日本料理创业计划书
餐饮创业计划书范文
餐饮创业计划书范文光阴迅速，一眨眼就过去了，所以就是要有计划做事咯，我们的工作同时也在不断更新迭代中，是时候认真摸索计划该如何写了。
好的计划都具有一些什么特点呢？下面是作者为你们精心整理好的餐饮创业计划书范文，期望能给你们带来实质性的帮助。
餐饮创业计划书范文篇1民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
现如今，人们的生活水平在不断提高，对于高校学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的。
因此，在学校邻近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我所想要创业的目标。
我的创业企图已经存在很长时间，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。
另外，资金的张罗，人员的聘请，地点的挑选正在进行中。
一 .项目概况项目目的：校园食堂的伙食一直是学校的诟病，在学校邻近经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个非常盈利的创业项目。
项目名称：__餐厅性质：提供早餐，午餐，晚餐及特点冷饮和休闲餐饮等学生餐厅。
建设地点：__大学城市场分析：在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有到达学生们的要求。
本餐厅就是根据这一点,为了提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特点的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
宗旨：健康营养，服务学生，创造有特点的餐厅经营范畴：提供早餐，午餐，晚餐及特点冷饮和休闲餐饮1.早餐以浙江等南方小吃为主打特点，当然本地小吃也是少不了的。
品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的挑选。
2.午餐和晚餐则有中西不同口味菜式。
而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
3.全天提供各色餐点，冷饮，热饮。
市场营销：在餐厅的初步发展阶段，采取优待营销，利用各种优待方式吸引学生，并在各个高校里进行宣传，不断加深学生对本餐厅的印象，打响品牌。
餐饮业创新创业计划书
餐饮业创新创业计划书第一节开店区位之设定若要开一间具有原始风味的主题餐厅，可选择两种截然不同的地理位置;一是人潮较多的市区，虽然可能带来较高的商机，却因为地价较高，创业成本也自然提高，外加竞争对手众多，对初次创业者而言是较为困难的;相对第二个选择的地点，是人口密集较低却较无环境污染的郊区，除竞争对手较少、可节省较多的店租费用外，也可使消费者远离尘嚣、拥抱自然之美等。
对这两种地区的区别，若餐厅位於市区所列入考虑的是左营区小巨蛋附近，而位於郊区则会选择桥头糖厂附近。
综合以上考量，决定将主题餐厅坐落於郊区的桥头糖场附近。
第二节外部环境分析外在环境分析在威胁面上，主要包括总体环境与产业竞争力分析。
总体环境分析：总体环境分析项目包括政治(法律)环境、环保环境、社会环境、人口统计环境、总体经济环境与科技环境等六项。
政治法律环境包括政府的体制、政治的稳定性、相关法律的制定与执行等，这些都和企业未来经营绩效相关。
总体环境一、政治法律环境包括政府的体制、政治的稳定性、餐饮之相关法律的制定与执行等，这些都和开业后的未来经营绩效相关。
例如：开一间餐厅时，需要事先申请好营业执照及证照，则必至各地县市政府办理营利事业登记证(商号登记);经营餐饮业亦要有甲乙丙级食品执照;若餐厅内有提供卖酒服务(啤酒及调酒等)，据菸酒管理法第31条：酒之贩卖，不得以自动贩卖机、邮购、电子购物或其他无法辨识购买者年龄等方式为之。
二、环保环境就当今的现况而言，人口的爆炸所引发的粮食问题、自然资源的过度利用、环境污染的恶化以及工业开发等因素，都对环境造成重大的冲击，更让环境有著不可承受之「重」。
环保绿化问题已是目前企业经营不能忽略的因素，许多国家或国际组织已提出甚多严格的法律要求，尤其是未来针对臭氧层、酸雨与温室效应的因应，环保法律会越趋严苛，因此开业前在拟定策略方向时，必须加以考虑。
例如：我国环保署所分类的法规为以下：组织及处务、环境综合计画、环境影响评估、空气污染防治、噪音污染防治、水污染防治、海洋污染防治、废弃物清理、应回收废弃物、资源回收再利用、土壤及地下水、毒化物管理、饮用水管理、环境用药管理、公害纠纷处理、环境污染检验、环保人员训练、各国法规中译等。
日咖夜酒创业计划书
日咖夜酒创业计划书第一部分：背景和市场分析1.1 背景介绍随着生活节奏的加快和人们对生活品质的要求逐渐提高，日式咖啡和夜间酒吧逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。
日式咖啡以其精致的制作工艺和浓郁的口味吸引了越来越多的消费者，而夜间酒吧则成为人们放松娱乐的重要场所。
基于这一市场趋势，我们决定开设一家集日式咖啡和夜间酒吧于一体的日咖夜酒店，为消费者提供一站式的美好生活体验。
1.2 市场分析在当前市场环境下，日式咖啡和夜间酒吧行业呈现出快速增长的态势。
据统计，中国咖啡市场每年增长率高达15%，而夜间酒吧市场也在持续扩大。
消费者对于咖啡和酒吧有着不同的需求，日咖夜酒店将结合两者的特点，吸引更多消费者的关注和支持。
第二部分：商业模式和运营策略2.1 商业模式日咖夜酒店将采取“门店+线上”模式，通过线下实体店面和线上平台相结合，为消费者提供更全面的服务。
在门店方面，我们将打造出一家舒适、时尚的环境，融合日本传统文化和现代潮流元素，为消费者营造出一种具有浓厚日式风情的氛围。
在线上方面，我们将建立一个便捷的预约系统和会员平台，为消费者提供更个性化的服务和优惠活动。
2.2 运营策略为了确保日咖夜酒店的持续发展，我们将制定以下运营策略：（1）产品创新：不断推出新品种的咖啡和酒类，以吸引更多消费者的兴趣。
（2）服务优质：提供专业的咖啡师和调酒师服务，确保每一位顾客都能获得满意的体验。
（3）宣传营销：通过社交媒体、线下活动等多种方式进行宣传，扩大品牌知名度和客户群体。
（4）人员培训：注重员工的培训和服务意识的提高，提升整体服务水平。
第三部分：财务计划和风险评估3.1 财务计划日咖夜酒店的初始投资预算为50万元人民币，其中包括装修费用、设备购置费用、人员工资等各项开支。
预计第一年的营业额为100万元，利润率约为20%，第二年的营业额预计为150万元，利润率为25%。
根据市场情况和经营状况，我们将不断优化经营策略，提高盈利能力。
关于餐厅的创业计划书
关于餐厅的创业计划书我们今天艰苦创业，是为了我的下一代，是为了让他们不再受穷,为了让他们过的更好!以下是店铺为大家整理的关于关于餐厅的创业计划书，给大家作为参考，欢迎阅读!关于餐厅的创业计划书篇1一、企业概要1.公司名称：花样年华茶餐厅2.组织形式：个体工商户3.营业地点：南通大学内4.主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌5.业务方式：早餐、早午茶、下午茶6.服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意8.企业经营理念：现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化。
9.经营战略目标：发展极具现代都市特色的，体现港式风情的优美环境，打造一个平民化的健康餐饮品牌。
二、市场分析1.行业的基本特点1)食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食。
一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。
2)讲求效率：顾客光顾后自行到收银处付费，而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度。
3)食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。
茶餐厅里的一顿饭可能只需10多元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。
2.可行性分析1)南通的港式茶餐厅不多，而且价格较高，实惠优质的茶餐厅，正迎合大学生追求品质和低消费的特点。
2)虽然学校有食堂和很多摊点，早上忙于上课的学生，买早餐依然拥挤，所以快捷的茶点定会受学生亲睐。
3)大学生上课的时间不统一，所以吃饭的时间就不会集中。
推出早午茶和下午茶正好满足大学生的这种需求。
就算有些学生没到吃饭时间，也会想买些饮品和小点心。
4)茶餐厅的食物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不一样的口感，对于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力。
5)港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊天、约会，享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围。
3.竞争状况校园内有不少快餐店，比如快乐驿站、豪大大香鸡排和喔喔鸡排。
关于茶餐厅创业计划书
关于茶餐厅创业计划书茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点。
市场前景茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。
优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。
投资标准与回报1、金额预算。
投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。
最好用投资总额的百分之七十作为实际投资，百分之三十作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。
按10万元标准门店投资，其中门店租金2万元（约100平方米）；装修典雅现代，约3万元；茶具等设备（桌椅、空调、音响）2万元；各种茶、食物和水果，2万元。
2、收益评估。
茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按百分之二十的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。
投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。
提前准备1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。
2.员工招聘：您可以通过网站、餐饮培训学校、报纸广告招聘人员或委托他人代为招聘。
3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。
菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。
4.文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标和责任等。
选址经验1.拒绝商业区内繁华的店铺。
不是商业区不好，而是投资成本太高，加重了早期运营的负担：东莞雅典茶餐厅的老板邱先生渴望成功。
他在当地黄金地段投资兴办了一家茶馆，月租1万至5万元。
后来，他受到了高端茶馆、星巴克和当地快餐连锁店真正努力的影响，不到半年就倒闭了。
轻食餐厅创业计划书pdf
轻食餐厅创业计划书pdf一、创业概述随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，轻食概念日渐流行。
轻食是指低脂、低热量、多种蔬菜水果为主的饮食方式，以健康、美味、养生为主要特点。
轻食餐厅作为提供轻食的场所，受到了越来越多消费者的青睐。
本创业计划书致力于创建一家以新鲜、健康为主打的轻食餐厅，为广大消费者提供健康、美味的轻食餐饮体验。
通过创新菜单、优质服务和舒适环境，打造成为消费者心目中的首选轻食餐厅。
二、市场分析1. 市场需求分析中国人民的健康意识日益增强，对美食的需求也在不断变化。
越来越多的消费者开始选择轻食，追求健康、美味的餐饮体验。
而传统的重口味餐饮在这种需求的变化下显得滞后，轻食餐厅成为了趋势。
2. 竞争对手分析目前市场上已经涌现出众多的轻食餐厅，如必胜客、subway等国际知名品牌，以及一些本地轻食餐厅。
这些竞争对手在菜品种类、价格定位、服务质量等方面有各自的优势，对新进入者带来一定的竞争压力。
3. 消费者分析本轻食餐厅主要面向年轻消费者和健康意识较高的中年群体。
这部分消费群体对餐饮环境、服务质量和食品安全有较高要求，喜欢尝试新鲜、健康的食物。
他们拥有一定的消费能力，注重生活品质，是本轻食餐厅的主要消费对象。
三、创业理念本轻食餐厅的创业理念是“健康、新鲜、美味”。
我们将选用新鲜的食材，注重食品卫生和食品安全。
通过精心烹饪和创新菜单，为消费者带来健康、美味的餐饮体验。
同时，我们也将注重餐厅的氛围营造和服务质量，为消费者营造一个舒适、愉悦的就餐环境。
四、经营策略1. 产品策略：精心挑选食材，打造新鲜、健康的菜品。
创新菜单，推出符合消费者口味的轻食套餐，并定期更新菜单，引入新品种，吸引消费者。
2. 价格策略：根据消费者需求和市场定价水平，制定合理价格策略。
提供性价比高的轻食套餐，吸引消费者选择。
3. 推广策略：通过线上线下多渠道推广，如微信公众号、线下宣传、合作推广等方式，提升品牌知名度和影响力，吸引更多消费者。
米村拌饭创业计划书
米村拌饭创业计划书一、项目背景米村拌饭是一家专注于提供健康、美味、便捷的拌饭产品的创业项目。
随着人们生活节奏的加快和对健康饮食的追求，拌饭作为一种营养均衡、口感丰富的快餐方式，受到了越来越多人的喜爱。
米村拌饭将通过创新的菜品搭配和高品质的食材，为消费者提供一种全新的饮食选择。
二、市场分析1. 需求分析：随着生活节奏的加快，人们对于快捷、健康的饮食需求不断增长。
拌饭作为一种快餐方式，能够满足人们对于方便、营养的需求，具有广阔的市场前景。
2. 竞争分析：目前市场上已存在一些拌饭品牌，但大多数品牌的菜品种类单一，缺乏创新。
米村拌饭将通过引入多样化的菜品搭配，打造独特的口味，与竞争对手形成差异化竞争。
3. 发展趋势：随着社会经济的发展和人们对健康饮食的追求，拌饭市场将持续增长。
同时，线上外卖平台的兴起也为米村拌饭提供了更广阔的销售渠道。
三、产品定位米村拌饭的产品定位为高品质、多样化的拌饭产品。
我们注重食材的新鲜度和质量，并提供多种口味选择，以满足不同消费者的需求。
同时，我们将注重产品包装的美观和便捷性，提供外卖服务，方便消费者随时随地享受美味的拌饭。
四、市场推广1. 线下推广：通过开设实体店面、参加美食展览等方式，向消费者展示米村拌饭的产品特色和品牌形象。
2. 线上推广：通过互联网平台，如微信公众号、小程序等，宣传米村拌饭的优势，吸引更多消费者关注和购买。
3. 合作推广：与其他餐饮品牌、社区组织等建立合作关系，进行联合推广和营销活动，扩大品牌影响力。
五、盈利模式1. 销售拌饭产品：通过实体店面和线上外卖平台销售米村拌饭的产品，获取销售收入。
2. 加盟合作：开展加盟合作，将米村拌饭的品牌和经营模式推广给更多地区的创业者，以加盟费和提供的支持服务获取收入。
六、运营管理1. 供应链管理：与优质食材供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜度和质量。
2. 品控管理：建立严格的品质管理体系，保证产品口感和品质稳定。
3. 客户服务：提供优质的客户服务，建立客户忠诚度和口碑。
餐饮业创业计划书(15篇)
餐饮业创业计划书(15篇)餐饮业创业计划书1一、发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。
虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。
于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。
因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对风险评估的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。
早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。
品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。
而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。
并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。
syb创业计划书
syb创业计划书syb创业计划书范⽂（精选11篇） 导语：创业计划书有可能是你还没有成⽴企业，也可能是刚刚成⽴企业需要获得风投资⾦的青睐的时候。
因此它涉及到⼀些假设问题和⼀些评估问题，这些需要前后⼀致。
下⾯⼩编整理了syb创业计划书范⽂（精选11篇），欢迎参考借鉴！ syb创业计划书篇1 ⼀、创业理由 由于此刻⼈⽣活节奏越来越快，竞争越来越激烈。
⼈们的精神压⼒也越来越⼤，每⼀天不多的闲暇时光⾥，能有⼀个安静舒适的位置，坐下来喝⼀杯饮料，和朋友聊聊天，放松⼀下⾃⼰，已经成为越来越多的⼈们的选取。
⽽在这样的状况下，咖啡厅⽆疑正是⼀个不错的选取，有需求就有消费。
咖啡厅的格调，咖啡的味道，以及咖啡店⾥配上的轻扬⾳乐。
都使咖啡厅能够很⼤程度上的缓解⼈们的压⼒，给⼈们带来舒适的感觉。
⽽年轻点学⽣⼀族，⽆疑也以喜欢这种浪漫的⽓氛。
但是⾼档咖啡厅消费过⾼，并且也不适合⼤多⼈短时间的闲暇享受，并且不能很好地满⾜⼀些客⼈迅速外带的需求。
所以⼩型咖啡厅更能满⾜⼤多数⼈对于咖啡厅的需求。
⼆、地址选取 咖啡厅的选址，就应在学校，公司，企业较集中的地⽅附近。
选址不宜在太过张扬的闹市，⽽⾥闹市不远的⼀些不偏僻的街道，就能够满⾜需求，在减少房租成本的同时，并不会影响客流量。
三、店⾯装修 ⼩型咖啡厅的装修就应采⽤卡座形式，和⼤多数冷饮店⼀样，但是⼜需要⼀些不同。
来咖啡厅消费的群体，多数需要⼀个相对安静的环境，能够和朋友聊天说话⽽不受其他客⼈的影响，所以就应装成⼀个个隔间⽤⽊板，帘⼦隔开。
座位要舒适，整体⾊调不要太暖，不能让客⼈感觉到热闹。
要让客⼈到达放松的效果，不管是⾝体还是⼼理。
卡座可分为3⼤类，单⼈卡座，情侣卡座和多⼈卡座。
单⼈卡座⽅便⼀些单独来的客⼈找到⾃⼰的空间，情侣卡座则适合⼤多青年情侣的需求，⽽多⼈卡座能够则能够给客⼈带给群众消费，放松，以及讨论的空间。
整体光线不应太强烈，也就应避免阳光过于强烈的地⽅。
总体⼤⼩控制在100平⽶左右，太⼩了容易给顾客压迫感，太⼤了容易造成空间的浪费，也不利于节省成本。
餐饮创业计划书15篇
餐饮创业计划书15篇餐饮创业计划书1一、概要：本快餐店的创业计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅而展开的调查分析和计划，阐述了在学校附近地段开办此餐厅的具体内容，属创业计划类。
二、公司概述：本店位于辽宁何氏医学院附近，主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。
经营面积约为五十平米米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。
早餐以等北方小吃为主打特色，当然南方小吃也是少不了的。
品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。
而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、市场分析优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。
另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。
同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并提供免费茶水。
简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。
此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。
而大学城内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。
另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。
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创业计划书
公司名称：xxx日本料理 创 业 人：xxxx
日 期：2015年xx月xx日
梦の樱 关于我们 梦の樱日本料理主要是以经营日本旋转寿司为主要特色的餐厅。本店是一间二人合资型公司，店铺面积约为xx平方，预算约在25万左右，现已自有资金xx万元（本人xx万，合作人xx万元）需贷款xx万元。本店欲选址在热闹的xx区xx路，周边有较多商务写字楼、住宅区及地铁站，客流量相对可以得到保障。
本店在继承传统日本寿司的料理餐饮特色基础上，也将引入更多时尚丰富的元素，出品更为健康的食品。在装修和餐厅用品上，追求品位、聚日本料理的特色，与菜品相映成辉；经营管理方面，各重要职位均由专业寿司制作管理人士担任。一流的菜品、一流的环境、一流的服务，一定能够令客人流连其中。
我们希望在原料的采购和制作工艺方面达到绿色餐饮的标准。绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中使用源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料。在保证原料纯粹性的基础上配合寿司的独特加工工艺，即美味又健康的完美结合。
梦の樱 经营范围 我们致力于经营特色日本寿司—旋转寿司，丰富消费者的餐饮选择，为顾客提供一个安全、健康的饮食环境。我们除了在提供午餐及晚餐外还有丰富的下午茶等待着各位顾客前来品尝。 除寿司外的特色日式甜点除样式好看之外口感也是相当的好；草莓大福、日式和果子、长崎蛋糕、鲷鱼烧、抹茶等时尚小食也都符合时下年轻女性们的各种要求。
经营内容包括： 1、寿司 2、前菜 3、刺身 4、烧物 5、饭类、面类 6、拼盘、手卷 7、酒（日本青梅酒、烧酒等） 8、日式火锅 9、日式甜点
目标消费顾客群 我们把目标市场定位在涵盖特色餐饮、绿色餐饮以及集日本餐饮色、香、味之特点的日式餐饮：寿司。希望在能让顾客满足味觉享受的同时能够体验异域文化的目的。
白领、爱好时尚美食的人群，以及对于自身健康比较重视者，具有一定消费能力的中层收入者（月收入3000元以上）。寿司作为一种绿色卫生食品，本身具有老少皆宜的产品特性，根据我餐厅的档次定位，单客消费能力在50—150元期间。
梦の樱 菜品分析
（一）旋转寿司特色 寿司是日本料理中最具特色的一种食品，它在日语中的发音为“sushi”，来自于日本，表示酸味的形容词，现在在日本常用的“寿司”两字是用汉字作拟声。 古时，人们发现如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，放入坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这就是寿司的原形。现在的寿司是将寿司米煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，再与其它食材搭配制作出各种不同口味的寿司。
寿司由于制作的原料新鲜，外观色彩丰富、精致，非常美味，以及口感广泛。寿司是一种价格较贵的高级食物，「回转寿司」的最初设想就是为让一般民众也能饱尝寿司。回转寿司以时尚的回转带特色，陈列在上面的寿司产品给予消费者充分的视觉享受，同时寿司师傅在餐厅现场客人面前完成制作过程，客人亲眼看到厨师捏寿司的每个细微动作，更是吃寿司的另一享受。 寿司作为日本餐饮特色之一，以美观精致的造型、丰满绝伦的口味、独具特色的加工手法，使顾客在对菜肴观其形、赏其色、闻其香、品其味的同时，更能品尝其丰厚的饮食文化。对消费者有着无法抵挡的美食魅力。 以简单为美味，以自然为美味，日本寿司之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。 本餐厅将为客人准备的食品上百种，分为寿司、前菜、刺身、烧炸、面、饭、酒水等七大种类。所有出品采用日本传统的工艺制作，完整的保留了食物的营养成份，具有味道鲜美、清淡不腻的特色。
（二）、寿司的七大好处 1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一 2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生 3、享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司 4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力 5、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开 6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客
梦の樱 行业分析及发展前景 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，从改革开放这20多年的发展进程中，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自90年以来，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。 我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”。可见餐饮业容量充足。
梦の樱 经营策略 1、保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务水平、培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一。 2、定期研发并推出新菜品，提高顾客的新鲜感。 3、不定期开展各种顾客参与的促销活动，增强顾客忠诚度。 4、完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，提升餐厅服务质量。 5、提供多方面全方位的人性化服务和增值服务，提供尽善尽美的长远服务。 我们是一支年轻的队伍，店内主要的人员架构如下： 总经理及店长：本人兼 店内财务及收银：合作人兼 寿司师傅：2人（回转台内制作寿司，有较为丰富的寿司制作经验） 日料师傅：2人（厨房内部制作其他日本料理的师傅） 服务员：4人 本店营业时间为：11点 – 22点（全年无休，节假日照常营业）
经营策划 1.开业后迅速与大众点评、美团、微信及微博等网络平台进行合作。在各大美食网站中露上一脸，参与加入饿了吗外送服务让新鲜的寿司外卖也能成为本店的一个小特色。
2.让员工在店外派发印有代金券的传单，让来往的行人成为我们的隐性消费客户群体。然而凡是在店内食用的顾客亦可在消费后获得代金券，以供下次使用。这样我们能更好的抓住回头客。
3．对产品进行组合降价销售，组合后的产品品均价格比单卖便宜3-5元。让客户更为能够享受更为实际的优惠。
4. 当顾客在店内消费达到两百元时，可以免费办理会员卡一张，用以收揽长期顾客。
梦の樱 预算
成本预算： 房租：74000（付三押一） 装修：35000（日式风格、含特色榻榻米包房、办公室及厨房等） 料理台、回转带等设备：37000（各类相关设备及桌椅板凳等） 工作服：2000 原料及食材进货：27000（新鲜的原料、油盐酱醋及酒水） 软装：13000（空调、电视及收银设备等） 烧锅及碗碟：11000 各类相关有效证件：6000（营业执照、食品卫生等） 员工工资：30000（一个月8人） 流动资金及备用金：15000元 合计：25万元。
月营业额预估： 每日午餐11点至14点预计收入：1500元 每日下午14点至17点预计收入：800元 每天晚餐17点至22点预计收入：1700元 每月营业总收入：（1500+800+1700）*30=120000元。
月成本预估： 房租：18500元 水电气：3000元 员工工资：30000元 食材原料费：25000元 装修折旧： 1000元（三年折旧期） 设备折旧： 1100元（三年折旧期） 推广费均摊： 1000元 其他不可预见费： 5000元 每月总成本：84600元。
利润估算
每月利润=月营业额收入-月总成本 =120000-84600 =35400元
年利润=35400*12=424800元 即开业一年后可收回全部投资25万元并盈利17万余元。 梦の樱 风险预估及规避 外部风险 随着中国加入WTO，国外大型餐饮餐厅进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
内部管理风险 餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代餐厅制度，健全餐厅经营机制强化餐厅内部管理关系着餐厅的生与存，成与败。
市场风险 市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能： （1） 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。 （2） 项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。 （3） 项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
应对措施 1、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。 2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。 3、项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。 4、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。