幼儿园每日营养膳食搭配PPT
幼儿营养与膳食ppt课件
蛋白质的需求与来源
总结词
幼儿生长发育需要大量的蛋白质，优质蛋白来源包括肉类、蛋类、豆类等。
详细描述
蛋白质是构成人体组织器官的基本成分，对于幼儿的生长发育至关重要。一般 来说，幼儿每天每公斤体重需要摄入2-3克蛋白质。肉类、蛋类、豆类等食品是 优质蛋白的主要来源。
脂肪的需求与来源
总结词
多样化饮食
鼓励幼儿尝试不同种类的食物，培养多样化的饮食习惯。 避免偏食、挑食和厌食等不良习惯，保证营养均衡。
避免零食
尽量避免给幼儿过多的零食，以免影响正餐和营养摄入。 如果需要给予零食，应选择健康、营养的食物，如水果、 坚果等。
注意饮食卫生，预防食物中毒
食材卫生
01
确保食材新鲜、卫生，避免使用过期、变质的食材。烹饪前要
彻底清洗食材，尤其是生食接触的蔬菜、水果等。
餐具卫生
02
使用干净的餐具，避免交叉污染。餐具要定期消毒，确保卫生
安全。
储存食物
03
储存食物时要遵循“先煮先吃”的原则，避免食物长时间存放
。剩余食物要妥善保存，避免变质和细菌滋生。
05
幼儿营养问题解答
如何判断孩子是否缺乏营养？
总结词：观察症状
详细描述：孩子缺乏营养时，可能会出现一系列症状，如头发稀疏、指甲脆弱、皮肤干燥、食欲不振 、体格发育迟缓等。家长应密切观察孩子的身体状况，及时发现并就医。
详细描述
碳水化合物是提供能量的主要来源之一，对于幼儿的生长发育至关重要。适量的碳水化合物摄入有助于维持幼儿 的血糖水平和能量代谢。幼儿每天每公斤体重需要摄入10-12克碳水化合物，主要来源于米饭、面食等食品。
维生素的需求与来源
总结词
幼儿需要摄入多种维生素，主要来源 包括蔬菜、水果等。
幼儿园营养膳食ppt
儿 童 各 类 食 物
每 日 参 考 摄 入 量
食物种类
谷类 蔬菜类 水果类 鱼虾类 禽畜肉类 蛋类 液态奶 大豆及豆制品 烹调油
1—3岁
100~150g 150~200g 150~200g
___ 100g ___ 350~500g ___ 20~25g
3—6岁
180~200g 200~250g 150~300g
养-多样性
多样性，每天所 选择的食物都有 所不同。
2-平衡性
平衡性，注重食物 种类的平衡，不要 因为追求某种营养 素而忽略了其他。
3-充分性
充分性，所提供的 食物应具备提供充 足的营养素，尽可 能接近参考摄入量 的标准。
4-适度性
适度性，食物中没 有过多的脂肪，盐， 糖，避免其他（食 品添加剂或色素） 不需要的成分；对 于有益的食物同样 需要适度限制。
30~40g 40~50g
60g 300~400ml
20g 25~30g
原来
150~180g
1个 40g 15g
幼儿园营养膳食PPT
幼儿园营养膳食PPT
幼儿园营养膳食PPT主要包含了幼儿所需营养素，托幼机构的膳食制定，托幼机构膳食调查等内容，。
幼儿园营养膳食
一、幼儿所需营养素
二、托幼机构的膳食制定
三、托幼机构膳食调查
幼儿所需营养素
营养素是集体为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和劳动需要，必须从食物中获取必需的营养物质，以提供能量、构成机体成分和组织修复以及生理功能调节所需的化学成分。
幼儿所需营养素
营养素是集体为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和劳动需要，必须从食物中获取必需的营养物质，以提供能量、构成机体成分和组织修复以及生理功能调节所需的化学成分。
蛋白质的生理功能
构成和修补组织，合成人体的细胞和组织
合成各种酶、激素、抗体等物质，参与并调节身体的各项重要的生理机能；提高集体抵抗力
供给能量
提供必需氨基酸
蛋白质的来源
动物性蛋白质：以瘦肉类、乳类、蛋类、鱼虾贝类、内脏等为主要来源
植物性蛋白质：以豆类及其制品（豆腐、豆腐干、豆浆等）、谷类（大米、小麦、玉米等）、硬果类（花生、核桃仁、瓜子等）为主要来源。
幼儿园的膳食营养PPT模板
食品安全与卫生问题
幼儿园食品采购、储存、加工等环节 存在安全隐患，需要加强食品安全管 理和监督检查。
营养师配备不足
部分幼儿园缺乏专业的营养师指导， 导致膳食营养管理不够科学和精细。
家长参与度不高
部分家长对幼儿园膳食营养管理的重 视程度不够，缺乏积极的参与和支持 。
05
幼儿园膳食营养评价与改 进
幼儿园膳食营养评价的方法
幼儿园的膳食营养PPT模板
目录
• 幼儿园膳食营养概述 • 幼儿园膳食营养现状分析 • 幼儿园膳食营养计划制定 • 幼儿园膳食营养实施与管理
目录
• 幼儿园膳食营养评价与改进 • 幼儿园膳食营养的未来发展
01
幼儿园膳食营养概述
幼儿园膳食营养的重要性
01
促进幼儿生长发育
提供足够的能量和营养素，支 持幼儿的生长和发育。
03
制定餐次和食量
根据幼儿消化能力和活动水平 ，合理安排餐次和食量，保证 幼儿获得足够的能量和营养素
。
04
调整和完善
根据幼儿生长发育情况和实际 摄入情况，及时调整和完善膳
食营养计划。
制定幼儿园膳食营养计划的注意事项
与家长沟通
在制定膳食营养计划时，应与家长充分沟通，了解幼儿的 饮食习惯和过敏史等情况，以便更好地满足幼儿营养需求 。
幼儿园膳食营养改进的措施
调整食谱
根据膳食调查结果和幼儿营 养需求，调整食谱，增加缺 乏的营养素，减少过量的营 养素。
多样化食物
提供多样化的食物，包括蔬 菜、水果、全谷类、蛋白质 来源等，以确保幼儿获得全 面的营养。
控制盐和糖的摄入
减少盐和糖的使用量，采用 健康的烹饪方式，如蒸、煮 、烤等，以降低幼儿患高血 压和糖尿病的风险。
幼儿园儿童的膳食营养课件PPT模板
4 幼儿园的膳食管理
(2)食谱制定原则 1)．确定膳食制度：早餐、早点共30％，午餐宜丰盛，午点低能量，以避免影响晚餐，午餐加 午点40％，晚餐较清淡，以避免影响睡眠，晚餐30％。 2)．制作食物归类表：营养师应将同类食物中主要营养素含量比较接近的不同种食物按季节归 列成表，已便在采购食物、制作食谱时供管理员参考。食物以季节时令菜为主，尽可能选择营 养价值高的食物。 3)．合理搭配各种：食物宜粗细搭配、粗粮细作，荤素搭配，色彩搭配，食物尽可能自然、清 淡少盐。制作面制品可适当加入奶粉，以提高蛋白质、钙的水平，满足幼儿生长发育的需要。 每周安排一次海产食物，以补充碘；安排一次动物的肝脏(约25g／人)以补充维生素A和铁。
X年级二班 主讲人：刘老师
X年级二班 主讲人：刘老师
目录
营养
我的营养，你做主！
营养，成长我需要。营养，我快乐！
BEST
我的生长特点
我的营养需要
科学的膳食指南
1 体格发育
（1）生长发育规律：相 比婴儿期，发育减慢，但 仍保持 稳定增长。 （2）生长发育的个体差 异：受遗传、环境等因素 影响出现相当大的个体差 异。患病儿童痊愈后有一 个“生长追赶”期。
2 3 4 脑和神经发育
消化功能发育
心理发育特征
3岁时神经细胞的分化已 经完成，但神经纤维的髓 鞘化仍然继续进行，随着 其进行完成，神经传导速 度加快，改变了婴儿易于 泛化、疲劳而进入睡眠的 状况。
消化功能 仍然有限，尤其 是对固体食物需要较长时 间适应，不通过早的进食 家庭成人膳食
5-6岁的儿童具有短暂地控 制注意力的能力，时间约 为15MIN，但注意力分散 仍然是学龄前儿童的行为 表现特征之一
6大营养均衡供给，助我成长快乐
幼儿园膳食营养知识PPT课件
中山市高中学校饭堂膳食调查状况
• 营养素摄入情况： • 1间学校能量摄入不足； • 1间学校脂肪摄入严重过量； • 1间学校的硫胺素摄入不足； • 2间学校的核黄素摄入量不足，1间学校的核黄素摄入严重不足； • 2间学校的锌摄入不足。
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中山市高中学校饭堂膳食调查状况
• 膳食食物构成情况 • 四间学校的膳食构成以谷类和蔬菜类为主，谷类、蔬菜和蛋类基本上满足推荐摄入量的要求， • 油脂类和畜禽肉类普遍摄入过量， • 水果类摄入普遍不足， • 豆类和鱼虾类摄入情况不一。
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膳食营养知识、态度、行为调查
• 膳食营养知识普遍缺乏：
• 知晓高钙食物：男89.6%，女88.4%； • 知晓富含蛋白质食物：男93.2%，94.5%； • 知晓富含碳水化合物食物：男55.5%，女60.3%； • 知晓不合理烹调可导致B族维生素的损失：男37.2%，
人体所需要的营养素
• 蛋白质
• 脂肪
• 碳水化合物
• 矿物质
• 维生素
•水
• 膳食纤维
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合理膳食，均衡营养
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中国居民膳食指南 ——平衡膳食、合理营养、促进健康
• 食物多样、谷类为主 • 多吃蔬菜、水果和薯类 • 常吃奶类、豆类或其制品 • 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 • 食量与体力活动相平衡，保持适宜体重 • 吃清淡少盐的膳食 • 饮酒应限量 • 吃清洁卫生、不变质的食物
女25.8%； • 知晓富含维生素A的食物：男70.7%，女55.5 %； • 知晓富含维生素C的食物：男94.4%，女96.8%； • 知晓含铁丰富且容易第吸15收页/共的19食页 物：男56.1%，女54.2%；
幼儿园儿童的膳食营养课件
幼儿园儿童的膳食营养课件一、教学内容本课件依据幼儿园儿童膳食营养教材第四章《幼儿膳食的均衡与营养》展开，详细内容包括幼儿膳食中所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质的摄入标准；不同年龄段幼儿的膳食建议；如何搭配膳食以保证营养均衡；以及常见营养缺乏病的识别与预防。
二、教学目标1. 理解并掌握幼儿膳食均衡的基本知识，能识别各类营养素在幼儿成长中的重要性。
2. 学会根据幼儿年龄特点制定合理的膳食计划，进行科学的膳食搭配。
三、教学难点与重点教学难点：幼儿膳食中营养素摄入量的精准计算与搭配。
教学重点：幼儿膳食均衡的原则与实践操作；营养缺乏病的预防与膳食调整。
四、教具与学具准备教具：膳食营养PPT课件、食物模型、营养素手册。
学具：膳食记录表、食物分类卡片、计算器。
五、教学过程1. 实践情景引入（10分钟）2. 理论知识讲解（30分钟）利用PPT课件，详细讲解幼儿膳食中营养素的作用、摄入标准以及膳食均衡的原则。
3. 例题讲解（20分钟）以实际案例为例，指导学员如何根据幼儿的年龄、体重和活动量计算营养需求，并进行膳食搭配。
4. 随堂练习（15分钟）学员分组，根据提供的案例进行膳食计算和搭配练习，教师巡回指导。
5. 小组讨论与分享（15分钟）六、板书设计1. 幼儿膳食均衡的原则多样化均衡适量2. 营养素摄入标准蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素、矿物质3. 膳食搭配方法主食、副食、蔬菜、水果肉类、豆类、奶类七、作业设计1. 作业题目：根据本节课所学内容，为自己所在班级的幼儿设计一周的膳食计划。
2. 答案：参照教材和课堂讲解，合理搭配各类食物，确保营养素摄入均衡。
八、课后反思及拓展延伸1. 教师反思：2. 拓展延伸：邀请营养专家进行专题讲座，提高学员的专业素养；组织学员参观幼儿园食堂，了解实际膳食搭配情况。
重点和难点解析1. 实践情景引入2. 理论知识讲解中的营养素摄入标准3. 例题讲解中的膳食计算和搭配4. 作业设计一、实践情景引入1. 选择具有代表性的情景，涵盖不同年龄段的幼儿，以及各种饮食习惯的场景。
幼儿园营养膳食主题教育PPT模板
THANKS
谢谢您的观看
促进幼儿健康成长
01
营养膳食是幼儿健康成长的基础 ，为幼儿的骨骼、牙齿、智力等 发育提供必要的营养支持。
02
通过合理的营养膳食，可以预防 幼儿营养不良、贫血、肥胖等疾 病，提高幼儿的免疫力。
培养良好的饮食习惯
幼儿园营养膳食教育可以帮助幼儿了 解食物的种类、营养成分和价值，引 导幼儿养成不挑食、不偏食的好习惯 。
鼓励幼儿积极参与集体用餐
通过集体用餐的形式，鼓励幼儿积极参与进餐活动，培养他们的社 交能力和合作精神。
03
幼儿园营养膳食教育的内容
营养知识教育
营养学基本概念
介绍营养学的基本概念，如蛋白 质、脂肪、碳水化合物、维生素 和矿物质等，以及它们在人体中 的作用。
营养素需求
根据不同年龄段儿童的营养需求 ，介绍每天应摄入适量的各类营 养素，以满足生长发育的需要。
健康饮食教育
健康饮食习惯
强调养成定时定量、不挑食、不偏食 的良好饮食习惯，以及餐前洗手、餐 后漱口等个人卫生习惯。
食物选择
介绍各类食物的特点和营养价值，指 导孩子选择新鲜、多样化的食物，避 免食用高热量、高脂肪、高糖和高盐 的食物。
安全饮食教育
食品安全知识
介绍食品安全的基本知识，如食品保质期、储存方式、食品加工注意事项等， 以降低食物中毒的风险。
家庭教育
家庭餐桌实践
家长在家庭中积极引导幼儿养成健康 的饮食习惯，通过餐桌上的示范和讲 解，帮助幼儿理解营养的重要性。
家园合作
幼儿园与家长保持密切沟通，共同制 定营养膳食计划，鼓励家长参与幼儿 园的饮食管理。
社会实践教育
参观农业基地
组织幼儿参观农业基地，了解食物的种植、养殖过程，增强他们对食如定时定量、细嚼慢咽、 不暴饮暴食等，培养他们良好的饮食习惯，为未来的健康 打下基础。