食堂保管员岗位职责(共9篇)

篇一：食堂管理员岗位职责

食堂管理员岗位职责及工作指标

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本人承诺严格履行上述岗位职责，若有违反自愿按公司相关制度承担责任；

承诺人（签字）：

身份证号：

年月日

篇二：学校食堂仓库管理员岗位职责

学校食堂仓库管理员岗位职责

1、具体负责学校食堂仓库的管理工作，做好仓库收发、记收账、结算工作，自觉接受

学校食品卫生安全领导小组的检查。

2、仓库保管员应积极索取相关食品证件，认真登记账目，妥善保管食品，做到账目清晰、帐物相符。认真对待检查所采购食品原料不合格的不予入库，索证不完全的应要求相关人员补索相关证件方可准予入库，并将所索证件交总务主任签字。所索证件应按档案管理要求分类粘贴，装订归档，妥善保存，以备查验。

3、仓库管理员有权拒收“三无”产品，有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物和感官异常的食品，过期食品。严格执行食堂进出货制度，入库前应进行验收，出库时应登记，货物必须过秤验收，尽量少进可者不进半成品菜肴。严禁劣质食品进食堂，确保食品优质、卫生、实惠。一旦发现问题要立即向主管负责人汇报，不得隐瞒事实，对可疑货品及时退换。

4、仓库管理员应将每天的菜谱进行公示，并与工作人员同进出.

5、保持仓库同外环境的整洁，及时进行仓库的通风和防潮。负责仓库内所有物品的保管和使用登记，建立健全物品使用登记台帐。对仓库的物品进行分类分架存放，进行标识。不

得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类存放。

6、仓库管理员如因监管不力，出现食物中毒事故，根据相关法律条文追究和承担相应责任。

7、做好食堂主.副食品供食计划，每天所需的物资及早订出计划，通知采购及时购买，

防止出现缺货，影响食堂供应.

8、学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关食品卫生法律、法规。

9、完成学校和总务主任交给的其他工作.

10、份内工作不算加班。

长塘中学总务处

2011年9月

篇三：食堂仓库保管员工作职责

食堂仓库保管员工作职责

（二○○八年七月二十七日修订）

在总务主任和食堂团长的领导下，负责食堂食品、物品保管、特色食堂管理工作，其主

要职责是：

1、加强政治思想学习, 不断提高为教育、教学服务, 为广大师生服务的意识；努力钻

研业务知识, 不断提高服务的技能。

2、加强仓库科学管理，负责主食、副食、调料等物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便, 一切物资必领从库房进出, 严禁直接将未入库的物资进入食堂

加工程序。

3、完善物品入库手续,不徇私情，严格验收，入库物品必须验质验量，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符。每天验收物资必需有3人在场（食堂团长、保管员、采购员）。

4、如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向食堂团长反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。

5、各类食品(包括粮油)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。

6、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

7、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如发现问题应及时反映，以便采取措施。

8、经常与采购员和炊事人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

9、做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。

10、严格履行出库手续，领物人，必须当场签字，不能事后补签。

11、认真记好保管帐目，做好帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点准确，盈亏登记清楚，仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。严格审查往来报销单据，不得擅自动用库内物资或出售伙食原料，收取现金；或采取其它手段损公肥私。每月盘点一次，按时上报。

12、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要认真检查门窗水防止火灾、失盗、投毒等

事故的发生，确保库房安全, 对本职工作范围的安全负责。

13、自觉遵守学校的劳动纪律, 按照规定作息时间上、下班, 确保物资的验收、领用不

得出现空挡。

14、兼管特色食堂，负责特色食堂日常运行情况的督促、检查，保证特色食堂正常、安

全运行。

15、完成学校、总务主任和食堂团长安排的其它工作。

篇四：食堂管理员岗位职责

食堂管理员岗位职责

一、严格把好食堂卫生、食品卫生关。

1、督促食堂工友，坚持洗净食物、餐具、水蒸、锅具等，保持食堂常整洁。

2、督促食堂工友对食物进行分类摆放井条有序。

2、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。

3、禁用腐败变质食物。

4、米淘清，菜洗净。

二、做好购物并验收工作：

1、所买的菜肴一律都要复称。发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失。

2、发现购买变质菜肴，坚持退回。

三、记好、管好膳食帐目：

1、认真抓好师生膳食帐；坚持每周回审，及时结清帐目。

2、每天记好食堂工友的伙食帐。

3、做好食堂台账，所购食品保存好发票单据做好明细。

四、加强学生用膳纪律教育：

1、坚持排队打饭菜，对不守纪律的学生进行批评教育。

2、教育学生不得乱抛饭菜。不得浪费粮食。

五、深入了解厨工的思想动态，耐心细致地做好思想工作。

六、定期征求师生对伙食意见。改善师生伙食。

七、抓好食堂节约用柴、用电、用水工作。

八、学生食堂负责工友工资每月800元、管理员工资200元。

九、学生食堂原则上不盈利，但不得亏损，要求略有盈余。

十、食堂管理员每天早餐协助工友工作，中晚餐进行学生用膳的监督。

篇五：学校食堂保管员岗位职责

古蔺镇杨柳中心小学

学生营养午餐食堂保管员岗位职责