白酒勾兑有什么配方

文章导读

白酒是人们一直比较喜爱的酒类，中国的酒文化相传至今，酒有着特殊的意义，白酒可促进人体血液循环，适量饮酒对人体有好处，建议不宜过量饮酒，否则容易造成酒精中毒，可用牛奶，蜂蜜水以及白醋水来解酒，白酒香醇可口，白酒的勾兑讲究配方，下面我们来看看白酒勾兑有什么配方。

一.白酒勾兑配方

1.酒业界有句名言，叫做“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑”，由此可以看出，白酒的勾兑属于技术，而这个技术的好坏决定了白酒的品质。

2.现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。

3.按照中国食品工业协会白酒专业委员会发布的年报表明： 现在谁也说不清楚市场上究竟有多少纯粮固态发酵的白酒，又有多少新工艺白酒和勾兑白酒。

二.辨别白酒是否有酒精勾兑

方法一：品尝法

入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受的是纯粮食酿造的白酒，喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头的白酒是酒精勾兑的酒。

方法二：空杯法

把酒倒入酒杯后再倒出，闻空杯子，香味呛鼻而且10分钟左右没有香味的是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

方法三：加水法

纯粮食酒中有一部分物质只溶于酒，所以给倒出的酒中加入一部分水，如果出现浑浊，那么就是纯粮食酒，没有变化的是勾兑酒。

方法四：手搓法

倒几滴白酒在手上，用力的搓几下，酒生热后发出的香味闻起来冲鼻，不好闻，一会就没味了，就是酒精勾兑的酒，而能够闻到粮香味、酒香味、糟香味的就是纯粮食酿造的白酒。

方法五：观察酒花

把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少、消失较快的是劣质酒。

三.注意事项

不是所有的勾兑酒是裂酒，“勾兑”是白酒工艺一种必不可少的过程。