我国农产品供应链的运作模式选择
生鲜农产品物流供应链模式构建和优化策略
生鲜农产品物流供应链模式构建和优化策略咱先来说说生鲜农产品这回事儿。
前阵子我去了趟乡下的亲戚家，那可真是让我对生鲜农产品有了更深的感触。
亲戚家有一大片果园，种满了各式各样的水果。
正值收获季节，看着那满树红彤彤的苹果、黄澄澄的梨子，心里别提多欢喜了。
可这欢喜劲儿还没持续多久，问题就来了。
由于物流不畅，这些新鲜采摘的水果没办法及时运出去，好多都在果园里放坏了，亲戚那叫一个心疼啊！这让我深深意识到，构建一个高效的生鲜农产品物流供应链模式是多么重要。
先来说说构建生鲜农产品物流供应链模式的几个关键环节。
源头采购这一环就不能马虎。
得和那些种植户、养殖户建立起稳定的合作关系。
比如说，咱可以提前和他们签订合同，约定好农产品的品质、数量、价格啥的。
这样既能保证咱们有稳定的货源，还能让农户们心里有底，专心种出好东西。
运输环节更是重中之重。
咱得选合适的运输工具，像那种冷藏车、保鲜车就得派上用场。
而且路线也得规划好，尽量减少运输时间，降低损耗。
就拿水果来说吧，要是在路上耽搁太久，到了目的地都不新鲜了，谁还愿意买呀？仓储环节也不能掉链子。
仓库得有良好的通风、保湿、保鲜设备。
不同的生鲜农产品，存放的条件还不一样。
像蔬菜就得保持一定的湿度，水果可能对温度的要求更高。
再说说销售渠道。
现在网络这么发达，线上销售可不能忽视。
可以和各大电商平台合作，把生鲜农产品直接送到消费者手里。
那要优化这个供应链模式，又该咋办呢？得加强信息化建设。
比如说，利用物联网技术，实时监控农产品在运输途中的温度、湿度、位置等信息。
这样一旦有啥异常，就能及时处理。
还得提高物流配送的效率。
可以多设几个配送点，根据消费者的地址，选择最近的配送点发货，缩短配送时间。
人员培训也很重要。
从采购人员到运输司机，再到仓库管理员，都得懂生鲜农产品的特点和保鲜方法。
另外，和政府部门合作也有好处。
争取一些政策支持和补贴，能减轻物流成本的压力。
总之啊，构建和优化生鲜农产品物流供应链模式可不是一件容易的事儿，但只要咱把各个环节都做好，让新鲜的农产品能更快、更好地到达消费者的餐桌，那就是一件大好事儿！就像我亲戚家的果园，如果有了完善的物流供应链，那些美味的水果就不会白白浪费，大家都能品尝到最新鲜的美味啦！。
江苏农产品冷链物流模式研究
江苏 农 产 品冷 链 物 流 模 式 研 究
或者 大型连锁超市运输车将农产品运走才真正进入到冷链过程 ；销售末端环节 同样也 不能保证 农产品处在低温状 态 ，可能会经
过冷冻 （ 冷藏）一 解冻一 常温一 冷冻 （ 冷藏）的过程 ，会对农产品质量造成一定 的影 响。然 而在该模式 中企业 自营冷链 物流会 导致 物流成本增加 ，自营配送业务 中，不同农产 品对温度要求不 同，单纯 的冷藏车不能满 足此 种温度限制 ，减少 了配送 的灵活 性 ，增加 了配送 的次数 ，在配送高峰期极容易产生拥堵现象 。农产品加工企业和连锁超市参与下 的冷链模式如 图 ３ 所示 。
３ ． ２ 农 产品加工企业和连锁超市参与下 的冷链模式 该模 式运作主体大多是有实力的农产品加工企业或者是大型连锁超市 。农产 品加工企业 或大型连锁超市建立 生产基地 ，或 者向指定农户收 购 ，进行加工 ，运输 到农 产品配送 中心 ，最终配送到 门店 ，然后 销售给消费者 。该模 式大大减 少了流通环节 ， 降低 了农产品运输中的损耗 ，也提高 了农产 品新鲜度和质量 。但是该模式具有不 足之处 ，从 田间到消费者也不 能保证 全程冷链 的严 格性 ；根据 目前情况来看 ，在生产基地建设冷藏库 的很少 ，大多农产 品采摘 、生产 出来仍 然处在常温状态 ，直到加工企业
农产 品统 一出售给批发市场 ，批发市场再批发给农贸市场或者农产 品零售商 ，最终到达消 费者 ；或者个体农户直接把农产 品出 售 给当地农 贸市场。整个农产品供应链很长且环节多 ，增加 了物流损耗 ，从而增加 了整个供应链 物流成本 ，农产 品质量得 不到 保 障。在该模 式中 ，冷冻冷藏运输很少 ，果蔬一类农产品基本上都是普通卡车运输 ，肉类 、水 产品可能会有冷藏 车的参 与 ，但
农产品供应链实施方案
农产品供应链实施方案通常涉及多个环节，从生产、加工、储存、运输到销售，每个环节都需要精心规划和管理以确保食品的质量和安全。
以下是一个简化的实施方案，适用于提升农产品供应链的效率和可持续性：1. 生产环节：确定并培育特色产业及主打产品，按照规模化种植、标准化生产的要求进行。
引入先进的农业技术，如精准农业、有机农业和可持续农业实践，以提高生产质量和环境保护。
实施农作物种植和养殖的多元化策略，以降低市场风险和提高农民收入。
2. 加工环节：建立标准化的农产品加工流程，确保产品在加工过程中不受到污染。
引入先进的加工技术和设备，提高加工效率和产品质量。
建立质量控制系统，对加工过程中的每个步骤进行严格监控。
3. 储存环节：建立或升级农产品储存设施，确保产品在储存过程中保持新鲜和安全。
采用适当的温控和湿度控制技术，以延长农产品的保质期。
实施有效的库存管理策略，以减少损耗和浪费。
4. 运输环节：选择合适的运输方式和路线，以减少运输时间和成本，同时确保产品质量。
使用专业的冷链物流系统，对于需要冷藏或冷冻的农产品进行有效运输。
实施运输过程中的质量监控措施，如使用GPS和温度记录设备。
5. 销售环节：发展电子商务平台，扩大农产品的销售渠道和市场。
通过品牌建设和营销策略，提升农产品的市场知名度和竞争力。
建立与超市、批发市场和食品服务行业的合作关系，确保产品的稳定销售。
6. 质量控制与溯源系统：建立完善的质量控制体系，对农产品的生产、加工、储存和运输环节进行全程监控。
引入溯源系统，为每个产品提供一个可追溯的身份标识，确保消费者可以了解产品的来源和生产过程。
定期对质量控制和溯源系统进行审核和升级，以适应市场的变化和需求。
7. 培训与教育：为农民和相关从业人员提供培训，提高他们对现代农业技术和供应链管理知识的了解和应用能力。
教育消费者关于健康饮食和可持续农业的重要性，提高他们的消费意识和选择能力。
蜜柚供应链总结报告范文(3篇)
第1篇一、报告背景蜜柚作为我国特色水果之一，具有丰富的营养价值和广阔的市场前景。
近年来，随着消费者对食品安全和品质要求的提高，蜜柚产业链的供应链管理显得尤为重要。
本报告以永辉超市旗下自有品牌“永辉农场”为例，对蜜柚供应链进行总结分析，旨在为蜜柚产业链的供应链管理提供借鉴。
二、蜜柚供应链概述1. 供应链构成蜜柚供应链主要包括以下环节：种植、采摘、加工、物流、销售、售后服务等。
2. 供应链特点（1）季节性强：蜜柚生长周期较长，上市时间主要集中在每年的9月至次年1月。
（2）地域性强：蜜柚主要分布在福建、江西、广东等地区，产地集中。
（3）产业链长：从种植到销售，涉及多个环节，供应链较长。
（4）竞争激烈：蜜柚市场供应充足，竞争激烈。
三、永辉农场蜜柚供应链分析1. 源头直采永辉农场蜜柚项目采用源头直采模式，与产地建立紧密合作关系。
具体措施如下：（1）选定核心产区：永辉农场蜜柚主要选择福建平和县、江西南丰县等核心产区。
（2）品种筛选：永辉农场蜜柚以三红蜜柚为主，该品种皮红囊红肉红，口感好。
（3）签订长期合作协议：与产地签订长期合作协议，确保蜜柚品质和供应稳定。
2. 仓储物流永辉农场蜜柚项目建立完善的仓储物流体系，确保蜜柚从产地到销售环节的品质和安全。
（1）产地仓储：在核心产区建立仓储中心，对蜜柚进行分拣、分级、包装等。
（2）冷链物流：采用冷链运输，确保蜜柚在运输过程中的新鲜度。
（3）配送体系：与第三方物流企业合作，建立完善的配送体系，确保蜜柚快速送达消费者手中。
3. 销售渠道永辉农场蜜柚项目采用线上线下相结合的销售渠道，提高市场覆盖率。
（1）线下渠道：永辉超市全国近千家门店，以及合作商超、水果专卖店等。
（2）线上渠道：永辉超市电商平台、第三方电商平台等。
4. 售后服务永辉农场蜜柚项目注重售后服务，提高消费者满意度。
（1）售前咨询：提供专业的售前咨询服务，解答消费者疑问。
（2）售后保障：建立完善的售后服务体系，确保消费者权益。
农产品物流供应链分析
农产品物流供应链分析农产品物流供应链是指农产品从生产地点到消费者手中的整个流通过程，包括农产品的采摘、贮存、运输、加工、批发和零售等环节。
对于物流供应链的分析可以帮助农产品企业优化物流流程，提高运输效率和产品质量，降低成本和损耗。
以下是关于农产品物流供应链的分析。
首先，农产品物流供应链的起点是农产品的采摘和贮存。
在采摘过程中，需要合理安排采摘时间和方式，保证农产品的新鲜度和质量。
贮存环节需要适当的温度、湿度和气氛控制，以延长农产品的保鲜期。
其次，农产品物流供应链的中心环节是运输。
运输环节需要选择合适的运输方式，例如公路运输、铁路运输、航空运输和水运输等。
对于不同的农产品，需要采取不同的运输方式和运输工具，以保证产品的质量和安全。
在运输过程中，需要注意包装和装载的方式。
合理的包装能够减少产品在运输过程中的碰撞和震荡，保护产品不受损坏。
同时，装载过程中需要合理安排货物的摆放和固定，以避免货物在运输过程中的滑动和倾斜。
第三，农产品物流供应链的末端环节是批发和零售。
在批发环节中，需要选取合适的批发商和批发市场，以快速地将产品流向市场。
在零售环节中，需要合理设计零售渠道和销售网络，以便消费者能够方便地购买到农产品。
第一，采用信息技术来改善供应链管理。
信息技术可以用于采集和共享物流数据，实现供应链的实时监控和管理，提高物流的运作效率和响应能力。
第二，加强农产品质量检验和认证体系。
通过建立健全的质量检验和认证体系，可以提高农产品的质量和安全性，增强消费者对农产品的信任和购买意愿。
第三，优化运输网络和物流设施。
通过改进道路、港口、仓库和冷链设施等物流基础设施，可以降低运输成本和损耗，提高物流效率和服务质量。
第四，加强农产品品牌建设和市场推广。
通过打造有竞争力的农产品品牌和推广营销活动，可以增加农产品的附加值和市场份额，提高供应链的利润和效益。
总之，农产品物流供应链的分析是优化农产品流通过程的关键。
通过优化物流流程，提高运输效率和产品质量，降低成本和损耗，可以实现农产品供应链的可持续发展，促进农产品产业的繁荣和健康发展。
农产品物流 管理
流通环节
美国通常流通环节只有三 个
大于等于5个环节
农产品中的冷链物流存在的问题
• 农产品流通损耗大，成本高 • 我国农产品冷藏配套设备较为陈旧 • 物流环节多，效率低下
农产品冷链物流发展对策研究
• 完善冷链物流指标体系，指导物流业健康 发展 • 加快冷藏运输设备的研发改进，减少运输 耗损
• 大力发展第三方物流，推动物流外包 • 加快农产品冷链物流的人才培养和引进
日本、韩国是这种模 式的主要代表，均以 批发市场为主渠道， 以拍卖为手段。① 流 通渠道环节多，流通 农产品 成本较高；其流通过 程表现为“生产者－ 物流模 上市团体－批发商－ 式 中间批发商－零售店 －消费者”，这样其 北美模式 利润也分配不均；② 流通规范化、法制化 、效率高。 . 美国、加拿大和澳大利亚是这种模式的主要代表 。北美模式的直销体系很发达，农产品销售均以 直销为主。① 产地市场集中；② 销地批发市场分 布在大城市；③ 流通渠道短、环节少、效率高； ④ 服务机构齐全；⑤现货市场与期货市场并举， 市场交易以对手交易为主。
1.1 概念 农产品物流是物流业的一个分支，指的是为了满足消费者需 求而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间的物理 性流动。就是以农业产出物为对象，通过农产品产后加工、包装、储 存、运输和配送等物流环节，做到农产品保值增值，最终送到消费者 手中。
1.2 目的 农产品物流的发展目标是增加农产品附加值，节约流通费用， 提高流通效率，降低不必要的损耗，从某种程度上规避市场风险。农 产品物流的方向主要是从农村到城市，原因是商品化农产品的主要消 费群体是在城市。
运输方式
铁路：长距离冷藏运输。冰冷藏车，机械冷藏车， 冷藏集装箱。
公路：方便灵活，门到门运输。保温汽车冷藏汽 车和保鲜汽车。
农产品供应链模式分析
ＭＡＲＫＥＴＩ ＮＧ ＲＥＳ ＥＡＲＣＨ
农 产 品 供 应 链 模 式 分 析
◇ 崔云培
摘 要 ： 随 着传 统农 产 品 生产 和 流 通 模 式 已经 越 来越 无 法 满足 经 济发 展 的要 求 ， 对农 产 品供 应 链 的 分 析 越 来越 受 到 重
视 ，农 产 品供 应链 的研 究 目的就 是 将 农 产 品 快 速 安 全 的提 供
２ ． 加 强 农 产 品 冷链 物 流 的 推 广
业农 产品供应链的生产能力和市场需求平筏时 ，供 应链处于 贸易合作伙伴关系 。
采购成本 、 规模 效益 、 低运输成 本 、 产品多样化 和资金运 转快
之 间的均衡 。
二、 农 产 品 供 应 链模 式 存 在 的 问题
供应 链的概念 就是指商品从 原材料如何成 为产 品又如何
３ ． 集 成 程 度有 待 加 强
的 目的 。本 文从 供 应 链 的 角度 出发 ， 通 过 现 有 的 农 产 品 供应 链
的分析 比较 ， 论 述 农 产 品 内部 供 应 链 采 购 、 生产 、 消 费现 状 和
产 业发 展 中应 注意 的 问题 关键 词 ： 农 产 品供 应链 ； 供 应链 模 式 ： 模 式 分析
１ ． 一 体 化 农 产 品供 应 链
一
体化的基本含义是指将原料 、 半成品和成 品的生产 、 供
应 、销售结合成有机整体 ，实现流通与 生产的引导和促成关
要标志之一 ，将对现代商品流通领域 的发 展起到重要的引导
系 。一体化供应链模式的实施与发 展 ， 是商品流通现代化的重 价值增值的必要投入。同时 ， 农产品价格是受到市场供需所影 作用 。在这种理论的指导下 ， 首先要建立供应链联盟 ， 即一批 价格风 险不只是对企业本身有重要的影响 ，对市场 价格也有
生鲜农产品营销物流运作机理及模型
并整合专业合作组织及农村社会 物流 资源 ， 以地 区分工与 制在我国 目前仍 然占据重要的地位 ，但对生鲜农产品专业批 况 。 发展多渠道、 区域 、 多 多层次 的联合与合作 ， 发市场 的服务 功能拓展方面 。 需在原有批发交易 、 短期存放 、 协作为运作平台 ， 商品集散等功能基础上 ， 进一步扩充职能 ， 建立综合化和一体 化的物流服务体系 ， 尤其是建立批发市场 的物流信息平台 ， 采 取企业入驻专业批发市场 ， 实行公司化管理的模式 ， 并加强信 息链 建设 ， 过连接 生产销售 、 通 流通和 消费等环 节 ， 集批发交 易、 仓储保管 、 冷藏冷冻 、 分拣拣选 、 通加工 、 流 包装及配送等 服务在内的新型市场服务体系 。解决问题 的关键是建议地方 政府 通过政策法规的制定及贯彻执行 ，最大限度地降低交 易 成本 ， 其中包括信息收集成本。总之 ， 通过积极培育批发市场 中的核心企业 ， 立生鲜农产品供应链物流管理体系。‘ 建 在东亚地 区， 日本 、 如 韩国以及我国的台湾省 ， 则建立了 以生鲜农 产品批发市场或流通中心为主渠道 ，以拍卖制为特 以合 作社为核 心建立新型 生鲜农 产品营 销渠道 及其物 流体 系， 组建各类农产品行业协会 ， 提高农产品营销基层部门进入
产品覆盖面要更为广泛。 但对生产 商 和快捷化。 生鲜农产 品物流是从广大的农村到城镇 ， 大部分物 者 中间有零售商的介入 ，
流是先通过收购 从分散的农产品生产 者手 中把农产品集 中起 来， 再销售 到各个城镇 ， 此其营销渠道物流是连接生产与消 因 赘， 创造时间与空间价值的重要过程 。
流高效率和高效益原则确定运输 路线 、农产品储备 系统和包
（ 分销商 、 批发商 、 零售商等 ） 转手才能到达消费者手中。 ２ 单一环节直销型 。生产商将产 品直接批发给零售商 ， 、
农产品供应链的运作流程
农产品供应链的运作流程一、农产品供应链的概念农产品供应链是指从农田到消费者手中的整个流通过程，包括生产、加工、仓储、物流、销售等环节，涵盖了从农田到餐桌的全过程。
二、农产品供应链的运作流程1. 农产品生产阶段农产品供应链的第一环节是农产品的生产阶段。
农民根据市场需求和季节因素，选择适宜的农作物进行种植，进行耕种、施肥、浇水等工作，确保农作物的生长和品质。
2. 农产品采摘和包装阶段当农作物成熟后，农民进行采摘，并进行初步的清洗和分类。
采摘完成后，农产品需要进行包装，以保护农产品的品质和延长保鲜期。
3. 农产品加工阶段农产品供应链的下一个环节是农产品的加工。
农产品加工包括初加工和深加工两个阶段。
初加工是将农产品进行简单的处理，如去皮、去籽、切割等。
深加工则是将农产品加工成各种加工品，如果酱、果脯、蔬菜罐头等。
4. 农产品仓储和物流阶段农产品加工完成后，需要进行仓储和物流环节。
农产品仓储是指将加工好的农产品进行储存，以备后续销售和配送。
物流环节则是将农产品从仓库运输到销售点的过程，包括运输工具的选择、运输路线的规划等。
5. 农产品销售阶段农产品供应链的最后一个环节是农产品的销售。
农产品可以通过各种渠道进行销售，如农贸市场、超市、电商平台等。
销售渠道的选择会影响到农产品的价格和销售量。
三、农产品供应链的优化与挑战1. 供应链的优化为了提高农产品供应链的效率和品质，可以采取一些措施进行优化。
例如，建立农产品信息平台，提供农产品的种植、采摘、加工和销售等信息，方便农民和消费者了解农产品的来源和质量。
此外，加强农产品的质量监管和检验，确保农产品的安全和可追溯性。
2. 供应链的挑战农产品供应链也面临一些挑战。
首先是农产品的季节性和鲜活性，需要在短时间内将农产品从农田运输到消费者手中，保持农产品的新鲜度和品质。
其次是农产品的品质和安全问题，如农药残留、食品添加剂等，需要通过监管和检测来解决。
此外，农产品的价格波动和市场需求的不确定性也是供应链需要面对的问题。
农产品供应链是什么,应该如何做!(一)
农产品供应链是什么，应该如何做!（一）引言概述:农产品供应链是指从农产品的生产、加工、流通到最终消费者手中的一系列环节。
随着农业现代化的推进和消费者对食品安全和质量的日益关注，农产品供应链的重要性越来越被重视。
本文将探讨农产品供应链的定义和特点，并提出优化供应链的策略和方法。
正文内容:1. 农产品供应链的定义和特点- 定义: 农产品供应链是指包括农产品生产、加工、流通和销售等环节的全过程。
- 特点:1) 产业链条长：农产品供应链从农田到终端市场经历了多个环节，涉及到多个参与者。
2) 参与者众多：供应链中包括农民、农产品加工企业、批发商、零售商等多个参与者。
3) 时效性要求高：农产品易腐、易变质，从农田到消费者手中的时间要求较短。
4) 风险较高：自然灾害、市场价格波动等因素都可能对农产品供应链产生不利影响。
2. 优化农产品供应链的策略和方法- 加强信息化建设:1) 建立农产品供应链信息平台，实时掌握生产、流通和销售信息。
2) 运用大数据分析技术，提高供应预测的准确性，减少信息不对称问题。
- 强化质量安全管理:1) 加强农产品质量安全监管，建立健全的标准体系和监测体系。
2) 推行溯源体系，追踪农产品从原产地到终端市场的全过程，保证产品质量和安全。
- 提升农产品加工技术水平:1) 推广先进的农产品加工技术，提高加工效率和产品质量。
2) 加强对农产品加工企业的技术培训和支持。
- 加强农产品物流管理:1) 优化物流配送路线，降低运输成本和时间。
2) 运用冷链技术，保障农产品在运输过程中的新鲜度和品质。
- 建立合作伙伴关系:1) 加强农民与农产品加工企业、零售商的合作，实现农产品供应链的协同发展。
2) 建立长期稳定的合作伙伴关系，提高供应链的稳定性和可靠性。
总结:农产品供应链的建立和优化是推动农业现代化、提高农产品质量和交付效率的重要措施。
在优化供应链过程中，加强信息化、质量安全管理、加工技术提升、物流管理和合作伙伴关系的建立都是关键。
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于核心企业主体缺失，无法实现交易 制度变革，无法实现供应链整体利益 的最大化。
在本文提出的三种类型的农产品 供应链运作模式中，核心企业通过特 定的交易制度安排来降低农产品交易 成本或提高农产品交易效益，甚至两 者同时实现。
3. 农产品供应链运作模式比较 （1）以企业化的批发市场为核心 的农产品供应链。农产品产地具有品 种和季节上的局限性，不适宜建立企 业化的批发市场。作为农产品供应链 的核心企业，企业化的批发市场适合 建立在临近消费市场的大中城市。在 该模式下，由企业化的农产品批发市 场规范农产品经销商，制定统一的市 场准入制度，提供标准的产品分类鉴 定服务，引入农产品拍卖和远期交易 模式，提供统一的农产品储存与配送 服务。在一个或几个相临近的城市范 围内，批发市场可整合农产品信息流、 商流与物流运作，降低农产品交易成 本，提高农产品供应链末端效率。但农 产品批发市场并不参与农产品交易， 因此它对供应链成员的控制能力较 弱，难以对上游的农产品生产、运输、 储存进行调节和统一管理，供应链纵 向合作程度不高。 （2）以产供销一体化的农业集团 为核心的农产品供应链。作为供应链 的核心，农业集团从技术研发到农产 品生产与加工再到连锁销售、配送，进 行一体化、网络化运作。现代农业集团 可充分运用供应链管理思想，与供应 链的关键成员建立合作伙伴关系，核 心企业对供应链成员的控制能力最
中国流通经济 2009 年第 10 期
□供应链管理
我国农产品供应链的运作模式选择
张 学 志， 陈 功 玉
（中山大学， 广东 广州 510275）
摘 要：农产品供应链运作效率对一个国家或地区农产品竞争力具有至关重要的影响 。 农产品供应链发展滞
后，严重制约了我国农业的进一步发展。 而导致我国农产品供应链效率低下的原因主要在于核心企业主体缺失，
1. 上游供给方面 我国农产品生产的主体是农户。
农户数量多、规模小、分散，缺乏有效 组织，处于弱势地位。广大农户市场意 识淡薄，对市场信号的认知和反应往 往是非理性的。农产品供应链的核心 企业在面对众多农户时，签约与履约 成本过高。我国地少人多，土地国有， 只有发挥地方政府和农产品行业协会 的作用，将广大农户有效组织起来，才 能实现农产品的市与管理整个供应链的核心企业。 文章指出，核心企业在整个供应链中具有非常重要的地位，农产品
供应链的内部利益分配、合作伙伴选择、供应链绩效评价、激励约束等问题，都要通过核心企业来加以解决。 根据
核心企业的不同，我国农产品供应链有以下运作模式可供选择，即以企业化的批发市场为核心的农产品供应链、
一、我国农产品供应链运作 的主要障碍
根据供应链的定义，农产品供应 链是农产品生产及流通过程中，由为 消费者提供农产品及相关服务的所有 节点企业形成的网络结构。作为一种 客观的网络结构，供应链管理思想强 调核心企业的竞争力，我国农产品供 应链面临的最突出的问题恰恰是核心
企业的主体缺失。农产品供应链的核 心企业负责供应链的资源配置，在我 国这一角色主要由各种农产品批发市 场来承担，各种批发市场仍然是连接 我国农产品供应链各成员的纽带 （见 图 1）。
我国农产品供应链核心企业主体 缺失的原因是多方面的，既与农产品 生产流通的特点有关，也与我国特殊 的国情有关。我国农产品上游供给、下 游销售渠道、物流基础设施、信息平台 等方面，都存在市场失灵现象。因此， 必须发挥政府的调控作用，用看得见 的手来克服制约核心企业发展的诸多因 素，推动我国农产品供应链健康发展。
农户 农户 农户
农资供应商
农资供应商
农产品配送中心
批发商
超市 加工业者
消费者
图 4 以集约化的农产品配送中心为核心的农产品供应链
三、农产品供应链运作模式 分析
1. 农产品供应链运作特点分析 由于农产品特殊的自然属性以及 农产品生产流通的特点，农产品供应 链运作有其自身的特殊性。（1）农产品 物流对农产品供应链运作效率影响很 大。由于农产品生产的季节性和地域 性以及多数农产品对运输方式和储存 条件的特殊要求，农产品物流成本占 整个流通成本的比重很大。（2）农产品 供应链的主要产品缺乏统一的质量标 准。由于农产品品种差异大，缺乏统一 的质量标准，不仅存在极大的价值增 值空间，而且存在重大的卫生安全管 理隐患。（3）农产品供应链适合开展流 通加工等增值活动。对农产品进行分 类、包装、冷藏、压榨等简单加工活动， 能够满足特定消费者的需求，从而实 现价值增值。 2. 农产品供应链交易成本/效益 分析 根据威廉姆森的观点，企业利用 特定的制度或交易模式都需要投入一 定的人力和物力，即交易成本。迈克 尔·迪屈奇则认为，企业对交易进行组 织和管理从而改变企业的技术特征和 产品的市场特征以创造效益。[ 3 ] 兰高 尔斯（Langlois）融合了交易成本理论 和能力理论的思想，提出了交易成本/ 能力双边动态决定机制。[ 4 ] 企业最佳 的交易制度或模式应该实现交易效益 与交易成本之差的最大化。 农产品供应链的运作机理本质上 是核心企业通过一系列交易制度变 迁，实现供应链整体交易成本降低或 交易效益提高，从而实现供应链整体 利益的最大化。农产品供应链的交易 成本主要包括：发现市场机会和价格 信息的成本、选择交易对象的成本、签 订协议和履约的成本等；农产品供应 链的交易效益主要包括：农产品流通 加工创造的形质效益、农产品运输创 造的空间效益、农产品储存保管创造 的时间效益等。在通过各类批发市场 连接的农产品供应链运作模式中，由
1. 以企业化的批发市场为核心 的农产品供应链
企业化的批发市场作为农产品供 应链的核心企业，是农产品物流运作
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农户 农户 农户
批发商
批发商
批
发
零售商
市
加工业者
场
超市
零售商 消费者
图 2 以企业化的批发市场为核心的农产品供应链
农资供应商 农资供应商
生产基地
物流中心
农业集团
超市 加工业者
消费者
图 3 以产供销一体化的农业集团为核心的农产品供应链
表 1 农产品供应链运作模式比较
2. 以产供销一体化的农业集团 为核心的农产品供应链
产供销一体化的农业集团凭借自 身实力来打造农产品供应链，主导农 产品物流运作体系（如图 3 所示）。农 业集团主导的农产品供应链，对从农 资开发到农产品生产与加工再到社区 连锁专卖、配送、批发网络、出口创汇 网络的业务活动进行统一管理，可从 根本上改变传统农业的小规模经营模 式，形成“基地一体化、信息一体化、市 场一体化”的大农业结构。
二、农产品供应链运作模式 类型
根据新制度经济学的观点，市场 和企业是进行资源配置的两种可互相 替代的手段。市场通过价格杠杆的调 节功能来实现资源配置，而企业则通 过计划或权威来完成资源配置。农产 品供应链可视为一个“外延企业”，是 介于市场和企业之间的一种交易制度 安排。[ 1 ]供应链成员之间的长期交易， 既有市场契约的本质，又有计划的属 性。农产品供应链的内部利益分配、合 作伙伴选择、供应链绩效评价、激励约 束等至关重要的问题，都必须由供应 链的核心企业来解决。根据核心企业 性质的不同，我国农产品供应链有以 下运作模式可供选择。
2. 下游销售渠道方面 我国农产品的终端销售仍以农贸 市场为主，经营者主要是个体小商贩。 这就使得零售农产品的质量等级难以 确定，卫生安全难以保障。农产品供应 链的核心企业难以收集有效的市场信 息，难以把握消费需求并作出快速响
农户 农户 农户
农产品 批发市场
农产品批发商 农产品批发商 农产品批发商
农产品 批发市场
各种不同的农产品供应链运作模 式具有各自不同的优势、劣势以及各 自适宜的不同情形，具体如表1 所示。
四、广西百色市农产品供应链 案例
广西百色国家农业科技园区是我 国首批国家农业科技园区之一，经过 几年的建设，园区不断发展壮大。2005 年，百色农业科技园区与百色市政府 合作建成了百色市农产品配送中心， 以其为核心打造独具特色的农产品供 应链。百色市农产品现代物流中心首 期投资 8000 万元，建筑面积 50000 平 方米，包括五个功能区域，即综合办公 区、样品展示交易区、货运区、仓储区、 流通加工区。中心主营业务分为两大
的枢纽（如图 2 所示）。传统的农产品 批发市场并不是农产品供应链运作的 主体，只是各成员企业进行交易的一 个场所，它对交易各方的连接松散而 低效。因此，建立以企业化的批发市场 为核心的农产品供应链，需要对传统 的农产品批发市场进行改造。
（1）企业化运作。即市场的投资建 设、经营管理均按照现代企业制度的 规范要求进行。（2）设施与服务功能的 系统化。完善市场配套设施，兴建储 藏、保鲜设施，建立农产品农药化肥残 留检验与质量检测中心。（3）加强信息 化建设。首先要进行市场信息网络建 设，形成高度集成的农产品批发市场 信息网络；其次要设立专门机构，配备 专职人员广泛收集信息，准确发布农 产品信息。（4）促进农产品经营主体的 组织化、企业化。条件成熟的农产品批 发市场可逐渐推行会员制，实行市场 准入制度。
强，供应链上下游合作程度最深，是运 作效率最高的农产品供应链运作模 式，但该模式对核心企业实力的要求 较高。
（3）以农产品配送中心为核心的 农产品供应链。作为供应链的核心，农 产品配送中心适合建立在供应链上游 临近农产品产地的地方。在该模式下， 农产品配送中心组织本地区特色农产 品生产、储存、加工与流通。配送中心 通过为农户提供技术与资金支持来实 现标准化生产，通过流通加工来实现 价值增值，通过质量控制来打造农产 品品牌。配送中心与目标市场的农产 品经销企业建立业务合作关系，包括 连锁超市、大型批发商等，并与之签订 远期交易合同，统一农产品运输和配 送。但在这种模式下，农产品种类有 限，季节性强，承担的自然风险较大。
以产供销一体化的农业集团为核心的农产品供应链、以农产品配送中心为核心的农产品供应链。 这三种模式各有
优劣，各地区应结合自身实际进行选择。
关键词：农 产 品 ；供 应 链 ；运 作 模 式