麦当劳值班领导两种情景
情景领导案例
情景领导案例情景一，团队面临挑战。
某公司的市场部门在一次重要的市场竞争中遇到了挑战，团队成员们面临着压力和困惑。
在这种情况下，领导者需要展现出坚定的领导力和冷静的头脑。
他们可以采取一些措施来帮助团队摆脱困境，比如及时召开紧急会议，听取每个成员的意见和建议，制定新的应对策略，鼓励团队成员共同努力，增强团队凝聚力和士气。
情景二，团队内部矛盾。
在团队中，成员之间难免会出现矛盾和分歧。
这时，领导者需要展现出协调和化解矛盾的能力。
他们可以采取一些措施来处理矛盾，比如及时沟通，了解矛盾的根源，寻求解决问题的方法，帮助团队成员化解矛盾，维护团队的和谐氛围。
情景三，团队成员缺乏动力。
有时候，团队成员会因为各种原因而缺乏工作动力，这时领导者需要展现出激励和激励团队成员的能力。
他们可以采取一些措施来激励团队成员，比如制定明确的目标和奖惩机制，给予团队成员适当的奖励和赞扬，鼓励他们克服困难，努力工作。
情景四，团队需要创新。
在竞争激烈的市场环境下，团队需要不断创新来应对挑战。
领导者需要展现出鼓励和支持团队创新的能力。
他们可以采取一些措施来鼓励团队创新，比如鼓励团队成员提出新的想法和建议，提供资源支持和培训机会，营造创新的工作氛围，推动团队不断创新。
情景五，团队需要发展。
在一个团队中，领导者需要展现出对团队发展的远见和规划能力。
他们可以采取一些措施来推动团队发展，比如制定长远的发展规划，提供必要的资源和支持，鼓励团队成员不断学习和提升自我，推动团队不断发展壮大。
总结，在不同的情景下，领导者需要展现出不同的领导能力和技巧。
他们需要根据团队的实际情况和面临的挑战，灵活运用各种领导技巧，帮助团队克服困难，取得成功。
只有具备了丰富的领导经验和敏锐的洞察力，领导者才能在各种情景下游刃有余地应对挑战，引领团队走向成功。
麦当劳储备经理(包吃)工作职责
麦当劳储备经理（包吃）工作职责麦当劳储备经理（包吃）工作职责:1. 领导与管理餐厅的日常运营和管理，包括员工调度、培训和管理等。
2. 协助店长解决客户投诉和问题，并保证客户满意度达到最高水平。
3. 负责监督和管理员工的工作表现，并确保酒店达到麦当劳标准。
4. 确保餐厅按照麦当劳的品牌标准来运作，包括产品制作、销售、卫生、安全等。
5. 负责开展产品推广活动，增加餐厅业绩，并对餐厅的营销策略进行改进。
6. 安排员工的工作时间、休假和培训，并制定员工的薪酬计划和绩效评估体系。
7. 管理餐厅的库存和成本，确保餐厅经济运行。
8. 负责与国内和品牌总部的相互沟通，以保证本地餐厅与品牌的整体性。
9. 参与开发和实施各种行业标准和法规，保证餐厅的合法运营。
10. 完成其他与工作相关的任务和分配。
职责分析:麦当劳储备经理需要具备领导和管理能力，以及良好的沟通和解决问题的能力。
他们需要与店长紧密合作，并管理餐厅的员工和资源。
要成为一个成功的麦当劳储备经理，需要专业知识和技能，包括餐饮管理、食品安全、财务管理和销售管理。
同时，储备经理还要持续发展和更新自己的技能，以保证所管理的餐厅能够在市场激烈竞争中脱颖而出。
因此，他们需要关注行业趋势和品牌发展，确定适当的方向和策略，与团队合作实施计划并创新，流畅合理地应对各种挑战。
麦当劳储备经理的工作是非常重要的，因为他们是餐厅的核心管理者之一，对店内的运营和员工管理起着重要作用。
他们需要确保餐厅能够按照麦当劳的高质量标准进行营运，并增加餐厅的业绩。
麦当劳值班管理鉴定表
楼面职责： 提供有效的领导风格，以协调人手、机器、物料。在清洁的用餐环境中，提供给每一 位顾客高品质的产品，快速、友善及准确的服务，达致有利润的营运状况。
目 标： 达到A级QSC，提供超乎顾客期望的用餐体验，且有利润的班次。
（A）值班准备
1、 值班前准备 科目
— 使用检查表 — 检查餐厅的各个区域 — 准备产品 — 准备设备 — 懂得执行设备调校
有适当的授权
3
— 给予鼓舞进行有效追踪
3
— 创造积极的店内工作气氛
以身作则及ili
3
9、 对服务方面的瓶颈事项作出反应
— 了解服务方面的障碍
排队超过3人时反应迅速
3
— 立即行动
人员调配
3
— 追踪
3
— 采用正确的解决方法打破服务障碍
有顾客服务的热情和技巧
3
10、 对员工操作程序的观察 — 双向沟通 — 正面的回馈和教练 — 不要放过任何问题
了解每日计划保养职责7项：
— 准备人员
2、 值班计划 — 根据值班前检查表中确定待办事项 制定工作计划 — 确认餐厅的优先顺序
3、 同服务区经理一同计划 — 双方沟通 — 共同制定服务方面的目标 — 确定完成以上目标的行动方案
内容
所有当更经理必须熟练掌握区域检查表和待办单使用方法， 可以和鉴定人共同巡视楼面，双方看到的问题是否一致
运用沟通技巧
1
有示范并达成共识
1
能观察和发现问题，并采取相应的行动
1
11、 交接班
— 上/下班店经理的双向沟通（交班）
沟通目标和待办事项（Sales/产品/仪器/人员）
1
— 利用必要的信息来确保控制（接班）
麦当劳标准+执行
象麦当劳一样构建强大的执行系统（上）主讲嘉宾：原北京麦当劳公司营运经理、训练经理章义伍二十一世纪的中国，无论是企业还是个人都越来越感受到竞争的压力，不学习将会被淘汰，在通往成功的道路上，你需要一个起点，我们给你一个平台；你需要一次眺望，我们给你一个制高点；你需要破解迷局，我们请“专家”为您指点迷津；你需要学无止境的快乐，我们帮你打开知识的宝库。
在学习与交流中，你已经和成功相伴，你已经迈向卓越！我们不相信“天才”，我们只信奉学习和交流。
世界上有这么一家公司，他的产品越来越遭到质疑和冲击，但是并不影响公司品牌，成长为全球最有影响力和最有价值的十大品牌之一，而它也成长为一个日不落的公司，所谓日不落就是无论太阳在地球的哪一个角落升起或者降落，都会至少有一家分店正在开张营业，正在为企业创造利润和价值。
目前在全球12个国家共有超过三万三千家的分店，而且还在以每三个小时开一家分店的速度进行全球扩张。
这样的速度怎样得来的，它卖的可能是最简单的产品，但是却拥有最精密的管理流程，正是因为管理流程的成功复制，保证了全球的质量和速度能够一致。
今天我们的企业欢聚于此，也是共同分享如何进行标准流程的复制和运作保证企业的发展和扩张，它就是麦当劳公司。
作为一个执行体系，更大的构成要素是在于流程，所以今天一天着重跟大家谈企业运行中的核心流程。
刚才主持人问我一个问题，说为什么麦当劳不好吃还愿意去吃，其实我的概念，当一个企业卖产品的时候要问时候，如果能够卖出一个系统和流程，那是更高的境界。
今天我试图从某一个点突破，讲企业经营最关键最核心的元素就是流程。
我个人工作的经历，91年之前在大学当老师，工作了两年之后进入了企业，第一家公司就是麦当劳，搭上头班车，成为一个基层经理，作为一家连锁店的店长，然后是督导，在北京和天津有四五家分店，我在打理业务。
然后成为麦当劳的训练经理，组建了麦当劳在中国的第一个训练中心，广州和上海的管理经理都接受过我们的培训和指导。
麦当劳餐厅经理工作职责
麦当劳餐厅经理工作职责
作为麦当劳餐厅的经理，其工作职责包括但不限于以下几个方面：
1. 管理餐厅日常运营
经理需要确保餐厅的日常运营顺畅，包括管理现金流、控制成本、维护设备、管理餐食的供应和卫生、安全等方面。
在餐厅营业时间内，经理需要品尝餐食以确保质量符合标准，同时监督员工的工作表现和协调各个部门之间的沟通与合作。
2. 雇佣和培训员工
经理需要负责雇佣和培训新员工，确保员工具备必要的技能和知识。
经理需要设计培训计划，确保其员工在服务质量，安全和卫生，产品质量等方面达到麦当劳的要求。
经理也需要时刻关注员工的工作表现，并提供必要的反馈和指导。
3. 客户服务
餐厅的成功往往取决于客户的满意程度。
因此，经理需要确保顾客的需求得到满足，提供高标准的顾客服务，以此来建立顾客的信任和忠诚度。
经理需要处理各种客户投诉，及时解决问题，提供有价值的解决方案。
4. 销售和营销
经理需要制定和实施营销策略，以确保餐厅的确切盈利。
经理需要分析销售数据，以确定餐厅的强项和弱项，并根据这些数据制定相应的策略。
同时，经理也需要与总部和其他餐厅合作，共同推广品牌，提升餐厅的形象和地位。
5. 管理财务
经理需要管理餐厅的财务状况，确保预算符合实际情况，实现盈利。
经理需要负责所有与财务相关的事务，包括结算账单，编制年度预算，管理现金流，以及任何其他财务事项。
对于餐厅经理来说，每一天的工作都非常繁忙，需要掌握多项技能，可以迅速适应各种情况，并保持良好的沟通和领导能力。
但如果能完成这些职责，餐厅的生产和销售就可以平稳进行，人事能力也可以迅速上升。
麦当劳员工制度(3篇)
麦当劳员工制度1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。
6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放;餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。
8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。
9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。
10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。
11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
A、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接（客情或菜品情况）B、作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进行必要的交接，以免延误时机或客情等12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。
13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。
14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。
15、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。
16、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。
（抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会）17、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。
（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。
18、值台人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
《麦当劳的业务领导》课件
公司的未来发展方向
1
提高品质
麦当劳致力于提高食品和餐厅装修的质量和设计，以提高消费者的就餐体验。
2
数字化营销
麦当劳计划将更多的营销资源投入到数字平台上，通过数字化的服务来吸引客户。
3
增加聚餐场所选择
麦当劳希望吸引更多的顾客选择在自己的店里完成聚餐，因此会改进店内环境和 提供家庭风格的菜单。
实现可持续发展的计划
减少碳排放
麦当劳计划采用更环保的能源， 以减少碳排放和降低能耗。
塑料替代品
有意识地寻找替代品来替代塑 料，并减少餐饮业运营产生的 浪费和损害环境的风险。
食品可持续采购
麦当劳致力于推动可持续采购 行动，鼓励生产商采取更环保 健康的农业和畜牧业方式来生 产食品。
麦当劳与竞争对手的对比分析
《麦当劳的业务领导》 PPT课件
This presentation will delve into the history, strategy, and future of McDonald's - a global fast-food giant.
麦当劳公司概述
1 创立
公司由Richard and Maurice McD onald 在 20世纪40年代成立，并于1961年成为公开上 市公司。
本地化
麦当劳在每个国家都会根据当 地的文化和口味改编自己的菜 单，以满足当地消费者的需求。
数字化
麦当劳使用现代科技，例如电 子邮件、社交媒体和移动应用 程序，来与顾客建立更紧密的 联系。
餐厅设计和装修
现代化风格
麦当劳的现代化餐厅经常和夜总 会及其他风格的建筑在设计上结 合，打破传统的餐厅模式。
麦当劳教练回答问题
有效沟通：训练员首先应当是一名优秀的沟通者。
出色的沟通技巧在训练时，为其他员工提供知道和回馈时都发挥了重要的作用。
请描述某次你在餐厅繁忙事段忙碌时，不得不停下来与另一人进行沟通的经历。
为了保证对方听明白你的意思，你是怎么做的？请描述一下当时情况的：在豪华晚餐时，我在前台拿餐，发现新员工拿餐点时不小心把汉堡弄掉在地上后，重新拣起来放在餐盘上。
你是怎么处理的：我立即表扬她配餐很不错，然后教新员工掉在地上的汉堡不可以继续给顾客，，并废弃。
我拿起掉在地上的汉堡，告诉值班经理原因，然后丢在半成品桶里面，并让她在旁看着我的操作经过。
因为当时是豪华晚餐时段，点餐顾客比较多，我并没有告诉她为什么这么做，还有她那做错了，以免发生争辩。
等接近8点，排队点餐的顾客逐渐减少了，我把她叫到一旁，告诉她：地上是一个细菌滋生的地方，汉堡掉在地上后，会接触到地面上可能滋生的细菌，关系到食品安全，且顾客看到了会产生顾客抱怨与减低我们麦当劳品牌。
所以不能继续售卖，应当废弃。
结果如何：后来，经过与新员工说清楚原因后，新员工表示理解并赞同，还感谢我告诉她那么多，避免了在高峰时段解释会影响应运与不必要的争吵。
顾客至上：顾客是我们业务的重要组成部分。
训练员需要专注与正确的事情，从而保证我们的顾客获得最佳的QSC体验。
请描述某次你在餐厅需要同时完成不同任务的经历。
你当时是如何排列这些事情的的优先级，从而确保我们的顾客获得了最佳的QSC体验。
请描述一下当时情况的：一天我在上餐区时候发现：⑴、餐厅吧台位置有顾客离开时，把餐盘上的垃圾弄倒了一地。
⑵、有位行动不遍的孕妇需要包奶精。
⑶、有对年轻的学生抱怨说，餐盘上的汉堡冷了，不热。
你是怎么处理的：首先，我上前告诉需要奶精的顾客，请她稍等片刻，一会帮她送过来。
然后我走进抱怨汉堡冷了的顾客位置，关心并询问事情的经过，请示值班经理并协助他处理这单顾客抱怨。
在处理前面顾客抱怨的同时，我及时给顾客送去了奶精。
麦当劳领班工作总结
麦当劳领班工作总结
作为麦当劳的领班，我有幸能够在这家知名的快餐连锁店工作。
在这里，我学
到了许多管理和领导团队的经验，也收获了许多宝贵的人际关系和沟通技巧。
在这篇文章中，我将总结我在麦当劳领班工作的经历，分享我的成就和挑战，以及我所学到的重要教训。
首先，作为麦当劳的领班，我必须时刻保持团队的积极性和高效性。
我要确保
每个员工都明白自己的工作职责，并且能够高效地完成任务。
我要时刻关注团队的动态，及时发现问题并解决，确保工作流程的顺畅和顾客满意度的提高。
其次，我必须具备良好的沟通能力和团队管理技巧。
在快节奏的餐饮行业，沟
通是至关重要的。
我需要与员工保持良好的沟通，及时传达工作安排和要求，以确保每个员工都明白自己的任务和目标。
我也需要与其他领班和经理保持密切的合作，共同制定工作计划和解决问题，确保团队的整体运作效率和顾客服务质量。
在工作中，我也遇到了许多挑战和困难。
例如，有时候团队的协作性不够好，
导致工作效率低下；有时候顾客投诉和纠纷也会给我带来压力。
但是，我学会了如何应对这些挑战，通过团队培训和激励，以及积极的沟通和解决问题的态度，最终克服了这些困难，不断提升自己和团队的能力。
在麦当劳领班的工作经历中，我不仅学会了团队管理和沟通技巧，还收获了许
多宝贵的人际关系和领导经验。
我相信，这些经验和教训将会对我的未来职业发展产生深远的影响。
我将继续努力学习和提升自己，成为一个更优秀的领导者和团队管理者。
感谢麦当劳给予我这次宝贵的工作机会，让我能够不断成长和进步。
麦当劳的员工管理手册(全).
目录————————P1导论P1 .1 欢迎加入麦当劳行列 (1)P1 .2 麦当劳是 (2)P1 .3 北京麦当劳是 (2)P1 .4 麦当劳经营的四大宗旨Q.S.C&V (3)P1 .5 麦当劳在地方经济发展扮演的角色 (4)P1 .6 麦当劳作风 (5)P1 .7 北京麦当劳公司组织结构图 (7)P2 公司的基本政策P2.1 开门政策，沟通 (10)海报栏 (10)意见调查 (10)合理化建议 (10)开门政策 (10)问题解决、申诉程序 (11)座谈会 (11)员工大会 (11)职前简介 (12)沟通日 (12)P2.2 公司规章制度 (12)政策说明 (12)工作时间 (13)加班 (13)付工资日 (14)合同，合同期 (14)培训协议 (15)试用期，转正，试用期延长 (15)进公司日期（CSD） (16)作伙伴的基本责任 (16)公正、公平 (16)禁止性骚扰 (17)安全政策 (17)防盗 (17)保密 (17)接见新闻媒体 (18)个人资料更改 (18)健康政策 (19)健康与安全 (19)禁烟 (19)仪容仪表 (20)禁止招揽生意 (20)禁止接受礼品和利益 (21)利益冲突 (21)工作职位变动 (21)事假 (22)辞职 (22)办公室日常规定 (23)P3 工资及工作表现P3.1 按工作表现付酬 (24)P3.2 工作表现评估 (24)P3.3 绩效考核 (25)P3.4 工作表现改进计划（PIP） (26)P3.5 工作表现评估——年度工资增长 (26)P3.6 职务升迁的工资增加 (27)P3.7 最高工资额 (29)P3.8 年终双薪 (29)P3.9 佳节利事 (29)P3.10 职位级别 (30)P3.11 级别说明 (30)P3.12 餐厅人员编制 (30)P4 福利P4.1 节假日 (32)P4.2 国家法定假日 (32)P4.3 年度休假 (32)P4.4 病、事假工资 (34)P4.5 丧假 (35)P4.6 婚假 (36)P4.7产假 (36)P4.8哺乳期 (36)P4.9保育期 (37)P4.10计划生育假 (37)P4.11 探亲假 (37)P4.12 餐厅管理人员制服规定 (37)P4.13 餐厅管理人员餐饮规定 (38)P4.14公司职员餐券 (38)P4.15出差补助 (38)P4.16不同职位的福利 (39)P4.17激励活动 (39)P4.18 独生子女医疗费报销 (39)P5 保险P5.1 养老保险 (40)P5.2 医疗费报销 (40)P5.3 大病保险 (42)P5.4 失业保险 (43)P5.5 工伤保险（雇主责任险） (43)P6 档案P6.1 麦当劳档案 (44)P6.2 国内档案 (44)P6.3 离职档案办理 (44)P7 纪律P7.1正式口头警告 (46)P7.2最终局面警告 (46)P7.3 纪律性停职 (47)P7.4 降职 (47)P7.5 解聘 (47)P7.6 导致处分的例子 (47)P7.7 导致立即解聘的例子 (49)P8 训练、发展P8.1 公司办公室人员训练 (51)P8.2 公司人员发展 (51)P8.3 餐厅管理人员训练 (52)P8.4 餐厅管理人员发展 (53)P9 奖励P9.1 总裁奖 (56)P9.2 金色双拱门奖 (56)P9.3 团队奖 (56)P9.4 杰出团队奖 (56)P9.5 麦当劳方式团队奖 (57)P9.6 服务工龄奖 (57)P9.7 优胜奖 (57)P9.8 二百万TC奖 (57)P9.9 年度杰出经理奖 (57)P9.10 积极管理奖 (57)P9.11 特殊贡献奖 (58)结束语P1 导论P1.1 欢迎加入麦当劳行列欢迎你加入麦当劳大家庭，愿麦当劳的工作成为你事业新的起点。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
麦当劳值班领导两种情景
（原创实用版）
目录
1.情景一：值班经理处理顾客投诉
2.情景二：值班经理应对员工请假
3.总结：值班经理的职责和应对方式
正文
在麦当劳，值班经理是一个非常重要的角色，他们需要处理各种突发情况，保证餐厅的正常运营。
下面我们将通过两个情景，来了解值班经理在工作中的具体职责和应对方式。
情景一：值班经理处理顾客投诉
作为值班经理，处理顾客投诉是必不可少的工作之一。
在麦当劳，顾客是上帝，所以我们需要尽可能满足顾客的需求，提供优质的服务。
当值班经理遇到顾客投诉时，他们需要耐心倾听顾客的诉求，了解顾客不满意的地方，然后采取相应的措施解决问题。
例如，如果顾客对食品质量不满意，值班经理可以立即重新制作一份食品，或者提供退款服务。
如果顾客对服务不满意，值班经理需要向顾客道歉，并确保问题得到妥善解决。
情景二：值班经理应对员工请假
除了处理顾客投诉，值班经理还需要负责管理餐厅的员工。
当员工请假时，值班经理需要确保餐厅有足够的人手来保证正常运营。
在这种情况下，值班经理需要协调其他员工的工作安排，确保请假的员工工作得到妥善安排。
如果需要，值班经理还可以联系人力资源部门，寻找合适的替补人员。
总结：值班经理的职责和应对方式
通过以上两个情景，我们可以看出，麦当劳的值班经理需要具备良好
的沟通能力和协调能力，他们需要能够处理各种突发情况，保证餐厅的正常运营。
同时，他们还需要具备一定的管理能力，管理餐厅的员工，提供优质的服务。
在面对顾客投诉时，他们需要耐心倾听，解决问题。