论非物质文化遗产的传承与发展模式——以绍兴黄酒酿制技艺为例

对 原有作 品进 行数字化 转换 ， 这一 过程 由机器 完成 ， 基本 没有 独特性 。
一
、
国内外非物质遗产传承与发展模式
对 比国内外非 物质文 化遗产 传承 与发展 的模 式 ， 取其精 华去 其糟
而 非物质 文化遗 产 由于没有 固定 的形式 ， 数 字化 作者在 选材 、摄影 、
Ｗｉ ｄ ｅ Ａ ｎ ｇ ｌ ｅ Ｉ 广 角
论非物质 文化遗产的传 承与发展模式
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以绍兴黄酒酿 制技艺为例
３ １ ０ ０ １ ８
郑燕 飞
浙 江 工 商 大 学
沈
磊
复 旦大 学
２ ０ ０ ４ ３ ３
孪
博
孙 东芳
浙 江工 商 大 学
３ １ ０ ０ １ ８
摘要 ： 随 着 社 会 经 济 的 发 展 、 科 技 水 平 的提 高和 文 化 资 源 的 发掘 ， 非 物 质 文 化 遗 产 的 传承 与 发展 越 来 越 受 到人 们 的
重视 。本课题 以被评 定 为国 家级非 物质 文化 遗产 的绍兴黄 酒酿－ ｔ ， ４ 技 艺为研 究对 象 ， 借 鉴国内外 已有 非物质 文化遗 产 的 成 功 发展 模 式 ， 取 长补短 ， 从 产 业 化 、 数 字 化 、 规 范 化 、 传 承 化 四个 方 面进 行 讨 论 ， 初 步 构 建 出科 学 、 可 行 性 较 强 的 绍 兴 黄 酒酿 制 技 艺传 承 与 发展 模 式 ， 并 为其 他 非 物 质 文 化 遗 产提 供 借 鉴 。 关键词 ： 非物 质文化遗产 ； 绍兴黄 酒酿制技 艺 ； 传承 ； 发展
说， 它更 是 当下优秀 传统文 化交 流不可 或缺 的内容 与载体之 一 。绍兴 发展 的新局面 。 黄酒酿 制技艺 是古越 先 民丰富经验 和智 慧 的结 晶 ， 其 在学术 、历 史 、 （ 二） 绍兴黄酒酿制技艺数字 化保护 文化 、艺术 、经济等多个 方面具有重要 的历史地位 和价值 。 非物质文 化遗产 的数字 化与普 通作 品的数 字化不 同 ， 后者 通常 只
Hale Waihona Puke 粕 。在 国外方 面 ， 我们 借鉴 了 日 本 立法保 护模 式 、韩 国产业 化模 式 、 意 大利多元 化模式 ； 在 国内方面 ， 我们借鉴 了张小泉剪 刀锻制技艺 、湖
录音 录像等 过程 中， 凝结 了其智力成 果。 因此数 字化 的过程 ， 就是非 物 质 文化遗产不 断传承与发展 的过程 。具体模 式有 ：
１ 、数字化 资源 采集及 专题数据 库展示 。首 先要建 立绍 兴黄酒 酿 笔制作 技艺与 龙泉青 瓷烧 纸技艺 。利用 国 内外 成功模 式 ， 为 绍兴 黄酒 制 技艺文化信 息库 ， 其包含 两大项 内容 ： 一是整理 出酿制 技艺的文本 信 酿 制技艺的传 承与发展提供 借鉴 。 息， 既包 括其发展 历 史、地理 背景 、技艺 流程等 内容 又包括 技艺传 承 不 同的 国家 由于制度 环境 、发展历 史 、社 会环境 等 的不 同， 形成 人 简介 、从艺历 程等 内容 。二是建 立绍 兴黄酒 酿制技艺 图案库 ， 大 量 了各具特 色的非物质 文化遗产 传承与发展模 式 。有 些国家 的模 式 已初 收集整理 相关 图案 的基础上 ， 对 图案进行研 究与 分析 。 当然 还包括 整 具成效 ， 为本 国非物 质文化 遗产 的传承 与发展 提供 了有力 的保 障。从 理 有 关学 术研 究文献 资料 、影视 宣传资料 等 ， 为 下一 步计算 机辅助 设 目前 国外的一 些成 功模 式来看 ， 可 以归 纳为政 府立法 保护 模式 、产业 计 和展示系 统的实现提供数 据库基础 。 化 模式 、多元 传承 化模 式等三类 ， 而其 中较完 善的有 日本 的立法 保护 ２ 、与 先进 数字 媒体 联手 。在 进行 数字 化过 程 中 ， 需要 大 量 的技 模式， 韩 国 的商业化 和旅游 化开 发模式 以及意 大利 的多元 化模 式。虽 术 、设备 以及资金 的投 入 ， 但若 与一些先进 的数字媒体联 手的话 ， 可以 然他们 的传 承与发展 模 式各不相 同 ， 但 都在本 国非 物质文 化遗产 的传 收到事半 功倍 的效果 。 比如 ， ２ ０ ０ ９ 年３ 月在 文化 部的大 力支 持下 ， 中国 承与发展 中发挥着重要 的作用 。 非物质 文化遗 产保护 中心 与佳能有 限公 司合作 ， 使用 先进 的影像数 字 技术 ， 以声音 、３ Ｄ 虚拟 现实 等数字 化技 术手段 形成 了三 大数 据库 ， 完 成 了我国 第一 套完 整 、系统和 深 度记 录的 羌族 非物质 文 化遗 产数 据 （ 一） 绍兴黄酒酿制技艺生产性保护 库， 为将来羌 文明的传 承与发展提供 了强大 的科技保 障。 因此 ， 在对 绍 非物质 文化遗 产的传 承与 发展需 要平 台 ， 生产性 保护 无疑是 非物 兴黄酒 酿制技 艺进行 数字化 传承 与发展 的时候 ， 也可 以借鉴 。寻 找先 质 文化遗产 传承与 发展 的一个重 要途径 。对 那些具有潜 在经济 价值 、 进 的媒体联 手 ， 为酿制技艺 的传承与发展 提供 坚实 的后盾。 市 场化 的非物 质文化 遗产 项 目， 走生产 化之路 有助于 拓展 其传承 的载 ３ 、开发 数字化 应用设 计与媒 体 。针 对绍 兴黄酒 酿制技 艺发展 历 体 形式 、传播 途径与规模 化发展 以及 获取有效 的资金支持 。 史 、技 艺流程 等进行 游戏开 发与设 计 ， 以现代 的设计 理念 与手法 把 中 １ 、与历史 文化名镇建设 相结合 。绍 兴有很 多历 史名村和 名镇 ， 尤 国的传 统元索 与现代 时 尚数 字相 结合 ， 从 功能 和技艺 到形 式 与艺 术感
一
绍 兴黄酒酿 制技艺作为第 一批 国家级非物质文 化遗产 ， 历 史悠久 ， 种 专项旅游 活动 。例如 绍兴黄酒可 通过鉴湖——柯 岩旅 游区与陈酿 村 脉相承 。它 不仅是 一项传统技 艺、一段 民间表演录像 、一纸 文本传 展 现黄酒文化 ， 共 同衍生 出黄酒产业链 ， 形成商 品开发与 文化观光共 同