【广州“乐焙仕”面包改良剂质量悬疑】 焙乐道面包改良剂s500
面粉添加剂
面粉添加剂面粉添加剂一．添加剂的原料5、面包改良剂，添加到面粉中，使面包的内部组织结构细腻，气泡均匀，从而加工出来品相很好的面包。
面包改良剂在西方国家被广泛的应用，我们国家的面粉品质本身不能满足加工面包面粉添加剂是一个广泛的概念。
目前在面粉上使用的添加剂有很多种：1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要；2、面粉增白剂，也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。
该种物质具有强氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色。
这就是为什么叫面粉增白剂的原因。
3、面粉品质改良剂，可以全面的提高面粉的品质，使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要；4、面粉减筋剂，可以破坏面粉的筋度，使面粉可以用来生产饼干、桃酥等不需要筋度的食品。
的需要，必须添加面包改良剂才可以生产出合格生产面包。
二．粉添加剂的行业概况（世界和中国的基本生产情况发展趋势）面粉添加剂是食品添加剂的一个分支，我国在食品添加剂方面的工作始于1973年,面粉添加剂在我国的大规模应用始于80年代引入的增白剂，到现在GB2760-1996共批准使用食品添加剂22大类1700余种，GB14880-94批准使用的营养强化剂76种,有力地促进了食品工业的发展。
据相关资料,对小麦粉处理剂的使用,FAO/WHO规定了36种,日本批准使用4种,而我国则为10种左右。
面粉中使用的食品添加剂因其性质和功能的不同而对面粉或其制品有不同的作用, 可归结为三个类型:增白剂、品质改良剂和营养强化剂。
增白剂，也称漂白剂。
主要包括某些氧化性很强的物质，象过氧化苯甲酰等。
通过加入这些物质,使面粉中的类胡萝卜素氧化,达到使面粉色泽变白的目的。
品质改良剂，主要包括氧化剂、还原剂、乳化剂、酶制剂、增稠剂、发酵促进剂、无机盐等物质。
馒头改良剂的副作用
馒头改良剂的副作用关于《馒头改良剂的副作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
馍馍是北方地区家中很普遍的一种正餐的，可是馍馍在做的情况下就需要应用到许多的工艺流程的，最重要的便是要选用馒头改良剂的，那样的话就可以促使馍馍口味越来越更为美味一些的，更绵软的，但是这类面包改良剂很多人便会担忧是不是会出現副作用，实际上一般来说是不容易有的，这实际上便是以便减缓馍馍脆化的。
蒸馒头，面包改良剂能替代发孝粉。
面包改良剂一般是由破乳剂、还原剂、酶制剂、碳酸盐和填充料等构成的复配型食品防腐剂，用以面包制作可推动吐司面包绵软和提升面包烘烤延展性，并合理减缓吐司面包脆化等功效。
面包改良剂的类型：一、酵母菌爱人特性：1. 改进吐司面包组织，酶制剂和破乳剂极好搭配能使制做的吐司面包更绵软、组织更细致。
2. 扩大吐司面包容积，减少面包发酵時间;3. 能使面条获得充足拓展，更有益于机械自动化生产吐司面包;4. 使用量低，秘方高宽比萃取。
应用领域：用以长保存期和需要绵软的吐司面包，尤其是各种各样甜面包。
二、A500特性：使用量少，能推动面条的拓展，扩大吐司面包容积，改进吐司面包组织，提升面粉发酵的可靠性。
应用领域：适用酵母发酵的各种面糊。
三、T-1特性：加强面条，提升面糊的吸水能力，扩大吐司面包容积，经济发展高效率。
应用领域：适用酵母发酵的各种面糊，尤其是筋力不够小麦面粉，能合理的拓展面条。
四、好伙伴特性：性价比高，与众不同的面包改良剂秘方，节省吐司面包转化成成本费。
应用领域：适用酵母发酵的各种面糊。
采用面包改良剂时，最先要详尽阅读文章每个面包改良剂的使用手册，清晰地掌握所采用面包改良剂的特性、关键功效、加上量和操作方法，要需注意观查每个面包改良剂的构成成份，其适用范围是不是与自身采用面包改良剂的目地相一致。
保证心里有数，加上量偏少，达不上应用实际效果;加上量过多，会起副作用。
操作方法不善，如拌和面糊时与别的调料混和不匀称，也达不上应用实际效果。
面包中的违禁添加剂
面包中的违禁添加剂
佚名
【期刊名称】《品牌与标准化》
【年(卷),期】2011(000)001
【摘要】@@ 松软可口、香甜又有韧性的面包、糕点几乎成为不少市民每天的盘中餐,但谁能想到一个面包落肚的同时也吃进了几十种添加剂.而更令人担心的是其中的添加剂成分严重超标,甚至是使用了违禁添加物.
【总页数】1页(P36)
【正文语种】中文
【相关文献】
1.食品添加剂对面包中丙烯酰胺的抑制研究 [J], 尚新彬;王富刚;豆康宁
2.面包添加剂中酶制剂混合均匀度研究 [J], 梁振明
3.浅谈白酒中违禁添加剂的多种质谱检测技术 [J], 赵露;周婧
4.复合添加剂在永良4号小麦面包粉中的应用 [J], 赵海军; 李晓宇; 柳菊香
5.食品添加剂在面包中的应用研究进展 [J], 姜丽华;应欣;谷静涵;张延;庞美蓉
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馒头改良剂对人体有害吗
馒头改良剂对人体有害吗
一、馒头改良剂属于食品添加剂的一种，可以使馒头表皮光滑、细腻、亮泽，口感绵软、筋道。
通常情况下，馒头改良剂的添加浓度是0.3%-1%，正常使用一般不会对人体产生危害，可以与酵母搭配使用，做出的馒头外观和口感更佳。
二、馒头改良剂主要成分有复合酶系、维生素C、酵母营养剂以及乳化剂等，上述成分在正确使用的前提下，都没有毒性。
其中复合酶系可以使面团更具筋力和弹性，还能使做出的馒头颜色更加白，增加馒头的色泽、柔软度和口感。
维生素C的作用是增加面团的持气性，使面团更具有韧性。
酵母营养剂为酵母提供较好的生长环境与营养，使酵母更容易快速、大量繁殖，而制作馒头最重要的一点就是酵母的发酵程度，因此馒头改良剂应与酵母搭配使用。
正确理解面粉改良剂的作用
什么才是优质的面粉改良剂？这看起来是一个很简单的问题，比如为了选择满意的馒头粉改良剂，很多粉厂都会自己或者让改良剂厂家蒸馒头做实验，通过对比效果而选择。
一些粉厂不知自己做了多少次试验，也不知让改良剂厂家做过多少次演示，频繁的更换不同厂家的产品，始终没有选出自己十分满意的改良剂.结果因为面粉改良剂的不稳定也成了造成面粉质量出现问题的原因之一。
1.面粉改良剂的真正作用面粉改良剂的真正作用是改善提高面粉的质量，并不能从根本上解决面粉质量问题。
比如最常见的因面粉后熟期时间短，造成蒸的馒头不起个、发皱。
馒头粉改良剂可以适当改善，但是并不能从根本上解决问题。
另外，芽麦、虫麦、霉变小麦等加工的面粉，目前也没有改良剂可以有效的解决问题。
如果不清楚这一点，每当面粉出现质量问题，老想着通过更换改良剂解决，就会适得其反，反而造成了面粉质量的更加不稳定。
2.验证面粉改良剂效果的目的粉厂通过做实验验证改良剂的效果是正确的，就拿馒头粉改良剂来讲，就是要通过蒸馒头看效果来选择。
但是要清楚一点，做实验的目的主要是看添加改良剂的面粉和原面相比蒸馒头的效果，如果差异很大，就说明改良剂是合格的，达到了改善提高面粉质量的要求。
同时也要清楚，两种合格的改良剂蒸馒头的差异，对面粉质量的改善和销售基本上是没有什么影响的。
当通过实验选择了合格的改良剂，就要重视改良剂稳定性的控制。
3.稳定性是改良剂的主要指标改良剂的稳定性主要有两个：一是各种配料要恒定不变，二是流散性要稳定。
当一种改良剂达到了改善提高面粉质量的要求，粉厂就应该重点关注改良剂的稳定性。
控制稳定性的目的，就是不要让改良剂成为造成面粉质量问题的因素。
然后把主要精力用在面粉后熟期，以及原粮等影响面粉质量因素方面的控制，以确保尽量不要把质量有问题的面粉推向市场！。
2009年1月-8月美国FDA通报中国不合格食品情况
2009年1月-8月美国FDA通报中国不合格食品情况批次通报部门产品名称制造商/企业注册编号不合格原因及检测结果通报时间1 FDA SHIRAKIKU BRANDOYSTER FLAVOREDSAUCE蚝油生产商：Yuet HeungYuen (Zhuhai) Ltd加工过程未备案2008-12-151 FDAKONGMOON RICESTICK米粉；JIANGXIINSTANT RICEVERMICELLI(THIN)(SAMPLE) 米粉；GUILIN RICEVERMICELLI (SAMPLE)米粉Zhongshan OverseaImp. & Exp. Co., Ltd.污秽或腐败2009-12-31 FDA866441887868CHOCOLATE CANDY巧克力糖果Zhongshan LebangChocolate Food Co.,Ltd含有有毒有害物质2008-12-171 FDAFROZEN TILAPIAFILLETS冷冻罗非鱼块ZHANJIANGUNIVERSALSEAFOOD CORP.,兽药残留；含有503(f)(4)章未列出的药物2008-12-121 FDA FROZEN RAW SHRIMPPEELED DEVEINED IQF单冻去皮虾ZHANJIANGREGALINTEGRATEDMARINERESOURCES CO.LTD不安全的添加剂；兽药残留2008-12-181 FDA FROZEN SHRIMP冻虾Zhanjiang FuchangAquatic Products Co.,Ltd含有503(f)(4)章未列出的药物2009-12-91 FDA Harvest IOF BreadedShrimp 面包虾Zhanjiang Evergood检出不安全食品添加剂、含有503章未列出的药物2009-12-31 FDAPANAXNOTOGINSENG人参Yunnan PanlongYunhaiPharmaceutical Co检出未经批准的新药、检出杀虫剂2009-12-51 FDA DRIED MELON SEED干瓜子Yingfeng FoodstuffsCo., Ltd.不安全的添加剂2008-12-181 FDA FROZEN IQF CHINESESCALLOPS - NEEDS TOBE SAMPLED单冻中国扇贝Yantai JinpengFoodstuffs Co Ltd污秽或腐败2008-12-111 FDA GARLIC GRANULATED蒜粒；GARLICGRANULATED蒜粉Xuzhou LujianDehydrated Vegetable标签中未含重量尺寸数量等信息2008-12-171 FDA GINGER POWDER姜粉Xinhui Sun WooFoodstuffs检出沙门氏菌2009-12-31 FDA FOLIUM LOPHATHERI；RHIZOMA DIOSCOREAEBISHIE；EPICARPIUMBENINASAE；EPICARPIUMBENINASAE中药材Xin Chang TradingCompany FangcunDistrict Guangzhou污秽或腐败2009-12-91 FDAFROZEN CHANNELCATFISH FILLETS 冷冻鲶鱼片Xihe Food Co., Ltd检出不安全的食品添加剂、检出未经批准的新药2009-12-51 FDA DOUBLE CHOCOLATEHOT CHOCOLATE MIX特浓巧克力热拌WEIFANGGOURMET ARTAND CRAFT CO.,LTD.QIMEI STREETNEW-HIGHTECHNOLOGYDEV. ZONEWEIFANG标签中没有标明每种成分的常用名2008-12-231 FDAGRADE PEPITAS(PUMPKIN SEEDS)南瓜子Sunshine ProduceLimited污秽或腐败2009-12-91 FDA Super Cigarette；SuperCigarette AtomizedCartridge 香烟Shenzhen First UnionTehcnologh Co含有510章未列出的药物2009-12-81 FDAHAL RAINBOWCANDIES EXTREMESOUR 糖果Shantou DongShengFood Co., Ltd. SimiFactory标签缺少必要的营养信息、没有标明每种成分的常用名称2009-12-21 FDA SOY PROTEIN大豆蛋白Shandong SinogloryForeign Trade Co.Ltd.含有不安全的添加剂；污秽或腐败；含有有毒有害物质2008-12-161 FDA IMITATION CRABMEAT蟹肉SHANDONGFENGHUA FOODCO.,LTD.检出沙门氏菌2009-12-101 FDA FROZEN BREADEDSCALLOP冷冻面包扇贝Rongcheng TaixingAquatic Food PNo 18 Yudao RdRongcheng City李斯特菌2008-12-301 FDAORGANICCHANTERELLES有机蘑菇Qingyuan XinzhouOrganic Edible Fun污秽或腐败2008-12-171 FDA COCOA POWDER 可可粉Qingdaojiana CocoaProduct Co Ltd.检出三聚氰胺2009-12-51 FDAPorkhide Bone Wrappedwith Duck Meat猪骨；Pigin Blankets (raw porkhideand rawhide) 猪肉皮；Porkhide Twist Rolls猪肉卷PINGYANGJINHUA PETPRODUCTS CO.,LTD.检出沙门氏菌2009-12-51 FDA FROZEN TUNA LOINS(HARVESTED INUNITED STATES)冷冻金枪鱼腰Ocean TianjinCorporationLtd.Tianjin Economic& TechnologicDevelopment AreaBohai Road -5污秽或腐败2008-12-311 FDADRIED BLUE SHARKFIN 干燥鱼翅；DRIEDFISH BLADDER 干鱼鳔MEI FUNGMEDICINE CO.污秽或腐败2009-12-11 FDA CHINESE HERB MIX中草药Market Group Corp 标签不合格2009-12-11 FDA PRESERVED TURNIP酱芜菁Macat GroupFoodstuff CorporationLtd.缺少英文标签2009-12-11 FDA GREEN RAISINS绿葡萄干Leading Star TradingCoFenjiangRd,guangdong可能含有有毒物质铅2008-12-231 FDA GINGER 姜Laiwu WenyuanFood-Stuff Co., Ltd加工过程未备案2009-12-11 FDAPRESERVED DRIEDPRUNE 100 CTNS蜜饯Kai Fat Foods Co Ltd( PunningGuangdong )含有不安全的色素2008-12-161 FDACANNED BAMBOOSHOOTS TIPS竹笋罐头Jinfa Canned FoodFactory未注册低酸食品2009-12-41 FDAGUI PI TANG(GINSENG& LONGANCOMBINATIONCAPSULE)-FDA REQUES归脾汤；SHI QUAN DABU TANG(GISNENG &DANGGUI)-FDAREQUESTED FORMAL十全大补汤Jiangyin Tianyi ValveCores Co. Ltd.含有未经批准使用的药物2008-12-151 FDARed Lip Gloss红色唇膏；Yellow LipGloss黄色唇膏；Blue Lip Gloss蓝色唇膏Hua Dai CosmeticCo. LTDChien Fang SouthIndustrial ZoneChu ChouCheng Chiang含有不安全的色素2008-12-231 FDAPEAR JUICECONCENTRATE浓缩梨汁Hebei Sdic ZhongluFruit & VegetableJuice Co. Ltd检出有毒物质2009-12-91 FDA Miraculous Cream面霜Harbin GelidaiCosmetics CompanyLt检出未经批准的新药2009-12-101 FDA RICE STICK米粉；DRYWAX GOURD干燥冬瓜GUANGZHOUBILLION-FORTUNECO., LTD污秽或腐败；含有不安全的色素和不安全的添加剂2008-12-121 FDA CHAO CHING RICESTICK米粉GuangdongCereals-Oils JinshunTrading Corp. Ltd.污秽或腐败2009-12-11 FDAFROZEN CHANNCELCATFISH FILLETS 冷冻鲶鱼片Golden PhoenixAgrobiotech Co Ltd检出不安全食品添加剂、含有512章未列出的药物2009-12-21 FDAFROZEN CODPORTIONS冷冻鳕鱼片Dalian MeiheFoodstuff Co.,Ltd污秽或腐败2009-12-91 FDA WHITING FILLETS,SKIN-ON蓝鳕鱼片带皮Dalian JinwuxingFood Co Ltd.98 Xia He YanZhuanghe City,Dalian,Cn污秽或腐败2008-12-291 FDA Mocha Coffee摩卡咖啡Candy ManufacturerInc.Unit 103, No17,QiaoXing North RoadXinhui DistrictJiangMen标签中没有标明每种成分的常用名，营养标签不合格2008-12-231 FDA SPORT FRUIT FINGERPOPS BAGQuanzhu Hong EnFoodstuff Co Tld标签缺少必要的营养信息、没有标明每种成分的常用名称2009-12-21 FDA HOT CHOCOLATE MIX巧克力热拌；CAPPUCCINO MIX卡布奇诺咖啡Qingdao DawnAssembling检出三聚氰胺2008-12-301 FDA JIANGXI GOLDEN RICEVERMICELLI (SAMPLE)米粉HUI CHANGHANG污秽或腐败2009-12-31 FDABODY WASH沐浴液；BODY LOTION沐浴液；LIP BALM唇膏；NAILPOLISH指甲油GOLD ORIENTINTERNATIONALLTD检出不安全色素、标签不合格2009-12-101 FDAMEDALLION BRANDPEPPER GRINDER WITHPEPPER胡椒粉Fuzhou Lmet co.,ltd.检出沙门氏菌2009-12-81 FDAFRESH FINLESSEEL-FARM RAISED新鲜无鳍鳗Guangdong FoodCompany, Ltd.检出不安全食品添加剂、含有503章未列出的药物2009-1-301 FDAVITAMIN, MINERAL,PROTEINS ANDUNCONVENTIONALDIETARY SPECIA维生素、矿物质和蛋白质等非传统饮食补充Huishang GroupNew Energy Co., Ltd190 Wuhe RoadHefei含有未经批准的新药2009-1-91 FDA SALTED,FERMENTEDSHRIMP SAUCE盐渍虾酱RUIANHUASHENGAQUATICPRODUCTSFACTORY，Dongshan FishingPort Wharf检出不安全的色素，兽药残留2009-1-121 FDA CHOCOLATE COOKIES巧克力饼干Shandong YikangGroup CoTengzhou City检出三聚氰胺2009-1-21 FDA DRIED FUNGUS干蘑菇Shanghai YinlinFood6725 Ji He Road检出污秽或腐败2009-1-291 FDA GREEN TEA DRINK绿茶饮料XIAMEN TANSHITECHNOLOGYCO.,LTD未注册低酸食品、加工过程未备案2009-1-301 FDA FLOS LONICERAE金银花Xin Chang TradingCompany FangcunDistrict Guangzhou，1-98 Chong WeiFang,Wu Yan QiaoFangcun污秽或腐败，加工过程不卫生2009-1-141 FDA Chocolate with ValentineGorilla 巧克力Zhongshan LebangChocolate Food Co.,LtdTorch High-techIndustrialDevelopment检出有毒有害物质、三聚氰胺、含有801章禁用物质2009-1-281 FDASKU#936836 BOXEDCHOCOLATE ROSECANDY *LAB TESTINGDOCS INSE巧克力；SKU#969506CHOCOLATE FLAVORHEART *LAB TESTINGDOCS INSERTED巧克力；SKU#936836BOXED CHOCOLATEROSE CANDY *LABTESTING DOCS INSE巧克力糖果；SKU#969503DARK CHOCOLATEHEART *LAB TESTINGDOCS INSERTEDZhongshan LebangChocolate Food Co.,LtdTorch High-techIndustrialDevelopment检出三聚氰胺2009-1-5；2009-1-91 FDA FROZEN DUSTEDSHRIMP冻虾ASIAN SEAFOODS(ZHANJIANG) CO.,LTD.加工过程不卫生2009.1.231 FDAFROZEN PIE (Taro Pie,Coconut Pie, ChocolateBanana Pie,冷冻派；ApplePie苹果派Beijing Bama FoodProcessing Co，4Gongti DongluChaoyang检出三聚氰胺；检出有毒有害物质，检出三聚氰胺，掺假2009-1-201 FDACHOCOLATEFLAVOREDMILKSHAKE MIX巧克力奶昔；VANILLAMILKSHAKE MIX香草奶昔；CHOCLATE BAR巧克力条Box Tray & GiraffeInc，East Side OfYan-Qing Road LongQuan Qingdao检出有毒有害物质，检出三聚氰胺，掺假2009-1-131 FDAPRESERVEDVEGETABLE泡菜China Fujian LightIndustrial没有英文标签2009.1.261 FDACream Foundation withMultivitamins & SPF 15面霜Eur Color GuangzhouCosmetics Co Ltd含有510章未列出的药物2009.1.271 FDA DRIED BLACK PEPPERWHOLE SZECHUANPEPPER干黑胡椒Fook Tai FoodTrading Co.Block West, YingLuen FongWong TsuenDongguan检出沙门氏菌2009-1-51 FDA NOODLES面条Fujian Coal Import &Export Corp.检出污秽或腐败2009.1.261 FDACOOKIES饼干；VERMICELLI粉条FUJIAN FUHUITRADINGCOMPANYLIMITED，JEWELLERY CITYWULITING, FUMAROAD检出有毒有害物质，检出三聚氰胺；污秽或腐败2009-1-121 FDAFROZEN WHITESHRIMP BREADED P&DD-CUT T-ON SIZE: 16/20冷冻面包虾Fuqing Yihua AquaticFood Co.,Ltd，188Longjin Road检出不安全的色素，兽药残留2009-1-121 FDA VEGETABLE JUICEDRINK蔬菜汁饮料fuzhou meilin lvyuanfood develop co., ltd.贴错标签或标签没有表明必要营养成分2009.1.261 FDAFROZEN CATFISHFILLETS冷冻鲶鱼片Guanyun CountySanxing Foods CoLtd含有503章未列出的药物2009.1.271 FDA CANNED ARTICHOKEHEARTS IN WATERMETAL A10 CANS罐装洋蓟心Hunan ChangdeXidongting Food Co.,Ltd.118 Yingfing N.RoadChangde City未注册低酸食品，加工过程未备案2009-1-91 FDA CARAMELS奶糖Jiangmen CityNanfang Foods ManuNo 77 Dong NingRoad, JianghaiJiangmen含有有毒有害物质，检出三聚氰胺，掺假2009-1-61 FDADRIED SQUIDSHREDDED干鱿鱼丝；INSTANTNATURAL JELLYFISH海蜇皮JIANGMEN CITYXINHUI AREAGOLDEN DRAGONIMP. & EXP.CO.,LTD.NO.31 JIANG HUIROADXINHUA AREAJIANGMEN污秽或腐败；加工过程未备案2009-1-7；2009-1-141 FDAFANCY ORIENTALMIX；PEANUTCRACKERS MINIMOCHI MIX JAR迷你糯米花生酥；RICECRACKERS FIVECOLOR MIX JAR膨化糯米饼；ORIENTAL MIXJiangsu Daysun FoodsCo.,Ltd，No. 188Kunlun (N) Road，Liyang City, Jiangsu检出三聚氰胺；检出有毒有害物质，检出三聚氰胺，掺假2009-1-13；2009-1-162009.1.211 FDA BEAUTY BABE HEARTPALETTEHeart Palette”牌儿童化妆品Kimyon CosmeticFacilityNew IndustrialDistrict,Waipo,ChenghaiShantou City含有不安全的色素，含有有毒有害物质2009-1-61 FDADRIED DATE(SEEDLESS)干枣Kuizhou ForeignTrade Co Ltd检出污秽或腐败2009.1.261 FDA DRIED VEGETABLES干菜；Kun Bo (Kun Po)Foodstuff Import &Export Co., Ltd.检出不安全色素2009.1.26；1 FDA GREEN TEA DRINK绿茶饮料Kun Bo (Kun Po)Foodstuff Import &Export Co., Ltd.未注册低酸食品，加工过程未备案2009.1.121 FDAFRUIT/FRUITFLAVORED PLAINCOOKIES, BISCUITSAND WAFERS;MULT饼干Lotte Stone FoodsCo., Ltd.No.8 YongchangNorth Roadeconomic&检出三聚氰胺2009.1.261 FDA DRIED BEAN CURDSTICK 腐竹Ming Lee Factory检出污秽或腐败2009.1.231 FDAPHOENIX EGG ROLLS(DEMO PRODUCTS)鸡蛋卷；MINI EGG ROLLS(DEMO PRODUCTS)鸡蛋卷；ALMOND PASTRIES;DULUXE ASSORTEDGIFT BOX杏仁蛋糕；ALMOND CAKES WITHSALTED EGG (DEMOPRODUCT)杏仁饼；ALMOND CAKE WITHPORK FLOSS (DEMOPRODUCTS)杏仁饼；CHOCOLATE PASTRIES巧克力蛋糕；ALMONDCAKES WITH COlson Food CompanyJiangmen Ltd，38 JinZhou Lu Jin GuZhou，Jiangmen City检出三聚氰胺；检出有毒有害物质、三聚氰胺、含有801章禁用物质2009-1-16；2009.1.301 FDABISCUITS ORIONBRAND CHOCO BOYCHOCOLATE BISCUITS巧克力点心Orion Food Co., Ltd，No. 5151,Wekingsong Road，Shanghai检出有毒有害物质，检出三聚氰胺，掺假2009-1-201 FDAHot Chocolate Mix热巧克力拌；CAPPUCCINO MIX卡布奇诺热拌QINGDAO DAWNASSEMBING &CO-PACKINGCO.,LTDLongquan IndustrialZoneEast Side OfYan-qing RoadJimo,Qingdao检出三聚氰胺2009-1-51 FDA FROZEN ROASTEDCONGER EEL 12PCX250G冷冻烤海鳗QINGDAOXINHAIFENGFOODS CO.,LTD.ERCUN,BEIZHUANG,XUEJIADAO,QED,QINGDAO不安全的添加剂，兽药残留2009-1-91 FDACOCOA可可粉；COCOA MIX巧克力热拌Qingdaojiana CocoaProduct Co Ltd.Jiang Shan IndustrialZone, Laixi检出三聚氰胺；检出有毒有害物质；掺假2009-1-2；2009-1-5；2009-1-6；2009-1-141 FDA EDIBLE MUSHROOMEXTRACT(MAITAKEEXTRACT)蘑菇香精Qingyuan SeamonNutrition FoodCo.,Ltd检出污秽或腐败2009.1.271 FDA EDM BOILED MUSSELSIN BRINE 211X400贻贝盐水罐头RongchengChuangxin FoodstuffsCo., Ltd.，No.55Nanshan South Rd.Rongcheng City，污秽或腐败2009-1-201 FDA MACKEREL WHOLE INBRINE盐水全鲭Rongcheng ShidaoLianhua Foods Co.,Ltd.Add. Shidao TownShandong污秽或腐败2009-1-91 FDA SALTED SHRIMP (WILDCAUGHT)盐渍虾；SALTED,FERMENTEDSHRIMP SAUCE盐渍虾酱RUIAN HUASHENGAQUATICPRODUCTSFACTORYDongshan FishingPort WharfRuian, Zhejiang,China不安全的添加剂，兽药残留；未注册低酸食品，加工过程未备案2009-1-9；2009-1-131 FDA DRIED MUSHROOM干蘑菇Sanyou (Suizhou)Food Co., Ltd.No.Zendou ZoneSuizhouHubei污秽或腐败2009-1-51 FDA FROZEN GOLDENPOMFRET FARMRAISED冷冻鲳鱼Seabow InternationalGrouphaihui Building检出沙门氏菌2009.1.261 FDA CHOCOLATE COOKIES巧克力饼干Shandong YikangGroup Co68 Yikang StTengzhou City含有有毒有害物质，检出三聚氰胺，掺假2009-1-61 FDA FRIED ROUND GLUTEN炸麦圈Shanghai FushengSoya-Food Co.,Ltd.，20 Liuchang Road检出不安全的添加剂，检出有毒有害物质2009-1-131 FDABLOCK FRZ RAWCLEANED LOLIGOSQUID TUBE &TENTACLES鱿鱼须Shantou Kings FoodCo检出污秽或腐败2009.1.271 FDAOLIVE JUICE橄榄汁；GREEN TEA DRINK绿茶饮料；BLACK TEADRINK红茶饮料；OOLONG TEA DRINK乌龙茶饮料String America(Tianjin) TradingDevelopment Co.,Ltd.，2 Dehou LiQijing Road未注册低酸食品，加工过程未备案2009-1-121 FDA SUGAR COOKIES甜饼干The Foreign TradeShanghai ShengangFoodstuff Factory9 Zhenxing RoadZhangjiagang Cit含有有毒有害物质，检出三聚氰胺，掺假2009-1-61 FDAHERBAL TEA草药茶；PRESERVED MELONSEEDS (SHELLED)；JIANDUI (FRIED SNACK)油炸小吃；PRESERVEDSWEET TANGERINE橘子蜜饯；SU JIAO (FRIEDSNACK)油炸小吃；SHAOHAO JIAO (FRIEDSNACK)油炸小吃；Va Kei AgricultualCommoditiesProcessing Co.，Longshan IndustrialPark标签中编造产品成分并且缺少通用名；检出三聚氰胺；检出不安全的添加剂，污秽或腐败，检出环磺酸盐，检出苯甲酰亚胺，检出甘素；检出不安全的色素2009-1-12；2009-1-201 FDA Double Chocolate HotChocolate Mix特浓巧克力热拌Weifang Gourmet Artand Craft Co., LtdNo 598 LanxiangStreetKuiwen DistrictWeifang标签错误，检出三聚氰胺；标签中没有标明每种成分的常用名，标签错误，检出三聚氰胺；检出有毒有害物质、三聚氰胺2009-1-5；2009.1.211 FDA RICE VERMICELLI米粉条XIAMEN TANSHITECHNOLOGYCO.,LTD检出污秽或腐败2009.1.261 FDA SHITTAKE MUSHROOM,AIR DRIED 6X6MM香菇Yancheng FuyuanFood Co Ltd5 Middle Yanjin RoadLou Wang Town污秽或腐败2009-1-61 FDAFROZEN WHITESHRIMP P&D T-OFF41/50；FROZEN WHITESHRIMP BREADED P&DBUTTERFLY T-ON SIZE:21/25冷冻白面包虾Yangjiang City YelinHoitat Quick FrozenSeafood Co., Ltd.No.1 North LinkRoadnew Dike ZhaPoYangjiang不安全的添加剂，兽药残留2009-1-91 FDA SEASONED MIXMUSHROOM风味蘑菇Yangzhou Tian MaoShoes Making CoLtd.污秽或腐败2009-1-21 FDA FROZEN TUNA STEAKS冷冻金枪鱼片Yantai Joint FoodsEnterprise Co Ltd检出污秽或腐败2009.1.231 FDAFROZEN SILVERPOMFRET冷冻银鲳鱼YANTAI YUYANGSEAFOOD CO.,LTD.，JIANGGEZHUANGVILLAGE OFJANGGEZHUANGTOWN, MUPINGDIST污秽或腐败2009-1-131 FDA GUMMY CANDY橡皮糖Yick Chi Plastic ToysChu Ku Shek NgLuenShenzhen含有有毒有害物质，检出三聚氰胺，掺假2009-1-61 FDACANDY糖果；RICECRACKER米饼；DRIEDSEEDLESS OLIVE无核橄榄干Yingfeng FoodstuffsCo., Ltd.，205 LiangHua West Jiangmen检出有毒有害物质，检出三聚氰胺；不安全的色素2009-1-12；2009-1-13；2009-1-151 FDA DENTIFRICES牙粉（膏）Yingfeng FoodstuffsCo., Ltd.，205 LiangHua West，Jiangmen含有未经批准使用的新药，没有按要求列出必要信息2009-1-151 FDA DRIED FRUIT CANDIEDGLAZED HONEY PLUMPOWDER糖衣蜜李Yuk Hin Ent. FoodStuff Co., Ltd.Longwotown, ZijingCountyHeyuan City污秽或腐败2009-1-51 FDA FROZEN SHRIMP冻虾Zhanjiang FuchangAquatic Products Co.,Ltd检出不安全食品添加剂2009.1.261 FDA FROZEN CO TREATEDTILAPIA FILLETS,FARM RAISED,SKINLESS & B冷冻罗非鱼片Zhanjiang JoinWealth AquaticProducts Co., LtdNorth Ruiyun RoadNorth Ruiyun Road污秽或腐败2009-1-81 FDA BLACK FUNGUS黑蘑菇Zhejiang ShutechImport & Export Co，23/F, Tower A,Zhongda Plaza,污秽或腐败2009-1-131 FDABLACK FUNGUSMUSHROOM黑木耳ZHEJIANGSUNTECH IMPORT& EXPORT CO.,LTD.，23FLOOR,TOWER A,ZHONGDA PLAZA污秽或腐败2009-1-141 FDA FZN TILAPIA FILLETS罗非鱼片Zhenye Aquatic AndCool Storage Co Ltd缺少英文标签、标签没有表明必要营养成分2009.1.301 FDA PICKLED LEEK盐渍韭菜Zhongshan GuangyuImport Export，26Jinlong Heng Street未注册低酸食品，加工过程未备案2009-1-121 FDAWADERROLLS-HAZELNUTFLAVOR榛子口味薄饼卷；WAFER ROLLS-VANILLA FLAVOR香草口味薄饼卷；WAFERROLLS-MOCHAFLAVOR咖啡口味薄饼卷；CHOCOLATECANDY BAR巧克力糖；VALENTINE GORILLAWITH CHOCOLATE；VAL 8IN PUP W/CHOC；VAL PLUSH W/CHOC；VALENTINE GORILLAWITH CHOCOLATE、VAL 8IN PUP W/CHOC巧克力；Zhongshan LebangChocolate Food Co.,Ltd，Torch High-techIndustrialDevelopment检出三聚氰胺；含有801章禁用物质2009-1-13；2009-1-271 FDA DONGGUAN RICESTICK东莞米粉Zhongshan OverseaImp. & Exp. Co., Ltd.Rm 13h, XingzhongBldg., No 11XingzhongZhongshan City,Guangdong污秽或腐败2009-1-71 FDA PRESERVEDVEGETABLE预包装蔬菜China Fujian LightIndustrial 1 Sheng FuRoad贴错标签2009-2-191 FDA VERMICELLI粉条Fujian ChaodaStockbreeding AndImp & Exp Co LtdNo. 29 Tongpan Road污秽或腐败2009-2-191 FDA COOKIES饼干Fujian Fuhui TradingCompany LimitedJewellery CityWuliting, Fuma Road检出三聚氰胺2009-2-41 FDA FROZEN IQF FROGLEGS单冻蛙腿Shantou RuiyuanIndustry Co., Ltd.No.7 Shengye Rd.,Shengping Industry检出沙门氏菌2009-2-171 FDAFROZEN BREADEDBUTTERFLY SHRIMP冷冻面包蝴蝶虾Asian Seafoods(Zhanjiang) Co.,Ltd.55 YongpingRoad, ZhanjiangEconomic Zone,Guangdong兽药残留，检出硝基呋喃2009-2-131 FDA SHA QI MA (CAKE)沙琪玛Guangdong GuangxinTrade DevelopmentCo., Ltd标签中没有标明每种成分的常用名，没有英文标签2009-2-271 FDA SKU# 939634Guangzhou GalaxyFood Products Co LtdXingye DadaoHualongtown检出有毒有害物质，检出三聚氰胺2009-2-181 FDA OYSTER FLAVOREDSAUCE风味耗油Guangzhou PanyuDonghai Flavouring176 Shiyu RoadPanyu加工过程未备案2009-2-171 FDA "Teriyaki Marinade &Sauce"红烧酱汁Guangzhou PanyuDonghai Flavouring176 Shiyu RoadPanyu加工过程未备案2009-2-181 FDA FOIL WRAPPED HARDCANDY锡纸包装的糖果Jiangmen CityNanfang Foods ManuNo 77 Dong NingRoad, Jianghai检出三聚氰胺2009-2-51 FDA BROWN CANDY糖果；SESAME COOKIES饼干（芝麻味）；PEANUTCOOKIES饼干（花生味）；POTATOCOOKIES饼干（土豆味）Kuizhou ForeingTrade Co., Ltd.No.30,HuimindongRoad检出三聚氰胺2009-2-191 FDA RICE STICK米粉Kuizhou ForeingTrade Co.,Ltd.No.30,Huimindong Road污秽或腐败2009-2-41 FDA DRIED MANDARINPEEL干燥橘皮Kun Bo (Kun Po)Foodstuff Import &Export Co., Ltd.污秽或腐败2009-2-41 FDA DRIED MELON SEED 干瓜子Mei Fung MedicineCo.检出不安全色素2009-2-271 FDA FROZEN TILAPIAFILLETS冷冻罗非鱼块Zhanjiang UniversalSeafood Corp., 27-28South Of YongpingRoad Zhanjiang,Guangdong China兽药残留2009-2-171 FDA BEVERAGE OF XIA HUOWANG (HERBALSUPPLEMENT) 50 CTNS.；BEVERAGE OF JI GUCAO (HERBALSUPPLEMENT) 50 CTNS.；BEVERAGE OF BANLAN GEN (HERBALSUPPLEMENT) 75 CTNS.；SI SHI QING RE GANMAO CHA (HERBALSUPPLEMENT) 50 CTNS草药补充剂饮料Guilin GexinwengPharmaceutical CoLtd No 247 LiliuRoad产品作为饮食补充品，包含重要的或不合理的威胁健康的饮食成分，或标签上的成分不安全；含有一种未经批准和新药；该药品或器械不在510(j)列表中,或是其他的信息不符合2009-2-2510(j)或510( K)的要求1 FDA ROASTED SHELLEDCHESTNUT WITHSUGAR糖炒栗子Qianxi Jindi ChestnutFoods Ltd.No.9,ChengguanBaibaodian加工过程未备案2009-2-51 FDAFROZEN COOKEDWHOLE CRAWFISH冷冻煮小龙虾Hubei SanwuchunFoodstuffManufacturingCo.,Ltd GaoqiaoDevelopment Zone,East West Lake没有标出每种成分的常用名、没有列出生产企业、经销商的名称，违反了《商品交易会包装与标识法》，营养标签错误2009-2-51 FDA FANCY ORIENTAL MIX Jiangsu Daysun FoodsCo.,Ltd No. 188Kunlun (N) Road检出三聚氰胺2009-2-41 FDA PEANUT CRACKERSKING NUT MIX花生薄脆Jiangsu Daysun FoodsCo.,Ltd No. 188Kunlun (N) Road检出不安全的色素2009-2-31 FDA PEANUT CRACKERSWASABI PEANUTS花生薄脆Jiangsu Daysun FoodsCo.,Ltd No. 188Kunlun (N) Road的色素，没有标出每种成分的常用名2009-2-41 FDA SUGAR COOKIES糖果饼干Jiangsu LiangfengFood Group Imp &Exp Co., Ltd 245Gangcheng Road检出三聚氰胺2009-2-51 FDA BLENDED SYRUP什锦糖浆Yancheng SanweiImport & ExportCo.,Ltd 26 SouthYingbin Road检出不安全的食品添加剂2009-2-61 FDABREADED WILDCAUGHT ROCKFISHFILLETS SIZE 30-40野生岩鱼块Dalian ShanhaiSeafood Co., Ltd. 11Bilang GardenZhongshan Dist.污秽或腐败2009-2-191 FDA BREADED WHITE HAIRROUGH SHRIMP面包虾Dalian Z&H SeafoodCo.,Ltd. No. 306Building B TaihuaMension含有一种新的不安全的兽药2009-2-31 FDA Dietary Suppliment - BlueSteel膳食增补剂Net D Active NutraTrading Co. 15Yongjiang Road检出未经批准使用的新药2009-2-191 FDA SWEET RICE PUDDING甜米饭布丁Ningbo Zheng WanliWine-Making Co Ltd标签缺少企业名称的地址，标签缺少产品数量等描述，没有标明营养成分，标签没有标明所有的信息2009-2-121 FDA GOJI JUICE枸杞汁Ningxia Love GojiBiotechnologyDevelopment Co. Ltd.Bldg. 11 East StreetShikong Town,Zhongning County食品、加工过程未备案，每列出每种成分的常用名，没有列出生产企业、经销商的名称，标签描述不准确2009-2-51 FDA COCOA POWDER可可粉Qing Dao Jia NaCocoa Product Co.,Ltd Jiangshan Town,Lai Xi检出三聚氰胺2009-2-51 FDAFROZEN SQUID TUBEAND TENTACLE冷冻鱿鱼须筒和鱿鱼须；FROZEN SQUID TUBES冷冻鱿鱼筒Rongcheng TaidaeliteFood Products Co.,Ltd.Shidao ManagingZone Industrial Park污秽或腐败2009-2-121 FDA FROZEN POLLOCKBLOCKS冷冻鳕鱼片Sinomark Foods Co.Ltd.Chengyang.Qingdao污秽或腐败2009-2-21 FDA COOKIES饼干Yikang GroupLimited Company OfShandong No.68 OfYikang Road检出三聚氰胺2009-2-21 FDA DRIED PERSIMMON柿子干Shaanxi YanchuanHonghai Industry Co.,Ltd. 44#,ChengBeixinjie Street污秽或腐败2009-2-131 FDA SKIN CREAM面霜Shenzhen 999Chinese MedineInvest.检出未被批准的新药，标签中没有标明每种成分的常用名2009-2-241 FDA DRIED MACKEREL(FISH)鲭鱼干Ming Lee FactoryPany Shan Shenzhen加工过程不卫生2009-2-31 FDA FOOD SUPPLEMENTPOWDER膳食增补剂Shenzhen 999Chinese MedineInvest. 1028 BeihuanBlvd检出未经批准使用的新药2009-2-201 FDA HAW FLAVOREDCANDY 山楂糖Xinglong Sanyi FruitProcessing Factory检出有毒有害物质，三聚氰胺，含有801章禁用物质2009-2-271 FDA DEHYDRETED CROSSCUT CELERY脱水芹菜Tianjin RegalInternational TradingCo. Ltd No. 8-6-102Fengying Li JiantangRoad检出杀虫剂2009-2-31 FDA EYE COSMETICS眼部化妆品Tianjin Sanyou HomeFashion Co Ltd 2 BaiDi Rd Nankai District不符合化妆品标签602(a)/602(b)/ 602(c),2009-2-101 FDABREVISCAPINI(DIETARY FOODSUPPLEMENT)膳食补充剂Yunnan PanlongYunhai No 618 RenMing Xi检出未经批准的新药2009-2-101 FDA OYSTER SAUCE耗油Kuizhou ForeingTrade Co., Ltd.No.30,HuimindongRoad未注册低酸食品、加工过程未备案2009.3.271 FDA PRESERVEDVEGETABLE腌制蔬菜Fuzhou Beiqi FoodCo., Ltd.Fuxin Industry Area,Fuxin East Rd.未注册低酸食品；加工过程未备案；缺少通用名称；缺少必要营养信息；检出甜蜜素2009.3.191 FDAPickled Mustard Stem盐渍茎芥菜;PreservedShredded Vegetable (HOT)预保存蔬菜;Fuling Zhacai(group)Co.,Ltd.29 South TiyuRd.,Fuling Dist加工过程未备案；标签缺少重量信息；无英文标签；缺少必要营养信息；检出甜蜜素；未注册低酸食品；2009.3.181 FDA GINGER POWDER,200X36姜粉Zhahoqing Co. OfGuangdong6 Duan Zhou SanRoad检出沙门氏菌2009.3.201 FDAFROZEN COOKEDVANNAMEI PUDSHRIMP冷冻熟虾；FROZEN COOKEDSHRIMP冷冻熟虾Zhanjiang FuchangAquatic Products CoLtdNo 89 SehnchuanAvenue XiashanDistrict不安全的添加剂；兽药残留2009.3.131 FDA FROZEN TILAPIAFILLETS冷冻罗非鱼Xinxing AquaticProducts ProcessingFactory兽药残留2009.3.181 FDA DRIED SHRIMP干虾Jiangmen CityXinmui Hania Imp &Exp Co, Ltd 5fNo.6 Huimin DongRoad, HuichengTown,检出未经批准的兽药2009.3.271 FDASNOW CONESMARSHMALLOWCANDY棉花糖Jiahwa FoodCompany8 Gold LakeRoadnew LakeIndustry Zone不安全的色素2009.3.191 FDA PRESERVEDVEGETABLE腌制蔬菜China Fujian LightIndustrial1 Sheng Fu Road含有一种有害的糖精2009.3.101 FDA DRIED APRICOTS 杏干Macat GroupFoodstuff CorporationLtd.63 Maidi Road检出不安全食品添加剂甘素；检出不安全食品添加剂糖精2009.3.261 FDAGeromatirix BP BalanceAF Original ChineseFormula Herbal Su（草药）NET D ACTIVENUTRA TRADINGCO.15 YONGJIANGROAD检出未经批准的新药2009.3.301 FDA SPIRULINA 螺旋藻Kunming DaLiIndustry & Trade Co.,Ltd372 West RenminRoad检出未经批准的新药，缺少英文标签2009.3.261 FDA LIP BALM SPF15唇膏Fercy Personal CareProducts Co LtdRm512 Liu Ting XingZuo No.22lane 299该药品或器械不在510(j)列表中,或是其他的信息不符合510(j)或510( K)的要求2009.3.261 FDADIETARYSUPPLEMENT食品增补剂CHENGDUZHENGYUANTANG HEALTHPRODUCT CO., LTDRm 201, Unit C, #168XingHeMingDu Bldg.检出未经批准的新药、含有801章禁用物质2009.3.301 FDA COOKIE MIX曲奇饼干Zhuhai GrowthCharter Food Co.,Ltd.Xinhuan Ind.Estate,Xinyi County检出三聚氰胺2009.3.51 FDA BUTTER COOKIES黄油饼干Zhongxiang City JuteTextile Mill；ChengGuan,Zhong XiangCity,Hubei,China检出有毒有害物质；三聚氰胺；检出不合适的在食品内添加的物质2009.3.131 FDA DRIED VEGETARIANCHIPS干燥蔬菜片zhongshan yunchangfoodstuff imp&expcompany limitedNo.3 ChangjiangRoad East District检出有毒有害物质，检出三聚氰胺2009.3.101 FDA ALMOND COOKIES 杏仁饼zhongshan yunchangfoodstuff imp&expcompany limitedNo.3 ChangjiangRoad East District检出有毒有害物质，三聚氰胺，含有801章禁用物质2009.3.261 FDACHOCOLATE巧克力；8" VALENTINESWEET THOUGHTSSTUFFED ANIMALSW/CARD FILLED CH；14"VALENTINE SWEETTHOUGHTS STUFFEDBEARS W/CHOCOLATEHEART；14" VALENTINESWEET THOUGHTSSTUFFED TEDDYW/BALLOON & CHOCO；7" VALENTINE SWEETTHOUGHTS STUFFEDBEAR W/BALLOON &CHOCOZhongshan LebangChocolate Food Co.,LtdTorch High-techIndustrialDevelopment检出有毒有害物质，检出三聚氰胺2009.3.41 FDA CHOCOLATE COOKIES巧克力饼干Yikang GroupLimited Company ofShandongNo.68 of YikangRoad检出三聚氰胺2009.3.5。
面包糕点食品添加剂最大使用量
maltitol and maltitol syrup 麦芽糖醇和麦芽糖醇液
buddleia yellow 密蒙黄 xylitan monostearate 木糖醇酐单硬脂酸酯 tripolyglyceryl monostearate 三聚甘油单硬脂酸酯 Sorbitan monolaurate,sorbitan monopalmitate,sorbitan monostearate, sorbitan tristearate,sorbitan monooleate 山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20）,山梨醇酐单棕榈酸酯 （又名司盘40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘60），山梨 醇酐叁硬脂酸酯（又名司盘65），山梨醇酐单油酸酯（又名司 盘80） sorbic acid，potassium sorbate 山梨酸及其钾盐
0.3
着色剂
3
着色剂
按生产需要适量使用
着色剂
按生产需要适量使用
着色剂
3
着色剂
0.2
着色剂
0.1
着色剂
0.1
着色剂
1.5
着色剂
0.25
着色剂
0.05
着色剂
0.05
着色剂
0.05
着色剂
0.2
着色剂
0.05
着色剂
0.2
着色剂
2.5
防腐剂
3
酸度调节剂
1.6
甜味剂
10
增稠剂
2.5
乳化剂、消泡剂、稳 定剂
2.5
sorbitol and sorbitol syrup 山梨糖醇和山梨糖醇液
糕点
sodium saccharin 糖精钠 dehydroacetic acid, sodium dehydroacetate 脱氢乙酸及其钠盐 isomaltulose (palatinose) 异麦芽酮糖 sodium stearoyl lactylate, calcium stearoyl lactylate methyl p-hydroxy benzoate and its salts (sodium methylp-hydroxy benzoate，ethyl p-hydroxy benzoate， sodium ethyl p-hydroxy benzoate) 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯 甲酸乙酯及其钠盐) red kojic rice, monascus red 红曲米，红曲红 rose laevigata michx brown 金樱子棕 cocoa husk pigment 可可壳色 paprika orange 辣椒橙 paprika red 辣椒红 uguisukagura red 蓝锭果红 brilliant blue, brilliant blue aluminum lake 亮蓝及其铝色淀 radish red 萝卜红 natamycin 纳他霉素
品牌糕点陶陶居东海堂上质检黑名单
屋 ，综合判定 ：不合格 ，不合格项 目：菌落总数 ；
４ 产 品 名 称 ：回 味 酥 ，商标 ：一 ，规 格 型 号 ：２０ ／ ． １ｇ 生 产 日期 ：２ １— — ２ ０２ ３ ２ ，生 产 企 业 ：广 州浩 骏 关 心 食 品 ： 公 司 ，综 合 判 定 ：不合 格 ，不 合 格 项 目 ：铝 ；
群；
●危害 ：质监部 门介 绍，茵落总数 测定是用 来判定食 品
被 细 菌 污 染 的程 度 及 卫 生 质 量 ，它反 映 食 品 在 生 产 过 程 中是 否符 合 卫 生要 求 。相 关 专 家指 出 ，茵 落 总 数 用 以判 定 食 品 被 细 菌 污 染 的 程 度 ，食 用 茵 落总 数 超 标 的 食 品 容 易 引起 腹 泻 等
食 品有 限公 司 ，综 合判 定 ：不合格 ，不 合格项 品 名 称 ：馒 头 ， 商标 ：一，规 格 型 号 ：散 装 销 售 ， ２产
１ ． 品 名 称 ： 花 生 酥 ， 商 标 ： 一， 规 格 型 号 ：２ ０ ／ ４产 ５ｇ 盒 ，生 产 日期 ：２ １ — — ８ ０ ２ ３ ２ ，生 产 企 业 ：广 州 市 白云 区 太 和 御 煌 轩 饼 家 ，综 合 判 定 ：不合 格 ，不 合 格 项 目：柠 檬 黄 ； １ ． 品 名 称 ：百 变寿 司 ， 商标 ：一 ５产 ，规 格 型 号 ：１千 克 ／盒 （ 量 销 售 ），生 产 日期 ：２ １ — — ０ 称 ０ ２ ３ ３ ，生 产 企 业 ：广 州
２ ０／袋 ，生 产 日期 ：２ １ — — ８ ８ｇ ０ ２ ３ ２ ，生 产 企 业 ： 广 州 市 王 氏
添 宝 饼 家 工 场 。综 合 判 定 ： 不 合 格 ，不 合 格 项 目 ： 菌 落 总
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【广州“乐焙仕”面包改良剂质量悬疑】焙
乐道面包改良剂s500
“按乐焙仕的使用说明，兑面粉量的0.5-3%，”刘贞秀说，但在进行多次试验之后，情况总是差强人意——乐焙仕改良剂加多了面稠成疙瘩，加少了面不成形。
“这意味着，的确是乐焙仕的改良剂出了质量问题。
”刘贞秀说。
“我们不能白白地蒙受几十万元的损失。
”刘贞秀苦恼地说。
刘贞秀是山西香汇食品公司总经理，其在运城的公司主要生产“香酥馍片”等系列馍片产品。
她告诉记者，今年三四月份，市场终端大量反馈其生产的馍片出现“口感变差”、“味道不如以前”等信息。
怕影响产品声誉，她迅速下令将数十万元的相关产品下架、回收处理。
据她统计，下架产品加上未出厂的产品，直接经济损失就近百万元。
而经过从原料到生产工艺等多方查证，她最终发现，“问题出在了面包改良剂上”。
不改良的“改良剂”作为一种面制品，馍片又叫馍干（香馍片），通常是以面粉、酵母、水为主要原料，辅以奶粉、盐、糖、棕榈油、鸡蛋等原料，经发酵、蒸制、烤制而成，是营养丰富、老少皆宜的大众休闲食品。
据刘贞秀介绍，从原料面粉到成品馍片共需要10道生产工艺，分别是配料、和面、蒸熟、凉馍、切片、烘
烤、喷油、调味、检验、包装等环节。
而面包改良剂（膨松剂）是作为一种辅料添加在配料环节。
“添加改良剂后馍片的组织更均匀，更柔更细腻，口感也会更好。
”刘贞秀说。
中国质量万里行记者了解到，一般来说，为了保持产品的质量稳定，生产厂家使用的原料、配方、工艺等通常不会轻易改动。
“我们的馍片质量一直很稳定。
”刘贞秀说，但变化出现在去年10月份。
“从那时起，我就发现零星地出现质量不稳定的情况——加工过程中切片易碎，成品吃起来口感变差，还有点扎嘴。
”这令她很是苦恼。
问题出在哪里？从原料到生产工艺，她开始和技术人员一点一点地找问题。
最初她以为面粉问题，但经化验面粉质量并没有问题出；后来以为是切片机出了毛病，但切片机厂家检查过以后也证明没有问题；再后来她甚至认为是工人在某些工艺环节“偷懒”导致的，于是下令一旦发现质量问题，就对工人施以重罚。
但几个月过去了，情况并没有改变，问题没能查证出来。
而这时，令她更加意想不到的事情发生了。
2012年三四月份，香汇生产的馍片突然大面积爆发质量问题。
“生产线上，我们一蒸就是7锅，一锅是200斤面粉，损失太大了！”刘贞秀心疼地说。
“以前我从来没考虑过是改良剂的问题，因为我一直就使用的是广州的‘乐焙仕’面包改良剂，它的质量也一直很稳定。
”刘贞秀说，但现在，她决定把怀疑的目光转向它。
不过这时她还没有怀疑是乐焙仕的
质量问题，而是以为工人加量加的不对。
“按乐焙仕的使用说明，兑面粉量的0.5-3%，”刘贞秀说，但在进行多次试验之后，情况总是差强人意——乐焙仕改良剂加多了面稠成疙瘩，加少了面不成形。
“这意味着，的确是乐焙仕的改良剂出了质量问题。
”刘贞秀说。
为了进一步确认，她把乐焙仕面包改良剂换成了河北产的一种面包改良剂，“结果产品不再有质量问题了”。
至此，她认为，乐焙仕，面包改良剂出现质量问题已是确定无疑的了。
乐焙仕否认质量问题随后，刘贞秀联系了乐焙仕的运城代理商卫海峰，说明了情况。
卫海峰告诉中国质量万里行记者，他就此情况向广州乐焙仕公司进行了反映。
6月，“公司派了一位业务员来，看了对比试验，也拍了照片，但不能确定乐焙仕改良剂是否有问题，也没有给予明确解决方案。
临走前，他表示会向乐焙仕相关领导如实汇报，并尽快给予答复。
”“但自此没了下文。
”刘贞秀说，无奈之下，7月5日，她以公司名义发函广州乐焙仕，要求对方十日内给予答复。
第二天，乐焙仕方面就以传真函的形式进行了回复。
刘贞秀向记者出示的回函显示，乐焙仕方面认为，“为了更好地解决问题，让我们在沟通中把细节分析清楚，才能找到问题的真正原因所在，而且把问题解决清楚之后就不会因误会产生矛盾。
”在回函中，乐焙仕方面还表示，“我们的改良剂是严格按照配方生产的，在馍片生产中要生产出好的馍片，如何选择
面粉是最重要的，面粉的质量直接影响馍片的质量”；“其实做馍片不用改良剂也是可以的，只是放了以后可以起到强筋的作用，使面包组织更细腻，气孔更均匀，使面包口感更好”；“希望你们能大力配合，把你们现在所用的面粉，或者是怎样的馍片要求和生产流程做法及对馍片要软的、硬的、组织细腻或者是怎样的，你们给个标准和要求，我们尽力配合你们，直到把产品做好为止。
”刘贞秀对此回复并不满意，她认为，“乐焙仕把责任全部推掉了，意思是是我们工艺问题导致质量不稳定。
”又经过几番沟通，卫海峰说，后来乐焙仕又派了其河北大区的智经理前来处理，“当时智经理表态，他就是代表公司来的，并表示回去后将请公司的工程师前来做试验，确定改良剂是不是有问题。
”“但这一回去就没音信了，一直拖着不给解决。
”刘贞秀郁闷地说。
不过，在卫海峰当着记者的面给这位智经理打电话时，智经理却表示曾跟刘贞秀沟通，“我跟刘贞秀说，什么时间公司的工程师过来合适，刘贞秀表示要提交董事会研究。
”刘贞秀对此断然否认，“从来就没给我说过这样的话。
我们是蒙受损失的一方，我们难道不希望赶快解决问题吗？”乐焙仕改良剂涂改生产日期？在香汇食品使用乐焙仕的面包改良剂出现产品问题后，原来使用乐焙仕的几家当地馍片加工企业也都停止了使用乐焙仕产品。
“我也不敢给他们供货了，”卫海峰说，“出现产品质量问题，我可负不起这
个责任。
”事实上，他也蒙受了损失，“我仓库里还有几十箱面包改良剂，乐焙仕也不给退，说没有质量问题。
”乐焙仕官网显示，广州乐焙仕食品有限公司是一家集研究、开发、生产、销售为一体的综合性中外合资企业，源自于澳洲的生产技术，公司成立于1999年10月，主要研究开发生产销售乐焙仕食品添加剂。
而改良剂是其系列产品之一。
卫海峰告诉记者，改良剂中最关键的成分是一种“酶”，“酶的价格很高，”他怀疑香汇使用的乐焙仕改良剂含量不够，“只是怀疑，无法确定”。
不过，刘贞秀在反复进行乐焙仕面包改良剂试验时，发现了一个奇怪的现象：乐焙仕面包改良剂的保质期为12个月，但从乐焙仕包装注明的生产日期算起，保质期内前三个月使用此改良剂不会出现产品质量问题，但一旦超过三个月就会出现产品质量问题。
“比如说，标注生产日期为2011年11月1日的改良剂，在2012年3月使用还不会出现问题，但等到4月份使用就会出现问题。
”刘贞秀解释。
乐焙仕面包改良剂的“短寿”让她怀疑，有可能是乐焙仕方面把快到保质期的改良剂产品涂改了生产日期再行售卖。
由此，她也回忆起在今年年初，乐焙仕搞促销活动，她一次性进了120箱货。
“看来这就是为什么年后大规模爆发质量问题的原因。
”刘贞秀说，“实际上我早就发现每箱乐焙仕改良剂的小包装上有多个生产日期，只是当时没有多想。
”而一个偶然的机会，她不经意间发现在一
个包装袋上有生产日期涂改的痕迹，她认为这进一步验证了她的判断。
记者看到了这袋实际名称为乐焙仕“面包膨松剂”的复合食品添加剂，包装背面的生产日期的确模糊不清，其中能看清的两个数字“0”大小不一、墨迹粗细不一。
但在卫海峰就此向乐焙仕河北大区智经理询问时，智经理表示，“是因为喷墨机的问题。
”香汇称直接损失近百万记者了解到，受到涉嫌问题改良剂影响的香汇食品，主要为其旗下的“巧模样”产品。
在乐焙仕面包膨松剂的外包装上，记者看到这样的描述：“乐焙仕来自于澳洲的技术。
本品含有多种面包膨松成分，经科学配制而成。
使用本品，可大大改善面团的机械加工性能，促进酵母的发酵，使制成的面包体积更大、更柔，组织更细腻，保质期更长。
”刘贞秀告诉记者，今年三四月份，因为所用的乐焙仕改良剂没起到其标识所标示的作用，导致公司在这一段时间生产的产品出现不同程度的质量问题。
为避免公司和产品声誉受到太大损害，香汇将期间所发出去的问题产品——分别是山东家家悦物流配送中心、太原柏惠商贸有限公司、郑州世泽商贸有限公司、洛阳凌强商贸有限公司等全部下架，“给我公司造成直接经济损失达30余万元，未出厂产品价值达20余万元。
加上公司付给以上几个公司条码费共30余万元，业务人员费用及返货费用共计5万余元，合计85万”。
直接经济损失之外，在刘贞秀看来，“更严重的是，这些市场全部丢
掉，到目前为止，我们多次和这几个市场代理商联系，均没有实质性进展。
由于质量问题，失去信誉，超市不同意我公司产品在其销售。
这几个月我公司在这几个地方间接损失达数百万元，因为这是我们的主要市场，若不再经销我们的产品，我公司将面临倒闭。
”11月下旬，当卫海峰再次拨打乐焙仕智经理询问如何处理香汇的问题时，智经理表示，如果香汇同意，他将再向公司申请派工程师过来做对比试验，但他同时表示，“向公司汇报需要走相关程序，公司工程师的时间也都是有安排的，工程师前往鉴定大约需要十天到半个月的时间。
”当卫海峰问到如果是乐焙仕改良剂的问题会怎样处理时，智经理表示，“再说吧。
”但刘贞秀表示，“我们等不起啊，现在手头的这些乐焙仕面包改良剂马上就过期了。
”。