最新-2019年工作总结 2019上半年食堂工作总结范文 精品
2019年上半年工作总结 2019年厨师工作总结 精品
2019年上半年工作总结2019年厨师工作总结一、政治思想上.我认真学习党的路线方针、政策,理论,党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平.向来坚持以大局为重,服从组织安排,干一行爱一行从不讲价钱,虽然自己是工人,我从不认为自己低人一等,总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作.保证教育局各项工作正常动转.二、工作上,我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作.首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术.在实践中我不断探索,根据湖南和粤北地区的饮食爱好,不断提高自己的刀功和烹调技术,配制有多套特色的菜谱,让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜.让干部职工吃的满意,生活安心.第二我在食堂管理上狠抓了几个环节.一是把好食堂原料进货关,我不怕远路,进市场,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物美价廉,让干部职工吃得好,花钱少.二是当好食堂食品保管员.保证食品及原料不腐烂,不变质,不浪费,节省食堂开支,近五年来,为局机关节省招待费20多万元.三是保证按时开餐,保证开水正常供应,平时我起早贪黑,甚至星期天不休息,作好下星期的后勤准备工作,自1992年以来,每年由教育局主持召开的教育行政工作会议,每月教育行政例会,每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工.作人员的开餐和接待工作,都由我个人操办.我也从不怕苦怕累,也不失职失误.由于食堂工作有特色,深受市、县领导及其他部门的好评,保证了局机关工作的正常运转.在1999年至XX年度考核评比中,被教育局评为先进工作者.我在搞好本职工作的同时,我又积极参加县教育局各项中心工作,历年的高考、成招、中考、自考等考务工作,每年的五一、十一春节长假,包括今年非典期间值夜班我都主动参加,不辞劳苦,任劳任怨,深受同志们好评.三、注重学习,养成读书看报的良好习惯.关心时事政治,关注国家大事,做到头脑清醒,不落后于形势.四遵守劳动纪律,不缺勤,不旷工.今年来,我都是出满勤,甚至超满勤,做了些份外勤杂工作.总之,近几年来,我忠于职守爱岗敬业,遵纪守法,廉洁奉公,取做到了很好的成绩.为教育事业作出了自己的贡献.。
2024食堂工作总结(6篇)
2024食堂工作总结一、严格落实目标责任书，努力完成各项工作任务。
____年上半年，职工食堂将厂部下达的目标责任书层层分解，下达到人，并以此作为考核员工业绩的依据。
有了目标，就有了前进的方向，____年上半年，职工食堂取得如下成绩：1、根据职工食堂初步统计，____年上半年累计共接待一线职工、外协人员就餐五万多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。
2、成功筹办年饭及春节值班人员的就餐。
根据厂领导的要求，一年一度的年饭由职工食堂筹办，接到任务后，职工食堂在服务生产一线职工的同时，立即组织人员，安排菜谱，组织货源，准备场地及所需用具，细致的值班人员安排、辛勤的努力没有白费，____年大年二十九年饭及春节期间的伙食赢得了厂领导及就餐职工的一致好评。
3、紧跟生产一线，为生产一线的顺利生产提供坚实的后勤保障。
____年上半年，根据生产进度安排，职工食堂和生产科取得紧密联系，合理安排班次，克服各种困难，保证了生产一线职工、外协技改人员、消防人员等人员的饮食服务。
二、强化服务意识，提高服务质量。
近几年来，全免费工作餐已逐渐深入人心，就餐人数日益增长。
为了提高职工食堂的服务质量，职工食堂从以下几个方面入手：1、搞好环境卫生，给就餐职工提供一个优良的就餐环境。
____年上半年，职工食堂将卫生区域责任到人，分片包干，坚持做到餐前、餐中有保洁，日日大清洗，周周大扫除。
2、规范文明服务。
职工食堂多次组织员工开会学习，并制定《职工食堂员工行为规范》，对所有员工的衣着、个人卫生、工作行为、文明用语等方面作了统一的规范，对于违反规范者，发现一例，处理一例，绝不手软。
3、合理安排菜肴，变换饭菜花色品种。
根据不同的季节、不同的班次，职工食堂及时组织厨师，献计献策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。
对于大夜班，职工食堂开发了馒头、炒面、炒饭、瘦肉汤等等不同的花色品种;对于来自全国各地的外协技改人员，我们详细咨询其口味，并适当在菜谱、口味上作出了相应的调整，满足了不同就餐者的需求。
2023年上半年食堂工作总结范文9篇
2023年上半年食堂工作总结范文9篇第1篇示例：2023年上半年食堂工作总结一、回顾总体工作2023年上半年，我校食堂积极响应学校领导的号召，认真贯彻落实国家卫生政策和学校食堂管理规定，努力提供健康、美味的饮食服务。
经过半年的努力，食堂工作取得了一定的成绩，但也存在着一些问题和不足，下面就本学期的工作进行总结。
二、人员管理在人员管理方面，我校食堂严格执行上班制度，确保工作人员在规定的时间内到岗。
在岗期间，每位员工都严格按照操作规程进行操作，确保食品卫生安全。
我们还对员工进行了健康和安全知识的培训，提高了他们的工作积极性和责任心。
三、食品安全食品安全一直是食堂工作的重中之重，我们注重食品的采购环节和储存过程中的卫生条件。
我们加强了对食品质量和卫生安全的监督，定期对食品进行抽样检验，确保食品质量安全。
四、营养健康为了满足师生们对于营养饮食的需求，我们努力做到丰富多样的菜品，合理搭配营养。
我们还注意菜品的烹饪方式，力求做到少油少盐，保证菜品的健康。
我们还特别关注食堂环境的整洁，保持室内空气新鲜，保证师生们就餐的健康环境。
五、问题与不足在上半年的工作中，我们也面临了一些问题和不足。
食堂的就餐环境仍然存在一定的问题，需要进一步加强清洁和整理工作。
食堂对于师生的饮食需求了解仍然不够，菜品选择和营养搭配还需要进一步改进。
我们在食品安全监督中还需要加强，完善监管制度，确保食堂食品的安全。
六、下半年工作计划针对上半年存在的问题和不足，我们制定了下半年的工作计划。
我们将继续加强人员管理，提高员工的服务意识和责任心，确保食堂工作的有序进行。
我们将进一步加强食品安全监管，加大对食品的检测力度，确保食品的安全。
我们将加强师生对食堂工作的监督和意见征集，及时了解大家的需求，不断改进食堂的运营模式，为大家提供更好的饮食服务。
七、结语2023年上半年的食堂工作取得了一定的进展，但也存在着一些问题和不足。
在下半年的工作中，我们将认真总结上半年的经验教训，进一步改进工作，努力提供更加优质的饮食服务，为广大师生们营造一个安心放心的就餐环境。
最新上半年度食堂工作总结5篇
食堂个人工作总结2021学校食堂工作人员工作总结5篇食堂个人工作总结范文2021年餐饮部工作总结员工个人2021年度工作总结上半年度食堂工作总结1为了强化我校的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保学生人身、饮食安全，保证少年快乐健康成长，根据_市教育局《2018年学校食堂食品安全专项检查工作方案》要求，针对我校自身情况进行详细周密的自查。
现将2018年工作总结如下：一、明确责任，组织制度建设成立_小学食堂食品安全工作小组，由校长亲自担任小组组长作。
各责任人签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。
针对各项具体安全工作开展排查活动。
二、食堂环境卫生管理我校对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。
厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。
存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。
三、健康管理我们制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。
四、索证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。
不采购熟食等。
2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。
五、清洗消毒1、我们学校食堂共设立多个水池。
水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。
2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。
后勤食堂管理工作总结(6篇)
后勤食堂管理工作总结本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。
继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服务，为学校的发展服务。
我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。
可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
从____月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为____月____日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。
让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。
在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的学校教学管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。
食堂上半年工作总结开头范文_食堂上半年度工作总结
食堂上半年工作总结开头范文_食堂上半年度工作总结尊敬的领导、各位同事：时间过得飞快，转眼间已经到了上半年的末尾，我们在这六个月时间里经历了许多挑战和收获。
在这个时刻，我作为食堂的一员，非常荣幸地向大家奉上我们上半年度的工作总结报告。
一、工作回顾上半年度，食堂工作取得了一定的成绩。
我们严格按照上级要求，高标准要求自己，全力以赴地开展工作，确保了食堂工作的正常运转和员工的生活保障。
我们积极响应疫情防控工作，严格遵守卫生标准，加强环境清洁和员工健康检测，确保了食品安全和员工健康。
二、工作亮点1. 人员培训提升：上半年度，我们加强了员工培训和技能提升的工作。
通过定期的培训课程，员工们的工作技能得到了有效提升，服务质量得到了明显改善。
在新员工入职后，我们采取了师傅带徒的方式，确保新员工能够快速融入工作。
2. 菜品创新推广：我们在上半年度积极推进菜品创新，引入了一系列新的特色菜品，并积极进行宣传推广。
这些新菜品不仅丰富了食堂的菜品种类，也得到了员工和领导的好评，促进了销售额的提升。
3. 成本控制和节约用水：我们在上半年度持续加强了成本控制和节约用水的工作。
通过技术改进和管理优化，有效减少了用水量和能源消耗，为企业节约了大量成本，并达到了可喜的节能减排效果。
三、存在的问题在工作总结中，我们也要客观地认识到存在的问题，只有深刻认识问题，我们才能找到解决问题的方法。
1. 人员流动：由于市场竞争的激烈和各种原因，上半年度我们出现了一定程度的人员流动，这给我们的工作带来了一些困难。
在人员流失后，需要招聘和培训新员工，这会消耗一定的时间和精力，对食堂的正常运转造成一定的影响。
2. 管理规范：在工作中发现，一些员工对于工作纪律和管理规定的执行不够严格，存在一些不规范的现象。
这给食堂的管理和形象带来了一定的负面影响，需要进一步加强管理规范和纪律教育。
3. 菜品质量：虽然我们推出了一些新菜品，并进行了宣传推广，但在实际经营过程中发现，一些菜品的口味和质量还有待提高。
食堂上半年工作总结开头范文_食堂上半年度工作总结
食堂上半年工作总结开头范文_食堂上半年度工作总结尊敬的领导、各位同事：大家好！时光荏苒，转眼已到了年中，回首食堂上半年度的工作，我深感荣幸和自豪。
在过去的半年里，我们经历了各种挑战和困难，但团队的共同努力和顽强拼搏，使得食堂的工作稳步发展。
在这个机会上，我将对食堂上半年度的工作进行总结和反思，以期更好地指导下半年的工作。
上半年度的工作成绩：1.食堂营业额稳步增长。
通过不断提升菜品质量和服务水平，吸引了更多的顾客光顾食堂，使得食堂的营业额逐月递增。
尤其是在特殊时期，我们采取了一系列措施，确保了食堂的经营安全和可持续发展。
2.食堂卫生状况得到显著改善。
我们加强了员工的卫生意识培训，做好了食品安全与卫生管理工作，通过定期的卫生检查和整改，保证了食堂的卫生状况良好，并得到了顾客的一致好评。
3.团队合作精神进一步增强。
团队成员之间相互支持、协作的精神得到有效发挥，大家互相帮助、互相学习，增强了整个团队的凝聚力和向心力。
这为食堂提供了强大的动力，使得团队可以应对各种突发状况，确保了工作任务的顺利完成。
1.菜品创新不足。
在上半年的菜品推陈出新方面，我们没有取得太大突破。
虽然我们一直在努力尝试新的菜品，但缺乏对顾客的调研和市场的挖掘，导致了菜品创新不够多样化、不够吸引人。
2.员工培训和管理工作有待加强。
上半年度，由于时间紧张和人力不足等原因，我们在员工培训和管理工作上存在不少问题。
有些员工对工作内容不够熟悉，需要我们进一步加强培训；同时也需要建立更完善的员工管理机制，合理分配工作任务，提高员工工作效率。
对下半年度的工作展望：1.加强菜品创新和品质提升。
下半年，我们将加大对市场需求和顾客口味的调研，不断推陈出新，提供更多独特、美味的菜品。
我们将加强对食品原材料的控制和选择，确保菜品的质量和安全。
3.加强与顾客的互动和沟通。
下半年，我们将加强与顾客的互动和沟通，了解顾客的需求和意见，积极改进服务和经营模式，增强顾客的满意度和忠诚度。
餐饮部上半年工作总结优秀范文10篇
餐饮部上半年工作总结优秀范文10篇餐饮部上半年工作总结优秀范文1一、餐饮服务食品安全监管工作我们履行餐饮服务环节食品安全监管职能，对全市餐饮服务单位进行许可、监督和处罚。
(一)提高行政许可质量。
__年，投资40万元自主开发的《克拉玛依市卫生监督管理系统》正式启用。
市区两级卫生监督机构可以通过管理系统实现食品、公共场所、饮用水和放射诊疗等卫生行政许可项目的申请、审核、审批和发证等工作流程数化管理。
还可以完成卫生许可证的年检、变更、换证、补证和注销等业务。
市民也可以通过卫生监督信息网查询卫生许可的办理情况。
系统在每个流程都严格按照相关法律法规要求对许可标准和时限进行设定，可对每个环节进行跟踪查询，达到数据实时更新和全程动态监管，从而规范卫生行政许可行为，增加透明度，提高工作质量和效率。
全年，共受理食品类许可申请1458份，办结1291份。
其中，145份申请不予批准。
(二)推行量化分级管理。
全面开展了餐饮消费安全专项整治，建立了长效监管机制，对无卫生许可证经营单位的查处率达100%;建立实施原料进货索证制度单位达100%;对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%;食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%以上，全市已有33户食品卫生监督量化分级管理a级单位。
餐饮业的硬件设施和卫生管理水平得到了提高。
(三)加大信息公示力度。
坚持实行卫生监督信息公示制度，对餐饮单位的卫生许可、从业人员健康证、食品加工过程卫生防护、食品卫生质量及食品保质期等情况进行专项监督检查，采用“笑脸”、“平脸”和“苦脸”的方式表示其卫生状况的好、中、差，并在经营场所明显处张贴，同时在克拉玛依日报、市政府公众信息网和卫生监督网公示所有餐饮单位的监督信息。
并且，通过电视台克拉玛依新闻节目、手机短信以及室外电子屏幕等方式提醒广大市民及时了解卫生监督信息，选择卫生等级高、卫生状况好的餐馆用餐，让消费者共同参与监督。
上半年度食堂工作总结范本
上半年度食堂工作总结范本尊敬的领导、各位同事：大家好！我是XX食堂的XX，我在上半年度负责食堂的日常运营和管理工作。
在这个特殊的时期，我感到非常荣幸能有机会向大家汇报我在上半年度的工作总结。
一、工作内容和主要成果上半年度，我主要负责食堂的采购、库存管理、食品安全管理、员工管理等工作。
在这些工作中，我取得了以下主要成果：1. 采购管理：根据食堂的实际需求，我与供应商保持良好的合作关系，及时完成了食材和物料的采购工作。
同时，我也不断寻找新的供应商，以降低采购成本并确保食材的质量。
2. 库存管理：我定期对食材和物料进行盘点和整理，及时处理过期和损坏的食材，避免了资源的浪费。
同时，我也根据食堂的实际情况，合理安排库存，确保食物的供应稳定。
3. 食品安全管理：我严格遵守食品安全法律法规和食堂的相关制度，定期检查和维护食堂设施设备，确保食堂的卫生和安全。
此外，我也积极开展食品安全教育培训，提高员工的安全意识和操作技能。
4. 员工管理：我关心员工的工作和生活，与他们保持良好的沟通和合作关系。
我积极引导员工提高工作效率和服务意识，同时也关注员工的培训和发展需求。
二、遇到的困难和问题在上半年度的工作中，我也遇到了一些困难和问题，主要包括以下几个方面：1. 食材供应不稳定：由于疫情的影响，部分供应商的生产和配送能力受到了限制，导致食材的供应不稳定。
为解决这个问题，我积极与供应商沟通，并及时调整采购计划，保证食堂的正常运营。
2. 员工培训和发展：部分员工的技能和知识水平有待提高，他们对于一些新的工作流程和操作规范还存在一定的陌生感。
为解决这个问题，我组织了一些培训和学习活动，提高员工的综合素质和专业能力。
三、改进措施和下半年度计划针对上述问题和困难，我计划在下半年度采取以下改进措施：1. 供应链管理：继续与供应商保持密切合作，定期评估和跟进供应商的能力和信誉，确保供应链的稳定性和可靠性。
2. 员工培训和发展：制定详细的培训计划，结合员工的实际需求，提高他们的技能和知识水平，促进团队的发展和壮大。
食堂上半年工作总结开头范文_食堂上半年度工作总结
食堂上半年工作总结开头范文_食堂上半年度工作总结尊敬的领导、各位同事：您好！我要对上半年度在食堂工作中的各位同事们表示衷心的感谢和最诚挚的问候！回顾过去的半年，我们共同努力，取得了一定的成绩。
在此，我将结合实际工作情况，对食堂上半年度工作进行总结与反思，以及制订下半年的工作计划。
一、工作概述上半年度，我们的食堂团队一共供餐200多天，人均用餐量稳定在1.2份左右。
我们秉承“质量第一、服务至上”的原则，不断提高食品安全质量，不断提升服务质量。
通过严格的食品采购管控和卫生守则培训，我们保证了食品的品质和安全，得到了广大顾客的认可和好评。
二、工作亮点1.加强安全管理上半年，我们加大了对食品安全的监控力度，严格执行食品采购合规流程，确保食品的来源可追溯。
我们定期开展食品安全知识培训，提高了员工的食品安全意识，有效避免了食品安全事故的发生。
2.提升服务品质我们注重员工的服务意识和职业素养的培养，通过定期的培训和沟通交流，提高了员工的服务技能和质量，使顾客在用餐过程中感到舒适和满意。
我们积极收集顾客的意见和建议，并进行及时反馈和改进，提高了顾客满意度和忠诚度。
3.加强团队协作我们致力于打造一个团结和谐的团队，通过定期团队建设活动和交流分享，增强了团队的凝聚力和战斗力。
大家有事做事、有难帮忙，相互之间互相关心、互相理解，共同追求工作目标，实现了良好的工作氛围。
三、存在问题1.人员流动大上半年，我们食堂的员工流动性较大，造成了一定的人力资源浪费和工作稳定性的问题。
我们将积极跟进此问题，加强员工关怀和培训，提高员工的归属感和稳定性。
2.食品品质不稳定由于部分食品供应商的质量不稳定，食堂上半年度的食品品质存在一定的波动。
我们将加强与供应商的合作与交流，共同解决质量问题，确保食品供应的稳定和安全。
四、下半年工作计划1.加强员工培训针对人员流动大的问题，我们将加强员工培训，提高员工的技能水平和服务意识。
通过培训，让员工在工作中更加规范、高效地开展工作，提升整体工作质量。
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2019年工作总结2019上半年食堂工作总结范文
一严格落实目标责任书,努力完成各项工作任务.
201X年上半年,职工食堂将厂部下达的目标责任书层层分解,下达到人,并
以此作为考核员工业绩的依据.有了目标,就有了前进的方向,201X年上半年,职
工食堂取得如下成绩：
1、根据职工食堂初步统计,201X年上半年累计共接待一线职工、外协人员
就餐五万多人次,平均每天三餐共接待近四百人次就餐.
2、成功筹办年饭及春节值班人员的就餐.根据厂领导的要求,一年一度的年
饭由职工食堂筹办,接到任务后,职工食堂在服务生产一线职工的同时,立即组织
人员,安排菜谱,组织货源,准备场地及所需用具,细致的值班人员安排、辛勤的努
力没有白费,201X年大年二十九年饭及春节期间的伙食赢得了厂领导及就餐职
工的一致好评.
3、紧跟生产一线,为生产一线的顺利生产提供坚实的后勤保障.
201X年上半年,根据生产进度安排,职工食堂和生产科取得紧密联系,合理
安排班次,克服各种困难,保证了生产一线职工、外协技改人员、消防人员等人员
的饮食服务.
二强化服务意识,提高服务质量.
近几年来,全免费工作餐已逐渐深入人心,就餐人数日益增长.
为了提高职工食堂的服务质量,职工食堂从以下几个方面入手：
1、搞好环境卫生,给就餐职工提供一个优良的就餐环境.201X年上半年,职
工食堂将卫生区域责任到人,分片包干,坚持做到餐前1餐中有保洁,大清洗,周
周大扫除.
2、规范文明服务.
职工食堂多次组织员工开会学习,并制定《职工食堂员工行为规范》,对所有
员工的衣着、个人卫生、工作行为、文明用语等方面作了统一的规范,对于违反
规范者,发现一例,处理一例,绝不手软.
3、合理安排菜肴,变换饭菜花色品种.根据不同的季节、不同的班次,职工食
堂及时组织厨师,献计献策,做到了菜更新,餐餐味不同.对于大夜班,职工食堂开
发了馒头、炒面、炒饭、瘦肉汤等等不同的花色品种;对于来自全国各地的外协
技改人员,我们详细咨询其口味,并适当在菜谱、口味上作出了相应的调整,满足
了不同就餐者的需求.
三、强化管理,健全和落实了职工食堂各项管理制度,真正做到有章必循,违
规必究.具体表现在以下几个方面：
1、加强全免费工作餐管理.针对全免费工作餐,职工食堂制定和完善了工作
餐管理制度以及工作餐现场管理办法.在日常的工作中,针对工作餐中出现的问
题,及时采取措施,以制度、通知或温馨提示的形式,积极与生产科及广大干部职
工取得沟通,有效地维护了全免费工作餐的正常就餐秩序,保障了工作餐的正常
运行.
2、物品物料进货管理.在上半年市场物资价格飞涨的情况下,职工食堂管理
人员深入市场调研调查,货比三家,定点采购,有效地降低了物资采购成本.在年
初,职工食堂组织管理人员分别对县内几家大型超市进行了走访,并经过数轮和
经销商的谈判,最终确定大宗2物资中,粮油从红安县王源昌购物广场购进,肉类
从红安县红冠食品有限责任公司购进,这样有效地转移了职工食堂的购物风险,
提高了职工食堂的采购安全系数.对于霉烂变质物品,坚决拒之门外,对于所购物
品物料,坚决按照厂部有关规定出入库手续.
3、安全管理.结合厂领导的安全会议精神,在每次的工作例会上,职工食堂始
终将安全放在首位,以《烟草企业安全生产标准化规范》为标准,强化职工安全意
识,做到警钟长鸣,尽可能将隐患控制在萌芽状态.201X年上半年初,职工食堂将
安全责任层层分解,将每一个岗位上的安全责任分解到人,并在日常的工作中加
强监督检查.过去的半年里,职工食堂安全工作进行得有声有色,半年安全事故为
零.
四工作中的不足.
201X年上半年,虽然我们取得了一定的成绩,但是我们的工作中也存在不足,
具体表现为：
1、思想政治工作有待提高.由于职工食堂绝大部份人员为劳务用工人员,人
员更换频繁,导致思想政治教育跟不上,有时因为员工工作情绪波动而给工作带
来影响.
2、在聘请厨师的更换过程中,由于厨师缺乏大锅菜的培训及时间上的适应过
程,工作餐菜肴在色香味形上存在不足.
3、新进劳务用工人员安全教育有待提高.
五下步工作计划.
201X年下半年,职工食堂除了一如既往地搞好饮食服务工作,还有如下打算：
1、继续加强制度的执行力.职工食堂下半年将组织所有员工学习红安烟厂及
职工食堂的规章制度、操作规程等.在今后的工作中,对照规章制度,该奖的奖,
该惩的惩,真正做到按制度办事,以制度约束人.
2、重点加强员工的思想素质教育,特别是新进劳务用工的思想教育和安全教
育,为工作餐的顺利进行打下坚实的基础.
3、努力提高员工的技术素质和服务意识.下半年,我们将采取走出去,请进来
的方式,以提高员工的业务技术水平和服务质量.
4、继续狠抓安全工作.我们在下半年将在强化员工安全意识的同时,完善职
工食堂的安全管理制度,并加强安全隐患的排查及整改,力争全年实现804003的
安全目标.
食堂上半年工作总结(二)
伴随着辛勤和努力,展眼又结束了一学期的工作,回顾本学期,工作总结大致
如下：
首先,卫生工作很重要,我们同样很重视.卫生区域分人包干,每周对厨房进
行一次
彻底大清扫,我们食堂人员均能将自己所属卫生区域保持清洁无污.另外,象
灶台,面案,
菜案,水池,下水道,地面都要做到随脏随整.特别是夏天,天气炎热,下水道
一天不刷
就容易反味,因此我们必须天天清洗,才能避免其向上反味.对于在上班期间
做不完的卫
生工作,我们利用周末休息的时间,加班加点,对天花板,墙面,油烟机,排气
扇进行了
彻底清洗,是厨房的面貌焕然一新;在食品卫生方面,对购入的原料严格验收
禁止变质,
不合格的产品流入幼儿园,同事不购买熟制产品,对蔬菜,水果进行严格清洗
消毒,确保
幼儿饮食安全;认真做好三餐留样工作,做到留样食品无遗漏,不超时,以及
留样盒,留样
柜定期对其消毒.
其次,在幼儿饭菜制作方面,我们做到了切配精细,主菜半汤半菜,质地软烂,
副菜
脆嫩或软烂,主食个头精致,符合了幼儿的饮食特点.在营养上严格按照带粮
食谱的规定,
论秤下料,满足了幼儿的营养需求,同时也避免了浪费.在本学期我们尝试做
了几道以前没
有的花样,开始探索孩子的新口味和新爱好.在每月一次的伙食研讨会上,家
长们都给予了
很高的评价,这让我们倍感欣慰,可以说是做到了孩子开心,家长满意.
再次,在职工餐制作方面,由于本学期就餐人数的增加,大大增加了.
厨房的工作量,职
工餐的数量与幼儿餐相差无几但我们并没有因此而延误开饭.尽管饭菜有时
候可能有不合口
味的时候,但每一份饭菜至少都会有一种真心实意的味道.
老师们,你们辛苦了,你们为幼儿园争取了无数次荣誉,为家长们培养了一代
又一代,我
们还有什么理由不去更加努力的工作,我们虽然不能争取什么荣誉,但我们
愿意做您的坚实的
后盾,为幼儿园贡献一份力量,相信我们吧,我们一直在努力!
总之,我们本着思想到位,服务超前的意识,始终以实干就是能力,落实就是
水平的
思想为指导,努力把幼儿园食堂办成教师满意,家长放心,幼儿开心的食堂!
食堂上半年工作总结(三)
201X年职工食堂述职时光飞逝,茫茫碌碌中已近年末,转眼间又过了一年