2022新课改蛋白质习题2带答案
生物化学--蛋白质部分习题及答案
第四章蛋白质化学一、单项选择题1.蛋白质分子的元素组成特点是A.含大量的碳B.含大量的糖C.含少量的硫D.含少量的铜E.含氮量约16%2. 一血清标本的含氮量为5g/L,那么该标本的蛋白质浓度是A. 15g/LB. 20g/LC. 31/LD. 45g/LE. 55g/L3.以下哪种氮基酸是碱性氨基酸A.亮氮酸B.赖氨酸C.甘氮酸D.谷氨酸E.脯氨酸4.以下哪种氨基酸是酸性氨基酸E.甘氨酸5 .含有两个短基的氨基酸是6 .在的缓冲液中电泳,哪种氨基酸根本不移动 A.丙氨酸A.天冬氨酸B.丙氨酸C.脯氨酸D.精氨酸A.丝氨酸 C.酪氨酸 E.赖氨酸B.苏氨酸 D.谷氨酸B.精氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.天冬氨酸7.在时,哪种氨基酸带正电荷 A.精氨酸 B.亮氨酸 C.谷氨酸 D.赖氨酸E.苏氨酸8.蛋氨酸是A.支链氨基酸C.碱性氨基酸E.含硫氨基酸9.构成蛋白质的标准氨基酸有多少种A. 8种C. 20 种E. 30 种10.构成天然蛋白质的氨基酸A.除甘氨酸外,氨基酸的a碳原子均非手性碳原子B.除甘氨酸外,均为L-构型基和a氨基D.均为极性侧链传密码11.天然蛋白质中不存在的氨基酸是B.酸性氮基酸D.芳香族氨酸B. 15 种D. 25 种C.只含a较E.有些没有遗E.丙氨酸12 .在中性条件下大局部氨基酸以什么形式存在E.兼性离子13 .所有氨基酸共有的显色反响是 A.双缩腺反响 C.酚试剂反响 E.考马斯亮蓝反响 14 .蛋白质分子中的肽键A.氨基酸的各种氨基和各种金基均可形成肽键B.某一氨基酸的丫-段基与另一氨基酸的a 氮基脱水形成C. 一个氨基酸的a-段基与另一氨基酸的a 氮基脱水形成D.肽键无双键性质A.疏水分子B.非极性分子C.负离子D.正离子C.丝氨酸D.半胱氮酸B.蒂三酮反响 D.米伦反响E.以上均不是15.维持蛋白质分子一级结构的化学键是A.盐键C.疏水键E.氢键16蛋白质分子中Q-螺旋和B-片层都属于A. 一级结构C.三级结构E.高级结构17.维持蛋白质分子二级结构的化学键是A.肽键C.氢键E.疏水键18. a螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基B.二硫键D.肽键B.二级结构D.四级结构B.离子键D.二硫键c.D.E.19.有关蛋白质分子中a螺旋的描述正确的选项是A. 一般为左手螺旋B.螺距为C.每圈包含10个氨基酸残基D.稳定键为二硫键E.氮基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响a螺旋的形成20.主链骨架以180度返回折迭,在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是以下哪种类型：A. B转角B. B片层C.a螺旋D.无规那么卷曲E.以上都不是21.模体属于：A.二级结构B.超二级结构C.三级结构D.四级结构E.以上都不是22.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的选项是A.天然蛋白孩子分子均有这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维持D.亲水基团聚集在三级结构的外表E.决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基23.具有四级结构的蛋白质特征是A.分子中必定含有辅基B.每条多肽链都具有独立的生物学活性C.在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的根底上,肽链进一步折叠盘曲形成D.依赖肽键维系四级结构的稳定性E.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成24.维持蛋白质四级结构的化学键是A.盐键B.氢键D.范德华力E.次级键25 .蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成 A.肽键 B.盐键 C.二硫键 D.疏水键E.氢键26 .分子病患者体内异常蛋白质是由于 A. 一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代 B. 一级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒 C.蛋白质的空间结构发生改变 D. 一级结构中某一氨基酸缺失 E.以上都不是27 .蛋白质分子中引起280nm 光吸收的主要成分是 A.苯丙氨酸的苯环B.半胱氮酸的航基C.肽键 C.二硫键D.色氨酸的引味环和酪氨酸的酚基E.氮基酸的自由氨基28.将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时A.可使蛋白质外表的净电荷不变B.可使蛋白质外表的净电荷增加C.可使蛋白质稳定性增加D.可使蛋白质稳定性降低,易沉淀析出E.对蛋白质外表水化膜无影响29.等电点分别是和的两种不同蛋白质混合液, 泳别离效果最好A.C.E.30.蛋白质变性是由于A.蛋白质空间构象破坏C.肽键断裂改变在哪种pH条件下电B.D.B.蛋白质水解D.氨基酸组成E.氮基酸排列顺序改变31.蛋白质所形成的胶体颗粒,在以下哪种条件下不稳定A.溶液pH值大于pl小于plC.溶液pH值等于pl等于E.在水溶液中32.变性蛋白质的主要特点是A.黏度下降C.不易被蛋白酶水解丧失E.容易被盐析出沉淀33.盐析法沉淀蛋白质的原理是A.中和电荷C.蛋白质变性去掉水化膜B.溶液pH值D.溶液pH值B.溶解度增加D.生活学活性B.去掉水化膜D.中和电荷和E.蛋白质凝固34.假设用重金属沉淀pl为8的蛋白质时,该溶液的pH值应为A. 8B. >8C. <8D. W8E. 2835.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是参加A.高浓度HCIB.硫酸锭C.三氯醋酸D.氯化汞E.鸨酸36.以下哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开A.电泳B.阳离子交换层析C.阴离子交换层析D.纸层析E.凝胶过滤37.以下蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A.过氧化氢酶〔分子量247500〕B.肌红蛋白〔分子量16900〕C.血清清蛋白〔分子量68500〕D.牛0-乳球蛋白〔分子量35000〕E.牛胰岛素〔分子量5700〕38.有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱下来的氨基酸是A.缀氨酸〔〕B.精氮酸〔〕C.赖氨酸〔〕D.酪氨酸〔〕E.天冬氮酸〔〕39.以下关于人胰岛素的表达哪项是正确的A.由60个氨基酸残基组成,分为A、B和C三条链B.由51个氨基酸残基组成,分为A和B两条链C.由46个氨基酸组成,分为A和B两条链D.由65个氨基酸组成,分为A、B、C三条链E.由86个氨基酸组成,分为A和B两条链40.以下关于HbA的表达哪项是正确的A.是由2 cl和20亚基组成B.是由2cl和2Y亚基组成C.是由20和2丫亚基组成D.是由2B和28亚基组成E.是由2a和25亚基组成41.镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的,其变化的特点是A.HbA的Q链的N-末端第六位谷氨酸残基被缀氨酸所取代B.HbA的Q链的C-末端第六位谷氨酸残基被缀氨酸所取代C.HbA的B链的N-末端第六位谷氨酸残基被缀氨酸所取代D.HbA的B链的C-末端第六位谷氨酸残基被缀氨酸所取代E.以上都不是二、多项选择题1.稳定蛋白质空间结构的作用力是A.氢键B.疏水键C.盐键D.二硫键E.范得华引力2 .关于蛋白质根本组成正确的选项是16%C.可水解成肽或氨基酸组成E.组成蛋白质的氨基酸均为D 型 3 .以下哪些氮基酸具有亲水侧链 A.丝氨酸 C.苏氨酸 E.苯丙氨酸4 .蛋白质在280nm 波长处的最大光吸收是由以下哪些氨基酸引起 A.组氨酸 B.色氨酸 C.酪氨酸 D.赖氮酸 E.缀氨酸5 .蛋白质的二级结构包括A.由C 、H 、0、N 等多种元素组成B.含氮量约为D.由a 氨基酸B.谷氨酸 D.亮氨酸A. a螺旋B. 0片层C. B转角E.以上都是6.别离纯化蛋白质主要根据哪些性质A.分子的大小和形状C.电荷不同E.以上都是7.含硫氮及酸包括A.蛋氨酸C.组氨酸E.丝氨酸8.以下哪些是碱性氨基酸A.组氮酸C.精氨酸E.谷氨酸9.芳香族氨基酸是D.双螺旋B.溶解度不同D.粘度不同B.苏氨酸D.半胱氮酸B.蛋氮素D.赖氨酸A.苯丙氨酸 C.色氨酸 D.脯氮酸E.组氨酸10 .以下关于B 片层结构的论述哪些是正确的 A.是一种伸展的肽链结构B.肽键平面折叠成锯齿状C.两链间形成离子键维持稳定D.可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E.以上都正确11 .以下哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷 A. pl 为的蛋白质 B. pl 为的蛋白质 C. pl 为的蛋白质D ・pl 为7的蛋白质E. pl 为的蛋白质12.使蛋白质沉淀但不变性的方法有 A.中性盐沉淀蛋白质B.酪氨酸 B.糅酸沉淀蛋白质C.低温乙醇沉淀蛋白质D.重金属盐沉淀蛋白E.以上方法均可以13.变性蛋白质的特性有A.凝固C.溶解度显著下降性丧失E.易被蛋白酶水解14.谷胱甘肽A.可用GSSG表示其复原型胱氨酸和甘氨酸组成C.可进行氧化复原反响毒作用B.沉淀D.生物学活B.由谷氨酸、半D. GSH具有解E.由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成15.以下哪些方法可用于蛋白质的定量测定A. Fol in酚试剂法B.双缩腺法C.紫外吸收法D.芾三酮法E.考马斯亮蓝法16.关于蛋白质三级结构的表达,以下哪项是正确的A.亲水基团及可解离基团位于外表B.亲水基团位于内部C.疏水基团位于内部D.照基多位于内部E.球状蛋白质分子外表的洞穴常常是疏水区三、填空题1.组成蛋白质的主要元素有, , , O2.在各种蛋白质中含量相近的元素是,测得蛋白质样品中其含氮量为12.8克,样品中蛋白质含量位克.3.蛋白质的具有两性电离性质,当蛋白质处于某一pH值溶液中时, 它所带的正负电荷数相等,此时的蛋白质成为,该溶液的pH值称为蛋白质的O4.蛋白质的一级结构是指在蛋白质多肽链中的、o5.在蛋白质分子中,一个氨基酸的Q碳原子上的与另一个氨基酸a碳原子上的脱去一分子水形成的键叫,它是蛋白质分子中的根本结构键.6.蛋白质颗粒外表的和是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素.7.蛋白质变性主要是由于破坏了维持和稳定其空间构象的各种键,使天然蛋白质原有的与性质改变.8.稳定蛋白质的次级键包括、、等.9.构成蛋白质的氨基酸有种,其中碱性氮基酸有、、；酸性氨基酸有、O10.在时将一个丙、精、谷3种氨基酸的混合液进行纸上电泳,移向正极的是,移向负极的是,原点的是O11.球状蛋白质中有侧链的氨基酸残基常位于分子而与水结合.12.HbS与HbA的区别在于HbA的链的端的位的残基被残基所取代.13.沉淀蛋白质的主要方法有：、、、o14.由一条多肽链组成的蛋白质没有,由几条多肽链通过连接的蛋白质也没有O15. 一级结构是蛋白质的结构,决定蛋白质的结构.16.标准氨基酸中,含羟基的氨基酸是：、、o17.标准氨基酸中,、、是芳香族氨基酸.18.根据分子形状分类,蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为,蛋白质分子形状的长短之比大于10的称为o根据组成成分分类,分子组成中仅含氨基酸的称,分子组成中除了蛋白质局部还有非蛋白质局部的称,其中非蛋白质局部称O四、名词解释1.标准氨基酸2.等电点3.肽键4.肽5.肽键平面6.多肽7.氨基酸残基8.蛋白质的一级结构9.蛋白质的二级结构12. a一螺旋13.超二级结构14.结构域15.亚基16.分子病17.蛋白质的变性18.透析19.盐析20.蛋白质的沉淀21.蛋白质的凝固22.层析23.电泳24.沉降系数26.离子交换层析27.凝胶过滤层析28.亲和层析29.凝胶电泳30. SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳31.等电聚焦电泳32.双向电泳五、问做题1.组成蛋白质的元素和根本单位分别是什么分别有何特点2.何谓蛋白质的两性解离3.蛋白质的一、二、三、四级结构及其维持各级结构的作用力是什么4.如果一个人发高烧〔40℃以上〕几小时就会发生细胞内部可逆的损伤.对这种高温损伤有一种可能的解释是什么5.什么是蛋白质的变性作用引起蛋白质变性的因素有哪些有何临床意义6.沉淀蛋白质的主要方法有哪些各有何特点7.组成蛋白质的氨基酸只有20种,为什么蛋白质的种类却极其繁多8.变性后蛋白质有何特点9.举例说明蛋白质一级结构与功能的关系.10.举例说明蛋白质构象与功能的关系.11.比拟蛋白质的沉淀与变性.12.简述a螺旋的结构特点.13.简述离子交换层析的原理.14.简述凝胶过滤层析的原理.参考答案一、单项选择题二、多项选择题三、填空题1. C H 0 N2. N 803.兼性离子等电点4.氨基酸组成排列顺序5.照基氨基肽键6.同种电荷水化膜7.次级生物学活性物理化学8.氢键盐键疏水键9. 20精氨酸组氨酸赖氨酸谷氨酸天冬氨酸10.谷氨酸精氨酸丙氨酸11.极性外表12. B N六谷氨酸缀氨酸13.盐析有机溶剂沉淀法重金属盐沉淀法生物碱试剂沉淀法14.四级结构四级结构15.根本空间16.丝氨酸苏氨酸酪氨酸17.苯丙氨酸酪氨酸色氨酸18.球状蛋白纤维状蛋白单纯蛋白结合蛋白辅基四、名词解释1.具有相应的遗传密码、用于合成蛋白质的20种氨基酸.2.当氨基酸或蛋白质在溶液中所带正负电荷相等时,此时溶液的pH 值即氨基酸或蛋白质的等电点.3. 一个氨基酸的a照基与另一氮基酸的a氨基脱水缩合形成的酰胺键.4.氮基酸通过肽键连接而成的化合物5.由于肽键具有局部双键的性质,使得与肽键相连的6个原子(CCONHC)构成一个刚性的平面.6.多个氨基酸分子缩合而成的肽7.多肽链中每个氨基酸单位8.多肽链中氨基酸的组成和排列顺序9.蛋白质分子中由于肽键平面的相对旋转构成的局部空间构象10.在二级结构的根底上,多肽链中相距较远的侧链通过相互作用进一步盘绕而成的特定空间构象,包括主链和侧链所有原子的空间排布.11.两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链,通过非共价键连接形成的空间构象.12.肽键平面围绕a碳原子的旋转而形成的右手螺旋.13. 2个或3个二级结构肽段在空间上进一步聚集和组合形成的空间结构,又称模体.14.超二级结构的进一步组合、折叠,形成紧密、稳定而且在蛋白质分子构象上明显可区分的、相对独立的区域性结构.15.在蛋白质分子的四级结构中,具有独立三级结构的多肽链为一个亚基.16.由于蛋白质分子的变异或缺失而产生的疾病17.在理化因素的作用下,使蛋白质的空间结构破坏,导致理化性质改变和生物学活性丧失的过程.18.用半透膜将大小分子分开的方法19.在蛋白质溶液中参加高浓度的中性盐使蛋白质从溶液中析出沉淀的方法20.蛋白质分子相互聚集从溶液中析出的现象21.蛋白质发生热变性后,多肽链相互缠绕形成固体状态的过程.22.根据在移动相〔可以是气体或液体〕和固定相〔可以是液体或固体〕之间的分配比例将混合成分分开的技术.23.带电粒子在电场中向相反电极移动的现象24.对于特定蛋白质颗粒,其在重力场中的沉降速度与离心加速度之比为一常数,称为沉降系数.25.在加热条件下,氮基酸或肽与苗三酮反响生成紫色〔与脯氨酸反应生成黄色〕化合物的反响.26.使用带有固定的带电基团的聚合树脂或凝胶层析柱别离离子化合物的层析方法27.也叫做分子排阻层析〔mo I ecu I ar-exc I us i on chromatography〕一种利用带孔凝胶珠作基质,根据分子大小别离蛋白质o或其它分子混合物的层析技术.28.利用共价连接有特异配体的层析介质别离蛋白质混合物中能特异结合配体的目的蛋白或其它分子的层析技术.29.以凝胶为介质,在电场作用下别离蛋白质或核酸等分子的别离纯化技术.30.在有去污剂十二烷基硫酸钠存在下的聚丙烯酰胺凝胶电泳. SDS-PAGE 只是根据分子大小别离的,而不是根据分子所带的电荷和大小别离的.31.利用特殊的一种缓冲液〔两性电解质〕在聚丙怖酰胺凝胶内制造一个pH 梯度,电泳时每种蛋白质就将迁移到它的等电点〔pl〕处, 即梯度中的某一pH时,就不再带有净的正或负电荷了.32.是等电聚焦电泳和SDS-PAGE的组合,即先进行等电聚焦电泳〔按照pl 别离〕,然后再进行SDS-PAGE 〔根据分子大小〕,经染色得到的电泳图是个二维分布的蛋白质图.五、问做题1.组成蛋白质的元素有碳、氢、氧、氮和硫等,其中氮是蛋白质的特征性元素,平均含量为16%.氨基酸是组成蛋白质的根本单位,组成蛋白质的20种氨基酸,都属于L-a-氨基酸〔甘氨酸除外〕.2.蛋白质是两性电解质.在蛋白质分子可解离的基团中,除每条肽链上的氨基末端和叛基末端外,还有侧链上可解离基团.蛋白质分子在溶液中的解离程度,取决于其分子上酸性基团和碱性基团的相比照例,以及溶液pH的影响.在酸性较强的溶液中,蛋白质分子解离成正粒子；在碱性较强的溶液中,蛋白质分子解离成负离子.这种现象称蛋白质的两性解离.3. 一级结构是指多肽链中氨基酸的组成和排列顺序；二级结构是指肽键平面的相对旋转所形成的空间结构；三级结构是指在二级结构基础上进一步盘绕折叠所形成的空间构象；四级结构是指亚基间的相互作用形成的空间结构.维持蛋白质一级结构的作用力是肽键；维持二级结构的作用力使氢键；维持三级结构的作用力是氢键、盐键、疏水键、范德华力、二硫键；维持四级结构的作用力是氢键、盐键、疏水键、范德华力.4.高温可以引起蛋白质〔酶〕的变性,导致细胞生化反响水平的损伤.5.在某些理化因素作用下,使蛋白质严格的空间结构破坏,引起蛋白质理化性质改变和生物学活性丧失的现象.引起蛋白质变性的因素有：物理因素,如紫外线照射、加热煮沸等；化学因素,如强酸、强碱、重金属盐、有机溶剂等.临床上常常利用加热或某些化学士及使病原微生物的蛋白质变性,从而到达消毒的目的,在别离、纯化或保存活性蛋白质制剂时,应采取预防蛋白质变性的举措.6.沉淀蛋白质的主要方法有：盐析、有机溶剂沉淀、重金属盐沉淀、生物碱试剂沉淀.盐析特点：利用中性盐破坏蛋白质的胶体稳定性〔电荷和水化膜〕而使其从溶液中析出.蛋白质不变性.不同蛋白质盐析时所需盐的浓度不同,故可用逐渐加大盐浓度的方法使溶液中混合的蛋白质先后别离不发生变性〔分段盐析〕.有机溶剂沉淀的特点：与水亲和性强,破坏蛋白质外表的水化膜,但不能中和电荷,因此需在等电点附近沉淀蛋白质,且在低温下进行以预防蛋白质变性.重金属盐沉淀的特点：调节溶液pH大于蛋白质的等电点,蛋白质带负电, 与重金属结合而沉淀,一般使蛋白质变性.生物碱试剂沉淀特点：调节溶液pH小于蛋白质的等电点,蛋白质带正电,与某些酸的酸根结合而沉淀,一般使蛋白质变性.7.组成蛋白质的氨基酸虽然只有20种,但由于氨基酸在蛋白质多肽链中的种类、数目、比例、排列顺序及组合方式的不同,所以可构成种类繁多,结构各异的蛋白质.8. 〔1〕生物学活性丧失〔2〕溶解度下降〔3〕易形成沉淀〔4〕易被蛋白酶水解9.蛋白质特定的构象和功能是由其一级结构所决定的.多肽链中各氨基酸残基的数量、种类及它们在肽链中的顺序主要从两方面影响蛋白质的功能活性：一局部氨基酸残基直接参与构成蛋白质的功能活性区,它们的特殊侧链基团即为蛋白质的功能基团,这种氨基酸如被置换都会直接影响该蛋白质的功能,另一局部氨基酸残基虽然不直接作为功能基团,但它们在蛋白质的构象中处于关键位置,这种残基一旦被置换就会影响蛋白质的构象,从而影响蛋白质的活性.因此,一级结构不同的各种蛋白质,它们的结构和功能就不同；反之,一级结构大体相似的蛋白质,它们的构象和功能也可能相似.如来源于不同动物种属的胰岛素,它们的一级结构不完全一样,但其组成的氨基酸总数或排列顺序却很相似,从而使其根本结构和功能相同.10.蛋白质的构象决定功能.如,蛋白质天然构象被破坏,蛋白质的生物活性就丧失.正常情况下,很多蛋白质的天然构象不是固定不变的.人体内有很多蛋白质往往存在着不只一种天然构象,但只有一种构象能显示出正常的功能活性.因而,常可通过构象的变化来影响蛋白质的活性.如血红蛋白具有紧密型和松弛型两种构象,通过构象的变化来完成对氧的运输.11.蛋白质的变性与沉淀的区别是：变性强调构象破坏,活性丧失, 但不一定沉淀；沉淀强调胶体溶液稳定因素破坏,构象不一定改变, 活性也不一定丧失,所以不一定变性.12.右手螺旋；螺旋一圈包含个氨基酸残基,螺距为,R基分布在螺旋的外侧,每个肽键的C二.与第四个肽键的H-N形成氢键,R侧链的大小、形状、带电状态等均可影响a螺旋的形成.13.离子交换层析是利用蛋白质所带电荷与固相基质〔离子交换剂〕之间相互作用到达别离纯化的目的.基质是由带有电荷的树脂或纤维素组成,带有正电荷的称之阴离子交换树脂；而带有负电荷的称之阳离子交换树脂.由于蛋白质在不同pH条件下,其带电状况不同,阴离子交换基质结合带有负电荷的蛋白质,反之阳离子交换基质结合带有正电荷得蛋白质.14.凝胶过滤层析一又称分子筛层析.工作原理是利用多孔的固相载体〔葡聚糖凝胶、聚丙烯酰胺凝胶、琼脂糖凝胶等制成〕,当不同大小和形状的分子流经固相载体时,所受到的排阻力不等,从而将混合物种的不同组分别离.。
蛋白质化学试题及答案
蛋白质化学试题及答案 一、单项选择题（每题2分，共20分） 1. 蛋白质的一级结构是指： A. 氨基酸的排列顺序 B. 蛋白质的空间构象 C. 蛋白质的亚基组成 D. 蛋白质的二级结构
答案：A 2. 下列哪种氨基酸是非极性氨基酸？ A. 丙氨酸 B. 谷氨酸 C. 赖氨酸 D. 天冬氨酸 答案：A 3. 蛋白质的α-螺旋结构中，氢键连接的是： A. 同一肽链上的氨基酸残基 B. 不同肽链上的氨基酸残基 C. 同一肽链上相邻的氨基酸残基 D. 不同肽链上相邻的氨基酸残基
答案：A 4. 蛋白质的四级结构是指： A. 单个多肽链的三维结构 B. 蛋白质分子的整体结构 C. 蛋白质分子中各个亚基的排列方式 D. 蛋白质分子中各个二级结构的排列方式
答案：C 5. 蛋白质的等电点是指： A. 蛋白质分子中氨基酸残基的等电点 B. 蛋白质分子中氨基酸残基的等电点的平均值 C. 蛋白质分子中所有氨基酸残基的等电点 D. 蛋白质分子在电场中不移动的pH值
答案：D 6. 蛋白质的变性是指： A. 蛋白质分子的一级结构的改变 B. 蛋白质分子的二级结构的改变 C. 蛋白质分子的三维结构的改变 D. 蛋白质分子的亚基组成的变化
答案：C 7. 下列哪种氨基酸是必需氨基酸？ A. 丙氨酸 B. 谷氨酸 C. 赖氨酸 D. 色氨酸
答案：C 8. 蛋白质的盐析是指： A. 蛋白质在高浓度盐溶液中沉淀 B. 蛋白质在低浓度盐溶液中溶解 C. 蛋白质在高浓度盐溶液中溶解 D. 蛋白质在低浓度盐溶液中沉淀
答案：A 9. 蛋白质的紫外吸收主要来自于： A. 色氨酸残基 B. 酪氨酸残基 C. 苯丙氨酸残基 D. 所有氨基酸残基 答案：B 10. 蛋白质的SDS-PAGE电泳中，SDS的作用是： A. 使蛋白质分子带负电荷 B. 使蛋白质分子带正电荷 C. 使蛋白质分子带相同数量的负电荷 D. 使蛋白质分子带相同数量的正电荷
2022-2022年高一苏教版必修1生物课时练习：2.2.4 蛋白质的结构和功能(江苏省启东中学)
2022-2022年高一苏教版必修1生物课时练习：2.2.4 蛋白质的结构和功能（江苏省启东中学）选择题氨基酸通式中的R基不同，决定了()A. 生物的不同种类B. 氨基酸的不同种类C. 蛋白质的不同种类D. 肽键的数目不同【答案】B【解析】组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，该碳原子的另外2个化学键，一个连接H，一个连接R，R基不同决定了氨基酸的种类不同。
故选：B。
选择题在血红蛋白的结构中，连接两个氨基酸分子的化学键是()A. ?NH?COB. ?NO?CH?C. ?NO?COD. ?NH?CH?【答案】A【解析】由脱水缩合反应可知，氨基酸的羧基（?COOH）与氨基（?NH2）脱去1分子水后形成的部分是?NH?CO?，是连接两个氨基酸分子的化学键，即肽键。
故选：A。
选择题下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是A. 蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B. 已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质一定为蛋白质C. 不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性D. 蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变都是可逆的【答案】C【解析】蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的空间结构有关，而不是氨基酸空间结构，A错误。
含有CHON，可能是脂质也可能是核酸，B错误。
组成蛋白质的肽键都是一样的，C正确。
蛋白质变性后具有不可逆性，D错误。
非选择题我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物脑啡肽，下面是它的结构简式。
请根据此化合物的结构分析回答下面的问题。
(1)该化合物有________个氨基和________个羧基。
(2)该化合物是由____个氨基酸失去______分子水而形成的，这样的反应叫做________，该化合物叫______肽。
2022生物人教版必修1习题：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质(一)
第4课时生命活动的主要担当者——蛋白质(一)[目标导读] 1.结合教材P20～21图文，比较各类氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点。
2.分析图2－4、图2－5，理解氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，并能进行相关计算。
3.阅读教材P23图文，把握蛋白质的结构和功能多样性。
[重难点击] 1.氨基酸的结构通式。
2.脱水缩合过程及相关计算。
3.蛋白质的结构和功能多样性。
一氨基酸及其种类蛋白质是由氨基酸构成的，构成蛋白质的氨基酸约有20种，阅读教材P20～21内容，结合下面部分氨基酸的化学结构图，分析回答相关问题。
甘氨酸半胱氨酸赖氨酸天冬氨酸1.各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有S元素。
由此推知，蛋白质的组成中，确定含有C、H、O、N四种元素，可能含有P和S元素，还可能含有Fe等微量元素，如血红蛋白。
2.观看各种氨基酸的分子结构会发觉：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。
各种氨基酸之间的区分在于R基的不同。
3.结合以上共同点，画出氨基酸分子结构通式(各氨基酸的不同部分用R基表示)。
答案4.观看天冬氨酸和赖氨酸的结构，分析为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基和一个羧基？答案可以看到，天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基，因此氨基酸的R基中也可能含有氨基或羧基，所以说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。
归纳提炼1.氨基酸的结构通式2.组成蛋白质的氨基酸的推断标准(1)数量标准：至少含有一个—NH2和一个—COOH。
(2)位置标准：一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上。
活学活用1.推断下列相关说法的正误。
(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种()(2)人体细胞不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，共8种()(3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上()(4)各种氨基酸都共有的结构是()(5)各种氨基酸理化性质不同的缘由在于R基不同()(6)氨基、羧基、R基的书写格式分别是：NH2、COOH、R()答案(1) √(2)×(3)×(4)√(5)√(6)×解析(2)一般人体细胞不能合成的氨基酸有8种，称为必需氨基酸，必需从外界环境直接猎取，而婴儿有9种，多一种组氨酸。
《蛋白质和维生素》配套练习 2022年九年级化学附答案
第2课时30分钟训练1.明朝爱国将领于谦的《石灰吟》：千锤万击出深山，烈火燃烧假设等闲。
焚身碎骨浑不怕，要留清白在人间。
该诗表达诗人的崇高情操和献身精神，诗中蕴含着石灰的来源、生产、性质、用途等多种化学事实。
以下化学变化与诗意无关的是( )3高温CaO+CO2↑ B.CaO+H2O ====Ca〔OH〕2C.Ca〔OH〕2+CO2====CaCO3↓+H23+2HCl====CaCl2+ CO2↑+H2O2.以下气体既能用浓硫酸又能够用NaOH枯燥的是( )22 23.将一定量铝粉和氧化铜混合加热，反响化学方程式为：2Al+3CuO△2O3+3Cu。
反响结束后，为了检验氧化铜是否完全反响，取少量反响后的固体，参加足量的稀硫酸，充分反响后，将铁片插入溶液中。
以下表达的现象中，能够说明氧化铜没有完全反响的是〔〕①参加稀硫酸后，有气泡生成②参加稀硫酸后，没有气泡生成③参加稀硫酸后，溶液中有红色不溶物质④插入溶液中的铁片外表有红色物质析出A.①②B.②④④ D.②③④4的三种方法〔用化学方程式表示〕。
(1)___________________________________________。
(2)___________________________________________。
(3)___________________________________________。
5.把生锈的铁钉放入盐酸中除锈时，溶液变黄，常有气泡发生，写出有关的化学方程式：_______________________,_____________________________。
2+被人体吸收会引起中毒，BaSO4是既不溶于水，又不溶于酸的一种物质，医学上常常用于X射线透射用，俗称“钡餐〞，服用“钡餐〞不会引起中毒，其原因是_______________。
假设服用了BaCO3，那么会引起中毒，中毒原因是_________________,化学方程式为________________________________。
2022人教版新高考生物一轮课时检测03生命活动的主要承担者——蛋白质(含解析)
生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．(2021·重庆模拟)番茄叶一旦被昆虫咬伤后，会释放出系统素(一种由18个氨基酸组成的多肽链)与受体结合，激活蛋白酶抑制剂基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，从而阻止害虫的取食和病原菌繁殖。
下列关于系统素的叙述，正确的是( )A．内含18个肽键的系统素是一种信号分子B．系统素能与双缩脲试剂发生作用，产生砖红色沉淀C．系统素是在植物细胞核糖体上合成的D．系统素能抑制植物体内与蛋白酶有关基因的表达解析：选C 系统素由18个氨基酸组成，肽键数＝氨基酸数－肽链条数＝18－1＝17，A错误；系统素含有肽键，能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，B错误；系统素是番茄叶被昆虫咬伤后，释放出来的一种多肽，所以是在植物细胞核糖体上合成的，C正确；系统素与受体结合，激活蛋白酶抑制剂基因，但不能抑制植物体内与蛋白酶有关基因的表达，不能发挥信号传递的作用，D错误。
2．关于蛋白质的叙述，错误的是( )A．rRNA能参与蛋白质的生物合成B．DNA和蛋白质是染色体的组成成分C．人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D．核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用解析：选D rRNA是核糖体的组成成分，核糖体是蛋白质合成的场所；DNA 和蛋白质是染色体的组成成分；人体血浆中含有浆细胞分泌的抗体，抗体属于蛋白质；核糖体上合成的蛋白质可通过核孔进入细胞核，在细胞核中发挥作用。
3．科学家发现SFRP5是脂肪细胞分泌的一种蛋白质类激素，经证实它与糖尿病、肥胖有关。
下列叙述正确的是( )A．SFRP5在内质网内形成成熟的空间结构B．SFRP5的合成和运输所需要的能量均来自线粒体C．SFRP5可对胰岛细胞的生理活动起调节和催化作用D．SFRP5靶细胞受体的化学本质最可能是糖蛋白解析：选D 依题意可知，SFRP5属于分泌蛋白，SFRP5需经内质网的初步加工和高尔基体的进一步修饰加工，才能形成成熟的空间结构，A错误；SFRP5的合成和运输所需要的能量主要来自线粒体，B错误；SFRP5是一种蛋白质类激素，可对胰岛细胞的生理活动起调节作用，但没有催化作用，C错误；SFRP5靶细胞受体能够识别SFRP5，其化学本质最可能是糖蛋白，D正确。
2022年高一化学同步练习《蛋白质和氨基酸》(苏教版必修2)
蛋白质和氨基酸1．以下关于蛋白质的说法中正确的选项是( )A．蛋白质和糖类都属于天然有机高分子化合物B．牛奶中蛋白质的含量可通过勾兑三聚氰胺来提高C．甲醛、酒精或小苏打溶液均能使蛋白质变性D．可以采用屡次盐析或渗析的方法来别离、提纯蛋白质解析：选D。
单糖和二糖不属于高分子化合物；三聚氰胺对人体有害，不能添加到食品中；NaHCO3溶液不能使蛋白质变性。
2．(2022年新疆哈密高一检测)蒙古牧民喜欢用银器盛放鲜牛奶，其科学依据是( ) A．溶入的极微量银离子可杀死牛奶中的细菌，防止鲜奶变质B．可补充人体必需的银元素C．银易导热牛奶凉得快D．银的化学性质不活泼，银器稳固耐用解析：选A。
银属于重金属，其离子能使蛋白质变性，而细菌主要由蛋白质构成，所以Ag＋能杀菌消毒。
3．以下关于天然物质水解的表达正确的选项是( )A．油脂的水解反响都是皂化反响B．油脂的水解可得到甘油C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同解析：选B。
油脂的碱性水解是皂化反响，A选项错误；油脂以硬脂酸甘油酯为主要成分，水解后必然生成甘油，B选项正确；蛋白质水解产物是氨基酸，C选项错误；淀粉和纤维素水解产物均是葡萄糖，D选项错误。
4．既能与盐酸反响又能与NaOH溶液反响的一组物质是( )①Al ②(NH4)2CO3③氨基酸④油脂A．②④B．①②C．①②③D．①②③④解析：选D。
铝可以与盐酸反响产生氢气，同样可以与氢氧化钠溶液反响产生氢气；(NH4)2CO3中NH＋4可以与氢氧化钠反响，CO2－3可以与盐酸反响；氨基酸的分子中有氨基和羧基，那么既能与盐酸反响又能与NaOH溶液反响；油脂在酸性和碱性条件下都可以发生水解反响。
D选项正确。
5．(2022年浙江舟山高一调研)实验室用燃烧法测定某种氨基酸(C x H y O z N m)的分子组成。
取W g 该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气。
按以下列图所示装置进行实验。
《生物化学》蛋白质试题及参考答案
《生物化学》蛋白质试题及参考答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 蛋白质的一级结构是指（）A. 蛋白质的氨基酸组成B. 蛋白质的空间结构C. 蛋白质的多肽链折叠方式D. 蛋白质中氨基酸的排列顺序答案：D2. 下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？（）A. 丙氨酸B. 赖氨酸C. 丝氨酸D. 谷氨酸答案：B3. 蛋白质的二级结构主要包括（）A. α-螺旋和β-折叠B. α-螺旋和β-转角C. β-折叠和β-转角D. α-螺旋和β-螺旋答案：A4. 蛋白质的四级结构是指（）A. 多个亚基的聚合B. 多个肽链的聚合C. 蛋白质的空间结构D. 蛋白质的功能答案：A5. 下列哪种蛋白质具有运输氧气的功能？（）A. 血红蛋白B. 肌红蛋白C. 胶原蛋白D. 角蛋白答案：A6. 蛋白质的变性主要是指（）A. 蛋白质的氨基酸组成发生变化B. 蛋白质的空间结构发生变化C. 蛋白质的肽链断裂D. 蛋白质的溶解性发生变化答案：B7. 下列哪种方法可以用来测定蛋白质的分子量？（）A. 紫外光谱法B. 质谱法C. 柯马斯亮蓝染色法D. 凝胶过滤法答案：D8. 蛋白质的沉淀主要是由以下哪种因素引起的？（）A. 蛋白质的变性B. 蛋白质的溶解性C. 蛋白质的电荷D. 蛋白质的高级结构答案：C9. 下列哪种蛋白质具有抗体的功能？（）A. 免疫球蛋白B. 胶原蛋白C. 角蛋白D. 肌红蛋白答案：A10. 下列哪种方法可以用来检测蛋白质中的疏水性氨基酸？（）A. 紫外光谱法B. 质谱法C. 柯马斯亮蓝染色法D. 疏水相互作用色谱法答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 蛋白质的基本组成单位是______。
答案：氨基酸2. 蛋白质的四级结构包括______、______、______和______。
答案：一级结构、二级结构、三级结构、四级结构3. 蛋白质的变性是指______。
答案：蛋白质的空间结构发生变化4. 蛋白质的沉淀方法有______、______和______。
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蛋白质习题2
1．下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（ ）A
A．α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键
B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的
C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的
D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
2.下面是三个氨基酸的结构式，由这三个氨基酸按顺序脱水缩合所形成的三肽化合物中，
含有的肽键、氨基和羧基的数目依次是（ ）C
A．1，1，2 B．1，2，2 C．2，1，2 D．1，1，3
3．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）C
A．蛋氨酸的R
基是
223CHCHSCH，则它的分子式是51121
CHONS
B
．分子式为
6310545172
CHONS
的一条链状多肽化合物中，最多含有的肽键数目是
16
C．n个氨基酸共有m
个游离氨基，这些氨基酸脱水缩合形成的一条肽链中的游离氨基数
为
mn
D．一条含有9个肽键的链状多肽称为十肽
4．20种氨基酸的平均相对分子质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋
白质分子时脱去水的相对分子质量总量为1548。不考虑二硫键和环肽，那么组成该蛋白质
的肽链数是（ ）C
A．4条 B．8条 C．6条 D．2条
5．在2020年12月的国际蛋白质结构预测竞赛（CASP）上，新一代AlphaFold人工智能
系统，基于氨基酸序列，精确地预测了蛋白质的空间结构。其准确性可以与使用冷冻电子
显微镜、X射线晶体学等实验技术解析的空间结构相媲美。下列叙述错误的是（ ）A
A．蛋白质结构的多样性与肽链空间结构的多样性有关
B．每一种蛋白质都有其独特的空间结构，是表现其生物学活性所必需的
C．蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸序列改变会影响蛋白质空间结构
D．蛋白质空间结构并不稳定，一旦发生不可逆的改变，便会失去生物学活性
6．蛋白质是生命活动的主要承担者，下列有关其结构和功能的叙述正确的是（ ）C
A．组成蛋白质的氨基酸是由C、H、O、N、P五种元素构成的
B．蛋白质是由2条或2条以上的多肽链经过盘曲、折叠而形成的
C．某些蛋白质能够调节人体的血糖
D．毛巾、口罩要经常用开水煮，被褥放在太阳下直射，目的是使蛋白质的肽键发生断裂
7．神舟十三号载人飞船搭载翟志刚、王亚平、叶光富三名航天员飞往太空，太空的失重环
境会引起骨无机盐的代谢紊乱，从而引起骨质疏松。天宫三号货运飞船需要给三名航天员
输送必要的食物以保证航天员生命活动的正常进行。下列相关叙述正确的是（ ）C
A．蛋白质类食物已经煮熟，其中的肽键数目发生了变化
B．蔬菜中含有的纤维素是多糖，需经人体消化道分解为葡萄糖后，才能被吸收利用
C．食物中应富含钙等无机盐，同时适当补充鱼肝油，可在一定程度上预防骨质疏松
D．若宇航员没有及时进食，糖代谢发生障碍，供能不足时，脂肪会大量转化为糖类
8．从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这
种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列关于胶原蛋白的说法，错误
的是（ ）C
A．作为缝合线的胶原蛋白之所以被人体吸收是因为能被分解成小分子的氨基酸
B．被分解成的氨基酸种类最多有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的
C．分解后的蛋白质与变性后的蛋白质都不可以与双缩脲试剂发生颜色反应
D．在合成胶原蛋白时，脱水缩合时产生的水分子中的氢来自氨基和羧基
9．二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由820个氨基酸
组成的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是（ ）C
A．该蛋白质的功能由氨基酸的种类、数量、排列顺序三方面决定
B．水解该蛋白质的过程中需要817个水分子
C．该蛋白质至少有2个游离的羧基和氨基
D．该蛋白质形成过程中减少的相对分子质量为14724
10．冬小麦初冬时节，体内会发生一系列适应低温的生理变化；将小麦籽粒晾晒使水分降
到12.5%以下，可入仓密闭长期保存；强筋小麦种子中含有的麦醇溶蛋白易溶于酒精、微
溶于水而麦谷蛋白不溶于水和酒精，常用于制作面包。下列有关说法错误的是（ ）B
A．为适应低温，冬小麦体内发生了自由水转化为结合水的变化
B．与花生种子相比，小麦种子萌发时更适宜于浅种
C．小麦种子中麦醇溶蛋白和麦谷蛋白溶解性不同的直接原因是两种蛋白质的结构不同
D．给拔节期小麦施加尿素的主要目的是促进含氮化合物的合成
11．哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。
两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是（ ）D
A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物
B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基
C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关
D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同
12．下图是某化合物的结构式。关于该化合物的叙述，错误的是（ ）A
A．上图含有③和⑤两个肽键，因此该化合物为二肽
B．由于②④⑥的不同，该化合物由3种氨基酸组成
C．该化合物中含1个游离的氨基和2个游离的羧基
D．若彻底水解该化合物分子，则共需要2个水分子
13．1965年，我国科学家合成了世界上第一个具有生物活性的蛋白质一一结晶牛胰岛素。
如图为牛胰岛素结构图，该物质中一S一S一是由两个一SH脱去两个H形成的，下列说
法错误的是（ ）D
A．牛胰岛素由51个氨基酸构成，其中含有49个肽键
B．牛胰岛素中至少含有2个一NH2和2个一COOH
C．构成牛胰岛素的氨基酸中，至少有6个氨基酸含有S元素
D．牛胰岛素形成的过程中，减少的相对分子质量为882
14．北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂鸭时，主要以玉米、谷类为饲料，使其肥育。北
京烤鸭的食用方法是用薄饼卷起烤鸭片、葱条、黄瓜条或萝卜条，配特制酱料食用。下列
叙述错误．．的是（ ）A
A．鸭生命活动所需的主要能源物质是脂肪
B．鸭肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖转化成脂肪
C．与黄瓜条和萝卜条相比，烤鸭特有的多糖是糖原
D．烤鸭中变性后的蛋白质更容易消化
15．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质 ( )C
A．都含有20种氨基酸 B．都是在细胞内发挥作用
C．都具有一定的空间结构 D．都能催化生物化学反应
二、简答题
1．我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物
——脑啡肽，如图是它的结构简式。
据此回答下列问题：
(1)脑啡肽的化学本质是一种___五肽_____，它的基本组成单位的结构通式是
____________。
(2)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的________
氨基酸的排列顺序_______________，就可以改变其性质。
(3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是口服时会被消化道内的蛋白酶分
解掉而失去功能。
(4)若将脑啡肽完全水解，需要水分子__4 _____个，水解后的产物有___4____种。
(5)脑啡肽可用____双缩脲 ___试剂鉴定，呈现___紫____色，其原因是该化合物中所含有的
____肽键__与该试剂发生了颜色反应。
(6)写出最左边1个氨基酸的R基_____-CH2-C6H4-OH _____。
2．图甲是某多肽的结构图，乙是生物体内四种有机物的组成与功能关系。据图回答问题：
(1)图甲中化合物的具体名称是______三____肽，氨基酸的结构通式为__________，由氨基
酸形成此肽的化学反应名称为____脱水缩合______，R基的代号__ BCG ________（填字
母）。
(2)乙图中A的元素组成是____ C、H、O ______，图中和A元素组成相同的化合物还有
___ BEF _______（填图中字母）。
(3)若图乙中的物质G是由a个C脱水缩合形成b条链组成的，则G形成时脱去
__________)a-b个水分子，G中至少含有的氧原子个数是_______ a＋b ___。物质G在高
温、过酸、过碱等环境中会被破坏_______空间___结构而变性。