啤酒鸡爪的做法大全有哪些
鸡爪子怎么样做最好吃
鸡爪子怎么样做最好吃卤鸡爪味道鲜美，风味独特，是老少皆宜的美食。
它既是可口的佐餐下酒菜，也是非常好的追剧伴侣，制做简单，香味十足，大家可以试试哦~~一、卤鸡爪香卤鸡爪 | by 咖啡。
摩卡原料：鸡爪500克、老抽1大勺、冰糖1小块、黄酒1大勺、蚝油1大勺、芝麻油半勺、白糖2小勺、香醋1大勺、姜1小段、八角4个、干辣椒4个、桂皮3片、香叶4片、蒜4瓣1. 剪掉鸡爪的指甲，清洗干净。
2. 用热水焯烫。
3. 取出待用。
4. 蒜姜切片。
5. 备好香料。
6. 锅内倒油烧热。
7. 放入姜片和蒜瓣翻炒几下。
8. 倒入两小勺白糖炒出焦糖色。
9. 倒入鸡脚翻炒上色。
10.倒入酱油，黄酒，蚝油和香醋，香油和冰糖。
11. 翻拌均匀后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒。
12. 然后加满过鸡爪的水。
13. 大火烧开转小火盖上盖子煮1小时以上，随时看看避免烧干了。
14. 收汁。
15.拿出来。
吃热的或冷的都好吃。
二、泡椒鸡爪泡椒真是个神物，几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配，并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜，给予其新的滋味。
最主要的是还能让这些荤菜没有油腻的口感，吃起来倍儿爽。
泡椒鸡爪 | by 开心果子365原料：鸡爪600克、泡椒100克、泡椒水200克、红椒2个、花椒10克、料酒3克、盐适量1. 先准备好制作食材。
2. 将鸡爪清洗干净后，每个爪尖剪去。
3. 锅内放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味。
4.水烧开后，放入鸡爪，加点料酒，再煮几分钟。
5. 煮到用筷子能够插进去即可，不要煮的稀巴烂，会影响Q 口感。
6. 捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，将鸡爪剁成两半，再放进大碗，倒入自制的泡椒。
7. 倒入泡椒水，没过鸡爪。
8.加点盐调和咸味，因为泡椒本身就很咸，可以少放点盐。
9. 再加入点白醋增加鸡爪的Q口感。
10. 上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内。
11. 腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口味更佳。
卤鸡爪怎么做好吃 卤鸡爪的家常做法大全
卤鸡爪怎么做好吃卤鸡爪的家常做法大全卤鸡爪又叫卤鸡脚,是一道做法简单,老少皆宜的家常小菜,可谓一道美食。
烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。
一、卤水鸡爪做法一1、鸡爪一斤,洗净,剁去指甲备用。
2、锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟,烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋,等下一起卤。
3、五花肉一小块,洗净备用。
4、鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下,这样可以更好的去除腥味。
5、五花肉切片备用。
6、炒锅烧热,放入肉片煸炒,一定要煸出油来。
7、十三香一份,姜片数片,啤酒两听或者瓶装的一大瓶,啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀。
8、肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香。
9、炒香以后放入3杯生抽,1杯老抽,一杯白糖,注意这3者的比例是3:1:1,可以用家里的小量杯。
10、加入酱油以后再加啤酒一起煮开。
11、开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中,中火煮25分钟。
12、关火以后放入剥了壳,划了几刀的鸡蛋进去,盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了。
二、卤水鸡爪做法二1、先把鸡爪洗干净,然后用水焯一下。
2、然后做卤汁,里现有香叶,八角,花椒,姜,蒜,还有一点糖,一点点料酒,再加上少量盐和酱油。
3、把鸡爪倒入卤汁里一起煮。
4、用小火慢煮。
三、卤水鸡爪做法三1、鸡爪洗净,剁去指甲。
2、锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟。
3、捞出,洗净,晾凉。
4、葱姜切片,准备冰糖适量。
5、锅内放适量清水,放入料包,葱姜、冰糖。
6、加入鸡爪,烧开。
7、放适量老抽,盐,中火煮30分钟后,熄火,浸泡一段时间即可。
卤鸡爪的做法
卤鸡爪的做法【导读】卤鸡爪是一道简单易做的家常菜，经过卤制的鸡爪特别低绵软入味、香味浓郁，吃了往往有口齿留香的感觉，所以很多人都抗拒不了卤鸡爪的魅力，但老吃外面的卤鸡爪感觉又不大放心，所以还是跟着小编来学习几种卤制鸡爪的做法吧，那么，做卤鸡爪的诀窍有哪些？卤鸡爪其实有什么营养价值？孕妈妈能吃卤鸡爪吗？小编都会一一地向大家讲解哦。
卤鸡爪的时候，卤汁就是整个菜肴的精华所在，而卤制时机、时间的把握也很关键，现在就跟着小编来一起学习卤鸡爪的做法吧。
1、简单的家常卤鸡爪主料：鸡爪500克调料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条做法步骤：1）锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用；2）锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）；3）熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。
2、炖卤鸡爪材料：新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜做法步骤：1）鸡爪清洗干净，去爪尖，把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗；2）砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准，倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
小贴士：1）鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。
2）鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。
3、香卤鸡爪主料：鸡爪500g调料：食盐、酱油、醋、八角、桂皮、料酒、调和油、元贞糖做法步骤：1）鸡爪洗干净，剪去指甲，切好姜片；2）桂皮，八角放入纱布内；3）锅内热油，下姜片爆香，下鸡爪炒一下，加点酱油，炒至上色；4）加点醋、糖，一同翻炒，。
加料酒，炒出香味，加点水，啤酒也行，放入准备好的香料，盖上锅盖，焖30分钟左右，焖到收水，美味出锅。
鸡爪子的做法有哪些
鸡爪子的做法有哪些在我们的平时生活中对于很多女性来说，能够经常吃一些对皮改善皮肤的食物是很好的事情，而且相对化妆品来说都是比较安全的，其中鸡爪子就是我们经常吃到的一种食物，它含有大量的胶原蛋白，有很好的美容养颜功效，而且鸡爪子的做法也是特别多的，能够满足不同人士对食物的需求，下面我们一起了解一下鸡爪子的做法有哪些？鸡爪子的做法香辣鸡爪材料鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒做法1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时（有时间最好腌过夜）；2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用（可放少少糖），放油将鸡爪爆炒几分钟（油放多一点点）3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；4、放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦！花雕鸡爪材料主料：鸡爪500克，调料：花雕酒50克，盐15克，大葱5克，姜3克，味精1克做法1.将新肥鸡爪洗净，放开水锅中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用；葱切段，姜切片。
2.取干净锅，放入清水，投入鸡爪，先用大火烧开，再改用小火煮10至5分钟即可捞出，沥去汤汁，置于盘内冷开水中稍凉，改刀置于瓷盘中，加入味精、精盐拌和，静置2分钟，然后淋上花雕酒拌和，加盖静置，不使香气外溢，30分钟后即可装盘上桌。
酱鸡爪材料鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量做法1.将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出清洗干净；2.将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开，然后转小火炖30min，再转大火收汁即可。
在我们平时生活中如果我们能够更好的掌握食物的功效和做法，就会把我们的饮食变得更加的有品质。
而且也能够对我们身体产生巨大的好处，通过对鸡爪子的做法有哪些了解之后，我们平时想要使皮肤得到很好的改善，可以多吃一些鸡爪子这类含有大量胶原蛋白的食物。
鸡爪子10个家常做法
鸡爪子10个家常做法柠檬酸辣鸡爪食材鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个做法:将鸡爪的指甲剁掉，切成两半，洗净后放入锅中。
加入1勺料酒和姜片，煮15分钟左右，捞出，冲洗干净，用冷水泡一会儿。
2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪加入3勺酱油、3勺陈醋、1勺盐、1勺糖、1勺蚝油和1勺香油，拌匀，冷藏2小时。
麻辣鸡爪食材鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒做法1鸡爪洗净，剪去指甲和脚掌的死皮，切成段备用。
大蒜切碎，干辣椒切段备用。
2将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。
3将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。
4锅洗净，用适量的油加热，放入大蒜和干辣椒，炒香。
然后加入豆瓣酱，炒红油。
5倒入鸡爪，加入适量的盐和味精，翻炒均匀，加入1勺酱油，翻炒上色。
6最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！香辣鸡爪食材鸡爪500克，豆瓣酱2勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖适量，姜片，葱，干辣椒，小米椒做法1.用鸡爪剪去指甲，放入锅内冷水中，在料酒中加入十片姜片，放入水中焯一下，捞出洗净。
2热锅烧热油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，将豆瓣酱炒香，倒入鸡爪翻炒均匀。
3老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可。
虎皮鸡爪准备食材：鸡爪2斤，姜片3片，蒜瓣4个，葱花。
、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、郫县豆瓣酱1勺、盐适量、糖1勺、料酒2勺。
另外还有适量的酱油上色！调料:八角2个，香叶3片，桂皮1小块，干辣椒3个。
做法：1鸡爪解冻泡着！换2-3次水！剪去指甲再冲洗并泡出血水，换2次水，然后沥水。
碗里倒适量老抽，倒入鸡爪，抓匀上色。
平铺晾干，实际晾干很快的，中途再翻个面。
鸡爪怎么做好吃 卤鸡爪的做法
鸡爪怎么做好吃卤鸡爪的做法
鸡爪是大家都非常熟悉的一种美味，很多人都喜欢吃。
它不但味道鲜美，而且营养也是非常丰富的。
那么你知道鸡爪怎么卤才有嚼劲？
一、卤鸡爪
1、鸡爪剪去爪尖,整理好,入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。
2、煮好的鸡爪取出冲洗下,去浮沫沥水。
3、调汁:盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉。
4、锅中放老姜、花椒、葱结、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖。
5、加调料汁加清水,煮开。
6、放入鸡爪,盖上锅盖,大火煮开转中火煮10分钟。
7、转小火慢慢炖煮大约40分钟至入味。
8、连卤汁一起盛出,晾凉就开啃吧。
二、酱油蒸凤爪
1、将鸡爪搓洗干净焯水。
2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色,再捞出用纸巾吸干水分。
3、入热油锅炸至深红色,捞出沥油。
4、用清水没过浸泡1个小时,捞出放到盘中,在盘中倒入适量盐、
生抽,放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶,添加适量清汤,放到蒸屉上旺火蒸半小时关火。
三、香烤凤爪
1、卤汁烧烤腌制调料。
2、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟,用筷子可以轻松穿过凤爪即可。
3、捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液。
4、再浸泡好鸡爪放入一容器中,倒上腌制调料用手搓动,使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上。
5、腌制好的鸡爪取出,用竹签将鸡爪串起来,放入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
6、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面,并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料,烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟即可。
凉拌鸡爪 人人爱
家裡小朋友最愛吃雞爪.各種方式都愛.這涼拌的也是她特別喜歡的.其實我做的比較辣.她會辣的紅腫的嘴巴喊著.不辣.我還要....！..按我步驟做.絕對一點點異味都沒有..很多人說雞爪會吃出雞毛臭味...如果這方子能吃出來....伱們帶上伱的雞爪來找我....我幫伱吃！
用料
雞爪
500克
小米椒
3
鍋洗乾淨後.倒開水.開水.開水.然後放香葉.八角.桂皮.陳皮.花椒下去.
4
煮好後.快速撈起.放盆裡用流動的冷水沖.沖洗幾次.只要雞爪.其它香料不要了的！雞爪徹底涼透了之後.撈起放進之前準備的二碗涼白開裡面的其中一碗.泡一下之後撈起.放進另一碗涼白開裡面！為什麼要這樣？因為是涼拌的.這樣能不吃到生水...其它不用解釋了吧？
适量
生薑
几片
大蒜几瓣香葉一片源自桂皮一小塊八角
一個
陳皮
几根
花椒
10多个
啤酒
适量
鹽
适量
白糖
适量
生抽
适量
雞精
适量
白胡椒粉
适量
芝麻油
适量
花椒油
（可不放）
陳醋
适量
凉拌鸡爪人人爱的做法
1
首先.伱要提前燒二大碗開水放涼备用.雞爪買回來洗乾淨.然後把指甲剪掉.對半剁開.小心傷到手！！
2
鍋裡倒涼水.把雞爪倒下去.開火煮.水開之後.大火繼續煮6分鐘後關火.撈起來.清洗乾淨！
5
小米椒.大蒜.生薑切好備用！
6
鍋裡放一點油.把上面材料放下去爆香！
7
然後放白糖.生抽.白胡椒粉.鹽水..炒出香味後.倒啤酒.雞精.拌勻關火！
8
倒入雞爪拌勻..然後倒芝麻油.花椒油（不喜歡花椒油的可不放）.冰箱冷藏4小時以上.中間拿出來翻拌一二次！我是冷藏過夜了的！
二中鸡爪的制作方法
二中鸡爪的制作方法
二中鸡爪是一道四川特色小吃，具有香辣鲜美的味道，下面是二中鸡爪的制作方法：
材料：
1. 鸡爪500克
2. 豆瓣酱30克
3. 姜末10克
4. 蒜末10克
5. 干辣椒适量
6. 香葱适量
7. 花椒粒适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 盐适量
12. 糖适量
13. 鸡精适量
14. 鸡蛋清适量
15. 淀粉适量
步骤：
1. 将鸡爪用水洗净，然后焯水煮至鸡爪变熟，捞出控水备用。
2. 锅中倒入适量油，加入豆瓣酱炒香，再加入姜末和蒜末炒出香味。
3. 加入干辣椒、香葱和花椒粒炒香。
4. 倒入煮好的鸡爪，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味，搅拌均匀炒匀。
5. 在锅中加入适量的水，大火煮开，然后改小火炖至鸡爪入味。
6. 将鸡爪捞出，放入碗中，撒上适量的花椒粉，拌匀。
7. 另外准备一个小碗，加入鸡蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀制成浆糊。
8. 锅中倒入适量的油，烧热后将鸡爪沾上浆糊，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
9. 将炸好的鸡爪放在盘中，撒上适量花椒粉和香葱末进行装饰。
二中鸡爪制作完成，可以当做餐前小吃或配菜享用。
糟卤鸡爪的做法
糟卤鸡爪的做法
左手一瓶啤酒右手啃个鸡爪看着电视最满意的事莫过于此啦！
食材：鸡爪、香叶、香葱、生姜、八角、茴香、香糟卤、料酒。
糟卤鸡爪的做法：
1、将鸡爪洗净剪去趾甲；
2、洗净的鸡爪放入开水锅汆2分钟去浮沫；
3、锅内再次加足量的清水放入葱段、姜片、香叶将鸡爪放入锅中旺火烧沸后加料酒用小火焖烧40分钟左右；
4、将煮好的鸡爪捞出过凉水洗去鸡爪外表的浮油然后泡在凉水中充分降温；
5、冷却后的鸡爪放入盛器参加香糟卤并吞没鸡爪加盖入冰箱冷藏腌渍4小时以上即可。
泡鸡爪的制作方法和配料
泡鸡爪的制作方法和配料
泡鸡爪是一道美味可口的小吃，不仅口感鲜美，而且富含丰富的蛋白质和胶原
蛋白，对皮肤和关节有很好的滋补作用。下面就来介绍一下泡鸡爪的制作方法和配
料。
首先，我们需要准备的配料有：
1. 鸡爪，新鲜的鸡爪最好，洗净沥干水分备用。
2. 姜、蒜，适量切片备用。
3. 香叶、桂皮、八角、花椒，适量备用。
4. 料酒、生抽、老抽，适量备用。
5. 盐、白糖，适量备用。
6. 醋，适量备用。
接下来，我们来看一下泡鸡爪的制作方法：
1. 首先，将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入一些料酒，煮开后焯水捞出，
沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的油，放入姜、蒜片、香叶、桂皮、八角、花椒炒香。
3. 炒香后加入适量的生抽、老抽，炒匀后加入适量的水，再放入鸡爪，煮开后
转小火炖煮40分钟至鸡爪变软。
4. 炖煮好的鸡爪捞出，放入容器中，撒上适量的盐、白糖，淋上适量的醋，拌
匀后静置入味。
泡鸡爪的制作方法就是这样简单，但是需要注意的是，在炖煮的过程中，要时
刻观察火候，以免煮烂。另外，在调味的时候，可以根据个人口味添加适量的辣椒、
花椒等调料，增加口感和风味。
泡鸡爪的做法简单，但是需要耐心和细心，只有这样才能做出口感鲜美的泡鸡
爪。希望大家在制作的过程中能够按照配料和步骤来进行，相信一定能够做出美味
可口的泡鸡爪。
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啤酒鸡爪的做法大全有哪些
好吃的东西固然好吃，但是没有没有想过后面的食物的制做，
是不是很是复杂的。那么想吃吃的食物是，又没一些简单的方法
可以制做，来解一解好吃嘴的馋。看一看啤酒鸡爪的做法大全即
使如此，平常的人们爱吃风爪但是，每次花钱又觉得太破费，自
己亲身制做就解决了这个问题。
主料
鸡爪(适量)啤酒(适量)
辅料
姜(适量)蒜(适量)香叶(适量)八角(适量)桂皮(适量)
厨具
无
分类
微辣烧廿分钟简单难度
1鸡爪卖来洗净后，去掉脚趾，在鸡脚蹼切一刀容易入味
2准备香叶，八角，桂皮，姜蒜切片。（姜片稍多点）
3锅里倒凉水没过鸡爪再放入两片姜片。
4盖上锅盖煮至水烧开。喜欢吃有嚼劲点的水开后就可以捞出
了，我喜欢吃软糯点的，水开后又继续煮了5分钟。
5煮好的鸡爪一定要用凉水冲洗干净后泡会（不让等下入锅就
容易粘在一起）。
6锅里倒凉油，中小火，放1勺白糖炒糖色。
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7炒到白糖稍稍溶化继续炒
8等到变成淡黄色之后就可以了。（如图）
9鸡爪沥干水分放入锅内翻炒，让鸡爪均匀地沾上糖。
10炒至鸡爪稍稍有点金黄色即可。
11放入配料继续翻炒香。
12再加入酱油，盐，料酒，老抽一点点，继续炒匀
13倒入1厅啤酒，盖上锅盖煮5分钟左右，中途记得开盖炒
匀
14等汤汁稍稍浓稠后，加点胡椒粉，辣椒粉，鸡精，大火收
汁，可出锅了。
啤酒鸡爪的做法大全，是有许多的方法，上面的描述，就是
其中的一种。对于爱吃鸡爪的人来是，这无疑是福利。平常没事
在家的时候，就可以来制做试一试好吃的零食，不是问题。上面
描述的过程很是详细，因此，有充足的材料来准备。