无油蛋炒饭做法
厨房美食菜谱：蛋炒饭的做法_116
厨房美食菜谱：蛋炒饭的做法
偶尔一个人在家，不爱做饭，总爱拿些剩饭加些剩菜，来个蛋炒饭，做法简单，味道又不错，是快餐社会的一道快手菜。
食材
主料：
剩白饭2碗
鸡蛋
油适量
盐适量
蒜子适量
葱适量
五花肉适量
步骤
1.五花肉切片，葱切粒，鸡蛋打散。
2.剩饭里倒入鸡蛋汁，并拌匀。
3.热锅，少许油，加入蒜瓣，出香味后，小火，放入五花肉。
4.仍然小火，盖上锅盖。
5.把五花肉的油煎逼出。
6.改中火，倒入拌了鸡蛋汁的白饭，并翻炒。
7.倒入生抽和少许盐。
8.用筷子边拌边炒，速度要快。
9.炒好后，加入葱粒起锅即可。
小贴士：1、五花肉不用切得太薄，厚度均匀就行。
2、放入米饭时，最好改用筷子来拌炒，用锅铲炒制容易让米饭成团，口感不好。
做蛋炒饭的详细步骤
做蛋炒饭的详细步骤
炒饭是我们大家都非常熟悉的一种主食，炒饭不但好吃而且制作的时间比较短，所以在节奏非常快的当今社会炒饭深受人们的喜爱，炒饭的类型有很多种，而且我们最常见到和吃到的一种炒饭就是蛋炒饭，蛋炒饭采用的食材很少而且做法也很简单，下文我们就给大家介绍一下做蛋炒饭的详细步骤。
鸡蛋炒饭是一道非常常见的主食，主要是由鸡蛋和米饭，配合一些调料制作而成。
米饭热量含量高，鸡蛋蛋白质丰富，而且质量高。
鸡蛋炒饭营养搭配合理，味道非常好，很多饭店都有这一道主食。
更重要的是它制作非常简单，很是受人欢迎。
1鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗里，加一点盐，用筷子使劲搅打，把蛋液混合均匀
2锅预热，加油，油热后，把鸡蛋倒入，煎，至鸡蛋成型，
装盘待用
3另起油锅，油热后，把葱花放入，爆香，放入米饭，翻炒
4米饭炒至撒啦，基本上是一粒一粒的，把鸡蛋倒入，加盐，继续翻炒
5米饭，鸡蛋炒匀，即可起锅。
OK!鸡蛋炒饭大功告成!
在上面的文章里面我们介绍了一道非常常见的炒饭，那就是蛋炒饭，我们知道蛋炒饭不但好吃而且还含有丰富的营养，所以大家有必要学习一下蛋炒饭的做法。
上文我们为大家详细介绍了做蛋炒饭的步骤。
蛋炒饭怎么做才好吃 自制蛋炒饭的做法步骤(图)
蛋炒饭怎么做才好吃自制蛋炒饭的做法步骤
（图）
蛋炒饭怎么做才好吃
1. 鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用
2. 锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
3. 锅内留底油，又热后放入葱花爆香
4. 加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
5. 将米饭和盐完全的.翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
6. 鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了蛋炒饭的做法视频小贴士
炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适!葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊!
自制蛋炒饭的做法步骤
鸡蛋是一种蛋白质为主的食物，米饭是一种能量为主的食物，把两个搭在一起吃比单吃鸡蛋要多一层能量保护。
当你没有能量的时候，光吃鸡蛋，蛋白质会被破坏掉，当你光吃饭，没有鸡蛋的时候，饭里头的氨基酸、蛋白质含量太低，只有把两者结合在一起，才能形成既有能量，又有蛋白的完美组合。
我国有一种
美食叫蛋炒饭，就起到了把主食和鸡蛋结合在一起的作用，我建议大家可以这样吃。
蛋炒饭的营养价值
材料：米饭(1碗)、洋葱(1/3个)、胡萝卜(半条)、鸡蛋(2个)
调料：盐、白糖、胡椒粉、味精(各适量)
做法：
米饭1碗，搅匀。
洋葱，胡萝卜切小丁，蒜切末。
鸡蛋磕到碗里拌匀，将鸡蛋滑炒一下盛出。
锅里放油，放入洋葱丁翻炒出香味后，再入胡萝卜丁翻炒。
将米饭倒入炒锅里，与其他材料翻炒均匀，至米饭被炒至干身。
将蛋液均匀地淋在饭面上，炒散，用盐、白糖、胡椒粉、味精调味后，即可出锅上碟。
厨房美食菜谱：鸡蛋炒米饭的做法
厨房美食菜谱：鸡蛋炒米饭的做法
鸡蛋炒米饭，最普通的一款炒米饭，餐桌上出现频率最高的炒饭，也是我入厨的开始。
已经记不起是几岁的事了，只记得那年冬天很冷，爸妈同时严重感冒，哥哥没在家，我做的就是鸡蛋炒饭，早就忘记是什幺味道了。
不过现在还是很喜欢鸡蛋炒饭，也是我家常吃的早餐，只为简单，省事，早上起晚了也没关系，二分钟就能搞定。
虽然外面不是那幺华丽，可最能填饱肚子，这是最现实的，哈哈！
就像爱情一样，表面看上去华丽丽的爱情，有几个是真正幸福的？多少名星、美女嫁入豪门，可又有几个是长久的？平平淡淡才是真，每天都能和相爱的人在一起，生活简朴一点又如何，一日三餐粗茶淡饭又怎样？只要两人互相搀扶着一步一步走下去，一直到老，我觉得这才是最幸福的！
食材
主料：
剩饭一碗
鸡蛋
葱少许
盐少许
油少许
步骤
1.鸡蛋入碗中顺着一个方向搅匀；
2.锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出备用；
3.锅内少许油烧热，倒入剩饭，加少许水盖锅盖焖半分钟，使劲翻炒至米饭成散状；
4.倒入鸡蛋炒匀，加盐葱花炒匀即可。
小贴士：分享：
1、最好是头天的剩饭在冰箱放一晚上的；
2、加入少许水焖会可使米饭更快成散状。
蛋炒饭的制作方法
蛋炒饭的制作方法
蛋炒饭是一道简单而美味的家常菜，它不仅口感丰富，而且制
作起来也非常方便。
下面，我将为大家介绍一下蛋炒饭的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，米饭、鸡蛋、青葱、胡萝卜、豌豆、盐、鸡精和生抽。
将米饭提前煮好，然后放凉备用。
鸡蛋打散，青葱切成葱花，胡萝卜切成小丁，豌豆焯水备用。
接下来，将锅置于火上，倒入适量的食用油，待油热后，倒入
打散的鸡蛋，用锅铲迅速划散，翻炒均匀，炒至七成熟后盛出备用。
然后，再加入少许食用油，放入胡萝卜丁和豌豆，翻炒均匀，
炒至七成熟后，加入事先炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
接着，将冷却的米饭倒入锅中，用锅铲将米饭和蔬菜翻炒均匀，让米饭和蔬菜充分混合。
最后，加入适量的盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀，让调料均
匀裹在米饭上。
蛋炒饭制作完成，可以关火盛出，撒上葱花点缀即可。
蛋炒饭的制作方法就是这么简单，只需要几个简单的步骤，就可以做出一道美味可口的蛋炒饭。
希望大家可以尝试一下，享受美食的乐趣。
电饭煲食谱整理-自驾游版
电饭锅蛋花腊肠蘑菇饭（无油版清爽夏日健康蛋炒饭）原料：大米1 碗，白蘑菇6朵，腊肠2 根，胡萝卜1 根，黄瓜半只配料：小葱1 根，酒1 勺，胡椒粉1 茶匙，香油1 勺，鸡蛋1 只调料：蚝油勺，生抽酱油1 勺，白糖1 茶匙步骤： 1，大米冲洗干净。
2，白蘑菇、胡萝卜、黄瓜洗净切丁；腊肠切丁；葱切葱花；鸡蛋打成蛋液备用。
3，蚝油1 勺、酒1 勺、生抽酱1 勺、白糖1 茶匙、胡椒粉1 茶匙、香油1 勺调成调味汁备用。
4，将大米放入电饭煲中，把白蘑菇、腊肠、胡萝卜也一起放入，按煲饭程序开始即可。
5，米饭蒸好后打开锅盖，把步骤2 中事先调好的调味汁，以及蛋液倒入并搅拌均匀，撒上葱花、黄瓜丁后，再盖上锅盖继续焖5~10 分钟后即可。
窝蛋肉松饭材料：米半碗，肉松半碗（超市买的肉松），卷心菜1/3棵，鸡蛋1个，李锦记蒸鱼鼓油（或者寿司酱油也行）步骤：1、卷心菜洗净，切丝备用2、米洗好后，加1.5倍的水下锅，电饭锅打到煮饭档3、水差不多收干的时候，加入肉松和卷心菜丝，搅拌均匀，盖上锅盖焖一会儿4、鸡蛋打到锅里，再均匀的撒上一点盐，盖上锅盖焖到鸡蛋差不多凝固即可5、吃的时候淋上一点李锦记的蒸鱼鼓油，把饭稍微拌一下。
也可以在放肉松前加入打散的蛋液，把蛋液和饭搅拌均匀，蛋差不多凝固后再加入肉松和菜丝，这样又是另一种吃法，也不错的哦！香蕉拌饭：香蕉切小丁和饭混在一起，饭粒软一点最好，可先用水泡一下，相当爽滑哦粟米油盐饭：洗好米后，粟米粒（大概是米的三分一份量）加盐小量、油小量，与米一齐拌匀，加入比平时煮饭少一些的水（因粟米粒会有水份），直接放入电饭煲煮就得啦，饭好之后又有粟米的爽甜，又有油盐的香和味，最适合爱健康爱苗条的人士。
南瓜饭：做法：正常做饭，到要插电的时候停。
南瓜切小块，葱花，我还喜欢加点超市买好的肉馅，省事啊。
当然，南瓜是主料。
别的实在没有也很好吃的。
把南瓜（及其他）放入电饭锅。
撒点盐。
盖盖子，按煮饭的按钮吧。
蛋炒饭怎么做 教你3个小窍门炒出美味蛋炒饭
蛋炒饭怎么做教你3个小窍门炒出美味蛋炒饭蛋炒饭怎么做炒鸡蛋的秘诀鸡蛋要搅拌均匀，搅拌的时候可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。
搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫。
炒出来的蛋就是金黄色的了。
鸡蛋放入油锅里，别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。
一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。
前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。
后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。
想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。
米饭要快速翻炒米饭本身就是熟的，旺火油锅下米饭，迅速的翻炒，然后下炒好的鸡蛋、肉末、青豆、葱花之类的配菜，翻炒片刻就可以出锅了。
如果是比较难熟的.食材，一定要事先处理好。
比如青豆、香菇丁等需要先煮熟。
米饭炒太长时间，会变得非常硬，像钉子一样难以下咽。
没有葱花就没有蛋炒饭。
香味蛋炒饭一定要放葱花，葱花越多，蛋炒饭越香。
小香葱切成葱花，一定要在蛋炒饭快炒好时撒入。
太早放葱花，炒的太熟不好看，香气也出不来。
米饭事先要处理好蛋炒饭用的饭一定要不干不湿，软硬适中。
新鲜米饭含太多水分，下锅炒会黏在一起。
星爷在《食神》里说，蛋炒饭一定要隔夜的，因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘成一坨。
现在有冰箱，把中午吃剩下的米饭放冰箱2、3个小时(注意不要加盖)，晚上拿出来炒和隔夜的效果是一样的。
结成块的米饭一定要先打散，不要下锅后再弄。
教你3个小窍门炒出美味蛋炒饭家常蛋炒饭的做法步骤1. 先将鸡蛋打散绞匀，然后把米饭混合鸡蛋绞匀2. 把榨菜丝用温水泡下拧干水分切碎3. 用温水把虾米洗干净备用，香葱洗干净切成葱花4. 热锅放适当油，油热后放入1准备好的饭炒散，不停的翻炒，直到米饭散成一粒一粒的，然后放入准备好的虾米榨菜剁椒，翻炒均匀后撒上葱花，一般不用再放盐，装起锅装盘。
正宗蛋炒饭的做法
正宗蛋炒饭的做法蛋炒饭的帮做法非常的多，最常见的蛋炒饭的做法就是放入鸡蛋和米饭，加入葱花，加入适量的调味品，为了增加营养功效，也可以放入火腿，放入其他的一些食材都是可以的，这样能够增加营养膳食平衡的效果，对身体有很好的调理保健的作用，蛋炒饭的营养价值比较不错，营养也比较完善。
正宗蛋炒饭的做法【原料】鸡蛋2个、米饭300克。
【调料】大葱1/3根、盐1小匙。
【做法】1．鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，直至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。
3．锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散（见上面两个捣散米饭的窍门），待米粒的表面裹上油后，将葱花放入，翻炒均匀。
4．把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅。
做法二【原料】：米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱少量（其它配料根据个人口味适量添加）、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。
【准备原料】：1．剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。
2．配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。
3．把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。
4．取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。
5．炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出。
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无油蛋炒饭做法
无油蛋炒饭是指在平底锅里面不用放油，做无油蛋炒饭可以选择鲑鱼，一方面可以放入适量的培根，这样吃起来非常的美味，因为不用油，所以最好选择平底锅，选择不粘锅，这样能够炒出比较美味的无油蛋炒饭，为了调味可以加入少量的酱油和少量的胡椒粉，味道非常的鲜美，营养也不错。
材料
鲑鱼300g、培根100g、鸡蛋3颗、洋葱1/2颗、大蒜5瓣、栉瓜或小黄瓜1条、盐巴胡椒少许、白饭2碗
做法
step1
平底锅不用放油，直接将鲑鱼煎熟后剥小块。
之后继续煎培根，完成后先放在小碟子备用。
step2
接着将三颗蛋打散后用小火慢煎备用
step3
将栉瓜或小黄瓜切成小块备用。
为了维持脆感，要最后才放到炒饭里面
step4
在平底锅内放入洋葱蒜头爆香，之后放入冷饭(或隔夜饭)，将饭弄松。
再放入之前备好的料:鲑鱼，培根及鸡蛋，最后放入栉
瓜。
step5
加入少许胡椒及盐巴调味即完成!(直接加酱油也可以!)
蛋炒饭的窍门
大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。
炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。
，蛋打不打匀都可以。
直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块
在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。
等完全凝固了加白饭。
这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。
一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。
切记不要加水要变泡饭的。
饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。
然后根据自己的口味加点盐。
还可以在最后装盆的时候加点葱花。
一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。