餐饮行业会计做账流程
餐饮业的账务处理流程
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文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!1. 采购原材料：采购员根据餐厅的需求，向供应商采购原材料，如食材、调料、饮料等。
餐饮业会计如何做账-餐饮业会计做账流程
餐饮业会计如何做账?餐饮业会计做账流程首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。
一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。
1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。
如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。
煤气，可记入“营业费用--燃气费”。
2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。
如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。
3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。
服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。
一般情况，工资要先计提。
4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。
5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。
6.入库时，分录：借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司付款时：贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/现金不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。
（2）餐饮业会计分录：1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款）3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本（红字）贷：原材料（红字）5、结转成本（营业成本本月实际发生数-月末盘点数）借：本年利润贷：营业成本6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。
餐饮管理行业的账务处理流程
餐饮管理行业的账务处理流程下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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餐饮行业财务工作流程
餐饮行业财务工作流程餐饮行业财务工作流程是指餐饮企业在日常财务运营中所涉及的各项流程和环节，包括会计核算、财务报表、成本控制、资金管理、预算编制等方面。
下面将详细介绍餐饮行业财务工作流程。
第一步：会计核算会计核算是餐饮行业财务工作的基础，包括日常的账务处理、凭证录入、票据管理、银行对账等。
在餐饮企业中，会计核算的重点是销售收入和成本控制。
会计部门需要将销售额、销售成本、管理费用和财务费用等数据进行记录和核算，以便为后续的财务分析和报表编制提供准确的数据。
第二步：财务报表财务报表是餐饮企业财务状况和经营成果的重要展示工具。
常见的财务报表包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
财务报表是总经理和股东了解企业运营情况和盈利能力的重要依据，也是投资者和债权人评估企业风险和价值的重要参考。
财务部门需要按照会计准则和财务报表编制准则，将会计核算的数据进行分类、加总和整理，最终形成完整的财务报表。
第三步：成本控制成本控制是餐饮企业盈利能力的关键所在。
通过对原材料采购、生产过程和人力资源的有效管理，确保生产成本的控制和合理利用。
餐饮企业常见的成本包括采购成本、人工成本、能源成本、租赁成本等。
财务部门需要对各项成本进行核算和分析，发现成本超支和浪费的问题，并提出相应的改进措施，以实现成本控制的目标。
第四步：资金管理资金管理是餐饮企业运营的重要环节，涵盖现金流管理、资金筹措和投资决策等。
财务部门需要定期对餐饮企业的现金流进行预测和管理，确保企业有足够的资金支撑日常运营和扩展发展。
此外，财务部门还需要与银行和其他金融机构保持紧密联系，及时调整资金结构和融资计划，以满足企业的资金需求。
第五步：预算编制预算编制是餐饮企业盈利能力和成本控制的重要手段。
通过对销售收入、成本支出、投资计划等进行预测和规划，确定企业的经营目标和财务指标，并制定相应的预算计划。
财务部门需要与各部门进行沟通和协商，了解他们的需求和预期，确保预算编制的准确性和合理性。
餐饮行业会计做账流程
三、餐饮行业本钱会计怎么做？
一般采用“倒挤本钱〞的核算。
1、购置蔬菜、调料等制作间的用品，依据送货单、发票、验收单入账
借：原材料
贷：现金〔或银行存款〕
2、根据制作间领料出库单入账
借：营业本钱
贷：原材料
3、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账〔假退库〕
借：营业本钱〔红字〕
贷：原材料〔红字〕
4、结转本钱〔营业本钱本月实际发生数- 月末盘点数〕
借：本年利润
贷：营业本钱
5、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中〔上月盘点红字金额数〕。
借：营业本钱
贷：原材料。
餐饮业怎么做账(详细流程及说明)
餐饮业怎么做账(详细流程及说明)贷:营业成本餐饮业做账的流程包括确定成本核算方法、记账、分录和结转成本等步骤。
对于成本的核算方法，可以根据企业规模和核算要求选择不同的方法。
在记账过程中，需要根据不同的物品和服务分类记账，并要求对方提供正规。
在分录时，需要根据不同的费用科目进行借贷记账。
最后，在结转成本时，需要将本月实际发生的成本费用减去月末盘点数，得出本月的营业成本，并记入本年利润。
餐饮业的会计分录主要包括记收入、购买材料、领料出库、盘点剩余材料和结转成本等。
在记收入时，需要根据不同的物品和服务分类记账，并分部门记费用。
在购买材料和支付工资等费用时，需要将其记入营业费用二级科目，并进行借贷记账。
在月末结转成本时，需要将本月实际发生的成本费用减去月末盘点数，得出本月的营业成本，并记入本年利润。
同时，餐饮业需要缴纳营业税，损益为营业销售额减去营业费用。
成本价”是指生产一件产品所需的成本，其中包括“进货价”、“出成品率”和“投料标准（数量）”。
公式为：成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量））。
毛利率”是指销售价格与原料成本之间的差额占销售价格的比例。
公式为：毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊１００％。
销售价格”是指销售一件产品所需的价格，其中包括“原料成本”、“毛利额”、“加成率”和“加成额”。
公式有三种：销售价格＝原料成本／（１－毛利率），销售价格＝原料成本＋毛利额，销售价格＝原料成本＊（１＋加成率）或销售价格＝原料成本＋加成额。
其中，“加成率”是指毛利率与（１－毛利率）的比值，“毛利率”是指加成率与（１＋加成率）的比值。
原料价值”是指毛料的价值减去次料数量乘以单价再减去下脚数量乘以单价。
公式为：原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）。
净料数量”是指毛料数量减去次料数量和下脚数量。
公式为：净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量。
餐饮业成本会计的工作流程 餐饮行业成本会计
餐饮业成本会计的工作流程1. 引言餐饮业成本会计是餐饮企业管理中的重要组成部分，通过对各项成本的准确计算和分析，帮助企业控制成本、提高盈利能力。
本文将介绍餐饮业成本会计的工作流程，以帮助读者更好地了解该领域的相关知识。
2. 成本会计的基本概念成本会计是一种会计方法，通过统计、分析和记录企业生产经营过程中的成本信息，为企业管理决策提供依据。
在餐饮业中，成本包括原材料成本、人工成本、租赁成本等。
3. 餐饮业成本会计的目标餐饮业成本会计的目标是精确计算各项成本，并对成本进行分析，以帮助企业制定成本控制策略、降低成本、提高盈利能力。
餐饮业的特点在于原料价格波动大、人工成本高，因此成本控制尤为重要。
4. 餐饮业成本会计的工作流程餐饮业成本会计的工作流程包括成本数据收集、成本计算、成本分析和成本控制四个环节。
4.1 成本数据收集成本数据收集是指对餐饮企业生产经营过程中的各项成本进行收集和记录。
主要包括原材料采购记录、人工成本记录、租赁成本记录等。
这些数据的准确性对于后续的成本计算和分析至关重要。
4.2 成本计算成本计算是指对收集到的成本数据进行计算。
其中原材料成本计算可以通过每月原材料采购金额和库存变动情况进行计算；人工成本计算可以通过员工工资、福利和工作时间等进行计算；租赁成本计算可以根据租赁合同金额和租赁期限进行计算。
4.3 成本分析成本分析是指对计算得到的成本进行分析和解读。
通过成本分析，可以了解餐饮企业各项成本的组成和占比，进而找出成本过高的原因和改善的空间。
4.4 成本控制成本控制是餐饮业成本会计的重要任务之一。
通过分析成本情况，制定成本控制策略，为企业的经营决策提供依据。
例如，可以通过仔细评估原材料价格和质量，优化采购政策；通过调整员工工资结构，提高人工成本的效益；通过合理控制租赁成本，优化经营空间的利用。
5. 结论餐饮业成本会计是餐饮企业管理中至关重要的一部分。
通过准确计算和分析各项成本，帮助企业制定成本控制策略，提高盈利能力。
餐饮会计做账流程
餐饮会计做账流程餐饮会计做账流程餐饮会计是指负责餐厅、酒店等餐饮企业的财务管理和账目记录的岗位。
餐饮会计的主要职责是按照财务制度和准则，合理规范地记录和处理企业的经济业务，确保企业的财务健康和有效运作。
下面将介绍一下餐饮会计的主要做账流程。
首先，餐饮会计需要收集餐饮企业的各类单据和凭证，包括销售单、进货单、采购单、收据等。
这些单据需要经过严格审核和验收，确保其真实可信。
接下来，餐饮会计需要将单据上的数据录入账簿。
餐饮企业的主要账簿包括日记账、总账、明细账、银行存款日记账等。
在录入过程中，会计要按照科目分类和账务要求对收入、支出、成本等进行分录，确保各类账目记录的准确性和及时性。
当账簿完成录入后，餐饮会计需要对账簿进行审查和汇总。
这包括对各类账户的余额进行核对，对账务处理的准确性和合法性进行审核。
同时，会计还需要对账簿进行汇总，生成财务报表和报告。
随后,餐饮会计需要根据汇总后的数据生成各类财务报告和报表，如资产负债表、利润表、现金流量表等。
这些财务报表能够反映餐饮企业的经营情况和财务健康状况，是企业管理者和股东了解企业经营状况、决策和规划的重要依据。
最后，餐饮会计需要将财务数据和报表出具给上级部门、税务机关和审计机构。
会计需要严格遵守法律法规和会计准则的要求，确保财务报表的真实可靠性。
同时，会计还需要参与税务申报和审计工作，配合上级部门和审计机构的审核和调查。
总结一下，餐饮会计做账流程主要包括收集单据、录入账簿、审查汇总、生成报表和报告以及出具给上级部门和审计机构等环节。
餐饮会计需要具备严谨、细致、准确的工作态度和能力，确保企业的财务管理和账目记录工作的规范性和完整性。
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餐饮行业会计做账流程餐饮行业的会计做账流程需要根据企业规模和核算要求来确定相关成本的核算方法。
一般情况下，如果企业规模较小，核算要求不高，可选择直接记入成本的方法。
对于正规，菜肉等可以直接记入“主营业务成本”，而煤气则可以记入“营业费用燃气费”。
购入的酒水、饮料等可以先记入“库存商品”，等卖出后再结转成本。
厨师和服务人员的工资可以记入“营业费用工资”，而其他管理人员则可以记入“管理费用工资”。
装修费则需要记入“长期待摊费用”，摊销年限可以参考租凭合同年限。
入库时需要进行分录，付款时也需要进行相应的贷款。
无论对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规，否则相应的材料不能记入成本费用。
餐饮业的会计分录需要平时记收入，并根据票据及验收单入账。
购买蔬菜、调料等制作间的用品需要借入原材料，贷入现金或银行存款。
根据制作间领料出库单入账需要借入营业成本，贷入原材料。
月底将制作间剩余材料盘点后，需要根据盘点表入账。
结转成本需要借入本年利润，贷入营业成本。
下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中，需要借入营业成本，贷入原材料。
餐饮业的损益等于营业销售额减去营业费用。
取得营业收入时需要借入现金或银行存款，贷入主营业务收入。
购买材料、支付工资以及其他费用时需要借入营业费用，贷入现金。
月末结转成本费用时需要借入本年利润，贷入营业费用。
月末结转营业收入时，需要借主营业务收入，贷本年利润。
如果当月有盈利，需要借本年利润，贷利润分配；如果当月亏损，需要借利润分配，贷本年利润。
下月初去税局报税时，需要以利润乘以相应税率来申报缴纳税款。
餐饮业的日常成本核算流程包括以下几个步骤：1）厨房需要直接采购领用的原材料必须在前一天下午5点以前申请，补货必须在当天下午2点以前，由领班填制《市场物料申购单》，经审核后报餐饮部经理批准，交采购员组织进货，并由验收组验收；2）厨房到仓库领用的原材料由领班填制《仓库领用单》，经审批后到仓库领取，仓库保管员审核后发货；3）每天营业结束后进行原材料、调料、半成品的盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》；4）各吧台酒水员根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》；5）财务日审员根据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》；6）成本核算员根据各种日报表汇总计算填制《餐饮成本日报表》，并进行成本分析，以避免浪费现象。
计算餐饮业成本的方法包括以下几个步骤：首先将所有费用加在一起，包括房费、水电费、工人费等，然后考虑店面的地理位置和菜价，将费用除以30天得到每天的费用，再根据菜价和原材料成本计算纯利润。
总的来说，餐饮业成本核算需要进行严密的流程管理和成本分析，以保证企业的盈利和可持续发展。
本期耗用原料成本的计算公式为：期初原材料加上本期购进原料减去期末结存原料成本价。
其中，进货价除以出成品率和投料标准的乘积，可以得到原料成本。
毛利率可以通过销售价格减去原料成本再除以销售价格乘以100%计算得出。
销售价格可以通过原料成本除以（1-毛利率）计算得出，也可以通过原料成本加上毛利额或原料成本乘以（1+加成率）再加上加成额计算得出。
加成率等于毛利率除以（1-毛利率），毛料价值等于毛料价值减去次料数量乘以单价再减去下脚数量乘以单价。
净料数量等于毛料数量减去次料数量减去下脚数量。
净料单价可以通过净料价值除以净料数量计算得出。
餐饮行业的会计分录包括以下内容：投资者投入资本或股本、定资产装修、开业期其他费用、固定资产、存货和低值易耗品等。
原材料可以按计划成本或实际成本计算，按实际成本发料可以采用个别计价法或加权平均法。
银行存款可以用于借方或贷方。
下脚料的净料单价可以通过清选整理前原材料成本减去下脚料金额再除以清选整理后净料重量计算得出。
如果有一种单价没有资料，净料单价可以通过清选整理前原材料成本减去其他净料成本之和再除以该种净料的重量计算得出。
如果无法作价，净料单价可以通过清选整理原材料总成本除以清选整理后净料重量计算得出。
成本系数可以通过某种原材料净料单位成本除以某种原材料毛料单位成本计算得出。
预付订金可以通过借方预付货款，贷方银行存款来处理。
物料用品包括办公用品和小纪念品。
燃料的耗用可以采用实际耗用法、定额耗用法或倒挤耗用法。
主营业务成本和管理费用可以通过借方原材料-燃料或物料用品，贷方委托加工物资或原材料-委托加工原材料来处理。
预付货款和银行存款之间的借贷关系是为了预先订货并在发货后托收和承付。
原材料和物料用品的借贷关系是为了应付账款或银行存款。
在领用时需要注意日期为8/20.管理费用和销售费用的借贷关系是为了购买原材料和物料用品，同时需要贷入应付账款或银行存款。
周转材料和包装物之间的借贷关系是为了应对银行存款和应付票据应付账款。
购进货物时，包装物的价格已经包含在其中，不需要单独核算。
啤酒瓶等包装物可以自行回收复用，但如果是其他单位回收，则需要单独核算。
销售食品时，包装物需要单独计价，并将其借入银行存款。
其他业务收入和其他业成本之间的借贷关系是为了应对周转材料和包装物的成本。
低值易耗品需要进行摊销，可以采用一次摊销法或分次摊销法。
低值易耗品需要在使用时借入，而在库存时需要贷入。
修理低值易耗品的费用需要通过管理费用和销售费用来借入银行存款。
如果低值易耗品有残料，则需要将原材料、库存现金和银行存款借入，而将销售费用和管理费用贷出。
固定资产的购买可以通过外购、自行建造、投资者投入或租入来实现。
在租入时需要预付租金，并将其借入其他应收款。
盘盈入账价值需要计算同类固定资产市场价格和估计新旧程度的折旧。
固定资产的处置需要将固定资产清理、减值准备和累计折旧借入，而将固定资产、清理费和银行存款贷出。
在筹建期和生产经营期中，需要将固定资产清理借入，并将开办费和营业外收入贷出或将非常损失和营业外支出贷入。
经营性租出固定资产需要将其他业务成本借入，而将投资性房地产累计折旧和银行存款贷出。
固定资产的折旧方法可以采用平均年限法（直线法）、工作量法、年数总和法和双倍余额递减法折旧法。
一旦选定折旧法，就不得随意更改。
管理费用需要借入，但需要注意具体情况。
销售费用、其他业务成本、在建工程和累计折旧都是企业财务报表中的重要项目。
其中销售费用和其他业务成本是企业进行销售和经营活动所必须发生的费用，包括广告费、促销费、运输费等。
在建工程是指企业正在进行的未完成的工程项目，需要在财务报表中进行披露。
累计折旧则是企业固定资产的价值减少部分，需要进行定期计提。
餐饮业务的销售货款结算方式有四种：柜台统一售票、服务员、先就餐后结算和一手交钱一手交货。
在销售过程中，服务员需要登记销售数量，并在业务结束时进行盘存核对。
销售数量的计算公式为上班结存加本班生产或提货减班末结存，应收回的销售金额为销售数量乘以单价。
宾馆和旅店的开支分为固定开支和变动开支。
固定开支是指一个月内的全部固定支出，如房租、员工工资和管理费用等。
变动开支则是指有客人入住房间后耗用的水、电及消耗品的合计数。
当客房收入等于固定开支加上变动开支时，就是宾馆和旅店的保本点。
保本开房率的计算公式为保本开房量除以实有房间数量乘以30，而保本开房量等于固定开支除以房价减去变动开支。
在餐饮业务中，原材料的耗用成本可以采用永续盘存制或实地盘存制进行计算。
永续盘存制的计算公式为厨房月初结存额加本月领用额减厨房月末盘存额。
实地盘存制的计算公式为原材料月初仓库和厨房结存额加本月购进总额减月末仓库和厨房盘存总额。
原材料成本包括餐饮产品的主料、配料、调料和这些原料的合理损耗。
在计算单位成本时，需要考虑毛料、净料、无味半制成品和调味半制成品等因素。
在餐饮业务中，还存在一料一档和一料多档的情况。
一料一档是指只有一种原材料，但可以制成多种不同的半成品或成品。
一料多档则是指一种原材料可以制成多种不同的半成品或成品。
在计算单位成本时，需要考虑下脚料和调味品等因素。
复合调味品的单位成本可以通过以下公式计算：（调味品1成本 + 调味品2成本+ …）/ 复合调味品总重量。
餐饮产品的生产方式有两种类型，分别是单件和成批。
单件调味品的成本可以通过以下公式计算：用料1用量×单价 + 用料2用量×单价+ …。
成批生产的调味品成本应该分摊到每个制成菜肴上，公式为：成批生产调味品成本 / 制成菜肴数。
单位产品的原料成本可以通过主料成本、配料成本和调味品成本相加得出。
单位菜肴的人工成本可以通过相关人员工资薪酬除以菜肴总数计算。
单位菜肴的人工成本还可以通过相关人员工资乘以某菜肴用料成本与各种菜肴用料成本之比再除以该种菜肴的份数计算。
另外，单位菜肴的人工成本还可以通过相关人员工资乘以某菜肴平均制作时间与各菜肴平均制作时间之和再除以该菜肴的份数计算。
单个菜肴的单位产品成本可以通过单位产品用半成本和单位产品的人工成本相加得出。
餐饮制品的售价可以通过销售毛利率法、成本毛利率法或两种方法合用来确定。
销售毛利率法的公式为：售价 = 原材料成本 / (1 - 销售毛利率)，其中销售毛利率等于毛利额除以售价。
成本毛利率法的公式为：成本毛利率 = 毛利额 / 成本价 ×100%。
营业税的计算公式为：应交税额 = 经营收入 ×适用税率。
城建或教育费附加税的计算公式为：（实际交纳的增值税+ 实际交纳消费税 + 实际交纳的营业税）×适用税率。
职工薪酬的核算需要考虑工会经费、医疗保险、养老保险、失业保险、社会保险、住房公积金、基本工资等因素。
工会经费应该拨交给工会组织，记账时需要借记应付职工薪酬——工会经费，贷记银行存款。
库存现金需要在销售费用、管理费用、在建工程等方面进行核算。
职工个人负担的费用可以按一定比例提取坏账准备。
坏账损失的确认需要考虑债务人破产死亡或债务单位撤销等情况。
3.当债务单位因自然灾害等严重情况而停产，无法在短时间内偿还债务时，债权确实无法收回。
4.在债务人逾期未履行偿债义务超过3年，并经核查确认无法收回时，应将其列为坏账准备，同时将相应的贷款列为应收账款。
营业利润的计算公式为：营业收入减去营业成本、营业税金及附加、销售费用、管理费用、财务费用、资产减值损失，加上公允价值变动收益（减去公允价值变动损失）和投资收益。
净利润的计算公式为营业利润减去所得税。
所得税的应纳税额与营业利润之间存在永久性差异和暂时性差异。
所得税的应纳税额等于收入总额减去不征税收入、免税收入、各项扣除和以前年度亏损。
餐饮行业通常采用“倒挤成本”的核算方法。
1.购买蔬菜、调料等制作材料时，应根据送货单、、验收单进行入账，借记原材料，贷记现金或银行存款。
2.根据制作间领料出库单进行入账，借记营业成本，贷记原材料。
3.每月底应进行制作间剩余材料的盘点，并根据盘点表进行入账，以假退库的方式进行处理。