西餐就餐礼仪教案
(完整版)西餐礼仪教案
(完整版)西餐礼仪教案教案：西餐礼仪一、教学内容本节课将介绍西餐的基本礼仪，包括餐具的使用、食物的选择、用餐顺序、礼仪规范等。
教材涵盖第二章第三节“西餐礼仪”。
二、教学目标1. 学生能了解西餐的基本礼仪和规范；2. 学生能够正确使用西餐餐具；3. 学生能够掌握西餐的用餐顺序和礼仪。
三、教学难点与重点重点：西餐餐具的正确使用和用餐顺序；难点：西餐礼仪的具体规范和注意事项。
四、教具与学具准备教具：PPT、餐具模型、西餐图片；学具：笔记本、彩笔。
五、教学过程1. 情景引入：教师展示一组关于西餐的图片，引导学生思考西餐的特点和礼仪；2. 理论讲解：教师通过PPT讲解西餐的基本礼仪和规范，包括餐具的使用、食物的选择、用餐顺序等；3. 实践演示：教师使用餐具模型进行现场演示，让学生直观地了解西餐餐具的正确使用方法；4. 小组讨论：学生分组讨论西餐礼仪的具体规范和注意事项，分享自己的见解；5. 案例分析：教师展示一些关于西餐礼仪的案例，引导学生分析和判断；6. 随堂练习：教师设计一些关于西餐礼仪的题目，让学生进行练习；六、板书设计西餐礼仪1. 餐具使用2. 用餐顺序3. 礼仪规范七、作业设计1. 请简述西餐餐具的正确使用方法；答案：西餐餐具由外向内使用，刀叉交叉表示暂时离席，使用刀叉时要注意力度和姿势。
2. 请列举西餐用餐顺序的三道菜；答案：开胃菜、主菜、甜点。
3. 请简述西餐礼仪中应注意的事项；答案：着装得体、遵守用餐时间、不随意夹菜、不发出大声声音等。
八、课后反思及拓展延伸本节课通过图片、演示、讨论等多种方式，让学生了解了西餐的基本礼仪和规范。
在实践演示环节，学生能够直观地了解西餐餐具的正确使用方法；在小组讨论环节，学生积极参与，分享自己的见解。
但仍有部分学生对西餐礼仪的具体规范和注意事项掌握不足，需要在课后加强学习和实践。
拓展延伸活动要求学生调查身边的同学对西餐礼仪的了解程度，旨在提高学生对西餐礼仪的认识和重视。
西餐礼仪教案
西餐礼仪教案
西餐礼仪教案
一、教学目标：
让学生了解西餐礼仪的基本规范。
帮助学生掌握正确的西餐礼仪，提升个人形象和素质。
培养学生尊重他人、优雅大方的饮食习惯。
二、教学内容：
西餐的餐具和餐巾的使用方法。
西餐的用餐顺序和礼仪。
西餐中的交流和沟通技巧。
三、教学步骤：
导入：介绍西餐礼仪的基本概念和重要性。
学习：讲解西餐餐具和餐巾的使用方法，示范正确的用餐姿势和礼仪。
练习：分组进行西餐模拟，练习正确的用餐顺序和礼仪。
讨论：分享学习心得，讨论西餐礼仪在实际生活中的运用。
总结：回顾学习内容，总结西餐礼仪的核心要点。
四、教学延伸：
邀请专业人士或餐厅经理等相关人员来校进行讲解或示范，加深学生对西餐礼仪的理解和实践。
组织学生参观高级餐厅，体验西餐礼仪的应用，并观察和分析餐厅的服务流程和礼仪规范。
布置作业：让学生在日常生活中实践所学西餐礼仪，并写下心得体会。
五、教学评估：
通过模拟测试评估学生对西餐礼仪的掌握程度。
通过日常观察评估学生在实际生活中的运用能力。
通过作业评估学生对西餐礼仪的理解和实践程度。
六、教学反思：
反思教学内容是否符合学生的实际需求。
反思教学方法是否能够有效帮助学生掌握西餐礼仪。
反思教学延伸活动是否能够提升学生的实践能力和综合素质。
蒙氏西餐礼仪教案
蒙氏西餐礼仪教案教案标题：蒙氏西餐礼仪教案教案目标：1. 了解西餐礼仪的基本规则和流程。
2. 学习西餐用餐的基本礼仪和行为准则。
3. 培养学生在正式场合中表现得体、自信和有礼貌的能力。
教学准备：1. 西餐桌布、餐具、餐盘、餐巾等道具。
2. 西餐菜单和餐点图片。
3. 视频或图片展示西餐礼仪的示范。
4. 学生手册或教材，用于记录学生的学习成果。
教学步骤：引入活动：1. 向学生介绍蒙氏西餐礼仪教学的目的和重要性。
2. 展示一些西餐礼仪的图片或视频，激发学生的兴趣和好奇心。
知识讲解：3. 解释西餐的基本规则和流程，包括用餐顺序、餐具使用方法、餐巾的使用等。
4. 介绍西餐用餐的基本礼仪和行为准则，如就座礼仪、用餐姿势、交谈礼仪等。
示范演练：5. 安排学生分成小组，每个小组分配一套西餐桌布、餐具和餐盘。
6. 指导学生根据示范视频或图片，模拟西餐用餐过程，包括就座、展示餐巾、用餐姿势、用餐顺序等。
7. 观察学生的表现，给予肯定和指导。
小组合作：8. 要求学生在小组内互相搭档，进行餐桌礼仪的练习。
9. 每个小组选择一位代表，进行模拟西餐用餐的表演，其他小组成员进行观察和评价。
讨论和总结：10. 引导学生回顾整个教学过程，讨论西餐礼仪的重要性和应用场合。
11. 收集学生的反馈和意见，总结教学成果。
作业：12. 要求学生撰写一篇关于西餐礼仪的个人心得体会，包括学到的知识和感受。
教学延伸：13. 邀请一位西餐礼仪专家或有相关经验的人士来学校进行讲座或示范，进一步加深学生对西餐礼仪的理解和实践能力。
教学评估：14. 观察学生在模拟表演中的表现，评价其对西餐礼仪的掌握程度。
15. 收集学生的作业和个人心得体会，评估其对西餐礼仪的理解和应用能力。
教学反思：16. 教师根据学生的表现和评估结果，对教学过程进行反思和改进，为下一次教学提供指导。
通过以上教学步骤，学生将能够了解蒙氏西餐礼仪的基本规则和流程，掌握西餐用餐的基本礼仪和行为准则，并能在正式场合中展现得体、自信和有礼貌的能力。
2023年西餐文化礼仪教案(通用
2023年西餐文化礼仪教案(通用一、教学内容本节课我们将探讨西餐文化礼仪，所选教材为《国际礼仪与文化》第6章“餐饮礼仪”，具体内容包括西餐的就餐顺序、餐具使用、餐桌礼仪、酒水搭配等方面的知识。
二、教学目标1. 让学生了解并掌握西餐的基本就餐顺序及礼仪规范。
2. 培养学生在西餐场合的得体举止，提高其国际交流能力。
3. 拓展学生视野，使其了解不同文化背景下的餐饮礼仪。
三、教学难点与重点1. 教学难点：西餐餐具的使用方法和餐桌礼仪细节。
2. 教学重点：西餐就餐顺序、餐具使用规范、酒水搭配原则。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、西餐餐具模型、葡萄酒瓶、高脚杯等。
2. 学具：学生分组准备西餐模拟场景所需道具。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）播放一段西餐就餐视频，让学生观察并思考其中的礼仪规范。
2. 理论讲解（15分钟）讲解西餐的就餐顺序、餐具使用、餐桌礼仪、酒水搭配等知识。
通过PPT展示相关图片，帮助学生直观理解。
3. 例题讲解（15分钟）举例说明西餐餐具的正确使用方法，如刀叉的使用、面包的撕法等。
分析案例，讲解在西餐场合的得体举止。
4. 随堂练习（10分钟）学生分组，模拟西餐就餐场景，练习餐具使用和餐桌礼仪。
教师巡回指导，纠正错误，给予建议。
5. 课堂小结（5分钟）学生分享学习心得，提出疑问，教师解答。
六、板书设计1. 西餐就餐顺序2. 餐具使用规范3. 酒水搭配原则4. 餐桌礼仪细节七、作业设计1. 作业题目：请结合本节课所学内容，编写一段西餐就餐场景的对话，包括餐具使用、餐桌礼仪等细节。
示例答案：A：晚上好，请问可以开始用餐了吗？B：当然可以，我们先从沙拉开始吧。
B：沙拉通常使用叉子，你可以用沙拉叉将沙拉送到嘴里，然后用刀子将面包撕成小块，涂上黄油。
A：谢谢提醒，那我们应该怎么喝葡萄酒呢？B：喝葡萄酒时，应该拿起高脚杯的杯柄，轻轻晃动，让酒液接触空气，以释放香气。
2. 答案：见示例答案。
西餐礼仪教案范文
西餐礼仪教案范文一、教学目标1. 让学生了解西餐的基本礼仪知识，包括餐具的使用、用餐顺序、礼节等。
2. 培养学生在西餐场合中的良好礼仪习惯，提高他们的社交能力。
3. 通过对西餐礼仪的学习，使学生更加尊重不同的文化，拓宽视野。
二、教学内容1. 西餐的基本餐具及其使用方法刀、叉、勺、餐巾、酒杯、酱油杯等2. 西餐的用餐顺序开胃菜、主菜、甜点等3. 西餐中的礼节与习惯等待主人邀请、优雅地进餐、不打扰他人用餐等三、教学重点与难点1. 重点：西餐的基本餐具使用、用餐顺序、礼节与习惯。
2. 难点：如何优雅地使用刀叉、如何正确地品尝西餐美食。
四、教学方法1. 讲授法：讲解西餐礼仪的基本知识。
2. 演示法：展示西餐礼仪的正确做法。
3. 实践法：学生模拟西餐场合，亲身体验西餐礼仪。
五、教学准备1. 教具：西餐餐具模型、图片、视频等。
2. 场地：教室或模拟西餐厅。
3. 材料：西餐食品模型或真实食品。
六、教学过程1. 导入：通过展示西餐场合的图片，引发学生对西餐礼仪的兴趣。
2. 新课导入：讲解西餐的基本餐具及其使用方法。
3. 实践环节：学生分组，模拟西餐场合，练习使用西餐餐具。
4. 用餐顺序：讲解西餐的用餐顺序，学生进行模拟练习。
5. 礼节与习惯：讲解西餐中的礼节与习惯，学生进行模拟练习。
七、课堂小结1. 回顾本节课的西餐礼仪知识，加深学生对西餐礼仪的理解。
八、课后作业1. 学生回家后，与家人一起进行西餐礼仪实践，巩固所学知识。
2. 家长监督并评价学生的西餐礼仪表现，鼓励学生继续努力。
九、教学反思1. 教师在本节课结束后，对自己的教学进行反思，总结优点与不足。
2. 根据学生的学习情况，调整教学方法，为下一节课做好准备。
十、课程评价1. 学生西餐礼仪知识的掌握程度。
2. 学生在西餐场合中的表现。
3. 家长对学生的西餐礼仪评价。
4. 教师对学生的综合评价。
六、教学活动1. 活动名称：西餐礼仪角色扮演2. 活动目的：通过角色扮演，让学生在模拟的西餐场景中实践所学的礼仪知识。
西餐礼仪教案
【幼儿西餐礼仪教案】西餐礼仪教案一、教学内容本节课选自幼儿社会领域课程，具体章节为《西餐礼仪》。
详细内容包括：认识西餐餐具及其用途，学习西餐的基本用餐规则，了解西餐的就餐礼仪和文化。
二、教学目标1. 让学生掌握西餐餐具的名称和用途，能正确使用西餐餐具。
3. 增进学生对西餐文化的了解，提高他们的跨文化交际能力。
三、教学难点与重点教学难点：西餐餐具的正确使用和用餐规则的掌握。
教学重点：培养学生遵守西餐礼仪的意识，提高他们的文化素养。
四、教具与学具准备教具：西餐餐具（刀、叉、勺、盘）、西餐礼仪图片、教学PPT。
学具：每组一套西餐餐具、西餐礼仪手册。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）创设一个西餐厅的场景，让学生观看西餐礼仪图片，引导他们关注西餐餐具和用餐规则。
邀请学生分享他们对西餐的了解和体验。
2. 新课导入（10分钟）通过PPT展示，讲解西餐餐具的名称、用途和正确使用方法。
演示西餐用餐规则，如：刀叉的使用、就餐姿势等。
3. 例题讲解（15分钟）以实际用餐为例，讲解如何正确使用刀叉、勺子等餐具。
分析用餐过程中的注意事项，如：不要发出声音、不要随意离开座位等。
4. 随堂练习（10分钟）让学生分组进行角色扮演，模拟在西餐厅用餐的场景，练习正确使用餐具和遵守用餐规则。
教师巡回指导，纠正错误，给予鼓励。
回顾本节课所学内容，强调西餐礼仪的重要性。
引导学生思考如何在日常生活中运用西餐礼仪，提高自身素养。
六、板书设计1. 西餐餐具及其用途2. 西餐用餐规则3. 西餐礼仪文化七、作业设计1. 作业题目：请同学们结合本节课所学内容，画一幅西餐礼仪的宣传画。
2. 答案：要求宣传画中包含西餐餐具、用餐规则和礼仪文化等内容。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：关注学生在课堂上的参与度，了解他们对西餐礼仪的掌握程度，调整教学方法，提高教学效果。
2. 拓展延伸：组织学生参加西餐礼仪实践活动，如参观西餐厅、开展家庭西餐礼仪比赛等，巩固所学知识，提升实际操作能力。
西餐的餐桌礼仪教案
西餐的餐桌礼仪教案一、教学内容本节课的教学内容选自《礼仪文化》教材第五章“饮食礼仪”，第三节“西餐的餐桌礼仪”。
具体内容包括：西餐的就餐姿势、餐具的使用方法、餐巾的摆放与使用、西餐的餐饮顺序以及西餐的礼仪规范。
二、教学目标1. 让学生掌握西餐的基本礼仪规范，提高他们的文明素养。
2. 培养学生尊重不同文化背景下的饮食习惯，增强跨文化交际能力。
3. 培养学生的团队协作能力和实际操作能力。
三、教学难点与重点教学难点：西餐的餐饮顺序、餐具的使用方法。
教学重点：西餐的礼仪规范、餐巾的摆放与使用。
四、教具与学具准备1. 教具：西餐餐具、餐巾、西餐菜单、多媒体设备。
2. 学具：笔记本、教材。
五、教学过程1. 导入：通过展示西餐的就餐场景，让学生了解西餐的餐桌礼仪在实际生活中的重要性。
2. 知识讲解：（1）就餐姿势：身体坐直，双脚平放地面，不要翘腿。
（2）餐具的使用方法：刀、叉、勺的拿法与使用顺序。
（3）餐巾的摆放与使用：餐巾放在大腿上，不要塞进领口。
3. 实践操作：（1）让学生分组，模拟西餐就餐场景，练习餐具的使用和餐巾的摆放。
（2）邀请学生代表进行示范，其他学生观摩并给予评价。
4. 例题讲解：讲解西餐的餐饮顺序，以菜单为例，分析每道菜的上菜顺序。
5. 随堂练习：让学生根据所学知识，设计一份西餐菜单，并说明餐饮顺序。
六、板书设计1. 西餐餐桌礼仪就餐姿势餐具使用方法餐巾的摆放与使用2. 西餐餐饮顺序七、作业设计1. 作业题目：请结合所学内容，编写一篇关于西餐餐桌礼仪的短文。
西餐餐桌礼仪1. 就餐姿势：身体坐直，双脚平放地面，不要翘腿。
2. 餐具使用方法：刀、叉、勺的拿法与使用顺序。
3. 餐巾的摆放与使用：餐巾放在大腿上，不要塞进领口。
2. 作业题目：设计一份西餐菜单，并说明餐饮顺序。
西餐菜单1. 开胃菜：沙拉、汤等2. 主菜：牛排、意大利面等3. 甜点：蛋糕、布丁等4. 饮料：红酒、果汁等八、课后反思及拓展延伸本节课通过讲解和实践，让学生掌握了西餐的餐桌礼仪。
西餐礼仪教学教案
西餐礼仪教学教案一、教学目标1. 让学生了解和掌握西餐的基本礼仪知识。
2. 培养学生在国际交往中优雅、得体的举止和礼仪。
3. 提高学生对中西文化差异的认识，增强跨文化交际能力。
二、教学内容1. 西餐的基本餐具及使用方法2. 西餐的用餐顺序3. 西餐中的礼貌用语和行为举止4. 西餐的着装要求5. 西餐礼仪注意事项三、教学重点与难点1. 重点：西餐的基本礼仪知识，包括餐具使用、用餐顺序、礼貌用语等。
2. 难点：西餐礼仪在实际操作中的应用，以及如何克服中西文化差异。
四、教学方法1. 讲授法：讲解西餐礼仪的基本知识和注意事项。
2. 情景模拟法：创设西餐用餐场景，让学生在模拟中实践和体验西餐礼仪。
3. 小组讨论法：分组讨论西餐礼仪在不同文化背景下的应用，增强学生的跨文化交际能力。
五、教学准备1. 教室环境布置：模拟西餐厅环境，摆放西餐餐具、桌布等。
2. 教学素材：西餐礼仪相关视频、图片、案例等。
3. 道具：西餐餐具模型、服装道具等。
【教学环节1】1.1 导入：通过展示西餐礼仪的视频或图片，引起学生兴趣。
1.2 讲解：介绍西餐的基本餐具及使用方法，如刀、叉、勺等。
1.3 练习：学生分组练习使用西餐餐具，教师点评并指导。
【教学环节2】2.1 讲解：介绍西餐的用餐顺序，如先吃面包、肉类、蔬菜等。
2.2 讨论：学生分组讨论西餐用餐顺序的文化差异，分享各自的观点。
2.3 实践：学生在模拟西餐场景中按照正确顺序用餐，教师点评。
【教学环节3】3.1 讲解：介绍西餐中的礼貌用语和行为举止，如请、谢谢、对不起等。
3.2 情景模拟：学生分组进行西餐用餐场景的模拟，注意礼貌用语和行为举止。
3.3 点评：教师对学生的表现进行点评，指出优点和需要改进的地方。
【教学环节4】4.1 讲解：介绍西餐的着装要求，如正式场合需着正装、休闲场合可着便装等。
4.2 展示：学生展示不同场合下的西餐着装，分享自己的心得。
4.3 讨论：分组讨论中西餐着装要求的异同，增强学生的跨文化交际能力。
自学西餐礼仪教案模板及范文
一、教学目标1. 让学生了解西餐的基本礼仪规范。
2. 培养学生优雅的用餐习惯，提高用餐礼仪素养。
3. 让学生学会运用西餐礼仪，提高社交场合的自信心。
二、教学内容1. 西餐礼仪的基本原则2. 西餐餐具的摆放与使用3. 西餐用餐过程中的礼仪规范4. 西餐宴会中的交谈礼仪5. 西餐宴会中的敬酒礼仪三、教学时间2课时四、教学准备1. 课件：《西餐礼仪》2. 西餐餐具若干（刀、叉、筷、汤匙、盆子等）3. 西餐宴会场景模拟五、教学过程第一课时（一）导入1. 讲解西餐礼仪的重要性，引导学生认识到学习西餐礼仪的必要性。
2. 提问：同学们对西餐礼仪有哪些了解？（二）讲授西餐礼仪的基本原则1. 尊重他人，礼貌待人。
2. 注意个人形象，保持优雅举止。
3. 遵守时间，准时赴约。
4. 适度饮酒，不酗酒。
（三）西餐餐具的摆放与使用1. 介绍西餐餐具的种类及用途。
2. 讲解餐具的摆放方法，如刀叉、汤匙、盆子等。
3. 演示餐具的正确使用方法，让学生跟学。
（四）西餐用餐过程中的礼仪规范1. 入座与离座：讲究先后顺序，注意礼仪。
2. 进餐时的姿势：保持端正，避免影响他人。
3. 餐桌上的交谈：保持话题轻松愉快，避免敏感话题。
4. 用餐速度：与同桌保持一致，避免影响他人。
第二课时（一）复习上节课所学内容，巩固知识点。
（二）西餐宴会中的交谈礼仪1. 主宾顺序：了解宴会中主宾的座位及顺序。
2. 交谈技巧：学会倾听、提问、回应，展现自己的修养。
3. 谈话内容：避免敏感话题，保持话题轻松愉快。
（三）西餐宴会中的敬酒礼仪1. 敬酒顺序：了解宴会中敬酒的顺序。
2. 敬酒姿势：保持端庄，避免失礼。
3. 敬酒用语：学会运用恰当的敬酒用语。
（四）模拟西餐宴会场景，让学生运用所学知识进行实践。
六、教学评价1. 学生对西餐礼仪知识的掌握程度。
2. 学生在模拟西餐宴会场景中的表现。
3. 学生在日常生活中运用西餐礼仪的能力。
教案范文：一、教学目标1. 让学生了解西餐的基本礼仪规范。
《西餐礼仪》教案
《西餐礼仪》教案一、教学内容本节课的教学内容选自人教版《综合实践活动》三年级下册第五单元《生活·礼仪》中的《西餐礼仪》。
教材通过生动的插图和简单的文字，向学生介绍了西餐的基本礼仪，包括如何使用刀叉、如何喝汤、如何吃面包等。
二、教学目标1. 让学生了解和掌握西餐的基本礼仪，提高他们的社交能力。
2. 培养学生尊重他人、注重细节的良好习惯。
3. 通过对西餐礼仪的学习，培养学生对不同文化的好奇心和包容心。
三、教学难点与重点重点：西餐的基本礼仪和注意事项。
难点：如何正确使用刀叉、喝汤的礼仪、吃面包的礼仪。
四、教具与学具准备教具：多媒体课件、西餐餐具模型（刀、叉、勺、餐巾等）、西餐图片。
学具：笔记本、彩笔。
五、教学过程1. 实践情景引入：教师展示一组关于西餐的图片，引导学生观察并说出他们所知道的西餐礼仪。
2. 知识讲解：教师利用多媒体课件，详细讲解西餐的基本礼仪，包括如何使用刀叉、喝汤的礼仪、吃面包的礼仪等。
3. 例题讲解：教师通过展示一些实际的西餐场景图片，让学生判断哪些是正确的，哪些是错误的。
4. 随堂练习：教师给出一些关于西餐礼仪的问题，让学生分组讨论并回答。
5. 小组活动：学生分组，每组选择一个西餐礼仪进行角色扮演，其他组学生进行评价。
六、板书设计西餐礼仪：1. 如何使用刀叉2. 喝汤的礼仪3. 吃面包的礼仪七、作业设计答案：西餐礼仪的基本规则包括如何使用刀叉、喝汤的礼仪、吃面包的礼仪等。
使用刀叉时，应该从外向内使用，喝汤时要用勺子，不能直接用嘴喝，吃面包时要用刀切，不能直接用手撕。
2. 请学生设计一个关于西餐礼仪的情景剧，可以邀请同学一起表演。
答案：设计一个关于西餐礼仪的情景剧，如在餐厅用餐时，如何正确使用刀叉、喝汤的礼仪、吃面包的礼仪等，通过表演，使同学们更好地掌握西餐礼仪。
八、课后反思及拓展延伸课后反思：本节课通过讲解和实践活动，让学生了解了西餐的基本礼仪，但在实践中，仍有一些学生对西餐礼仪掌握得不够好，需要在今后的教学中继续加强练习。
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西餐就餐礼仪
一、教学内容
二、教学过程
环节 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图
教材分析 提酒店服务服务质量，从而对提高整个旅游行业的水平都有较大的促进作用。
学情分析
学生高一上期已经学习了西餐摆台，认识餐具，且学习积极性高；经过半期的学
习，对实际模拟情景有较浓的兴趣，有模拟情景，小组合作探索学习的经历。但同学
们认为餐饮服务技能仅仅是一项简单的技能，对其中的服务技巧，服务语言艺术都还
不了解。在教学设计中注重学生的礼仪，
教学理念 贯彻“做中学”“学中作”“授人以鱼，不如授人以渔”的教育教学理念，重视培养学生的专业素养和实际能力的培养。充分利用多媒体，视频发挥现代信息化技术
在课堂教学中的作用。以学生为主体提高他们的学习积极性。
教
学
目 标 认知目标 1、掌握餐具的使用方法 2、能在不同情况正确使用餐巾 3、学会吃牛排的方法 能力目标 掌握西餐就餐的礼仪
情感
目标
培养学生庄重、优雅的行为举止，提升个人素质，塑造良好的职业形象
教学重点 正确的西餐就餐礼仪
教学难点 怎样为客人提供周到的服务
教学方法 模拟情景教学法、示范教学法、小组合作学习法、角色扮演法
一、引入新课 情境引入 1、 今天七夕，西餐厅迎来了许多客人引入情境。 学生扮演吃西餐 1通过角色扮演，以视
觉直观感受导入新课，
更能激发学生的兴趣。
2学生观看情境后，了
解新课内容，培养他们
的观察归纳能力
引入新 课 观看情境 1.鼓励学生讨论角色扮演是否达到你心目中优雅的要求，同时引出新知识 ① 西餐餐巾使用 ② 西餐刀叉摆放，使用 ③ 正确吃西餐的方法 1仔细观看并积极发言 2.勇敢发表自己的观点 通过错误的示范让学生
明白本节课重点
二、内容讲授示范教学 西餐礼仪之一餐巾使用 西餐礼仪之二：刀叉使用 西餐礼仪之三： 怎样吃东西 教师示范 提升 1、观看视频 2.布置任务一：怎样使用餐巾 3.通过PPT老师对西餐的餐巾使用要求进行讲解 4.老师示范餐巾摆放 1. 老师创设的情境，下达任务让学生自己使用刀叉 2.教师点评，讲解刀叉的用法、餐具的暗示语言。如：用餐的开始，用餐结束等情境总结讲解 4、教师示范 1.与组员讨论，小组合作学习。 2.边听边练习，学习餐巾使用 3、观看正确示范及视频掌握知识 1、观看视频 2.根据老师创设的情境练习餐巾和刀叉的使用。 3.根据老师的示范，视频操作练习使刀理论知识讲解，使学生
活学活用
小组讨论能激发学生
主动思考，共同参与的
兴趣。从而使学生直
观、生动地了解西餐的
刀叉，突出重点。
该环节旨在通过情境
创设，教师示范等方
式，考察学生归纳总
结、自主思考的能力，
整个教学中注意贯穿
1、播放视频 2、让学生表演平时的吃东西， 3．创设问题，让学生思考怎样的吃法正确 4．老师讲解正确方法并示范 5．播放视频中途离席餐具摆放 6.讲解会说话的餐具 叉 1.观看视频 2思考老师提出的问题，并积极回答 3观看操作，认真领会 学生认真听讲，领悟 学生认真观看老师示范操作 总结 “启发—示范—训练
—总结”，让学生明了
餐具的正确使用方法
和餐巾的暗示语言，从
而突破本课的难点。
观看标准操作：姿态，
语言，强化难点的学习
四、 学 生 分组，全员实作 学生分组练习三个不同情境 1、角色扮演客人和服务员练习西餐就餐礼仪，教师巡回指导学生操作情况，并针对普遍问题给以及时纠正 2、教师点评 1、 学生分组，模拟 情景，交替练习 2、 学生自评，他评 1、学生通过模拟练习，
找出有待提高之处，从
而突出重点、突破难点
2、 引导学生在做中学，
教师点评加深学生印象
五、 我是小明星，小结提升 角色扮演 抽查2组同学模拟情境表演，既是鼓励，也是展示小组学习成果。最后给学生的表现进行教学评价 学生自评、他评、
学生模拟表演，活学活
用，学生自评他评形式，
有助于合作学习，强化
难点
板书
设计
西餐礼仪
1 刀叉使用
2 餐巾使用
3 怎样吃东西
教 学 预 测 1. 在实际教学过程中，学生与教师的教学预测不可能完全同步，很可能会出现一些在设计
中没想到堵塞问题，将及时调控
2、 根据学生在训练时出现的问题，及时指导
教学 反思 课后填写