酒店基础知识问答(一)
(完整版)酒店管理基本知识
酒店管理基本知识1、酒店的管理层次酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到搭顶，由宽到窄。
管理的幅度则是越往上层，管理难度越大，管理的幅度越小。
现在国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理，在该管理体制中，任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。
酒店一般分为四个层次：（1）服务员操作层酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。
因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等，是酒店提高服务质量的重要条件。
总之，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识，向主管（领班）负责。
（2）督导层主管（领班）主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。
作为主管（领班）还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。
特别是在服务高峰的时候，或是服务人员缺少的情况下，领班要亲自参加服务工作，因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧，是本班服务员的榜样，是服务现场的组织者和指挥者。
否则他就不具备领导本班服务员的权威。
主管对部门经理负责，领班对主管负责。
（3）部门经营管理层部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。
同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。
作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。
部门经理对总经理负责。
（4）总经理决策层酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展目标，同时对酒店的经营战略、管理手段和服务质量标准等重大业务问题做出决策。
此外，还要选择、培训高素质的管理人员，负责指导公关宣传和对外的业务联系，使酒店不断提高美誉度和知名度。
面试酒店销售的面试题目(3篇)
第1篇一、基础知识1. 请简要介绍酒店销售的基本概念和主要职责。
2. 酒店销售有哪些主要渠道？请列举并说明它们的特点。
3. 酒店销售中的客户关系管理有哪些关键点？4. 请解释酒店销售中的“客我共赢”理念。
5. 酒店销售中，如何应对客户投诉？6. 酒店销售中，如何与客户建立信任关系？7. 请谈谈酒店销售中，如何运用心理学原理提高销售业绩。
8. 酒店销售中，如何分析竞争对手的优势和劣势？9. 请列举几种常见的酒店销售策略。
10. 酒店销售中，如何进行有效的市场调研？二、产品知识1. 请简要介绍你所应聘酒店的产品特点和服务项目。
2. 酒店的产品定位是什么？请说明其市场定位和目标客户。
3. 酒店的服务质量如何？请举例说明。
4. 酒店的产品有哪些创新之处？5. 酒店的产品价格体系是怎样的？请说明定价策略。
6. 酒店的产品有哪些促销活动？7. 酒店的产品如何满足不同客户的需求？8. 酒店的产品如何与其他竞争对手的产品进行差异化？9. 酒店的产品有哪些改进空间？10. 酒店的产品如何应对市场变化？三、销售技巧1. 请谈谈你在销售过程中遇到的最困难的问题以及你是如何解决的。
2. 请举例说明你在销售过程中运用心理学原理的案例。
3. 如何通过电话销售提高成功率？4. 面对客户拒绝，如何进行有效应对？5. 如何运用故事营销提高客户兴趣？6. 如何运用情感营销建立客户信任？7. 如何运用网络营销提高酒店产品知名度？8. 如何运用数据营销提高销售业绩？9. 如何运用团队协作提高销售业绩？10. 如何进行有效的客户关系维护？四、市场分析1. 请分析你所应聘酒店所在地区的市场环境。
2. 请分析你所应聘酒店的目标客户群体。
3. 请分析你所应聘酒店的主要竞争对手。
4. 请分析你所应聘酒店的市场份额。
5. 请分析你所应聘酒店的市场潜力。
6. 请分析你所应聘酒店的市场发展趋势。
7. 请分析你所应聘酒店的市场风险。
8. 请分析你所应聘酒店的市场机会。
酒店基础知识
1.1.1酒店基础概念1）酒店的含义对洒店或洒店一词的解释可追溯到千年以前，早在18 0 0年《国际词典》一书中写到：洒店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所：一般来说就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。
具体地说洒店是以它的建筑物为凭证，通过岀租客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务而获得经济收益的组织。
2）可将饭店划分为哪几种类型？♦根据客房数量可将饭店划分为：① 6 0 0间客房以上为大型饭店；②300间至600间为中型饭店；③300间以下为小型饭店。
♦根据客源市场和接待对象可将饭店划分为：①商务型饭店;②长住型饭店;③会议型饭店;④度假型饭店。
♦根据建筑投资费用可将饭店划分为：①经济型饭店:②紆适型饭店：③豪华型饭店;④超豪华型饭店。
♦根据地理位置可将饭店划分为：①城市饭店：②城郊饭店；③乡村饭店;④景区饭店;⑤公路饭店;⑥机场饭店。
♦根据经营方式可将饭店划分为：①独立经营饭店;②集团经营饭店:③联合经营饭店。
♦根据传统的划分法可将饭店划分为：①商务型饭店：②住宅型饭店:③度假饭店等。
♦根据价格形式可将饭店划分为：①欧式报价饭店;②美式报价饭店；③修正美式报价饭店;④欧陆式报价饭店;⑤床位与早餐式报价饭店。
♦根据等级划分：目前，我国的饭店分为五个星级,一星、二星为经济性饭店，三星为舒适性饭店，四星、五星为豪华性饭店。
3）酒店的星级划分为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于洒店之间有所比较，国际上，按照洒店的建筑设备、洒店规模、服务质屋、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。
通行的旅游酒店的等级共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。
♦五星酒店:这是旅游酒店的最高等级。
设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。
各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务比较齐全。
是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
♦四星酒店：设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，室内环境艺术，提供优质服务。
酒店基础知识(修订版)
福建华星大酒店人力资源部编制二○○八年十一月第一章酒店知识一、酒店的定义:酒店是为旅客提供食、宿、娱、行、购、游、社交、消遣、健身等多种服务项目的综合场所。
现代饭店被称为旅游者的“家外之家”。
一个独具特色的高质量的饭店，不仅可以使客人得到物质上的满足，而且可获得精神上的享受，其本身就是一个有吸引力的旅游资源，可以招揽很多旅游者。
二、酒店的发展简史：1、客栈时期：这是饭店的雏形，设备极其简单，只能提供最基本的食宿服务，规模较小，价格低廉。
2、大饭店时期：十九世纪后叶产生的专为上层富有的显贵和特权阶级服务的。
当时的饭店规模宏大，建筑别致、设备豪华、讲究礼节、服务周到、价格昂贵，以德国的巴登别墅为代表。
3、商业饭店时期：二十世纪初期，受当时社会经济迅速发展的影响，出现了商业饭店。
其特点是：能提供完善的设施、设备，优良的服务，使旅客有舒适、方便、清洁、安全的感觉，而且价格合理，主要以商人和旅游者为服务对象。
以美国的“斯塔特勒饭店”为代表。
4、新型饭店时期：也称饭店联号阶段，其最大的特点是几十、几百家饭店同用一个名称。
在饭店的设备、设施、服务水平、经营管理等方面都有统一的规格和标准。
最著名的有希尔顿、喜来登、假日等饭店联号。
三、现代化酒店应具备的条件：1、现代化、设备完善的高级建筑。
2、有能力提供旅客所需的住宿及餐饮。
3、有能力提供旅客游乐的设施。
4、能提供住宿、餐饮、娱乐之理想服务。
5、能够赚取合理的利润。
四、一个成功酒店应具备的条件：1、提供优质的服务、具有良好的声誉。
2、提供安全、舒适、便利的环境。
3、有效的行政管理。
4、成功的营业推销。
五、酒店的分类：（一）按酒店客房数量和规格分类1、小型饭店——少于150间。
2、中小型饭店——150～300间。
3、中型饭店——300间～600间4、大型饭店——600间以上（二）按酒店经营性质分类1、商务型饭店地理位置：位于商务活动及商品经济繁荣的城市中心。
接待对象：参与商务活动的客人酒店特点：1、能提供商务活动的设备及场所；2、对服务人员的素质要求比较高；3、能够为客人提供放松身心的康体场所。
酒店基础知识考试必备
1、酒店的管理原则：对直接上司负责的原则、二线为一线部门负责的原则授权原则、时间管理原则、协调沟通原则、目标管理原则。
2、酒店管理十要素：在此省略3、服务员必须必备的条件：忠诚可靠、合作、态度、健康、知识充实、富有说服力、精神集中。
4、服务员的礼貌准责包括：仪容仪表、礼貌语言、礼貌行为、形体语言。
5、仪表应做到以下几点：制服、鞋袜、首饰、个人卫生。
6、形体语言就是通过站立、行走、和说话的姿势、表情、向客人传递的信息，表达的思想，交流感情，并产生相关效果的一种工作手段。
7、员工行为和表现重要的六个方面：姿态、看和听、表达和表情、外表容貌、微笑、其它。
8、在日常工作中怎么做好礼貌：语言美、态度好待人和气、动作敏捷优美、注意礼节礼仪、礼貌语言。
9、服务员与客人讲话时具体要做到以下几点：1、注意面向客人，面带微笑，眼光停留在客人的眼部三解区，不得左顾右盼心不在焉。
2、要垂手站立，距离适当，不依靠他物。
3、举止要温文尔雅，能用语言讲清楚的尽量不用手势。
4、要进退有序，事毕后后退一步，然后转身离开以示尊重。
10、电话交谈礼仪的重要性：1、酒店的整体素质，可以从电话服务中反映出来，每当客人还未来临酒店，它可以先行致电留座，如果我们在电话交谈时礼貌得体这样更能给客人留下深刻的印象，并切可以对我们的服务更有信心。
2、客人可以从电话中的语调，知道与他交谈的员工的个性以及态度，所以在电话中传递出的“微笑音调”是非常重要的。
3、每一个外来的电话都是一个良好的机会。
推销争取良好的信誉安抚顾客的不满建立酒店的形象。
11、电话服务的声音要求：声音清晰、态度和蔼、言语准确、反映迅速。
、12、礼仪的分类：社交礼仪、节日礼仪、商务礼仪、服务礼仪13、仪容美包括哪三层：仪容自然美、仪容修饰美、仪容内在美。
14、仪容修饰的基本原则：美观、整洁、卫生、得体15、个人卫生五勤：勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗手、勤刮胡须。
16、工作五净：工装净个人净布草净服务用品净环境净17、工作五勤：眼勤、口勤、耳勤、手勤、脚勤18、个人修饰仪容时应当引起注意的通常有：头发、手臂、面容、腿部、化妆。
酒店ota基础知识
酒店ota基础知识酒店OTA（Online Travel Agency，线上旅行社）是指通过互联网提供酒店预订服务的在线平台。
OTA为旅行者提供了方便快捷的酒店预订渠道，并为酒店提供了增加在线销售和市场曝光的机会。
下面是关于酒店OTA基础知识的相关参考内容。
1. 什么是酒店OTA酒店OTA是在线旅行社，通过互联网提供酒店预订服务的平台。
OTA在全球范围内为旅行者提供了丰富的酒店选择，并为酒店提供市场推广和预订管理服务。
OTA与酒店合作，通过上线酒店信息、价格和可用性，以及在线支付和预订确认等功能，方便旅行者进行酒店预订。
2. 酒店OTA的优势和作用酒店OTA的优势在于提供了一站式酒店预订解决方案。
旅行者可以在OTA平台上查找和比较不同酒店的价格、设施、评价等信息，从而做出符合自己需求和预算的选择。
同时，OTA也为酒店提供了更大的市场曝光和在线销售机会，扩大了酒店的预订渠道。
3. 酒店OTA的商业模式酒店OTA的商业模式通常是基于佣金或合作费用。
当旅行者通过OTA预订酒店时，OTA会从酒店方获得一定比例的佣金。
另外，OTA还可以与酒店进行合作，通过向酒店提供市场推广和预订管理等服务来获取合作费用。
4. 酒店OTA的种类酒店OTA可以分为全球OTA和地区OTA两种。
全球OTA主要面向国际市场，拥有全球范围内的酒店预订平台。
而地区OTA则专注于特定地域的市场，为旅行者提供更贴近本地需求的酒店选择。
5. 酒店OTA的挑战酒店OTA面临着一些挑战，包括酒店信息的准确性、价格的竞争和市场份额的争夺等。
为了保证酒店信息的准确性，OTA需要与酒店方进行有效的数据共享和沟通。
另外，OTA 之间也存在价格的竞争，需要不断提供更有吸引力的报价和优惠来吸引旅行者。
同时，酒店OTA之间也存在市场份额的争夺，需要通过创新和差异化来获得竞争优势。
总结：酒店OTA是通过互联网提供酒店预订服务的在线平台，为旅行者提供了方便快捷的酒店预订渠道，并为酒店提供了市场推广和预订管理服务。
酒店基础必学知识点
酒店基础必学知识点
1. 酒店的房间类型：标准间、豪华间、套房等。
2. 酒店的客房设施：床、卫生间、电视、空调、电话等。
3. 酒店的公共区域：大堂、餐厅、会议室、健身房、游泳池等。
4. 酒店的服务设施：前台接待、行李搬运、洗衣服务、叫车服务等。
5. 酒店的预订和入住流程：通过电话、网站或第三方平台预订房间，到达酒店前台办理入住手续。
6. 酒店的支付方式：现金支付、刷卡支付、支付宝、微信支付等。
7. 酒店的客房清洁和维护：酒店会定期清洁客房，并维护设施设备的正常运行。
8. 酒店的安全措施：酒店会提供安全设施如消防设备、监控摄像等，并设有安全人员保障客人的安全。
9. 酒店的退房流程：客人在规定的时间内办理退房手续。
10. 酒店的客户关系管理：酒店会进行客户满意度调查，并根据客人的反馈不断改进服务。
这些是酒店基础必学的知识点，它们对于酒店工作人员和客人来说都很重要。
酒店前厅培训1-2基础知识
• 〔二〕前厅部副经理职责 • 〔三〕主管职责 • 〔四〕领班职责 • 〔五〕迎宾员岗位职责 • 〔六〕接待员岗位职责 • 〔七〕预订员岗位职责
• 〔八〕行李员岗位职责 • 〔九〕收银员岗位职责 • 〔十〕话务员岗位职责 • 〔十一〕问询员岗位职责 • 〔十二〕票务员岗位职责
• 什么是 Concierge 〔法语：门房〕金钥匙效劳?
2. 成熟的职业心态，强烈的团队合作精神 对自己的岗位职责有非常深刻的理解，并
发自内心地热爱.有个长期职业方案。 3.较高的文化素质，有一定的文化底蕴 知识面广,至少能使用一门外语，能自觉成 为一个地区乃至整个国家的文化大使，成为
宾客们乐于交流的朋友
4.良好的职业能力 扎实的业务操作技能，对工作有强烈的创
三 特点
• 1工作内容丰富 • 2工作涉及面宽 • 3专业要求高
前厅部的组织机构与岗位职责
• 酒店组织机构：是酒店存在的根本保证，它直接 影响酒店的效劳质量和经济效益以及酒店接待能 力的发挥和开展。
• 酒店的岗位职责：是指某特定工作岗位的工作内 容和应负的责任，包括这一岗位的工作性质、工 作职责、工作内容及工作手段、工作方法等。
从形式上讲就是效劳员每日主要所做的是接待顾客，清洁卫 生，美化环境等工作。
但从实质上讲效劳是通过效劳员的语言、动作、姿态表情、仪 容仪表、行为举止所表达对顾客的欢送、尊重、友好和关注的。只 有优质的效劳才能表达效劳员的效劳精神：顾客至上的效劳意识、 热情周到的效劳态度、丰富的效劳知识、灵活的效劳技巧、快捷的 效劳效率，才是效劳员工作的核心内容。
着装
鞋 男士 袜 女士
按规定着装，洗烫整洁，无损坏，纽扣齐全、系好。 黑鞋，擦亮，黑袜。
黑色布鞋，肉色丝袜。
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酒店基础知识问答（一）
酒店基础知识问答（一）
1 、什么是现代饭店?
答：(1) 现代饭店是一座设施完善的接待设施，并且是经过政府批准的经营性企业：
(2) 现代饭店拥有一定数量的客房，这些客房是由各种规格的房间按合理的比例组成的，而且具有相应的服务配套设施：
(3) 现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅；
(4) 现代饭店除了向宾客提供住宿和餐饮服务外，还提供购物、健身、娱乐、邮电、通讯、交通等多方面服务。
2、中国的饭店业产生和发展的简况是什么?
答：最早的饭店设施可追溯到商朝或更远古的时期。
唐、宋、元、明、清等朝代是饭店业得到较大发展的时期。
中国现代化的饭店，主要兴建于近二三十年，其中有些是经过改造的旧饭店，有些是建国以后建造的招待所、宾馆和饭店，另一些则是近年来兴建的现代化新型饭店。
这三类设施成为中国目前旅游饭店主要接待力量。
(1) 中国古代饭店：①古代官办住宿设施，主要有驿站和迎宾馆两类。
驿站制度始于商朝时期，止于清朝光绪年间，世代沿袭，因而，驿站堪称中国历史上最古老的饭店设施。
迎宾馆的名字最早见于清末，在此以前，如春秋战国时期称“四夷馆”等。
②古代民间饭店，最早的可追溯到商、周时期，当时称之为“逆旅”，是旅游者食宿的场所。
其产生和发展与商贸活动的兴衰及交通运输的状况密切相关。
(2) 中国近代饭店：①西式饭店，它是19 世纪初外国资本侵入中国后建造和经营的饭店的统称。
②中西式饭店，它是继西式饭店出现后，各地相继建成的一大批具有“半中半西”风格的新型饭店。
这类饭店多称“旅馆”、“饭店”、“宾馆”。
(3) 中国现代饭店：随着旅游业的发展，近年来兴建了一批大、中型饭店，这些饭店从投资来看，大体可分为①国家投资饭店；②各种集资饭店；③中外合资饭店。
3、饭店在旅游业的地位与作用是什么?
答：饭店作为旅游业重要服务设施之一，与旅行社、旅游交通一起，被称为旅游业的三大要素( 三大支柱) 。
饭店在旅游业中的地位与作用分别有三：
(1) 地位：①饭店是旅游者的生活基地；②饭店是旅游服务体系中的重要环节；③饭店
是旅游业发展水平和接待能力的重要标志。
(2) 作用：①增进友谊、扩人影响：②活跃经济、吸收外汇：⑧提供就业，安定民生。
4 、改革开放以来我国现代旅游饭店的发展特点是什么?
答：(1) 饭店建设投资形式呈现山多元化、多样化趋势：
(2) 饭店建设规模增人，服务设施和服务项日日趋完善。
(3) 积极引进和借鉴国外管理模式，经营管理水平日益提高：
(4) 服务质量的规范化利饭店经营的集团化发展愈加明显。
5 、世界饭店业发展可分为几个时期? 每个时期的显著特征分别是什么?
答:(1) 世界饭店业发展可分为四个时期：
①客栈时期：②大饭店时期：⑧商业饭店时期；④现代新型饭店时期。
(2) 每个时期的显著特征分别是：
客栈日寸期规模较小、价格低廉、设备简陋，只能给旅行者提供最基本的食宿服务，是饭店最子的雏形。
人饭店时期建筑规模宏大，价格昂贵，设备设施豪华，餐饮粘美考究，服务周到，讲究礼节，尽力满足宾客的要求，使川者仅限于贵族资产阶级富有阶层。
商业饭店时期为商务旅行者提供完善的设备、优质的服务，且使／U 方便，沾沾安全，价格合理。
现代新型饭店时期建筑规模宏大，价格昂贵，没备设施豪华，餐饮精美考究，服务周刊，讲究礼节，尽力满足宾客的要求，使用者仅限于贵族资产阶级富有阶层。
6 、现代化饭店的主要特征有哪些?
答:(1) 它是一座设施完善且经政府批准的综合性建筑：
(2) 它为客人提供住宿、餐饮、娱乐和健身等高水平服务：
(3) 它是——个以盈利为日的的综合性企业。
7 、现代饭店经营服务的特点是什么?
答：现代饭店作为以旅游服务为中心、通过借助有形设施而出售无形服务产品的纤济单位，其服务设施利服务质量构成饭店的生命线。
其经营服务特点概括起来有五个方面：(1) 服务的无形性：(2) 服务的刁；可分性：( ：3) 服务的不可存贮性；(4) 服务的重复性：(5) 服务的劳动密集性。
8 、饭店的业务特点是什么?
答：饭店的业务特点主要表现在以卜四点：
(1) 服务性：饭店的业务活动从本质—上说，并不生产和销售有形的物质产品，而是凭借物质设施向客从提供一种无形的服务，客人最终得到的只是一种服务的效用和服务过程的一种体验。
所以，在旅游饭店的业务活动中，旅游饭店提供服务的过程利客人消费服务的过处于同一时间和空间，客人只能现场享用，一般无法带走，但饭店也无法事先检验和事后贮存，当然，无形服务也无专利可言。
(2) 综合性：即饭店业务活动构成要素的复杂性和内外联系的紧密性。
在现代引会，人们住店不仅是一种基本的生活需要，而且也是追求享受的一种方式。
要满足客人的需要，饭店必须功能齐全、设施配套、项目：丰富、服务优良。
因此，这就要求饭店的协调配合，以建立一个综合性的服务系统。
(3 ）波动性：即饭店业务活动的不稳定性。
饭店的业务受到多种因素的制约，其最基本的客观因素有三：一上是社会政治因素，即国家的政策、社会秩序、外交关系等；二是经济因素，即商品经济的发达程度、国家经济发展速度、人们的消费水平等：二是本地区旅游资源的吸引力及季节性影响利交通状况等。
上述因素是一个变量，而它们的任何变化都将直接影响到饭店的业务活动。
(4) 文化性：即饭店业务活动中的文化氖围和内涵。
饭店的文化特性主要体现在有形的物质文化利无形的精神文化两个方面。
有形的物质文化主要表坝：在具有文化艺术氛围的建筑造型、功能没计、装饰风格、环境烘托和艺术画廊、音乐厅、表演展览厅等文化娱乐没施，以及有民族文化和西洋文化的菜食等物质产品：无形的精神文化主要表现在物质文化利服务
活动的思相意识，以及经营活动中的经营思想和管理文化。
9 、我国饭店的发展经历了哪几个阶段?
答：(1) 接待型经营、经验型管理阶段：五十年代至党的十一届三中全会前的二十多年间，我国的饭店作为对外交往的一条重要渠道，属于民间外交范畴，没有独立的经济地位。
总体而言，这个时期的中国旅游饭店数量稀少、设施陈旧、功能单一、条件简陋，体制上为接待型经营、经验型管理，以完成各项接待任务为主，是政府的接待活动场所，是计划经济的产物。
(2) 开放型经营、规范化管理阶段：1978 年实行改革开放政策后，我国的饭店业也因此经历了起步、发展到现代化管理的过程，一改过去的落后状况，发展成为具有国际化先进水准的星级饭店行业。
(3) 科学化经营、标准化管理阶段：为促使我国饭店业的管理与服务符合国际惯例和国际标准，考虑到客观形势发展的需要，我们吸取了国际通行的做法，推进饭店星级评定制度，使我国饭店业由低级阶段向全方位和国际现代化方向发展，逐步走入正轨并趋向成熟。
10 、我国旅游涉外饭店发展的特点是什么?
答：从上一问题的阐述中，我们不难将我国饭店发展的特点概括为：起步晚，发展态势迅猛，投资规模大，硬件水平明显高于软件水平，专业管理人员缺乏。
(1) 起步晚：我国饭店的发展起步于我国对外改革开放，与国际饭店业的发展相比较，可以说是滞后了相当长的一段时期。
(2) 发展态势迅猛：随着我国对外开放形势的发展和到中国来的海外旅游者的快速增·K ，我国的旅游涉外饭店业，尽管起步较晚，但建设速度却相当迅猛，出现了强劲的发展态势。
在短短的十几年时间里，通过给予相应的政策扶持与引进科学的管理制度，我国旅游涉外饭店已由过去的招待所式接待型场所步入今日的国际现代化星级饭店行业，其规模大、数量多、各种档次、类型兼俱，饭店建设速度超过了同期世界上任何一个国家的发展速度。
(3) 投资规模人：为了加快我国旅游基础设施的建设，我国采用了国家、地方、集体与个人一起上，内资与外资一起上等方针，掀起了全民办旅游的高潮，有效地扩大了饭店投资规模，推动了饭店的发展。