安徽省马铃薯主食化加工思路分析
马铃薯主粮化战略的意义、瓶颈与政策建议
马铃薯主粮化战略的意义、瓶颈与政策建议马铃薯是世界上最重要的粮食作物之一，不仅营养价值高，而且
生产成本较低。
因此，促进马铃薯主粮化是很有意义的。
首先，马铃薯能够为数亿人提供食物，尤其是在贫困地区，马铃
薯是许多人的主要食物来源。
其次，马铃薯的种植面积相对较小，能
够弥补其他粮食受气候、病虫害等因素影响的不足。
此外，马铃薯含
有丰富的淀粉和纤维等营养成分，对身体健康有益。
然而，马铃薯主粮化推进中仍存在一些瓶颈。
首先，种植过程中
存在一些病虫害问题，需要加强防治措施。
其次，马铃薯的缺点是单
一性较强，仅仅作为主食营养不够丰富，需要保证搭配多样化。
最后，马铃薯的加工技术还需要进一步完善。
针对以上问题，政策建议可以从以下几个方面展开：
一是加强病虫害防治技术研究，推广防治经验，提高种植效益。
二是加强多样化搭配，例如在马铃薯饭中混合其他谷类，做成沙
拉等多样的菜肴。
三是加强马铃薯的加工技术研究，制作更多多样化的马铃薯制品，并推广相关技术。
总之，马铃薯主粮化是一项有意义的战略，需要克服种种瓶颈，
以充分发挥马铃薯作为全球重要粮食作物的潜力。
马铃薯主食化的问题与对策研究
12 粮食与油脂 2020年第33卷第1期马铃薯主食化的问题与对策研究程晓惠1，李 琳2，肖 帅2，李全宏1（1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083；2. 北京市优质农产品产销服务站，北京 100101）摘 要：综述了马铃薯主食化发展过程中遇到的问题，提出未来马铃薯主食化产业的发展对策。
关键词：马铃薯；主食化；质量监管；品种培育；产业化Problems and countermeasures of using potato as staple foodCHENG Xiao-hui 1, LI Lin 2, XIAO Shuai 2, LI Quan-hong 1(1. College of Food Science and Nutrition Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083,China;2. Beijing High-quality Agricultural Products Production and Sales Service Station, Beijing 100101, China)Abstract: The problems encountered in the development of using potato as staple food were summarized, and the future development strategies of using potato as staple food industry were put forward.Key words: potato; staple food; quality control; breeding; industrialization中图分类号：TS215 文献标识码：A 文章编号：1008-9578（2020）01-0012-03收稿日期：2018-03-01基金项目：北京市优质农产品产销服务站“马铃薯主食化产品的研发与推广”（201705310610680）作者简介：程晓惠（1993—），女，硕士研究生，研究方向为天然产物与功能食品。
马铃薯主食产品研究现状及发展前景
马铃薯主食产品研究现状及发展前景马铃薯是世界上最重要的主食作物之一，其栽培面积和产量居全球农作物之首。
马铃薯主食产品研究的目的是发展不同形式的马铃薯制品，以满足消费者需求和多样化口味。
本文将对马铃薯主食产品研究的现状和发展前景进行探讨。
目前，马铃薯主食产品的研究主要集中在以下几个方面：1. 马铃薯切片产品：马铃薯片是最受欢迎的马铃薯主食产品之一，已经成为休闲食品和快餐的代表。
研究者致力于改进马铃薯片的质量、口感和味道，并开发出更健康的低油炸产品。
2. 马铃薯粉制品：马铃薯粉是一种多功能食材，可以用于制作各种主食产品，如面条、面包和糕点。
研究者正在探索马铃薯粉的物理和化学特性，以提高其加工能力和食品质量。
3. 马铃薯快餐产品：随着快餐食品在全球范围内的普及，研究者开始将马铃薯应用于快餐产品的开发中。
马铃薯浆果(burger)、炸薯条和土豆泥等产品已经成为快餐餐厅的主要菜单项。
4. 变色马铃薯产品：变色马铃薯是一种具有特殊颜色的马铃薯品种，如紫色和红色。
研究者正在研究如何利用这些变色马铃薯制作出有吸引力和营养丰富的主食产品。
马铃薯主食产品的发展前景广阔。
马铃薯具有丰富的营养成分，如碳水化合物、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。
马铃薯主食产品有望成为健康饮食的一部分，受到消费者的青睐。
随着全球人口的增长和人们对便利食品的需求增加，马铃薯主食产品在快餐行业和食品加工业中的市场需求不断扩大。
马铃薯主食产品可以满足不同文化背景的消费者对食物口感和味道的需求。
由于马铃薯可以通过不同的加工方法制作出不同的主食产品，可以满足不同国家和地区消费者的口味偏好。
马铃薯主食产品的发展还面临一些挑战。
马铃薯主食产品的加工技术还不够成熟，需要进一步改进和优化。
由于马铃薯的保存期相对较短，需要解决如何延长其保存期的问题。
由于马铃薯主食产品的市场竞争激烈，研究者需要不断创新，提供新颖和具有竞争力的产品。
马铃薯主食产品的研究现状良好，发展前景广阔。
安徽省人民政府办公厅关于大力推进主食产业化的意见
安徽省人民政府办公厅关于大力推进主食产业化的意见文章属性•【制定机关】安徽省人民政府•【公布日期】2013.07.16•【字号】皖政办秘[2013]97号•【施行日期】2013.07.16•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】企业正文安徽省人民政府办公厅关于大力推进主食产业化的意见（皖政办秘〔2013〕97号）各市、县人民政府，省政府各部门、各直属机构：为充分发挥我省粮食资源优势，打造粮食产业集群，加快产业化发展步伐，经省政府同意，现就推进主食产业化提出以下意见：一、总体思路和发展目标主食产业化是指在构建从田间到餐桌的粮食全产业链过程中形成的，以粮食生产基地化、主食加工工业化、营销供应社会化为主要特征的，具有中国膳食特色的新型主食产业发展方式，是维系城乡、联结“三农”的桥梁与纽带。
加快推进主食产业化，是促进粮食转化增值，提高农业比较效益，推动农业增效、农民增收、农村稳定的有效途径；是夯实农业发展基础，实现粮食生产核心区建设增产目标，确保国家粮食安全的必然要求；不仅直接关系人民生活质量的提升，对扩大内需、保障粮油食品安全、推进小城镇建设、推进“四化”同步发展等也具有直接的带动作用。
（一）指导思想。
以科学发展为主题，以转方式调结构为主线，以提升城乡居民主食供应保障能力为目标，以保障国家粮食安全和改善民生为宗旨，以培育大型龙头企业为支撑，加快推进以传统蒸煮米面制品为代表的主食产业化进程，努力构建现代化主食产业体系，全面提升主食社会化供应水平，推动粮食产业经济快速发展。
（二）发展目标。
到2015年，主食工业化率明显提高，其中面制主食品工业化率达到全国平均水平，米制主食品工业化率较全国平均水平高10%以上；培育5个以上年产值超20亿元的主食产业集群；培育10家以上年产值超10亿元的主食产业化龙头企业；主食品质量明显提高，培育一批市场占有率高的全国知名品牌；形成一批冷冻冷藏、物流配送、连锁专卖为一体的较为完善的主食供应网络，使成品粮应急加工和供应体系更加健全，主食产业化发展水平明显提升。
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范近年来，随着人口的增加和城镇化的加速，食品安全、粮食供给等问题越来越受到关注。
在这种情况下，马铃薯主粮化生产越来越受到人们的重视，成为了解决粮食安全和供给问题的重要途径。
但马铃薯的主粮化生产需要考虑到其对环境的影响，因此绿色关键技术的研究和示范显得尤为重要。
1. 马铃薯品种选育技术选育高产、抗病、品质优良的马铃薯品种是进行马铃薯主粮化生产的基础。
要充分考虑应用状况和生态环境，选育具有适应性和优良品质的马铃薯品种，该技术的发展可以通过进一步培育新品种、提高品种的外部质量、提升品种的使用效能等方面来实现。
2. 马铃薯栽培管理技术合理的施肥管理、病虫害防治、水肥协调等技术，有助于提高马铃薯的产量和品质水平，并减少环境污染。
另外，科学的机械化马铃薯栽培，则是实现马铃薯主粮化生产和提高马铃薯生产效率的重要途径。
3. 马铃薯膳食加工技术在马铃薯主粮化生产中，膳食加工技术是关键环节之一。
通过加强对马铃薯的储藏和加工技术研究开发，深入推广新型马铃薯膳食加工技术，改变传统的烹饪方法，充分发挥马铃薯的营养价值和烹饪特性，可以实现马铃薯主食性质的提升，提高其利用效益。
4. 马铃薯综合利用开发技术马铃薯综合利用技术，不仅可以提高马铃薯产品的附加值，而且可以减少资源浪费和环境污染。
例如，将副产品如马铃薯渣、马铃薯皮等进行饲料加工，可以减少饲料资源的浪费；将马铃薯皮、马铃薯渣等作为原料制作生物质燃料等，可以减少能源的浪费和环境污染。
综上所述，马铃薯主粮化生产绿色关键技术的研究和示范是必要的，同时也是实现马铃薯主粮化生产与环境保护协调发展的关键。
未来，需要在这些关键技术上不断加强研究和示范，进一步提升马铃薯主粮化生产的效益，促进我国农业可持续发展的实现。
马铃薯产业发展思路与建议
N o n g j i n g l u n t a n马铃薯在我市各县市区常年均有种植，小规模零星种植主要以自食为主，依托区域优势大面积种植主要是面向长春市、周边城市及国内市场需求。
（一）马铃薯产业的发展思路发展思路：以增加农民收入为核心，发挥区位优势，重点面向国内外市场，主攻单产，提高品质，延长产业链条，不断推进区域化布局、标准化生产、产业化经营，积极培育地方名牌，发展马铃薯加工，提高产品的附加值。
把马铃薯产业做成一个科技含量高、竞争能力强、经济效益好的优势支柱产业，做成粮食增产、农民增收、农业增效的优势产业，做成“十三五”农业发展的一个亮点。
根据目前市场需求，马铃薯和甘薯要同步发展，推进薯类产业向规模化、标准化、机械化和产业化方向发展。
要调整品种结构，发展水果马铃薯、彩色马铃薯、叶用甘薯等新奇特品种。
要加大早熟或中熟品种的种植面积，利用地域优势错开销售时间，占领南方市场。
（二）马铃薯产业发展建议对策。
抓好马铃薯发展关键环节。
一是着力调整马铃薯品种和产品结构。
加强彩色马铃薯的资源引进和育种研究，丰富马铃薯市场需求；加大早熟或中熟品种的种植面积，同时利用地域优势指导省内中部平原地区种植户进行棚室种植、覆膜种植，调整商品薯收获销售时间。
提倡发展订单生产，逐步建立区域特色品牌马铃薯和相对稳定的区域终端消费市场，组织定向分期均衡上市，避免集中销售，由此降低种植风险，调动农民的种植积极性。
二是加强高效低成本种薯繁育技术研发，着力建设标准化的脱毒种薯繁育基地，形成更加科学合理的脱毒种薯供应体系。
保证繁育体系高效运转，扩大优质脱毒种薯生产能力，基本满足生产需求。
加强种薯基地建设，增强供种能力。
基于吉林省适宜的自然条件、广袤的土地资源、夏季低温冷凉的气候，是天然的种薯生产供应基地。
配套科学的种植技术，在满足省内种薯供应的前提下，可发展为中原二季作区和南方冬作区供应优质种薯。
因此应充分发挥自然条件的优势，加强标准化核心种苗、原原种繁育中心的建设，即从源头建设抓起，增强优质种薯的供应能力。
马铃薯加工实施方案范文
马铃薯加工实施方案范文马铃薯是一种重要的粮食作物，也是我国农业生产中的重要作物之一。
马铃薯的加工利用，对于提高农产品附加值，促进农业产业结构调整，增加农民收入，推动农业现代化发展具有重要意义。
为了更好地推动马铃薯加工产业的发展，制定科学合理的马铃薯加工实施方案显得尤为重要。
一、市场调研和需求分析。
首先，我们需要对市场进行调研，了解马铃薯及其加工产品的需求情况。
市场调研可以帮助我们了解消费者对马铃薯加工产品的需求特点，包括品种、规格、包装、价格等方面的需求。
同时，也需要对竞争对手进行分析，了解他们的产品特点和市场份额，为我们制定合理的营销策略提供参考。
二、原材料采购和加工工艺。
在进行马铃薯加工之前，我们需要对原材料进行采购。
选择优质的马铃薯原料是加工的基础，因此需要与种植户或农民建立稳定的合作关系，确保原材料的质量和供应。
在加工工艺上，需要根据不同的加工产品确定相应的加工工艺流程，确保产品的质量和安全。
三、产品开发和质量控制。
在马铃薯加工过程中，我们需要根据市场需求和消费者口味进行产品开发。
可以开发马铃薯片、马铃薯粉、马铃薯淀粉等多种加工产品，满足不同消费群体的需求。
同时，在加工过程中需要严格控制产品的质量，确保产品符合国家相关标准和法规，提高产品的竞争力。
四、销售渠道和营销策略。
销售渠道是产品推向市场的桥梁，选择合适的销售渠道对于产品的推广和销售至关重要。
可以选择线下渠道，如超市、便利店等，也可以选择线上渠道，如电商平台、社交媒体等。
在制定营销策略时，需要结合产品特点和市场需求，制定合理的价格策略、促销策略和广告宣传策略，提升产品的知名度和美誉度。
五、风险评估和应对措施。
在马铃薯加工实施过程中，可能会面临市场风险、原材料供应风险、销售风险等多种风险。
因此，需要对可能出现的风险进行评估，并制定相应的应对措施，降低风险对企业的影响。
六、总结和展望。
马铃薯加工实施方案的制定不是一成不变的，需要根据市场需求和企业发展情况不断进行调整和改进。
2024年马铃薯加工市场需求分析
马铃薯加工市场需求分析引言近年来，随着人们生活水平的提高以及消费习惯的变化，马铃薯及其加工产品在市场上日益受到消费者的欢迎。
本文将对马铃薯加工市场的需求进行分析，以帮助企业更好地了解市场趋势，制定有效的战略。
市场概况马铃薯加工市场是指将马铃薯加工成各种食品和非食品的过程，并销售给消费者的市场。
马铃薯加工产品包括薯片、薯条、马铃薯泥、马铃薯粉等。
随着快餐文化的普及和生活节奏的加快，马铃薯加工产品逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
马铃薯加工市场需求分析1. 健康意识的提升随着健康意识的提高，消费者对于食品的安全和营养价值越来越重视。
马铃薯作为一种天然、健康的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，在适度加工后可以满足人们对健康饮食的需求。
2. 方便快捷的生活方式现代人的生活节奏越来越快，对于方便快捷的食品需求也越来越高。
马铃薯加工产品如薯片和薯条因其便于携带和食用的特点，成为了快节奏时代消费者的首选零食。
此外，马铃薯泥和马铃薯粉等加工产品的烹饪时间也相对较短，符合现代人追求便捷的生活方式。
3. 多样化的需求消费者对于马铃薯加工产品的需求也越来越多样化。
除了传统的薯片和薯条，消费者对于口味、包装和品牌等方面的选择也越来越多。
一些消费者还对马铃薯的创新加工产品表现出了浓厚的兴趣，如马铃薯粉制成的各种特色面食和烘焙食品。
4. 市场竞争压力随着马铃薯加工市场竞争的加剧，企业需要不断提高产品品质和创新力，以满足消费者不断变化的需求。
此外，企业还需要关注市场营销策略，提高品牌知名度和市场份额。
总结马铃薯加工市场在健康意识提升、方便快捷生活方式、多样化需求和市场竞争压力的推动下呈现出快速增长的趋势。
企业应根据市场需求变化，不断改进产品质量和创新能力，制定有效的市场营销策略，以抓住市场机遇并保持竞争优势。
马铃薯主食产品研究现状及发展前景
马铃薯主食产品研究现状及发展前景马铃薯是一种常见的主食作物，被广泛应用于食品加工和饮食文化中。
马铃薯主食产品的研究发展在传统的粗加工基础上，不断引入新的工艺和技术，不仅丰富了马铃薯主食产品的种类和口感，还提高了产品的品质和营养价值。
未来，马铃薯主食产品在食品产业中将继续发展，并具有广阔的应用前景。
目前，马铃薯主食产品研究的现状可分为以下几个方面：1. 口感改良：传统的马铃薯主食产品主要以马铃薯粉为原料，制成马铃薯面、马铃薯粉条等。
这些产品口感单一，质地粗糙。
近年来，研究者通过改变马铃薯的种类和加工工艺，开发出了马铃薯丝、马铃薯丸子、马铃薯团子等新型产品，使马铃薯主食产品的口感更加多样化，满足了不同消费者的口味需求。
2. 营养改良：马铃薯富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一种营养丰富的主食作物。
传统的加工方法会导致部分营养成分的损失。
为此，研究者通过改进加工工艺，如预处理、蒸煮、烘干等，有效降低了马铃薯主食产品中营养成分的损失，提高了产品的营养价值。
3. 功能改良：马铃薯主食产品在保持传统口感和营养的基础上，还具有一些功能性的改良。
研究者通过添加纤维素、益生菌等功能性成分，制成马铃薯主食产品，提升其促进消化、调节血糖、增强免疫力等功能，满足现代消费者对健康食品的需求。
未来，马铃薯主食产品还有很大的发展前景。
随着人们对健康饮食的关注增加，以马铃薯为原料制成的低脂、低糖、高纤维的主食产品将受到更多消费者的青睐。
随着人们对异国文化的兴趣和需求增加，马铃薯主食产品的创新和研发将进一步丰富饮食文化，满足多元化的口味需求。
马铃薯主食产品还具有较高的经济和营养价值，可以成为农村地区农民增收的重要途径，推动农村经济的发展。
马铃薯主食产品的研究发展将不断创新和改良，以满足人们对口感、营养和功能性需求的不断提高。
这将为马铃薯主食产品的生产和销售提供更多的机会，同时也为人们提供更加丰富和多样化的主食选择。
马铃薯营养与主食化加工现状与发展趋势
维 生 素 C 对 众 多 的 酶 而 言 是 一 种 辅 助 因 子 ，用 作 电 子 提 供 体 ，在 植物的活性氧解毒中 起 到 重 要 作 用 。维 生 素 C 缺 乏 最 典 型 的 疾 病 是 坏 血 病 ，在 严 重 的 情 况 下 还 会 出 现 牙 齿 脱 落 ，肝 斑 ，出 血 等 特 征 [7]。 马 铃 薯 含 有 丰 富 的 维 生 素 C ，而 且 热 量 高 。生 活 在 现 代 社 会 的 上 班 族 ，最 容 易 受 到 抑 郁 、焦 躁 、灰 心 丧 气 、不 安 等 负 面 情 绪 的 困 扰 ，而 马 铃 薯 可 帮 助 解 决 。食 物 可 以 影 响 人 的 情 绪 ，因 为 失 误 中 含 有 的 矿 物 质 和 营 养 元 素 能 作 用 于 人 体 ，从 而 改 善 精 神 状 态 。做事虎头 蛇 尾 的 人 ，大 多 就 是 由 于 体 内 缺 乏 维 生 素 A 和 维 生 素 C 或 摄 取 酸 性 食 物 过 多 ，而马铃薯可 有 效 补 充 维 生 素 A 和 维 生 素 C ，也 可 在 提 供 营 养 的 前 提 下 ，代 替 由 于 过 多 食 用 肉 类 而 引 起 的 食 物 酸 碱 度 失 衡 。因 此 ，多 吃 马 铃 薯 可 以 使 人 宽 心 释 怀 ，保 持 好 心 情 。 因 此 ，被称为吃 出好 性 情的“ 宽心金蛋” [8]。但 是 ，维 生 素 C 在 超 过 70 1 以 上 温 度 时 就 开 始 受 到 破 坏 ，在 烹调加工马铃薯时不宜长时间高温加工处理。 1.2.2 维 生 素 B6 维 生 素 仏 可 参 与 到 更 多 的 机 体 功 能 中 去 ，也 是 许 多 酶 的 辅 助 因 子 ，特 别 是 在 蛋 白 质 代 谢 中 发 挥 重 要 作 用 ，也 是 叶 酸 代 谢 的 辅 助 因 子 [9]。维 生 素 仏 具 有 抗 癌 活 性 [1° ] ，也是很 强 的 抗 氧 化 剂 ，并 在 免 疫 系 统 和 神 经 系 统 中 参 与 血 红 蛋 白 的 合 成 ，以 及 脂 质 和 糖 代 谢 。维 生 素 仏 缺 乏 可 能 导 致 的 后 果 包 括 贫 血 、免 疫 功 能 受 损 、抑 郁 、精 神 错 乱 和 皮 炎 等 [11]。 马 铃 薯 是 膳 食 维 生 素 B6 的 重 要 来 源 。提 起 抗 衰 老 的 食 物 ，人 们 很 容 易 会 想 到 人 参 、 燕 窝 、蜂 王 浆 等 高 档 珍 贵 食 品 ，而 很 少 想 到 像 马 铃 薯 这 样 的 “ 大众货” ，其 实马铃薯是非常 好 的 抗 衰 老 食 品 。马 铃 薯 中 含 有 丰 富 的 维 生 素 仏 和 大 量 的 优 质 纤 维 素 ，而 这 些 成 分 在 人 体 的 抗 老 防 病 过 程 中 有 着 重 要 的 作 用 [8]。
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摘
保障中国粮食安全，而且有助于改善和丰富中国居民膳食营养结构。安徽省是马铃薯春季、秋季二作区，产量高、 商品性好，但一般认为安徽省马铃薯主要是鲜食菜用为主，缺乏适宜加工品种。因此，结合国家政策和安徽省马铃 薯种植现状，提出速冻马铃薯泥主食化加工思路，即先把马铃薯加工成速冻马铃薯泥贮藏，再加工成各种现有主食 的思路，不但适应主食化产品快速消费习惯，最大程度降低加工成本，并且充分利用了资源，保证营养价值，提高 农民、企业的经济效益，具有广泛的优势和较高的可行性。 关键词：速冻马铃薯泥；主食化加工；安徽
要：农业部 2015 年推进马铃薯主食化，意义显著，不仅有助于调整种植业结构，实现农业可持续发展，
Discussion on Staple Food Processing of Potato in Anhui Province
CHENG Jianghua1*, LIAO Huajun2, LIU Tongge3, WANG Zhuochen1, XIE Ningning1, HUANG Jingjing1
( 1. Agro-products Processing Research Institute, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei, Anhui 230031, China; 2. Institute of Horticulture, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei, Anhui 230031, China; 3. Huainan Bright Enterprise Group Co., Ltd., Huainan, Anhui 221131, China )
Abstract: The promotion of the staple food of potato will not only help promote the structural adjustment of the planting industry, realize the sustainable development of agriculture, guarantee the food security of China, but also help improve and enrich the dietary and nutrition structure of our residents. The potato in Anhui Province could harvest two seasons, the spring and the fall, with higher yield and better market ability. But generally someone holds the idea that potato should be a fresh vegetable, and no potato variety exists suitable for processing in Anhui Province. Therefore, in the context of the national policy and the current situation of potato planting in Anhui Province, the idea of quick-frozen mashed potato processing was puts forward, i.e. potatoes were mashed, quick-frozen, stored and then processed into various staple foods when needed, which not only adapts to the rapid consumption habits of the staple food products, to minimize processing costs, but also make full use of resources, ensure the nutritional value of products and improve the economic benefits of farmers and factory. The quick-frozen mashed potatoes processing in Anhui Province would have a wide range of advantages and be highly feasible. Key Words: quick-frozen mashed potato; staple food processing; Anhui
安徽省马铃薯主食化加工思路分析——程江华，廖华俊，刘同革，等
收稿日期：2016-11-14 基金项目：安徽省科技攻关项目 （1604a0702010） ；安徽省农业科学院科技创新团队 （14C1207，15C0303） 。 作者简介：程江华 （1982-） ，男，博士，助理研究员，主要研究方向为农产品加工与功能食品。 *通信作者 （Corresponding author ） ：程江华，E-mail: elmcheng@。
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中国马铃薯，第 31 卷，第 4 期，20识码：B
文章编号：1672－3635 （2017） 04-0240-06
产业开发
安徽省马铃薯主食化加工思路分析
程江华 1*，廖华俊 2，刘同革 3，王灼琛 1，谢宁宁 1，黄晶晶 1
（ 1. 安徽省农业科学院农产品加工研究所，安徽 合肥 230031；2. 安徽省农业科学院园艺研究所，安徽 221131 ） 合肥 230031； 3. 淮南白蓝企业集团有限公司，安徽 淮南