最新整理餐饮管理的6大陷阱别踩,员工就是这么流失的!.docx
最新整理咖啡餐饮连锁店管理弊端和隐患.docx
最新整理咖啡餐饮连锁店管理弊端和隐患
笔者在对一家某品牌咖啡连锁机构培训前后，对整个咖啡美食连锁店进行体验式的咨询诊断。
发现以下问题：服务缺乏主动性（顾客要，才想起）；开店前清理乱（客人已进门还未完）；服务生经常健忘：客人刚点过的餐品，马上忘记一再问；店堂清理后，还有乱摆放物品，服务速度拖沓，不够快捷；待客的变通度不够：不会向客人主动介绍消费项目；客人点餐后，未及时观察再添餐品。
透过现象看本质,以上问题属于应该做好的最基本的服务，而在本店的培训手册上也有严格规定,但为什么总是做不好？根本原因是缺少督导与执行到底的流程跟进。
这些服务漏洞的出现，虽小见大。
会随着同业竞争的加剧，造成流失客源,影响加盟工作进展等问题。
笔者认为，这实际上是美食连锁店管理弊端造成的隐患：
1、服务缺乏主动性——反应了在管理员工上，缺乏责任感和敬业教育以及激励执行措施，并缺乏培训所致,因而形成目前的“当一天和尚撞一天钟”的被动服务状况。
2、开店时清理乱——各店大都经营已一年以上，出现这一现象，造理说是不应该的,因这种高档场所更应注重对消费环境的维护，这说明对规范化管理力度不够。
3、服务生经常健忘——这是没流程化管理结果，所以一而再、再而三的重复失误。
4、待客的变通度不够——此为未在全员心中树立“以客为尊”的行为理念的结果。
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最新整理六大法则看餐饮管理第一节"红炉"法则每个酒店都有规章制度，酒店中的任何人触犯规章制度都要受到惩处。
一、"红炉"法则形象地阐述了惩处原则1 警告性原则：红炉外观火红，不用手去摸，就可知道炉子会灼伤人。
为让员工趋利避害，管理人员经常对下属进行规章制度的教育和宣传，以警告或劝诫员工不要触犯规章制度，说明处罚的种类和额度。
而不是出台了规章制度就往抽屉里一丢，等到员工违规后，才拿出来作为处罚的依据。
2 验证性原则：用手触摸红炉，就会被烈焰灼伤。
谁若明知酒店有相关规定，还要以身试"法"、触犯规章制度，就一定要对其进行惩处，以儆效尤。
3 即时性原则：碰到红炉时，立即就被灼伤。
惩处不过夜，在错误行为发生后立即进行，以便达到及时改正错误行为的目的。
4 公平性原则：不管谁碰到红炉，都会被灼伤。
管理者是处罚制度最直接的体现者，对自己倡导的制度应身体力行。
因为他们深深地知道，如果"刑不上大夫"，那么处罚制度有不如无，甚至比没有更糟糕。
二、"红炉"法则的五字特征先酒店的各项法规法则，首先要事先制定，并广泛告知。
让所有员工都知道，哪些制度如热炉，不能摸，哪些事不能做，做就要受惩罚。
其次要及时告知。
新员工入职，要及时、充分、全面宣讲酒店的各项法规法则，避免员工违章却因酒店未履行告知义务而不能处罚（新法规定），造成不良后遗症的现象出现。
实一是酒店的各项法规法则，不能只写在墙上，而必须实实在在地贯彻执行，如红炉效应一样，决不能以身试炉，试则必受罚。
和闯红灯必处罚效果一样。
二是要从酒店的实际出发。
张瑞敏掌管冰箱厂时最初的制度之一，不得在车间大小便！这是从当时工厂的实际状况出发所定的制度。
快一碰红炉立即挨烫，一旦违反法规、法则立即受罚。
及时地处罚，确保规章制度的有效性和权威性，保证企业良好的生产工作铁的秩序。
公不论是皇亲还是百姓，一摸红炉必烫手。
餐饮管理培训骗局案例(3篇)
第1篇随着餐饮行业的蓬勃发展，越来越多的投资者将目光投向了餐饮管理培训领域。
然而，在这片看似繁荣的领域，却隐藏着诸多骗局。
本文将以一个典型案例，揭示餐饮管理培训骗局背后的真相，为广大投资者敲响警钟。
一、案例背景某地餐饮管理培训公司，以“独家秘方”、“快速致富”为诱饵，吸引了大量投资者。
该公司宣称，只要投资者参加培训，掌握其独家秘方，就能在短时间内实现餐饮创业的梦想。
然而，事实却并非如此。
二、骗局揭秘1. 虚假宣传，夸大收益该公司在宣传过程中，频繁使用“年入百万”、“快速致富”等词语，误导投资者。
实际上，餐饮行业并非一蹴而就，需要投资者具备一定的经营能力和市场敏锐度。
2. 暗藏消费陷阱，强制购买在培训过程中，该公司以“提高成功率”为由，强制要求投资者购买一系列辅助产品，如原料、设备、装修等。
这些产品价格昂贵，且质量参差不齐，严重损害了投资者的利益。
3. 培训内容空洞，缺乏实用性该公司所谓的“独家秘方”实际上并无多少价值，培训内容空洞，缺乏实用性。
许多参加过培训的投资者反映，培训结束后，依然无法应对餐饮创业中的实际问题。
4. 欺诈消费者，退费困难许多投资者在参加培训后，发现公司承诺的收益并未实现，遂要求退费。
然而，该公司以各种理由推脱，拒绝退费，甚至采取暴力手段威胁消费者。
三、案例分析1. 法律角度根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，该公司涉嫌虚假宣传、强制消费、欺诈消费者等违法行为。
消费者可以向相关部门投诉，依法维护自己的合法权益。
2. 经济角度该公司通过虚假宣传、欺诈消费者等手段，获取了巨额利益。
然而，这些非法所得最终会损害整个餐饮行业的健康发展，对投资者和消费者造成严重损失。
3. 社会角度餐饮管理培训骗局不仅损害了投资者的利益，还破坏了餐饮行业的良好形象。
长此以往，将导致投资者对餐饮行业失去信心，影响整个行业的健康发展。
四、防范建议1. 提高警惕，理性投资投资者在参与餐饮管理培训时，要增强辨别能力，切勿轻信虚假宣传。
最新整理餐饮管理要认准五个“死”理.docx
最新整理餐饮管理要认准五个“死”理餐饮企业提供餐饮运营咨询服务时，经常看到老板们为提升企业员工素质犯愁：总经理执行力弱；服务员不会讲话；各部门员工有章不循自行其事等。
老板们有一幅美好的蓝图，但常常因为企业中没完没了的杂乱事物缠身，不得不亲自动手修补嗑嗑拌拌的前行战车，老板们问：高素质的人才在哪儿呀？对此，我们有意识在为餐饮企业培训员工时，针对不同岗位不同工种，重点开展认准五个“死”理的沟通，以快速提升人才素质，使餐饮管理步入正轨。
因为这“五”个死理儿通俗易懂，所以效果十分明显。
第一、餐饮老板要坚定“死不改悔”的决心。
从某种程度上来说，餐饮行业是一桩长线生意，寄希望短时间内发大财不切实际。
从进入到餐饮行业的第一天开始，老板们就应该放下架子踏踏实实从头学起，认真了解采购、烹调、营销、管理等若干事项，不下一番笨功夫，不可能取到餐饮运营的真经。
社会餐饮有这样一种现象，出身于市场小贩的餐饮老板成功概率非常高，往往在几年时间，摇身一变成为当地餐饮界里的领袖人物。
究其原因，谙熟的经商经验和对市场的充分了解是其纵横商场的两大法宝。
没有在第一线经商经验的老板，经验、眼力、意志、方法自然要大打折扣，虽然一般都会买上几本餐饮类图书装点门面，但缺少实践作参照，真正能够领会书中真意的，可谓是少而又少。
所以，既然进入到餐饮业中淘金，就要认清目标，全力施为，无论遇到多大的困难，都必须坚定不移，“死不改悔”，不达目的，绝不罢休。
而抱着试试看的心态投身餐饮，三天打鱼，两天晒wang，经商的天份再高也不会有多大的修为，不如趁早改作他行，以免误事。
xxxx省平度市一位很成功的餐饮老板说：“我喜欢餐饮，我喜欢那种人来人往的感觉，所以我选择餐饮作为一生的事业。
再者说，我不做餐饮，我干点什么呢？还能什么也不干吗？”以这种心态做餐饮，怎能不成功？第二、餐饮服务员要发扬“死不要脸”的精神。
这是一种夸张说法，并不是真的让服务员死不要脸，而是让服务员在工作环境里迅速摆脱本我状态，进入公众人物角色。
餐饮店倒闭十大陷阱
餐饮店倒闭十大陷阱
1.地理位置不佳：餐饮店的位置是开店成功与否的关键因素之一。
选择了一个地理位置不佳的地方，店面的能见度就会大打折扣，客源也会受到影响。
2. 选错目标客户：每个餐饮店都需要有自己的目标客户。
如果
选错了目标客户，就会导致顾客流失，最终影响到店面的经营状况。
3. 菜品过于单一：餐饮店的菜品种类要丰富，否则就会让顾客
感到厌倦，影响到店面的客流量。
4. 缺乏市场营销：餐饮店需要有有效的市场营销策略，否则就
很难吸引到更多的顾客。
5. 管理不善：餐饮店的经营需要一定的管理技巧，否则就会出
现人员管理不善、成本控制不好等问题。
6. 员工素质不高：员工是餐饮店的重要组成部分，如果员工的
素质不高，就会对店面形象产生负面的影响。
7. 缺乏创新：餐饮店需要不断进行创新，否则就会落后于时代
的潮流，失去顾客。
8. 质量不过关：餐饮店的质量是吸引顾客的关键因素之一，如
果质量不过关，就会失去顾客的信任。
9. 成本控制不好：餐饮店的成本控制要合理，否则就会影响到
店面的盈利状况。
10. 竞争太激烈：餐饮店的竞争是非常激烈的，如果没有合适的竞争策略，就会被其他店面淘汰。
餐饮公司管理制度缺陷
餐饮公司管理制度缺陷餐饮公司是一个需要高度关注管理的行业，管理制度的缺陷会直接影响到餐饮公司的经营和业绩。
然而，在实际运营中，我们常常会遇到一些具体问题，不得不承认管理制度存在诸多缺陷。
本文将就餐饮公司管理制度常见的缺陷进行探讨。
缺陷一：管理混乱餐饮公司内部的管理体系应该是清晰、明确和有序的，但是，有些餐饮公司的管理体系却非常混乱。
比如，什么样的菜品要加入到菜单中，如何对顾客进行服务评价，就可能缺乏统一的标准。
这会使得餐饮公司内部的协作效果变差、服务质量下降。
更甚者，如果内部管理混乱，对于一些不法人员的渗透就很容易发生，也就更容易引起经济损失和安全问题。
缺陷二：营销策略不佳餐饮公司是一个竞争激烈的市场，在这个市场中，做好营销策略是非常重要的。
如果餐饮公司的营销策略过于单一，或者不能随时变化，那么就会使餐饮公司经营状况不佳。
例如在重大节日期间，如果餐饮公司不根据节日的特点制作特色美食，而仍然使用非常单一的菜品供应，那么就可能使得餐饮公司在这段时间内遇到销量下滑问题。
这时候，针对性的营销策略就十分重要了。
缺陷三：人员管理不严格餐饮公司如果人员管理出现问题，那就有可能产生安全隐患。
例如一些餐饮公司的员工可能没有经过专门培训，对食品安全、卫生等方面的意识不够清楚，这就容易导致卫生问题，危害人们的健康。
而在一些餐饮公司中，人员管理问题还会体现在员工的实际工作任务上。
如果员工的工作任务没有得到良好的分工，那么餐饮公司的工作效率就会大大降低，从而影响餐饮公司的整体服务质量。
缺陷四：资金管理混乱餐饮公司的资金管理也非常重要。
资金管理涉及到财务、存货等方面，所以需要餐饮公司能够合理分配资源和规避风险。
但是，很多餐饮公司的资金管理却非常混乱，比如说很多餐饮公司缺乏科学的销售预测和资金分配计划，常常导致资金不足等方面的问题。
在一些餐饮公司，资金管理甚至会产生延迟付款和卡顿等问题，这就直接影响了餐饮公司的良好形象，甚至影响公司的经营状况。
基于薪酬管理角度的餐饮业员工流失对策分析
基于薪酬管理角度的餐饮业员工流失对策分析餐饮业是一个高流动性的行业，员工流失率普遍较高。
员工流失会给餐饮企业带来诸多问题，如人才断层、业务中断、培训成本、招聘成本等诸多方面的损失。
由于薪酬是员工留存的一个重要因素，因此从薪酬管理角度出发，制定合理的员工流失对策成为餐饮企业不可忽视的问题。
一、员工流失的原因在分析员工流失对策之前，首先需要了解员工流失的原因。
餐饮业员工流失的原因一般包括以下几个方面：1. 薪酬福利不佳：对于餐饮业从业人员来说，薪酬福利是他们选择从事这一行业的一个重要因素。
如果薪酬福利不佳，很容易导致员工流失。
2. 工作环境差：餐饮业工作环境较为拥挤，厨房内温度高、油烟大等环境问题也容易导致员工流失。
3. 缺乏晋升空间：如果员工在企业内无法获得晋升的机会，很容易感到沮丧而选择离职。
4. 工作强度大：餐饮业的工作强度较大，长时间的工作容易导致员工身心俱疲，从而选择离职。
5. 管理问题：餐饮企业管理不善也是导致员工流失的原因之一。
1. 合理制定薪酬福利政策制定合理的薪酬福利政策对于留住员工至关重要。
餐饮业的薪酬福利政策应该兼顾员工的基本生活需求，满足员工的工作积极性和工作满意度。
应该结合当地的经济水平、行业核心竞争力和企业的发展状况，制定合理的薪酬水平。
可以通过绩效奖金、年终分红等方式给予员工一定的激励，提高员工的留存率。
2. 提供良好的工作环境良好的工作环境是留住员工的关键。
餐饮企业可以着重改善厨房环境、提高员工的工作舒适度。
适当减轻员工的工作强度也是重要的。
3. 提供晋升机会制定员工培训计划，为员工提供晋升机会。
员工会因为有了晋升的机会而更加积极投入工作，并愿意留在企业。
4. 合理安排工作时间合理安排员工的工作时间，避免长时间工作导致员工疲劳，从而减少员工流失。
5. 加强管理，提高人性化管理水平提高餐饮企业的管理水平，加大人性化管理力度，为员工提供良好的职业发展环境。
并建立留职假期、员工关怀、提供员工培训等一系列措施，增强员工对企业的认同感，增强员工留存的意愿。
浅谈餐饮业员工高流失率现象及对策（共五则范文）
浅谈餐饮业员工高流失率现象及对策（共五则范文）第一篇：浅谈餐饮业员工高流失率现象及对策随着餐饮业的快速发展，餐饮已经成为旅游业吃住行游购娱六大要素中的重要组成部分。
然而员工高流失率、服务员难招一直是困扰人事部的难题之一。
随着餐饮市场竞争的日趋激烈，这个问题将日益突出。
在其他行业，正常的人员流失率一般应为5%-20%左右，作为劳动密集型企业，饭店的流失率也不应该超过25%。
但据统计，大多数饭店，员工年流动率超过了25%，而超过30%的也不在少数，有的饭店甚至高达40%。
作为餐饮业这个特殊行业，员工的高流失率是十分危险和紧迫的，这会给餐饮业带来较为严重的经济损失和信誉损失。
本文结合从业经历，基于相关理论的思考，对餐饮业员工高流失现象原因进行分析，同时指出了员工高流失率对饭店的影响，并对防止员工流失提出了相应的策略一、餐饮业员工高流失率原因分析:1、员工高流失的主观原因（1）传统观念的影响，服务员地位低人一等一些员工受到传统观念的影响，服务员缺乏地位，无论是顾客还是餐饮管理者都未能对他们给予足够的尊重，致使服务员在心理上有自卑感，收入低、福利差，但劳动强度大且责任又大。
在这些观念的影响下有的老员工很难安心工作，感觉像当前的农民工一样，既不稳定又前途难测，随时有失业的危险。
（2）对企业的不认同感，缺乏工作积极性许多员工并不认同“店兴我荣，店衰我耻”，很多人认为餐厅服务员只是端菜、倒酒，缺乏积极主动性，没有真正做到“把工作做到客人开口之前”、“微笑待客”等。
对“人家吃着我看着，人家坐着我站着”这一职业特征产生了反感，很难积极主动地工作，甚至导致了普遍的跳槽现象。
（3）员工自身的疲惫程度在和一位即将离开的员工交谈了解到他之所以离开的原因是因为身心过于疲惫，他曾这样描述自己：工作就象倒水的游戏一样，今天把这桶水倒另外一只桶中，明天又把它倒过来，这样反复重复，日复一日，毫无半点刺激可言，每到上班就处于麻木状态。
餐饮店倒闭十大陷阱
餐饮店倒闭十大陷阱
1.过于追求豪华装修：很多餐饮店在装修时过于追求高档豪华，导致装修成本过高，经营成本也随之上升，最终导致经营失败。
2.没有财务规划：很多餐饮店缺乏财务规划和管理，导致经营不善和资金流失。
3.原料成本高：很多餐饮店在采购原料时没有有效的供应链体系，导致原料成本过高，直接影响了利润。
4.顾客流失：经营不善、服务不佳、厨师技艺不佳、菜品口感不好、卫生情况差等都会导致顾客流失。
5.人员管理不善：员工素质差、管理不善、人员流动率高都会降低企业的竞争力。
6.营销策略不当：营销策略不当、市场宣传不足，会失去很多潜在客户。
7.供应商质量差：不良的供应商会影响到餐饮店的口碑和利润。
8.价格不合理：价格过高或过低都会导致经营失败，同时也会影响到企业的竞争力。
9.库存过多或过少：过多的库存会增加企业的成本，过少的库存会导致缺货，影响到销售。
10.税务问题：税务问题可能会导致企业的罚款和解散，应该及时遵守相关法律法规。
餐饮店员工流失总结范文
一、前言近年来，我国餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势，餐饮店如雨后春笋般涌现。
然而，在快速发展的背后，餐饮店员工流失问题日益凸显，成为制约餐饮业发展的瓶颈。
为了提高员工满意度，降低员工流失率，本文将对餐饮店员工流失问题进行总结和分析。
二、员工流失原因分析1. 薪酬福利问题薪酬福利是员工最关心的问题之一。
部分餐饮店薪酬水平较低，福利待遇不完善，导致员工工作积极性不高，容易产生流失现象。
2. 工作环境与压力餐饮行业工作强度大、时间长，员工面临较大的工作压力。
若餐饮店无法为员工提供良好的工作环境，如工作场所拥挤、噪音大等，将导致员工流失。
3. 职业发展空间餐饮店员工普遍存在职业发展空间有限的问题。
若员工在公司内无法获得晋升机会，长期处于原地踏步的状态，容易产生离职想法。
4. 企业文化企业文化是员工对企业的认同感和归属感的重要来源。
若餐饮店缺乏良好的企业文化，员工难以产生认同感，从而增加流失风险。
5. 管理与沟通部分餐饮店管理不规范，缺乏有效的沟通机制，导致员工对工作产生不满，从而选择离职。
三、应对措施1. 提高薪酬福利待遇餐饮店应结合市场行情和自身实际情况，合理制定薪酬福利政策，确保员工收入水平与行业平均水平相当。
2. 改善工作环境与减轻压力餐饮店应关注员工身心健康，改善工作环境，减轻员工工作压力。
例如，合理规划工作流程，优化工作场所布局，确保员工工作环境舒适。
3. 拓宽职业发展空间餐饮店应关注员工职业发展，为员工提供晋升机会和培训机会，让员工感受到自身价值的提升。
4. 塑造良好企业文化餐饮店应注重企业文化建设，营造积极向上的工作氛围，让员工产生归属感。
5. 加强管理与沟通餐饮店应建立健全管理制度，加强员工与管理者之间的沟通，及时了解员工需求，解决员工问题。
四、总结餐饮店员工流失问题关系到餐饮业的健康发展。
通过分析员工流失原因，采取有效措施，提高员工满意度，降低员工流失率，是餐饮店提升竞争力的重要途径。
餐饮店应从薪酬福利、工作环境、职业发展、企业文化和管理沟通等方面入手，全面提升员工满意度，实现餐饮业的可持续发展。
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最新整理餐饮管理的6大陷阱别踩，员工就是这么流失的！
管理涉及到餐企的人、事、物、法等各个方面，其核心还是管人，既
然是管人，就需要从人、事、理、情等多方面的要素进行全面考量，让企业员工
心情舒畅地为企业工作，否则人心、人才都会流失。
餐饮管理是个系统的工程，条条框框之下，很多人极易陷入一些误区而难以
自拔。餐饮管理条目是个基准，经营的展开要以此为基础同时也要结合人、事、
理、情等多方面的要素进行考量。
1、用罚款作为管理手段
对于一个餐厅低层主管来说，罚款是有用的，但对于一个餐厅高级主管来说，
罚部下的款是没有用的，特别是你掌管的不是一些从事基层工作的员工，而是下
一层的主管的时候，罚款的效果是很低的。
似乎所有人都认为，罚款之后，对方一定会因为害怕罚款而承担一定的责任，
其实这只是想当然!
一个餐厅高级管理人员，要懂得自己想的和别人想的是两回事，自己觉得
OK的，下属很多时候是觉得不OK的。罚款，很多下属的心态是，罚就罚吧，罚
都罚了，你还想让我怎样?根本没有把教训放在心上。
2、完全相信xxxx管理
xxxx，其实就是听从大部分人的意见。刻薄，其实就是听从小部分人的意见。
从表面上看，似乎xxxx比较安全，其实不然，必须要认定一个事实——大
部分人是愚蠢的，聪明的永远只是少数人。
所以，一个相信管理要xxxx的餐厅高级管理人员，干不了什么事情。但一
个人如果对什么都刻薄，那同样也干不了什么事情。
所以餐厅高级管理人员要有内敛的气质，要懂得有些事情，要摆上台来，搞
xxxx的样式，而有些事情，要放在心里，暗中进行。
3、重用听话、一心的人
一个人如果非常听话，那么这个人，基本上是没有什么用的。只有真正有才
干的人，才会跟你抬扛，这是几千年不变的定律。
真正有才干的人，都是有傲骨的，他根本不怕你把他炒了，因为他有才干，
随便出去都可以找到工作。
所以，对于日常听话的人，餐厅高级管理人员基本上是不用自己来费心的，
因为这种事情，低级管理人员可以轻松解决，不过是照法宣科的事情，有什么困
难?餐厅高级管理难就难在，要去收服这些真正有才干的人。
一个人，看到了你看不到的地方，并且愿意告诉你，不希望你错下去，这样
的人，才算是人才。所以他才会显得“不听话”，显得没有执行力。
如果一个人，你看到的东西，在你告诉他之后他才看得到，那这种人算什么
人才?你如果手下带的都是这样的人，那和你一个人在战斗完全没有两样。
4、注重上层管理，忽视下层民意
一个人，看到苹果只想到这是苹果，这个人是一个餐厅基层员工。
一个人，看到苹果会想，这是谁的苹果，这个人是个餐厅低层管理。
一个人，看到苹果会想，这个苹果为什么在这里?这个人是一个餐厅高级管
理人员。
一个人，看到苹果会想，这样的苹果值不值钱，这个人是餐厅老板。
餐厅高级管理要善于解读表层下面的意义，比如，所有员工都很害怕你，是
什么原因?所有员工都非常亲近你，又是什么原因?表相和真相，很多时候是完全
相背离的，所以，要善于想。
5、“坏人”脾性管理下属
一个人要做坏人，其实是非常简单的，因为没有什么能力的人，才会去做坏
人。而有能力的人，才会试着做好人。
做坏人，没有任何顾虑，对任何人都可以大呼小叫，强迫员工工作，其实也
不过是一个狠心、一把嗓门而已。
项羽就是这样的人，虽有军事天才，但最后都是失败，就是因为他有“坏人”
的脾性。对于一个餐饮老板来说，如果餐厅的高级管理人员是这种“坏人”，那
就要小心餐厅被他搞垮，因为人才都流失了。
所以，要小心这种没有能力，却飞扬跋扈的人。
6、照本宣科式管理
餐厅高级主管永远都要明白，无论什么事情，轮到你的时候，一定都是一些
大问题，一些很难解决的问题——虽然它表面上看起来可能非常简单。
低层管理人员，都是轻易不把事情向上报告的，因为你会追问，会责难。所
以，一个餐厅高级管理人员在做任何决定的时候，都要多重考虑：为什么要这么
做?有没有更恰当的方法?
餐厅如果在这方面有规定，为什么低层主管不照规定来做，而要向上传?是
不是餐厅规定不符合实际情况?其它人对于这件事情的看法是怎么样?所有这些，
都是要考虑的。照本宣科，那是愚蠢的餐厅管理的做法。
餐厅基层管理者如果学习力不够，不能及时发现下属的优点，影响可能不会
太大，或许他依然可以带领餐饮团队纵横餐饮业。但作为一名餐厅高级管理者，
如果缺乏学习力和及时发现员工亮点的能力，对餐饮团队带来的影响将会是致命
的。