酒店员工培训考试试题
酒店员工培训考试试题
第一题：填空
1、安全是酒店的生命线，质量是酒店的生存线。
2、礼仪是人们在相互交往中，为表示相互尊重、敬意、友好而约定俗成
的、共同遵循的行为规范和交往程序。
3、上楼梯时客人在前，服务人员在后；下楼梯时服务人员在前，客人在
后。
4、点菜的顺序是：凉菜、热菜、汤、主食。
5、正常情况下客房清扫程序：VIP房、请即打扫房、住客房、走客房、
空房。
6、斟酒的方法有：桌斟式、捧斟式。
7、大酒店位于贵州路71号，1999年1月4日正式被评为三星级
酒店。客房125间大厅可容纳350同时就餐。
8、餐厅服务的六个基本技能托盘、斟酒、摆台、餐巾折花、上菜、分菜。
9、餐厅服务的四个基本环节餐前的准备工作、开餐时的迎宾工作、开餐
时的就餐服务、开餐后结束工作。
10、服务工作中的三轻走路轻、说话轻、操作轻。
11、常用铺台布的方法有推拉式、抖铺式等二种。（撒网式）
12、中国的八大名酒茅台、西风、剑南春、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒、董酒
13、酒店按等级划分一星、二星、三星、四星、五星。
14、餐巾折花的基本操作方法有推折、折叠、卷筒、翻拉、捏、穿，所叠花型摆放方式大体可分为杯花、盘花、环花，按餐巾成型后外观造型分类实
物类、动物类、植物类。
15、国内客人可提供身份证、驾驶证、军官证资料供酒店前台进行登记。
16、个人卫生要做到四勤勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤理发。
17、服务的特点主要有四个产品的直接性、产品的多样性、产品的不可贮藏性、产品的地方性和技术性。
18、茶的种类（六种）绿茶、红茶、青茶、白茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶。
19、公司消防工作方针：消防工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针。
20、“五病调离”是指凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（病原携带者）等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
21、优质服务=规范化服务+个性化服务。
22、中餐宴会斟酒的顺序：先斟倒主宾，后斟倒主陪，然后按顺时针方向为其他宾客斟倒。
第二题：选择题
1、打扫客房时，工作车应摆放在距房门口（B）处。
A5cm B10cm C15cm
2、客房服务员做夜床时，如果两张床都开，则要开（A）的床头灯。
A、2张床
B、A床
C、B床
D、都不开
3、上菜的位置是（C）
A主宾位B主人的右侧C副主人的左右侧
4、大型宴会在开始（A）分钟前要摆上冷盘。
A15B30C25
5、会议服务，首次为客人倒水时应倒（A）分满。
A七B八C九
6、关于度假型饭店，不正确的说法是（D）。
A、多远离闹市而交通便利、气温适宜
B、注重于提供康乐设施
C、多为季节性营业，淡旺季明显
D、设施豪华，价格昂贵
7、餐中服务时，在宾客杯中酒水剩（B）时应及时添加酒水。
A三分之二B三分之一C五分之一
8、示瓶的作用是（B）
A检查酒水的价钱B对客人表示尊重C好看
9、酒店服务的目的（C）
A尽量满足多数宾客的需求B尽量满足少数宾客的需求
C最大限度地满足绝大多数宾客的需求
10、大型宴会在开始（A）分钟前要摆上冷盘。
A15B30C25D35
11、在进行客房清扫服务时，在摁门铃的同时，应运用以下哪一句酒店术语（A）
A、Housekeeping Please?
B、Is any one here?
C、Hello,What can I do for you?
D、May I clean the room for you?
12、当得到客户的赞赏和感谢时，应选择以下哪种最佳方式回应(B)
A、不客气，谢谢
B、不客气，这是我应该做的，希望我做的对您有帮助
C、我们公司一直提倡以优质服务中心
D、谢谢您的夸奖
13、下列哪项不是个性化服务的要求（C）。
A、针对性服务
B、灵活性服务
C、理解服务
D、心理服务
14、在客房状态中，OOO代表（D）
A、空房B住客房C走客房D待修房
15、中餐宴会菜单应放在(A)餐碟右上侧。
A、正副主位
B、正副主宾
C、陪译座之间
D、普通客人
16、在较小的目标市场上集中优势力量扩大市场占有率的销售策略是（C）。
A、无差异性市场策略
B、差异性市场策略
C、集中性营销策略
D、定位策略
17、（A）是影响服务质量的根本原因。
A、员工素质
B、客人素质
C、管理水平
D、酒店文化
18、“希望能再见到您”的英文译法是（B）。
A、We hope to look you again
B、We hope to see you again
C、We hope to look after you again
D、We hope to saw you again
19、客人的订房要求已经被饭店接受并答应为客人保留客房到某一时间的这类预订为。（B）
A、临时预订
B、确认类预订
C、保证类预订
D、超额预订
20、在物体表面形成一个硬质保护皮层以防指印、污迹或刮痕等，同时使物体表面光亮照人的是（D）。
A、酸性清洁剂
B、中性清洁剂
C、碱性清洁剂
D、上光剂第三题：判断题
1、在客房打扫卫生时，客人回来后无需出示房卡便可以开门（×）
2、煮沸消毒法适合于瓷器，不适宜于玻璃器皿。（√）
3、在为客人上菜时，要看清底单上菜品的名称，不能有任何的马虎，确定
后再上菜。（√）
4、布置会场时，服务人员可以根据“会议通知单”的要求进行会场布置。（√）
5、会议服务中倒水时，为客人倒一次就可。（×）
6、对于个别客人故意刁难服务人员时，服务员应不予理睬。（×）
7、宴会上菜时，报完菜名，可转身离去。（×）
8、清扫包间时，有客人遗漏物品，不用核实身份，直接让客人拿走即可。（×）
9、宴会上鸡、鸭、鱼类菜肴时，应注意鸡不献头。鸭不献掌，鱼不献脊，以示对客人的尊。（√）
10、回族一般信奉天主教，最忌讳猪或同音字（√）
12、认真观察分析客人的生活规律和需求，抓住特点，有针对性的服务，可以取得事半功倍的效果。（√）
13、拥抱礼流行于欧洲大多数国家以及阿拉伯国家。（√）
14、中国的三大宗教是指佛教、道教、儒教（√）
15、酒店可提供传真、打字、复印的服务。（√）
16、对客人的咨询和困难，应诚心帮助解决，“不归我们管”之类的言任何
时候不能说“不知道”或语。
（√）
17、客人房卡落在房间无法开门，客人回来后无需出示身份证便可以做卡开
门。（×）
18、上班前按要求检查仪容仪表，按规定穿着制服、佩戴工牌，并保持整洁。
（√）
19、在为客人登记时，要先核对清楚是本人身份证，在有效期内，方可为客人登记（√）
20、接到会议预订后，要根据客人要求详细填写“会议通知单”下达到服务
中心及会议室。（√）
21、地毯上的污渍应及时清除，以免日久变成顽迹而难以清除。
（√）
22、在人际交往中，为了体现尊重，宾主之间，主人应向客人先伸出手相握。
（√）
23、药用酒精常用于电话消毒。（√）
24、84消毒液原液易腐蚀棉织品、金属，易伤皮肤，如有接触用清水冲洗即
可。（√）
25、对残疾、年老客人的关心和帮助要适度，以免伤害客人的自尊心。（√）
26、世界旅游组织成员国中饭店普遍采用的等级表示方法是星级表示法。（√）
27、饭店员工发现爆炸物或可疑物时，应将它轻轻移动到安全地带。（×）第四题、简答题
1、请简述VIP接待流程是什么？
答：（1）、了解预抵VIP宾客情况
（2）接待VIP前的准备工作
（3）准备迎接
（4）办理入住手续
（5）电脑录入
2、请简述敲门程序？
答：（1）站在门口约30cm处面对正门以食指的第二个关节轻敲房门2次每次3下，每次间隔3－5秒，给客人反应的时间，一边开门一边报：housekeeping！一次。
（2）如房内无人回答，开启房门成30°，再次用是指第二关节轻敲房门1次，每次3下。并报housekeeping！确定无人时，方可进房。
3、请简述前厅概念？
答：前厅，又称为前台、总台或总服务台。通常设在酒店的大堂，是负责推销酒店的产品，组织接待工作，调度业务经营的一个综合性服务部门。具有全面性、综合性、协调性的特点。是酒店的精神中枢。
4、如何接听电话？
答：铃声一响，尽快接听，铃声不超过三声接起电话，先要问好，再报出单位名称，如铃声超过三声须致歉。控制音量，语言亲切稳重，话筒离唇约1厘米。作好记录，准确应答重复电话要求的内容通话完毕，要道别，并后与客人挂断电话。
5、服务中的五声有哪些？
答：宾客来店有欢迎声；体贴宾客有问候声；宾客表扬有致谢声；宾客批评有致歉声；宾客离店有告别声。
6、接到会议通知单时的准备工作有哪些？
答：（1）清楚会议的名称、地点、人数、会议要求；
（2）根据“会议通知单”的要求进行会场布置
（3）将需使用的杯碟、杯具准备在托盘内
7、当订餐电话响起时，你该怎样接预订（详细）？
答：（1）接听姿势：左手持听筒、右手拿笔电话铃响时，左手拿着听筒，右手准备好预定本。注意姿势端正,声音清晰。礼貌用语，请字当头，谢字不离口。
（2）电话铃响三声之内接起电话
（3）报出酒店及部门名称，告知对方自己的姓名
例：接听外线电话时：“您好/上午好/下午好，××酒店宴会预定，××为您服务。
接听内线电话时：“您好，宴会预定，××为您服务。”
确定来电者身份姓氏尽量用姓氏称呼对方。
（4）主动向客人介绍房间规格，菜肴，特点及标准，做好适时推销。
（5）听清楚来电目的，并做好记录根据客人要求做好记录。包括抵店时间、房间名称、标准/点菜、人数、桌数、预定单位、联系人、联系电话、有无重要领导参加、特殊要求等。
（6）、注意声音和表情：语气柔和友好，声音悦耳，吐字清晰，代表酒店形象
（7）、保持正确姿势：坐姿端正打电话时，若坐姿是懒散的，那么对方听到你的声音就是懒散的，无精打采的；若坐姿端正，所发出的声音也会亲切悦耳，充满活力。因此打电话时，即使看不见对方，也要当作对方就在眼前，尽可能注意自己的姿势。
（8）、预订确认预定人员要将客人订餐要求重复确认，确保预定信息万无一失，保证记录正确无误。
（9）、最后道谢要结束电话交谈时，一般应当由打电话的一方提出，然后彼此客气地道别，说一声：“谢谢您的来电，恭候您的光临，再见！”再挂
电话，不可直接挂断电话。
8、如何引领客人？
答①、领位走在前，送客走在后，客过要让路，同走不抢道。
②、领位员在引领宾客时应走在宾客左前方1-1.5米处，并不时回头示意宾客，遇有楼梯或拐弯、不平之处要提醒宾客注意。引领时应对宾客招呼“请跟我来”，同时伴以手势，手势要求规范适度。在给客人指引大致方向时应将手臂自然弯曲，手指并拢，手掌心向上，以肘关节为轴，指向目标，动作幅度不要过猛。同时眼睛要引导宾客向目标望去，切忌用一个手指头指引。
9、汤汁洒在客人身上怎么办？
10、请简述散客入住接待程序有哪些？
答：（1）欢迎问候
（2）确认客人有无预订
（3）填写登记单
（4）确定付款方式
（5）制作房卡
（6）引领宾客
（7）完成登记手续
11、简述干粉灭火器的使用方法及范围。
答：干粉灭火器主要用于扑灭各种非容性和水溶性、可燃性、易燃液体的火灾，以及天然气和石油液化气体火灾和一般带电设备的火灾。使用时先拔掉安全销，让灭火器喷嘴对准火源根部压下压把开关，使干粉喷出以达到灭火的目的。
12、简述切菜的刀法。
答：刀技的种类主要有：切、片、斩、劈、剖、排、旋、剜、拍、剞等十大类。
刀工技术的作用有：
（1）便于食用。整只或整块原料是不便于食用的，必须进行改刀，切成丁、块、丝、片等形状，既利于烹调，又便于食用。
（2）便于入味。整只或大块原料，在烹调时如果不经过刀工处理，加入调味品后，就不易渗入原料内部。通过刀工处理后，才容易入味，使菜肴味美适口。
（3）便于烹调。根据菜肴原料的不同性质，通过刀工处理，才能适应烹调的需要。如果原料不通过刀工处理，就不利于烹调。
（4）整齐美观。通过刀工处理后，能切出整齐美观的各种形状，使烹调出来的菜肴更加美观，使烹调出来的菜肴更加美观，使就餐者增进食欲。
13、通过这个月的酒店培训学习，您觉得应当如何做好酒店服务工作？
14、谈谈你对酒店服务意识的理解，在你工作岗位上，你将在哪些方面提高自己的服务意识、服务技能？
15、客人对酒店服务不满，要求打折怎么办？
答：（1）道歉，了解不满原因，给客人诚意的歉意，并通知相关部门解决。
（2）如果回头客或潜在回头客，住店消费额度较大，给酒店带来利益的，可按权限给予打折；如折扣幅度不很满意，可申请上一季的领导适度打折
(3)将客人的意见如实记录并报告上级领导。
16、如何处理客人索赔事件？
答：(1)确认损坏物件的品名、价格及损坏程度，并核查事实；
(2)了解客人住店情况，是否为VIP客人及其他重要宾客，按情确定索
赔对象；
（3）在客房服务员或经理的陪同下，亲自到客人房间说明索赔事由，征得客人同意，委婉要求赔偿。
（4）处理完要感谢客人向客人致歉，消除客人不快。
17、当客人提出问题，自己不清楚，难以回答应怎么处理？
答：（1）首先，服务员除了有良好的服务态度、熟练的服务技巧、丰富的业务知识之外，还应要熟悉本企业的概况和社会情况。这样就能尽力避免出现客人提出问题时，自己不懂或不清楚，难以回答的现象发生；
（2）遇到自己不懂或不清楚，没有把握回答的问题时，要请客人稍候，向有关部门请教或查询后再回答。如果提出的问题比较复杂，一下子弄不清楚时，可请客人回房稍候，待弄清楚后再答复客人。经努力仍无法解答时，应给客人一个回音，并要耐心解释，表示歉意。
（3）客人提出的问题，不能使用"我不知道"、"我不懂"、"我不清楚"或"我想"、"可能"等词语去答复客人。
18、前厅部人员应具备什么样的素质？
答：（1）品行端正、正直、善良、勤奋、上进、谦虚，具有创新精神和旺盛的求知欲。
（2）必须具备良好的服务意识，正确认识服务工作，随时准备主动为客人服务。
（3）必须身体健康，精力充沛，有连续8小时进行规范化服务的站立能力。
（4）具备外向型性格，活泼、热情，乐于助人，主动迎客。
(5)有良好的心理素质。
(6)有认真负责的工作态度。
(7)有良好的仪表仪容，讲究礼节礼貌。
(8)熟练掌握前厅服务工作中的各项技能、技巧。
19、怎样使销售业务技能提升？
答：（1）客户消费需求、心理分析消费中的心理影响a消费动机之所在b 经济需要，即金钱的最佳价值c对需要的意识，一些消费者自己也不明确。
（2）卓越的客户服务与管理a做好来店客人的接待工作b做好客人的送别c做好客户的原始资料
（3）市场的开拓a注重信息的收集b重视网络销售c多种销售渠道的运用。
（4）价格谈判技巧应客而异a商务课b会议客c旅游客d散客坚持高的，放有余地站在酒店的立场去销售。
（5）协调、沟通技巧a良好的沟通b交流沟通的障碍c了解沟通的过程d沟通系统之询问e积极倾听f获得别人的喜欢。
20、怎样防止和控制食物中毒？
答：（1）是防止交叉污染。应重点防控食品、食品加工人员以及食品制作环境、工具、容器、设备、设施间形成的细菌性交叉污染，特别是要防止熟食品成品与半成品、食品原料间形成的交叉污染。
（2）是控制温度。控制适当的温度以保证杀灭食品中的病原菌或防止病原菌的生长繁殖。如加热食品应使用中心温度达到70℃以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在60℃以上，或者及时冷藏，把温度控制在10℃以下。
（3）是控制时间。尽量缩短存放时间，不给病原菌生长繁殖的机会。
熟食品应尽量当餐食用；食品原料应尽快使用完。
（4）是清洗和消毒。泡发干制原料或培养芽苗类蔬菜，应定期更换用水，避免有害细菌的繁殖。接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应进行消毒。生吃的蔬菜、水果应进行清洗消毒。
（5）是控制加工量。食品的加工量应与加工条件相适应。食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时，难以做到按食品安全要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。
酒店员工培训制度
酒店员工培训制度文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]
企业员工培训制度 第一章总则 第1条目的 为了对员工进行有组织、有计划的培训，以达到公司与员工共同发展的目的，根据公司人力资源管理基本政策，特制定本制度。 第2条原则和政策 1、公司培训按照“经济、实用、高效”的原则，采取人员分层化、方法多样化、内容丰富化的培训政策。 2、员工的专业化培训和脱产外出培训坚持“机会均等、公平竞争”的原则，员工通过突出的业绩和工作表现获得激励性培训和发展机会。 第3条适用范围 本制度适用于公司所有正式员工。 第二章培训内容和形式 第4条培训内容 培训内容包括知识培训、技能培训。 1、知识培训 不断实施员工本专业和相关专业新知识的培训，使员工具备完成本职工作所必须的基本知识和迎接挑战所需的新知识。 让员工了解公司经营管理的情况，如公司的规章制度、发展战略、企业文化、基本政策等，是员工掌握企业的共同语言和行为规范。 2、技能培训 不断实施在岗员工岗位职责、操作规程和专业技能培训，使其在充分掌握理论的基础上，能自由的应用、发挥、提高。 第5条培训形式 培训形式分为员工自我培训、员工内部培训、员工外派培训。 1、员工的自我培训。
员工的自我培训是最基本的培训方式。公司鼓励员工根据自身的愿望和条件，利用业余时间通过自学积极提高自身素质和业务能力。 原则上对员工自我培训发生的费用，公司不予报销。 2、员工内部培训 员工的内部培训是最直接的方式，主要包括： (1)新员工培训。 (2)岗位技能培训。 (3)转岗培训。根据工作需要，公司员工调换工作岗位时，按新岗位要求对其实施岗位技能培训。 (4)部门内部培训。部门内部培训由各部门根据实际工作需要，对员工进行小规模、灵活实用的培训，由各部门组织，定期向人事部汇报培训情况。 3、员工外派培训。 员工外派培训是公司具有投资性的培训方式。公司针对员工工作需要，会安排员工暂时离开工作岗位，在公司以外进行培训。由人事部审查，总经理批准后方可报名。外派培训人员的工资待遇、费用报销由人事部决定。 4、员工视频交流培训。 公司根据培训需求与先之网培训，领班级以上人员使用自己的账号为自己设定培训计划，自行进入学习。公司将根据需要将课程设置后划分至各部门，部门根据要求组织督促部门及员工及时学习。 第三章被培训者的权利和义务 第6条被培训者的权利 1、在不影响本职工作的情况下，员工有权利要求参加公司内部举办的各类培训。 2、经过批准进行培训的员工有权利享受公司为受训员工提供的各项待遇。 第7条被培训者的义务
酒店员工培训方案的设计
酒店员工培训方案的设计 随着我国酒店业在经济和社会发展中的作用不断加强，在世界酒店业中的地位不断提 1 高，人才建设日益提高到重要的战略地位，人们充分认识到酒店人才培训的重要性，增 真正把人才培养作为事关酒店业发展的一件大事强了酒店人才建设的责任感和紧迫感， 设计合理的员工培训体系来抓。酒店员工培训方案是一个庞大的体系，包括 培训场所与设备以及培培训目标、培训内容、培训指导者、员工、培训日期和时间、 训方法等众多的要素，是这些要素的有机结合，也是对酒店员工进行培训需求分析的前 首先，设置科学的培训目标。酒店招聘员工目的就是要员工从事某个提和关键。 岗位。如果员工的职能和预期职务之间存在一定的差距，消除这个差距就是酒店的培训 目标。设置培训目标将为培训计划提供明确方向和依循的构架。要达到培训目标，就要 求员工通过培训掌握一些知识和技能，这些都是以培训体系分析为基础的。明确员工的 现有职能与预期中的职务要求二者之间的差距，即确定了培训目标，把培训目标进行细 化，明确化，则转化为各层次的具体目标，目标越具体越具有可操作性，越有利于总体 目标的实现。其次，选择合理的培训内容。在明确培训目的后，接下来就需要确 定培训中所应包括的传授信息。尽管具体的培训内容千差万别，但一般来说包括三个层 知识培训，是组织培训中的第一层次。次，即知识培训、技能培训和素质培训。
在学校教育中，获得大部分的就是知识。知识培训有利于理解概念，增强对新环境的适 应能力。同时，要系统掌握一门专业知识，则必须进行系统的知识培训，如要使酒店员 工熟练地掌握前台接待知识，不经过系统的知识培训是达不到要求的；要培养一个酒店 的大堂副理，没有系统的知识培训是不可能实现的。虽然知识培训简单易行，但容易忘 记，仅停留在知识培训层次上，效果不好是可以预见的。技能培训，这是酒店培 训中的第二个层次，也是目前酒店内最重视的一个培训项目，是指能使某些事情发生的 操作能力。技能一旦学会，一般不容易忘记，如摆台，铺床等等。招进新员工，都不可 素质培避免要进行技能培训，因为抽象的知识培训不可能立即适应具体的操作。 ”素质“训，是组织培训的最高层次。此处是指个体能否正确地思维。素质高的员工应该 有正确的价值观，有积极的态度，有良好的思维习惯，有较高的目标。素质高的员工可 能暂时缺乏知识和技能，但他会为实现目标有效地、主动地学习知识和技能；而素质低 这三个层次的培训内容，究的员工，即使已经掌握了知识和技能，但可能不用。 竟选择哪个，应视不同受训者的具体情况决定。一般来说，酒店管理者偏向于技能培训 与”职能“与素质培训，而一般职员则倾向于知识培训和技能培训，它最终是由受训者的 职务“预期的再次，确定合适的培训日期。许多酒店往往之间的差异所决定的。”
最新新员工培训考核方案
新员工培训考核方案 篇一：公司员工培训考核办法 公司员工培训考核办法（试行） 为深入贯彻落实集团公司“调结构、提素质”战略举措，督促和激励各单位建立健全各类员工培训标准和制度，切实提高企业安全生产管理水平和员工整体素质，支撑和推动公司持续健康快速发展，根据《河南集团公司员工培训考核办法（试行）》，结合公司实际，制定本办法。 一、指导思想 以提升企业安全管理水平和提高经济效益为目标，以人力资源“调结构、提素质”为抓手，科学制定员工培训考核标准，建立健全员工培训考核指标体系，严格考核、奖优罚劣，切实提升培训实
效，实现公司各类员工整体素质持续提高。 二、组织机构 为确保员工培训考核工作顺利开展并取得实效，公司成立培训考核领导小组如下： 组长：副组长：成员：领导小组下设培训考核办公室，办公室成员由安监局、劳资部、组干部、宣传部负责培训的有关人员组成，每部室1～2人。办公室主任由兼任，具体负责培训考核的日常业务工作。 各单位也相应成立培训考核领导机构，分工负责，按照分级管理的原则，对所属区队（车间）实施逐级考核。 三、考核对象 本办法考核对象为各生产矿井和洗选厂及其员工。按照员工所从事岗位承担的安全生产责任及工作职责不同，将考核对象分为新入职员工、一般员工（含特种作业人员）一般管理人员和工程技术人员、区队（车间）长及班组长、矿
（厂）长及以上人员（含“五职”矿长）等五类。 四、考核内容 本着“干什么，学什么；缺什么，补什么”的原则，以企业文化和规章制度、素质提升、安全管理、岗位（职位）规范及培训管理创新为主要内容进行考核。培训内容分为通用规范性指标和特性指标两方面。通用规范性指标中，企业文化和规章制度由相关职能部门负责规范和制定；安全管理由安监部门负责；素质提升和岗位（职位）规范由组干和劳资部门负责。特性部分主要是培训形式内容创新，由各单位申报到培训考核办公室进行评定。 根据以上培训内容，建立培训考核指标体系分为基础管理、培训实施、培训效果等三个维度13大类指标，权重各占10%、30%、60%（详见考核评分标准）。 五、分级管理、分工负责 培训考核由公司统一组织，分级管理公司负责对各矿和洗选厂进行考核。
酒店员工培训期间管理制度.doc
酒店员工培训期间管理制度1 ---------------------------------------------- 值得拥有值得下载文档word精品---------------------------- 培训期间暂行管理规定 为加强培训期间员工的管理，确保培训工作由始至终的开展，从而提高新 员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理规定： 、本规定适用于接受培训的全体员工。1 、员工培训出勤管理由店长统一负责。2 、员工参加培训，必须在员工培训签到表上亲笔签名以示出勤，严禁其他3 员工代签，一经发现，代签员工和被代签员工均按旷工处理。 、培训期间不得随意请假，如确因公请假，须填写员工请假单，并呈请相4 关主管核准交至店长处备查，否则以旷工对待。培训经理不接受口头请假，因 特殊情况不能及时请假者，需提前向店长或者经理申明，并补办请假手续。 。按酒店考勤管理制)因公并持有证明者除外(、上课期间不得迟到、早退5 度论处。 、培训期间，员工要服从授课老师安排调度，不允许顶撞、辱骂上级。发6 现给予开除处分。
严禁在上课时吃零食，把手机调成静间或关闭；上课时应保持课堂安静，、7 讲小话；课间休息时，严禁在课堂内外嬉戏、打闹及大声喧哗。 8、上课时不允许看与培训内容无关的书籍，对每堂课的内容都要作笔记并 认真领会、复习。 、员工应随时注意自己的形象，讲究个人卫生，并检查自己的着装与仪容9 仪表，不允许穿奇装异服，留长指甲，男生不允许留长发、胡须；女生不允许 ---------------------------------------------- 值得拥有值得下载文档word精品---------------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------- 值得拥有值得下载文档word精品---------------------------- 10 11 12 通过者方可进入工作岗位，成绩不及格、表现差者不予录用。
酒店员工培训计划方案
2014年酒店员工培训计划方案 员工培训工作和部门服务质量检查作为2013全年度的工作重点。将“建学习型企业，当智能型职工”的主题贯穿其中。积极探索学习型组织在组建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为酒店发展积蓄资源和扎实员工的基本功。 2013年度的员工培训以酒店的发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，熟练掌握服务技能，增强岗位竞争力和锻炼员工的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，不断强大伊家鲜的品牌形象和市场竞争力。 培训工作以门店（部门）为基本培训单位。贯彻操作技能、服务技能、服务态度相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。预计在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位认识和岗位技能。 一、专业技能培训 （1）管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店职工急切的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度。在条件许可的情况下，输送部分员工参加一些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向正规化和标准化。同时也加强和提高员工对企业忠诚度，伊家鲜首先解决餐饮业的人员流失率的问题。 （2）酒店前厅是创造优质服务和提升企业形象的重要窗口，服务技能的欠缺和操作流程的不规范，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此。今年我们将加强服务基础规范的服务流程培训和不断的技能比赛来加强员工各种服务技能的不断提高。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在营业和培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。 （3）针对酒店年前的岗前培训考核中，基础服务理论和操作技能普遍不强。今年将作为提升员工的自身素质的一个重点，在条件许可的情况下，在下半年将再一次组织一线的工作人员和服务人员进行技术考证。 二、新职工培训
新入职员工考核制度与标准
第一章总则 1.1绩效考核意义 第一条绩效考核目的 ?通过对个人绩效进行管理和评估，提高个人的工作能力和工作绩效，从而提高组织整体的工作效能，最终实现组织战略目标。 ?绩效考核是在一定期间内，通过岗位职能，给公司带来的利益，衡量员工工作状 况和效果的考核方式，通过制定有效、客观的考核标准，对员工进行评定，旨在进一步激发员工的工作积极性和创造性，提高员工工作效率和基本素质。 ?绩效考核使各级管理者明确了解下属的工作状况，通过对下属的工作绩效评估，管理者能充分了解本部门的人力资源状况，有针对性地提出改进措施，有利于提高本部门的工作效率。 第二条绩效考核用途 ?了解员工对组织的业绩贡献； ?为员工的薪酬决策提供依据； ?了解员工和部门对培训工作的需要； ?为员工的晋升、降职、调职和离职提供依据； ?为人力资源规划提供基础信息。 1.2绩效考核原则 第三条绩效考核原则： ?公开的原则：考核标准的制定是通过协商和讨论完成的，考核过程是公开的、制度化的； ?客观的原则：用事实说话，评价判断建立在事实的基础上； ?沟通的原则：考核人在对被考核者进行绩效考核的过程中，需要与被考核者进行充分沟通，听取被考核者对自己工作的评价与意见，使考核结果公正、合理，能够促进绩效改善； ?时效性原则：绩效考核是对考核期内工作成果的综合评价，不应将本考核期之前的表现强加于本次的考核结果中，也不能取近期的业绩或比较突出的一两个成果来代替整个考核期的业绩。
二.新员工入职培训内容 职前培训（考核内容）（部门经理负责） 1. 到职前： 致新员工欢迎会让公司其他员工知道新员工的到来 准备好新员工办公场所、办公用品 准备好给新员工培训的公司内训资料 为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师 准备好布置给新员工的第一项工作任务 2. 部门岗位培训 到职后第一天： 到人事部报到，进行新员工须知培训 经理代表全体部门员工欢迎新员工到来 介绍新员工认识本部门员工 部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定 新员工工作描述、职责要求 讨论新员工的第一项工作任务 到职后第五天： 一周内，经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中出现的问题，回答新员工的提问。 对新员工一周的表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标设定下次绩效考核的时间 到职后第三十天 经理与新员工面谈，讨论试用期一个月来的表现，填写评价表 到职后第九十天 人事经理与培训部一起讨论新员工表现，是否合适现在岗位，填写试用期考核表，并与新员工就试用期考核表现谈话，告之新员工公司绩效考核要求与体系。 成绩 ?年度工作评价：年度工作评价考核年度计划完成情况。被考核员工提供年度工作总
酒店员工管理制度员工培训管理制度
酒店员工管理制度-员工培训管理制 度 新员工入职培训管理制度 第一章总则 一、目的 为规范公司新员工入职培训管理，使新员工能够尽快熟悉和适应公司文化、制度和行为规范，了解企业情况及岗位情况，并快速地胜任新的工作，特制定本制度。二、适用范围 新员工入职培训，除人事管理制度及培训管理制度另有规定外，均依本制度执行。 第二章培训计划 三、培训目的 让新员工在最短的时间内了解
公司历史、发展情况、相关政策、企业文化等，帮助新员工确立自己的人生规划并明确自己未来在企业的发展方向。 让新员工体会到归属感，满足新员工进入新群体的心理需要。为新员工提供正确的相关公司和工作岗位信息及公司对他们的期望。提高新员工解决问题的能力，并向他们提供寻求帮助的方法。加强新老员工之间、新员工与新员工之间的沟通。 四、培训内容 企业的发展历史及现状，企业的组织机构及部门职责。 企业的经营理念、企业文化、规章制度。 员工职业化培训(心态、沟通、工作方法和技巧、职业礼仪)。五、培训分为三个阶段公司培训部门培训试用期转正计划六、公司培训 1、培训目的 传授各种知识，并使新员工重点了解下列两大项内容2、培训内容3、公
司概况 公司的发展历史、经营业务、经营现状、公司使命、公司愿景、行业地位、发展趋势; 公司组织机构，各部门的工作职责与业务范围、公司高层管理人员的情况 4、相关规章制度; 人事规章制度，主要包括：薪酬福利制度、培训制度、考核制度、奖惩制度、考勤制度等 财务制度，如费用报销制度其他，如商务礼仪、职业生涯规划 5、培训讲师 培训讲师应对受训新员工的优势、劣势做出评价，并提供给该员工未来的部门培训的负责人，以便培训人员针对各个员工的弱点开展有侧重点的培训。 七、部门培训 1、培训目的 让新员工学习未来实际工作需要的技能。2、培训内容
酒店员工培训方案(1)
篇一：酒店员工培训方案 （一）确定培训目标； （二）分解培训项目；例，摆台过程的分解。 （三）培训具体工作的落实； （四）四步培训法：1，讲解； 2 ，示范； 3 ，尝试；4，跟踪指导； （五）情景培训法：例：晚餐时间，光线朦胧，小客人把冰激凌泼翻，应如何处理。（六）培训结果的总结。 其次，培训架构暂定如下： 一，知识培训； 有利与新员工理解酒店服务概念，增强技能理解和对新环境的适应能力。同时系统掌握一门专业知识； 1，餐厅礼仪，礼仪不仅仅是表面的恭敬，而且是发自内心的尊敬和热心。 菜在外，礼在心。 包括：国际通用称呼礼： 1）国际上对男性和女性的称呼； 2）对地位高的官方人士称呼； 3）对来自君主制国家贵宾的称呼； 4）对有职业，职务和学位者的称呼； 5）对军人的称呼； 6）对神职人员的称呼； 7）关于中国少数民族的称呼； 8）部分国家的称呼礼节须知； （一）国内习惯称呼礼： 1）敬称词的运用；
2）谦称词的运用；3）美称词的运用； 4）婉称词的运用； 5）昵称词的运用： （二）外交活动称呼礼； 1）要特别重视规范性问题 2）周到并照顾到不同国家的文化习惯 3）其他需要注意的礼节； （三）圆满答客的礼节； 1）问答客人语气要婉转 2）打扰客人也要讲究礼仪 3）与客交谈话题要讲礼仪 4）与西方人交往的八不问，年龄，婚姻，收入，住址，经历，工作，信仰，身体。5）圆满答客的其他礼节； （四）使用名片的礼节： 1）使用名片的作用； 2）递接名片的礼节； 3）名片印制的礼仪规范； （五）接听电话的礼节： 1）三响之内必接听； 2）问好之后再问候； 3 ）避免用过于随便的语言； 4）要学会注意聆听；5）要培养做记录的习惯； 6）说话语气要平和； 7）要礼貌地接听电话；
新员工培训与考核制度()
新员工培训和考核管理制度编辑日期： 版本号： 编撰人： 批准人： 制度编号：
总则 第一条、随着企业集团化管理工作的逐渐深入及企业规模的不断壮大，建立一支素质高、团队作战能力强、文化价值趋向一致的员工队伍将对企业的经营成败产生决定性影响。为准确把握和客观评价新入职员工的技能素质、潜在优势以及思想动态，找出其缺点和不足，从而根据集团相应岗位的素质要求确定是否录用，并为录用员工的岗位配置提供客观依据，特制定本规定。 1、适用范围：适用于公司所有新入职（试用期内）员工，以下简称新员工。 2、新员工的职业道德、文化素质、职业潜力由人力资源部负责培训，并提出参考考核意见，新员工的业务技能、业务素质由入职部门负责培训和进行全面考核。 第二条、新员工培训和考核的目的 1、发现新入职员工的优势和潜能，找出其缺点和不足。 2、了解其对集团所处行业、战略发展及企业文化的认同程度。 3、了解其职业趋向，为合理配置其工作岗位提供客观依据。 第三条、新员工考核原则 1、重能力、重潜力，业绩为辅助考核条件。 2、考核内容可以依据员工素质评价、岗位职责为考核内容，不同的岗位标准不同。 3、考核标准尽可能量化。 第四条、考核的指导思想 1、通过设置试用期员工试用指导人，完成对试用期员工的过程性指导、记录及考核工作。 2、强调试用指导人对试用期员工的过程事件记录，以通过事件事实对试用期员工进行考核，从而提高考 核的客观性和真实性，避免出现考核中的近期影响效应及主观片面现象。 3、设置合理的考核指标，着重强调能力、态度、职业趋向以及对本集团所处行业、企业文化和战略发展的认同程度。 第五条、考核的组织管理 集团人力资源部负责各部门试用员工的考核管理工作，履行如下考核职能： 1、与各部门沟通确定试用期员工试用指导人，并在人力资源部备案； 2、试用期员工的岗前培训； 3、试用员工考核的组织开展； 4、考核结果通知及考核面谈； 5、试用员工转正（辞退）手续的办理； 6、对考核过程的公平性、公正性、客观性进行监督，以保证考核质量。 新员工培训程序及培训内容 员工入职前三个月，由人力资源部统一组织实施新员工培训。新员工培训分为岗前培训和到岗培训，岗前培训主要培训公司级内容，由人力资源部负责实施，时间为新员工到职的第一周；到岗培训主要是部门级和工作内容培训，由人力资源部协助各部门共同实施，时间为新员工到职前三个月减除岗前培训时间。 第六条、培训前准备 人力资源部的人力资源专员应于新员工入职的三天之前起草以下文件并呈报人力资源部负责人审批或备案。 1、本期新员工入职培训计划（附件一）； 2、本期新员工入职培训流程执行条例； 3、本期新员工入职培训期间的指导人的确认。 第七条、培训实施 1、新员工到岗第一天培训 (1)目标：促进新员工及早了解工作环境，顺利进入工作状态。 (2) 责任人：公司人力资源部。 (3) 培训方式：讲课、座谈。 (4) 培训内容： ①公司介绍、组织结构、各部门职责介绍； ②公司精神理念及宗旨的教育； ③规章制度的培训； ④人员介绍以及与指导人座谈； ⑤讲解试用期培训流程、实施方法及发放各种资料。 . 2、新员工上岗培训 (1)目标：对新员工进行有效的培训和指导，使新员工明确工作职责和任务，满足岗位的要求。 (2)责任人：新员工指导人。 (3)培训方式：培训、指导。
酒店员工培训期间管理规定制度
酒店员工培训期间管理规定制度 篇一：酒店员工培训管理制度 山东省华兴大厦培训管理制度 山东省华兴大厦 培训管理制度 一、培训总则 为规范酒店培训管理，使酒店培训工作做到严谨，科学，有序，实效，特制定本管理制度。本管理制度是酒店培训系统工程的最高纲领性文件，为酒店的培训工作提供全面的准和重要依据，酒店所有与培训相关的制度、活动和行为都必须遵照本管理制度执行。 二、培训目标 通过培训不断提高员工的知识水平、工作能力和职业素养，为酒店提供优秀的管理人员、技术人员、业务人员和服务人员，使员工知识与能力不足和态度不积极而产生的人力资源成本浪费控制在最小限度。 三、培训形式 培训根据当前形式分为酒店出资及个人出资。培训形式包括内部培训、外部培训和员工自我培训。内部培训又分为入职
培训、在岗培训、外派培训及考察学习等四类。外部培训指政府法令规定的培训、由政府单位主办及核定的技职资格认定课程培训等。员工自我培训指员工自己主动参加的社会培训。 四、员工培训的权利与义务 （1）酒店在不影响员工本职工作的前提下，有权利要求员工参加与岗位相关的培训活动。 （2）员工有义务参加酒店安排的各种培训活动，并达到培训要求的效果。 （3）培训活动结束后，员工应把所学知识和技能运用到日常工作中。 （4）员工个人出资的自我培训一般只能利用业余时间。如需要部门配合调整工作时间的，本人提出申请，经部门经理批准同意方可做出工作时间的调整。 （5）酒店出资外派培训的员工，在培训之日起，必须与酒店签订培训合同，须按培训合同规定的服务年限为酒店服务，如提前辞职，对酒店为其支付的培训费用按以下培训出资比例赔偿。 （注：培训出资核算含学员的培训报名费、证件费、培训费、往返交通费、食宿费等） 2000元以内（服务期为一年）； 2001-5000元（服务期为两年）；
酒店员工培训管理制度.doc
酒店员工培训管理制度1 山东省华兴大厦 培训管理制度 一、培训总则 为规范酒店培训管理，使酒店培训工作做到严谨，科学，有序，实效，特制定本管理制度。本管理制度是酒店培训系统工程的最高纲领性文件，为酒店的培训工作提供全面的准和重要依据，酒店所有与培训相关的制度、活动和行为都必须遵照本管理制度执行。 二、培训目标 通过培训不断提高员工的知识水平、工作能力和职业素养，为酒店提供优秀的管理人员、技术人员、业务人员和服务人员，使员工知识与能力不足和态度不积极而产生的人力资源成本浪费控制在最小限度。 三、培训形式 培训根据当前形式分为酒店出资及个人出资。培训形式包括内部培训、外部培训和员工自我培训。内部培训又分为入职培训、在岗培训、外派培训及考察学习等四类。外部培训指政府法令规定的培训、由政府单位主办及核定的技职资格认定课程培训等。员工自我培训指员工自己主动参加的社会培训。 四、员工培训的权利与义务 （1）酒店在不影响员工本职工作的前提下，有权利要求员工参加与岗位相关的培训活动。
（2）员工有义务参加酒店安排的各种培训活动，并达到培训要求的效果。 （3）培训活动结束后，员工应把所学知识和技能运用到日常工作中。 （4）员工个人出资的自我培训一般只能利用业余时间。如需要部门配合调整工作时间的，本人提出申请，经部门经理批准同意方可做出工作时间的调整。 （5）酒店出资外派培训的员工，在培训之日起，必须与酒店签订培训合同，须按培训合同规定的服务年限为酒店服务，如提前辞职，对酒店为其支付的培训费用按以下培训出资比例赔偿。 （注：培训出资核算含学员的培训报名费、证件费、培训费、往返交通费、食宿费等） 2000元以内（服务期为一年）； 2001-5000元（服务期为两年）； 5001-10000元（服务期为三年）； 10001元以上（服务期为五年）。 五、培训的组织 （1）酒店的培训分为一级培训和二级培训，一级培训包括入职培训、外派培训、考察学习和专项培训，一级培训由综合办公室负责组织；二级培训主要包括部门的专业技能培训，由各部门负责组织。 （2）综合办公室是培训的责任部门，综合办公室主任全面负责酒店所有一级培训活动的统筹和规划，综合办培训员负责具体的实施和控制。 （3）酒店各部门经理及其他管理层协助综合办公室进行一级培训的实施，
2020年酒店新员工培训计划书
( 工作计划 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 2020年酒店新员工培训计划书 The work plan has clear goals and specific steps to enhance work initiative, reduce blindness, and make work proceed in an orderly manner.
2020年酒店新员工培训计划书 【篇一】 为争上五宾馆，打造符合标准的五星酒店软件环境，我酒店为了适应知识经济发展需要，更好的应对市场经济的挑战，提高酒店员工的整体素质，提升酒店的核心竞争力，特制定出此计划。 现根据本酒店的实际情况制定出xx年员工培训计划，计划分为四部分：一、发动员工自学，二、内部培训，三、外部培训，四、举办各种活动。 一、发动酒店内部员工自学。全面提高员工文化素质，最为重要的是发动员工自发的去学习。为此，酒店计划从两个方面着手， 1、加强宣传学习教育。创新酒店宣传栏，积极向员工宣传提高自身价值和创建高素质团体的重要性。
2、鼓励员工根据实际工作需要、专业对口报读各类专业、申报各类专业职称和报考各类职业证书，公司对获得学历或职称证书的员工将给与一定的奖励。 二、内部培训。内部培训主要分为三种。 1、邀请社会上的专家亲临授课。 2、请酒店内部各岗位优秀员工授课，讲授工作中实际疑难解答和工作心得。 3、交叉培训。即将一个部门的员工到另一个部门的工作现场接受培训。使培训者在受训过程中从其部门的立场出发，有针对性地到培训部门接受培训，了解所到部门的业务流程，对自己部门的业务操作具有参考作用。结合最初制定的目标或计划，有利于各部门之间的协调和服务一致性地提高。 三、外部培训。 1、主要是和相关劳动部门和政府考核机构联系合作进行培训。 2、分批组织酒店内一线骨干和管理人员到其他酒店参观学习，不断更新员工和管理者的观念。
酒店培训管理制度2018
一．总则 1. 本制度是酒店培训部部分最高的纲领性文件，为酒店的培训工作提供全 面的准则和重要的依据，酒店所有与培训相关的制度、活动和行为都必须遵照并服从于本管理制度。 2. 本制度适用于酒店全体员工。 二. 培训的目标与战略 1.培训的目标是通过培训不断提高员工的知识水平、工作能力和职业素养， 把因员工知识、能力不足和态度不积极而产生的人力成本的浪费控制在最小限度，使员工达到自我实现的目标，为酒店提供优秀的管理人员、技术人员、业务人员和作业人员。 2.酒店的培训战略是全员参与，终生培训。 3.酒店的培训方针是自我培训与课堂培训相结合，岗位培训与专业培训相 结合。 三. 培训的原则 酒店对员工的培训遵循系统性原则、主动性原则、三个面向原则和多样性原则。 1.系统性原则：员工培训是一个全员性的、全方位的、贯穿员工职业生涯 始终的系统性工程。 2.主动性原则：强调员工参与和互动，发挥员工的主动性。 3.三个面向原则：员工培训要基于酒店经营战略的基础，面向酒店、面向 市场和面向时代。 4.多样性原则：员工培训要充分考虑受训对象的层次、类型，考虑培训内 容和形式的多样性。 四. 培训的内容 酒店对员工的培训主要包括知识培训、技能培训和职业素养培训。 1.知识培训。员工知识培训包括本专业和相关专业新知识的培训，通过培 训使员工具备完成本职工作所必需的基本知识和迎接挑战所需的新知识。 2.技能培训。员工技能培训包括岗位职责、操作规程的培训，通过培训使 员工掌握完成本职工作所必备的技能。
3.职业素养培训。员工的职业素养培训包括心理学、人际关系学、社会学、 价值观的培训，通过培训建立酒店与员工之间的相互信任，使员工具有自我实现的需求。 五. 培训的组织规划 1.人事部是培训的责任部门，人事部经理全面负责酒店所有一级培训活动 的统筹和规划。 2.酒店其他各部门经理人员负责协调人事部进行培训的实施，同时在酒店 整体培训计划下组织好本部门的二级培训。 3.在新员工入职后，酒店老员工和直接上司要在工作中传、帮、带，言传 身教，使之掌握好日常的规范和工作技能，经常组织学习，为之进行三级培训。 六. 员工的权利与义务 1.员工在不影响本职工作的前提下，有权利要求参加与本岗位相关的培训 活动。 2.员工参加各种培训活动时，有权利享受酒店为受训员工提供的各项待遇。 3.员工有义务参加酒店安排的各种培训活动，并达到培训要求的效果。 4.培训活动结束后，员工有义务把所学知识和技能运用到日常工作中。 5.员工自我培训一般只能利用业余时间，如确需占用工作时间参加培训的， 须凭培训部门的有效证明，经所在部门、人事部和总经理批准后，方可做有薪假期处理。 6.员工参加时间在半年以上或培训费用在2000元以上的各类培训活动时， 须与酒店签订培训协议。在培训协议中将约定员工继续在酒店至少服务的规定年限，以及员工如要提早离职时须向酒店支付的赔偿金额。 七. 培训方式 酒店的培训方式可以分为：入职培训、岗位技能培训、员工职业素养培训、员工晋升培训、换岗培训、部门内部培训、外派培训。 1.入职培训：凡新入员工均应参加入职培训。该培训使新入员工了解酒店 的企业文化、经营理念、产品概要、管理规范等方面的内容，入职培训由人事部负责组织开展。 2.岗位技能培训：根据酒店的发展规划及各部门工作的需求，按专业分工
2020年酒店培训计划方案
酒店培训计划方案 猜你喜欢： 当今世界的竞争是人才的竞争，高素质的人力资源是酒店业得以健康、持续、稳定发展的根本保证，而酒店员工素质的提高主要依据系统的培训体系。下面是精心为大家准备的20XX酒店培训计划方案，希望大家喜欢。 一、背景、目的： 酒店分店---河东御龙湾酒店按照筹备方案，在有序准备中，作为酒店管理一部分，也是开业前的一项重要工作，人力资源部根据实际情况，现草拟开业前的员工培训方案。目的是保障酒店正常开业，让新员工能尽快掌握酒店服务基本知识、业务技能、服务意识，进而能较快融入酒店、进入工作，便于酒店能尽快的正常运作、便于管理、经营。 1、培训组：组长人力资源总监、副组长各部门负责人、执行人张宗兴 2、培训范围：酒店开业后要参加工作的所有人员，特别是一线人员。 3、培训内容：一是人力资源部组织、准备的酒店行业通用知识、服务技能、服务意识的集中培训;一是各个部门组织开展的部门业务技能、业务知识、业务流程的培训。 4、培训时间：按照酒店开业筹备方案进行。 5、培训地点：根据实际情况待定。
6、培训工作由人力资源部具体统筹安排、协调，各部门配合，共同完成。 7、培训人员按照正常出勤、考勤、请假。 8、培训原则：理论培训和实践培训相结合，注重培训实效性、操作性和实用性。9、培训中穿插培训有目的和意义的游戏。 10、培训结束后对培训效果进行理论和实践操作考核。 三、培训费用预算 1、统一配发笔记本、水笔：150*(2.5+0.5)=450元 2、培训奖励的小礼品：200元 3、培训中使用酒店纸张、水电、人员工资、外聘老师、外派学习费用等其他费用。 四、说明 1、所有的培训计划时间、地点、内容需要从酒店开业筹备组处的计划来做下一步具体的计划、内容充实。 2、人力资源部组织的培训，集中时间、地点、考核;部门培训按照部门报送到人力资源部(经总经理审核通过)的培训计划由部门 执行，人力资源部配合进行相关工作。先集中参加人力资源部组织培训再回到各自部门参加部门培训。 3、采用脱产培训还是半脱产培训(上午培训，下午酒店开荒)，请领导考虑。 4、是否增加军训培训项目，请领导考虑。 5、外派人员培训学习的按照《白金汉宫大酒店人员外派学习条例》执行。
员工培训与考核管理制度
员工培训与考核管理制度 各部门： 为了加强和规范公司培训和考核的力度，建立完整的培训管理体系，进一步提高员工的知识水平、工作能力和工作绩效，保证公司各项培训与考核有序、有力的执行。特制定以下管理制度。 一、培训考勤制度 1、凡是列入公司的内部培训，受训人员不得无故缺席。 2、不能按时参加培训时需提前请假，事后请假无效。如遇特殊情况需由车间领导批准，并由车间领导以书面或电话通知人力资源部培训负责人备案。 3、准时到达培训地点，受训人员需在培训开始10分钟以前到达培训地点，期间不得大声喧哗、抽烟、吃零食。 4、严格遵守课堂纪律，不准交头接耳、睡觉和闲谈。尊重培训讲师，有问题举手发言。 5、培训不得迟到和早退。迟到早退按考勤制度规定处理，迟到人员信息人力资源部将统一记录，随当月考勤一并上报，从当月奖金或工资中扣除。 6、不得代他人签到，一经发现代签到人员与被代签到人员均按旷工处理。 7、培训中途不得擅自离开，如有发现，按旷工处理。 二、考核管理制度 1、新入职员工必须参加公司组织的“入厂安全教育”以及“企
业文化、厂规厂纪”的培训，根据公司的实际情况，新员工厂级“入厂安全教育”的培训在新员工入厂一个月内集中进行一次。车间在新员工到岗后要对其进行安全、SOP等岗位技能的培训，培训考核合格后方可继续上岗。培训前由车间统计员及时到人力资源部领取《新员工岗前培训考核认定表》，在培训结束后两周内务必将表交到人力资源部备案。新入职员工转正时人力资源部审核《新员工岗前培训考核认定表》，如发现没有对新员工进行岗前安全及SOP等岗位技能的培训（以《新员工岗前培训考核认定表》为准），将追究部门负责人的责任，给予岗级降级一档，时间一个月的处罚。并对新员工延期转正时间。经培训考试不合格者，不予上岗，车间继续对其进行岗前培训，两周内重新组织补考。不合格者退回人力资源部。 2、转岗培训。车间内部或部门之间转岗，必须由车间统计员及时到人力资源部领取《转岗培训考核认定表》，并由调入部门对调入新岗位的员工进行岗位安全、SOP等岗位技能的培训，培训结束后两周内务必将《转岗培训考核认定表》交到人力资源部备案。人力资源部在转岗人员转正或新岗位工资调整时审核《转岗培训考核认定表》，如调入部门没有对调入员工进行新岗位安全、SOP等岗位技能的培训，（以《转岗培训考核认定表》为准），将追究调入部门负责人的责任，给予岗级降级一档，时间一个月的处罚。对转岗员工延期转正时间及新岗位工资的调整的时间。如培训不合格，不予转岗。 3、考试一次不合格者，扣除绩效工资的10%；两次不合格者扣除绩效工资；三次不合格者，退回人力资源部处理。
酒店员工在职培训制度
酒店员工在职培训制度 员工正式上岗后，因种种需要而进行的培训。培训内容结合部门需要，可能由人力资源部或部门安排进行。 1、培训制度： 1）根据部门经营管理需要进行针对性，阶段性的培训课程。 2 ）被安排参加培训的员工应按时参加。 3）培训员工考勤制度按人力资源部规定处理。 4）培训结束后，培训情况将登记存档。 4）培训考核优秀者，将结合部门表现可推荐优秀员工评选。反之，未或能过者,将取消其评选资格。 2、培训内容： 1）岗位责任，工作内容 2）操作标准，工作流程
3）与部门业务有关的操作及管理知识 4）酒店的管理知识，技能技巧的培训 5）新设备，新产品，新技术，新操作流程培训 6）投诉事件的反映与处理，进行安全分析 7）礼节礼貌，仪容的反复培训 8）综合素质的培训（包括职业道德、安全教育、归属感等）9）外语培训 员工晋升培训制度： 1、培训制度： 1）员工被提任必须通过管理级培训课程 2）培训人员考勤制度按人力资源部P&P规定处理。 3）试用期内,不获能过者一律不准许晋级加薪。
4）培训结束后，培训情况将登记存档。 2、培训人员应掌握的知识： 1）管理基本知识 2）人力管理 3）管理人员的职责和领导技巧 4）管理心理学基础知识 5）培训的重要性和领导人员必须成为培训者6）如何处理投诉 7）如何建立客户关系 8）良好的沟通技巧 9）激励机制 员工培训考核制度：
1、凡属酒店安排的强制性、阶段性、针对性专业培训，被安排参加培训的员工必须按规定按时参加。 1）参加培训员工的考勤与工资挂钩,每缺勤1次扣月工资20 元,每迟到1次扣5元无论何种原因，若缺课达总课时量的20%,培训部有权取肖其参加结业考试的资格。 2）参加培训人员均需在签到表上签名。 3）培训部每月缶各部通报一次对缺勤人员的处理。 4）将考勤情况存入档案，作为今后晋职，调薪的依据之一。 2、当每个专题培训结束后，培训部将会同部门培训员对培训内容进行考核。 1）考核合格者，成绩记入个人档案，作为日后晋级提薪的依据 之一。 2）理论考试不合格者，将扣月工资20元，参加补习考试仍
新员工培训及考核制度
新员工培训及考核制度 0 一六年十二月
1、培训目的 (1) 2、计划达成目标 (1) 3、培训程序 (1) (1)到职前 (2) (2)岗前培训 (2) (3)到职后 (2) 4、培训要求 (2) 5、培训内容 (3) (1)入职培训 (3) (2)基础培训 (3) 6、培训考核 (3)
1、培训目的 公司聘用的员工，是从社会人转变为企业人的过程，让其对即将投身的职业有一个深刻理解，实现自身角色的转变。新进员工通过逐渐熟悉、适应企业环境和文化，明确自身角色定位，规划职业生涯发展，不断发挥自己的才能，从而推动企业发展，对企业来讲，在培训期间让新员工感受到企业的价值观和核心理念，管理方式，有助于影响员工日后工作的态度、绩效和行为等。帮助员工更快适应环境和新的工作岗位。同时观察培训期间新员工的表现，通过培训考核来提高公司招聘的效度。 2、计划达成目标 新员工通过岗前应用技术培训及考核后，应具备一定理论基础和实践能力，具备一定分析问题和解决问题的能力，可以直接适应工作岗位的要求。 具体应达成的目标如下： 了解公司历史、企业文化、员工福利及相关规定； 了解公司相关工作岗位情况及公司的期望 掌握本职工作岗位相关基础知识 3、培训程序 新员工培训采用理论与实践相结合，重基础，重实践的原则。培训内容理论部分和实践部分交叉进行，强化培训效果。培训阶段，为新员工提供更多的实践机会，提高新员工实际动手能力，并借此机会考察被培训对象的工作适应能力。 新员工岗前应用技术培训基本流程如下:
(1)到职前 准备好给新员工培训的部门内训资料。 为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师。 (2)岗前培训 入职培训 基础知识培训 (3)到职后 新员工报到，部门负责人或岗位负责人介绍新员工认识本部门员工，介 绍部门结构、功能和部门内的特殊规定。 使新员工明白自己工作的职责、加强同事之间的关系。 人力资源与新员工部门负责人面谈，讨论新员工试用期一个月来的表现, 汇总培 训期间新员工考核评价表，并决定录用结果。 4、培训要求 (1) 培训工作要准备充分，注重过程，讲求效果，防止形式主义。 (2) 授课方法要理论联系实际，通俗易懂，防止形式主义。 (3) 参加培训的人员要求严格遵守培训纪律，准时参加培训，参加考试，上课认真 听课，细作笔记。实习人员严格按规程操作。培训期间无故缺勤或无故缺考都将扣除培训期间工资，并作辞退处理。 ⑷参加培训人员在培训过程中所获得和积累的技术、资料等要做好保密工 作，不得私自拷贝、传授或转交给其它公司或个人
酒店员工培训考核方案
酒店员工培训考核方案 为提高酒店员工综合素质，规范酒店员工培训工作，需要制定以下的培训方案!下面就随 爱汇网一起来了解下吧!酒店员工培训考核方案第一章 总则一、为提高员工综合素质，规范酒 店员工培训工作，特制定本制度。 二、培训工作遵照实用、实效，理论与实践相结合，按需施教、学以致用的原则。 人力资源部根据酒店发展目标和经营管理要求，结合员工实际需要组织开展各类培训。 三、本制度所指的"部门"系指酒店组织架构中人力资源部之外的其它部门。 四、人力资源部为酒店培训工作的主要责任部门。 五、本制度适用于在编受薪员工。 第二章 培训分类酒店培训分为入职培训和在职培训两大类。 一、入职培训 1、酒店所有新入职员工均须参加人力资源部组织的入职培训，入职培训时 间统一为 3 天，培训内容以总经理批准的入职培训教材为准。 2、新入职员工参加入职培训后均须参加考试，考试成绩当场公布，60 分为合格，考试不 合格者取消录用资格。 二、在职培训 1、以老带新培训：新员工到岗后，部门负责人或部门负责人事培训的管理 人员(或出品部负责人)必须指派资深员工对其进行为期一个月的"一对一"指导培训， 培训内容 应包括业务知识和技能、操作流程等，培训结束后由培训人填写《新员工培训记录表》(见附 件一)并交部门负责人事培训的管理人员存档。 2、在岗培训：各部门每月至少应组织本部门全体员工开展一次专题培训，以提高员工岗 位技能和服务意识。 营业部门每月至少安排一次"礼仪礼貌、主动服务" 等相关知识的培训，培训对象、人数、 时间、地点、培训方式由部门自行决定。 部门负责人每半年至少须组织实施一次部门员工的专题培训。 每次培训结束后，由培训老师填写《员工培训报告表》(见附件二)，报人力资源部备案。 3、C I 知识培训：CI 知识培训统一于每月 25、26 日进行， 参训对象为上月新入职的员 工。 员工参加 C I 知识培训视为正常出勤，所在部门应提前做好工作安排。 4、脱产培训：脱产培训由酒店统一安排，全体员工均需参与。 酒店员工每年脱产培训时间为：主管或主任级以下员工不少于 2 天，主管或主任级员工不 少于 3 天，经理级及以上员工不少于 5 天。 5、交叉培训：交叉培训是指员工到其他部门或岗位的工作现场所开展的学习或接受的培 训。 交叉培训可分为不同部门之间的交叉培训及部门内部不同业务之间的交叉培训。 1)不同部门之间的交叉培训可由总经室安排，亦可由员工提出书面申请，经部门负责人签 字同意，人力资源部审定后(主管(任)级及以上员工的个人申请还需总经室签字同意)，由人力