菠萝咕噜肉的家常简单做法
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。
尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。
菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。
这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。
此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。
由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。
当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。
除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。
菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。
经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显着降低，并有一定的抗癌效果。
尚含一种酵素，可以分解蛋白质。
食材主料：里脊肉400g菠萝红椒1个青椒鸡蛋油适量盐适量醋适量胡椒粉适量生粉适量番茄酱3勺糖5勺步骤1.里脊肉拍松，双面轻剁网纹花。
切小块。
2.肉块加入胡椒粉，油，盐，醋，生粉腌制30分钟。
3.腌制好后加入鸡蛋拌匀。
4.肉块在生粉里滚一圈。
5.放入平底锅炸至金黄盛起。
（热油后用小火炸。
）6.碗里准备：番茄酱3勺，醋1勺，糖5勺，生粉1勺。
加入5勺水拌匀调成番茄勾芡汁。
7.菠萝泡一下盐水切块，青椒，红椒切棱形状。
8.锅里留底油，加入青红椒，菠萝翻炒一分钟。
菠萝咕噜肉的做法有哪些
菠萝咕噜肉的做法有哪些关于《菠萝咕噜肉的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
菠萝咕噜肉吃过的盆友应当也很少，这种菜一般总是出現在高中档的餐馆里，有些人由于不容易做，有些人由于嫌麻烦，因此真实在家里吃过这家常小菜的盆友也并不是很多。
记忆深处的咕噜肉全是挺肥的，但是假如在家里自己做得话，相对性能够买一些瘦一点的肉，就不容易感觉那麼油腻感了。
下边来教大伙儿怎么制作菠萝咕噜肉。
用材：生猪肉菠萝蜜生鸡蛋圣女果辣椒番茄沙司白砂糖盐水淀粉糖米酒1、生猪肉切割成小三角，放入海碗。
2、添加1勺子盐和一勺子水淀粉、一勺子米酒搅拌均匀，腌渍15分鐘。
3、菠萝蜜切割成一小块，用盐水侵泡10分钟后捞出。
4、圣女果和辣椒切割成一小块预留。
5、腌好的肉里放一个鸡蛋，在添加2大勺子水淀粉。
6、搅拌均匀，让每片肉都挂上去糊，沒有不必要的鸡蛋液，假如觉得粉浆不足浓稠，能够再天赋加点水淀粉，理想化的挂糊情况是：粉浆所有粘在肉上，沒有不必要的鸡蛋液。
7、锅中下油，烧到8成热，逐块肉放进用低火炸到定形后，转文火炸好。
8、捞出油水分离器。
9、肉晾凉后，再次烧开锅中，倒进肉火灾再炸1分鐘，捞出沥油。
10、倒出锅中的油，把番茄沙司、白米醋、白砂糖倒进锅中，加一点点盐，淋入芡粉，文火烧开变成甜酸汁（酸糖度依据自身的口感来决策，觉得很甜就天赋加点白米醋，觉得太酸就天赋加点白砂糖）。
11、倒进菠萝蜜、圣女果、辣椒，搅拌匀称后熄火。
12、倒进炸好晾凉的肉。
迅速搅拌匀称，让每片肉都裹上甜酸汁就可以。
炸里脊的情况下最好是炸2次，第一次低火入锅，定形后转文火炸好，捞出待肉放凉了之后，再次烧开锅中，倒入肉火灾再炸一下让肉香酥；甜酸汁煮好先熄火再倒进肉，迅速兜匀，让每片肉都裹到甜酸汁立刻装碟。
以上便是今日为大伙儿详细介绍的菠萝咕噜肉的作法，期待大伙儿喜爱上它，要是把握好作法，娴熟了之后相信大家都能够作出美味可口的菠萝咕噜肉，忙碌的工作之余，为自己做些美味的，不但能够愉快自身的情绪，还能够奖赏自身的胃，多么好。
菠萝咕咾肉正宗做法是什么
菠萝咕咾肉正宗做法是什么菠萝咕老肉算是历史比较悠久的一种美食，这道菜肴的制作方法也是很多的，每种制作方法所带来的口感也不一样的，因此人们就可以根据自己的喜好来选择适合的制作方法，但很多人都没有办法做出来真正正宗的菠萝咕咾肉，这就是由于制作的过程出现问题的，必须要先将菠萝翻炒出来汁水之后再放入肉的，这样做出来的味道更好。
主料：菠萝、猪肉辅料：番茄酱、料酒、味精、盐、胡椒、青红甜椒1. 将肉切小块儿，用盐、料酒、生抽腌一会儿。
2. 粘上少许蛋液，倒入面粉和生粉中裹匀。
3. 入油锅，炸至表面金黄，捞出。
4. 热锅中，放入少许油，倒入青红椒炒香，倒入菠萝翻炒至出汁。
5. 倒入番茄酱和少许清水，煮沸后小火收汁。
6. 加入味精和胡椒粉即可。
[4]做法3材料：主料：猪里脊肉、菠萝辅料：红椒、黄椒、青椒、土鸡蛋、小麦面粉调料：料酒、食盐、生抽、胡椒粉、番茄酱、白糖、水淀粉1、里脊肉洗净，切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋液，搅拌均匀后腌一会。
2、菠萝，青椒，黄椒，红椒切成与里脊肉大小相当的块状。
3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。
4、大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。
5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中，均匀地裹上一层面粉。
6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉。
7、小锅中油烧热，油温5成热时将肉块一个个加入，炸至金黄后捞出。
8、炒锅中直接将调好的料汁加入，煮滚后倒入菠萝，红椒，青椒和黄椒。
9、翻炒几下，菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。
10、炒至汤汁粘稠，所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。
[5]小贴士11.菜的口感是酸甜的口感，料汁里有生抽就没有再加盐，如果口味重可适量在出锅时加盐调味。
2.里脊肉已经炸熟了，蔬菜加入料汁不要炒太久，脆脆的会更好吃。
小贴士2除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。
咕咾肉的做法
咕咾肉的做法
食材准备
猪后臀半斤，菠萝2片，青红椒各一个，鸡蛋1个，水淀粉30ml，料酒15ml，盐5克，番茄酱50ml，白糖15克，白醋15ml。
方法步骤
1、猪肉洗净去皮切成厚片，加入盐，料酒，鸡蛋，水淀粉拌匀腌15分钟;
2、菠萝和青红椒乌成小丁，油锅冷却后放进肉片打坏金黄色，捞起沥油后新油一下;
3、锅中烧油烧热后倒入番茄酱炒出红油，然后加入白糖，白醋和盐，淋入水淀粉;
4、然后重新加入菠萝煮炒作，接着放入肉片和青红椒拌成即可出来锅。
小贴士
肉要挑选云吞都有的，全系列廋肉搞出可以比较柴。
食材准备
猪肉克，苹果1个，青椒1个，红椒1个，盐，白糖，生粉，酒，面粉，白醋，番茄酱。
方法步骤
1、将猪肉切块，重新加入盐，糖，就，生粉葱花腌制15分钟;
2、青红椒切块，苹果洗净去核切成滚刀块，用淡盐水浸泡;
3、腌制不好的猪肉重新加入面粉葱花，然后杨瑾油锅中炸3分钟，再新油1分钟;
4、锅中底油放入番茄酱，糖和醋加清水调匀煮开，倒入青红辣椒和苹果拌匀;
5、然后重新加入沥干油的肉块翻匀即可出来锅。
小贴士
炸肉的时候前一分钟大火定型，后2分钟小火炸熟。
食材准备
五花肉克，彩椒克，鸡蛋1个，番茄酱适度。
方法步骤
1、将彩椒切开菱形方块，五花肉去皮切块，加水，鸡蛋淀粉葱花;
2、五花肉腌好后撒上干淀粉，肉块裹一层粉后放入油锅中炸透，然后复炸一下;
3、烤炉少许油，放进彩椒，煸炒后重新加入番茄酱，白醋，白糖，生抽;
4、然后加入适量的水淀粉，糖醋汁收浓后放入猪肉块，翻炒使之裹上汁液即可。
小贴士
喜欢汁多一些的就在收汁的时候不要收太干。
粤系名菜之菠萝咕咾肉的做法
粤系名菜之菠萝咕咾肉的做法你有没有吃过或者听过菠萝咕咾肉呢？菠萝咕咾肉是广东的一道特色菜，是粤菜系的一种。
对于已经吃到过这味美味的人来说，现在恐怕已经在流口水了吧！因为此菜口滑而不腻，又酸又甜，口号极佳。
没听过的朋友有没有点好奇呢？下文将会为您介绍这道菜的做法，以及其背后的故事。
菠萝咕咾肉的做法1将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。
菠萝切成体积相等的方块。
2肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
3鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。
将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
4用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。
5大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。
大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
6炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。
调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
7最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
美食背后的故事此菜始于清代。
当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。
广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
小贴士1．为保持菠萝咕咾肉的红润色泽，所以要用白醋和颜色较淡的生抽，如果用米醋和普通酱油颜色会太深。
2．番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度，太稠了裹不上，太稀了汤汤水水的不好看。
看完菠萝咕咾肉的做法，我都垂涎三尺，跃跃欲试啦！再了解这道菜背后的故事，就更是喜欢这道菜了！菠萝咕咾肉不仅美味，受到海内外的欢迎，还非常非常有内涵和智慧，对不对？朋友们，喜欢这道菜吗？美食虽好，可不要贪吃哦！。
菠萝咕噜肉的家常做法有哪些
菠萝咕噜肉的家常做法有哪些
菠萝咕噜肉的主要原料是猪里脊和菠萝，这道菜的最大特点就是外酥里嫩，而且配上菠萝的酸酸甜甜，咬下去又脆嫩香甜，浓汁酸甜可口，是女性朋友和小孩子很喜爱的一道菜。
那么对于妈妈们来说，如果孩子想吃这道菜，那么最好是学会自己如何制作，这样才能让孩子吃到安全且新鲜的菠萝咕噜肉。
菠萝咕噜肉的做法步骤
1. 猪肉切成小方块，放进大碗
2. 加入1小勺盐
3. 加入1小勺生粉
4. 加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
5. 菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
6. 小番茄和青椒切成小块备用
7. 腌好的肉里磕进一个鸡蛋
8. 加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）
9. 搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液。
10. 锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
11. 捞起沥油
12. 肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
13. 倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
14. 倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
15. 倒入炸好放凉的肉
16. 快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。
上面就是为大家介绍的菠萝咕噜肉的做法，包括具体
的步骤，而且每个步骤都十分详细，相信大家看后就能掌握最基本的做法，至于口味做的如何就要看大家的手艺了。
毕竟熟能生巧，所以要多做几次才会做的更加美味。
菠萝咕咾肉做法
菠萝咕咾肉做法关于《菠萝咕咾肉做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说到吃东西，大伙儿毫无疑问比不上我，哈哈，大伙儿掌握是多少食谱呢？大家会做的菜试多吗？今天我给大伙儿产生的菜，大家喜爱嘛？好东西是要跟大伙儿一起共享的哦哦，期待大伙儿一会要跟我一起用心的学习培训哦哦，这家常小菜真的是非常爽口的，非常美味，好了，没有卖关子啦，请大伙儿一会就跟我一起走入菜的全球吧。
里脊清洗控干水分滚刀块，加上料酒，盐，黑胡椒粉抓匀，腌渍10分钟上下。
（抓匀的情况下多抓抓，让肉粒充足消化吸收水分。
那样的肉较为嫩，并且假如肉粒表层水分多得话，裹小麦面粉的情况下较为艰难，会出现许多面疙瘩。
）腌好的肉粒裹上小麦面粉。
（木薯淀粉还可以，但小麦面粉更非常容易实际操作）；2用不锈钢筛网筛去肉粒表层不必要的小麦面粉；锅中烧开，放入肉粒，火灾炸至表层金黄色捞起来；3炸好的肉粒控干油分；生抽酱油，酱油，醋，蕃茄酱，盐，糖和适度的水，调成料汁。
（我烧的情况下发觉蕃茄酱很少了，所以我的制成品色调是酱色的，假如期待制成品洪亮一些能够加多些蕃茄酱，酱油适当降低）；料汁倒进锅内烧到冒大泡；4倒进肉粒煸炒匀称；倒进菠萝丁和鲜红色甜椒丁。
（甜椒是以便提升色调的层级，能够不用）；煸炒匀称就可以起锅；5最知名的菠萝菜当属这道菠萝咕咾肉了。
它鲜艳的颜色，就早已令人食欲大好了，再加甜酸的口感，也是让很多人喜爱。
并且口味得话，也合适各种各样群体。
肉粒细嫩，菠萝蜜甜酸汁多，确实是一道极好的美味。
6菠萝蜜是我们南方地区的四大名果之一，肉质地鲜嫩，水份成分高，口味极好。
并且带有多种多样身体需要的营养元素。
因此菠萝蜜有很高的服用使用价值，能清除发烧感冒，生菠萝蜜中带有的菠萝蛋白酶来疏缓喉咙痛和咳嗽的症状。
菠萝蜜还能减肥瘦身和美容护肤，它丰富多彩的水果汁能合理地酸解人体脂肪。
而丰富多彩维生素b2能合理地滋润皮肤，避免皮肤干裂。
7但相比生吃菠萝，我更喜欢用菠萝蜜入菜。
菠萝咕咾肉的自制做法
菠萝咕咾肉的自制做法个人很喜欢吃菠萝，空闲的时候总会买来菠萝制作菠萝饭。
不想今天又让我发现了一样与菠萝有关的菜肴，当然是要学习一下制作方法的。
我可不想到时候想吃的时候才想起来学习制作方法，那样的话就太浪费时间啦。
快来围观学习制作吧。
主料：猪肉 (适量)、菠萝 (适量)调料：葱 (适量) 、蒜 (适量)、姜 (适量) 、辣椒 (适量) 、油 (适量)、糖 (适量)、番茄酱 (适量) 、老抽 (适量)、鸡蛋 (一个)、淀粉 (适量) 、面粉 (适量)厨具：炒锅1.切好葱、姜、蒜、辣椒。
2.把猪肉切成小块。
3.切好后放盐、生抽、淀粉抓一抓腌制半小时入味.4.菠萝切成小块。
5.把鸡蛋打散，把腌好的肉块裹上蛋液。
6.然后再沾上淀粉。
7.锅中放油烧到七成热中火入肉块。
8.炸到金黄色捞出备用。
9.锅中放入油，加入一炸香。
10.放入番茄酱，加入少许的水和糖。
11.放入炸好的肉块。
12.再放菠萝炒好出锅。
菜谱小贴士：1如果你不嫌麻烦，可以把肉用七成热的油炸了一遍捞出放凉，锅中油再烧十成热进去复炸，这样更脆了。
2菠萝有点酸，番茄酱成有点酸，所以这道菜里一定要放糖。
3在这里我炒时先放了肉块，先放肉块是错误的，大家要先放菠萝再放肉块，这样才能保持肉的脆香。
4菠萝肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和有机酸。
不管发生什么，自己对菠萝的喜爱依然不会减。
虽然知道不用盐水泡吃菠萝的话口清理会难受，我还是会尝试这种不用盐水泡就吃的方法。
很多人都误以为菠萝和凤梨是一种水果，其实不然。
前不久还看到微信朋友圈有人提到“波罗就是菠萝，凤梨就是凤梨”的说法。
菠萝咕咾肉的做法传统粤菜
菠萝咕咾肉的做法传统粤菜
1.主料：猪肉、菠萝辅料：植物油、盐、咕咾汁、白糖、白醋、淀粉、鸡蛋、辣椒、水淀粉
2.猪瘦肉最好里脊肉切1.5cm见方的块
3.加生抽1汤匙5克，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙5克，拌均匀腌制30分钟
4.青红椒分别切块，菠萝用凉水冲冲切块，蛋清拌均匀
5.把腌好的猪肉加蛋清拌均匀，把肉块在面粉里滚一滚，让它均匀的粘一层淀粉
6.再放在筛网里抖掉多余的粉
7.热锅凉油，油热5成，下肉丁
8.中小火炸3-5分钟至8成熟最好复炸一次，捞出沥油
9.咕咾汁3汤匙15克，生抽1汤匙5克，糖1汤匙5克，清水100克，调匀成料汁备用。
水淀粉备用
10.锅烧热，不用倒油。
倒入料汁，中火烧开至冒泡时
11.加水淀粉翻炒均匀，熬至稍微粘
12.加猪肉丁
13.菠萝，青红椒快速翻炒
14.把猪肉丁均匀的挂上粘汁即可
猪肉炸的时候，不能火大了，要慢慢的炸熟透
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
菠萝咕咾肉的做法传统粤菜
菠萝咕咾肉的做法传统粤菜
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菠萝咕咾肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。
猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”，菠萝咕咾肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.主料：猪肉、菠萝辅料：植物油、盐、咕咾汁、白糖、白醋、淀粉、鸡蛋、辣椒、水淀粉
2.猪瘦肉(最好里脊肉)切1.5cm见方的块
3.加生抽1汤匙5克，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙5克，拌均匀腌制30分钟
4.青红椒分别切块，菠萝用凉水冲冲切块，蛋清拌均匀
5.把腌好的猪肉加蛋清拌均匀，把肉块在面粉里滚一滚，让它均匀的粘一层淀粉
6.再放在筛网里抖掉多余的粉
7.热锅凉油，油热5成，下肉丁
8.中小火炸3-5分钟至8成熟(最好复炸一次)，捞出沥油
9.咕咾汁3汤匙15克，生抽1汤匙5克，糖1汤匙5克，清水100克，调匀成料汁备用。
水淀粉备用
10.锅烧热，不用倒油。
倒入料汁，中火烧开至冒泡时
11.加水淀粉翻炒均匀，熬至稍微粘
12.加猪肉丁
13.菠萝，青红椒快速翻炒
14.把猪肉丁均匀的挂上粘汁即可
小贴士
猪肉炸的时候，不能火大了，要慢慢的炸熟透。
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菠 萝 咕 噜 肉的家常简单做法
1 原料图，菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
2 猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
3 淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半
小时。
4 肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
5 油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
6 炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
7 锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
8 放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成
合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
9 肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。