剩米饭别再只是蛋炒饭了,教你几个新吃法,一次吃两碗还想吃!

叶妈妈开小灶：剩饭美味？教你西红柿鸡蛋烫饭的做法，让剩饭变宝
本期美食封面：↓ 超详细烹饪视频：↓ 本期食材：↓
冷饭（剩饭、隔夜饭）、
鸡蛋液（2个鸡蛋）、西红柿（2个）
菜油、食盐
精彩烹饪一撇：↓ 本期“魔怔”提醒：↓ 1.西红柿剥皮小技巧：用热水烫上一阵，然后再剥，这样就能起到事半功倍的效果了。 2.炒鸡蛋用中小火且勤翻炒，微黄即可先出锅待用。 3.西红柿出汁立马放入炒鸡蛋和冷饭炒匀，由于西红柿水分易流失，进而影响口感，因此需留意！！ 4.热水调汁可根据自己的实际情况增减。 5.学生军训后，吃上几碗烫饭能很好地补充营养和能量。 本期话题：↓
——《藜麦番茄饭》。
我们按照3-4人份准备食材：稼祺白藜麦300g，大米150g，番茄1个，胡萝卜100克，香菇100克，腊肉100克，玉米粒50g，青豆 50g，橄榄油、生抽、蚝油适量。
第一步：首先我们将番茄洗净，顶部用刀划十字；这样它就可以更快的变软还不破坏其维生素。
第二步：将胡萝卜、香菇、腊肉切丁备用；丁儿不宜过大。
1、米饭移到大小适当的小锅
吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存，因为大锅不方便放进冰箱冷藏，所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里，再放进 冰箱冷藏
2、饭粒搅拌松散
剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却，可以先放置于餐桌或通风处，等到完全冷却后 再放入冰箱保存。米饭翻松的目的是让饭粒可以冷却得更快，同时可以把大部分的水气蒸发散失掉 剩饭失去水分口感会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质。翻松后的米饭在下一次取用时才不会结成块状，而趁着饭 粒还有余温时翻动可以更容易把饭搅松，如果等到冷却后特别是冷藏后会变硬，这是再想让饭粒散开就不容易了 要注意的是，在等待完全冷却的过程中，即使米饭还有热度也应盖上盖子避免蚊虫或细菌入侵
四、米饭汉堡
食材：米饭1碗猪肉馅1碗鸡蛋1个面包糠1把生菜1把芝麻1撮花生油适量食盐5克葱10克姜5克水适量甜辣酱10克白糖3克白 胡椒粉2克
制作工艺：
1、猪肉馅和葱、姜剁在一起，将其剁成肉糜，将猪肉馅放入碗内，打入一个鸡蛋 2、放入白胡椒粉，加入适量的盐和白糖，分次加入适量的清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲 3、放入适量的面包糠，平底锅烧热，倒入少许油，将模具放入，填入肉馅，用勺背按压 4、小火，慢慢煎熟，汉堡模中覆盖保鲜膜，将米饭放入，用勺背压实，拉出，就是一个米饭汉堡胚 5、盘底放一个米饭汉堡胚，上面依次放生菜、猪肉饼，挤上泰式甜辣酱，另外再做一个米饭汉堡胚，盖上上面，就完成
了 五、蒸蛋拌饭
食材：蒸水蛋1个香菇5克海鲜菇5克西兰花5朵木耳、香葱、盐各少许
制作工艺：
1、准备好原料，鸡蛋打散在碗中，加入等量的纯净水，少许盐，拌匀 2、加盖儿或覆保鲜膜上锅蒸熟，蒸蛋的期间把蔬菜在盐开水中焯汤一遍 3、焯好的蔬菜盛入冷水中过凉后沥水备用,鸡蛋蒸好后，开始炒饭，将炒锅加少许橄榄油或普通食用油，油温后倒入香葱
所需要的食材：长茄子2个、西红柿3个、辣椒1个、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、蒜、番茄酱、香油、玉米淀粉以
上适量。 西红柿烧茄子的制作方法步骤：
1、首先要把西红柿去皮，先在西红柿顶上划个十字花刀，放进开水里烫一会，捞出后很容易就把皮扒掉了。 2、接下来处理食材，茄子的皮也很有营养，可以不去皮，先把长条茄子都切成约7、8厘米左右的长条、再把西红柿切成块、
第三步：淘洗大米，并与稼祺白藜麦（免洗）一起放进电饭煲，然后加水。米与水的比例大约为1:1.2。考虑蔬菜会出水，所以
加水可以和蔬菜加入后成为一个平面即可。
第四步：将适量橄榄油滴入米锅，并搅拌（加入橄榄油可以让米饭更加糯香，这是小窍门哦）；然后将所有食材均匀的铺在米 饭上面。瞧，这个造型非常的唯美。
第五步：电饭煲通电，按下蒸饭键（根据自家电饭煲情况为准）；约30-40分钟完成；中间不需要任何工序，只要静静的等
七、什锦米饼
食材：剩米饭适量青豆适量鸡肉肠适量葱花适量鸡蛋2个 1、将青豆、鸡肉肠、葱花鸡蛋放入米饭中，并加盐、花椒粉调味 2、将原料搅拌均匀，锅内倒油烧热 3、锅内放入一勺搅拌好的米饭，将米饭摊成饼状，小火煎至金黄色后翻面煎制 4、将米饼的两面煎至金黄色即可盛出装盘即可
八、吃剩的米饭的保存技巧
待。
第六步：电饭煲跳电后，番茄饭就已经熟了。然后根据个人口味加入适量生抽、蚝油，趁热将所有食材均匀的搅拌到一起，盛 出即可食用了。
做法非常简单，准备好食材之后，几乎是一键完成！番茄、玉米、绿豆、香菇、胡萝卜几乎涵盖了蔬菜界的全部营养元素，更
加完美的是，藜麦的加入即完成了全营养的需求：她含完全蛋白、不含麸质、GI值为35、富含B族维生素和钙镁铁锌等矿物 质…….这道《藜麦番茄饭》，简直是营养无敌！
剩米饭别再只是蛋炒饭了，教你几个新吃法，一次吃两碗还想吃！
有时候不小心饭煮多了，倒掉又可惜怎么办，有些人想到了炒饭，没错，炒饭也是一种，那么还可以有哪些吃法呢，又该 怎么做才好吃呢，教你多种家常剩米饭的新做法。 一、南瓜腊肉饭团
食材：腊肠80克马铃薯丁60克南瓜100克洋葱50克调和油适量食盐适量 1、准备好米饭，腊肠、洋葱切丁，南瓜和土豆去皮切丁 2、锅里热油，油热后，放进洋葱丁，炒香，加入腊肠丁，煸炒出腊肠油和洋葱油，盛出备用 3、留下锅里的油倒入土豆翻炒，土豆变色后倒入南瓜拌炒，待南瓜变软倒入适量白开水没过它们。小火炖煮5分钟，将米 饭倒入搅拌，撒上黑胡椒粉和食盐，焖煮3分钟 4、当锅里水分焖干后，关火，将所有材料盛出，晾凉备用，土豆饭晾凉后，拌入之前盛出的腊肠和洋葱酥。 5、带上一次性手套，将米饭做成饭团即可
还有一个小贴士喔！
米饭做好时不要立刻拔下开关，等几分钟让水分焖干。胡萝卜有丰富的维生素，胡萝卜素，对近视有很好的调节。西红柿有丰 富的维生素。
为啥我们都是用鸡蛋炒米饭，西红柿等，而从来没有用鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等其 他蛋炒的？
鹅蛋虾仁蒜薹火腿炒饭
主料：虾仁7-8个、鹅蛋1个、蒜薹2-3根、小葱1个、火腿肠1个、米饭1碗、油少许
蒜切成末、辣椒切成粗丝。
3、接着向茄条里撒少里的盐，搅拌均匀后，腌制十分钟。 4、然后把适量的玉米淀粉、糖2勺、盐2小勺、生抽2勺、鸡精1小勺放在碗里，再加入半碗清水，搅拌均匀后调成汁。 5、这时茄子腌好后，去掉小盆里多余的水，再撒一些适量的干玉米淀粉，搅拌均匀。 6、把锅里加入适量的植物油，等油烧热后，先把茄条依次放入锅里煎炸。炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在
备料：大米适量，番茄1个，胡萝卜1根，玉米粒适量，腊肠（没有火腿肠代替，四川腊肠做出来的更浓香），豌豆适量，生抽
适量，蚝油适量，盐少许，黑胡椒粉少许所有食材处理好，胡萝卜去皮切丁，玉米和豌豆买的现成的袋装，四川腊肠（火腿 肠）切丁，番茄洗干净去蒂。
大米淘好后加入适量水，水比平时蒸米饭时少一点点，因为番茄会出很多汁，加入的水比平时蒸米饭时少一点点，因为番茄会 出很多汤汁。加入适量的盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，建议多一些黑胡椒和生抽，超级有味道。
将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中，放上西红柿，开启煮饭模式。
饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖，揭去番茄皮。
用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎，把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌均匀。
搅拌均匀后的营养美味的番茄饭就可以出锅吃了。番茄浓香的汁水浸入到米饭中，融合着各种调料的香味，腊肠的麻辣鲜香， 蔬菜的清香，一个人吃两大碗都没有问题！
3、加盖冷藏
冷却的米饭加盖放进冰箱冷藏保存，加盖可以防止饭的水分被冰箱吸收，同时可以避免米饭沾染上其他食物的味道
4、小空间冰箱收纳法
如果冰箱已塞满食物，实在没空间放进一个锅，可以等剩饭完全冷却后，用干净的塑料袋装好剩饭再放进冰箱冷藏，这样 即可把米饭随意叠放在其他有盖的容器上，不用担心空间问题
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教你一招，西红柿烧茄子的做法，没有肉比用肉炒的还香的下饭菜
茄子、西红柿、辣椒这些家常菜，含有很高的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康。但是每天都
吃，难免会吃腻，只能每天都变着花样来做了，今天教大家制作这道西红柿烧茄子，不但营养丰富、味道还特别的鲜美、柔软 润香、鲜咸适口。如果用汤汁来泡大米饭来吃，绝对是美味。
西红柿炒鸡蛋是属于素菜呢还是属于荤菜呢？
一起分享网上很火的《藜麦番茄饭》，全价营养，而且做法很简单
《番茄腊肉饭》在网上风靡一时，被称为“网红饭”。我想除了美味之外，做法简单也是其走红的原因。如今，我们将主食加入
藜麦又进行了新的试验，除了口感有很大的提升之外，营养更是升华到了一个新的层面。接下来就请一起学做这道美食新秀
一起。
7、等茄条都煎炸至表面微黄后盛出沥油。 8、在炒锅里留少量的底油，等油烧热后，先加入蒜末煸炒出香味，再倒入番茄酱煸炒均匀。 9、这时再加入西红柿煸炒均匀。 10、接着再把茄条加入锅里煸炒均匀。 11、再把辣椒丝加入锅里煸炒均匀。 12、接着把调好的碗汁倒入炒锅里，用大火烧开后，再翻炒均匀。 13、最后关火，淋少许香油，装盘上桌就可以食用了。
末炒香
4、蔬菜倒进去，加少许盐翻炒至软，倒入米饭炒匀，可以加点儿水或鸡汤什么的，让米饭软一点儿 5、调好味道后，将蒸好的水蛋倒进去拌匀就可以了
六、蛋包饭
食材：鸡蛋2个淀粉适量盐适量油适量米饭1碗甘兰适量胡萝卜1小块虾2只
制作工艺：
1、将甘兰切丁，胡萝卜菇丁，鲜虾去头去皮洗净，切成小块 2、起锅热油，将菜一入煸炒片刻 3、加入米饭炒散，加盐，小火炒匀，加入鲜虾段炒熟。8鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀。 4、将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没完全干透时倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。
三、米饭披萨Baidu Nhomakorabea
食材：米饭1小碗香肠4根蟹味菇50克苦菊50克食盐1克番茄酱10克奶酪15克黄油3克黑胡椒2克
制作工艺：
1、苦菊反复清洗干净，将根部切末，绿叶部分留出备用，将蟹味菇、火腿肠切小丁备用 2、8寸披萨盘底抹上一层黄油色拉油也可以，将米饭倒入盘中，按平整 3、撒上适量细盐和黑胡椒碎，刷上一层番茄酱 4、撒上蟹味菇丁、火腿肠丁和苦菊碎，再撒上马苏里拉奶酪碎，烤箱预热180度，将披萨盘放入，放中层，上下火齐 烤，180度10分钟左右 5、看到芝士完全融化，表面略黄，取出烤盘，撒上适量黑胡椒碎和剩下的苦菊绿叶部分，即可开吃
二、米饭饺子
食材：饺子皮20张黑米50克小米50克剩饭50克胡萝卜50克青椒30克鸡蛋1个芝麻油30克盐2克 1、将黑米、小米淘洗干净后，混合在一起煮成米饭，青椒洗净去籽，切成丁状 2、将胡萝卜削皮洗净，切成丁状，将煮好的米饭然后盛出放凉 3、将剩米饭和煮好的黑米混合，加入鸡蛋碎块、胡萝卜、青椒，调入盐和芝麻油，搅拌均匀 4、将步骤5中的米饭馅料包入饺子皮中，捏成饺子形状，将饺子放入蒸锅，隔水蒸8分钟，再焖3分钟即可
至于口感，更是美味到爆！蔬菜的轻食，大米的粘糯，藜麦更是绝了——Q弹有嚼劲，咀嚼口齿会留有淡淡的坚果清香！如此
美食，赶紧来试一试吧！不过建议您可以尝试纯藜麦烹食，更健康哦！
抖音里的网红番茄焖饭究竟要怎么做才好吃呢？有哪些步骤呢？
一只番茄焖饭最近的确很火，别小看一只番茄，茄汁渗入到米饭里酸甜可口，非常下饭好吃，而且配料还可以放很多自己喜好 的食材，比如胡萝卜，玉米粒，腊肠，豌豆，香菇等，在搭配一些经典调料，比如黑胡椒，生抽，蚝油，味道浓香，最关键的 是，准备好食材就可以吃了，很适合上班族，简单快捷，营养还丰富。
辅料：盐适量、鸡精花椒粉适量 热量： 做法步骤
1.首先备齐所有的食材，虾仁去虾线后洗净，蒜薹掐头去尾，小葱摘洗干净。 2.用刀把火腿肠切丁，小葱切碎，再把蒜薹用刀切成小丁 3.碗里面把鹅蛋打散后搅拌均匀。 4.锅中烧热后倒入油，把打散的鹅蛋炒熟盛出备用。 5.另起锅烧热后，把油烧热后倒入虾仁，小火慢慢进行翻炒。 6.看见虾仁变色断生的时候，加入蒜薹大火继续翻炒片刻。 7.看见蒜薹断生变色的时候，加入切丁的火腿肠继续大火翻炒片刻。 8.这时在锅中加入打散的米饭。 9.大火继续翻炒至所有的食材都搅拌均匀的时候。 10.加入适量的盐调味。 11.再加入鸡精增加鲜味和口感。 12.大火继续翻炒1分钟左右。 13.这个时候加入提前炒好的鹅蛋。 14.大火翻炒至均匀即可关火。 15.把炒好的炒饭盛入碗里面即可就可以食用了。