喜欢喝洋酒的越来越多,但洋酒知识却少有人懂
酒水知识各种酒及饮品介绍
l 目前，世界上已知的酒的最高度数是原产 地波兰的波兰精馏伏特加——Spirytus Rektyfikowany。它被西方人称之为“生命之 水”是世界上已知的度数最高的。
l 96%
酒水知识各种酒及饮品介绍
中国酒
l 酒的分类 l 酒的特点
酒水知识各种酒及饮品介绍
中国酒的习惯命名法
届次 ①②③④⑤
清香 ①②③④⑤
浓香 ①②③④⑤
其它香 ①② ④⑤
浓香
②③④⑤
浓香
②③④⑤
浓香
② ④⑤
其它香 ②③④⑤
酒水知识各种酒及饮品介绍
历届国家名酒续表（白酒）
绵竹剑南春酒厂 洋河酒厂 双沟酒厂 武汉市酒厂 古蔺郎酒厂 常德武陵酒厂 宝丰酒厂 鹿邑宋河酒厂 射洪沱牌酒厂
剑南春牌 羊禾牌、洋河牌 双沟牌 黄鹤楼牌 郎泉牌 武陵牌 宝丰牌 宋河牌 沱牌
l 味美思（Vermouth）类 l 茴香（anises）类 l 苦味（bitters）类
酒水知识各种酒及饮品介绍
佐餐酒
l 有葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡 萄酒和葡萄汽酒（香槟酒）。
酒水知识各种酒及饮品介绍
餐后甜酒
l 是以蒸馏酒为基酒，加入香料、果仁或药材等 配制而成，餐后饮用能帮助消化。
l 产地命名
如兰陵美酒、剑南春 、绍兴酒、西凤酒、 茅台酒、泸州大曲、 汾酒等
l 酿造方法和贮器命名 l 牌号命名
如郫筒酒、加饭酒 、女儿红、状元红 等
如杜康、文君、董酒、 张裕金奖白兰地、古井
酒等
酒水知识各种酒及饮品介绍
中国名酒
l １９５２年全国第一届评酒会上，评选出 说“八大名酒”，以后又在１９６３年和１９ ７９年相继举行了全国第二节和第三届评酒会 议，１９７９年在第三届全国评酒会上，评出 了十八种中国名酒，优秀酒四十七种。以后又 于１９８４年评选出全国优质白酒三十四种。
酒水知识与酒吧经营管理
酒水知识与酒吧经营管理随着现代社会的发展，酒吧文化逐渐深入人心。
然而，酒水知识与酒吧经营管理却很少被人所关注，而这两者又是酒吧经营不可或缺的一部分。
因此，本文旨在探讨酒水知识与酒吧经营管理的重要性和实践方法，以帮助酒吧经营者提升经营水平。
一、酒水知识的重要性酒水作为酒吧的主要货品，酒吧经营者不仅需要了解常见的酒种和酒品，还需要深入了解酒水制造、酒水质量保证、酒水的保存和处理方法等。
只有通过不断地深入了解，可以为顾客提供最好的服务和最优质的商品。
其次，酒品知识可以帮助酒吧经营者更好地解决问题。
例如，当顾客提出对某一品种酒水质量或口感不满时，酒吧经营者通常需要立即调整或解决问题。
如果缺乏充分的酒水知识，酒吧经营者将难以对此进行妥善处理，导致酒吧形象受损。
另外，酒水知识还有助于提升酒吧的竞争力。
随着酒吧的不断发展，市场上的酒品种类越来越多，让顾客眼花缭乱，那么对于顾客来说，如果酒吧经营者在酒水知识上比其他竞争对手更具有专业性、深度和广度，那么顾客将会在心中建立起更高的信任感和满意感，对酒吧形象的感知度和忠诚度也会更加稳定。
二、酒吧经营管理的重要性酒吧经营管理是酒吧经营者必须掌握的一项技能。
经营管理涉及市场调研、顾客体验、人力资源等各方面，务必切实把握。
下面列举以下几点：1、市场调研。
针对不同人群，需针对性选择合适的酒品，不断了解市场中的流行趋势和消费者需求，以满足不同年龄、性别、经济水平和文化素养的客户需求。
定期与消费客户交流，积极倾听消费者的意见和建议，不断优化经营模式，提升经营效益。
2、顾客体验。
顾客的消费体验是酒吧经营的核心，酒吧经营者应该注重顾客的文化素养、消费需求和购物体验，提供舒适、安全、有品质的环境，提供具有创新性和互动性的服务，使顾客能够愉悦、舒适、安全地享受酒吧提供的服务。
3、人力资源。
人力资源管理是酒吧经营管理的重要组成部分之一，包括招聘、培训、员工管理、员工激励等方面。
酒吧经营者需要制定人力资源管理制度，建立完善的培训和考核机制，及时发现员工的问题，解决员工的矛盾，为员工提供更好的工作环境和福利待遇。
学会掌握酒吧中的调酒基本知识
学会掌握酒吧中的调酒基本知识酒吧是很多人聚会、放松的地方，而调酒师是酒吧中最引人注目的角色之一。
他们擅长调制各种令人陶醉的鸡尾酒和饮品，为顾客提供最佳的品尝体验。
对于想要在酒吧中展现自己调酒技巧的人来说，掌握调酒的基本知识是必不可少的。
本文将介绍一些酒吧中常见的调酒基本知识，帮助你提升调酒水平。
一、酒的分类在酒吧中，我们常见的酒可以分为三类：烈酒、葡萄酒和啤酒。
1. 烈酒：烈酒是酒精度数较高的酒类，常见的有伏特加、朗姆酒、威士忌等。
烈酒在调酒过程中常用作基酒，通过加入其他调味品和果汁来制作各式鸡尾酒。
2. 葡萄酒：葡萄酒是由葡萄果实发酵得到的酒，根据颜色可以分为红葡萄酒和白葡萄酒。
葡萄酒在调酒过程中常用作调味品，赋予鸡尾酒不同的口感和香气。
3. 啤酒：啤酒是一种碳酸饮料，以麦芽为主要原料，通过发酵得到。
啤酒通常不直接使用于调酒，而是作为酒吧中常见的饮品之一供应给顾客。
二、酒的杯型选择在调酒过程中，杯型的选择至关重要。
不同的鸡尾酒需要配备不同的杯型，以展现其独特的色彩和口感。
1. 高脚杯：适用于调制体积较大的鸡尾酒，如莫吉托、长岛冰茶等。
高脚杯的窄口设计可以将酒的香气集中释放，让顾客在品尝时有更好的味觉体验。
2. 雪克杯：常用于调制马天尼等鸡尾酒。
雪克杯的金属材质能够很好地保持酒的温度，同时还具有优雅的外观。
3. 矮胖杯：适用于调制以果汁为主的鸡尾酒，例如海瓦那冰沙。
矮胖杯的宽口设计便于添加各种水果装饰物和调味品。
三、调酒工具准备在进行调酒时，一些必备的调酒工具能够帮助你更加轻松地完成任务。
1. 酒壶：用于装载酒类饮品，方便调酒师快速倒入适量的酒。
2. 调酒器：常见的调酒器有调酒匙和调酒壶。
调酒匙用于搅拌鸡尾酒中的调味品和冰块，调酒壶则用于快速摇匀酒类饮品。
3. 滤网：用于过滤鸡尾酒中的冰块、果渣等杂质，使饮品更加纯净。
四、学习调酒的途径要想掌握酒吧中的调酒基本知识，有多种途径可以选择。
1. 学习资料：可以参考相关的调酒书籍、杂志和网上教程，了解调酒的基本原理和技巧。
洋酒解读+著名洋酒介绍
比较出名的洋酒有法国的白兰地（Brandy）、苏格兰的威士忌（Whisky）、荷兰的金酒（Gin）、中美洲的朗姆酒（Run）、俄罗斯的伏特加（Vodka）和墨西哥的特其拉酒（Tequla）。
干邑Cognac 白兰地Brandy ：人头马x.o Remy Martin X.O 轩尼诗x.o Hennessy X.O 马爹利x.o Martell X.O 人头马v.s.o.p Remy Martin v.s.o.p轩尼诗v.s.o.p Hennessy v.s.o.p 蓝带马爹利Martell Cordon Bleu拿破仑x.o Courvoisier X.O金牌马爹利Martell v.s.o.p人头马路易十三Remy Martin Louis Ⅻ威士忌Whisky ：皇家礼炮Royal Salute 芝华士12年Chivas Regal 12Year 尊美醇John Jameson 黑牌J.W.Black Label 红牌J.W.Red Label杰克丹尼Jack Daniel’s 四叶玫瑰Four Roses 加拿大会所Canadian Club 白马White horse金酒Gin ：歌顿Gordon’s 朗姆酒Rum ：百家得Bacardi美雅士Myers 摩根Morgan伏特加Vodka ：皇冠Smirnoff特吉拉Tequila ：奥美加Olmeca利乔酒Liqueurs ：君度Cointreau 蛋黄酒Advocaat 甘露咖啡Kahlua 樱桃白兰地Cherry Brandy 百利甜酒Baileys白可可Cream De Cacao 蓝香橙Blue Curacao 椰子朗姆MalibuG27绿薄荷G27Greem Peppermint 绝对伏特加Absolut 轩尼诗Hennessy嘉士丹克Chateaudac洋酒—是指进口酒类的总称。
它包孕烈酒、beer、蒲萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同火酒含量的酒水品种.。
著名的洋酒品种详解
著名的洋酒品种详解洋酒是一种酒类，起源于西洋，通常是以葡萄酿造或混合酿造而成，以确保其酒精浓度。
洋酒也可以用其他大麦，小麦或其他材料酿造，但酒精度一般低于葡萄酒。
因此，在洹期和烹饪方面，洋酒支持更长的洁净和口感，就像葡萄酒一样。
这是洋酒的特征：1、威士忌：威士忌是苏格兰最有名的洋酒，特性是浓厚，辛辣，甜，清脆，有浓烈的橡木香气，且酒精度较高，一般在40%-50%之间。
2、伏特加：伏特加是俄罗斯最有名的洋酒，特性是清澈，支持几乎没有口感，有淡淡的麦芽香，酒精度较高，一般在37%-50%之间。
3、朗姆酒：朗姆酒是一种甜香料酒，原产于英国，最有名的是Gosling's Grog，它是一种坚果，青柠，小麦和苹果香料的混合，浓烈甜美，由朗姆酒制成，酒精度一般在20%左右。
4、波旁酒：波旁酒又叫啤酒洋酒，原产于法国，它是以发酵过的小麦和米酿造的洋酒，它的口味甜美，具有浓郁的麦芽风味，而其酒精度一般低于伏特加，大约在25%-35%之间。
5、佩雷斯洋酒：佩雷斯洋酒又叫好日子洋酒，是一种糖果酵母洋酒，最著名的是香甜可口的苹果伊斯梅酒，此类洋酒以其独特的气味和口感而闻名，并且酒精度很低，只有5%左右。
6、朗沾兹：朗沾兹是一种英国水果酿造的洋酒，它以李子，樱桃，苹果和白兰地为原料，经由发酵后获得的洋酒，有浓郁的水果香气，口感柔滑，而酒精度只有20%左右。
7、马提尼克酒：马提尼克酒，又叫曼哈顿酒，是一种混合酒，以威士忌，红酒，橙子汁，苦艾酒，伏特加酒，香草等为原材料酿造出来，酒精度一般在20%-25%之间，具有微甜口味，有淡淡的橙子和香草芳香，特别适合作为饮料或甜点。
以上是八大种著名洋酒，各具特色，有其独特口感和香气，大家可以结合自己的喜好，选择自己想要的洋酒进行品尝。
王家荣-圣诞节喝洋酒(洋酒知识)
洋酒知识经典扫盲帖洋酒—是指进口酒类的总称。
它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种.酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。
若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。
法国白兰地知识法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。
世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。
干邑是由法国的Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。
例如:干邑(COGNAC),雅文邑(ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。
KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。
八大基酒知识
八大基酒知识懂了去国外旅游国内商务接待去酒吧Happy Party都不会落伍1、白兰地轩尼诗XO 、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、轩尼诗VSOP、马爹利VSOP、人头马VSOP，以上的酒：产自法国，属于干邑白兰地。
主要原料是葡萄。
酒精度均为40度，700毫升装。
2、威士忌：皇家礼炮：40度、700毫升装。
产于英国，属苏格兰威士忌。
芝华士12年：43度，750毫升。
属产于英国，属苏格兰威士忌。
杰克丹尼：40度，750毫升。
产于美国，属于美国威士忌。
黑方、红方：40度，700毫升装。
产于英国，属苏格兰威士忌。
3、金酒：哥顿金酒：43度，750毫升装。
产于英国又叫毡酒、琴酒。
4、朗姆酒：百家得金、百家得黑、百家得柠檬、百家得白：40度，750毫升。
产于波多黎哥。
5、伏特加：芬兰伏特加：40度，750毫升，产于芬兰。
瑞典伏特加：40度，750毫升，产于瑞典。
6、特吉拉：雷伯士金、银，白金武士，40度，750毫升，产于墨西哥。
金奥美加：38度，700毫升，产于墨西哥。
利口酒：餐后酒。
君度香橙：40度，700毫升，产于法国。
桔子汁、橙汁、橙皮为原料有橙味。
咖啡甜：26.5度，700毫升，咖啡为原料，有咖啡味。
百利甜；17.5度，750毫升，产于英国。
巧克力、可可、牛奶、爱而兰威士忌为原料，有巧克力、牛奶味。
例：马利有椰子味。
21度，（加拿大）。
绿薄荷：有薄荷味。
白可可、棕可可：有可可味。
（荷兰）。
杜林（英）有蜂蜜味和苏格兰威士忌。
加力安奴（意大利）香草、甘草。
40度。
7、利口酒：（利娇酒）、餐后酒。
是以食用酒精或蒸馏水为基本烈酒，通过浸泡或勾兑等方法加入各种香料，经过甜化处理的浓甜饮料酒。
利口酒：具有高度或中度的酒精含量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。
此酒有舒筋活血，帮助消化的作用。
所以称为“餐后酒”。
利口酒分为：水果类、种子类、香草类、果皮类、乳脂类。
鸡尾酒：以色、香、味、形兼备的一种开胃酒。
（二）杯具介绍酒吧常用杯具一口杯（烈酒杯）：用于杰可丹尼。
酒吧酒水知识
一、酒吧酒水知识：1、洋酒的喝法白兰地：尽饮或加可乐，苏打水，七喜威士忌：红牌威士忌，皇家礼炮，天威，芝华士12年，金雀威士忌，威雀威士忌喝法：加冰，苏打水，加雪碧，加康师傅绿茶特吉拉：尽饮，加冰，加柠檬，起盐边2、红酒和白葡萄酒喝法:加雪碧、可乐。
一瓶红酒（750ML）加一听雪碧，加十片柠檬，加三分之一的冰块倒入玻璃樽酒吧出品时在扎壶中加三分之一冰块和柠檬片，看情况而定可用冰桶给客人，自由控温。
3、芝华士12年加康师傅绿茶喝法：一瓶芝华士12年，可兑6-8瓶的绿茶，两桶冰块，记得可以用三到四个扎壶，柠檬片10-20片酒吧出品时在扎壶中加三分之一的冰块，配大搅棒特点：运用绿茶本身的干和，中和了威士忌本身的浓烈，利用大量的冰块调和了威士忌40度的酒精度使其变成男女可喝饮品。
4、瑞典伏特加加鲜橙汁喝法：一瓶伏特加兑鲜橙汁2扎或三得利橙汁8瓶，冰块2桶制作方法：将酒倒入扎壶，冰块4层，用搅棒轻轻搅匀，倒入公杯，然后三分之一洛杯特点：鲜橙汁本身的酸甜冲淡伏特加天生的刺烈感，利用冰块减低酒精度，并用橙汁自身解酒的特点，缓解容易醉的特点，使之很受欢迎。
五大基酒：白兰地：人头马马爹利轩尼诗威士忌：皇家礼炮，芝华士１２年杰克丹尼金酒：哥敦将军健尼路伏特加：皇冠苏联红牌瑞典伏特加朗姆:百加得美雅士二，酒吧出品标准酒类品名载具附件备注白兰地（杯）白兰地杯杯冰、冰夹、杯垫白兰地（瓶）白兰地杯桶冰、冰夹、杯垫、公杯威士忌（杯）老式杯杯冰、冰夹、杯垫洋威士忌（瓶）老式杯桶冰、冰夹、杯垫、公杯威士忌（瓶、冲兑）老式杯桶冰、冰夹、杯垫、搅棒、扎壶柠檬片伏特加（杯）老式杯杯冰、冰夹、杯垫伏特加（瓶）老式杯桶冰、冰夹、杯垫、公杯伏特加（瓶、冲兑）老式杯桶冰、冰夹、杯垫、搅棒、扎壶柠檬片金酒（杯）老式杯杯冰、冰夹、杯垫金酒（瓶）老式杯桶冰、冰夹、杯垫、公杯朗姆酒（杯）老式杯杯冰、冰夹、杯垫酒朗姆酒（瓶）老式杯桶冰、冰夹、杯垫、公杯墨西哥烈酒（杯）老式杯盐碟、柠檬碟、双份杯垫墨西哥烈酒（瓶）老式杯盐碟、柠檬碟、双份杯垫、公杯力乔酒（杯）力乔杯杯垫冰块置于杯内或不放力乔酒（瓶）力乔杯桶冰、冰夹、杯垫、公杯葡红葡萄酒红葡萄酒杯桶冰、冰夹、杯垫萄红葡萄酒（冲兑）红葡萄酒杯搅棒、扎壶冰块3成，柠檬酒白葡萄酒白葡萄酒杯桶冰、冰夹、杯垫冲兑同上啤瓶啤老式杯/啤酒杯杯垫6瓶跟香摈桶，12瓶跟周转箱/冰快+水酒生啤老式杯/生酒杯杯垫香槟香槟香槟杯香槟桶、口布软可乐柯林杯杯垫吸管冰块2-3成、柠檬片2-3片雪碧柯林杯杯垫吸管冰块2-3成汤力水柯林杯杯垫吸管冰块2-3成、柠檬片2-3片饮苏打水柯林杯杯垫吸管冰块2-3成、柠檬片2-3片果汁类（罐、瓶）柯林杯杯垫吸管冰块2-3成料矿泉水柯林杯杯垫吸管冰块2-3成牛奶柯林杯杯垫吸管热红茶等茶壶、茶杯、碟参茶茶杯、碟柠檬茶（热）茶壶、茶杯、碟咖啡更糖包、柠檬片3-4奶茶茶壶、茶杯、碟咖啡更糖包、奶盅（三化淡奶）热牛奶茶壶、茶杯、碟咖啡更糖包饮雀巢咖啡咖啡杯、碟咖啡更糖包、奶盅（三化淡奶）冻柠檬茶（冻）柯林杯杯垫吸管牛奶（冻）柯林杯杯垫吸管糖盅（糖浆）雀巢咖啡（冻）柯林杯杯垫吸管糖盅（糖浆）、奶盅（三化淡奶）饮奶茶柯林杯杯垫吸管果汁类鲜榨果汁果汁杯/柯林杯杯垫吸管新圣诞类/香蕉船圣诞杯杯垫吸管地雪糕雪糕杯杯垫长柄更类奶昔柯林杯杯垫、吸管。
酒吧夜店红酒洋酒啤酒酒水知识
酒水知识一、红酒类一、按种类分3大类:1、红葡萄酒2白葡萄酒3玫瑰红葡萄酒二、按口味分类：干性、半干性、甜性三、1.Red红葡萄酒.以红色或紫葡萄为原料，经过破碎、果皮、果肉、混合在一起发酵使果皮中的色素浸出来,然后再将发酵的原酒和果渣分离。
2.White白葡萄酒。
将葡萄果汁以皮渣分离后，进行单独发酵而成。
3.Ｒose玫瑰红葡萄酒.同红葡萄酒基本一样，但皮渣浸泡的时间较短，原料是呈色，呈度较浅。
其发酵汁与皮渣分离后的发酵过程是完全同白葡萄酒.所以它既有白葡萄酒的芳香清新，也有红葡萄酒的和谐丰满。
4.三．口味类型１. 干性:酒的含糖量每升小于４克。
２. 半干性:酒的含糖量每升４－12克之间.３. 甜性：酒的含糖量每升12克以上。
４.四．葡萄酒的贮存和保管1．葡萄酒的最好保存温度10—12度的恒温。
2．保持一定温度40—45度之间。
3．防止过强的光线.4．不能和有异味较强的物品放一起存放。
▲法国波尔多葡萄酒的五大产区1.美度区2.圣达美隆区3。
宝物隆区4.戈拉夫区5。
索坦区它们的种植面积有25000公顷土地(平原地）▲法国的9大酒庄1.拉菲2.拉图3。
武当王4.白马5。
马哥6。
红颜容7。
柏图斯8.里鹏9。
萝曼尼康地注：搏根地产区,有39500公顷种植面积，萝曼尼康地主要产白葡萄。
它的土地是金字型又称黄金山坡。
夏普利(chablis）歌德(cdtedor）它产白葡萄酒.里鹏（lipiu）它这个酒庄只有2公顷种植面积，它每年只生产6000箱，只相当于是美国加洲6小时的产量.▲柏图斯它是耶酥的一个徒弟，它是一手拿圣经一手拿开往天堂的钥匙。
1。
CRUI它是一级酒庄的意思，一级酒庄的评定是在1855年评定标准的（拉菲、拉图、武当王)2.后来的酒庄是在1907年评定（白马、马哥、红颜容、柏图斯、里鹏）萝曼尼康地五、CHEATU就是酒庄的意思1.有一定公顷的产地,2.有一定规模的酿造和贮存3。
葡萄树的树林必须35年以上4。
伏特加的基本知识
伏特加的基本知识
伏特加是一种无色、透明的酒精饮料，其蒸馏酒精含量一般为40%至50%左右。
伏特加一般是由淀粉类或糖类原料（如小麦、大米、玉米等）经过发酵与蒸馏而来的。
伏特加是俄罗斯、波兰、乌克兰等国的传统饮品，在全球范围内广受欢迎。
伏特加具有较高的抗菌能力和保质期，且味道纯净，不含口感上的明显甜味或苦味。
伏特加可以单独饮用，也可以作为鸡尾酒的原料之一。
在选购伏特加时，一般要注意以下几点：
1. 确认品牌：选择知名品牌的伏特加，能够保证其品质和口感；
2. 确认产地：俄罗斯、波兰、乌克兰等国的伏特加口感和质量较好；
3. 注意包装：优质伏特加一般会采用特别的瓶型和包装设计，表现出高端奢华的品质感；
4. 酒标清晰：伏特加上应有明显的品牌标志和酒精含量，消费者应注意查看酒标；
5. 品尝口感：伏特加应具有纯净、柔和而不刺激喉部的口感，所以首次品尝时可以适量加入柠檬汁、柠檬片或者冰块，以增加口感平衡性。
在饮用伏特加时，也有几点需要注意：
1. 适量饮用：伏特加虽然对身体没有直接危害，但仍然是一种
含酒精的饮品，不应过量饮用；
2. 不要直接饮用：伏特加应该放入冰箱进行冷却处理之后再饮用，不要直接饮用，以免导致刺激和不适；
3. 搭配食物：饮用伏特加时要注意搭配食物，一般与肉类、奶酪等食物搭配更佳，同时也可以避免饮酒后胃部不适；
4. 不要与药物混合饮用：饮酒前应避免混合使用药物，以免出现不良反应和副作用；
5. 饮酒后不开车：饮用伏特加后不要开车，以免发生交通事故，也保障自己和他人的安全。
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喜欢喝洋酒的越来越多，但洋酒知识却少有人懂。近年来，洋酒的角色在一般国际礼仪里日趋加重，不
可不学。
酒精度
一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加
上『Vol』以示与重量计算之区分。
标签上酒精含量的表示法有两种：
1.
欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，
白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。
—酒精度百分比法
2.
美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来表示。proof 之值等于百分比之两倍，如80proof=40%。
—美式proof 法
原料区分
一般而言，大部分的水果或五谷均可用来当酿酒的原料，但所呈现出来的风味却各异其趣，各领风骚。
洋 酒 原 料
红葡萄酒 红葡萄
白葡萄酒 白葡萄
白兰地 白葡萄、水果
威士忌 谷类(大麦、裸麦、玉米)
兰姆酒 蔗糖、糖蜜
甜酒 鲜花、树叶、树根、树皮、水果、外皮、药草、香料
饮法
饮酒若能选择适当的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分发挥出
酒的特质，享受饮酒的乐趣。
洋 酒 最适温 饮 用 要 点 酒 杯
红葡萄酒 室温18~20℃ 开瓶后，得等待15~30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、 洋葱、
奶酪。
广口直立厚杯
型
白葡萄酒 10~12℃
开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一，宜搭配海鲜食物。 郁金香型高脚
杯
白兰地 室温
斟酒量不超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯
底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。 口小腹圆矮脚
杯
威士忌 常温纯饮或加冰块及矿泉水 通常于直立杯内先加1/3冰块，再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮，方能享受其细致与香醇。 直立矮杯