SZDB∕Z 349-2019 食品中总黄酮的测定 分光光度法
SZDB/Z 349—2019
I 目 次 前言 .......................................................................................................................................................... II 1 范围 ...................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件 .................................................................................................................................. 1 3 原理 ...................................................................................................................................................... 1 4 试剂和材料 .......................................................................................................................................... 1 5 仪器和设备 .......................................................................................................................................... 1 6 分析步骤 .............................................................................................................................................. 2 6.1 标准溶液的制备 ........................................................................................................................... 2 6.2 样品溶液的制备 ........................................................................................................................... 2 6.3 标准曲线的制备 ........................................................................................................................... 2 6.4 试样的测定 ................................................................................................................................... 3 7 结果计算 .............................................................................................................................................. 3 8 允许差 .................................................................................................................................................. 3 SZDB/Z 349—2019
1 食品中总黄酮的测定 分光光度法 1 范围 本文件规定了分光光度法测定龟苓膏、凉粉、饮料中总黄酮（以芦丁计）。 本文件适用于龟苓膏、凉粉、饮料及凉粉浓缩液中总黄酮的测定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T 27404-2008 实验室质量控制规范 食品理化检测 NY/T 2010-2011 柑桔类水果及制品中总黄酮含量的测定 DB13/T 385-1998 食品中总黄酮（芦丁）的测定 3 原理 在弱碱性条件下，溶于乙醇或甲醇的黄酮类化合物与三价铝离子结合生成红色络合物，可在510 nm波长附近产生最大吸收。在一定浓度范围内，其浓度与吸光度符合朗伯比尔定律。 4 试剂和材料 除非另有说明，在分析中至少使用分析纯试剂或去离子水。 4.1 芦丁（C27H30O16）标准品。 4.2 乙醇溶液：体积分数为60 %。 4.3 氢氧化钠溶液（4 g/L）：称取4.0 g氢氧化钠，用水溶解后定容至1 L。 4.4 亚硝酸钠溶液（50 g/L）：称取5.0 g亚硝酸钠，用水溶解后定容至100 mL。 4.5 硝酸铝溶液（100 g/L）：称取10.0 g硝酸铝，用水溶解后定容至100 mL。 4.6 氢氧化钠溶液(200 g/L)：称取20.0 g氢氧化钠，用水溶解后定容至100 mL。 4.7 柠檬酸溶液（200 g/L）：称取200 g柠檬酸与烧杯中，用水溶解，转入1 L容量瓶中，稀释至刻度。 4.8 甲醇。 4.9 聚酰胺粉:80目。 4.10 苯。 5 仪器和设备 SZDB/Z 349—2019
2 5.1 紫外可见分光光度计。 5.2 电子分析天平：精度到0.1 mg。 5.3 酸度计：精度到0.1 pH单位。 5.4 恒温水浴。 5.5 超声萃取仪。 6 分析步骤 6.1 标准溶液的制备 称取约0.2 g（精确至1 mg）经120 ℃减压干燥至恒重的芦丁标准品，置于100 mL容量瓶中，用乙醇溶液（4.2）溶解并定容至刻度，摇匀。为贮备母液。 吸取10 mL芦丁标准贮备溶液于100 mL容量瓶中，用水定容至刻度。临用现配。 6.2 样品溶液的制备 6.2.1 普通食品的制备 6.2.1.1 液体样品 称取10～20 g(精确至1 mg)混合均匀的样品到100 mL烧杯中，加入10 mL氢氧化钠溶液（4.3），用氢氧化钠溶液（4.6）调节pH值至12。静置30 min后，再用柠檬酸溶液（4.7）调节pH值至7.0，转移到100 mL容量瓶中，定容，过滤，收集滤液，备用。 6.2.1.2 固体样品 称取经混合均匀的样品1～2 g（精确至1 mg）置于100 mL具塞三角瓶中，加乙醇溶液（4.2）50 mL，40 ℃超声提取50 min后，滤入100 mL容量瓶中。再于三角瓶中加40.0 mL乙醇溶液（4.2）后40 ℃超声提取20 min，过滤，合并滤液，用10 mL热乙醇溶液（4.2）洗涤滤渣，滤液并于容量瓶中，冷却至室温，用乙醇溶液（4.2）定容至刻度，摇匀，备用。 6.2.2 凉茶浓缩液的制备 取代表性样品1～5 g(精确至1 mg)于50 mL具塞比色管中，加入20 mL无水乙醇，旋涡混匀5 min后，超声提取30 min，放置分层后过滤（样品粘稠可以选择抽滤），用乙醇淋洗比色管、滤渣及滤纸（或抽滤瓶），收集滤液于25 mL容量瓶中，并用乙醇定容至刻度，吸取5 mL滤液于100 mL蒸发皿中，加入5 g聚酰胺粉，混匀后于80 ℃水浴上挥干。然后转入层析柱，先用50 mL苯洗，弃去苯液，用甲醇洗脱黄酮于50 mL容量瓶，并用甲醇定容至刻度。 注：1、颜色较深的样品则需要过柱净化步骤操作，样品颜色浅则不需进行净化操作； 2、根据样品值高低适当调整取样量及稀释倍数。 6.3 标准曲线的制备 SZDB/Z 349—2019
3 吸取0.00、0.25、0.50、1.00、2.00、3.00、4.00、6.00 mL芦丁标准溶液，相当于0.00、0.050、0.10、0.20、0.40、0.60、0.80、1.20 mg无水芦丁，分别置于25 mL具塞比色管中，用乙醇溶液（4.2）补充至5.0 mL，加1 mL亚硝酸钠溶液（4.4），摇匀，放置6 min，加入1.5 mL硝酸铝溶液（4.5），摇匀，放置6 min，加入4 mL氢氧化钠溶液（4.6），用乙醇溶液（4.2）定容至刻度，摇匀，放置15 min。用1 cm比色皿，以试剂空白调节零点，在波长510 nm处测定吸光度。以吸光度值对应含量绘制标准曲线。 6.4 试样的测定 吸取2.0 mL（视样品值高低适当调整取样量，尽量控制样品吸光度ABS在0.2～0.7之间）样品溶液（6.2），置于25 mL具塞比色管中，用乙醇溶液（4.2）补充至5.0 mL，加1 mL亚硝酸钠溶液（4.4），摇匀，放置6 min，加入1.5 mL硝酸铝溶液（4.5），摇匀，放置6 min，加入4 mL氢氧化钠溶液（4.6），用乙醇溶液（4.2）定容至刻度，摇匀，放置15 min。用1 cm比色皿，以相应的不添加硝酸铝溶液（4.5）的试样液作为空白进行校正，在波长510 nm处测定吸光度。根据标准曲线算出试样溶液的芦丁质量。 7 结果计算 样品中总黄酮（以芦丁计）的含量ω（mg/100g）按下列公式（1）计算： ω=10011VMVm ……………………………………（1） 式中： m1 ——在工作曲线上算出试样溶液的总黄酮质量，单位为毫克（mg）； V ——试样的提取体积，单位为毫升（mL）； V1 ——测定时吸取试样的体积，单位为毫升（mL）； M ——试样的质量，单位为克（g）。 计算结果应保留至三位有效数字。 8 允许差 在重复性条件下，获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的10 %。 本文件检出限为 12.5 mg/100g。 _________________________________
黄酮含量的测定方法
黄酮含量的测定方法
1、 对照法 1）
① 对照品制备：精密称取芦丁对照品20.8mg，置于100ml容量瓶中，加70%乙
醇使溶解并稀释至刻度，摇匀。
② 样品溶液制备
精密称取样品0.50g，精密加入70%乙醇50ml，称定重量，超声处理30分钟，称定重量，用70%乙醇补足减失重量，即得。
③ 标准曲线的制备
精密称取对照品溶液0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0ml，分别置于25ml比色
管中，加70%乙醇10ml，加5%亚硝酸钠溶液1ml，摇匀，放置6分钟，加1mol/L氢氧化钠溶液10ml，加70%乙醇置刻度，摇匀，放置15分钟。各取10ml置于50ml容量瓶中，用70%乙醇稀释至刻度。在510nm的波长下测定
吸光度。 2）
①样品溶液的制备：
分别精确称取80℃恒温干燥的样品用50%甲醇回流提取，料液比1：15,提取两次，每次30min，将两次提取液合并浓缩至一定体积，用30%甲醇定容至50ml
容量瓶中。从其中取出12ml溶液放入100ml容量瓶中，稀释至刻度，再从100ml
容量瓶中取出1.5ml溶液，放至10ml容量瓶中，定容，为待测样品液Ⅰa和Ⅱa。
②最大吸收波长的选择：分别作样品液Ⅰa、Ⅱa及芦丁标准品的吸收曲线，均
在350 nm 处有一强吸收，因此选择350 nm为测定波长。 ③标准曲线的制定：
精密称取芦丁对照品10.3mg，用少量30%乙醇溶解后，转移至50ml容量瓶，用
蒸馏水定容至刻度。分别精密量取2ml、3ml、4ml、5ml、6ml芦丁溶液置于100ml
容量瓶中，于350 nm 波长处测定吸光值，以芦丁空白为参比，以芦丁浓度为横
坐标，以吸光度为纵坐标绘制标准曲线，提示在4.12～12.36mg／103ml浓度之间，吸光度值与浓度呈现良好的线性关系。 ④含量测定结果：
不同部位紫玉盘总黄酮的含量测定
不同部位紫玉盘总黄酮的含量测定
【关键词】 紫玉盘；，，总黄酮；，，分光光度法
摘要：目的建立紫玉盘总黄酮的含量测定方法并检测其不同部位总黄酮的含量。方法以芦丁为对照品，采用分光光度法于500 nm处测定艾纳香中总黄酮的含量。结果芦丁在0~0.076 mg/ml（r=0.999 5）范围内线性关系良好，平均回收率为99.7%，RSD＝2.3%（n=5），其叶、枝条、根含总黄酮分别为10.53%，5.60%，3.87%。结论该方法简便、准确、可靠，可作为该药材中总黄酮含量检测的方法。
关键词：紫玉盘； 总黄酮； 分光光度法
Determination of Total Flavonoids in Different Sections of
Uvaria microcarpa
Abstract :ObjectiveTo develop a quantitative method for the
determination of total flavonoid in different sections in Uvaria
microcarpa.MethodsUsing rutin as a reference substance， the total
flavonoids in Uvaria microcarpa was determined by UV absorption at 500
nm. ResultsThe linearity of rutin was obtained within the range of 0 to
0.076 mg/ml（r=0.999 5）. The average recovery was 99.7% and RSD was
2.3%. The content of total flavonoid in Uvaria microcarpa from leaf was
分光光度法测定总黄酮含量-操作流程图-简易图解-李熙灿-Xican Li
分光光度法测定总黄酮含量：操作流程图2017.10
【文献依据】Xican Li, Dongfeng Chen, Ying Mai, Bi Wen, Xiaozhen Wang. Concordance between antioxidant
activities in vitro and chemical components of Radix Astragali. Natural Product Research.
2012;26:1050-1053.
【简介】黄酮包括黄酮、异黄酮、黄酮醇、二氢黄酮醇、双黄酮等，他们大多同时存在于某一种中药及其他植物中。为了测定这些黄酮的总含量，便建立了总黄酮的检测方法。其原理是：黄酮中的处于相邻羰基、羟基可以共同络合金属而显色。根据显色之深浅（即吸光度A值之大小），判断的总黄酮含量之高低。常用的显色剂是亚硝酸钠-硝酸铝，检测波长是508nm。采用分光光度计，并以某种标准品绘制工作曲线，依该曲线所建立的回归方程，计算其含量。
【检测方法与实验流程图】
图1实验流程图
【溶液配制】
1. 5%亚硝酸钠溶液配制：称取0.5g亚硝酸钠（NaNO2）固体，加蒸馏水至10mL，即得。
2. 10%硝酸铝溶液配制：称取1g硝酸铝固体，加蒸馏水至9mL，即得。
3. 4% 氢氧化钠溶液配制：称取2g氢氧化钠固体，加蒸馏水至48mL，即得。
4. 芦丁标准液配制：精密称取芦丁10.4 mg置25mL容量瓶中，加80%乙醇溶液溶解、定容。
5. 样品液配制：视样品的溶解性，可选用甲醇、乙醇、95乙醇、水作溶液。浓度尽量高，但要有精确的数值。
【标准曲线绘制】（芦丁）
精密量取0.0，0.2，0.4，0.6，0.8，1.0 mL芦丁标准液，代替上图中的 “样品液0.5mL”，依“实验流程图”，测A508nm值：
绘制标准曲线如下：
0.000.010.020.030.040.00.10.20.30.40.5A 508nmConcentration (mg/ml)
总黄酮含量测定方法
总黄酮含量测定方法
总黄酮是一类化合物的总和，常用的测定方法有色谱法、光谱法和比色法等。
1. 色谱法：色谱法是一种常用的分离和测定化合物的方法。常用的色谱方法包括高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱法（GC）等。其中，HPLC是最常用的测定总黄酮含量的方法。它可以将样品中的黄酮分离开，并通过检测器测量它们的浓度。
2. 光谱法：光谱法是利用物质对光的吸收、发射、散射等特性进行测定的方法。常用的光谱法包括紫外-可见光谱法（UV-Vis）和荧光光谱法等。这些方法通过测量样品在特定波长下的吸光度或荧光强度来确定总黄酮含量。
3. 比色法：比色法是通过比较样品与标准溶液的颜色差异来测定样品中的化合物含量的方法。通常使用染色剂与样品中的黄酮发生反应，形成有色产物，并通过比色仪或分光光度计测量吸光度，进而计算总黄酮的含量。
需要注意的是，不同的测定方法可能对不同类型的总黄酮有不同的适用性和灵敏度。因此，在选择测定方法时，需要考虑样品的特性和实验室的仪器条件，确保能够准确测定总黄酮的含量。
分光光度法测定夏枯草中总黄酮的含量
分光光度法测定夏枯草中总黄酮的含量
【摘要】 目的研究可见光及紫外光分光光度法测定夏枯草中总黄酮含量的方法。方法可见光分光光度法是以芦丁为参照品，硝酸铝作显色剂，在510 nm波长处测定总黄酮含量；紫外光分光光度法是以芦丁为参照品，在357nm波长处测定总黄酮含量。结果可见光法平均回收率为97.76%，紫外光法为99.10%，前者的RSD值是1.02%，后者的RSD值是0.88%。结论紫外分光光度法具有简便、快速、准确、经济的优点，是一种较理想的测定夏枯草中总黄酮含量的方法。
【关键词】 夏枯草；总黄酮；分光光度法
Abstract：ObjectiveTo determine the total flavone content in Prunella
vulgaris L. by VIS and UV Spectrophotometry.MethodsThe control sample of
VIS Spectrophotometry was rutin，the revealing agent was Al(NO3)3 and
the analyzed wavelength was 510 nm.The control sample of UV
Spectrophotometry was rutin and the analyzed wavelength was 357
nm.ResultsThe average recoveries of VIS and UV Spectrophotometry were
97.76% and 99.10%，the RSD were 1.02% and 0.88% respectively.
ConclusionUV spectrophotometry is simple， rapid， accurate， economical
and is suitable for content determination of total flavones in Prunella
紫外分光光度法测定植物黄酮含量的方法
紫外分光光度法测定植物黄酮含量的方法
紫外分光光度法是检测植物黄酮含量的最有效的方法，紫外分光光度的检测方法有很多，本文主要介绍了直接测定法、显色测定法、差示测定法、多波长法测定的方法，这些方法的应用条件不同，需要结合实际，综合考虑后选择适用的测定方法，这样才能提高测定的工作效率，保证测定结果的正确性。通过对植物黄酮含量的测量，可以掌握黄酮类化合物含量的原理，还能对植物的特性进行科学的分析，具有一定的医药价值。
标签：紫外分光光度法 植物 黄酮 方法
【文献标识码】B
【文章编号】1004-4949（2014）11-0709-02
黄酮类化合物广泛存在于自然界，是一類重要的天然有机化合物，很多植物中都含有一定量的黄酮。黄酮种类很多，其主要类型有黄酮、异黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、二氢黄酮醇、黄烷醇等等，具有一定的保健和药用价值。黄酮类化合物的存在形式既有与糖结合成糖苷的，也有游离态，多呈黄色，在紫外光下一般具有荧光，具有很强的抗氧化性。紫外分光光度法是测定植物黄酮含量的主要方法，下面对具体的测定方法进行一些介绍，以供参考。
一直接测定法
黄酮是指具有 α或 β苯基苯稠吡喃酮的一类化合物，这种化合物的分子中含有肉桂酰基，也还有苯甲酰基，是一种综合的共轭体系，在甲醇溶液中，大多数黄酮类化合物在甲醇中的紫外吸收光谱由两个主要吸收带组成。出现在300～400nm之间的吸收带称为带Ⅰ，出现在
240～280nm之间的吸收带称为带Ⅱ。带Ⅰ是由B环桂皮酰基系统的电子跃迁引起的吸收，而带Ⅱ是由A环苯甲酰基系统的电子跃迁引起的吸收，如图1所示。
峰带Ⅱ吸收紫外线的能力较强，也更适合直接测定法的检测。在利用直接测定法对植物含黄酮量进行测定时，需要运用lambert- Beer 定律进行计算。直接测定法主要利用了黄酮结构的特点，在测定的过程中不需要使用显色剂，在黄酮特征吸收峰处直接测定即可。这种方法比较直接快速，而且操作简单，但是也具有一定的缺点，只适合单一成分的测定，在检测的过程中，若样品含有一定杂质，可能会影响检测结果的准确性。应用这种方法对植物中的黄酮含量进行测定会存在一定误差，需求对样品进行严格的前处理，而前处理的过程多比较复杂，大大增加工作繁杂程度。直接测定法适用于实验条件比较差，并且检测用品比较缺乏的环境。
总黄酮含量测定标准曲线
总黄酮含量测定标准曲线
总黄酮含量是衡量植物中抗氧化活性的重要指标，也是评价植物药材质量的重要参数之一。因此，建立准确可靠的总黄酮含量测定标准曲线对于保证植物药材质量的稳定性和可靠性具有重要意义。本文将介绍总黄酮含量测定标准曲线的建立方法及相关注意事项。
首先，建立总黄酮含量测定标准曲线需要准备一定浓度范围内的标准溶液。通常可以选择相对纯净的总黄酮标准品，按照一定的比例配制成不同浓度的标准溶液。在配制标准溶液的过程中，需要注意溶解度、稳定性等因素，以确保标准溶液的准确性和可靠性。
其次，建立总黄酮含量测定标准曲线需要选择合适的测定方法。常用的方法包括分光光度法、高效液相色谱法等。在选择测定方法时，需要考虑样品的特性、仪器设备的可用性、实验操作的便捷性等因素，以确保测定结果的准确性和可靠性。
在进行总黄酮含量测定标准曲线的建立过程中，需要注意以下几点：
1. 标准曲线的线性范围，需要选择合适的标准溶液浓度范围，确保在该范围内标准曲线呈现良好的线性关系。
2. 标准曲线的斜率和截距，通过线性回归分析，计算标准曲线的斜率和截距，以确定总黄酮含量与测定数值之间的关系。
3. 标准曲线的相关系数，通过计算标准曲线的相关系数，评估标准曲线的拟合度，以确保标准曲线的可靠性和准确性。
4. 标准曲线的验证，建立标准曲线后，需要进行验证实验，验证标准曲线的准确性和可靠性，以确保标准曲线的适用性和稳定性。
总之，建立总黄酮含量测定标准曲线是保证植物药材质量稳定性和可靠性的重要步骤。在建立标准曲线的过程中，需要选择合适的标准溶液、测定方法，注意标准曲线的线性范围、斜率和截距、相关系数等参数，以确保标准曲线的准确性和可靠性。建立准确可靠的总黄酮含量测定标准曲线，对于推动植物药材质量控制和质量评价具有重要意义。
黄酮含量测定的方法
黄酮含量测定的方法
黄酮是一类具有丰富生物活性的化合物，广泛存在于植物中。黄酮化合物在医药、保健品、食品等领域有着重要的应用价值。因此，黄酮含量的测定方法成为研究者们关注的焦点。目前，常用的黄酮含量测定方法主要有色谱法、光谱法、色度法和电化学法等。
1. 色谱法：
色谱法是目前应用最广泛的黄酮测定方法之一，包括高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱法（GC）。
（1）HPLC法：该方法利用高效液相色谱仪，以色谱柱为分离介质，通过调节流动相的组成和流速，完成黄酮化合物的分离和检测。此外，还可以采用紫外检测器（UV）或荧光检测器（FL）对黄酮进行定量分析。
（2）GC法：该方法适用于挥发性和具有一定蒸汽压的黄酮化合物的分析。通过进样、分离柱和检测器的配合，实现黄酮的分离和检测。常用的检测器有火焰离子化检测器（FID）、氮磷检测器（NPD）等。
2. 光谱法：
光谱法是测定黄酮含量的快速方法之一，包括紫外-可见吸收光谱法（UV-Vis）、荧光光谱法和红外光谱法等。
（1）UV-Vis：该方法利用黄酮化合物在紫外-可见波段对特定波长光的吸收性能进行测定。测定前可以进行适当的前处理，如提取、纯化等。
（2）荧光光谱法：该方法基于黄酮化合物的固有荧光特性，通过检测黄酮在激发光作用下发出的荧光信号强度，完成黄酮的定量分析。
（3）红外光谱法：该方法基于黄酮分子中的特定基团（如羟基、酚羟基等）对红外光的吸收特性进行测定。测定中可以采用透射光谱法或者反射光谱法。
3. 色度法：
色度法是根据黄酮化合物于酸性或碱性条件下与金属离子或其他有色试剂形成络合物，并通过比色法测定络合物的光密度来确定黄酮含量的方法。
常见的色度法包括铝盐试剂法、铁盐试剂法等。
4. 电化学法：
电化学法是指利用黄酮化合物的电化学性质进行测定，包括循环伏安法（CV）、方波伏安法（SWV）等。这些方法利用某些黄酮化合物的氧化还原反应，在电化学电极上形成电流信号，并通过电流的大小和形状进行定量分析。
保健食品中总黄酮的测定方法(精)
[作者简介] 肖香兰(1964-,女,主管检验技师,主要从事理化检验研究。【化学测定方法】
保健食品中总黄酮的测定方法
肖香兰,罗仁才,张楠
(北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所,北京 100013
[摘要] 目的:建立以石油醚作为洗脱剂测定保健食品中总黄酮的方法。方法:样品经甲醇提取,用聚酰胺粉吸附,经石油醚洗脱杂质后,在波长360n m处,用分光光度法测定保健食品中总黄酮的含量。结果:采用石油醚作为洗脱剂,总黄酮浓度的含量在0~2010μg/m l范围内与吸光度值呈良好的线性关系(r=019998,方法的检出限为215μg。测定样品的相对标准偏差在4160%~6149%之间,回收率在86167%~101150%之间。与用苯作为洗脱剂方法测定结果比较,两者无显著性差异。结论:该方法操作简便,重现性及稳定性好,线性范围宽,特别是减少了苯对检测人员和环境的污染,可用于保健食品中总黄酮的测定。
[关键词] 保健食品;总黄酮;t检验
[中图分类号] R15515 [文献标识码] A [文章编号] 1004-8685(200706-1037-02
D eter m i n a ti on of tot a l fl avono i ds i n hea lth food
X iao X iang2lan,L uo Ren2cai,Zhang N an
(Beijing Center f or D isease Contr ol and Preventi on,Beijing100013,China
[Abstract] O bjecti ve:To establish a method for deter m ining flavonoids in health
food1M ethods:The t otal flavonoids in health f ood were deter m ined by s pectr ophot
紫外分光光度法测定保健食品中总黄酮的含量
２０１３年第３４卷第９期 云南中医中药杂志 ５７
・实验研究・
紫外分光光度法测定保健食品中总黄酮的含量
杨勇帮，李宗顺，刘建霞，李 波
（云南省玉溪市食品药品检验所，云南玉溪６５３１０）
摘要：目的测定市售１７批含葛根保健食品中葛根总黄
酮的含量，为检验，控制保健食品中葛根总黄酮的含量提供方
法。方法采用紫外分光光度法，以葛根中的活性成分葛根素
为对照品，对１７批保健食品进行含量测定。结果样品中的 以葛根素计，葛根总黄酮含量参差不齐，更有甚者几乎不含。
结论该方法简便、准确，可为葛根总黄酮在样品中的含量测
定提供依据。 关键词：葛根；葛根总黄酮；含量；测定方法；紫外分光光
度法
中图分类号：Ｒ２８４．２ 文献标志码：Ａ
文章编号：１００７－－２３４９（２０１３）０９－－００５７－－０２
葛根为豆科植物野葛［Ｐｕｅｒａｒｉａ ｌｏｂａｔａ（Ｗｉｌｌｄ．）Ｏｈｗｉ］的 干燥根，性平，味甘、辛、凉。归脾、胃、肺经。功能解肌退热，
生津止渴，透疹，升阳止泻，通筋活络，解酒毒。含多种黄酮类
成分，主要活性成分为大豆素（ｄａｉｄｚｅｉｎ）、大豆苷（ｄａｉｄｚｉｎ）、
葛根素（ｐｕｅｒａｒｉｎ）、葛根素一７一木糖苷（ｐｕｅｒａｒｉｎ－－７－－ｘｙｌｏ—
ｓｉｄｅ）等。故广泛应用于具有解酒，护肝作用的保健食品中。
黄酮类成分经药理研究证明能增加冠状血管流量，具解痉、降
糖的作用。现有的检测保健食品中葛根总黄酮的含量的方
法，多为参照现行药典［１］葛根项下含量测定的方法，或者欠缺
有效的检验方法。现选取市售的主要原料中含有葛根，葛根
提取物的１７种保健食品，剂型分别为为口服液，胶囊，软胶
囊，片，茶，应用紫外分光光度法对其进行葛根总黄酮的含量
测定，建立保健食品中葛根总黄酮含量控制的有效方法。
１仪器与材料
Ｕｖ一１６０Ａ紫外分光度仪（日本岛津）；ＡＥＬ一２００天平
（日本岛津）；ＢＰ２１１Ｄ天平（德国赛多利斯）；葛根素对照品（中