九种餐饮经营模式
关于餐饮营销方案方案范文九篇
关于餐饮营销方案方案范文九篇餐饮营销方案方案篇1一、用特价菜，弥补不足“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。
特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。
每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。
不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的__，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。
二、策划美食节，带旺人气人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好办法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆举行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“滋味羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的优惠活动。
“买二送一”变相推广，自是比直接打折高明得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。
举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。
还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，总会有人欣赏。
根据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特殊食材只限量供应10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。
三、数字促销，带动年青消费为了让食客来多几次，变为熟客，经营者亦是花不少心思，此期间除了打折、vip卡优惠、送果盘等惯例外，经营者还可瞄准新势力--针对经常上网的年青消费群的生活方式，在网络上搞促销，如网络订餐、电子优惠券，或与银行捆绑合作，推出刷卡优惠活动。
物业与企业联手推出网上电子优惠券，打印出来后就可以凭券去消费，可当作现金使用，迎合了不少年轻人的消费需求。
九锅一堂创业故事
九锅一堂创业故事九锅一堂的创始人名叫张旭，他是一个在餐饮行业摸爬滚打多年的老手，有着丰富的餐饮管理经验和独特的商业眼光。
张旭一直致力于寻找市场上最具潜力的餐饮项目，希望能够找到一个能够满足消费者需求、具有市场前景的餐饮品牌。
在一次偶然的机会中，他发现了九锅一堂这个项目，立刻被其独特的经营理念和美味的食物所吸引。
在经过深入的市场调研和深思熟虑之后，张旭决定投资九锅一堂。
他认为，随着人们生活水平的提高，对健康、美味、便捷的餐饮需求也越来越大。
九锅一堂所倡导的“一人一锅”的经营模式，既符合现代人追求健康、卫生、个性化的消费需求，又能够满足年轻人快节奏的生活方式。
此外，九锅一堂所推出的多样化菜品也充分迎合了消费者的口味，让人们可以在这里享受到各种美食。
在创业初期，张旭面临着许多困难和挑战。
首先，他需要招募一支优秀的团队，建立完善的运营体系和管理制度。
其次，他需要寻找合适的店面位置，并完成装修和设备采购等工作。
最后，他还需要与供应商建立稳定的合作关系，确保食材的质量和供应的稳定性。
在创业过程中，张旭不断学习、摸索和实践，逐渐积累了很多宝贵的经验。
他注重员工的培训和管理，努力打造一支高效、团结、富有创造力的团队。
同时，他也注重品质管理，从食材采购到菜品制作都严格把关，确保食品安全和品质稳定。
在营销方面，他采取多种策略，包括线上线下的推广、会员制度、优惠活动等，不断吸引新客户并保持老客户的忠诚度。
经过一段时间的努力，九锅一堂逐渐在市场上站稳了脚跟，赢得了消费者的认可和信赖。
张旭也从一名普通的餐饮从业者成长为一名成功的创业者，积累了丰富的经验和财富。
在未来的发展中，九锅一堂将继续秉承“以人为本、以食为尊”的理念，不断创新和提高菜品品质，满足消费者日益提高的餐饮需求。
同时，九锅一堂也将积极拓展市场，扩大品牌影响力，成为国内知名的餐饮品牌之一。
总之，九锅一堂的成功并非偶然，而是创业者张旭坚持不懈的努力、科学的市场调研、独特的经营理念、优秀的团队建设和卓越的品质管理共同作用的结果。
药膳馆运营方案
药膳馆运营方案一、市场定位药膳馆的市场定位主要是针对追求健康饮食的消费群体，尤其是对中老年人和企业白领群体有较强的吸引力。
定位在为消费者提供健康、营养和美味的药膳菜品，帮助人们在繁忙的生活中保持身体的健康。
二、经营理念1. 健康饮食：药膳馆的经营理念是以中医药理论为指导，将传统的药膳烹饪技艺与现代餐饮服务相结合，提供符合中医药理念的健康饮食。
2. 餐饮体验：药膳馆注重顾客的用餐体验，从环境装修、服务态度到菜品口感，都力求为顾客提供满意的用餐体验。
3. 营养均衡：药膳菜品以滋补养生为主要特色，注重菜品的营养均衡和药膳烹饪的独特技艺，为顾客提供美味营养的菜品。
三、核心竞争力1. 专业药膳烹饪：药膳馆具有专业的药膳烹饪团队，拥有丰富的药材烹饪经验和独特的烹饪技艺。
2. 健康营养：药膳菜品以滋补养生为主要特色，注重菜品的营养均衡和药膳烹饪的独特技艺。
3. 用餐体验：药膳馆注重顾客的用餐体验，从环境装修、服务态度到菜品口感，都力求为顾客提供满意的用餐体验。
四、餐饮项目1. 药膳菜品：药膳馆的主打菜品是药膳烹饪，包括煲汤、药膳小炒、滋补粥品等。
选用当季新鲜药材，采用传统烹饪技艺，将药膳菜品做到最佳状态。
2. 药膳饮品：药膳馆还提供各种滋补饮品，如滋补汤品、养生茶饮等，供顾客选择。
3. 特色小吃：为了满足顾客的口味需求，药膳馆还推出一些特色小吃，如药膳凉菜、药膳主食等。
五、经营模式1. 线下药膳馆：依托实体店面，提供药膳餐饮服务，主要吸引周边居民和上班族群体。
2. 线上外卖服务：通过电商平台提供药膳外卖服务，便利快捷地为消费者送达营养药膳。
3. 健康课堂：结合健康讲座、健康体验等活动，扩大对健康餐饮的宣传，增强品牌影响力。
六、人力资源1. 厨师团队：药膳馆需要拥有具备药膳烹饪经验和技艺的专业厨师。
2. 服务人员：具备良好服务意识和热情周到的服务态度，为顾客提供完善的用餐体验。
3. 健康顾问：配备专业的中医药营养师，为顾客提供药膳饮食建议和健康咨询服务。
企业单位食堂承包方案15篇
企业单位食堂承包方案15篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店盈利模式分析
酒店盈利模式分析一、引言酒店作为旅游业的重要组成部分，是一种提供住宿和其他相关服务的商业场所。
酒店行业的盈利模式一直备受关注，在这篇文章中，我们将对酒店的盈利模式进行深入分析。
二、客房销售酒店最主要的盈利来源之一是客房销售。
酒店可以通过各种渠道，如线上预订平台、旅行社和直接联系销售等方式向客户销售客房。
酒店通常会根据房间的类型、面积、位置和设施等因素，设置不同的价格以满足不同客户的需求。
此外，一些酒店还会提供早餐、洗漱用品和其他附加服务，以进一步增加客房销售的利润。
三、会议和宴会服务酒店还可以通过提供会议和宴会服务来获取盈利。
许多公司和组织会选择在酒店内举办各种规模的会议、研讨会和庆典活动。
酒店会提供会议室、餐饮服务和其他支持设施，以满足客户的需求。
会议和宴会服务通常有较高的利润率，因为酒店可以通过增加额外的服务和设施来提高价格。
四、餐饮服务酒店的餐饮服务也是一项重要的盈利来源。
酒店通常会提供多个餐厅和酒吧，以满足客人的不同口味和需求。
酒店的餐饮服务可以包括早餐、午餐、晚餐以及咖啡、茶和酒水等。
通过提供美食和美酒，酒店可以吸引更多的顾客，增加盈利。
五、其他附加服务酒店还可以通过提供其他附加服务获取额外的盈利。
这些附加服务包括健身房、游泳池、SPA、康体中心、礼品店、洗衣服务、叫车服务等。
这些服务可以满足客人的额外需求并提供额外的收入来源。
六、特许经营和品牌授权一些知名酒店品牌会通过特许经营和品牌授权的方式获取盈利。
这些酒店品牌可以将其品牌授权给其他地方的酒店运营商，以在更广泛的市场范围内推广自己的品牌。
特许经营和品牌授权方式不仅可以帮助酒店快速扩张，还可以获取授权费用和版权费等收益。
七、成本控制成本控制是酒店盈利模式的关键因素之一。
酒店需要仔细管理和控制人力资源、物料采购、设备维护等各方面的成本。
通过合理的成本控制，酒店可以增加利润，并保持竞争力。
八、市场营销策略酒店的盈利模式还与其市场营销策略密切相关。
描述餐饮小程序实际经营内容、主要服务内容
餐饮小程序是一种基于移动互联网的上线订餐评台，通过无线终端客户端提供餐厅和用户之间的信息交流和交易服务。
餐饮小程序的实际经营内容和主要服务内容包括但不限于以下几个方面：一、餐厅信息展示餐饮小程序通过展示各家餐厅的菜品、环境和服务等信息，向用户提供餐厅选择和预订的便利。
用户可以在小程序中浏览各个餐厅的详细信息，包括菜单、用餐环境、位置、评价等，以便于选择合适的餐厅进行订餐。
二、上线订餐服务餐饮小程序提供上线订餐服务，用户可以通过小程序浏览菜单、下单点餐，并选择自取或外卖配送等方式完成订单。
餐厅收到订单后可以实时查看并准备菜品，提高了餐厅的用餐效率，同时也为用户提供了便捷的订餐方式。
三、评价和反馈餐饮小程序提供用户对餐厅和菜品的评价和反馈功能，用户可以根据自己的实际就餐经历对餐厅和菜品进行评分和评价，这为其他用户提供了参考，也帮助餐厅改进和提升服务质量。
四、会员俱乐部餐饮小程序为用户提供会员俱乐部功能，通过积分和等级制度来吸引用户进行消费并提高用户粘性。
会员可以享受到积分兑换、折抠优惠、诞辰礼包等会员特权，吸引用户在小程序上进行消费。
五、营销活动餐饮小程序会定期推出各种营销活动，如满减、赠送、折抠等，以促进用户在小程序上消费。
促销活动也可以帮助餐厅吸引更多的用户，增加订单量。
六、线上支付餐饮小程序提供安全、便捷的线上支付功能，支持多种支付方式，如信信支付、支付宝等。
用户可以通过小程序直接完成支付，无需现金交易，提高了支付的便利性和安全性。
七、数据分析餐饮小程序可以通过对大量订单数据的积累和分析，为餐厅提供营销决策的参考依据。
餐厅可以根据用户的点餐偏好和消费习惯，精准定位目标客裙，提供个性化的服务和营销推广。
八、售后服务餐饮小程序提供订单跟踪和客户服务的功能，用户可以随时查看订单状态并进行交流和投诉。
餐厅可以通过小程序及时处理订单异常和用户反馈，提高用户满意度和口碑。
餐饮小程序通过互联网技术的应用，为餐厅和用户提供了便捷的信息交流和交易评台，实现了餐饮业务的线上化和数字化。
餐车的运营方案
餐车的运营方案一、背景介绍随着都市生活的加快节奏，餐饮行业也在不断的向前发展，传统的餐厅模式已经无法满足人们的需求。
而餐车在这种情况下应运而生，它不仅能够满足人们对美食的需求，同时也解决了人们就餐的便利性问题，更重要的是它给了餐饮行业一个全新的模式，让这个行业不再受限于传统的模式。
二、市场分析1. 具有创新性。
餐车作为一种新型的餐饮经营模式，具有很大的创新性，因此备受消费者欢迎。
消费者可以通过移动端的App或者微信点餐，在不同的地点品尝到不同的美食，满足了消费者对多样美食的需求。
2. 消费群体广泛。
餐车针对的群体不仅仅是上班族和学生，还包括了游客、购物者等。
因此，可以说餐车的消费群体是相当广泛的，能够更好的囊括市场中的主要群体。
3. 运营成本低。
相对于传统的餐厅来说，餐车的运营成本更低，它不需要支付店租、水电等费用，只需购置一个车辆和设备，就可以在不同的地点进行营业。
三、运营目标1. 实现盈利。
餐车的运营目标首先是要盈利。
要通过不断提高菜品的质量和服务的质量来吸引更多的消费者，增加销售额，从而实现盈利。
2. 品牌建设。
通过不断的创新和提升服务质量，打造具有一定影响力的品牌。
希望将品牌形象打造成一个亲民、舒适、健康的餐饮品牌。
3. 持续发展。
通过不断的拓展市场和随时跟进市场需求，使得餐车的运营能够持续发展，成为市场的佼佼者。
四、运营策略1. 产品策略(1) 多元化菜品。
为了迎合市场的需求，提供多样化的菜品，不断创新，引进新的特色美食。
(2) 保证口感。
秉承“食材新鲜、绿色健康、口味纯正”的经营理念，确保每一碗菜品都是精心烹制。
(3) 突出特色。
在众多餐车中脱颖而出，需要有自己的一些特色和优势，比如优质的原材料、制作特色小吃等。
(1) 合理定价。
根据不同地区的消费水平以及菜品的口味来进行合理的定价，保证餐车菜品在市场上有一定的竞争优势。
3. 渠道策略(1) APP点餐。
通过手机APP点餐，可以更加方便快捷地点餐，减少排队时间。
12282157_中国创新的九种模式（上）
08/2016
New Economy Weekly / 新经济导刊 /
79
NEWECONOMYRESEARCH中国创新的九种模式（上）
随着中国经济的飞速增长，中国已经成为世界第二大经济体和制造业大国，中国企业逐步实现了从完全模仿到跟随追赶再到商业创新的巨大转变，许多企业已经认识到创新是提高和保持市场竞争力的核心所在，并在发展过程中形成了较强的创新能力，其中少数企业具备了国际领先的创新能力和竞争能力，一些初创型公司近几年也脱颖而出，具备了世界级的新产品和新服务开发潜力。通过观察研究发现，中国企业的创新模式主要表现为九种类型。
文/牛禄青2016年8月出版NEW ECONOMY RESEARCH新经济研究119
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08/2016
NEWECONOMYRESEARCH改革开放以来，中国虽然缺少突破性或颠覆性的创新，但各行各业渐进式创新并不少，中国的整体创新能力也在不断增强。由权威的世界知识产权组织联合美国康奈尔大学和欧洲管理学院（INSEAD）共同发布的“2015年全球创新指数”（Global Innovation Index或GII）显示，中国名列第29位，中国创新表现已经非常接近于排名前25强的高收入经济体，特别是在诸如人力资本开发和研发资金投入等方面。在创新质量方面，中国也得分很高，正在不断拉开与其他中等收入经济体的距离。另据美国彭博社今年一月份发布的“2016年全球创新指数”，中国排名第21位，与澳大利亚、新西兰、加拿大、波兰等国较为接近。而根据中国科技部的数据，2015年，我国科技进步贡献率达55.1%，国家创新能力世界排名提升至第18位。虽然上述三个排名数据不太一样，但至少说明中国的创新能力和水平不是人们想象的那么差，与世界各国相比，已经位于中上等。事实上也的确如此，三十多年来，随着中国经济的飞速增长，中国已经成为世界第二大经济体和制造业大国，中国企业逐步实现了从完全模仿（山寨）到跟随追赶再到商业创新的巨大转变，许多企业已经认识到创新是提高和保持市场竞争力的核心所在，并在发展过程中形成了较强的创新能力，其中少数企业具备了国际领先的创新能力和竞争能力，例如华为、中兴、阿里巴巴、腾讯、海尔等，一些初创型公司近几年也脱颖而出，具备了世界级的新产品和新服务开发潜力，例如小米、大疆创新、比亚迪、沈阳新松、大族激光、科大讯飞等。通过观察研究发现，中国企业的创新模式主要表现为九种类型，但每一个创新模式并不是孤立的，有时会与其他创新模式同时蕴含于某个创新结果或创新案例中。
关于食堂承包经营的合同书范本7篇
关于食堂承包经营的合同书范本7篇篇1甲方（发包方）：___________________学校乙方（承包方）：___________________餐饮服务有限公司鉴于甲方需要将本校食堂交由具备专业资质的餐饮企业来管理和运营，经过双方的友好协商，乙方具备相关的专业条件和经验，愿意承包甲方食堂，为甲方师生提供优质的餐饮服务。
现就相关事宜达成如下协议：一、合同宗旨本合同旨在明确甲乙双方权利义务关系，规范食堂承包经营行为，保障甲方师生的餐饮需求得到满足，同时确保食品卫生安全。
二、承包事项及期限1. 承包事项：乙方承包甲方食堂的全部餐饮制作与服务工作。
2. 承包期限：自合同签订之日起至______年______月______日止。
三、经营内容与要求1. 乙方需按照法律法规要求取得合法经营资质，确保所供应食品的质量与安全。
2. 乙方需遵守国家的食品卫生法规及甲方的相关规定，严格执行食品卫生制度。
3. 乙方应按照甲方的要求提供营养均衡、价格合理的餐食，并不断优化菜单。
4. 乙方应保证就餐环境的清洁与卫生，定期消毒餐具，确保餐具卫生安全。
5. 乙方应按时供应餐食，保障用餐时间充足，并提供优质的服务。
四、经营资格与条件乙方需向甲方提供包括但不限于以下材料以证明其具有承包食堂的资质和能力：1. 有效的营业执照、税务登记证及食品经营许可证等资质文件。
2. 近三年内在餐饮行业的业绩证明及相关荣誉证书。
3. 食品卫生安全管理制度及应急预案。
4. 从业人员的健康证及相应的专业培训证书。
五、合同金额与支付方式1. 承包费用：人民币______元/年。
2. 支付方式：合同签订后，甲方按季度向乙方支付承包费用。
3. 乙方需提供正规的税务发票作为收款凭证。
六、违约责任1. 若乙方提供的食品存在质量问题，导致甲方师生健康受损，乙方应承担法律责任。
2. 若乙方未能按时提供餐食或提供的餐食质量与约定不符，乙方需承担违约责任。
3. 若甲方未按约定支付承包费用，每逾期一日需向乙方支付______%的违约金。
海边餐吧运营方案
海边餐吧运营方案一、市场分析随着旅游业的不断发展，越来越多的人选择海边度假或旅行，海边餐吧成为了他们不可或缺的休闲场所。
海边餐吧不仅可以为游客提供美食美酒，还可以让他们享受海风、欣赏海景，使得用餐体验更加愉悦。
因此，海边餐吧的潜在市场非常大，但也存在着激烈的竞争。
二、目标市场1. 本地居民：通过提供美味的海鲜和特色海边美食，吸引本地居民的消费。
2. 旅游者：针对来自其他城市或国家的旅游者，推出各类特色美食和饮品，提供各种海滨体验，吸引他们的光顾。
三、运营理念1. 以美食为核心：提供符合健康、美味、新鲜的海鲜和海鲜美食，保证每一道菜的口感和品质。
2. 以服务为导向：提供优质的服务，让顾客感受到贴心的关怀和舒适的用餐环境。
3. 以创新为动力：不断推陈出新，创新海鲜美食、饮品等，吸引顾客的光顾。
四、产品和定价1. 主打海鲜美食：推出各类新鲜海鲜、特色烤鱼、海鲜大餐等。
2. 场景体验：打造海边餐吧的独特风格和氛围，让顾客可以尽情享受海滨美景。
3. 定价策略：根据顾客群体和消费水平，灵活制定定价策略，使得价格适中，符合大众消费观念。
五、营销策略1. 选择合适的位置：海边餐吧的位置非常重要，要选择在海滨景点附近，让顾客在欣赏海景的同时，可以轻松找到餐吧。
2. 美食宣传：利用社交媒体、美食评测网站等渠道，对餐吧的美食进行宣传，吸引更多顾客。
3. 联合活动：与当地旅游机构、酒店等合作，开展联合促销活动，吸引更多来自其他地方的游客。
六、员工管理1. 培训员工：员工是餐吧的核心竞争力，提供专业培训，让员工掌握专业的服务技能和知识。
2. 激励员工：建立激励机制，给予员工合理的报酬及福利，激发员工的工作积极性和创造力。
3. 关注员工情感：关注员工的生活和工作状态，及时解决员工的困难和问题，保持员工的快乐工作。
七、质量控制1. 食材检验：严格把关原材料的质量，确保食材的新鲜和安全。
2. 厨房卫生：加强厨房卫生管理，保持餐厅的整洁和卫生。
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九种餐饮经营模式
(汉姆管理公司)
第一、餐厅所处商圈的具体情况
要有针对性的对餐厅所处商圈进行分析，对商圈内的客流进行分类，选
定企业自身的服务人群。
第二、同一商圈内的竞争对手
顶尖餐饮企业在确定经营模式时，要有意识避免与竞争对手正面冲突，
以免两败俱伤。而应该寻找市场空隙，屏蔽竞争对手，做到“相争不相
克”，共同做大区域市场的“蛋糕”，提高本商圈的综合竞争力。
第三、投资者的经济实力和个人喜好
合理的餐饮经营模式，不是单一的。在同一商圈内，存在着若干选项。
不同的投资者，因个人经济实力和习惯秉性存在差异，即使面对相同的
市场环境，所做出的选择也是不同的。餐饮模式，没有最好的标准，只
有最合适的选择。
现在较为流行的餐饮经营模式一般包括下面几种方法：
一是突出重点法
根据餐厅的主要经营项目，进行浓缩包装。一家沿海城市的餐厅，
以海鲜为主打特色，辅以川湘鲁粤菜系的经典菜品，可以塑造成“渔夫
码头”、“海鲜城”或“渔港”等模式，传递相应信息，方便顾客解读。
二是文化(历史、地域)搭台法
这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情传说掌故的力量，
重新整合餐厅的消费方式和菜品结构，让顾客在餐厅消费，体验到文化
的魅力。
三是器皿
以菜品加工或烹制用的器皿为依据，创新餐饮模式。近年来风头正
劲的“紫砂锅”、“景泰蓝火锅”、“纸烤肉”等均属这一模式。
四是品种当家法
这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式，许多百年老店一直沿
袭至今，不敢越雷池一步。以单一品种为菜品领袖，独步食林，众星捧
月，极易获取顾客的信任。“烤鸭店”、“涮羊肉”“炸酱面”等均属
此例。
五是制法(烹调方法)绑定法
专门突出菜品的烹调模式。如“麻辣烫”、“手擀面”等，以烹调
方式为荣。
六是格调植入法
以营造消费气氛为卖点，环境舒适，价格不菲。如“荷塘月色”、
“小城故事”等休闲餐饮模式。
七是人群分层法
按照客户群体的消费档次，把顾客分成上中下三个档次，依据各档
次人群的数量，确定自身的经营模式。高档备选模式“燕鲍翅”，中档
备选模式“家常菜馆”，低档消费备选“大排档”。当然，在每个档次
中，还可以再次分成上中下三个档次。细分的目的，是为了在确定模式
时，定位精准。
八是母体寄生法
餐饮是寄生行业，靠零售为主，对人群的依赖性极大。所以，在人
群比较集中的地方，“超市餐饮”、“商场餐饮”、“宾馆特色小吃”
等，分别寄生在超市、商场和宾馆上，同样会得到顾客的认可。
九是精华引入法
本地或本国没有，但国外已经发展的非常成熟，在不违反相关法律
的情况下，照抄照搬下来(如果要是加盟，更能够保持原汁原味)，效果
也是非常好。
在整个的市场竞争当中，根据你选择的开店位置来组合经营模式。
或者你定义好的模式来选择开店位置。这些是一个餐饮品牌成败的主要
原因。