月饼的运输包装方法
糕点生产标准
本标准整合并代替了SB/T 10222-94烘烤类糕点通用技术条件、SB/T 10223-94油炸类糕点通用技术条件、SB/T 10224-94水蒸类糕点通用技术条件、SB/T l0225-94熟粉类糕点通用技术条件、SB/T 10227-94糕点检验规则包装标志运输及贮存、SB/T l0030-92蛋糕通用技术条件、SB/T l0031-92片糕通用技术条件、SB /T l0032-92桃酥通用技术条件和SB/T l0033-92中式糕点分类。
本标准的第5.1条、第5.4条、第5.5条、第8.1条、第8.2条、第8.4条、第8.5条、第8.6条、第9.3. 1条为强制性；其余条文为推荐性。
本标准由中国商业联合会提出并归口。
本标准负责起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、哈尔滨商业大学本标准起草单位：国家食品质量监督检测中心、上海糖制食品专业协会、北京焙烤食品糖制品协会、广州莲香楼、广州市质监局产品质量监督检验所、深圳安琪食品有限公司、北京好利来工贸有限公司、哈尔滨秋林食品厂、东莞徐福记食品有限公司、上海静安面包房有限公司、新疆麦趣尔食品有限公司、东莞市中堂广益食品实业有限公司、哈尔滨冠邦食品有限公司本标准主要起草人：张守文、宋全厚、王伟明、汪国钧、张漪、吴玉銮、唐少珍、曾祥平、丁西泽、李岩、马浩、黄雅萍、李刚、梁嘉臻、许武顺本标准为首次制定。
糕点通则1 范围本标准规定了糕点的范围、规范性引用文件、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标示、包装、运输和储存要求。
本标准适用于符合3.1规定的产品。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 3865 中式糕点质量检验方法GB 4789.24 食品卫生微生物学检验糖果、糕点、果脯检验GB/T 5009.3 食品中水分的测定方法GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定方法GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定方法GB/T 5737 食品塑料周转箱GB 7099 糕点、面包卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB 13432 预包装特殊膳食用食品标签通则3 分类3.1 烘烤制品以烘烤为最后熟制工序的一类糕点。
月饼发霉变质问题的解决措施
月饼发霉变质问题的解决措施月饼是一种季节性很强的食品，销售和消费集中在中秋节前后。
每年的中秋节虽然都在九到十月之间，但因利润较高，很多食品企业都对月饼生产非常重视，在每年中秋节前的四五个月就开始做生产前的准备工作，如改造生产车间、维修机器、添置设备、采购原辅料等。
有的大型月饼生产企业甚至在中秋节的七八个月之前就开始做准备工作，在节前三四个月就开始生产长保质期的月饼。
我国月饼的产销量巨大，不少食品企业都从中获得了可观的收益。
但每年都会发生多起月饼发霉变质的食品安全问题，在一些全国知名的大型糕点食品企业之中，也多次出现月饼发霉的问题。
面对这个棘手的问题，食品加工企业纷纷从不同的角度，采取相应的措施。
专业从事烘焙食品杀菌保鲜技术开发的上海康久消毒技术中心的研发人员周立法先生认为，月饼发霉变质的原因很多，只有采用动态杀菌技术、双核臭氧杀菌技术等复合质量控制措施，才能有效阻断微生物对月饼的污染、杜绝月饼发霉现象的发生。
这些复合质控措施包括：采用卫生合格的原辅料，配置自动化程度高的生产设备，使用技能熟练的操作工人，制定合理的生产工艺，提高生产车间的环境卫生程度。
一、使用熟练工人使用自动化程度高的加工和包装设备，对一些中小型月饼生产企业来说，是一笔不小的投资。
有的食品企业拥有的自动化设备较少，在生产月饼的过程中，还是以人工作业为主，在这种情况下，很容易发生月饼质量不稳定、产品遭受微生物污染的问题。
为了保证操作方法的准确性和月饼产品质量，月饼加工企业应该尽量使用熟练工人，特别是配料、搅拌、包装等环节的操作人员更应相对稳定。
由于月饼生产的季节性较强，很多食品企业在月饼生产旺季，往往会招收一些临时工人。
这时，月饼生产企业应该对临时工人进行集中培训，让他们尽快掌握相应的操作技能，以保障月饼产品的稳定性。
二、采用合理的生产工艺采用合理的生产工艺，有利于预防月饼霉变、提高月饼的安全质量。
工艺要点至少应该包括：生产有序进行；加工和包装车间的面积充足；生料和熟料严格分开，避免生熟污染；前后道工序严格分开，避免前后交叉污染。
食品包装安全规定(3篇)
第1篇一、引言食品包装是食品生产和流通的重要环节，直接关系到食品安全和消费者健康。
为了规范食品包装生产、销售和使用，保障消费者合法权益，我国制定了《食品安全法》、《产品质量法》等相关法律法规，并出台了一系列食品包装安全规定。
本文将对食品包装安全规定进行详细解读。
二、食品包装安全基本要求1. 包装材料要求食品包装材料应符合以下要求：（1）无毒、无害，不与食品发生化学反应，不影响食品的色、香、味和营养成分；（2）具有足够的强度、密封性和耐久性，能够有效防止食品污染、变质；（3）易于清洗、消毒，方便回收和处置；（4）符合国家有关标准、法规的要求。
2. 包装设计要求食品包装设计应符合以下要求：（1）合理布局，确保食品在包装内的安全；（2）使用无毒、无害的印刷油墨、粘合剂等辅助材料；（3）包装容器、标签、标识等应符合相关标准、法规的要求；（4）包装结构设计应便于消费者识别、使用和携带。
3. 包装生产要求食品包装生产应符合以下要求：（1）生产场所应符合国家卫生、环保要求；（2）生产设备、工具应符合生产食品包装的要求；（3）生产过程应严格遵循操作规程，确保产品质量；（4）生产人员应具备相应的专业技能和健康条件。
4. 包装标识要求食品包装标识应符合以下要求：（1）清晰、醒目，易于消费者识别；（2）标明食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息；（3）符合国家有关标准、法规的要求；（4）不得含有虚假、误导性信息。
三、食品包装安全监管措施1. 加强监管执法监管部门应加强对食品包装生产、销售和使用的监管，严厉打击违法违规行为。
具体措施包括：（1）定期开展专项检查，对不符合规定的食品包装进行查处；（2）加强对食品包装生产企业的监管，督促企业落实安全生产责任制；（3）对涉嫌违法的企业，依法予以查处。
2. 完善标准体系我国应进一步完善食品包装标准体系，提高食品包装安全水平。
具体措施包括：（1）制定和修订食品包装国家标准、行业标准，提高标准水平；（2）加强与国际标准的接轨，推动食品包装行业健康发展；（3）加强对食品包装标准宣贯和培训，提高企业执行标准的能力。
[包装印刷知识大全]包装印刷知识
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[包装印刷知识大全]包装印刷知识包装印刷知识一、包装系列一：药品包装：多采用 250～350g 白底白卡纸(单粉卡纸)，或灰底白卡纸。
也可用金卡纸和银卡纸。
应根据实际需要和产品档次选择不同材质。
印刷：多以4c+0或4c+1c印刷，可印专色(专金或专银)。
后道工艺：有过光胶、哑胶、局部uv、磨砂、烫铂(有金色、银色、宝石蓝色等多种色彩的金属质感膜供选择)或过防伪膜(使他人无法仿造)、击凹凸、和啤、粘等工艺。
包装系列二：烟酒类包装：多采用 300～350g 白底白卡纸(单粉卡纸)，或灰底白卡纸。
较大的盒可用250+250g对裱，也可用金卡纸和银卡纸。
应根据实际需要和产品档次选择不同材质。
印刷：多以4c+0或4c+1c印刷，可印专色、专金或专银。
后道工艺：有过光胶、哑胶、局部uv、磨砂、烫铂(有金色、银色、宝石蓝色等多种色彩的金属质感膜供选择)或过防伪膜(使他人无法仿造)、击凹凸、和啤、粘等工艺。
(礼品式酒盒参考礼品盒类)包装系列三：月饼类高档礼品盒：多采用 157g 铜版纸裱双灰板或白板，也可用布纹纸或其它特种工艺纸。
印刷：多以4c+0印刷，可印专色(专金或专银)。
后道工艺：有过光胶、哑胶、局部uv、磨砂、压纹、烫铂(有金色、银色、宝石蓝色等多种色彩的金属质感膜供选择)或过防伪膜(使他人无法仿造)、内盒常用发泡胶裱丝绸绒布、海绵或植绒吸塑等材料。
后道工艺多以手工精心制做,选用材料应根据产品需要和档次来选择，具有美观大方、高贵典雅之艺术品位。
包装系列四：保健类礼品盒：多采用 157g 铜版纸裱双灰板或白板，也可用布纹纸或其它特种工艺纸。
印刷：多以4+0c印刷，可印专色、专金或专银。
后道工艺：有过光胶、哑胶、局部uv、磨砂、压纹、烫铂(有金色、银色、宝石蓝色等多种色彩的金属质感膜供选择)或过防伪膜(使他人无法仿造)、内盒(内卡)有模型式和分隔式,模型式常用发泡胶裱丝绸绒布、海绵或植绒吸塑等材料。
后道工艺多以手工精心制做。
糕 点 通 则
糕点通则GB/T 20977-2007糕点通则General technical requirement for the pastry2007-06-04发布2007-12-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布前言本标准是在国内贸易行业标准SB/T 10222-1994《烘烤类糕点通用技术条件》、SB/T 10223-1994《油炸类糕点通用技术条件》、SB/T10224-1994《水蒸类糕点通用技术条件》、SB/T l0225-1994《熟粉类糕点通用技术条件》、SB/T 10226-1994《月饼类糕点通用技术条件》、SB/T 10227-1994《糕点检验规则包装标志运输及贮存》、SB/T l0030-1992《蛋糕通用技术条件》、SB/T l0031-1992《片糕通用技术条件》、SB/T l0032-1992《桃酥通用技术条件》和SB/T l0033-1992《中式糕点分类》的基础上制定。
本标准实施之日起上述标准同时被替代。
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准由中国商业联合会商业标准中心、哈尔滨商业大学、中国焙烤食品糖制品工业协会糕点专业委员会负责起草。
国家食品质量监督检测中心、上海糖制品专业协会、北京焙烤食品糖制品协会、广州市产品质量监督检验所、广州市莲香楼、深圳安琪食品有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京稻香村食品有限公司、哈尔滨秋林食品厂、东莞徐记食品有限公司、上海静安面包房有限公司、新疆麦趣尔食品有限公司、湖北安琪酵母股份有限公司、东莞市中堂广益食品添加剂实业有限公司、沈阳桃李食品有限公司、哈尔滨冠邦食品有限公司参加起草。
本标准主要起草人：张守文、张丽君、王伟明、宋全厚、汪国钧、张漪、吴玉銮、唐少珍、曾祥平、丁西泽、池向东、侯勇、马浩、黄雅萍、李刚、冷建新、梁嘉臻、吴学群、许武顺。
月饼包装盒容积率新标准
月饼包装盒容积率新标准月饼作为中国传统的食品，在中秋节期间备受欢迎。
随着人们对食品安全和环保意识的提高，月饼包装盒的容积率也成为一个重要的考量指标。
本文将探讨月饼包装盒容积率的新标准，并给出相关的参考内容。
月饼包装盒的容积率是指包装盒体积与月饼体积之比。
提高容积率可以减少包装盒的使用量，从而降低资源的浪费和对环境的破坏，符合可持续发展的要求。
首先，新标准应制定一个合理的容积率范围。
根据目前市场上常见的月饼包装盒，容积率范围可设定为70%至90%之间。
这样的范围可以满足包装盒的保护功能，同时减少资源的浪费。
其次，新标准应规定包装盒的设计和结构要求。
包装盒应符合月饼的大小和形状，保证月饼放置后不易移动。
同时，包装盒应具有良好的开合性能和密封性能，以确保月饼在运输和储存过程中的安全性和保鲜效果。
在新标准中，还可以推广使用可降解材料作为包装盒的主要材料。
可降解材料可以降低包装盒对环境的影响，有利于资源的循环利用。
新标准可以规定包装盒材料应符合可降解材料的相关标准，并鼓励企业使用可降解材料生产月饼包装盒。
此外，新标准还可以要求包装盒上标注相关信息，包括生产日期、保质期、生产厂家、原材料等。
这些信息可以让消费者更加了解月饼的质量和食用安全信息。
养成合理的消费习惯也是提高月饼包装盒容积率的有效途径。
消费者可以选择购买少包装、简约实用的产品，减少不必要的包装。
同时，购买产品时，可以选择更环保的包装材料，提倡包装材料的回收利用。
随着人们对环境保护意识的抬头，月饼包装盒容积率的新标准将成为发展的方向。
新标准的制定需要政府、企业和消费者的共同努力，通过标准的推广和实施，可以推动月饼包装盒容积率的提高，促进社会可持续发展的目标的实现。
总之，月饼包装盒容积率的新标准是一个重要的环保指标。
新标准应该规定合理的容积率范围，制定包装盒的设计和结构要求，推广使用可降解材料，标注相关信息，并倡导合理的消费习惯。
只有通过全社会的共同努力，才能实现月饼包装盒容积率新标准的有效推广，并为环境保护事业作出贡献。
糕点通则
糕点通则GB/T 20977-2007糕点通则General technical requirement for the pastry2007-06-04发布2007-12-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布前言本标准是在国内贸易行业标准SB/T 10222-1994《烘烤类糕点通用技术条件》、SB/T 10223-1994《油炸类糕点通用技术条件》、SB/T10224-1994《水蒸类糕点通用技术条件》、SB/T l0225-1994《熟粉类糕点通用技术条件》、SB/T 10226-1994《月饼类糕点通用技术条件》、SB/T 10227-1994《糕点检验规则包装标志运输及贮存》、SB/T l0030-1992《蛋糕通用技术条件》、SB/T l0031-1992《片糕通用技术条件》、SB/T l0032-1992《桃酥通用技术条件》和SB/T l0033-1992《中式糕点分类》的基础上制定。
本标准实施之日起上述标准同时被替代。
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准由中国商业联合会商业标准中心、哈尔滨商业大学、中国焙烤食品糖制品工业协会糕点专业委员会负责起草。
国家食品质量监督检测中心、上海糖制品专业协会、北京焙烤食品糖制品协会、广州市产品质量监督检验所、广州市莲香楼、深圳安琪食品有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京稻香村食品有限公司、哈尔滨秋林食品厂、东莞徐记食品有限公司、上海静安面包房有限公司、新疆麦趣尔食品有限公司、湖北安琪酵母股份有限公司、东莞市中堂广益食品添加剂实业有限公司、沈阳桃李食品有限公司、哈尔滨冠邦食品有限公司参加起草。
本标准主要起草人：张守文、张丽君、王伟明、宋全厚、汪国钧、张漪、吴玉銮、唐少珍、曾祥平、丁西泽、池向东、侯勇、马浩、黄雅萍、李刚、冷建新、梁嘉臻、吴学群、许武顺。
中秋月饼保鲜机理及方法
中秋月饼保鲜摘要：本文从月饼长期存放过程中出现的变质问题入手，从其月饼变质的机理解决方案、依据检测的标准等角度出发，阐述月饼保鲜问题。
关键词：月饼、中秋节、保鲜、抗氧化、防霉0 前言、中秋月饼是节日性非常强的一种特殊商品，主要是中国人及世界各地的华人消费，需求时间主要集中在中秋节前短短的十到二十天左右；短期内大面积的大量需求导致全国各地乃至世界的部分区域月饼生产厂家要在中秋节前1～3个月的时间内做好产品的市场铺垫工作；这无疑对月饼本身提出了很高的要求，除了产品本身的感观、风味、包装外，还要能具有较长的保质期是产品是否安全、质量是否过关、产品是否能辐射性的销售的重要指标；生产销售月饼时值高温高湿季节自然环境恶劣，运输贮存条件又不一；因此，解决月饼保鲜问题就是月饼生产、销售、消费等过程中的重中之重。
1 各类月饼容易出现的变质问题表一、市面主流品种存在的保鲜问题：从以上表格来看月饼变质主要集中为两大问题：1.月饼霉变；2.油脂哈败。
2 月饼变质原因、解决方案及依据检测的标准上世纪90年代初，随着富马酸二甲酯（目前停产）、外控型食品保鲜剂、脱氧保鲜剂相继推出，广式月饼保鲜问题得到成功解决，由此赋予了广式月饼强大的生命力，广式月饼得到了高速的发展，时至今日广式月饼已经占据了月饼市场的大半壁江山。
随后全国各地地方性月饼也借鉴了广式月饼成功的保鲜经验，开始成功的摆脱月饼走不出家门的尴尬禁地。
我国月饼经过长期的演变和发展，花色品种繁多，月饼糖、油含量不一，水分含量高低不等，生产环境也有好坏之分；但各类月饼容易出现共性问题主要还是集中在月饼霉变和油脂哈败。
2.1 月饼霉变及解决方案2.1.1 月饼霉变原因月饼霉变简单的说就是霉菌在月饼上大量的繁殖，出现俗话所说的“长毛”；霉菌是一种真菌,凡在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的低等真菌，通称霉菌。
霉菌的繁殖需要条件应许:一要基质含有营养, 即基质含有营养物质有碳、氮及水和维生素等物质；二要适宜的生长环境，即适当温度、氧气含量、湿度、PH 值及渗透压等。
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月饼的运输包装方法
月饼是中国传统的节日食品，每逢中秋佳节，人们都会品尝各种口味的月饼。
而在月饼的运输过程中，包装方法起着至关重要的作用。
本文将介绍几种常见的月饼运输包装方法。
一、纸盒包装法
纸盒包装是最常见的月饼运输包装方法之一。
纸盒包装一般采用硬纸板材质，外表光滑，结实耐用。
纸盒内部一般分为若干个格子，每个格子中放置一个月饼。
月饼在纸盒内部的格子中不会相互碰撞，有效避免了月饼的损坏。
同时，纸盒包装还可以起到保鲜的作用，避免月饼受潮。
二、塑料盒包装法
塑料盒包装是比较常见的月饼运输包装方法之一。
塑料盒一般采用透明的塑料材质，可以清晰地看到盒内的月饼。
塑料盒包装一般比较结实，可以有效保护月饼不受外界碰撞的影响。
同时，塑料盒也具有防潮的特性，可以保持月饼的新鲜口感。
三、铁盒包装法
铁盒包装是一种高档、耐用的月饼运输包装方法。
铁盒一般采用铁质材料，外表光滑，质感好。
铁盒包装可以有效保护月饼不受挤压和碰撞，确保月饼的完整性。
而且，铁盒还具有防潮、防氧化的特
性，可以保持月饼的口感和品质。
四、礼盒包装法
礼盒包装是一种较为豪华的月饼运输包装方法。
礼盒一般采用精美的包装纸和装饰品，外观精致美观。
礼盒包装可以有效提升月饼的档次和礼品效果，适合作为赠予亲朋好友的礼物。
礼盒包装一般内部也会采用纸盒、塑料盒或铁盒等方式来保护月饼的完整性和口感。
五、真空包装法
真空包装是一种比较新颖的月饼运输包装方法。
真空包装通过将月饼放入密封袋中，抽出袋内的空气，形成真空环境。
真空包装可以有效隔绝空气，防止月饼受氧化而变质。
同时，真空包装还可以延长月饼的保质期，保持其口感和品质。
月饼的运输包装方法多种多样，每种方法都有其特点和适用场景。
选择合适的包装方法可以保证月饼在运输过程中的完整性和口感，为消费者提供更好的品质保障。
无论是纸盒包装、塑料盒包装、铁盒包装、礼盒包装还是真空包装，都应该严格按照相应的标准和要求进行操作，确保月饼的质量和安全。
只有在合适的包装下，月饼才能在运输过程中保持完好无损，为人们带来美味和愉悦。
希望本文所介绍的月饼运输包装方法能给读者带来一些启发和帮助。