，一匙大蒜，一匙香油，搅匀。

想知道烧烤蘸酱的做法，首先我们要准备主要成份酱油30克米醋15克细糖5克大蒜10克白芝麻5克辣椒。

食材介绍主要食材：猪肉，牛肉，羊肉，酸菜黄家烤肉主料：健康活猪约60千克配料：大茴香，小茴香，丁香，花椒，粗盐等30余种。

韩国烤肉牛肉300克A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个)B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺)，蔬菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。

大葱半根C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺)，蒜3个。

调料大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺营养价值烤肉肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。

瘦肉比肥肉含蛋白质多。

肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。

还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。

肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰官。

如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克。

脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B22.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。

牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。

此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。

特色美食-百度烤肉蘸料配方及烤肉腌制方法

特色美食-百度烤肉蘸料配方及烤肉腌制方法
干料配料：韩式辣椒粉孜然粉，花生碎，熟芝麻，韩式胡椒粉，黄豆粉（将黄豆炒酥后打碎成粉）。

水料配料：牛骨汤（用牛骨加清水熬制的，和猪骨汤的熬制方法差不多），蔬菜水，大喜大牛肉粉，极品鲜（李锦记的一种调味酱油），美极鲜味汁，冰糖。

酱料配料：韩式辣椒酱，糖稀（韩式成品调料），辣牛排酱，梨烤酱（辣牛排酱和梨烤酱都是韩式成品酱料，前者微辣，后者酱香口味比较柔和，韩国调味品商店均有售），苹果醋，韩国鱼露。

烤肉的选肉：要选新鲜、质地软嫩、色泽正的牛肉或者其他肉类。

腌制：一般先将肉改刀后密封入冰箱(0度）冷藏3个小时，这个过程就是排酸然后取出，加入啤酒、盐、味精、胡椒粉、料酒腌制（按五斤生肉加I入2瓶啤酒的比例，其他调料适量即可，如果是走时尚路线，腌肉时可以添加蔬菜汁和果汁）。

锦州烧烤一套核心烧烤配方

锦州烧烤一套核心烧烤配方锦州烧烤是中国独特的一种烧烤方式，以其独特的风味和独特的烤制技术而闻名。

下面是一套锦州烧烤的核心烧烤配方。

配料：1.主料：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼、虾等。

2.调料：姜、葱、蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等。

3.蘸料：郫县豆瓣酱、辣椒油、花生酱、酱油、香醋等。

步骤：1.准备材料。

将猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等切成块或薄片，鱼可以整条或者切片，虾可以剥壳或者不剥壳，根据个人喜好选择材料。

2.腌制。

将肉类均匀涂抹上适量的盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、葱等调料，放置冰箱腌制2-3小时，让肉类吸收调料的味道。

3.准备烤炉。

将烧烤架擦拭干净，并刷上一层较厚的油，防止食材粘在上面。

4.烤制。

将腌制好的肉类放在烧烤架上，用温度适中的炭火烤制。

烤制时可以不断地翻动肉块，以免烤糊或者烤不熟。

可以根据个人喜好调整烤制的时长，一般来说，猪肉和牛肉需要烤制6-8分钟，鸡肉和羊肉需要烤制8-10分钟，鱼和虾需要烤制3-5分钟。

5.蘸料。

可以根据个人口味调配蘸料，一般来说，锦州烧烤使用郫县豆瓣酱、辣椒油、花生酱和酱油等。

可以将这些蘸料混合在一起，或者分别单独调配。

锦州烧烤的核心烧烤配方就是以上所述，而烧烤的技巧和火候也非常重要。

在烤制过程中，我们可以用烤炉调整炭火的间距，根据需要调整炭火的大小，使得炭火的温度较为均匀。

此外，我们还可以使用一些配菜来搭配锦州烧烤，比如洋葱、青椒、茄子等，增加烧烤的口感和风味。

总结起来，锦州烧烤的核心烧烤配方简单易学，主要是通过腌制和炭火的烤制，使得肉类更加入味、鲜嫩可口。

在享受锦州烧烤的同时，还可以尝试不同的蘸料和配菜，开发出更多的烧烤美食。

锦州烧烤以其独特的风味和独特的烤制技术一直深受人们的喜爱，无论是在家庭聚会还是在朋友聚会上，都是一道受欢迎的美食。

希望你可以尝试制作和享用锦州烧烤，感受其独特的魅力。

十款烧烤调味酱，配方精确，味道不跑偏，留住你的回头客

十款烧烤调味酱，配方精确，味道不跑偏，留住你的回头客
大家好，欢迎大家来到我的美食专栏，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。

”
一：烧烤酱
主要材料：
配方：
利民蒜蓉辣酱1斤，蕃茄酱1斤，蚝油1斤，芝麻酱半斤，白糖半斤，鸡粉200克，芝麻油100克，鲜味宝150克，雪碧350克制作工艺：
将上述所有食材按照比例加在一起搅拌均匀即可。

二：增香烧烤汁
配方：
水5斤，叉烧酱1斤，海天生抽5斤，鸡精50克，白糖100克，老抽半斤，十三香80克，盐200克，
香料：沙姜，生姜。

八角，香叶，草果各20克
制作工艺：
第一步：将香料用清水清洗干净，去除残渣备用。

第二步：锅中倒入清水5斤，倒入香料大火烧开转小火煮十分钟。

第三步：锅中继续加入叉烧酱，海天生抽，鸡精，白糖，老抽，十三香，盐，煮制沸汤后，关火即可。

这款酱汁食用于：牛肉，五花肉，鸡爪，金针菇，韭菜等等。

三：锡纸鲜辣肉酱
主要材料：
青红椒2斤半，杏鲍菇2斤半，蒜子3斤，洋葱2斤半，肉末5斤，油14斤，郫县豆瓣酱600克，鸡粉150克，蚝油1斤半，排骨酱600克，辣椒酱600克，味精150斤，蒜蓉辣酱600克，老干妈香辣酱2斤
制作工艺：
第一步：将青红椒用刀剁成末。

杏鲍菇切小粒，蒜子剁成末，洋葱剁成末，将其全部加在一起搅拌均匀，备用。

第二步：锅中倒入油，油温升至三成热，随后倒入步骤一中的杂菜了，小火炸制锅中无水汽且飘出香味。

第三步：另取一口锅，锅中倒入清水，下去葱姜适量，倒入肉末煮至断生捞出控水，挑去葱姜。

第四步：。

十款烧烤店核心酱汁，配方大公开，内容详细，记得收藏

⼗款烧烤店核⼼酱汁，配⽅⼤公开，内容详细，记得收藏1:锡纸⾹辣酱主要材料：海鲜酱7勺，蒜蓉辣椒酱2勺，郫县⾖瓣酱4勺，蚝油1勺，蒜末5勺，⽩糖少许，鸡精半勺，味精少许，⼲葱头末3勺，青椒末4勺，红椒末4勺制作⼯艺：第⼀步：将蒜⼦剁成末，青红椒剁成末，⼲葱头剁成末（在这⾥不建议⼤家为了图省事⽤搅拌机将其搅碎，因为这样容易造成⾷材中的营养物质遭到破坏，以及影响⼝味也容易导致变质，⽤⼿⼯剁碎最好）第⼆步：锅中倒⼊5勺油，油温四成热时，倒⼊青红椒，蒜⼦，⼲葱头炸制微微有些焦黄，且味道完全渗出。

第三步：锅中倒⼊⾖瓣酱，蒜蓉辣酱，海鲜酱，蚝油，开⼩⽕不停搅动，（不搅动很容易就焦底）搅动⾄⽆⽔汽为⽌。

第四步：锅中倒⼊⽩糖，鸡精，味精⼩⽕继续搅动五分钟即可。

第五步：放凉后，封闭保存即可。

这款酱汁适合各种锡纸烧烤类型的⾷材，如：锡纸花蛤，锡纸⾦针菇，锡纸鱿鱼等等的烤制，加⼀些锡纸⾹辣酱，那味道想想都美。

2:烤鸡⽖腌料主要材料：鸡⽖10⽄，奥尔良腌料粉150克，辣椒粉80克，⽔适量，盐焗料50克，鸡粉50克，味溢匙⿇辣烫⾹膏50克制作⼯艺：第⼀步：将鸡⽖对半剁⼀⼑，不要切断，取出中间的⾻头，随后⽤针在其表⾯均匀的扎，（这样做的⽬的是：第⼀为了⽅便⼊味，第⼆让鸡⽖中的筋不会太硬，我们在外⾯吃的时候很多店就是因为没有这⼀步，烤出来的鸡⽖基本啃不动）第⼆步：将上述的其他调味料按照⽐例加在⼀起搅拌均匀。

第三步：将鸡⽖处理好后，放⼊流动的⽔下⾯冲洗半⼩时，洗去⾎渍以及残渣，随后捞出沥⼲⽔分。

（这⼀步主要是冲去⾎渍，不然烤制的时候⾎渍溢出，影响⼝感以及感官）第四步：将沥⼲的鸡⽖⽤腌料腌制两⼩时以上即可。

第五步：腌好后放⼊烤架上烤⾄熟即可。

3:万能烧烤酱主要材料：韩式辣酱25勺，鸡汁，五⾹粉各少许，⽩糖半勺，顶好花⽣酱1勺，番茄沙司1勺，甜⾯酱1勺，海天蚝油1勺制作⼯艺：将上述的所有⾷材按照⽐例加在⼀起搅拌均匀即可。

这款简直适合多种的烧烤刷酱，美味⼜好吃，操作简单，你值得⼀试。

秘制烤羊肉配方秘制烤肉汁配方秘制蘸料配方

秘制烤羊肉配方秘制烤肉汁配方秘制蘸料配方
秘制烤肉汁：白梨500克，蒜瓣、姜末各250克，朝鲜辣酱100克，柠檬150克放入榨汁机内榨成，加入东古一品鲜1/5瓶、黑椒碎10克，米酒250克、调匀即可。

蘸料秘制配方：辣酱100克、豆瓣酱250克、蚝油50克、东古一品鲜1/5瓶、清水150克调匀。

锅内放入色拉油50克，烧至六成热时，放入毛葱粒、姜木各20克爆香，下人调好的酱料，小火慢熬30分钟即可
制作过程羊肉片600克，调料自制烤肉汁100克，色拉油、蘸料各50克。

制作客人点菜时，将羊肉片和自制烤肉汁料拌匀; 铁板烧热，放入色拉油，烧至五成热时，下入羊肉片，中火边烤边炒3-5分钟，取出装入盘中，跟配菜和蘸料上桌。

上桌后，用生菜叶包裹蘸有蘸料的羊肉片、蒜片、胡萝片食用。

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北烤肉蘸料配方
烤肉是大家经常吃的一种食物，可是人们选择吃烤肉的地方应该是在外面的烤肉店。

经常吃烤肉可以尝试自己制作，因为制作烤肉非常简单，只需要把肉切好，腌制一下就可以。

而且自己制作烤肉还能够根据喜欢的口味进行调制。

但是烤肉是需要蘸料的，那么东北烤肉蘸料配方是什么呢？
烤肉蘸料
材料
辣椒粉50克
孜然粉50克
芝麻50克
精盐5克
味精5克
桃酥渣50克
胡椒粉5克
做法
把所有调料搅拌均匀即可。

花生烤肉酱
材料
洋葱碎50公克，蒜头末15公克，姜末10公克，芥末酱2茶匙，洋香菜碎1大匙，番茄酱4大匙，柳橙汁120cc，砂糖100公克，盐1茶匙，黑胡椒少许，梅林辣酱油1匙，花生酱100公
克，奶油30公克
做法
1.热一锅，放入奶油烧热
2.将所有材料放进锅中拌炒，以火煮至即可。

香辣烤肉酱
材料
虾米100克，红葱头150克，细辣椒粉20克，香蒜粉10克，酱油50㏄，糖50克，鸡粉12克，油30㏄，水350㏄，玉米粉15克
做法
1.虾米泡软，红葱头去皮，放入果汁机，加水打成泥。

2.起一油锅，放入作法1的酱泥、细辣椒粉、香蒜粉、酱油、糖、油，煮滚后加入玉米粉勾欠即可。

黑胡椒烤肉酱
材料
洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄
做法
1.洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。

2.米粉加入水调匀备用。

3.法1的汤汁放入锅中煮至微滚，加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。