餐厅管理规章制度(精选10篇)
餐厅管理规章制度(24篇)
餐厅管理规章制度（24篇）餐厅管理规章制度（精选24篇）餐厅管理规章制度篇1第一条总则1、为进一步规范公司餐厅管理工作，给公司员工提供卫生、洁净的就餐环境，充分保障全体员工的身体健康，特制定本规定。
2、本规定适用于公司餐厅及公司内部为公司员工提供就餐服务的各类餐饮场所。
第二条管理机构公司_____负责对餐厅的监督管理，具体管理职责包括：1、贯彻执行有关餐饮管理方面的法律法规、法规。
2、在广泛征询员工意见的基础上建立、健全公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施。
3、负责公司餐饮服务单位的招聘、签约。
4、负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚。
5、代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。
第三条餐饮服务单位的义务1、按公司规定与公司签订服务合同，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位。
2、严格遵守国家法律法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务合同。
3、以服务公司员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。
4、建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。
5、保证食品质量，努力增加和调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。
6、设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的.意见、建议和投诉。
7、接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。
对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。
第四条具体服务要求1、卫生许可证应按时年检，从业人员必须持有健康证与上岗证。
2、不得采购无食品供应合格证供应点的食品。
3、保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求。
4、保持餐厅内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。
5、保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液应当对人体安全无害。
6、使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，否则不得使用。
餐厅管理规章制度（通用11篇）
餐厅管理规章制度（通用11篇） 餐厅管理规章制度（通用11篇） 在现实社会中，我们每个人都可能会接触到制度，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编整理的餐厅管理规章制度，仅供参考，欢迎大家阅读。 餐厅管理规章制度 篇1 第一节餐厅日常工作管理制度 一、遵守工作纪律，按时上半下班，不迟到、不早退。 二、工作中不准嬉笑打闹，不准干私活、吃零食、看电视、玩手机。 三、按规定着装，保持良好形象。 四、不打骂顾客，不与客人发生争吵。 五、按规定用员工餐，不准偷吃、偷拿店内的食品或成品。 六、服务中做到“三轻”动作轻、说话轻、走路轻、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。 七、休事假或公休要提前请假，按企业规章制度执行。 八、爱护企业设施、工具以及物品，人为损坏，照价赔偿。 九、落实每日例会制度，对工作进行总结。 第二节餐厅个人卫生管理制度 一、工作时不佩戴夸张首饰和各种饰品，淡妆上岗。 二、上班前不准吃异味食品，如：葱、蒜，不准喝含酒精饮料。 三、餐厅从业人员必须有本人健康证明，持证上岗。 四、工作前要洗手，不留长指甲始终保持手部清洁。 五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子、挖耳屎等不雅动作。 六、按企业规定着装，制服必须干净整洁，无污渍。 第三节餐具卫生管理制度 一、员工不准私自使用餐厅客用餐具。 二、餐具做到干净、卫生，无手印、水渍、菜渍、灰尘。 三、消毒柜内不得存放个人餐具、物品。 四、餐具清洁后必须消毒处理。 五、经常检查餐具的完整状况，要及时更换残损餐具。 第四节餐厅设施设备保养管理制度 一、餐厅的设施、设备要定期保养。 二、餐厅定时清洗空调滤网。 三、调节设备开关时，避免用力太猛，造成损坏。 四、保温台、冰箱换水要先关电源，再进行清理。 五、厨房设施、设备出现异常情况及时报告。 第五节后厨日常工作管理制度 一、检查设施设备以及工具使用情况，发现异常情况及时向上级汇报。 二、岗位操作按企业要求标准规范，保证产品质量。 三、落实企业各项安全防范制度，保证餐厅的设施、设备食品原料的安全。 四、值班期间保管好企业所有物品，严禁闲杂人员进入餐厅重要区域。 五、爱护公物，不随便乱吃后厨成品及原料。 六、严格遵守企业规章制度以及行为规范，有事提前一天请假。 餐厅管理规章制度 篇2 员工规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守! 一基本要求 1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。 1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。 1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。 1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。 1.5、保守本店经营机密。 二.工作要求 2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。 2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。 2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。 2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。 2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。 三.对待顾客 3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。 3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。 3.3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。 3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉;接待客人要善始善终，交接工作要清楚。 3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。 3.6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。 3.7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。 3.8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。 3.9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。 餐厅管理规章制度 篇3 一、每日三餐时间：早餐7：00—8：15，中餐11：30—12：30，晚餐16：30—17：30。如班集体有特殊情况需提前或推迟就餐，须由班主任提前通知食堂。 二、自觉排队购买饭菜，不拥挤、不插队、不嬉笑打闹。领到饭菜后一律在餐厅用餐，严禁将餐具带出餐厅。 三、注意用餐文明，餐厅内不得喝酒、吸烟，不得大声喧哗。 四、爱护餐厅设施，保持餐厅桌面、地面、墙面的清洁，协助餐厅工作人员搞好餐厅卫生。 五、注意节约，不浪费饭菜，吃剩的饭菜要倒入指定的容器里。 六、餐厅工作人员要统一服装上岗，打菜打饭时要戴口罩，工作时态度和蔼，举止文明。 七、餐厅工作人员必须持卫生部门颁发的《餐饮人员健康证》上岗，碗筷及其他餐具要严格消毒。 八、餐厅管理人员要对食品卫生安全层层把关，不得将霉变或过期变质食品加工成饭菜卖给广大师生，一经发现，将按《食品卫生管理法》追究当事人责任，然后交有关部门处理。 餐厅管理规章制度 篇4 一、就餐人员范围 1、公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。 2、经领导批准在本企业工作的临时人员。 二、就餐地点的划分 1、炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。 2、铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。 3、办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。 4、机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。 5、总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。 三、就餐次数限定 1、公司食堂售餐实行每日三餐制即：早、中、晚餐。 2、经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。 3、临时加班、开会、临时外来事务接待，经公司领导批准后，由办公室、行政部统一安排。 四、就餐时间安排 1、早餐：06：40——08：30 2、午餐：12：00——13：00 3、晚餐：17：40——18：40 4、招待用餐时间不限定。 五、就餐手续办理 1、公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。 2、临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐，须本部门领导开具证明，到行政部办公室，由行政部经理统一开具纸质餐劵。 六、就餐管理制度 1、患有传染病人员，禁止在员工餐厅就餐。 2、必须在规定的时间到餐厅就餐，不得提前。 3、必须遵守就餐秩序，依次排队刷卡打饭，不得插队、拥挤、大声喧哗。 4、讲文明，讲礼貌，互相尊重。如对食堂饭菜质量和食堂员工服务态度持有异议，应按正确渠道逐级反映，不得与食堂员工随意争吵。 5、员工应在员工餐厅用餐，不得将饭菜带出餐厅。因工作原因不能按时来餐厅用餐，可报请相关领导审批后，由行政管理部统一安排。 6、就餐人员应将剩饭菜、剩汤倒入回收桶，不得随意乱倒。 7、文明用餐，餐厅内不准随地吐痰，不准吸烟，不准吵闹，不准饮酒。 8、IC卡片内有集成电路，严禁弯曲、刻划、摔打或接近强电磁场。员工的IC卡如有损坏、遗失，请及时办理相关手续。 9、就餐人员需持本人的IC卡进行消费用餐。在打饭过程中，如发现人卡不符、持有已自动离职人员IC卡或者消费机自动报警的IC卡，炊事人员有权没收。并报送相关领导，对持卡人给与相应的处罚。 10、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除作相应的赔偿外还将受到纪律处罚。 七、外来人员招待及公司内部员工加班用餐规定 1、确需招待用餐，按照上级领导的有关规定，经总经理批准后，办公室承办，到指定地点用餐。 2、坚持总经理指定陪餐人员或谁分管谁陪餐的原则。 3、乡镇业务及其它人员来公司因公办事，确需就餐的，经总经理批准安排工作餐，开具派餐单，按照公司相应招待标准，由办公室负责安排接待，陪人不超过两人，到指定地点就餐。凡自行安排就餐的由本人负责解决。 4、公司内部人员确需加班的，按照规定到行政管理部领取加班用餐报批单，分管领导签字，报送总经理批准。 八、违规处罚 1、凡未经批准私自在食堂用餐者，发现一次罚款50元 2、违反本制度中任意一条者，第一次给予警告，第二次处罚50元，三次以上（含三次）给予一千元不等的罚款，并予以行政处理。 3、本管理制度与公司其它管理规定同时执行。 九、就餐管理方式 1、行政管理部是企业员工就餐的职能服务部门，员工就餐管理工
食堂工作人员的管理制度10篇
食堂工作人员的管理制度食堂工作人员的管理制度10篇在不断进步的时代，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是指一定的规格或法令礼俗。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编帮大家整理的食堂工作人员的管理制度，欢迎阅读与收藏。
食堂工作人员的管理制度1一、目的为方便员工保证工作餐服务质量，特制定本制度。
二、范围本管理制度适用于公司全体员工。
三、基本内容1、食堂厨师及时提供无质量问题的食品，由行政部负责监督协调相关事宜。
2、员工餐由专职厨师负责生产制作，原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。
3、厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的.食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。
四、用餐规定：1、用餐时间：午餐：12:00——13:00晚餐：18:00——19:00 2、用餐地点：公司餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出厂外。
3、厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。
五、用餐条件：1、公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。
2、公司只为办公室人员提供午餐，如加班及特殊情况用晚餐者，提前向行政部提出申请，获批后方可进餐。
3、职工家属如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申请，就餐每天12元/人，小孩（10岁以下）每天8元/人，每天吃一顿也按一天计算，一个月间断着吃也按一整月计算，如需中断用餐，需要申请领导批准方可。
六、食堂制度：1、食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。
2、就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
3、就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。
4、在食堂用餐人员一律服从食堂人员的管理和监督，爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿，情节严重者予以罚款。
学校餐厅管理规章制度10篇
学校餐厅管理规章制度10篇学校餐厅管理规章制度10篇规章制度通过约束制度和限制条件，使得各方面在公平的前提下进行竞争，提供了激励和竞争的机制，创造更加开放、稳定的市场环境。
今天小编在这给大家整理了一些学校餐厅管理规章制度，就让我们一起来看看吧！学校餐厅管理规章制度（精选篇1）1、食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。
2、仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意，他人不得随意出入，出、入库物品必须登记签字。
3、每一天检查食堂内水、电、燃油的使用情景，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。
4、厨房、餐厅、库房每一天下班前必须关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入。
5、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向校长室汇报。
同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。
6、长假期间做到有人值班、巡视。
学校餐厅管理规章制度（精选篇2）一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。
学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。
认真执行卫生“五四”制：由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；加工人员不用腐烂变质原料；售食品人员不卖腐烂变质食品。
1、成品存放实行“四隔离：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。
2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒3、环境卫生采取“四定”办法：定人、物、时间、质量，划片分工，包干负责。
4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。
5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品、食品与杂食、食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
餐厅管理制度（精选15篇）
餐厅管理制度餐厅管理制度(精选15篇)在社会发展不断提速的今天，很多地方都会使用到制度，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。
到底应如何拟定制度呢？下面是小编为大家收集的餐厅管理制度，希望对大家有所帮助。
餐厅管理制度1为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应餐厅的良性发展，特制定餐厅员工规章制度。
本规章制度中规定的一切条文，适用于本餐厅的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本餐厅的所有临时工。
第一章总则第一条人事政策1、建立并维护餐厅与员工之间的和谐关系。
2、使每位员工对餐厅的政策、服务和发展感到自豪。
3、尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。
4、选择优秀员工担任各级管理职务。
5、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。
6、确保餐厅员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
7、给予每位员工合理的报酬和奖励。
8、为员工服务、解决员工的后顾之忧。
第二条工作规则1、餐厅的人事管理工作，是在餐厅总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。
2、建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本餐厅的人事工作原则。
一、更衣柜制度：1、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。
2、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
3、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
4、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，餐厅概不负责。
5、不得与他人私自更换更衣柜。
6、保持更衣室清洁。
破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
7、离店时应将衣柜钥匙交还餐厅。
二、出入通道制度：1、员工上、下班必须走员工通道。
自助餐厅管理规章制度（精选10篇）
自助餐厅管理规章制度自助餐厅管理规章制度（精选10篇）在日常生活和工作中，制度的使用频率呈上升趋势，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
那么什么样的制度才是有效的呢？下面是小编帮大家整理的自助餐厅管理规章制度（精选10篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
自助餐厅管理规章制度1上班时间任何员工都必须严格遵守公司和部门的规定，以“高涨的热情，甜蜜开朗的笑脸，潇洒大方的形象，真情质朴的语言，以身作则的风格，友善互助的沟通，认真负责的态度，简洁明要的讲话。
”来面对每一天的工作。
一、服务好每一位到餐厅用餐的顾客，给顾客提供一个最佳的用餐环境。
二、餐厅最重要的是卫生，只有把卫生做好了，才能谈其他的，所以每分、每秒都不能松懈，把每一个环节都做好。
三、只要有客人来到餐厅，每位员工都要热情、主动的迎接客人，询问客人所需，并及时为客人送上。
四、在开餐前必须把准备工作做好：1、检查餐具卫生。
2、配备餐具。
3、准备好水果及杯碟。
4、物品准备：纸巾、牙签。
5、打开电视、调好空调。
6、把咸菜、凉米线准备好。
7、餐锅里加上水，并加好蜡把火点燃。
五、开餐时，上菜要颜色互相搭配（荤素菜也要搭配好），把菜牌放在相应的菜下面，随时注意餐台的卫生，随时更换菜夹及古碟，保持干净整洁。
菜剩余1/3时，要通知厨房加菜，还要注意菜、白粥、馒头的温度，蜡的燃烧情况，客人用过的餐盘即时端走，即时清理桌面卫生。
做到即时、干净。
六、餐具必须按要求分类摆放，加餐具必须戴上一次性干净手套，认真检查每一个盘子的卫生。
七、收餐时必须询问客人是否需要加菜，客人同意之后方可收餐。
八、早班、夜班期间客人相对较少，要多注意卫生，负责加餐盘、加调料，清洗调料瓶。
九、上班时离开岗位必须跟当班负责人或指定服务员打招呼，否则视为脱岗。
十、吃夜宵时间要主动为客人介绍餐厅的小吃，并提供优质的服务。
关于餐饮员工管理规章制度条例(10篇)
关于餐饮员工管理规章制度条例（10篇）关于餐饮员工管理规章制度条例（10篇）面对餐饮员工的管理，制定什么样的制度才是有效的呢在快速变化和不断变革的今天，制度对人们来说越来越重要，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
下面是小编给大家整理的餐饮员工管理规章制度条例，仅供参考希望能帮助到大家。
餐饮员工管理规章制度条例篇1为了培养餐饮员工的良好素质，规范餐饮员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司餐饮员工规章制度。
本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及餐饮员工;除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。
第一条人事政策1. 建立并维护公司与餐饮员工之间的和谐关系。
2. 使每位餐饮员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。
3. 尊重每位餐饮员工，维护其尊严，注重其发展。
4. 选择优秀餐饮员工担任各级管理职务。
5. 为每位餐饮员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。
6. 确保公司餐饮员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
7. 给予每位餐饮员工合理的报酬和奖励。
8. 为餐饮员工服务、解决餐饮员工的后顾之忧。
第二条工作规则1. 公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。
2. 建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和餐饮员工激励机制是本公司的人事工作原则：一. 更衣柜制度：1. 每位餐饮员工配有一个更衣柜，由餐饮员工使用。
2. 衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
3. 个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
4. 不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
5. 不得与他人私自更换更衣柜。
6. 保持更衣室清洁。
破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
7. 离店时应将衣柜钥匙交还公司。
二. 出入通道制度：1. 餐饮员工上、下班必须走餐饮员工通道。
餐饮员工管理规章制度条例(10篇)
餐饮员工管理规章制度条例（10篇）为了培育餐饮员工的良好素养，规范餐饮员工的行为，更好地适应公司的良性进展，特制定公司餐饮员工规章制度。
本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的全部管理人员及餐饮员工;除部分条文外，也适用于本公司的全部临时工。
第一条人事政策1. 建立并维护公司与餐饮员工之间的和谐关系。
2. 使每位餐饮员工对公司的政策、服务和进展感到骄傲。
3. 敬重每位餐饮员工，维护其尊严，注意其进展。
4. 选择优秀餐饮员工担当各级管理职务。
5. 为每位餐饮员工支配完善的培训，以提高其技能和效率。
6. 确保公司餐饮员工在平安、干净、舒适的环境中工作。
7. 赐予每位餐饮员工合理的酬劳和嘉奖。
8. 为餐饮员工服务、解决餐饮员工的后顾之忧。
其次条工作规章1. 公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。
2. 建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人支配到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和餐饮员工激励机制是本公司的人事工作原则：一. 更衣柜制度：1. 每位餐饮员工配有一个更衣柜，由餐饮员工使用。
2. 衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部支配并照价赔偿。
3. 个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
4. 不得将钱财及其它珍贵物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
5. 不得与他人私自更换更衣柜。
6. 保持更衣室清洁。
破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
7. 离店时应将衣柜钥匙交还公司。
二. 出入通道制度：1. 餐饮员工上、下班必需走餐饮员工通道。
2. 非工作需要不得乘坐客用电梯。
3. 不得在来宾活动区域随便来往。
4. 不得在来宾活动区域休息和睡觉。
三. 用餐制度：1. 公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放餐饮员工餐券。
2. 工作餐用餐时间为30分钟，全部餐饮员工必需在指定的时间范围内文明用餐。
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餐厅管理规章制度餐厅管理规章制度目的：为保证餐厅正常经营、安全卫生，促进员工工作效率和服务品质，并确保企业的利益不受损失，特制定本规章制度。
范围：本规章制度适用于我公司旗下所有餐饮店铺的经营管理。
制定程序：由公司管理层召集相关部门负责人和店铺店长进行商讨，制定本规章制度并在全公司推行。
相关法律法规：本规章制度参考下列相关法律法规：1.《劳动合同法》2.《劳动法》3.《劳动保障监察条例》4.《行政管理法》制度名称：1.员工入职管理规定3.员工培训管理规定4.员工福利管理规定5.安全卫生管理规定6.餐品原材料选购管理规定7.客户服务规定内容：1.员工入职管理规定1.1.新员工开具劳动合同和提供劳动保险1.2.办理户口、社保、医保等相关手续1.3.安排新员工进行岗前培训和健康咨询2.员工考勤管理规定2.1.员工需按时按地签到上班，不得迟到早退2.2.请假必须提前申请并得到经理批准2.3.严禁打卡代替下班，严禁帮助其他员工打卡3.员工培训管理规定3.1.所有员工必须接受定期培训3.2.培训类型包括安全、服务、质量等3.3.公司将为员工提供培训证明并保留档案4.1.员工享有法定节假日和带薪休假4.2.员工报销各项医疗费用4.3.公司为员工提供有竞争力的薪酬与福利5.安全卫生管理规定5.1.餐厅必须定期进行清洗消毒5.2.禁止员工在厨房吸烟、吃东西、穿拖鞋等行为5.3.餐厅必须配置灭火器、烟感报警等安全设施6.餐品原材料选购管理规定6.1.公司必须保留供应商的开票发票等购货凭证6.2.所有原材料必须在采购前经过质检6.3.严禁购买过期或非法产品7.客户服务规定7.1.所有员工必须做到礼貌服务、热情周到7.2.严禁对顾客进行种族、性别等歧视行为7.3.碰到无法解决的问题必须及时向上级反映责任主体：公司所有员工执行程序：违反规定者，视情节轻重由公司根据工作需要按规定予以处罚，情节严重者将取消劳动合同。
责任追究：1.轻微违规：口头警告、扣罚工资等2.严重违规：停职、解聘、追究法律责任等餐厅管理规章制度餐厅管理规章制度第一章总则第一条目的：为了规范餐厅的经营管理，保证餐厅的卫生、食品安全和服务质量，制定本规章制度。
第二条适用范围：适用于本公司所有餐厅。
第三条制度制定程序：本规章制度由餐厅管理部门负责制定和修订，并经公司领导同意后实行。
第四条相关法律法规：1. 《中华人民共和国食品安全法》2. 《中华人民共和国劳动合同法》3. 《中华人民共和国劳动法》4. 《中华人民共和国劳动保障监察条例》5. 《中华人民共和国行政管理法》6. 公司内部政策规定。
第二章餐厅的管理第五条餐厅的管理目标：保证良好的餐饮服务质量，实现餐厅的经济效益和社会效益。
第六条餐厅的开放和关门时间：本餐厅每天开放时间为早上7:00-晚上9:00。
所有员工至少提前30分钟到岗或者提前交接班。
第七条餐厅的员工：所有员工应经过培训并持有有效保健合格证书，经健康检查合格，方可上岗。
第八条餐厅的卫生和安全：餐厅工作人员应及时清理和消毒餐具、桌椅和地面等；餐厅应配备灭火器等安全设施，消防通道不可堆放杂物，应保证顾客的安全。
第九条餐厅的服务品质：员工应热情周到，如是个案，不良行为须及时纠正。
维持良好的餐食环境，确保各类食品的质量安全，处理好与客人之间的投诉和矛盾。
第三章餐厅的业务操作第十条餐厅的做法：所有食品应严格按照食品卫生法规制作，未经检测合格不得销售；厨师应具备专业技能，做法合理卫生。
第十一条餐厅的保管：具有保存效能的食品及原料应储存于特定区域；所有原料应放在有箱标识的地方，按规定有效期和保质期处理。
第十二条餐厅的销售：餐厅的销售商标和菜单分列餐厅门前。
在销售过程中满足客户的需求和要求，并提供合适明细的发票、五险一金等保障。
第四章违规处理和问责第十三条违反规定的处理：餐厅管理者或员工违反本规章制度规定的，根据情节轻重，给予口头警告或书面通告，情节严重的给予严重处理。
第十四条对责任不明者追责：对于导致服务质量问题或食品安全问题的责任不明者，按照相关法律法规的规定由餐厅分别依据警告或罚款进行追责处理；在存在涉法问题的情况下，应该及时处理并上报监管部门。
第五章附则第十五条本规章制度实施日期：本规章制度自发文之日起实施。
第十六条本规章制度的修改：本规章制度的修改应由餐厅管理部门提出，并经公司领导同意后实行。
第十七条本规章制度的解释权：本规章制度的解释权归本公司。
餐厅管理规章制度餐厅管理规章制度目的：本规章制度的目的是为了规范公司餐厅的日常管理，确保餐厅的服务质量和安全卫生符合国家相关法律法规的要求，提高客户满意度和员工工作效率。
范围：本规章制度适用于公司的所有餐厅。
制度制定程序：本规章制度的制定需经过以下程序：1. 提出编制餐厅管理规章制度的建议;2. 充分收集、整理相关法律法规和公司内部政策规定;3. 制定各项制度的名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究等方面的内容;4. 由公司高层领导审核并批准;5. 通过内部培训，将制度内容向全体员工宣传并加以实施。
法律法规和公司内部政策规定：1. 《劳动合同法》2. 《劳动法》3. 《劳动保障监察条例》4. 《行政管理法》5. 公司卫生安全管理制度6. 公司食品安全管理制度7. 公司环境卫生管理制度制度内容：1. 餐厅服务规范1) 餐厅服务流程规定2) 餐厅服务人员着装规定3) 餐厅服务质量标准规定2. 餐厅安全卫生1) 食品安全规定2) 餐厅卫生管理规定3) 餐厅安全设施使用规范3. 餐厅经营管理1) 餐厅开业时间规定2) 餐厅经营范围规定3) 餐厅经营者权利与义务规定4. 餐厅员工管理1) 餐厅员工招聘规定2) 餐厅员工培训规定3) 员工权利与义务规定责任主体：1. 餐厅领班2. 餐厅服务员3. 餐厅后勤员工4. 食品卫生管理人员执行程序：1. 员工在入职时要接受相关规章制度的培训并自觉遵守；2. 定期对餐厅卫生、安全等方面进行检查并记录；3. 对违反规章制度的员工要予以相应的惩罚处理；4. 对于严重违反规章制度的员工，公司有权解除其劳动合同。
责任追究：1. 对于发生的不合规行为、违规行为，责任人员将被追究相关责任。
2. 因管理不善造成的严重后果，由领导或者相关管理人员承担相应的责任。
本规章制度自批准之日起实行，如有任何修改，需经公司领导审批。
餐厅管理规章制度餐厅管理规章制度一、目的为保障餐厅内部秩序，规范服务流程，保障消费者权益，提升餐厅竞争力，制定餐厅管理规章制度。
二、范围本规章制度适用于公司旗下所有餐厅，包括直营和加盟店。
三、制度制定程序经公司领导班子讨论，由总经理办公室组织起草，经经营主管部门审议后，报领导班子审批通过，公布实施。
四、管理制度1.用餐管理（1）餐厅内禁止吸烟。
（2）进入餐厅需排队，不得推搡和插队。
（3）就餐时间请按系统排队并配合服务员引导。
2.服务管理（1）服务员必须穿着干净，整齐的工作服。
（2）服务员对客人要礼貌热情，服务过程中不得使用脏话。
（3）服务员不得向客人推销餐品或其他商品。
（4）服务员应遵照公司制定的服务流程，确保服务质量和效率。
3.食品安全管理（1）食品进货必须来自有资质的供应商。
（2）食品存放需按照规定存放，不得超过保质期。
（3）食品加工过程需遵守食品安全标准，保证加工过程的环境卫生。
加工区域必须做到不接触客人，保持干净整洁。
4.设备管理（1）餐厅设备必须维护保养，确保其正常工作和清洁卫生。
（2）设备故障需要进行维修，确保订单达成率。
5.安全管理（1）餐厅内禁止携带易燃物品。
（2）餐厅内若有客人违反规定造成影响，应立即报警并配合调查。
6.员工管理（1）员工须遵守公司规章制度。
（2）员工要认真履行自己的工作职责，不能擅离职守。
（3）员工将客人投诉情况及时上报，不能采取私人解决方式。
（4）员工接受培训，提高服务质量和效率。
7.违反规定扣分制度对于违反规定的情况，可分为三个等级。
一级违规扣5分，二级违规扣10分，三级违规扣20分，达到一定扣分数将会被公司处以警告、降薪、辞退等处罚。
五、责任追究违反公司规章制度或未按公司要求工作的员工将被追究责任。
对于员工责任的清晰界定需通过公司相关规定制定。
员工违反规定，造成公司经济损失的需依法追究法律责任，公司将对于误操作造成的经济损失进行追偿，让员工意识到规定的重要性。
同时公司也会加强培训，提高员工对规章制度的重视和遵守程度。
六、附则适用本规章制度的人员应当认真遵照执行。
如发现存在本规章制度未能覆盖的情况，应立即上报公司领导班子，全体员工应时刻保持对规定的更新认识。
餐厅管理规章制度一、目的1.为规范餐厅经营行为，保障餐饮消费者的权益与安全，提高餐厅的服务品质和管理水平；2.明确员工岗位职责和行为准则，增强员工的诚信意识和工作责任感；3.规定餐厅内部管理制度和管理程序，确保餐厅的正常运转。
二、范围本规章制度适用于餐厅内所有经营行为和员工的行为举止。
三、制度制定程序1.制定方案：由餐厅管理层提出编写餐厅管理规章制度的方案，并列出具体工作计划；2.起草制度：餐厅管理层制定相关制度，并征求员工的意见并进行修改；3.审核批准：完成制度的起草后，应提交给餐厅领导审核，批准后正式发布；4.宣传培训：各岗位员工要对制度进行培训，提高制度的贯彻执行能力；5.监督检查：餐厅管理层应对制度进行监督检查，及时发现问题并及时修正。
四、相关法律法规及公司内部政策规定1.《劳动合同法》2.《劳动法》3.《劳动保障监察条例》4.《行政管理法》5.餐厅公司内部政策规定相关文件五、餐厅管理规章制度1. 服务准则(1)服务标准：餐厅的员工应以诚信、热情、专业的服务态度，为顾客提供优质的服务；(2)形象标准：餐厅的员工应穿戴整齐，不得穿胸衣、短裙/裤、拖鞋等不符合职业形象的服饰；(3)服务流程：餐厅的员工应按照标准的服务流程，做好各项服务工作。
2. 食品安全管理(1)餐厅应设置食品安全专职负责人，落实食品安全责任；(2)餐厅应建立食品安全的监测、预警和处理机制；(3)餐厅应严格执行食品加工和保质期规定；(4)餐厅应建立并执行菜品流程监管记录。
3. 员工行为规范(1)员工应遵守公司内部制度，不得利用职权谋取私利；(2)员工在工作时应保守商业秘密；(3)禁止员工向顾客索取小费；(4)禁止员工与顾客发生不正当关系。
4. 环境卫生管理(1)餐厅应制定环境卫生管理制度，规范各岗位职责；(2)餐厅应保证餐厅卫生清洁，及时清除垃圾；(3)餐厅应检查、管理餐桌、椅子、餐具的卫生清洁；(4)餐厅应定期开展环境卫生专项检查。
5. 工作时间管理(1)餐厅应实行标准工时制，员工不得超时工作；(2)员工应准时上下班，不得随意请假；(3)员工应保证工作时间内严格履行职责，不得在工作时间内从事私人活动。