幼儿园食谱营养分析

早点：法式软面包果珍

法式面包具有较高的食疗营养价值。

早餐：鸡蛋羹花卷

鸡蛋含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，润肺利咽，具有清热解毒作用。

中餐：臊子面

面条细长，筋韧爽口，营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

午点：山楂

山楂的营养价值丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素c的含量较高

晚餐：饺子

它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。

肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。

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★幼儿食谱营养分析_共10篇范文一：仙龙小学幼儿园食谱营养分析仙龙小学幼儿园食谱营养分析春天，是宝宝生长发育的重要时期。家长朋友们更加关注幼儿园的伙食，每天上学或离园时，总是有不少家长留意我们张贴的每周食谱。是的，这也是我们仙龙幼儿园一直关注的问题。最近也有很多宝宝的妈妈爸爸来咨询幼儿园伙食问题，我们都给家长作了相应解释，但是还是有家长不明白或者有困惑的地方。比如为什么会多吃面食，为什么鱼要搭配豆腐吃，为什么常吃烩饭，为什么要常吃一些粗粮等等，今天就家长朋友们提出的系列问题，我们在此作一个幼儿园食谱营养说明。 1、为什么要多吃面食？答：从热量来说每百克面粉的热量是307.00千卡，蛋白质含量是10.20毫克，而每百克大米的热量是343.00千卡，蛋白质含量是7.70克。所以同样的重量的食物，面粉的热量低于米饭一点，但是含蛋白质高些。从消化来说：都是利于消化的差不多的，所以我们都是两者都有安排，均衡食用。 2、为什么鱼要搭配豆腐食用？答：二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更

大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童多吃鱼和豆腐有好处。 3、为什么常吃烩饭？答：很多家长以为烩饭是家庭中常用的方法将冷菜冷饭同体作成一锅的那种烩饭，其实我们幼儿园的烩饭是用新鲜的肉和新鲜的各类蔬菜和新鲜的饭做成的比较软烂的饭的一种形式，这样做的好处是让孩子们吃一种饭就能将平时还不是怎么爱吃的菜都一并的吃下，既营养孩子们又容易接受。 4：为什么要常吃一些豆类或者杂粮？答：我们常吃的豆类是大豆，大豆的营养中特别是赖氨酸含量较高，每克蛋白质中为63.4毫克，比小麦粉高1.4倍，略低于蛋清(69.8毫克)、牛肉(79.4毫克)。这种氨基酸含量较充足、组成又较全面的蛋白质，叫做优质蛋白质。粗粮则能帮助我们清理肠道，帮助消化，增进食欲。如小米，富含色氨酸，胡萝卜素，健胃又滋养；黑米，是补肾滋补的佳品；玉米，是防癌抗癌的食物；什么是均衡营养？现在我们都是执行的《中国居民膳食营养指南》的学龄前儿童每日平衡膳食宝塔的比例，油25-30g奶类及奶制品200g-300g大豆及豆制品25g禽肉类70-90g 蛋类60g蔬菜类200-250g水果类100-150g谷类（米饭、面条）180-260g适量的水现在我们分析说明一下我们红黄蓝幼儿园的一周食谱营养，

幼儿食谱营养分析_共10篇

★幼儿食谱营养分析_共10篇范文一:仙龙小学幼儿园食谱营养分析仙龙小学幼儿园食谱营养分析春天，是宝宝生长发育的重要时期。家长朋友们更加关注幼儿园的伙食，每天上学或离园时,总是有不少家长留意我们张贴的每周食谱。是的，这也是我们仙龙幼儿园一直关注的问题。最近也有很多宝宝的妈妈爸爸来咨询幼儿园伙食问题，我们都给家长作了相应解释，但是还是有家长不明白或者有困惑的地方。比如为什么会多吃面食，为什么鱼要搭配豆腐吃，为什么常吃烩饭，为什么要常吃一些粗粮等等，今天就家长朋友们提出的系列问题，我们在此作一个幼儿园食谱营养说明. １、为什么要多吃面食？答：从热量来说每百克面粉的热量是3０７．０0千卡，蛋白质含量是10。20毫克，而每百克大米的热量是343。00千卡，蛋白质含量是７。７0克。所以同样的重量的食物，面粉的热量低于米饭一点，但是含蛋白质高些。从消化来说:都是利于消化的差不多的，所以我们都是两者都有安排，均衡食用. 2、为什么鱼要搭配豆腐食用？答：二者搭配吃,不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。首先,鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短. 其次，鱼和豆腐一起吃，对于吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用.豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于吸收，鱼中丰富的维生素Ｄ具有一定的生物活性,可将对钙的吸收率提高２0多倍。易患佝偻病的儿童多吃鱼和豆腐有好处。 3、为什么常吃烩饭？答：很多家长以为烩饭是家庭中常用的方法将冷菜冷饭同体作成一锅的那

幼儿园食谱制定及营养评估

幼儿园食谱制定及营养评估一、幼儿园食谱制定幼儿园食谱制定是指根据幼儿的生理特点、饮食习惯、季节变化等特点，确定幼儿园每日的膳食种类、使用的食材以及烹饪方式。幼儿园食谱制定要考虑幼儿的身体需要，注重食物的营养均衡和多样性。以下是幼儿园食谱制定的一些要点： 1. 参考饮食指南：根据国家卫计委发布的《中国居民膳食指南》和《中国儿童膳食指南》制定幼儿园食谱，使其符合膳食指南的推荐标准，保证幼儿得到各种营养物质的充分摄取。 2. 选择食材：选择有机绿色食材为主，尽量减少食物添加剂和化学合成物质的使用，保证食材的质量和安全性。 3. 营养均衡：在食谱中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等必需营养素，并根据幼儿的生长发育需要确定营养比例，保证每天的食谱符合幼儿的身体发育需要，并遵循“五谷杂粮、蔬菜水果、优质蛋白、适量油脂、奶制品”的饮食搭配原则。 4. 合理安排餐次：根据幼儿身体特点，每日5餐食；根据幼儿的饮食

习惯，按照早、中、晚三餐来安排食谱，让幼儿形成良好的饮食习惯。 5. 省时节约：考虑到幼儿园食谱制定需要每日变化，尽量选用季节性食材，利用厨房设备进行加工，做到省时又节约。 6. 食物的烹饪方式：水煮、蒸、凉拌、烤、炒等方式烹饪食物，保留食物的营养和味觉。二、幼儿园食谱的营养评估对幼儿园食谱进行营养评估，主要是为了检验幼儿园食谱的合理性。幼儿园食谱的营养评估分别从膳食结构、营养成分和微量元素三个方面评价。 1. 膳食结构评估膳食结构评估是幼儿园食谱营养评估的首要步骤，其目的是评估幼儿园食谱的结构合理否，膳食能否满足幼儿的营养需求。方法是通过定量分析和统计分析影响幼儿园食谱膳食结构的因素，特别是营养素的含量分布和营养密度的变化等，作出科学的评价。以此得出幼儿园食谱的营养结构恰当与否，给出改进建议。 2. 营养成分评估

幼儿膳食及营养解析总结

幼儿膳食与营养分析幼儿膳食与营养分析一、幼儿膳食原那么膳食首先必须符合营养的需要，以满足迅速生长发育时期所必须的一切物质。食物中应有足够的各种营养素，各种营养素之间要有正确的比例，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比值接近于1：1：4－5。每日食物中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物，所产生热量各占总热量的10－15％、25－35％、50－60％，动物脂肪占总脂肪的50％，动物蛋白加豆类蛋白占总蛋白的50％。建立合理的膳食制度，包括就餐时间、次数和每餐热量的分配，要求早餐20－25％〔其中早点5%〕，午餐35％，午点10％，晚餐25－30％。食物的选择、配合要恰当，食物的品种、数量、烹调制备的方法均应适合幼儿胃肠道的消化和吸收功能。创造一切有利条件兴奋食物中枢，引起食欲。要求绝对做好饮食卫生。表六带量食谱记录每餐饭菜名称、食物品种，并记录每个人所吃的量，单位以克计算，每周制定一次，托幼分开，注意季节性变化，食物品种多样化。食谱中要反映自制点心次数，一类园以上每周4次，2类园3次。如：早点豆浆饼干糖午餐白菜千张炒肉丝，西红柿蛋汤，米饭白菜，千张，猪瘦肉，西红柿，鸡蛋，大米，

午点菜肉包子〔自制〕面粉，猪肥瘦肉，青菜。因多数幼儿园提供一餐两点，带量食谱的制定，要求每人每天谷类，动物性食品60，牛奶或豆浆100，豆制品10，蔬菜100。对于损耗大和带骨头的可以适当加量，对于损耗小的可以适当减量，通过营养分析动态调整。 3-6岁儿童每日供给食品种类及数量〔g〕：谷类100-250，蔬菜 150-250，蛋或内脏50，鱼或肉100-125，牛奶250，豆制品30-50，油10-15， 20. 表六〔附〕幼儿园食堂原料食品采购验收登记表食堂人员每日记录，库存栏内如当天买多少吃多少计0。如买吃计。如吃的是上次剩余菜可不写价格。每周把菜价的总价合计一次。表七食物用量记录表每日记录，统计全园就餐人数，并根据食堂出库量如实记录各种食物用量，以千克计，每日厨房出入库时必须与保健人员共同过秤，再计入食物用量表中，并且表上记录的用量只能为儿童用量，老师用量必须另外记录、另外核算，不得计入幼儿伙食中。如某种食品一周内重复吃，食物名称已填一次，然后只需在相应日期栏内填上用量即可，每周计算一次合计量，油盐酱醋糖等直接计入合计中。食堂每日出入库量可与带量食谱计算量在整数局部略为浮动，不许过大，如全园260人就餐，每人大米定量，应出库，可出库19－，但不能相差过多。 4.黄豆磨豆浆时计算重量要乘上，以去除豆渣中残留营养素。

幼儿膳食营养分析总结

幼儿膳食营养分析总结 3-6岁的幼儿正值生长发育的关键时期，营养吸收特别快，必须从膳食中充分获得营养物质，种类丰富、营养均衡的饮食是幼儿身心健康发展的保障。色、香、味俱全的午餐能激发孩子的进餐欲望，提高抵抗能力，减少疾病的发生。因此，根据本园幼儿进餐的膳食营养情况做简单的分析总结。一、定期更换带量食谱，满足幼儿发展需要本学期，蔬菜种类逐渐增多且价格实惠，虽然我园只提供午餐但也要保证营养均衡，因此，在每次采购前，我园都会与膳食委员会成员进行食谱的制定商讨，根据幼儿的生理、心理、饮食习惯、幼儿每日膳食营养标准等情况，将采购的食物进行了合理搭配，注重菜色品种多样性，做到了色香味俱全，食谱不重样，保障了每日午餐一荤两素，同时对各类食品摄入总量、各类营养素的一日摄入量以及热量、营养素来源进行了分析，基本满足了幼儿日常生活、学习的生长需要。二、提升日常菜品烹饪形式，确保食物搭配营养均衡本学期，我园在菜品的储存上格外精细，将不易存储的食物在星期一就进行烹饪，将耐存储的食物按照食品储存原则分类放好，并在烹饪形式上进行了转变，在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品，一样食物进行了多种烹饪，

保留了营养流失最少的一种形式，纠正了幼儿偏食、挑食的不良习惯，促进了幼儿健康成长。三、营造良好用餐进餐氛围，培养幼儿良好饮食习惯本学期，我园对食堂工作人员定期进行了培训，有着一套科学规范的操作程序，严格遵循食堂管理工作制度，做到了生熟分开，确保了饭菜的干净卫生，为幼儿营造了温馨愉快的用餐环境，每次餐前播放舒缓的音乐并与幼儿一起进行餐前谈话，讲述餐前礼仪。在幼儿营养膳食改善上，从幼儿的进餐数量、进餐速度、进餐喜好、身体状况等方面出发，进行了每学期一次的深入调查，做到了从幼儿出发，保障了幼儿的科学膳食，不断改进了膳食品种的结构。膳食营养分析是幼儿园一项最重的工作，只有充分了解幼儿喜好、进餐习惯以及生长发展需要，才能为幼儿提供高质量的午餐。本学期，我园对幼儿的营养状况做出科学评价，为以后制作幼儿园的膳食计划与改善幼儿营养状况提供依据与指导，为全体师幼提供了菜品多样、口感丰富的午餐，受到了广大师幼的一致好评。在以后的工作中，我园将再接再厉，不断加强食堂工作人员的培训，定期组织厨艺大比拼，提高食堂工作人员的专业技能，促进食堂营养膳食水平的提高。

幼儿园膳食营养分析3篇

幼儿园膳食营养分析3篇幼儿园膳食营养分析第1篇幼儿园膳食营养分析我是一幼儿园的保健医生，我的工作是保证幼儿的身体健康和预防一些传染病在幼儿园的流行，同时我平时还要做幼儿园的带量食谱和营养食谱的营养分析工作，因我是个营养工作者，这是我对我在我们幼儿园工作中的一点体会和对幼儿园营养食谱分析的一点看法。我在幼儿园的膳食制定过程中，应注重幼儿的膳食分析，是保证幼儿的营养平衡，促进其健康成长，由此可见，幼儿园的膳食分析是何等重要的。所谓幼儿园的膳食分析是为了了解幼儿每人每日从膳食中摄入的热量和各种营养素的数量与比例是否能够满足其生理需要。我园每月由我负责，定期对幼儿的膳食进行调查分心，掌握幼儿营养状况和发育情况，如有发现营养量不平衡并及时调整食谱，改进幼儿膳食营养状况。我觉得托幼园膳食营养分析应从以下几个方面进行：托幼园膳食营养分析应从以下几个方面进行： (1)、各类食品摄入总量的分析。分析每日各类食品摄入量是否平衡，食谱的安排是否合理。 (2)、各类营养素的一日摄入量的分析。将菜篮子所配送采购的食品中谷类营养素与供给量作比较，了解是否达到营养素的需要。 (3)、热量、营养素来源的分析及各类营养素比例的分析。如：分析蛋白质来源于动物性食物、豆类食物、谷类食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是否适当等。进一步结合幼儿园膳食分析调查和幼儿定期体格检查(如：身高、体重、头围、胸围等)，对幼儿的营养状况做出评价，为以后制作幼儿园的膳食计划与改善幼儿营养状况提供了依据与指导。我园的善食谱调查完善。为了更好地开展托幼园所的膳食工作，根据幼儿膳食的喜欢程度和营养摄取量等情况，每年我园所要对幼儿进行一次“有关幼儿膳食调查”，让家长填一张幼儿膳食调查表。从调查结果分析看，有95%幼儿喜欢幼儿园膳食，但也有个别偏食的幼儿，其家长意见会有所不同。通过我的工作实践，我园所以幼儿营养工作为重点，齐心协力搞好幼儿的膳食，我坚持酸性与碱性，动物与植物，荤食与素食进行合理搭配，保证幼儿获得生长发育和活动所必需的营养。我园所还特意为幼儿设计了色彩、形态不一、花样多变的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子们的欢迎和家长的好评，今后，我园所将根据幼儿园具体情况，不断完善膳食管理工作，使我们的带量食谱形成一种动态的运作方式，创

幼儿园营养膳食案例分析

幼儿园营养膳食案例分析幼儿园营养膳食案例分析随着人们对健康的认识不断提高，越来越多的人开始注重饮食营养，并将其作为健康的重要保障。而对于幼儿来说，营养膳食更是至关重要的。因此，幼儿园在提供教育服务的同时，也应该为孩子们提供健康、均衡、科学的饮食服务。以下是一份幼儿园营养膳食案例分析。 1.早餐早餐是一天中最重要的一顿饭，因为它能够为孩子们补充一天所需的能量和营养素。因此，幼儿园应该确保早餐提供足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养素。以下是一个健康早餐的具体方案： 1）牛奶或豆浆：牛奶或豆浆富含蛋白质、钙和维生素D等成分，可以帮助孩子们增强体质。 2）全谷类食品：比如全麦面包、燕麦粥等，富含碳水化合物和纤维素，可以提供孩子们所需的能量。 3）水果或蔬菜：比如苹果、香蕉、胡萝卜等，富含维生素和矿物质，可以帮助孩子们增强体质。 2.午餐午餐是一天中能量和营养素供应的重要来源。一个健康均衡的午餐需

要包括以下四大类食物： 1）主食类：比如米饭、面条等，富含碳水化合物和维生素B等成分。2）蛋白质类：比如肉类、鱼类、豆类等，富含蛋白质和必需氨基酸。3）蔬菜或水果类：比如青菜、胡萝卜、番茄等，富含维生素和矿物质。4）牛奶或豆浆类：可以为孩子们提供钙和维生素D等成分。 3.下午茶下午茶可以为孩子们提供一些额外的营养补充。以下是一个健康的下午茶方案： 1）牛奶或豆浆：可以为孩子们提供蛋白质、钙和维生素D等成分。2）水果或蔬菜：比如苹果、梨、胡萝卜等，富含维生素和矿物质。3）饼干或面包：可以提供一些额外的碳水化合物。 4.晚餐晚餐应该是一天中营养最丰富的一顿饭。以下是一个健康的晚餐方案：1）主食类：比如米饭、面条等，富含碳水化合物和维生素B等成分。2）蛋白质类：比如肉类、鱼类、豆类等，富含蛋白质和必需氨基酸。3）蔬菜或水果类：比如青菜、胡萝卜、番茄等，富含维生素和矿物质。4）牛奶或豆浆类：可以为孩子们提供钙和维生素D等成分。总结：以上是一个典型的幼儿园营养膳食案例分析。对于幼儿园来说，提供健康、均衡、科学的饮食服务不仅仅是一项服务，更是一项责任。因

幼儿园幼儿膳食和营养分析报告

幼儿膳食与营养分析一、幼儿膳食原则 1.膳食首先必须合乎营养的需要，以满足迅速生长发育时期所必须的一切物质。 2.食物中应有足够的各种营养素，各种营养素之间要有正确的比例，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比值接近于1：1：4－5。 3.每日食物中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物，所产生热量各占总热量的10－15％、25－35％、50－60％，动物脂肪占总脂肪的50％，动物蛋白加豆类蛋白占总蛋白的50％。 4.建立合理的膳食制度，包括就餐时间、次数和每餐热量的分配，要求早餐20－25％（其中早点5%），午餐35％，午点10％，晚餐25－30％。 5.食物的选择、配合要恰当，食物的品种、数量、烹调制备的方法均应适合幼儿胃肠道的消化和吸收功能。 6.创造一切有利条件兴奋食物中枢，引起食欲。 7.要求绝对做好饮食卫生。表六带量食谱记录每餐饭菜名称、食物品种，并记录每个人所吃的量，单位以克计算，每周制定一次，托幼分开，注意季节性变化，食物品种多样化。食谱中要反映自制点心次数，一类园以上每周4次，2类园3次。如：早点豆浆150g 饼干10g 糖5g 午餐白菜千张炒肉丝，西红柿蛋汤，米饭白菜75g，千张15g，猪瘦肉50克，西红柿40g，鸡蛋10g，大米75g，午点菜肉包子（自制）面粉30g，猪肥瘦肉15g，青菜30g。因多数幼儿园提供一餐两点，带量食谱的制定，要求每人每天谷类100g，动物性食品60-80g，牛奶或豆浆100-150g，豆制品10-25g，蔬菜100-150g。对于损耗大和带骨头的可以适当加量，对于损耗小的可以适当减量，通过营养分析动态调整。

3-6岁儿童每日供给食品种类及数量（g）：谷类100-250 ，蔬菜150-250，蛋或内脏50，鱼或肉100-125，牛奶250，豆制品30-50，油10-15，糖20. 表六（附）幼儿园食堂原料食品采购验收登记表 1.食堂人员每日记录，库存栏内如当天买多少吃多少计0。如买30Kg 吃20Kg计10Kg。 2.如吃的是上次剩余菜可不写价格。 3.每周把菜价的总价合计一次。表七食物用量记录表 1.每日记录，统计全园就餐人数，并根据食堂出库量如实记录各种食物用量，以千克计，每日厨房出入库时必须与保健人员共同过秤，再计入食物用量表中，并且表上记录的用量只能为儿童用量，老师用量必须另外记录、另外核算，不得计入幼儿伙食中。 2.如某种食品一周内重复吃，食物名称已填一次，然后只需在相应日期栏内填上用量即可，每周计算一次合计量，油盐酱醋糖等直接计入合计中。 3.食堂每日出入库量可与带量食谱计算量在整数部分略为浮动，不许过大，如全园260人就餐，每人大米定量75g，应出库19.5Kg，可出库19－20Kg，但不能相差过多。 4.黄豆磨豆浆时计算重量要乘上0.8，以去除豆渣中残留营养素。表八食堂记录表 1、由食堂人员每天记录。 2、剩余量填入库存，原则上3天内用完。 3、糖、油、调味品等每周记录一次。 4、每周合计1次膳食收支，盈亏在2周内调整，月盈亏小于2%。表九食物营养统计表食物名称：分谷类、豆制品、动物性食品、蔬菜、其他类，每类结束后写一小计，用红笔写。重量：以千克计，用表六中某种食物一周总量除以一周总人数后得出结果，保留小数点后三位数计入重量栏中。如全园一周共食用大米50Kg，韭菜64kg；一周共到620人次，则大米重量为0.080Kg，韭菜为0. 103Kg。通过查食物营养成分表得

幼儿园食谱营养说明

幼儿园食谱营养说明春天，是宝宝生长发育的重要时期。家长朋友们更加关注幼儿园的伙食，每天上学或离园时，总是有不少家长留意我们张贴的每周食谱。是的，这也是我们红黄蓝幼儿园一直关注的问题。最近也有很多宝宝的妈妈爸爸来咨询幼儿园伙食问题，我们都给家长作了相应解释，但是还是有家长不明白或者有困惑的地方。比如为什么会多吃面食，为什么鱼要搭配豆腐吃，为什么常吃烩饭，为什么要常吃一些粗粮等等，今天就家长朋友们提出的系列问题，我们在此作一个幼儿园食谱营养说明。 1、为什么要多吃面食？答：从热量来说每百克面粉的热量是307.00千卡，蛋白质含量是10.20毫克，而每百克大米的热量是343.00千卡，蛋白质含量是7.70克。所以同样的重量的食物，面粉的热量低于米饭一点，但是含蛋白质高些。从消化来说：都是利于消化的差不多的，所以我们都是两者都有安排，均衡食用。 2、为什么鱼要搭配豆腐食用？答：二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进

作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童多吃鱼和豆腐有好处。 3、为什么常吃烩饭？答：很多家长以为烩饭是家庭中常用的方法将冷菜冷饭同体作成一锅的那种烩饭，其实我们幼儿园的烩饭是用新鲜的肉和新鲜的各类蔬菜和新鲜的饭做成的比较软烂的饭的一种形式，这样做的好处是让孩子们吃一种饭就能将平时还不是怎么爱吃的菜都一并的吃下，既营养孩子们又容易接受。 4：为什么要常吃一些豆类或者杂粮？答：我们常吃的豆类是大豆，大豆的营养中特别是赖氨酸含量较高，每克蛋白质中为63.4毫克，比小麦粉高1.4倍，略低于蛋清(69.8毫克)、牛肉(79.4毫克)。这种氨基酸含量较充足、组成又较全面的蛋白质，叫做优质蛋白质。粗粮则能帮助我们清理肠道，帮助消化，增进食欲。如小米，富含色氨酸，胡萝卜素，健胃又滋养；黑米，是补肾滋补的佳品；玉米，是防癌抗癌的食物；什么是均衡营养？现在我们都是执行的《中国居民膳食营养指南》的学龄前儿童每日平衡膳食宝塔的比例，油25-30g 奶类及奶制品200g-300g 大豆及豆制品25g 禽肉类70-90g

幼儿园春季膳食营养分析

幼儿园春季膳食营养分析引言幼儿园是儿童成长的重要阶段，如何提供适合幼儿成长需要的膳食营养是幼儿园工作的重要任务之一。本文将对幼儿园春季膳食进行营养分析，旨在提供全面、详细且深入的信息。春季膳食特点春季是一年中温度回升、生机勃勃的季节。在春季，幼儿园的膳食安排应考虑以下几个特点： 1.幼儿活动增加：春季天气逐渐回暖，幼儿园的户外活动增多。因此，幼儿园春季膳食需要提供足够的能量和营养物质，以满足幼儿日常活动的需求。 2.保护消化系统：春季气温变化大，幼儿的消化系统较为敏感。因此，膳食应包含易消化的食物，并避免油炸、辛辣等刺激性食物。 3.补充维生素和矿物质：春季是水果和蔬菜丰富的季节，幼儿园膳食中需要增加新鲜水果和蔬菜的摄入量，以补充维生素和矿物质。膳食营养分析春季幼儿园膳食应提供平衡的营养，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。以下是对各种营养元素在春季幼儿园膳食中的要求和建议：碳水化合物碳水化合物是幼儿的主要能量来源，应占膳食总能量的50-60%。膳食中宜选择粗粮、杂粮、米饭等作为主食，提供稳定的能量。蛋白质蛋白质是幼儿体内组织和细胞的重要组成部分，应占膳食总能量的10-15%。膳食中宜选择鱼、肉、蛋、豆类等优质蛋白的来源，以满足幼儿的生长发育需求。脂肪脂肪是幼儿生长发育所需的重要能量来源，应占膳食总能量的30-35%。膳食中宜选择植物油、动物油、坚果等健康的脂肪来源，避免过多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。

维生素春季幼儿园膳食中应注重维生素的摄入，特别是维生素C和维生素D。膳食中宜选择富含维生素C的水果（如橙子、柠檬、猕猴桃等）和蔬菜（如西红柿、胡萝卜、菠菜等），以及富含维生素D的食品（如鱼肝油、鸡蛋黄等）。矿物质矿物质是幼儿生长发育所需的重要营养素，春季膳食中应注重钙、铁、锌的摄入。膳食中宜选择富含钙的食品（如牛奶、豆腐、鱼虾等）、富含铁的食品（如瘦肉、红枣、黑豆等）和富含锌的食品（如瘦肉、蛋黄、奶制品等），以满足幼儿的生长发育需求。水分春季气温逐渐升高，幼儿需要增加水分摄入量，以维持水平衡和正常的代谢功能。膳食中应鼓励幼儿多喝水，也可以适量提供汤类食品等。结论幼儿园春季膳食的营养分析对于幼儿的健康成长至关重要。膳食应提供适当的能量和多种多样的营养物质，以满足幼儿的生长发育需求。在膳食安排中，应注意确保碳水化合物、蛋白质和脂肪的平衡，注重维生素和矿物质的摄入，同时适量增加水分的摄入量。只有提供营养均衡的膳食，幼儿的身体和智力才能得到良好的发展。

幼儿园营养膳食分析-V1

幼儿园营养膳食分析-V1 幼儿园营养膳食分析随着人们对健康的重视程度越来越高，营养餐的概念也逐渐被大众所接受。而对于幼儿园来说，提供合理的营养膳食显得尤为重要。下面就从食材选择、饮食搭配及饮食文化等方面，重新整理幼儿园营养膳食分析。一、食材选择 1.蔬菜水果幼儿园食谱中应该含有丰富的蔬菜水果，以保证宝宝获得充足的维生素和矿物质。根据营养学家的建议，不同颜色的蔬菜水果代表着不同的营养素，例如： - 红色：富含维生素C和类胡萝卜素，如西红柿和胡萝卜。 - 黄色：富含类胡萝卜素和维生素C，如南瓜和甜椒。 - 紫色：富含花青素和多酚类物质，如茄子和紫菜。 2. 高蛋白食物幼儿园食谱需要富含高蛋白食物，如鸡蛋、豆腐、鱼、肉类等，以帮助宝宝的生长发育。建议选择新鲜的海鲜，如草鱼和鲈鱼，其富含不饱和脂肪酸，有助于宝宝的脑发育。 3. 谷物

谷物是我们日常饮食中不可或缺的一部分，也是幼儿园食谱中重要的食材之一。建议选择富含膳食纤维和维生素B的粗粮，如糙米、玉米和小麦。二、饮食搭配幼儿园食谱的饮食搭配也是十分重要的。以下是一些建议： 1. 食物组合每顿餐宜选择不同营养成分的食物进行搭配，如碳水化合物、蛋白质和脂肪等。建议膳食结构中，碳水化合物的比例占50%左右，蛋白质的比例占20%左右，脂肪的比例占30%左右。 2. 适量进食幼儿园的小宝宝胃容量有限，建议每餐饭量不要太大，以避免负担过重。同时，也应该控制好食材的种类和数量，以保证宝宝的营养均衡。三、饮食文化幼儿园食谱中也应该注重饮食文化的营造，以帮助孩子们形成正确的饮食习惯。 1. 养成有序饮食的习惯。孩子们应该在规定的时间内进餐，坚持每天三餐，不能“挑三捡四”、偏食等。 2. 指导孩子们形成健康的饮食观念。

幼儿园膳食营养分析表

幼儿园膳食营养分析表本文将分析幼儿园膳食的营养状况，并且提供这些营养素的必要性和功效。本文将介绍幼儿园所提供的早餐、午餐、和下午茶膳食，以及这些膳食所包含的各种营养素。我们将根据国家标准来列出每日需要的膳食营养素量，以比较幼儿园膳食的优劣。 1. 早餐早餐是一天中最重要的一餐。它为幼儿园里的孩子提供了必要的营养素，以满足他们在学习和成长中的需要。通常幼儿园里提供的早餐包括牛奶、饼干、面包、鸡蛋、水果和果汁。下面是每种食品的营养元素含量及其作用：牛奶：牛奶是钙的良好来源，它有助于强健孩子的骨骼。牛奶也富含蛋白质、维生素D和维生素B12，它们对孩子们的成长和发展至关重要。饼干：饼干中的碳水化合物为孩子提供能量，而维生素B1则有助于将这些能量转化为我们所需要的能量。面包：面包是富含碳水化合物和膳食纤维的食品。膳食纤维有助于维持肠道的健康。维生素B群和铁元素也是面包中的大量营养成分，对血红素的生成和体内代谢有重要作用。鸡蛋：鸡蛋是优质的蛋白质来源，同时还含有脂肪、维生素A、维生素B和其他重要的矿物质。

水果：水果富含维生素和矿物质，同时还提供了膳食纤维和天然甜味。水果对于孩子们的健康至关重要，它们可以帮助维持正常的肠道运动以及保持免疫系统的健康。果汁：果汁可以为孩子提供一定的维生素C和纤维素，但是它也含有大量的糖分，因此在食用之前需要慎重考虑。 2. 午餐午餐应当是一日三餐中营养最为充足的一餐，为孩子们提供足够的能量和营养，帮助他们在下午的学习、游戏和玩耍中保持活力和专注。下面是午餐所提供的各种营养素：米饭：米饭是碳水化合物的良好来源，它为孩子提供高能量，帮助维持身体机能。蔬菜：蔬菜富含维生素和矿物质，特别是维生素A、C和铁，在维护身体健康方面起着非常重要的作用。肉类：肉类是优质的蛋白质来源，同时还富含铁元素和维生素B，对于孩子们的生长和发展非常重要。豆类：豆类同样是蛋白质的良好来源，它还含有铁元素和膳食纤维，能够帮助孩子们维持肠道健康。水果：午餐后应当再次吃一些水果，以满足孩子的维生素和矿物质需求。 3. 下午茶

幼儿园食谱营养搭配和食谱营养说明

幼儿园食谱营养搭配和食谱营养说明幼儿园食谱营养搭配和食谱营养说明幼儿园作为幼儿膳食的提供者，所要坚守的最基本的原则是提供合理、安全、卫生、富有营养的食品，为促进幼儿的健康发展奠定良好的物质基础。应注重幼儿园食谱营养搭配以及膳食结构的创新。一、根据营养互补原则 1、合理调配食谱幼儿生长发育阶段，需要足够营养素的摄入，我们结合幼儿不同的年龄特点，合理调配食物结构，按照平衡膳食的原则，有计划、有目的地利用各种营养素的比例来选择食物品种，将它们巧妙搭配，做到精细粮搭配、干湿搭配、荤素搭配，酸碱搭配、色彩搭配等，在充分注重科学、平衡、合理、营养和搭配的前提下，按照各项比例，重复进行测算和调整，为幼儿提供营养搭配均衡的膳食，满足幼儿机体需要的各种营养素，促进其生长发育。 2、根据季节变化特点，确保营养均衡四季的变化使当季上市的食物品种不同，在制定食谱时要充分考虑到季节因素，合理进行幼儿园食谱营养搭配，满足幼儿发育之需。如：（1）、春季日照充足，幼儿的活动量增加，需钙量较多，所以食谱中就要多增加牛奶、海带、鱼、虾、豆制品等含钙量丰富的食物，同时多给孩子补充蔬菜，以防口腔疾病; （2）、夏季天气炎热，幼儿食欲不佳，体内的能量消耗多，在饮食中就必须补充水分，以清淡为主，不过于油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲; （3）、秋季幼儿刚刚入园，尤其是小班幼儿正值适应期，可多给他们吃些带馅或易于咀嚼的食物; （4）、冬季天气寒冷，热量需求增多，故要多选择烧、焖等口味较香浓的方法烹制食物。 3、掌握科学烹调方法，提供健康饮食

科学的烹调方法，可以提高食物的本质，增加幼儿食欲，促进各类营养素的消化与吸收。在进行幼儿园食谱营养搭配的时候我们有以下几个注意点：（1）、在烹调过程中应尽量保存食物中原有的各种营养素，例如洗菜时先洗后切、煮饭不丢米汤、炒菜前不用水烫而采用急火快炒、烧菜时坚持一菜多烧等等方法。（2）、将孩子不爱吃的食物进行粗粮细做，例如玉米面、豆渣、胡萝卜、土豆、芹菜等等，将它们打成泥与精面粉搭配，利用蒸、烤、煎等方法，制做黄金豆沙饼、粗粮枣糕、胡萝卜营养饼、佛手包及芹菜粥等等; （3）、将一些孩子不爱吃的蔬菜榨成汁和面包制成三色水饺;各类面条做成炸酱面、肉丝炒面、卤面、鸡蛋面、什锦杂粮面等。幼儿膳食营养的搭配原则幼儿正处于身体和大脑的发育期,丰富的营养对幼儿的健康成长起着重要的促进作用。要保证幼儿身体健康发育,就必须注意膳食营养。营养来源于食物，合理安排好幼儿的每日饮食，确保幼儿身体健康成长，所以幼儿膳食营养的搭配对于身体成长有着极其重要的意义。根据现代营养学的理论,食物中的营养素有七大类:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。这些营养素能满足机体维持正常生理功能和从事劳动所需要的热量及提供细胞组织生长发育与修复的各种器官营养成分。一、营养素搭配科学、均衡,品种多样化。营养是保证幼儿生长发育和身心健康最重要的因素。没有一种天然食品,能含有人体所需要的全部营养物质。比如说鸡蛋的营养价值高,是指它所含的蛋白质等营养成分高;母乳是婴儿理想的食品,但母乳含铁极少;精面粉细腻好吃但缺少维生素B??由此看出,只有合理地搭配食物,才能满足人体对各种营养的需要。因此,在安排幼儿营养膳食时,应遵循种类全面、品种丰富的原则,科学合理地搭配各种食物。如谷类、肉类、蛋类、蔬菜类、豆制品等,不仅每天都应食用到,而且各种食物的数量在膳食中也要有一定的比重才

幼儿园餐食营养分析报告

幼儿园餐食营养分析报告 1. 引言幼儿园阶段是儿童身体和智力发展的关键时期，良好的饮食习惯对于儿童的健康成长至关重要。本报告旨在对幼儿园餐食进行营养分析，为幼儿园提供合理的餐食方案。 2. 营养需求分析 2.1. 蛋白质需求：幼儿园幼儿正处于生长发育的阶段，蛋白质是组成细胞、合成酶和激素的基本营养素。根据中国居民膳食指南，3-6岁儿童每天蛋白质需求量为每千克体重0.85克。因此，合理的餐食方案应提供足够的蛋白质。 2.2. 碳水化合物需求：碳水化合物是幼儿获得能量的主要来源，也是维持新陈代谢的关键。据推荐，3-6岁儿童每天碳水化合物需求量为每千克体重5-6克。因此，餐食应提供适量的碳水化合物。 2.3. 脂肪需求：脂肪是幼儿的重要能量储备和脑发育所需的重要成分。根据各国膳食指南，3-6岁儿童每天脂肪需求量为每千克体重30-40克。合理的食谱应提供适量的脂肪。 2.4. 维生素和矿物质需求：维生素和矿物质对儿童的身体发育和免疫系统都起到重要作用。为满足幼儿的维生素和矿物质需求，餐食方案应包含丰富多样的食材，如水果、蔬菜、谷物、奶制品和鱼类等。 3. 幼儿园餐食分析 3.1. 早餐分析幼儿园早餐方案应提供丰富的营养，给予幼儿充足的能量和营养素。一个合理的早餐方案应包含五大类食物：谷类、蛋类、蔬菜/水果、奶制品和肉类。例子早餐方案： - 主食：面包、稀饭、杂粮粥等； - 蛋类：煮鸡蛋或蛋饼； - 蔬菜/水果：西红柿、黄瓜、香蕉等； - 奶制品：牛奶或酸奶； - 肉类：火腿等。 3.2. 午餐分析午餐是幼儿园餐食中的重要组成部分，应提供均衡的营养。午餐应包含谷类、蛋白质来源（肉类、鱼类、豆类等）、蔬菜和水果。例子午餐方案： - 主食：米饭、面条、全麦面包等； - 蛋白质来源：鸡肉/猪肉/牛肉/鱼/豆腐等； - 蔬菜：西兰花、胡萝卜等； - 水果：橙子、苹果等。 3.3. 午点/下午茶分析

幼儿园营养膳食方案案例分析

幼儿园营养膳食方案案例分析主题：幼儿园营养膳食方案案例分析要求：提供一个幼儿园食谱营养方案，并分析其合理性和优缺点。某幼儿园食谱营养方案：早餐：牛奶、鸡蛋、面包、果汁午餐：米饭、猪肉、豆腐、芹菜、水果下午茶：饼干、水果、牛奶晚餐：面条、鸡胸肉、海带、西兰花、水果合理性分析：这个食谱营养方案早餐包含了牛奶、鸡蛋、面包、以及果汁，这些都是非常良好的早餐选择。牛奶含有丰富的钙和蛋白质，可以帮助儿童增强体质；鸡蛋含有丰富的蛋白质和营养素，有助于儿童健康成长；面包含有碳水化合物，是身体能量的来源；果汁含有维生素C和其他

营养元素，不仅可以增加营养，还可以提高免疫力。午餐的选择也很合理，米饭含有碳水化合物，是重要的能量来源；猪肉含有高质量蛋白质和铁，有助于孩子发育健康；豆腐含有大量钙质、蛋白质、维生素和微量元素，有助于骨骼生长和发育；芹菜含有丰富的纤维素，可以促进胃肠道蠕动；水果含有丰富的维生素和营养元素，可以增加身体的营养摄入量。下午茶的选择比较简单，但也很有营养—饼干可以提供一定的能量和碳水化合物，水果和牛奶可以提供多种营养元素，例如维生素和钙等。晚餐的选择也比较全面，面条含有碳水化合物，鸡胸肉含有高质量蛋白质和多种营养元素，海带含有丰富的碘和微量元素，西兰花含有丰富的膳食纤维和维生素K等营养素，还有水果可以提供维生素和营养元素。优缺点分析：这个食谱营养方案比较全面，各项营养素含量较为均衡。同时，这个方案注重了孩子们的营养需求，富含大量优质蛋白质、维生素和矿物质，对孩子的健康成长和发育具有积极的作用。不过，在方案设计中，还可以进一步完善。比如，可以增加一些坚果、

幼儿膳食与营养分析

幼儿膳食与营养分析【1】一、幼儿膳食原则 1.膳食首先必须合乎营养的需要，以满足迅速生长发育时期所必须的一切物质。 2.食物中应有足够的各种营养素，各种营养素之间要有正确的比例，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比值接近于1：1：4－5。 3.每日食物中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物，所产生热量各占总热量的10－15％、25－35％、50－60％，动物脂肪占总脂肪的50％，动物蛋白加豆类蛋白占总蛋白的50％。 4.建立合理的膳食制度，包括就餐时间、次数和每餐热量的分配，要求早餐20－25％（其中早点5%），午餐35％，午点10％，晚餐25－30％。 5.食物的选择、配合要恰当，食物的品种、数量、烹调制备的方法均应适合幼儿胃肠道的消化和吸收功能。 6.创造一切有利条件兴奋食物中枢，引起食欲。 7.要求绝对做好饮食卫生。表六带量食谱记录每餐饭菜名称、食物品种，并记录每个人所吃的量，单位以克计算，每周制定一次，托幼分开，注意季节性变化，食物品种多样化。食谱中要反映自制点心次数，一类园以上每周4次，2类园3次。如：早点豆浆150g 饼干10g 糖5g 午餐白菜千张炒肉丝，西红柿蛋汤，米饭白菜75g，千张15g，猪瘦肉50克，西红柿40g，鸡蛋10g，大米75g，午点菜肉包子（自制）面粉30g，猪肥瘦肉15g，青菜30g。因多数幼儿园提供一餐两点，带量食谱的制定，要求每人每天谷类100g，动物性食品60-80g，牛奶或豆浆100-150g，豆制品10-25g，蔬菜100-150g。对于损耗大和带骨头的可以适当加量，对于损耗小的可以适当减量，通过营养分析动态调整。 3-6岁儿童每日供给食品种类及数量（g）：谷类100-250 ，蔬菜150-250，蛋或内脏50，鱼或肉100-125，牛奶250，豆制品30-50，油10-15，糖20. 表六（附）幼儿园食堂原料食品采购验收登记表 1.食堂人员每日记录，库存栏内如当天买多少吃多少计0。如买30Kg吃20Kg计10Kg。 2.如吃的是上次剩余菜可不写价格。 3.每周把菜价的总价合计一次。表七食物用量记录表