抗氧化和提高免疫力与人体健康的关系

抗氧化和提高免疫力与人体健康的关系

抗氧化和提高免疫力虽然履行不同的职责但对人体健康却同样重要，他们共同维持着人体的健康状态，氧化损伤是人体健康的最大威胁之一，日晒、压力、情绪、环境污染等等，都是造成人体氧化损伤的原因。人体内的氧化损伤又是怎样产生的呢？医学研究指出，人在极端不良情绪下，如愤怒、紧张、恐惧等会产生自由基。现代社会中紫外线、X线、电磁波、致癌物质、酒精、一

些药物和污染物质等，也会导致更多自由基的产生。自由基可以攻击人体细胞组织而且造成连锁反应，从而可能引发多种慢性疾病。如痴呆、帕金森病、白内障、休克、炎症、心肌梗死、动脉硬化、高血压、肾炎、糖尿病、癌症、老化、胃及十二指肠溃疡等等。

人之所以会衰老，老化迹象一点一滴出现，如色素沉着、体力衰退、是因为体内产生氧化作用，所谓[氧化作用]就类似于[生锈反应]。

那么氧自由基为什么会使人体衰老呢？近年来的研究发现，氧自由基的化学性质是很活跃的，能够攻击细胞膜上的脂肪酸产生过氧化物，这些物质是毒性很强的一种物质，它

会侵害体内的核酸、蛋白质等等而引起一系列的细胞破坏作用，人体内氧自由基积累越多，衰老的进程就越快，氧化是肌肤衰老的最大威胁，老年斑是自由基脂质过氧化产生脂褐素，沉积在皮肤上的一种表现，如果沉积在脑细胞内，则是老年痴呆的原因之一。人之所以会衰老，老化迹象一点一滴出现是因为体内产生氧化作用，所谓[氧化作用]就类似于[生锈反应]。

氧自由基不但与衰老有关，而且还和许多衰老有关的疾病有关系，比如动脉硬化症、高血压、骨关节炎、白内障以及帕金森氏病等等。

自由基对人的危害：

1、自由基攻击正在复制中的基因，造成基因突变诱发癌症发生；

2、自由基作用于人体内某些酶系统，可以使皮肤失去弹性，出现皱纹及囊泡；

3、自由基侵蚀机体组织，可激发人体释放各种炎症因子，导致各种非菌性炎症；

4、自由基氧化血液中的脂蛋白造成胆固醇向血管壁的沉积，引起心脏病和中风的风险增高。

5、妇女的氧化危机有三：

A、皮肤出现斑点皱纹：因为氧自由基无法有效被清除，破坏胶原蛋白、弹力纤维蛋白，使皮肤保湿及维持弹性的功能丧失，皱纹横生，加速黑色素的沉淀。

B、血液循环不良、经期不顺、黑眼圈、肤色灰暗无光泽。

C、更年期障碍：因为动情激素的缺乏、体内的抗氧化能力降低，常有以下症状出现：阵发性朝热、失眠、夜间流汗、头痛、情绪不稳、心神不宁。

总之，自由基可以破坏胶原蛋白及其他结缔组织，干扰重要的生理过程，引起细胞的DNA 突变，自由基与多种慢性疾病有关包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症等。

自由基之所以对人体有害，是因为它具有活泼的化学性质，会和体内细胞中的有机物质发生链

式反应（因自由基含未配对的电子，所以极不稳定，会从邻近的分子上夺取电子，让自己处于稳定的状态。这样一来，邻近的分子又变成一个新的自由基，然后再去夺取电子。如此下去，即自由基链式反应），使得体内过氧化物大量堆积，让细胞失去正常的生理功能，从而导致疾病的产生。

人体是怎么进行抗氧化过程的呢？

什么是抗氧化呢？说到底就是抗自由基的过程，自由基在机体内漫游，损伤任何与其接触的细胞核组织，直到遇到如维生素C、维生素E、β胡萝卜素等抗氧化剂将其中和掉，或被机体产生的一些酶（如SOD）消灭。

一、人体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。人体内的抗氧化剂主要有两大类：

第一类是断链抗氧化剂如维生素E、维生素C和β胡萝卜素等。主要作用是阻断氧化的反应链。

维生素E定位在细胞膜；可以阻断细胞膜中过氧化物的形成，也是体内抗氧化的第一道防线。

维生素E抗氧化原理：与生物膜的不饱和脂肪酸结合，抗自由基攻击，保护生物膜；主要在含氧量丰富的组织中抗氧化。意义：缺乏时红细胞膜易破碎，致溶血性贫血的发生。这也就是维生素E预防动脉硬化、预防癌症、延缓衰老的原因。

二、抑制血小板聚集，保护血管内皮，意义：有助于降低血栓发生的风险。

三、促进蛋白质更新合成：促进某些酶蛋白的合成，降低分解代谢酶（DNA酶、RNA酶、肌

酸激酶等）的活性。意义促进身体正常新陈代谢，增强机体耐力、维持骨骼肌、心肌、平滑肌、外周血管系统、中枢神经系统及视网膜的正常结构和功能。

第二类是清除抗氧化剂包括超氧化歧化酶（简称SOD）（锌、铜、锰）谷胱甘肽过氧化物酶（硒）和过氧化氢酶，这些酶主要清除细胞中已经存在的过氧化物，也是体内抗氧化的第二道防线。VC 是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。

酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的巯基（-SH）才能保持活性。VC能够使双硫键（-S-S）还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。

此外一些脂肪酶、肽酶和蛋白酶可以看着是抗氧化的第三道防线，他们可以去除和修复细胞中的损坏部分。人体有了这三道防线就不怕自由基的氧化损伤了。但是这三道防线是否牢固关系到这三道防线的组成物质——蛋白质和微量营养素：蛋白质、VC、VE、β胡萝卜素、锌、铜、锰、硒。

所以体内要有充足的蛋白质和微量营养素才能提高自己的抗氧化能力，保持健康，延缓衰老。

目前SOD应用广泛：

1．药物类，主要集中在炎症病患者，尤其治疗类风湿关节炎、慢性多发性关节炎、心肌梗塞、心血管病、肿瘤患者以及放射性治疗炎症病患者；

2．用于生化制药，作为一种生化酶制剂，广泛应用于临床和科研上，具有极强的抗衰老，抗肿瘤、调节人体内分泌系统作用；

3．用于化妆品类，可添加在化妆品中，具有抗氧化抗腐蚀的优良性能。以SOD为主要成份的产品风靡世界，引发了化妆品历史上的一场革命，使人类永葆青春美丽梦想成真。

医学报告指出，抗氧化能力的衰退期已提前至35岁左右，光靠蔬果已经不足以消除人体内外共同形成的氧化压力。

人体的免疫就像国家的国防一样重要，是人类赖以生存的基本条件，免疫有防御、监视和自稳三大功能：

一、防御功能，指识别、清除外来的物质，保护机体不受损害的功能。防御功能主要表现为帮助机体抵抗病原微生物的感染。当免疫功能低下，机体容易出现异常时，人体会出现许多疾病：防御功能低下，机体容易反复患各种感染；而防御功能过强，可出现超敏反应性组织损伤，即人们常说的“过敏”，如支气管哮喘、荨麻疹、过慢性鼻炎等。除了抗感染外，人体移植器官以后的排斥反应也属于免疫防御功能的表现。

二、监视功能，指识别、清除体内突变的异常细胞的功能。我们的身体好比一个大型的工厂，每时每刻都在制造各种新的细胞，在这样大批量的生产过程中，在许多外界因素的干扰下，会产生出一些发生了变异的“不合格产品”——突变的细胞。这些突变的细胞没有正常细胞的功能，并能在人体内无止境的生长，最后演变成各种肿瘤。免疫监视的作用就是随时监督、检查，把突变的细胞及时清除掉。当人体免疫监视功能低下时，肿瘤的发生几率会大大增高。

三、自稳功能，指识别、清除体内衰老、死亡或损伤的细胞，维持机体内环境稳定的功能。在人体不断生产处新生细胞的同时，也有许多细胞不断受损、衰老、死亡，以便维持身体的

组织更新，保持正常的生理功能。如果这些对身体无用的细胞在体内堆积，就会干扰机体保持正常的环境，因而需要免疫自稳的功能将其及时发现、清除。当免疫自稳功能失调时，会误把正常的细胞也清除掉，从而引起组织损害，出现类似于战场上“自己人打自己人”的情况，医学上称之为“自身免疫性疾病”如系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎等。

从免疫的三大功能可以看出，人的免疫系统是维护健康的重要防线。离开正常的免疫功能人可能一刻也不能生存。而免疫系统本身只有获得足够的营养物质才能充满活力，充分发挥抵御疾病的功能，因此均衡营养是维持机体免疫力的物质基础。

那么免疫系统需要哪些营养物质才能更好的工作呢？或者说影响免疫力的营养因素是哪些呢？

对免疫力影响较大的营养素有蛋白质、V A、VC、VE、VB6、铁、锌、硒等。

蛋白质是生命的基础组成物质，当然也是各种免疫细胞、免疫分子、抗体等免疫系统成员的重要构成物质。人体如果缺乏蛋白质，免疫系统的结构和功能就会受损，导致免疫力下降，容易感染疾病。

除了蛋白质，维生素和矿物质也会参与调节免疫功能，包括淋巴细胞分裂、抗体生成、巨噬细胞生成、抑制抗原响应等。所以要保持免疫系统正常工作就要补充足够的蛋白质和微量营养素。

维生素A能够维持上皮组织正常生长，大家知道癌症容易发生在哪里吗？结肠癌、食道癌都是先从粘膜开始的。研究发现癌症初期上皮组织的变化和缺乏V A的上皮组织的变化是极为相似的，这也是维生素A的特异性免疫的作用。此外还能影响抗体的生成。

维生素E、C能增强免疫细胞的能力，让它们吞噬细菌的能力更强，可以提高抗体的水平，增强抗病能力；而矿物质铁、锌能增加免疫细胞的数量和作战能力，硒、铜能增加抗体的生成。由此可见，蛋白质和微量营养素是免疫力的基础。

医学研究表明，心脑血管疾病、癌症等这些慢性疾病的发生发展、实际上与营养代谢、抗氧化和机体免疫能力密切相关。

抗氧化和免疫力强的个体健康状况更好。

营养状况的好坏，又影响着人体抗氧化和免疫力的强弱。

因此，毫不夸张的说营养、抗氧化、免疫，影响人的生老病死。

提高抗氧化和免疫能力是预防疾病、强身健体的必须途径。

蛋白质粉和倍立健片是适合大众的营养基础组合，长期食用能很好的增强人体的抗氧化和免疫能力。从而满足人们对健康的基本需要。

通过前面的讨论我们知道蛋白质是抗氧化和免疫的重要基础，要做好保健，首先要补充足够的蛋白质，蛋白质分为两种，动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物性蛋白质主要来源于肉、蛋、奶；植物性蛋白质主要来源于米面类和豆类，但是米面类蛋白质含量低于豆类，并且，被人体吸收的程度也差，所以比较多的提到植物蛋白质是来自豆类。如何判断蛋白质被人体吸收率呢？国

用方面都很出色，是当之无愧的优质蛋白。

大豆分离蛋白是从35%的大豆经过去皮、提取、凝结、干燥形成含量达90%、消化利用率高。和大豆是不一样的。区别是：大豆的缺点是含有不能消化的多糖类物质；含有蛋白酶的抑制酶，不利于消化和吸收；缺乏充足的蛋氨酸等。大豆分离蛋白没有上述缺点，世界粮农组织测定其消化率校正氨基酸记分值为1.00，表明大豆分离蛋白被人体消化吸收利用的程度非常高。

特点：一优二宝三低，全面呵护健康

一优，优质蛋白

二宝，含有异黄酮和卵磷脂

三低，低脂、低热量、低胆固醇

对健康具有重要作用，尤其是妇女健康、心脏健康、运动营养和癌症预防方面。

纽崔莱蛋白粉就是采用先进的生产工艺生产，以大豆分离蛋白为主要原料，为顾客提供优质的蛋白质，基本上能被人体完全消化吸收和利用。其次，主要成分是大豆分离蛋白和浓缩乳蛋白，大豆分离蛋白主要来自黄豆，不含胆固醇，浓缩乳蛋白主要来自牛奶，胆固醇含量也很低。具有增强免疫力和缓解疲劳的保健功能。

总结上述观点：

1、蛋白质是各种免疫器官、免疫细胞、免疫分子等免疫系统成员的重要构成物质；

2、充足的优质蛋白补充，不仅能增加免疫细胞的数量，还能提高免疫系统的作战能力；

3、营养蛋白质粉能发挥全面的调节免疫的功效。

蛋白质除了以上功能外，还有抗疲劳的功能。蛋白质之所以能抗疲劳是因为一、它是血红蛋白的原料，从而为机体输送氧；二、它可以转化成葡萄糖，为肌肉提供能量的来源消除疲劳。三、蛋白质能合成各种酶，包括抗氧化酶，对防止已疲劳出现和缓解已出现的疲劳具有重要的作用。

四、蛋白质参与激素等活性物质的构成，协调机体各种生理功能的运作。就像维修汽车的发动机，所以蛋白质对于人体抗疲劳、恢复活力是十分重要的。因此，免疫力低下、容易疲劳、营养不良的人更应该注意蛋白质的补充。

还有哪些人要注意补充蛋白质呢？

1、青春期的孩子们是发育的重要时期，他们对蛋白质的需求量增加，他们的需要量与父母相同，甚至高于父母，更需要加强蛋白质的补充。

2、孕妇，现在很多孕妇一进入孕期就开始大补，很多人是增加了过多的热量，过多的脂肪，却忽略蛋白质，这是不正确的。

3、60岁以上的人群是一个相对弱势的群体，可能因为种种原因造成消化功能下降，往往出现氮的不平衡而加速衰老。有时老年人常见的心理问题和情绪波动，也会影响食欲，所以老年人应适当增加蛋白的摄入。

4、大多数慢性疾病的恢复期更需要均衡营养，尤其是安全、消化吸收率高的优质蛋白的补充，以促进更好更快的恢复。当然，某些严重的肝肾疾病患者需要在专业医生及营养师指导下进行食用。

5、运动员及大活动量的人群体力消耗大于一般人群，所以蛋白质的加强是非常必要和重要的，有利于肌肉的增加。

6、长期素食的人群优质蛋白来源不能满足需要，所以也应该大力推荐。食无定时的人群营养状况不理想，作为基础营养的蛋白质是优先需要考虑补充的营养物质。

强调一下，对于肝肾功能不全的顾客，血尿酸偏高的顾客，情况是比较复杂的建议先咨询专业人士再做判断。

下面谈谈补充营养素，与蛋白质最佳配合的纽崔莱营养产品—倍立健。

倍立健片，纽崔莱以先进的营养萃取技术和严谨的生产工艺生产，为人体提供必需的14种维生素、8种矿物质。能有效提升人体免疫力和增强人体对抗病毒和细菌侵害的能力。还可以强健骨骼有效减少或延缓发生骨质疏松的可能。

此外，还含有6种植物营养素：紫花苜蓿、西洋菜、针叶樱桃、欧芹、菠菜、胡萝卜

所有研发工作都有科学依据，安全有效，科学的计量设计，除了满足人们对营养素的日常所需以外，更能有效预防慢性病，预防缺乏病的发生。

钙：推荐摄入量（RNI）

推荐摄入量是可以满足某一群体中绝大多数（97—98%）个体需要量的摄入水平。长期摄入推荐摄入量水平，可以满足身体对钙营养素的需要，保持健康所需要的营养储备，比如说钙对常人来说达到800毫克，可以满足身体需要。

可耐受最高摄入量（UL）当摄入量超过，和进一步增加时，损害健康的危险增大。像钙超过2000毫克就会对身体带来不利影响。

人体长期摄入某种营养素不足就有发生该营养素缺乏的危险，当摄入量低于RNI水平时就会发生营养素的缺乏症的危险。当摄入量达到RNI水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险；RNI—UL之间为安全摄入范围，在这个范围内提高营养素的摄入量就可以帮助我们预防慢性病的发生。我们倍立健片中的营养素的量就在这个安全范围内。

以前，人们只知道补充一定的营养素可以帮助避免某些缺乏症的发生，随着营养与慢性病发生关系研究的深入，人们发现：脂肪酸、膳食纤维、类胡萝卜素等植物化学物质及大量摄入一些必需营养素尤其是维生素E、维生素C等具有抗氧化作用的营养素可影响这些疾病的发展。而很多国家所制定的营养推荐摄入量RNI基本上是根据预防缺乏病提出的参考值，没有考虑预防慢性病；大剂量食用的确有效果，只要注意掌握剂量（在最大耐受范围），毒副作用也是容易避免的。

纽崔莱倍立健片就是将营养预防慢性病的需要提升到了预防慢性病的层次上，而且安全有效。功效发挥1+1是指除了提供日常所需要的营养外，还具有免疫调节和增加骨密度的保健功能双倍功效。大家知道，单纯补钙效果是不够好的。而倍立健的营养成分更丰富，多种营养素共同协助，更有助于骨骼健康。

品质保障1+1是指倍立健传承纽崔莱70多年卓越成就，并不断创新，严格控制原料来源、生产工艺精益求精，令优质品质达到充分保障。悠久历史加科技创新让消费者享受双倍的品质。还使用专利技术的包装盒。采用真空金属膜包装盒；防潮条更好保持包装盒密闭性。磨砂表面更耐磨损、防紫外线。更好保护拆开后的产品，附带两片隔片，可以作为营养片整理盒。经北京大学和中山大学医学院采用双盲、安慰剂对300名20—60岁的人做试验。连续8周。试验结果显示，服用倍立健片可以提高体内营养素水平；同时血浆同型半胱氨酸水平比服用前显著下降；DNA 损伤程度也低于安慰剂组，表明倍立健能增加DNA稳定性，从而预防肿瘤等疾病的发生。调查结果还显示服用倍立健对精力和心境的改善效果良好。

倍立健营养素是浓缩的精华。每天食用倍立健片所含的营养素相当于：2公斤柠檬所含的维

生素C;10公斤稻米所含的维生素B1；520克猪肝所含的维生素B2；795克鲜花生所含的维生素E；202克牛肉所含的硒；621毫升的牛奶所含的钙；160克去壳牡蛎所含的锌；497克菠菜所含的镁。

老年人、更年期妇女、发育期青少年需要增强骨密度，选择倍立健可以增强骨骼的健康。对处于特殊生理时期的更年期补充倍立健可以保持最佳身体状态，顺利度过生命中的特殊时期。对那些饮食不均衡、工作压力大的朋友倍立健更能进行营养补充，还你一个健康的身心。

倍立健片和蛋白质粉都有免疫调节功能，组合使用效果更好，因为所含的营养成分不同，调节免疫的途径也不同，不能相互替代，两种产品共同食用能更好地促进人体健康。从身体健康需求的角度来说只有每天补充足够的蛋白质、维生素和矿物质才能使我们的健康领地永不失守。

对一般健康的人倍立健和蛋白质粉是首选，但是对于对生活品质要求更高的人以及老年人、孕产妇等特殊生理阶段的人群，除了吃这两种外，还可以选择功能性保健食品和营养素补充食品来满足需求。

相关知识：

还原剂是在氧化还原反应里，失去电子或有电子偏离的物质。还原剂本身在广义上说,也是抗氧化剂，具有还原性，被氧化，其产物叫氧化产物。还原与氧化反应是同时进行的,即是说,还原剂在与被还原物进行还原反应的同时,自身也被氧化,而成为氧化物.所含的某种物质的化合价升高的反应物是还原剂.

H2+CuO=Cu+H2O

氮平衡的3种情况：

1,氮平衡.摄入氮等于排出氮叫做总氮平衡.这表明体内蛋白质的合成量和分解量处于动态平衡.一般营养正常的健康成年人就属于这种情况.

2,正氮平衡.摄入氮大于排出氮叫做正氮平衡.这表明体内蛋白质的合成量大于分解量.生长期的儿童少年,孕妇和恢复期的伤病员等就属于这种情况.所以,在这些人的饮食中,应该尽量多给些含蛋白质丰富的食物.

3,负氮平衡.摄入氮小于排出氮叫做负氮平衡.这表明体内蛋白质的合成量小于分解量.慢性消耗性疾病,组织创伤和饥饿等就属于这种情况.蛋白质摄入不足,就会导致身体消瘦,对疾病的抵抗力降低,患者的伤口难以愈合等.当摄入的氨基酸少于消耗的氨基酸时 ,将出现如营养不良、腰酸背痛、头昏目眩、体弱多病、代谢功能衰退等症状 ,则称为负氮平衡。即由食物摄入的氮量少于排泄物中的氮量,称为负氮平衡。

人体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。酶和非酶抗氧化物质在保护由于运动引起的过氧化损伤中起至关重要的作用。补充抗氧化物质有利于运动机体减少自由基的产生或加速其清除，以对抗自由基的副作用，因而对一般人和运动员的健康都有益，可能延缓运动性疲劳发生和加快体能恢复。年龄大的体力活动者比年轻者服用抗氧化剂效果更好。

大豆异黄酮

大豆异黄酮的生理特性是美国首先发现的，它是大豆生物活性物中最有医疗价值的活性成分。早在1999年1月，美国癌症研究中心，邀请诸多著名专家研究大豆中的天然活性物质具有抗癌效果会议上，专家们充分肯定大豆异黄酮中的雌激素是防癌、抗癌有效的活性物质，并确定大豆异黄酮具有以下的生理特性：

1、具有抗溶血活性和抗真菌活性，有预防与抑制白血病、心血管疾病和骨质增生的生理功能。

2、具有对结肠癌、肺癌、乳腺癌和前列腺癌的预防治疗的生理功能，是保健品和医药贵重的添加剂和成分。因此，被广泛应用在保健食品和医药等领域。

大豆是异黄酮、染料木黄酮和黄豆苷原的唯一的食物来源，它在亚洲西南部作为食物已有五千年的历史，而在美国和欧洲西部只是从二十世纪才开始的。亚洲西南部人曰对大豆的大量消费降

低了某些癌症和心血管疾病的发病率，最近的实验数据表明，有效成分是大豆中的异黄酮还可防止骨质疏松症、肾炎以及自身免疫的疾病。皇家墨尔本理工大学

（Royal Melbourne Institute of Technology）的专家认为，多年来科学家们进行了成千上百次关于癌症的大豆实验，结果都表明大豆异黄酮具有极大的益处以及远大的前景。人体雌激素在重要器官的成熟与功能方面起着必不可少的作用，但是实际上过多的人体雌激素却会增加患癌的危险。植物性雌激素却肩负着雌激素与抗雌激素的两种职能，这使其能够帮助男性及女性预防癌症。当人体生产过多雌激素时，异黄酮就执行抗雌激素的功能。随着女性年龄的增大，人体调节雌激素正常生产的生物化学反馈机能就会越来越弱，因此导致人体产生过多的雌激素，而这会引发生殖系统的癌症。由于异黄酮与人体雌激素不同，因此它能与雌激素感受器连成一体，从而促使人体产生更弱的雌激素反应。这会帮助人体预防乳癌、子宫内膜癌或子宫癌，甚至还能预防男性的前列腺癌。

根据多年国外科研机构和临床使用结果证明，大豆异黄酮的安全性结论如下：

1、大豆异黄酮是天然植物雌激素，但不意味着就是激素；

2、中国人种植食用大豆已经有五千年的历史；

3、美国食品药品监督管理局已经审查并批准大豆异黄酮应用于保健食品，意味着大豆异黄酮的安全性已经通过世界上最为权威的食品药品安全机构的认证；

4、多项科学实验和人群研究表明，大豆异黄酮是天然植物雌激素,有在体内有雌激素样作用，但与合成激素是完全不同的物质，无激素的副作用。因此长期服用大豆异黄酮是非常安全的；

5、乳腺癌和子宫内膜癌患病危险，并且同时激活了其它抗癌机制，大豆异黄酮有确切的预防癌症的作用。