火锅店服务员工作流程
火锅店前厅服务员工作流程
火锅店前厅服务员工作流程英文回答：Pre-opening Preparations (Before 4 PM)。
Arrive on time and check in with the manager.Check the dining area for cleanliness, set up tables, and replenish supplies.Prepare table settings.Stock service stations.Greet guests and assist them with seating.During Service: Serving Customers (4 PM 10 PM)。
Take orders accurately and communicate them to the kitchen staff.Serve food and beverages promptly and efficiently.Check in with guests regularly to ensure satisfaction.Process payments and provide receipts.During Service: Restaurant Maintenance (Throughout Service)。
Maintain a clean and organized dining area.Clear and reset tables as needed.Assist with food runners and bussers.Replenish supplies as required.Provide exceptional customer service throughout the shift.Closing Procedures (After 10 PM)。
火锅店服务员岗位职责与流程__岗位职责
火锅店服务员岗位职责与流程__岗位职责火锅店服务员岗位职责与流程。
岗位职责：
1. 热情接待顾客，引导顾客就座，并提供菜单。
2. 了解并介绍火锅店的特色菜品和服务，帮助顾客进行点餐。
3. 根据顾客的要求，及时送上餐具、调料和饮料。
4. 关注顾客用餐过程中的需求，及时为顾客添水、添菜，并解答顾客的问题。
5. 维持用餐环境的整洁和卫生，定期清理桌面，保持餐具的清洁。
6. 协助厨房工作人员，保证菜品的及时送达和质量。
7. 处理顾客的投诉和意见，确保顾客的满意度。
8. 配合其他服务员和管理人员，保持良好的团队合作氛围。
流程：
1. 顾客到店后，服务员热情接待，引导顾客就座，并递上菜单。
2. 了解顾客的需求，介绍店内特色菜品和服务，并帮助顾客进
行点餐。
3. 根据顾客的点餐信息，及时送上餐具、调料和饮料。
4. 在顾客用餐过程中，关注顾客的需求，及时为顾客添水、添菜，并解答顾客的问题。
5. 用餐结束后，清理桌面，保持餐具的清洁。
6. 处理顾客的投诉和意见，确保顾客的满意度。
7. 协助厨房工作人员，保证菜品的及时送达和质量。
8. 配合其他服务员和管理人员，保持良好的团队合作氛围。
火锅服务员工作流程
火锅服务员工作流程一、迎顾客：1.站姿；双手相握（左手握右手）放于小腹处，侧身45度角目光对顾客，对顾客说：“欢迎光临！”（当顾客离服务员有2米的距离）应招呼并热情搀扶老人和对待小孩。
2.手指向座位的方向，同时向顾客说道“请这边就座！，”服务员要走到顾客的前面但距离不可超过1米，60秒内带领顾客就座。
到达顾客就餐位是，为顾客挪开一把椅子，引导顾客就座，在挪开和上座椅的时候要轻、缓，尽可能不要发出声响。
3.为顾客斟茶至7分满，顾客在1分内得到茶水与此同时并为顾客送上本店免费饮料。
为顾客铺上口布，应把口布正面落到客人膝上，撤掉筷套，撤筷套时筷套象内弯曲。
筷子要平行放在骨碟上。
4.为顾客递上热毛巾，一次呈放的毛巾不宜过多，避免温度散失，上毛巾时提醒顾客注意毛巾太热。
（递毛巾的方式是从上方按照顺时针方向）二、点餐：1、拿上点菜单和菜谱中速到顾客面前，0（服务员应站在顾客的侧面，侧身45度角面对顾客）询问顾客：“请问先生或（女士）现在可以点菜吗？”2.询问和向顾客建议用餐锅底，菜品品相A、建议顺序：1.主餐；2.酒水；3主食。
B、建议注意事项：不要重复建议同一品相菜品，当顾客说“就这些！”时，我们就停止向顾客建议，不可向儿童直接建议。
C建议原则：按照建议的饿顺序向顾客优先建议当前正在促销的产品、大份的产品、利润高的产品。
建议是应明确到品名、规格、数量。
D、建议是还应注意：确认菜品数量是否过多，一般按1人2—3份菜品为宜。
如果顾客点菜过多，应委婉告之顾客：“对不起，打扰一下！先生/女士你看是否能够少点几份菜，你们X人3X份菜已经够了，不够可以呆会儿再加，如果一次点多了我们这里是不允许退菜的！”三、确认点餐内容：1.当顾客点餐完毕，服务员应按照顾客所点选的餐点清晰的重复一遍给顾客，已确认点餐内容的正确性。
2.当顾客在与服务员确认点餐的过程中，需要调整或更改所点餐内容时，服务员应表现出很乐意的态度。
然后再次对顾客所调整的菜单清晰的重复一遍，以便确认其正确性。
火锅店服务员岗位职责与流程
火锅店服务员岗位职责与流程岗位职责:1.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作2.负责按标准做好各项营业准备工作3.了解近期店内各项推广活动并予积极做好相关工作4.了解掌握各项业务知识及服务技能积极完成各种服务培训工作5.做好翻台服务工作有效拓展店面经营业绩6.负责做好各项服务设施的维护使用工作保证设施设备的正常运转7.注重团队配合高效完成各项服务接待工作8.负责收集宾客反馈意见及时反应给管理层以便改进提高9.服从管理层各项安排完成领导交办的其他工作事宜10.负责做好店内人财物的安全防范工作服务流程：1.仪容仪表符合要求准时到岗打卡签到并参加点名听候管理层工作安排2.了解店内近期（当日/市）各项推广活动并予详细记录以便做好相关工作3.包干区域卫生的打扫清洁：地面:无杂物油渍污渍尘土脚印.餐桌椅沙发：无杂物油渍污渍残壳败叶.备餐组：表面无油渍污渍指印。
装饰物隔断:无杂物油渍污渍尘土蛛网。
菜架：无杂物油渍污渍残壳败叶.菜夹：无油渍污渍不粘手4.餐前准备:A:服务设备组。
1): 备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好.2): 备足基本调料用品——--盐醋酱油等(备量不少于1/2)。
3)：立式陈列柜内自制饮料客用白毛巾（将小毛巾叠好整齐放于毛巾框中毛巾干湿度以双手拧不出水为宜清洁白净略带清香）水果的定量储备。
4)：备餐柜内客用消耗品的补充--—围裙手套牙签抽纸菜单(单据)眼镜布手机套筷套。
5)：备餐柜台面高汤的准备（应不少于2壶).6）: 触摸屏打印机饮水机电话机立式陈列柜等用电设备的检查及开启。
B: 餐前检查。
1)：检查餐桌上餐(杯）具是否符合摆台要求.2）：检查炉灶是否加水及煤气的工作情况（试开)。
3)：检查本区域卫生情况地面餐桌椅沙备餐组装饰物隔断.4)：检查备餐组内餐具自制饮品汤料用品等是否备齐及按要求摆放。
5）: 检查服务用品电器设备—-—空调照明5。
标准服务程序:A：迎宾————开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域立岗标准：女员工抬头挺胸平肩右手握左手上予体前双眼平视面带微笑两腿并拢双脚呈V形男员工抬头挺胸收腹平肩左手握右手面予体后两腿与肩同宽双眼平视面带微笑B：引领及拉椅入座1）：主动配合迎宾员引客工作礼貌热情问候:“先生/女士＊*好欢迎光临!”2):待客人确认台位主动热情协助客人拉椅入座3）：有老人儿童应安排靠里(墙窗）位置儿童主动提供Baby椅并及时将儿童餐具用品上桌包括围裙奶瓶小碗等并告知已做消毒处理放心使用（如客自带或有忌讳请慎上)C：明档称鸡1）:询问-——客人落座后礼貌询问：“您好！打搅一下，我们这里提供明档选鸡，劳驾您先选择一下…”“您好!这边请！2）：交接—-—将客人交接予领班或区域机动人员接待并作口头信息交接（台号人数客人称呼等）3）：迅速返回台位招呼落座的其他客人D: 调整餐具上椅套1）:根据客人人数迅速增加或撤掉台面餐具2）：保证留有一定空间位置的上菜口3)：撤筷套4）：主动为客人套上椅套E：毛巾服务1）:待客人落座或确定人数后服务员首次上毛巾2）：上毛巾方法：左手臂腕夹住毛巾框同时抵住左腰部位右手持毛巾夹站位于宾客左手边将毛巾直接夹予客人“您好！先生/女士，请用热毛巾3)：临时离台客人直接放予骨碟中4）：未到客人等落座后再予补上F：点选菜单1):根据已掌握就餐客人信息完成菜单相关空格栏的填写工作2）：呈递菜单3）：随时做好客人点单时提出疑问的解释说明工作（菜品的份量口感吃法等）4）:做好有效推销工作引导客人消费5）：查看菜单——-a: 客人点单结束如点选菜品太多应提示客人按量点菜不够再加b: 如遇客人所点菜品沽清应及时告知并征求客人意见是否更换或推荐其它口味相近（相同）的菜品6）：经快速核单后下单-—--a:交机动人员在触摸屏或移动点菜宝系统中下单。
火锅店各岗位职责及工作流程
火锅店各岗位职责及工作流程火锅店作为一种特色餐饮业态，在中国的餐饮市场发展迅猛。
为了保证火锅店的正常运营和高质量的服务，不同岗位的员工承担着不同的职责和工作流程。
以下为火锅店中常见的岗位及其职责和工作流程。
一、前台接待员前台接待员是火锅店中与顾客直接接触的工作人员，负责对客人进行接待和导引等工作。
其主要职责包括：1.接待顾客，询问顾客数量及需求，并引导顾客入座。
2.协调服务人员对顾客的安排，保证座位的分配合理。
工作流程：1.提前准备好工作所需物品，如接待台、座位安排表等。
2.迎接顾客，询问顾客数量和需求。
3.根据顾客的数量和需求，引导顾客入座。
4.根据顾客的要求，协调服务员安排合适的座位。
二、服务员服务员是火锅店中负责提供服务的重要岗位之一，其主要职责包括：1.负责点菜、送菜、饮品及其他需求的服务。
2.协助顾客进行烤肉、涮菜等操作。
3.维护餐桌的整洁，及时清理油污、残菜等。
4.了解并掌握菜品的基本情况，能给顾客提供相关介绍。
工作流程：1.接待员引导顾客入座后，服务员主动向顾客介绍菜品。
2.根据顾客的点菜需求，及时上菜。
3.在顾客用完餐具后，及时清理，保证餐桌的整洁。
4.注意观察顾客的需求，及时提供相关服务。
5.了解新进菜品的特点及做法，能积极向顾客推销。
三、烧烤师傅烧烤师傅是火锅店中负责烤制食材的岗位，其主要职责包括：1.负责烤制肉类、蔬菜等食材，保证质量。
2.根据顾客的要求调整烧烤的时间及火候。
3.掌握烤炉的使用方法，确保安全。
4.及时清理烤炉，并保持整洁。
工作流程：1.根据顾客的点菜需求，及时准备相应的食材。
2.将食材放入烤炉，掌握烧烤的时间及火候。
3.将烤好的食材上菜，并确保质量。
4.及时清理烤炉，保持整洁。
四、后厨厨师后厨厨师是负责烹饪各种锅底和调料的岗位，其主要职责包括：1.负责锅底的烹制和调料的配制。
2.掌握火锅底料的做法和味道，确保品质。
3.根据顾客的要求调整口味，保证顾客满意。
工作流程：1.根据火锅店的特色，提前准备好火锅底料和调料。
火锅店各个岗位工作流程
火锅店各个岗位工作流程第一篇嘿，朋友！今天来跟您唠唠火锅店各个岗位的工作流程。
先说这迎宾小姐姐或者小哥哥，他们可得时刻精神着。
客人一来，就得满脸笑容迎上去，热情地问：“几位呀？”然后把客人带到合适的位置，帮忙拉开椅子，安排就座。
接着是点菜的小伙伴，他们得熟悉菜单，客人点菜时能给出贴心建议。
快速记下客人点的菜品，还得留意客人有没有特殊要求，比如不吃辣或者要少油啥的。
然后就是后厨的大厨们啦！收到点单，那是立马行动。
切菜的切菜，配菜的配菜，保证食材新鲜又干净。
掌勺的师傅更是厉害，掌握着火候和调料的用量，要把每一道锅底都做得香喷喷的。
服务员也不闲着，上菜的时候要轻拿轻放，报一下菜名。
客人用餐过程中，要随时留意，添茶倒水，收拾桌面，让客人吃得舒心。
收银的妹子或者小哥，算账得又快又准，还要态度好，把客人送走的时候还得说上一句：“欢迎下次再来哟！”是保洁阿姨，等客人都走了，迅速打扫战场，把桌椅地面都收拾得干干净净，准备迎接下一波客人。
怎么样，是不是觉得火锅店的每个岗位都不容易，但又都很重要呀！第二篇亲，咱们来聊聊火锅店那些有趣的岗位工作流程哈！先说门口那站岗的迎宾员，眼睛得尖，看到客人远远走来，就得赶紧露出八颗牙的笑，大声说：“欢迎光临！”然后一路引着客人，嘴里还得介绍店里的特色。
点菜员登场啦！拿着点菜本，耐心听客人的要求，推荐店里的招牌菜，还得告诉客人哪些菜搭配起来更好吃。
后厨的师傅们那叫一个忙乎！准备锅底料，麻的辣的不辣的，都得弄得有滋有味。
配菜的把各种食材码得整整齐齐，就等着下锅。
服务员在店里跑来跑去，给客人上锅底、上菜，看到客人杯子空了，马上添水。
客人要是叫了，得赶紧跑过去，看看有啥需要。
收银员可不能马虎，客人结账的时候，仔细核对账单，算清楚每一笔，还得问问客人满不满意。
还有保洁员，客人一走，迅速进去打扫，擦桌子、扫地、拖地，动作麻利得很，要让下一桌客人进来感觉像新的一样。
每个岗位都像是火锅里的一味调料，少了谁都不行，大家一起努力，才能让火锅店红红火火哟！您说是不是这个理儿？。
火锅店服务员做什么工作
火锅店服务员工作内容在火锅店工作的服务员是店面的核心部分，他们的工作内容涵盖了从接待客人到清理餐桌的方方面面。
以下是火锅店服务员在工作中需要进行的各项任务细节：接待客人服务员首要的工作是接待客人。
当客人到达火锅店时，服务员需要友好地迎接他们，引导他们入座，并递上菜单。
服务员应该主动询问客人是否有特殊要求，比如辣度或食材偏好，以便提供更好的服务。
推荐菜品火锅店的菜单可能种类繁多，服务员需要及时了解菜品特色，并向客人推荐店内招牌菜或新上市的特色菜品。
通过准确地介绍菜品，服务员可以帮助客人更好地选择符合口味的菜品，增加客户满意度。
点单及服务一旦客人选定菜品，服务员需要熟练地记录客人的点单信息，并迅速将订单提交后厨。
在菜品上桌后，服务员需将餐点送至客人桌前，并为客人提供餐具、调味料等用品。
同时，服务员需随时留意客人是否还有其他需求，及时进行补充和服务。
维持用餐环境除了服务客人，服务员还需要负责维持用餐环境的整洁。
他们需要定期清理餐桌、椅子和地面，及时更换餐具和碗筷，并保持餐区的通风清洁。
服务员要确保用餐环境整洁舒适，为客人提供良好的就餐体验。
结账及送客当客人用餐结束时，服务员需要主动送上账单并询问客人是否需要帮助结账。
服务员应快速准确地完成结账流程，耐心解答客人疑问，并对客人表示感谢。
在客人离开时，服务员需要礼貌地送客，并确认客人对就餐体验是否满意。
综上所述，火锅店服务员的工作不仅仅限于点餐和上菜，还包括了接待客人、推荐菜品、维持用餐环境等多方面内容。
他们的服务质量和工作态度直接关系到客人的用餐体验，是火锅店运营中不可或缺的一环。
火锅店岗位职责及工作流程
火锅店岗位职责及工作流程一、采购员1.职责：-负责对火锅店所需原材料、调味料、食材等进行采购；-根据销售情况和库存情况，制定并实施采购计划；-负责与供应商进行谈判，获取最佳的采购价格；-跟踪市场价格，掌握原材料的市场走势。
2.工作流程：-根据火锅店的销售量和库存情况，制定采购计划；-确定采购价格和数量，并和供应商签订采购合同；-确保采购的原材料和食材的质量和数量符合店内标准；-做好采购记录，及时更新库存信息。
二、厨师1.职责：-根据菜单要求准备食材；-控制调料配比和火候，确保烹饪出口味优良的锅底和配菜；-负责主要菜品的制作，包括拌酱、炒菜、涮菜等；-根据客人的要求烹饪涮锅，做好涮锅材料的加工工作；-配合其他厨师协同工作，并确保菜品的及时出餐。
2.工作流程：-根据菜单要求和客人的点菜情况，准备所需食材；-对食材进行加工处理，确保安全卫生；-控制好火候和调料配比，烹饪出口味优良的火锅底料；-根据客人的要求烹饪涮锅材料，并进行必要的调味和炖煮过程；-与其他厨师配合，确保菜品的及时出餐。
三、服务员1.职责：-热情接待客人，提供优质的服务；-介绍菜品特色和推荐适合客人口味的食材；-接收客人点菜，并及时传递给厨师；-监测客人用餐进度，及时提供补充的食材和调料；-计算客人消费金额，并提供结账服务。
2.工作流程：-热情接待客人，引导客人就座并提供菜单；-了解菜品特色和推荐适合客人口味的食材；-接收客人点菜，及时传递给厨师，确保菜品的按时出餐；-监测客人用餐进度，及时提供补充的食材和调料；-根据客人的点菜情况，计算消费金额并进行结账服务。
四、收银员1.职责：-负责收取客人的消费款项；-确保收银台及其周边的整洁和安全；-统计每日的营业额和消费情况，并填写相关报表；-协助服务员和客人处理支付问题；-清点和记录店内的现金、银行卡等支付工具。
2.工作流程：-热情接待客人，收取客人的消费款项；-根据菜单和点菜情况计算消费金额，并进行结账；-统计每日的营业额和消费情况，并填写相关报表；-清点和记录店内的现金、银行卡等支付工具，并进行必要的存取款操作；-协助服务员和客人处理支付问题，保证收款过程的顺利进行。
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火锅店服务员工作流程篇一：火锅店标准服务流程一、餐前准备1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。
2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。
3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。
做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。
每餐清扫一遍。
4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。
5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。
6、安点立岗定位，准备迎客。
二、迎客7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。
8、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。
征求顾客是否点菜（如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。
三、点菜9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水（看人下菜碟）。
10、在记实顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。
11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。
四、下单12、在吧台下单，核对票据与预结联是否同等。
如有问题疾速解决。
五、餐中服务13、疾速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，收罗顾客看法，启瓶倒入杯中。
14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，收罗顾客看法，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。
菜品上齐后应告知顾客："你点的菜上齐了，你还需要加添此外吗？"15、餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。
16、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。
不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。
17、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。
六、结账18、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。
如遇顾客亲身到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。
19、问清付款人，报清所消耗的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应立时核实，并耐心的做好解释工作。
20、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目（收您XXX元，请您稍后或您的付款正好），到吧台找零后，在账单上签实发及姓名，回到餐桌，双手递给顾客找回的零钱（找您XXX元，请您清点并收好，谢谢！），如顾客需，问请单位，如本店的打完或因机器故障无法给顾客开，应耐心向顾客解释，出具其它证明，示意顾客下次用餐时一起开。
21、顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。
七、收台22、餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用分开，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。
23、清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。
篇二：暖锅店标准服务流程一、欢送客人开餐前半小时完成准备工作，按标准姿态站立在规定区域，女服务员要求站姿：抬头、挺胸、平肩，右手握在左手上，两眼平视前方，面带微笑，两腿呈V形，男服务员：抬头，挺胸，收腹，平肩，两手背在身后腰位，右手握住左手手腕两腿分开，与肩同宽，两眼平视前方，面带微笑。
2、引领顾客１迎宾员首先应确认客人是否预订，如客人尚示预订，收罗客人看法安排空桌，如已预订，确认后率领入座；２迎宾员此领客人入座时，和客人保持一定的距离，在1米至15米之间的左前方，注意顾客是否跟随；３迎宾员右手为顾客批示方向，不能用一个手指，必须五指并扰，手心向上，同进说“先生/小姐/女士，这边请”；４迎宾员将客人带到预订餐桌前，征询客人意见“先生/小姐，这是您们所订的位置，您看可以吗？”等客人同意后，示意客人入座；５迎宾员帮助客人轻轻拉开餐椅，持客人落座前轻轻送回；６迎宾员与服务员交接，告知客人就餐人数，主人更名等息，以便服务员可以称呼主人的姓氏，以示敬意；７对每一位经过身边的客人都应颔首问好；三、挪椅协助入座１顾客由迎宾领进餐厅，主动礼貌问候客人“你好，欢迎光临”；２待客人确认位置后，服务员主动协助为客挪椅入座“先生/小姐，您请坐（称呼在前）”并示意。
四、毛巾服务（根据各店的实际情况）１筹办:将小毛巾对角折成四折次,整齐立放于毛巾盘里(在操作进程当中,用毛巾夹住,干湿度为双手抓住毛巾挤不出来水为好,清皎白净略带清香,无撤口无破洞２毛巾服务;客人入座后,服务员第一次上白毛巾,(方法,将白毛巾整齐的摆放在托盘里面,赠送到主宾位的生后,站立在客人的左手边,将托盘向右延长，用毛巾夹取出，并利用礼貌用语：“师长教师小姐您好！请用香巾，送巾方向从主宾位开始，顺时针方向放在放在骨碟左边，毛巾的顶点对向客人，毛巾托与骨碟距离为15CM。
5、换毛巾1、客人吃过有虾，蟹带壳的东西。
2、客人上卫生间，吃生果，接打私人电话。
3、客人随时要求可换小毛巾4、客人入座后，提供第一次毛巾或热湿巾服务；5、注意毛巾温度，大约在40度，湿度；以手握下去不出水为宜；6、服务时，根据先宾后主，女士优先的原则，站于客人左侧服务；7、客人用过毛巾后，服务员经客人同意后，撤掉毛巾。
六、茶水服务１上茶水时，注意茶水温度，要求温度适当，不能是凉茶，以免客人误会；２斟茶时按先宾后主，女士优先原则，在顾客右侧服务，服务员左手提茶壶，右手翻茶杯，再换右手为宾客斟倒茶水；３茶水应斟倒8分满４茶壶放于备餐台上，茶壶嘴不对人七、呈递点菜单１客人入座后，检查菜单，保证菜单干净、整洁、无损；２服务员将菜单呈送至客人手中站在客人的右侧，大厅服务员以同时按顾客数量摆放好餐巾纸。
３根据询问了解客生齿味，当好客人参谋“师长教师/女士，请问吃红汤锅或是鸳鸯锅？”４主动介绍菜品特性，特别是本店的特色菜鲜鸭肠，具有推销意识，引导客人消耗。
５介绍小吃的种类、做法和份量，向顾客推荐；６顾客点菜进程中，先将锅底告诉到厨房７检查菜单，及时送单入吧台和厨房留意：菜单、酒水要分单填写，填写要准确疾速（视各店是否设置酒水员）８写清楚桌号、日期、人数、开单服务员工号菜品数量、锅底类型，几位客人（即几个油碟）９碰到客人所点菜品暂缺应及时告知客人并收罗客人看法是否更换或推荐其口味不异的菜品。
客人所点菜品太多，应做好提醒顾客，按量点菜，不够时再加；点菜时站直身材不要倾靠在客人身上八、酒水服务１征询客人所需酒水、饮料，如客人难以确定利用何种时，服务员应主动向客人介绍酒水和饮料。
２认真填写酒水单，字迹清楚，开单取酒不起过3分钟３填写酒水单后，到吧台取酒水，在摆放时，根据客人坐位顺序摆放，主宾的饮料放在托盘的远离身体侧，主人的酒水在托盘的里侧，方便取拿。
４问清客人所用酒水和饮用方法，主动送上响应杯具为其服务。
５示酒：左手托瓶身，45度倾斜，商标向外，请客人看清酒的商标，请客人确定“对不起，先生/女士，这是您好点的XX酒，现在可以为你斟上吗？”７斟倒啤酒、气体饮料时速度不宜太快，避免有气体的饮料、啤酒溢出泡沫于杯外。
９服务时按先宾后主，女士优先的准绳，右侧服务，言语利用“打扰一下，请问师长教师/小姐，这是……并辅以手势。
九、餐中服务１根据客人数量摆上油碟，按客人要求上锅，点炎，为客人斟好第一杯酒；２上菜、摆菜时不克不及将菜盘重叠放置，并告知顾客部分十、结帐服务1）当客人买单是时,清点核对酒水数量,未利用的酒水拿回吧台封存,将菜单交给收银台结算。
2）服务员准确的告诉客人消费经额(唱收唱票)。
3）客人买单时明白收帐方式,不克不及主动向客人推销,除非是。
客人自己需要的,另看客人有无金卡之类的.,以便收帐。
4）交给客人核对钱票是否正确。
十一、送客服务1为客人挪倚辅佐离座,取送衣帽。
2提醒客人带好随身物品,帮助检查。
3礼貌送客请慢走欢迎下次再光临。
十二、收尾工作(1)客人离席后,再次检查有无客人遗留物品,台上有无未熄灭的烟头。
(2)客人全部离席后关气关火。
(3)立即将桌面,菜品、锅底分类清理送回厨房。
(4)将餐具统一放回塑料框分类清算。
(5)清算备餐台,收走空酒瓶饮料罐,做好桌面干净,(6)按标准重新摆台,以便翻台篇三：暖锅店标准服务流程1、迎客餐厅要求每一位服务人员都必须在正确的时机以正确的用语招呼问候顾客，而且必须精神抖擞，面带微笑，大声的向顾客打招呼问好。
当顾客一进店就听到服务人员热情、真诚的问候，会立即对餐厅产生好感。
因此餐厅在工作手册中明确规定了打招呼的问候用语：“欢迎光临”、“请到这里来”、“早上好”、“晚上好”等充满温情的语句。
保安引领顾客泊车，同时提醒顾客保管好钱物，本店自律停车，车损自傲，保安领顾客至迎宾处，迎宾欢送顾客光临，并询问几位，安排合适餐台，同时告诉相关餐位服务员。
2、询问服务员迎接顾客后，礼貌的询问顾客“先生（女士）您几位用餐，我为您准备餐具，我是xx号服务员，很高兴为您服务；并介绍我店产品，如：我店的麻辣涮串最近又增加了新品种，建议您品尝等。
3、领坐服务员把顾客领到餐位后，上餐巾纸、应季四川泡菜同时询问顾客，蘸料是要不辣、微辣照旧超辣的，之后上蘸料同时为客人把衣服用椅套套好。
4、上汤锅、餐具在上完汤锅和餐具等一应服务工具后，为客人介绍我店产物，并介绍几种非凡产物的吃法亲睦处，并根据老人、妇女、儿童等分歧身份的客人，推荐得当他们口味的涮串、蘸料、饮品等。
5、站位服务员在客人用餐开始后，站到自己的指定区域内，等候下一伙客人，同时随时解答正在用餐客人的服务问题和要求。
6、吧台结算在客人用餐完毕后，为客人计算串数，告知顾客消费金额，留下单据在餐位，拿顾客的餐费到吧台结算，钱款与结算账单的第二联一同交给吧台，结算完毕后，负责把余钱找给顾客，同时欢迎顾客下次光临并提醒迎宾注意，欢送客人。
7、感谢顾客光临。