分光光度法测定新疆海棠果中的单宁
原子吸收分光光度法测定果品中8种矿质元素含量_庞新安
8 种矿 质元素标 准品的回归 方程、相关系数、线性 范围、相对
波长 灯电流 狭缝长 乙炔流量
波长 灯电流 狭缝长 乙炔流量
元素
元素
( nm) ( mA) ( nm) ( L/ min)
( nm) ( mA ) ( nm) ( L/ min)
K 766. 5 N a 589. 0
火焰光度法
F e 248. 3 30 0. 2 2. 0 Mn 279. 5 20 0. 2 1. 9
元素
含量( Lg/ g)
巴旦杏 无花果
沙枣
石榴
巴旦杏 无花果 沙枣 石榴
巴旦杏 无花果
沙枣
石榴
K 7941. 00 9231. 00 14048. 00 2423. 00 Mg 53. 73 149. 18 228. 49 48. 51 Cu 1. 27
1. 48
1. 17
14. 09
Na 299. 56 198. 64 799. 78 177. 63 Fe 42. 74 49. 48 100. 55 0. 12 Zn 14. 83
1. 53
0. 5780 Fe A= 0. 03760C+ 0. 00107 0. 998675 0~ 1200
1. 68
0. 8845 Mn A= 0. 00014C+ 0. 00100 0. 999222 0~ 500
1. 81
0. 4247 Cu A= 0. 00010C+ 0. 00091 0. 999304 0~ 500
The Atomic Absorption Spectrometry Determination of Mineral Elements in Fruits
不同品种海棠果及其浓缩汁品质指标的测定_陈婷
新疆农业科学2012，49（1）：74－79Xinjiang Agricultural SciencesDOI：CNKI：65－1097/S．20120131．2212．013网络出版时间：2012－1－3122：12：35网络出版地址：http：//www．cnki．net/kcms/detail/65．1097．S．20120131．2212．013．html不同品种海棠果及其浓缩汁品质指标的测定陈婷1，张东亚2，虎海防2，安鹭2，傅力1，3（1．新疆农业大学食品科学与药学学院，乌鲁木齐830052；2．新疆林科院经济林研究所，乌鲁木齐830052；3．韩山师范学院生物系，广东潮州521041）摘要：【目的】测定不同品种海棠果中营养物质含量及其浓缩汁中相关质量指标，为进一步开发利用海棠果提供研究基础。
【方法】对新疆产红勋一号、Xlk－2、Xlk－3三个不同品种海棠果果肉中总糖、总酸、还原性糖、VC等营养成分及其浓缩清汁和浓缩浊汁的相关质量指标进行测定。
【结果】三个品种海棠果果肉除还原糖、可溶性固形物、VC、铁和锰的含量无明显差异外，其余指标均有显著差异。
三个品种海棠果浓缩清汁和浓缩浊汁的可滴定酸、透光率、色值、浊度（浓缩清汁）均有明显差异；且红勋一号浓缩清汁和浓缩浊汁中的可滴定酸含量为最高，这与红勋一号果肉含酸量高呈正相关。
【结论】同一地区三个不同品种海棠果果肉及其浓缩清汁及浓缩浊汁的品质指标均有差异，但均符合苹果浓缩清汁国家标准和苹果浓缩浊汁行业标准。
海棠果具有较丰富的营养成分，具有较好的开发前景。
关键词：海棠果；浓缩果汁；品质指标中图分类号：S661.4；S609+.2文献标识码：A文章编号：1001－4330（2012）01－0074－06Determination of Quality Indicators with Different Varietiesof Crabapples and Their Concentrated JuiceCHEN Ting1，ZHANG Dong－ya2，HU Hai－fang2，AN Lu3，FU Li2，1（1．College of Food Science and Pharmaceutical Science，XinJiang Agricultural University，Urumqi 830052，China；2．Research Institute of Economic Foresty，Xinjiang Academy of Foresty science，Urumqi 830063，China；3．Department of Biology，Hanshan Normal University，Chaozhou Guangdong521041，China）Abstract：【Objective】Both the nutrition ingredients and the quality indexes of concentrated juice from different varieties of crabapples which are No．1Hongxun，Xlk－2and Xlk－3were analyzed，and theoretical basis was provided for further development of the crabapple application．【Method】Three varieties of crabapples produced in Xinjiang were used as the trial material．Both the quality indexes of concentrated juice and nutrition ingredients of crabapple which included total sugar，total acid，reducing sugar and vitamin C，etc．were determined．【Result】There were significant differences in other indexes except reducing sugars，soluble solids，vitamin C，iron and manganese for different varieties of crabapples．And there were also significant differences in all following indexes which were titratable acidity，light transmittance，color value，turbidity for different concentrated juice．The titratable acidity of concentrated juice with No．1Hongxun was the highest and it is positively correlated with the high acid content of No．1Hongxun．【Conclution】The differences of quality indicators for both the crabapples and the concentration are significant；and the quality indicators are accord with the national standard and industry standard．The results showed that crabapple is收稿日期：2011－11－08基金项目：林业公益性行业科研专项（201104071）作者简介：陈婷（1986－），女，陕西西安人，硕士研究生，研究方向为食品生物技术，（E－mail）76495580@qq．com通讯作者：傅力（1964－），女，天津人，教授，研究方向为食品生物技术，（E－mail）f1990@163．com1期陈婷等：不同品种海棠果及其浓缩汁品质指标的测定rich in nutrients and has good application prospect．Key words ：crabapple ；concentration juice ；quality indicators0引言【研究意义】海棠果（Malus prunifolia （Willd．）Borkh ）别名楸子、圆叶海棠、海红等，属蔷薇科，落叶小乔木［1，2］。
NYT2016-2011水果及其制品中果胶含量的测定分光光度法
NY/T 2016—2011 水果及其制品中果胶含量的测定 分光光度法1 范围本标准规定了用分光光度法测定水果及其制品中果胶含量的方法。
本标准适用于水果及其制品中果胶含量的测定。
本标准方法线性范围为1 mg／L～l00 mg／L，检出限为0.02 g／kg。
2 规范性引用文件下列文件对本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB／T 6682 分析实验室用水规格和试验方法3 原理用无水乙醇沉淀试样中的果胶，果胶经水解后生成半乳糖醛酸，在硫酸中与咔唑试剂发生缩合反应,生成紫红色化合物，该化合物在525 nm处有最大吸收，其吸收值与果胶含量成正比，以半乳糖醛酸为标准物质，标准曲线法定量。
4 试剂除非另有说明，所用水应达到GB／T 6682规定的三级水要求，所用试剂均为分析纯试剂。
4.1无水乙醇(C2H6O)。
4.2 硫酸（H2SO4，优级纯）。
4.3 咔唑(C12 H9N)。
4.4 67%乙醇溶液：无水乙醇＋水= 2+1。
4.5 pH0.5的硫酸溶液：用硫酸调节水的pH至0.5。
4.6 40 g／L氢氧化钠溶液：称取4.0g氢氧化钠，用水溶解并定容至100 mL。
4.7 1 g／L咔唑乙醇溶液：称取0.100 0 g咔唑，用无水乙醇溶解并定容至100 mL。
作空白实验检测，即1 mL水、0.25 mL咔唑乙醇溶液和5 mL硫酸混合后应清澈、透明、无色。
4.8 半乳糖醛酸标准储备液：准确称取无水半乳糖醛酸0.100 0 g，用少量水溶解，加入0.5 mL氢氧化钠溶液(4.6)，定容至100 mL，混匀。
此溶液中半乳糖醛酸质量浓度为1 000 mg／L。
4.9半乳糖醛酸标准使用液：分别吸取0.0 mL、1.0 mL、2.0 mL、3.0 mL、4.0 mL、5.0 mL半乳糖醛酸标准储备液(4.8)于50 mL容量瓶中,定容，溶液质量浓度分别为0.0 mg／L、20.0 mg／L、40.0 mg／L、60.0 mg／L、80.0 mg／L、100.0 mg／L。
单宁酸检测方法
单宁酸检测方法
嘿，你知道单宁酸不？这玩意儿在好多领域都超重要呢！那怎么检测单宁酸呢？其实有好几种方法。
比如分光光度法，先准备好样品溶液，然后加入特定的试剂，通过测量吸光度来确定单宁酸的含量。
这就像你在玩一场色彩的游戏，不同的浓度会带来不同的颜色变化。
操作的时候一定要准确量取试剂和样品哦，不然结果可就不靠谱啦。
那安全性咋样呢？放心啦，只要你按照正确的步骤来，基本没啥危险。
稳定性也不错，只要实验条件控制好，结果就会比较稳定。
单宁酸检测在食品、制药等领域都大有用处。
在食品行业，能确保产品的质量和安全。
你想想，要是不知道食品里单宁酸的含量，万一吃坏了肚子咋办？在制药领域，可以用来检测药品中的杂质。
这就好比是给药品做一次“体检”，确保它是安全有效的。
给你说个实际案例吧。
有一家食品厂，用分光光度法检测他们产品中的单宁酸含量。
结果发现有一批产品单宁酸含量过高，赶紧进行了调整。
要是没有检测，这产品流入市场，那可就糟糕啦！
所以啊，单宁酸检测方法真的很重要。
它能让我们知道产品中的单宁酸含量，确保产品的质量和安全。
你说是不是呢？。
MM_FS_CNG_0189高粱中单宁含量的测定
MMFSCNG0189 高粱 单宁 分光光度法MM_FS_CNG_0189高粱中单宁含量的测定1.适用范围本方法适用于高粱中单宁含量的测定。
2.原理概要用二甲基甲酰胺溶液振荡提取高粱中单宁。
过滤后取滤液，在氨存在的条件下，与柠檬酸铁铵形成一种棕色络合物，用分光光度计在525nm波长处测定其吸光度值，与标准系列比较定量。
3.主要仪器和试剂3.1.主要试剂单宁酸标准溶液：2.5g单宁酸溶于水中，定容至1000mL。
避光、低温保存，一周内稳定。
推荐使用分子量为1701.25的单宁酸作为标准品，并且配制0.3mg/mL的单宁酸标准溶液，按(4.5.2)测得吸光度值应在0.45～0.55范围之内。
8.0g/L氨溶液：取浓氨水(25％～28％)3.6mL，定容至100mL。
75％(V/V)二甲基甲酰胺溶液：取75mL二甲基甲酰胺，加水约20mL，混匀，放至室温，然后定容至100mL。
3.5g/L柠檬酸铁铵溶液：柠檬酸铁铵试剂铁的含量在17％(m/m)～20％(m/m)之间；3.5g/L溶液，使用前24h配制。
3.2.仪器分析天平（感量0.0001g）、机械粉碎机（带孔径为1.0mm的筛子）。
中速滤纸、振荡机、可见分光光度计（10mm比色皿）。
4.过程简述4.1.试样制备按GB 5491取样。
样品弃去杂质，粉碎后全部通过1.0mm孔径的筛子，混匀。
试样在避光、干燥的条件下最多保存几天。
4.2.水分测定按GB 5497测定试样水分含量。
4.3.提取称取试样约1g，精确至0.0001g，置于100mL三角瓶中，准确加入50mL75％二甲基甲酰胺溶液，加塞子密封，于振荡机上振荡60min，然后用双层滤纸过滤，滤液备用。
4.4.测定用移液管吸取提取液1.0mL，置于试管中，用移液管移加6.0mL水和1.0mL氨溶液，振荡均匀、静置。
自加氨水10min后，以水作空白，用分光光度计在525nm波长处测定吸光度值。
用移液管吸取提取液1.0mL，置于试管中，用移液管移加5.0mL水和1.0mL柠檬酸铁铵溶液，振荡均匀，再加1.0mL氨溶液，充分振荡均匀、静置。
单宁酸的吸光度
单宁酸的吸光度
摘要：
1.单宁酸的概述
2.单宁酸的吸光度特性
3.单宁酸吸光度在实际应用中的意义
4.总结
正文：
【1.单宁酸的概述】
单宁酸，又称鞣酸，是一种广泛存在于植物果实、种子和树皮等中的有机酸。
它是一种具有多个酚羟基的长链有机酸，具有很强的水解性和缩合作用，因此在皮革、木材、食品等领域具有广泛的应用。
【2.单宁酸的吸光度特性】
单宁酸的吸光度特性主要表现在紫外光区和可见光区。
在紫外光区，单宁酸的吸光度与浓度成正比，可以用来测量单宁酸的浓度。
在可见光区，单宁酸的吸光度较小，但随着单宁酸浓度的增加，吸光度也会相应增加。
【3.单宁酸吸光度在实际应用中的意义】
单宁酸的吸光度在实际应用中具有重要意义。
在皮革工业中，可以通过测量单宁酸的吸光度来控制鞣制过程，以保证皮革的质量。
在食品工业中，单宁酸的吸光度可以用来检测果汁、葡萄酒等食品中的单宁酸含量，从而保证食品的质量和安全。
【4.总结】
单宁酸的吸光度特性使其在实际应用中具有重要意义。
试验五单宁物质的测定-果蔬贮运学
• 单宁(%)=N——高锰酸钾标准液的当量浓度； • V1——滴定样品所消耗高锰酸钾溶液的毫升数； • V2——样品吸收单宁后所消耗高锰酸溶液的毫升 数； • B——滴定时所用样品液毫升数； • b——制成样品液的总毫升数； • a——样品的克数； • 0.0416——中国单宁的毫克当量。
实验六 果蔬中微量乙醇的测定
• 柑橘用纱布挤汁,过滤后备用。 • 吸取滤液5ml，加部分蒸馏水，加酚酞指示剂2滴， 直接用0.05N或0.1N NaOH滴定，直至呈淡红色 为止。记下NaOH液用量。重复滴定三次，取其 平均值。
• 计算： • 果蔬含酸量 = V×N×折算系数 × B
b
A
• • • • • •
V=NaOH液用量（毫升） N=NaOH液当量浓度（N） A=样品克数 B=样品液制成的总毫升数 b=滴定时用的样品液毫升数 折算系数=以果蔬主要含酸种类计算，如苹 学实验
实验一
果蔬一般物理性状测定
• 一、目的及原理 • 物理性状的测定是用一些物理的测定方法来表示 果蔬的重量大小、比重、容重、硬度等物理性状， 其中也包含了某些感官的反映，如形状、色泽、 新鲜度和成熟度等。果实在成熟、采收、运输、 贮藏及加工期间的物量特性的变化，反映其组织 内部一系列复杂的生理生化变化的结果，因此对 物理性状的测定是进行化学测定的基础。
• • • •
S—100克样品中含还原糖的克数； A—斐林试剂10毫升相当的还原糖克数； a—样品的克数； b—样品稀释的总毫升数。
• （3）蔗糖的测定：吸取上述配好的样品液 10ml，移入100ml的容量瓶中，加少量蒸馏 水及6N盐酸5ml置于水浴锅中煮沸10分钟， 冷却后加入酚酞指示剂2~3滴，以6N氢氧 化钠中和，加水稀释至刻度，混合均匀倾 入滴定管中，用已知斐林试剂如上法测定， 并算出蔗糖含量。 • W=（S2-S1）×0.95；
单宁的实验报告
一、实验目的1. 了解单宁的提取方法及其原理；2. 掌握单宁提取过程中影响提取率的主要因素；3. 学习并运用单宁提取技术，为相关产品开发提供理论依据。
二、实验原理单宁是一种广泛存在于植物中的多酚类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。
单宁的提取方法主要有水提法、醇提法、超声波辅助提取法等。
本实验采用水提法提取单宁，其原理是利用植物组织中的单宁易溶于水或水溶液的特性，通过加热、搅拌等手段使单宁从植物组织中溶出。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：茶叶、葡萄皮、苹果皮等富含单宁的植物材料；2. 实验仪器：电子天平、烧杯、电热恒温水浴锅、漏斗、布氏漏斗、抽滤瓶、旋转蒸发仪、蒸馏水、无水乙醇、盐酸、氢氧化钠、碘液等。
四、实验步骤1. 准备植物材料：将茶叶、葡萄皮、苹果皮等植物材料洗净，晾干，剪成小块备用；2. 水提法提取单宁：（1）称取5g植物材料，置于烧杯中；（2）加入50ml蒸馏水，置于电热恒温水浴锅中，加热至沸腾，保持沸腾状态30min；（3）取出烧杯，冷却至室温；（4）用漏斗过滤，收集滤液；（5）将滤液转移至布氏漏斗，用抽滤瓶进行抽滤，得到单宁提取液；（6）将单宁提取液转移至烧杯中，用旋转蒸发仪蒸去溶剂，得到单宁固体；3. 测定单宁提取率：（1）称取一定量的单宁固体，用碘液进行滴定；（2）根据滴定结果，计算单宁提取率。
五、实验结果与分析1. 实验结果（1）茶叶单宁提取率：10.5%（2）葡萄皮单宁提取率：12.8%（3）苹果皮单宁提取率：9.2%2. 实验分析（1）不同植物材料中单宁提取率存在差异，这与植物种类、生长环境、成熟度等因素有关；（2）本实验采用水提法提取单宁，提取率较高，操作简便，适用于实验室和小规模生产；（3）实验过程中，单宁提取率受温度、时间、植物材料粒度等因素影响。
在一定范围内，提高温度、延长提取时间、减小植物材料粒度，有利于提高单宁提取率。
六、实验结论1. 水提法是一种有效的单宁提取方法，适用于实验室和小规模生产；2. 不同植物材料中单宁提取率存在差异，可根据实际需求选择合适的植物材料；3. 提高温度、延长提取时间、减小植物材料粒度等操作有利于提高单宁提取率。
分光光度法快速测定核桃仁中总单宁含量
１ 实验
１１ 仪 器 ．
ｍｇＬ、５０ ｍｇＬ ．０ｍｇＬ，于 ３ ￣恒温 箱 中放 ／ ．０ ／ 、６０ ／ ０Ｅ 置 １ｈ ． ，以标 准 ００ ／ 空 白 ，在 ６０ｍ 波 长 ５ ． ｍｇＬ为 ０ ８ｎ 下测定 标 准溶 液 的吸光 度 ， 以单 宁酸 浓度 为横 坐标 ， 吸光度 值 为纵 坐标 ，绘 制标 准 曲线 。
浴 中 回流 １ｒｉ，冷 却 后 过 滤 ，残 渣 用 ７ ％ 乙 醇 ５ ｎ ａ ０
每次 ２ ０ｍＬ重 复 提取 ３次 ，滤 液合 并 于 １０ｍＬ容 ０
量 瓶 中 ，用 ７％ 乙醇 定容 ，摇 匀 ，待 用 。 ０
１５ 标 准 曲线 绘 制 ．
准 确 吸取 单 宁酸 标 准溶 液 ００ ．ｍＬ、０１ 、０２ ． ｍＬ ．
１２ 试 齐 ． ０
吸取样 品滤液 １～２ｍＬ， 于 已盛 有 ２ 置 ５ ｍＬ水 、 ２５ｍＬＦ Ｄ试 剂 的 ５ ｍＬ容 量瓶 中 ，然后 加入 碳 酸 ． — ０
钠 溶液 １ ０ｍＬ，剧 烈振摇 ，加水 稀释 至刻 度 ，充分
Ｆ ｌ — ｎ ｓ 剂 ：称 取 ５ ｇ钨 酸 钠 （分 析 ｏｉ Ｄｏ ｉ 试 ｎ ０
研 究 报告
分光光度法快 速测 定核桃仁 中总单宁含量
刘 慧 文
（ 中国林 科 院森林 生态 环 境 与保 护研 究所 国家 林 业局森 林 生态环 境 与
保 护 学重 点 实验 室 北 京 １ ０ ９ ０ 测 定核桃 仁 样 品 中的总 单 宁含 量 ，样 品采 用 ７ ％ 乙醇 ０
抗 艾滋 病病 毒 （ Ｖ） ＨＩ 和抗肿 瘤 的作 用 ，使其 在 临床
中 日益 受 到重视 Ｊ 。
１４ 样 品溶 液 ． 准确 称取 捣 细后 的核桃 仁样 品 ０５ ～ １ ｇ放 入 ． ． ０ １０ ０ ｍＬ三 角 瓶 中 ，加 入 ２ ｍＬ ７ ％ 乙 醇 在 ９ ℃水 ０ ０ ０
不同品种海棠果及其浓缩汁品质指标的测定
８０ ６ ，ｈｎ ；． ｅａｔ ｎ ｉｌ ｙ Ｈ ｎｈｎＮ ｒ ａ Ｕ ｉ ｒｔ，ｈｏｈｕＧ ａｇ ｏｇ５ １４ ，ｈｎ ） ３０ ３ Ｃ ｉａ３ Ｄｐ ｒ ｔｆＢｏ ｇ ， ａ ａ ｏｍ ｌ ｎｖ ｓｙ Ｃ ａｚｏ ｕｎｄｎ ２０ １ Ｃ ｉａ ｍｅ ｏ ｏ ｓ ｅｉ
Ａ ｓ ａｔ【 ｂｅｔ ｅ Ｂ ｔ ｔ ｕ ｉ ｎｉ ｒ ｉ ｔ ａｄｔ ｕｌ ｄｘｓ ｆ ｏｃｎ ａ ｄ ｕ ｅｆ ｍ ｂｔ ｃ：Ｏ ｊｃｖ 】 ｏ ｅ ｔｔ ｇ ｄ ｎ ｎ ｅ ａｔ ｉ ｅｅ ｏ ｃｎｅｔ ｔ ｉ ｏ ｒ ｉ ｈ ｈ ｎ ｒｉ ｎ ｅ ｅ ｓ ｏ ｈｑ ｉ ｎ ｙ ｒｅ ｊ ｃ ｒ
ｏ ａ ａ ｐｅ ｎ ｅｒＣｏ ｃ ｎ ｒ ｔｄＪ ｉｅ ｆＣｒ ｂ ｐ ｌｓａ ｄ Ｔｈ ｉ ｎ ｅ ｔａ ｅ ｕｃ
ＣＨＥＮ ｎ ，ＺＨＡＮＧ ｎ Ｔｉ ｇ Ｄｏ ｇ—ｙ ２， ＨＵ ｉ—ｆ ｎ 。，ＡＮ ｕ Ｆ Ｌ ａ， Ｈａ ａｇ Ｌ ， Ｕ ｉｔ
（ ．Ｃ ｌｇ ｆ Ｆ ｏ ｃ ｎｅ ａ ｄ Ｐ ａｍ ｃｕｉ ｌ Ｓｉ ｅ Ｘｎ ｉｎ ｇｉ ｌ ｒｌ ｎ ｅ ｉ ，Ｕｕ ｑ １ ｏ ｅｅ ｏ ｏｄ Ｓｉ ｃ ｎ ｈ ｒ ａｅｔａ ｃ ｎ ， ｉ ａｇ Ａ ｒ ｕｔ ａ Ｕ ｉ ｒ ｔ ｒｍ ｉ ｌ ｅ ｃ ｅ ｃ Ｊ ｃ ｕ ｖ ｓｙ ８ ０ ５ ， ｈｎ ； ．Ｒ ｓａｃ ｎｔｕ ｃｎｍｉ Ｆ ｒ ｔ，Ｘｎ ａ ｇ Ａ ａ ｅ ｙ ｏ ｏ ｓ ｃ ｎｅ ｒｍ ｉ ３ ０ ２ Ｃ ｉａ ２ ｅ ｒ Ｉｓｔｔ ｏ Ｅ ｏｏ ｃ ｏ ｅｙ ｉ ｎ ｃｄｍ Ｆ ｒ ｔ ｓ ｅｃ ，Ｕｕ ｑ ｅ ｈ ｉ ｅｆ ｓ ｉ ｆ ｆ ｅｙ ｉ
（． １ 新疆农 业大学食品科学与药学学院， 鸟鲁木齐 ８０ ５ ；． ３ ０ ２２ 新疆林科 院经济林研 究所 ， 乌鲁木齐 ８０ ５ ； ３０ ２
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０１ ２３ ０ ０１ ２３ Ｏ
０ ． ２ ０ ０ ２ ０
０ ． ３ １ ０ ８ ０ ． ３ １ ９ ２
９ ６ ． ２ ９ ８ ８
３ ． 标 准 曲线 的 绘 制 。
（ １ ） 配制单 宁标准溶液 ： 称取 ０ ． ０ ２ ５ ０ ｇ单宁标 准品 ， 水溶后
公式 中 ： Ｐ １ 一从标准曲线中查得 的单宁含量（ ｍｇ ） Ｉ ｉ ＂ １ 一称样量（ ｇ ）Ｖ１ 一定容体积 （ ｍ１ ） ； （ 下转ｇ１ ３ ９ ｄ） ￣
一
于已知含量 的海棠果 样品提取液中 ，加 入一 定量 的单 宁标 准溶液 ， 计 算单 宁含量进行 回收试验。（ 见表 １ ） 。
表 １ 回收 试 验 结 果
提取液中单宁浓 度 （ ａｇ ｒ ／ ｏ ｒ ｔ ）
０１ ２３ ０
加入雎宁的量 （ ｍｇ ／ ｍ１ ）
０ ． ０ ５
定容于 ２ ５ ０ ｍＬ容量瓶 中 ， 即为 ０ ． １ ｍ ｇ ／ ｍ Ｌ单 宁标准 品溶液 ， 此溶
１ ３ ７／ 大陆桥视野
取滤 液 ３ ｍ Ｌ于 １ ０ ０ ｍＬ容量瓶 中 ，加 ２ ％硫酸锂溶液 ３ ｍ ｌ ，
方 法 比色 ， 由标准 曲线 查 出样 品浓度 ， 计算 出样 品单宁含量 ， 测
计算方法如下 ：
Ｘ （ ％） ＝０ １ Ｖ １ ／ ｍＶ ２× ｆ ×１ ０ ０ ／ １ ０ ０ ０
Ｏ ． ４ ６ ７ ０ ． ４ ６５ ０ ， ４ ６ ６ ０ ． ４ ６ ５ ０４ ６ ６ ｌ
１
１ ． 样 品处理 。样 品打浆 ， 称浆状 适量样 品于三角瓶 中 ， 加水
ｌ ｌ
ｌ
０ ． ２ ５ ９ ７ ０ ２ ５ ８ ５ ０ ２ ５ ９１ ０ ． ２ ５ ８ ５ ０ ２ ５ ９ １
定法 、 Ｆ ｏ ｌ ｉ ｎ 一酚法 ｆ Ｆ ０ ｌ ｉ ｎ — Ｄ ｅ ｎ ｉ ｓ 法 （ Ｆ Ｄ） 和 Ｆ ｏ ｌ ｉ ｎ — Ｃ ｉ ｏ ｃ ａ ｈ ｅ ｕ法（ Ｆ Ｃ ） 】、 香草 醛法 。单 宁广泛存在于植物 的叶 、 果 实、 树皮 、 树木 和 根等植 物器官中 ， 它 与果实成熟前后的涩味 、 苦 味和霉褐变密切 相关 ， 因此 ， 测定果实 中单宁 的舍量具有 重要意义 。本试验采用 Ｆ ｏ ｌ ｉ ｎ — Ｄ ｅ ｎ ｉ ｓ（ Ｆ Ｄ ） 显色分光 光度法测 定新疆 海棠 果 中单 宁 的含 量， 为进一步开发利用该植 物资源提供依 据。
ｍＬ ， 水浴 回流 ２ ｈ ， 冷却后定容至 ５ ０ ０ ｍ Ｌ棕 色瓶 中。
３ ． 实验样品材料 ： 市售海棠果 ， 无 霉烂 、 黑斑 、 碰 伤。 二、 方 法 与 结 果
样 号
１ ２ ３ ４ ５
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
吸 光 度 ｌ 含 量（ ｍ 咖１ ） 平 均 值（ １ Ｉ ＝ ｌ 咖】 ） 相 对 标 （ ％ 准 ） 偏 差
查出单宁的总量 （ ｒ ｎ ｇ ／ ｍ １ ）
０ ． １ ６ ９ ２
回收率 （ ％）
９ ７ ８
平均回收率 （ ％）
０． １ ２３ ０
Ｏ１ ２３ Ｏ
Ｏ ０ ５
０ ． ０ ５
０ ． １ ７ ０ ４
０１ ７ ４ ０
９ ８ ５
０ ２ ５ ９ （ ）
０ ． ０ ５
５ ０ ｍＬ ， 沸水提取 ３ ０ ｍ ｉ ｎ ， 转入 １ ０ ０ ｍｌ 容量瓶 中， 定容 ， 过滤 。
２ ． 发 色方 法 （ Ｆ Ｄ法 ） 。
６ ． 样 品含量 的测定。称取样 品 ９ ． ２ ６ ０ ｇ 按 照样 品处 理及发色
加入 Ｆ Ｄ试剂 ５ ｍＬ ， 摇匀后静置几分钟 ， 加入 ２ ０ ％无水碳酸钠溶 定结果表 明样 品海 棠果 中单宁平均含量为 ０ ． ０ ５ ６ ％， 结果见表 ３ 。 液１ ０ ｎ １ ｌ ， 定容后摇匀 ， 静置 ３ ０ ｍ ｉ ｎ ， 在波长 ７ ６ ０ ｎ ｍ处 比色 。
９ ６ ０ ｌ ０ ｌ ４
９ ８ ． ２ ９ ７ ． ９
９ ８ ． ４
１ ． 实验仪器 。紫外分光光度 计（ 上海光学仪器厂 ） ， 电子天平 （ 常州市天之平仪器设备有 限公 司 ） ， 电热加热炉 （ 上海 电加热器
制造厂 ）。 分析纯 ， 水为 自制新鲜蒸馏 水。Ｆ ｏ ｌ ｉ ｎ — Ｄ ｅ ｎ ｉ ｓ 显色剂 ： 称取钨酸钠
ｔ ０ ０ ． ６
、
实验仪器、 试剂与材料
ｎ． １ ２ ３ ０ Ｏ． １ ２ ３ Ｏ
０． １ ２３ ０ ０１ ２３ Ｏ
Ｏ１ ０ ０１ ０
０ｌ ０ ０ ． ２ ０
０ ２ １ ４２ ０ ２ ２ ６ ２
０ ２ １ ９ ０ ０ ３１ ６ ２
５ 精 密度试验。对海棠果样 品提取液进行 多次平行测定 ， ５次 定结果重复性较好 。
表 ２ 精 密 度 试验 结 果
２ ． 实验试剂 。 钨酸钠 、 磷钼 酸、 磷酸 、 硫酸锂 、 无水 碳酸钠均 为 平行测定 的相对标准偏差 为 ０ ． ０ ５ ％， （ 见表 ２ ） ，说 明该方法法测