几种氨基酸对哲罗鱼生长、消化酶活性及血液生化指标的影响
用氨基酸含量来衡量鱼粉优劣
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目录
• 引言 • 氨基酸种类与含量 • 鱼粉中氨基酸含量的检测方法 • 不同来源鱼粉的氨基酸含量比
较 • 氨基酸含量与鱼粉优劣的评估
指标 • 提高鱼粉质量的措施和建议
01
引言
鱼粉在饲料中的重要性
1 2
蛋白质来源
鱼粉是动物饲料中重要的蛋白质来源，尤其对于 水产养殖业来说，鱼粉是鱼类生长所必需的营养 物质。
影响因素
氨基酸的消化率受到多种因素的影响，如食物的 加工方式、食物中的蛋白质来源等。
氨基酸利用率
定义
氨基酸利用率是指人体利用氨基酸合成组织蛋白的比 例。
评估方法
通过测定人体在摄入氨基酸后的合成组织蛋白的量， 计算合成组织蛋白与摄入氨基酸的比例。
影响因素
氨基酸的利用率受到多种因素的影响，如人体健康状 况、年龄、性别等。
原因分析
随着保存时间的延长，鱼粉中的氨基酸会逐渐氧化分解，导致氨基酸含量逐渐降低。因此，新鲜鱼粉的 氨基酸含量最高，长期保存鱼粉的氨基酸含量最低。
05
氨基酸含量与鱼粉优劣的评估 指标
氨基酸消化率
定义
氨基酸消化率是指食物中的氨基酸被人体消化吸 收的比例。
评估方法
通过测定食物中的氨基酸含量以及经过消化吸收 后的氨基酸含量，计算两者的比值。
03
原因分析
秘鲁鱼粉的原料主要是鳀鱼，其氨基酸含量较高；国产鱼粉的原料主要
是鲢鱼、鳙鱼等淡水鱼类，其氨基酸含量相对较低；国产原料鱼粉的原
料主要是下脚料和残次品，其氨基酸含量更低。
不同加工方式的鱼粉的氨基酸含量比较
加工方式
分为干法加工、湿法加工、蒸汽加工等。
氨基酸含量
水产养殖学论文：鱼类消化酶研究及其在水产养殖中的应用
鱼类消化酶研究及其在水产养殖中的应用【摘要】消化酶对于各种生物来讲都至关重要，这些酶类催化生物体内各项生化反应，只有深入研究酶类的功能特性，才能清楚了解其对生物体的作用。
研究鱼类体内消化酶，不仅对生物工程方面的研究也会产生巨大的意义，而且可以很好的应用在水产养殖方面，为养殖者在挑选养殖环境以及饲料方面提供依据。
【关键词】消化酶研究；影响因素；应用酶在生物体内起着非常重要的作用，很多生物化学反应都需要酶类的催化才能完成，酶本质是一种具有催化作用的蛋白质，是生物体内的高效催化剂。
它的活性受多种因素的影响，生物的食物来源，身存环境，酶所处温度对其活性都有不同程度的影响。
酶可以和体内多种物质进行能量转换，有其独特的生理特性及作用，对生物体来说是一种极其重要的物质。
如果能够深入的研究鱼类体内的消化酶，懂得这些酶的功能特性，那么这些研究成果将对水产养殖者配置合适的饲料有重大的意义，另外，研究消化酶对生物技术以及营养学也有一定的帮助。
一、鱼类体内消化酶种类鱼类体内的消化酶种类繁多，其中含有蛋白酶，蛋白酶又包括胃蛋白酶、肠蛋白酶等。
淀粉酶包括肝胰腺淀粉酶等。
有的鱼类还含有脂肪酶，多种酶类相辅相成，催化鱼类体内各项生物化学反应，为鱼类提供生命动力。
（一）胃蛋白酶胃蛋白酶是鱼类体内众多酶中的一种，存在于有胃的鱼体内，能够适应强酸环境。
胃蛋白酶最初是存在于细胞中的没有活性的一种颗粒物质，在其他蛋白酶或者胃分泌物的作用下转化为有活性的蛋白酶来进一步对蛋白质进行催化。
由于鱼类胃部分泌消化液为酸性，胃蛋白酶能存在于此处进行一系列的催化作用，必然适应了酸性环境，所以，大多数鱼类胃蛋白酶都可以在强酸环境下存在并完成相关反应的催化。
例如一些软骨鱼或者硬骨鱼体内的胃蛋白酶能够适应强酸环境，大多数可以正常发挥催化作用。
有相关权威研究表明，鱼类胃蛋白酶的PH值在4以下。
胃蛋白酶受温度影响较大，从30度到60度，酶活性都有不同的变化。
所以根据鱼类体内的胃蛋白酶的特性，养殖鱼类要选择合適的水温，根据时令的不同适当调节水温。
晶体氨基酸替代鱼粉对半滑舌鳎稚鱼的消化影响-渔业论文-农学论文
晶体氨基酸替代鱼粉对半滑舌鳎稚鱼的消化影响-渔业论文-农学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——半滑舌鳎(Cynoglossus semilaevis Gnther)属鲽形目, 舌鳎科, 舌鳎属, 俗称牛舌头、鳎目、鳎米, 为温水性近海底层鱼类, 在我国沿海均有分布, 尤以渤海、黄海为多[1, 2], 是一种高档的经济海产品, 其肉质鲜美, 深受消费者喜爱.半滑舌鳎育苗生产主要依靠轮虫、卤虫等生物饵料, 其转饵期间会出现大规模, 主要原因可能是生物饵料营养不平衡,仔稚鱼消化系统尚未发育成熟, 对饵料的消化吸收能力差等原因.在仔稚鱼个体发育的早期, 消化系统尚未发育成熟, 尤其是对蛋白质的消化能力比较低, 无法通过对蛋白质的消化吸收来满足自身对氨基酸的需求[3, 4].仔稚鱼早期阶段就可以检测到多种消化酶的活性[5, 6].仔稚鱼可以通过摄取的食物来调节体内消化酶的分泌水平[7].因此推断在仔稚鱼的饲料中添加一定水平的晶体氨基酸, 将有利于促进仔稚鱼消化酶的分泌, 并提高对营养物质消化吸收的能力.不同的消化酶活力变化可以反映出仔稚鱼消化系统的发育状况, 而且还可以根据仔稚鱼体内消化酶活性的变化来判断其对饵料的吸收情况.氨基酸代谢酶活性往往是作为鱼体内氨基酸代谢水平的指示器,可以反映出鱼体内氨基酸的代谢情况[8-11].对仔稚鱼消化酶和代谢酶活力的研究, 有助于深入了解海水仔稚鱼的生长、摄食、消化功能的发育和完善, 并对仔稚鱼人工微颗粒饲料的选择具有重要的意义.本实验通过研究人工微颗粒饲料中晶体氨基酸替代鱼粉蛋白对半滑舌鳎稚鱼的消化酶和代谢酶活力的影响, 进一步探讨晶体氨基酸对鱼粉的最适替代量, 对优化饲料成本, 保持鱼类良好的生长性能和提高饲料蛋白利用率具有重要意义.1 材料与方法1.1 实验鱼苗与养殖方法实验在山东省海阳市黄海水产有限公司进行.实验用鱼苗为该场人工繁育的35日龄半滑舌鳎鱼苗,平均体重为(0.0940.02) g.实验开始时挑选外观正常、体格均匀、健壮的鱼苗2700尾, 随机分成18组,每组150尾, 分别放于循环水系统中.实验期间, 水温控制在24-25℃, pH在7.8-8.0, 盐度在29-30.每桶内设1个充气石, 循环水系统.桶内水表面的光强度在白天维持在7.9 W/m2左右.每日用自制虹吸器吸底2次, 以及时清除池底残饵, 死苗用捞网及时捞出, 称量计数.半滑舌鳎鱼苗自15-30日龄投喂卤虫无节幼体,自30-35日龄用卤虫无节幼体和微颗粒饲料联合投喂,其间逐渐减少卤虫的投喂量.35日龄后停止投喂卤虫无节幼体, 每天手工投喂微颗粒饲料5次(7:00、10:00、15:00、19:00和22:00), 饱食投喂, 养殖周期28d.1.2 实验设计与实验饲料实验饲料配制参照刘峰等[12]的方法.以晶体氨基酸混合物梯度替代0%、25%、50%、75%和100%鱼粉蛋白(0%CAA、25%CAA、50%CAA、75%CAA 和100%CAA), 其中25%替代水平下设计不包被晶体氨基酸混合物和包被晶体氨基酸混合物(C-25%CAA)两个对比处理组(表1).饲料氨基酸组成见表 2.晶体氨基酸混合物中氨基酸组成模式参照所用白鱼粉的氨基酸组成, 包膜晶体氨基酸组(C-25%CAA 组)氨基酸以棕榈酸甘油酯包被, 包被方法参照Lpez-Alvarado[13]的方法.饲料保存于20℃以备用.1.3 取样与分析方法实验结束(63日龄)时, 停食24h后取样, 全部鱼苗用2 mL和5 mL离心管液氮冷冻保存以备进行酶活力分析.饲料常规成分分析测定方法参照AOAC[14],样品置于105℃烘箱中至恒重, 水分的含量由烘干前后样品的质量变化量计算而得; 粗蛋白采用凯氏定氮仪(Kjeltec-2300, Sweden)测定样品而得; 粗脂肪采用索氏抽提仪(B-801, Switherland)测定; 灰分采用灼烧法测定.用于氨基酸成分分析的样品均经冷冻干燥至恒重, 取0.02 g左右样品用6 mol/L 盐酸在110℃下消化22h以上, 过滤至50 mL容量瓶中并用超纯水(Milli-Q system)定容后混合均匀, 取 2 mL溶液至 5 mL玻璃瓶中并放置于真空干燥箱(VD23, Germany)干燥, 干燥完后加2 mL超纯水溶解残留物后至瓶内液体全部蒸发, 重复3次, 然后加2 mL loading-buffer溶解残留物, pH 为2.0-2.5.上清液用氨基酸自动分析仪(Biochrom 30, GE, England)通过柱后衍生法测定氨基酸组成.分析消化酶活力时, 按照Ribeiro, et al.的方法, 于0℃的冰上, 在解剖镜下将消化道在食道与幽门括约肌的连接处切开获得胰段和肠段, 胰段部分包括胰腺、胃和肝脏.胰蛋白酶活力的分析按照Holm, et al.的方法, 用NBenzoylDLargininepnitroanilide (BAPNA, B4875, Sigma)作底物.淀粉酶活力按照Mtais和Bieth[17]的方法测定.碱性磷酸酶和亮氨酸氨肽酶酶活力按照Bessey, et al.[18]和Maroux, et al.[19]的方法测定.肠道刷状缘的分离按照Cahu, et al.[20]的方法, 将肠段用50 mmol/L甘露醇和2 mmol/L Tris混合溶液匀浆, 然后加入0.1 mol/L的CaCl2溶液, 9000 g离心10min, 取上清液, 340000 g离心20min.最后用配制好的0.1 mol/L KCl, 5 mmol/LTris-Hepes 和1 mmol/L DTT 混合溶液溶解沉淀,即分离出肠上皮刷状缘.谷草转氨酶(AST/GOT)和谷丙转氨酶(GPT/ALT)采用赖氏法测定.活力用比活力表示(mU/mg protein).蛋白浓度的测定参照Bradford[21]的方法, 用牛血清蛋白(BSA, A2153,Sigma)作底物.测定时先将样品用5倍体积(v/w)的0℃蒸馏水匀浆, 用紫外可见分光光度计(Shimadzu,UV2401PC)进行分析.1.4 统计方法采用SPSS 17.0 对所有数据进行单因素方差(ANOVA) 分析, 若各处理组之间差异达到显着(P0.05), 则进行Tukey 多重比较.分析结果均用平均值标准误表示.2 结果2.1 晶体氨基酸替代鱼粉蛋白对半滑舌鳎稚鱼的消化酶活力的影响.在不包膜条件下, 各处理组的胰段胰蛋白酶活力随替代水平的升高显着下降, 包膜处理组(C-25%CAA 处理组)(22.36 mU/mg protein) 与全鱼粉组(22.17 mU/mg protein)无显着差异(P0.05), 但显着高于其余各组(P0.05).肠段胰蛋白酶活力与胰段胰蛋白酶活力呈相似的变化趋势, 包膜处理组(C-25%CAA 处理组)(24.16 mU/mg protein)与全鱼粉组(24.92 mU/mg protein)无显着差异(P0.05), 但显着高于其他各组(P0.05), 100%CAA 处理组(11.11 mU/mg protein)显着低于其余各组(P0.05).肠段胰蛋白酶活力与胰段胰蛋白酶活力比值随氨基酸替代水平的升高显着下降, 鱼粉组显着高于75%和100%处理组(P0.05), 但与25%处理组、包膜处理组(C-25%处理组)和50%处理组无显着差异(P0.05)(表3).胰段淀粉酶活力, 随着氨基酸替代水平的升高,呈上升的趋势. 包膜处理组(C-25%CAA 处理组)(1.04 U/mg protein)与全鱼粉组(1.05 U/mg protein)无显着差异(P0.05), 但显着低于其他各组(P0.05).肠段淀粉酶活力, 随氨基酸替代水平的升高也呈上升的趋势.包膜处理组(C-25%CAA 处理组)(1.22 U/mg protein)显着低于100%处理组(2.56U/mg protein)(P0.05)(表3).肠刷状缘亮氨酸氨肽酶(LA)活力随替代水平的升高显着下降, 包膜处理组(C-25%CAA 处理组)(782.30 mU/mgprotein)与全鱼粉组(782.40 mU/mg protein)无显着差异(P0.05), 显着高于其余各组(P0.05).肠LA 活力与刷状缘LA 有相似的变化趋势, 25%处理组(80.29 mU/mg protein)、包膜处理组(C-25%CAA 处理组)(95.18 mU/mg protein)与全鱼粉组(95.09 mU/mg protein)无显着差异(P0.05), 显着高于其他各组(P0.05).在不包膜条件下, 肠刷状缘碱性磷酸酶(AP)活力随氨基酸替代水平的升高显着下降.25%处理组(932.37 U/mg protein)、包膜处理组(C-25%CAA 处理组)(1053.66 U/mg protein)与全鱼粉组(1014.25 U/mg protein)无显着差异(P0.05).肠AP 活力与刷状缘AP 活力有相似的变化趋势.包膜处理组(C-25%CAA 处理组) (122.69 U/mg protein)与全鱼粉组(118.06 U/mg protein)无显着差异(P0.05),显着高于其余各组(P0.05)(表3略).2.2 晶体氨基酸替代鱼粉蛋白对半滑舌鳎稚鱼的代谢酶活力的影响各处理组谷丙转氨酶(GPT/ALT)和谷草转氨酶(AST/GOT)活力均随替代水平的升高显着上升.GPT活力在全鱼粉组(27.68 U/mg protein)最低, 与25%处理组(33.30 U/mg protein)和包膜处理组(C-25% CAA处理组)(28.30 U/mg protein)无显着差异(P0.05), 但显着低于50%、75%和100%处理组(P0.05).GOT活力也在全鱼粉组(27.75 U/mg protein)最低, 但与25% 处理组(32.75 U/mg protein) 和包膜处理组(C-25% CAA 处理组)(29.50 U/mg protein)无显着差异(P0.05), 显着低于50%、75%和100%处理组(P0.05)(表3).3 讨论在仔稚鱼发育过程中, 胰腺外分泌能力的大小体现了仔稚鱼消化系统的成熟与否[22].一般认为,肠段胰蛋白酶活力与胰段胰蛋白酶活力比值(Trypsin(I) / Trypsin(P))的大小是反映胰腺外分泌能力高低的指标[19], 本实验中鱼粉组的肠段胰蛋白酶活力与胰段胰蛋白酶活力比值显着高于75%和100%处理组, 但与25%处理组、包膜处理组(C-25%处理组)和50%处理组无显着差异.这说明替代水平低于50%时, 半滑舌鳎稚鱼的胰腺外分泌功能不受影响.另外, 淀粉酶也可以作为衡量胰腺外分泌发育成熟与否的指标[23].淀粉酶活力在仔稚鱼的发育中随着胰腺外分泌的发育而下降[20], 因此, 可以认为淀粉酶活力的下降在一定程度上反映了仔稚鱼消化系统趋于成熟.本实验淀粉酶活力随着氨基酸替代水平的升高显着上升, 包膜处理组(C-25%处理组)与鱼粉组无显着差异.这表明适宜的氨基酸替代水平有助于稚鱼胰腺外分泌功能的发育.但也有研究发现, 淀粉酶活力可能受食物中淀粉的导影响[20].王重刚等[24]研究发现, 用不同饵料投喂真鲷(Pa-grosomus major) 稚鱼时, 淀粉酶活性与饵料中淀粉含量呈正相关的关系.本实验中, 随着氨基酸替代水平的升高, 饲料中淀粉含量也逐渐升高, 这可能也与淀粉酶活力升高有一定的关系.仔稚鱼发育过程中另一个重要方面就是肠道刷状缘消化酶的分泌与其功能的完善[22, 25-28].碱性磷酸酶(AP)和亮氨酸氨肽酶(LA)存在于鱼类前肠上皮细胞和刷状缘上, 可以作为评价脊椎动物幼体肠道吸收营养物质能力的指标, 且两者活力的高低可以反映出肠道刷状缘细胞的发育程度[29, 30].Galaviz 等[31]在尖吻鲈(Atractoscion nobilis)仔稚鱼上研究发现, 亮氨酸氨肽酶(LA)随着个体发育的逐渐成熟呈升高的趋势, 最后趋于平稳.本实验的结果显示, 稚鱼的亮氨酸氨肽酶在肠和刷状缘均呈现相似的趋势,说明半滑舌鳎稚鱼肠道已发育完全, 而亮氨酸氨肽酶活力随替代水平升高显着降低, 包膜氨基酸处理组(C-25% CAA 处理组)与全鱼粉组无显着差异, 显着高于不包膜25% CAA 处理组, 表明饲料中的营养物质影响了稚鱼的肠道发育水平.碱性磷酸酶也具有相同的趋势, 而且实验中较高的氨基酸替代水平碱性磷酸酶活力下降, 也可以推断出稚鱼对营养的吸收不良[20].本实验在25%替代水平下, 包膜组的消化酶活力显着高于不包膜组, 说明氨基酸经包膜处理后有利于稚鱼肠道对营养物质的吸收.将晶体氨基酸用耐消化的壁材包被起来, 其在肠道中的释放速度可能会达到与完整蛋白中氨基酸相似的释放速度[32].同时, 包被处理也可以减少晶体氨基酸在养殖水环境中的溶失.谷丙转氨酶(GPT/ALT)和谷草转氨酶(AST/GOT)是广泛存在于动物组织线粒体中的氨基转移酶, 在机体蛋白质代谢中起重要作用, 氨基酸代谢增强会导致转氨酶活性升高.从两种氨基酸代谢酶的结果来看, 谷丙转氨酶(GPT/ALT)和谷草转氨酶(AST/GOT) 活力均随替代水平的升高显着上升,50%、75%和100%处理组显着高于25%处理组、包膜处理组和鱼粉组.适宜的氨基酸替代水平可以有利于氨基酸的代谢和鱼体蛋白质的合成, 而过高的氨基酸替代水平将加速氨基酸的氧化代谢, 不利于蛋白质在鱼体内的沉积.主要原因可能为过高的氨基酸水平导致了晶体氨基酸的高效吸收, 进而引起氨基酸的过度分解代谢从而降低其利用率[33], 而且晶体氨基酸与蛋白结合态氨基酸吸收速率不同步亦将造成氨基酸的不平衡, 影响到氨基酸库中其他氨基酸的利用效率, 并因而降低蛋白质的合成效率[34],当氨基酸组成不平衡时, 被氧化的氨基酸就会增加,大量的氨基酸被脱去氨基, 进入三羧酸循环被氧化供能, 或转化成糖和脂肪[35, 36], 从而影响蛋白质在鱼体内的沉积.综上所述, 饲料中晶体氨基酸显着影响了半滑舌鳎稚鱼的消化酶和代谢酶活力, 且在25%的替代水平下, 与未包膜组相比, 包膜处理组能显着促进半滑舌鳎稚鱼的消化系统的发育, 因此推断在半滑舌鳎稚鱼微颗粒饲料中添加适量的包膜氨基酸替代鱼粉蛋白是可行的.本研究认为在不降低蛋白利用的前提下, 晶体氨基酸替代鱼粉蛋白的比例可能要小于25%, 即小于饲料干重的9%, 具体适宜替代比例仍有待进一步研究.参考文献:[1] Li S Z, Wang H M. 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饲料中氨基酸的作用
饲料中氨基酸的作用饲料中的氨基酸是动物生长发育和健康维持的重要营养成分，对于动物的生长、免疫功能和繁殖能力具有重要作用。
本文将从不同角度探讨饲料中氨基酸的作用。
1. 促进动物生长发育氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，对于动物的生长发育至关重要。
饲料中的氨基酸可以提供动物所需的蛋白质合成所必需的氨基酸，从而促进动物体内蛋白质的合成和新陈代谢。
特定的氨基酸比例可以提高蛋白质的利用率，促进动物的生长速度和体重增加。
2. 保持免疫功能氨基酸不仅是蛋白质的构成单位，还是调节免疫功能的重要分子。
饲料中的氨基酸可以提供机体所需的免疫球蛋白的合成所必需的氨基酸，增强免疫功能。
一些特定的氨基酸，如谷氨酸和精氨酸，还可以促进抗体的产生和细胞免疫的活性，提高动物的抗病能力。
3. 提高饲料利用率饲料中的氨基酸可以提高动物对饲料中蛋白质的利用率。
一方面，饲料中的氨基酸可以补充动物体内所缺乏的氨基酸，避免蛋白质合成的限制。
另一方面，饲料中的氨基酸可以减少蛋白质的分解和氨基酸的代谢消耗，提高饲料中蛋白质的利用效率，降低饲料成本。
4. 促进繁殖能力饲料中的氨基酸对于动物的繁殖能力也具有重要影响。
氨基酸是性激素合成的重要原料，可以促进生殖细胞的发育和成熟，提高动物的繁殖能力。
一些特定的氨基酸，如精氨酸和色氨酸，还可以提高动物的性行为和繁殖行为，促进配种和受精率的提高。
5. 改善饲料品质和口感饲料中的氨基酸可以改善饲料的品质和口感，增加动物对饲料的摄食量。
一些特定的氨基酸，如谷氨酸和赖氨酸，可以增加饲料的香气和味道，提高动物对饲料的喜好和摄食率。
同时，饲料中的氨基酸可以改善饲料的消化吸收率，减少排泄物的产生，降低环境污染。
饲料中的氨基酸对动物的生长发育、免疫功能和繁殖能力具有重要作用。
合理调配饲料中的氨基酸含量和比例，可以提高动物的生产性能和健康水平，降低饲料成本，促进畜牧业的可持续发展。
水库高产养鱼如何巧用氨基酸原粉
安全性和环保性
安全使用
在使用氨基酸原粉时，要确保水库的水质和鱼群健康状况良好，避免因使用不当导致水质恶化或鱼群 中毒。
环保考虑
氨基酸原粉是一种高浓缩的饲料添加剂，使用时要考虑其对环境的影响。合理使用氨基酸原粉，既能 提高鱼群的生长速度和饲料利用率，又能减少对环境的污染。
与其他养鱼技术的结合
配合其他饲料
养鱼技术的创新和发展
养殖模式的优化
01
研究和推广新型的养殖模式，如循环水养殖、池塘养殖等，提
高养殖效率和产量。
智能化养殖技术的应用
02
利用物联网、大数据等智能化技术，实现养殖过程的自动化和
智能化管理，提高生产效率和管理水平。
水产育种技术的突破
03
加强水产育种技术的研究和应用，培育适应性强、生长速度快
氨基酸原粉是一种营养强化剂，可以用于水产养殖，为鱼类 提供必要的营养。
氨基酸原粉的组成
氨基酸原粉主要由各种氨基酸组成，包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异 亮氨酸、脯氨酸、丝氨酸等。
此外，它还含有一定量的微量元素和维生素，这些成分对鱼类的生长和发育具有 重要作用。
氨基酸原粉的作用
提供营养
提高饵料适口性
氨基酸是鱼类生长所必需的营养物质，而 鱼类从摄取天然饵料中得到的氨基酸并不 完全，因此需要补充。
促进新陈代谢
氨基酸原粉可以改善饵料的口感和适口性 ，提高鱼类的摄食量和生长速度。
改善水质
某些氨基酸可以促进鱼类的消化吸收和新 陈代谢，有助于提高鱼类的免疫力和抗病 能力。
氨基酸原粉中的一些成分可以促进水中有 机物的分解和吸收，有助于改善水质和减 少污染。
氨基酸原粉可作为添加剂配合其他饲料 使用，提高饲料的营养价值和适口性。 但要注意配合比例和饲料类型，避免浪 费或影响水质。
养殖水体中PH值、氨氮、亚硝酸盐等指标的变化对鱼的影响及防治措施
酸碱度(即pH值)对鱼的影响池水是鱼类的生活环境，其酸碱度(即pH值)是鱼池水质的主要指标，它对鱼的生长、发育和繁殖等，有着直接或者间接的影响。
鱼类最适宜在中性或微碱性的水体中生长，其pH值为7.8～8.5。
但在pH值6～9时，仍属于安全范围。
不过，如果pH值低于6或高于9，就会对鱼类造成不良影响。
鱼类在养殖过程中，如果pH过高或过低，不仅会引起水中一些化学物质的含量发生变化，甚至会使化学物质转变成有毒物质，对鱼类的生长和浮游生物的繁殖不利，还会抑制光合作用，影响水中的溶氧状况，妨碍鱼类呼吸。
如果pH值过高，鱼类生活在酸性环境中，水体中磷酸盐溶解度受到影响，有机物分解率减慢，物质循环强度降低，使细菌、藻类、浮游生物的繁殖受到影响，而且鱼鳃会受到腐蚀，使鱼的血液酸性增强，降低耗氧能力，尽管水体中的含氧量较高，但鱼会浮头，造成缺氧症，还会使鱼不爱活动，新陈代谢急剧减慢，摄食量减少，消化能力差，不利于鱼的生长发育。
同时，偏酸性水体会引发鱼病，导致由原生动物引起的鱼病大量发生，如鞭毛虫病、根足虫病、孢子虫病、纤毛虫病、吸管虫病等。
如果pH值过低，在5～6.5之间，又极易导致甲藻大量繁殖，对鱼的危害也较大。
pH值对鱼类繁殖也有影响。
pH值不适宜，亲鱼性腺发育不良，妨碍胚胎发育。
若pH值在6.4以下或9.4以上，则不能孵出鱼苗。
若pH值过低，可使鱼卵卵膜软化，卵球扁塌，失去弹性，在孵化时极易提前破膜。
若pH值在5～6.5之间，又遇适宜的温度条件（22℃～32℃），饲养的鱼种还极易得“打粉病”。
由于池水酸碱度对鱼类的生长、发育和繁殖都有密切关系，所以，要经常对池水作pH值检测，并根据检测的结果，采取必要的相应措施，以保证池水的pH值正常。
水的硬度对养鱼的影响硬度作为一项水质指标对水草的生长有很重要的影响，但总是弄不明白什么是软水和硬水？什么是GH和KH？硬度是如何分级的？对水草有何影响？水怎么会有软硬之分呢？这裡所说的软硬并不是物理性能上的软硬，而是根据水中所溶解的矿物质多寡来划分的，多了水就“硬”，少了水就“软”，硬水有许多缺点，使用时有不少麻烦。
饥饿和再投喂对哲罗鱼幼鱼血液生理生化指标的影响
饥饿和再投喂对哲罗鱼幼鱼血液生理生化指标的影响杨成辉;蔡勋;刘霞;韩志忠;曲立;隋波;吕延玲【期刊名称】《淡水渔业》【年(卷),期】2009(039)001【摘要】将哲罗鱼(Hucho taimen)幼鱼进行7 d、14 d、21 d和28 d的饥饿处理后恢复投喂,研究饥饿和再投喂对其血液生理与生化指标的影响,各组实验期为56d.结果显示:饥饿过程中哲罗鱼幼鱼血液红细胞数、血红蛋白和白细胞数均在饥饿14 d后显著上升(P＜0.05),21 d后则开始下降;饥饿7 d后血糖浓度显著下降(P＜0.05),14 d后趋于稳定;总蛋白、球蛋白和白蛋白均呈下降趋势,分别在饥饿的第21天、28天和7天后与饥饿前差异显著(P＜0.05);甘油三酯和总胆固醇分别在饥饿7 d和14 d后显著下降(P＜0.05);谷丙转氨酶和谷草转氨酶均在饥饿14 d后显著下降(P＜0.05);碱性磷酸酶在饥饿7 d后显著下降(P＜0.05);饥饿7 d后Na+和Cl-浓度显著下降(P＜0.05),14 d后均显著回升(P＜0.05);Ca2+浓度在饥饿14 d后显著升高(P＜0.05),28 d后显著降低(P＜0.05);K+浓度在饥饿后升高,但与饥饿处理前比较无显著性差异.恢复投喂结束后,哲罗鱼幼鱼血液的各项生理生化指标均有不同程度的恢复.【总页数】5页(P36-40)【作者】杨成辉;蔡勋;刘霞;韩志忠;曲立;隋波;吕延玲【作者单位】黑龙江省哈尔滨市农业科学院水产研究分院,哈尔滨,150070;黑龙江省哈尔滨市农业科学院水产研究分院,哈尔滨,150070;黑龙江省哈尔滨市农业科学院水产研究分院,哈尔滨,150070;黑龙江省哈尔滨市农业科学院水产研究分院,哈尔滨,150070;黑龙江省哈尔滨市农业科学院水产研究分院,哈尔滨,150070;黑龙江省哈尔滨市农业科学院水产研究分院,哈尔滨,150070;黑龙江省哈尔滨市农业科学院水产研究分院,哈尔滨,150070【正文语种】中文【中图分类】S965.232;S917.4【相关文献】1.饥饿和再投喂对鲇血液生理生化指标的影响 [J], 乔志刚;张建平;牛景彦;王武2.饥饿后再投喂对哲罗鱼生长和体成分的影响 [J], 崔存河;金宪;杨成辉;刘霞;蔡勋3.饥饿再投喂对黑幼鱼消化酶活性与血液生理生化指标的影响 [J], 张怡波;吕慧明;袁子;徐善良;王丹丽4.饥饿再投喂对花鲈幼鱼生理生化指标的影响 [J], 胡玲珠;周宣羽;张顺;徐善良5.饲料投喂、饥饿与活饵再投喂对鳜幼鱼糖代谢的影响 [J], 马晨夕;赵金良;曾萌冬;宋银都;周云红因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
养殖水体中PH值、氨氮、亚硝酸盐等指标的变化对鱼的影响及防治措施
酸碱度(即pH值) 对鱼的影响池水是鱼类的生活环境，其酸碱度(即pH值)是鱼池水质的主要指标，它对鱼的生长、发育和繁殖等，有着直接或者间接的影响。
鱼类最适宜在中性或微碱性的水体中生长，其pH值为7.8～8.5。
但在pH 值6～9时，仍属于安全范围。
不过，如果pH值低于6或高于9，就会对鱼类造成不良影响。
鱼类在养殖过程中，如果pH过高或过低，不仅会引起水中一些化学物质的含量发生变化，甚至会使化学物质转变成有毒物质，对鱼类的生长和浮游生物的繁殖不利，还会抑制光合作用，影响水中的溶氧状况，妨碍鱼类呼吸。
如果pH 值过高，鱼类生活在酸性环境中，水体中磷酸盐溶解度受到影响，有机物分解率减慢，物质循环强度降低，使细菌、藻类、浮游生物的繁殖受到影响，而且鱼鳃会受到腐蚀，使鱼的血液酸性增强，降低耗氧能力，尽管水体中的含氧量较高，但鱼会浮头，造成缺氧症，还会使鱼不爱活动，新陈代谢急剧减慢，摄食量减少，消化能力差，不利于鱼的生长发育。
同时，偏酸性水体会引发鱼病，导致由原生动物引起的鱼病大量发生，如鞭毛虫病、根足虫病、孢子虫病、纤毛虫病、吸管虫病等。
如果pH值过低，在5～6.5之间，又极易导致甲藻大量繁殖，对鱼的危害也较大。
pH值对鱼类繁殖也有影响。
pH值不适宜，亲鱼性腺发育不良，妨碍胚胎发育。
若pH值在6.4以下或9.4以上，则不能孵出鱼苗。
若pH值过低，可使鱼卵卵膜软化，卵球扁塌，失去弹性，在孵化时极易提前破膜。
若pH值在5～6.5之间，又遇适宜的温度条件（22℃～32℃），饲养的鱼种还极易得“打粉病”。
由于池水酸碱度对鱼类的生长、发育和繁殖都有密切关系，所以，要经常对池水作pH值检测，并根据检测的结果，采取必要的相应措施，以保证池水的pH 值正常。
水的硬度对养鱼的影响硬度作为一项水质指标对水草的生长有很重要的影响，但总是弄不明白什么是软水和硬水？什么是GH和KH？硬度是如何分级的？对水草有何影响？水怎么会有软硬之分呢？这裡所说的软硬并不是物理性能上的软硬，而是根据水中所溶解的矿物质多寡来划分的，多了水就“硬”，少了水就“软”，硬水有许多缺点，使用时有不少麻烦。
无鱼粉饲料中补充限制性氨基酸对鲤抗氧化及部分免疫酶活性的影响
无鱼粉饲料中补充限制性氨基酸对鲤抗氧化及部分免疫酶活性的影响作者：李卓彭祖想任同军韩雨哲来源：《河北渔业》2024年第03期摘要：為探讨在无鱼粉饲料中补充限制性氨基酸对鲤（Cyprinuscarpio）抗氧化性能和免疫酶活性的影响，研究设计了5组等氮等脂的饲料，分别添加不同水平的限制性氨基酸（Met∶Lys=0.318），即0%（G1组）、05%（G2组）、1.0%（G3组）、1.5%（G4组）、2.0%（G5组）。
选取初始体质量为（55.54±0.09）g的鲤150尾，进行了为期8周的养殖试验。
研究结果显示，适量补充限制性氨基酸能够提高鲤的总抗氧化能力（T-AOC）、总超氧物歧化酶（T-SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性；同时降低丙二醛（MDA）含量。
G4和G5组的T-AOC活性显著高于对照组（P＜0.05），G2、G3、G4和G5组的T-SOD和CAT活性显著高于对照组（P＜0.05），G5组的MDA含量显著低于G1、G2和G3组（P＜0.05）。
随着限制性氨基酸补充水平的增加，鲤肝脏的ACP、AKP和LZM活性也呈上升趋势。
G3、G4和G5组的ACP活性显著高于对照组（P＜0.05），G4和G5组的AKP和LZM活性显著高于对照组（P＜0.05）。
根据试验结果，可以得出结论：在本试验条件下，适量补充限制性氨基酸能够增强鲤的抗氧化性能和部分免疫酶活性，其中2.0%的限制性氨基酸补充量效果最好。
关键词：无鱼粉；限制性氨基酸；鲤（Cyprinuscarpio）；抗氧化；非特异性免疫鱼粉是一种高质量的动物蛋白质来源，含有适宜的氨基酸组成，被广泛用于养殖水产动物。
然而，近年来，鱼粉的供应不稳定且价格昂贵，限制了养殖业的可持续发展。
因此，研究人员尝试在实际生产中使用其他动植物蛋白质源来替代鱼粉，开发无鱼粉的饲料配方。
然而，一般的动植物蛋白质源缺乏一些必需的氨基酸。
为了平衡饲料中氨基酸的组成，研究人员通过添加晶体氨基酸来获得理想的蛋白质来源[1-3]。
水产动物-饲料添加剂汇总
甘氨酸（Glycine） 苏氨酸（Threonine）
1.2 维生素
维生素是水产动物正常代谢和生理机能所必需的一 大类低分子有机化合物。
1.3 矿物元素
有关鱼类对矿物元素的研究主要集 中在钙、磷、镁、铁、铜、硒、锌、 锰、碘、钴等元素的需求量以及缺 乏症对鱼类的影响上。
诱食剂也称引诱剂、促摄食物质。其作用是提高配 合饲料的适口性，诱引和促进动物对饲料的摄食。常见 的诱食剂有氨基酸、甜菜碱、脂肪酸、核苷酸等，一般 而言，氨基酸对鱼类的诱食作用具有单一性，胱氨酸对 草鱼有诱食效果，丙氨酸对鳗鲡有诱食活性，但对虹鳟 无诱食活性。
2.5 黏合剂
黏合剂是水产饲料特有的添加剂。水产饲 料要求在水浸泡情况下其形状需保持一定时 间，而且要尽量减少营养物质散失，防止水 质恶化。黏合剂的作用是将各种成分黏合在 一起，防止饲料营养成分在水中溶解和溃散， 便于鱼类摄食，提高饲料效率，防止水质恶 化尤为必要。
2.6 抗氧化剂
由于饲料中含有一些较易被氧化的营养成分， 例如维生素、胡萝卜素、脂肪质、鱼粉、肉骨粉、 羽毛粉等，在饲料生产、运输或者贮存过程中会因 氧化导致影响饲料的实效和适口性，甚至还会产生 一些有毒物质， 对水产动物构成危害，鲤鱼瘦背 病就是吃了酸败饲料所致，因此添加抗氧化剂。
无抗绿色养殖是全世界的发展趋势，更是水产饲 料添加剂研究的发展方向。客观地讲，抗生素作 为水产养殖中重要的抗菌药物，作为饲料添加剂 为水产养殖业曾做出了重要贡献，至今仍有不可 替代的地位， 但在起到抗病促生长的同时，也产 生了严重的负面效应，特别是耐药性和残留问题 受到了世界各国的关注。
非营养性饲料添加剂 Feed additives
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鱼。哲 罗鱼初 重为 ９ ９ ． ，流水饲养 ５ 。结果表 明，饲料 中添加 ０ ％ Ｌ Ｇｕ ． Ｌ Ａａ ． Ｇｖ ． ±０ ４ｇ ２ ３ ６ ｄ ． — ｌ、０ ％ — Ｉ ５ １或 ５ ５ 、０ ％
０５ Ｌ Ｐｏ ，哲 罗鱼 的摄 食 率 分 别 为 ｌ２３ ％＿ ０５ ％ ， １２ ７ ５ ０ ．％ — ｒ 后 １ ． ＋ ．８ ３ １ １． ％± ． ％， １５２ ％＿ ６６ ％ ， １９０ ％＿ ２７ ％： ５ ２ １ ． ＋ ．７ ７ １ １．９ ＋ ． １ ５ 增 重 率 分 别 为 ６ ．３ １ ． ％，６ ． ％± ．１ ６６ ％＋ ０３ ４ ７ ４ １ ％，６ ．５ ８２％ ，６ ．４ ４９ ％ ；饲 料 系数 分 别 为 １ ０ ０１％ ， ９ ５ ６ ％± ．８ ７ ７ ％± ．３ ９ ． ％± ．２ ７ １ ６ ００ ％， １ ４ ０７ ％ ，１ ５ ０ ６ ． ％± ．６ ６ ． ％￣ ２ ７ ． ％＋ ． ％；但 均 与对 照 组 无 明 显 差 异 （ ≥ ． ） 添 加 ４种 晶体 氨 基 酸 对 全 鱼 水 ７ ０ Ｐ’ ０ 。 ０５
ｗａ （ ．９ ＿４ ， ｎ ｒ ａｓ ｄ ｉ ｆ ｗ ｒ ｕ ｈｓ ｓｅ ｆ ｒ ６ ｄ ｙ ． ｈ ｓ ｌ ｈ ｗ ｄ ｔ ａ ｅ ｔ ｓ ９ ２ ＋０ ３ ）ｇ ａ ｄｗｅ ｅ ｒ ｉｅ ｌ ｔ ｏ ｇ ｙ ｔ ｍ ｏ ａ ｓ Ｔ ｅ ｒ ｕｔ ｓ ｏ ｅ ｔ ｅ ｄ ｒ ｅ ｎ ｏ ｈ ５ ｅ ｓ ｈ ｆ ａ
生 化 指 标 的 影 响
王 常安，徐 奇友 ，许 红 ，尹家胜 ，孙大江
（ 中国水产 科学研 究院黑龙江水产研 究所，哈尔滨 １０ ７ ５ ０ ０）
摘
要 ：试验 旨在研 究 了低 鱼粉含量 配合 饲料 中添加 ４种晶体氨基 酸对哲 罗鱼 （ “ ｈ ／ ｅ ） Ｈ ｃｏｔ ｍ ｎ 摄食 、生长、 ａ
分、粗蛋 白、粗 脂肪和粗灰分均无显著影响 （ ． ） 尸 ００ 。各处理组 胃、前肠＋ 门盲囊、后肠和肝蛋 白酶 、脂肪酶和 ５ 幽
淀粉酶活性均差异不显著 （＞ ． Ｐ ０ ５ ｏ各处理组血清总蛋白、白蛋 白、球蛋 白、谷 丙转氨酶 、谷 草转氨酶、血糖 、甘 ０
油三酯等均 未发 生显著 变化 （＞ ． ） Ｐ ００ 。低 鱼粉 饲料 中添加 ４种晶体氨基酸对哲 罗鱼促摄食效果不明显 。对 鱼体 营 ５ 养成分 、消化和免疫机能无显著影响。 关键词 ：哲 罗鱼 ；氨 基酸 ；生长 ；生理 ；生化 中图分类号：￥ ６ ． ９ ３７ ３ 文献标 志码 ：Ａ 文章编号 ：１０ — ３ ９ ２ １） ６ ０ ５ — ７ ０ ５ ９ ６ （０ １ ０— ０ ５ ０
Ｊ ｓ ｅ ｇ Ｕ ａｉ ｇ （ ｅｌｎ ｊ ｎ ｉ ｒ Ｆｓ ｅｉｓ Ｒ ｓ ａｃ Ｉ ｔｕｅ ｉ ｈ ｎ ，Ｓ Ｎ Ｄ ｊ ｎ Ｈ ｉ ｇｉ ｇ Ｒｖ ｉ ｒ ｅ ｅ ｒｈ ｎ ｉ ｔ，Ｃｈ ｅ ｅ Ａ ａ ｅ ｆ ａ ａ ｏ ａ ｅ ｈ ｅ ｓｔ ｉ ｓ ｃ ｄ ｍｙ ｏ ｎ
ｄｇ ｓ ｉｅ ｅ ｚ ｍ ｅ ａ ｔ ｉｅ ｎ ｅ ｕ ；ｄｃ ｓｏ ａｍ ｅ ｆ ｅ ｆｗｅ ｓ ｅ Ｉ ｉｔ ｒ ｏ ｍ ｕａ ｅ Ａｄ ｉｇ ｉｅ ｔ ｎ ｙ ｃ ｉ ｔ ｓ ａ ｄ ｓ ｒ ｍ ｎ ｉｅ ｆｔ ｉ ｎ．ｉ ｖ ｖｉ ｖ ｏ ｒ ｉｈ ｍ ａ ｅ ｓｗｅ ｅ ｆ ｒ ｌｔ ｄ． ｄｎ ｆ ｄ
ｔ ｈ ｉｔｗｉ ． ｏ ｔ ｅ ｄｅ ｔ ００％ ａｍｉ ｏ ａ ｉ ｈ ｎ ｃｄ，０．％ Ｌ Ｇｌｔ ｍａ ｅ，０＿％ Ｌ Ａｌ ｉｅ ５ — ｕａ ｔ ５ － ａｎｎ ，０．％ Ｇｌｃｎ ａ ５ Ｌ Ｐｒ ｌ ｅ ５ ｙ ｉ ｎｄ ０．％ — ｏｉ ｎ ｒ ｓ ｅ ｔ ｅｙ ｅ ｈ ｄｅ ｓ ｒ ｎ ｍｌ ｓ ｉｎ ｏ ｔｉｌ ａ ｅ ｆ５ ｉｈ． ｅ ｔ ｍｅｎ ｔ ａ ｎｔ ｌ ｏｄ ｉ ｔ ｅ ｐ ｃｉ ｌ， ａｃ ｉｔｗａ ａ ｄｏ ｙ ａ ｓｇ ｅｄ ｔ ｒ ｉ ｔ ｓ ｏ ０ ｆｓ Ｔｈ ａｉ ｖ ｐｃ ｈ ｔｉｉａ ｉ ｂ ｙ ｗｅｇｈ
体 成 分 、 消化 酶 和 血 液 生 化 指 标 的 影 响 。试 验 设 １个 对 照 组 ，４个 处 理 组 ，处 理 组 分 别 添 加 ０５ Ｌ 谷 氨 酸 （ — ． ％ 一 Ｌ
Ｇｕ 、０５ Ｌ 丙氨 酸（ — ｌ） ．％ 甘氨酸（ ｌ） ． Ｌ 脯氨 酸（ — ｒ ｌ） ．％ － Ｌ Ａ ａ 、０５ Ｇｙ 、Ｏ５ 一 ％ Ｌ Ｐｏ ｏ每处理组设 ３个重复 ，每重复 ５ ０尾
Ｅ ｅ ｔ ｆ ｍｉｏ ｃｄ ｏ ｇ ｏ ｈ ｄｇ ｓｉｅ ｈ ｓｏｏ ｙ ｎ ｓ ｒ ｍ ｆ ｃ ｏ ａ ｎ ａ ｉｓ ｎ ｒ ｗｔ ， ｉｅ ｔ ｐ ｙ ｉｌｇ ａ ｄ ｅ ｕ ｖ ｂｏ ｈ ｍ ｉａ ｉｄ ｃ ｆ Ｈｕ ｈ ａ ｍ ｅ ／ Ｎ ｈｎ ’ ， Ｕ Ｑｙ ｕ Ｘ ｏ ｇ ＹＮ ｉｃ ｅ ｃ ｌ ｎ ｉｅ Ｏ ｃ ｏ ｔ ｉ ｎ ｗＡ Ｇ Ｃ ａ ｇ ｎ Ｘ ｉ ， Ｕ Ｈ ｎ ， Ｉ ａ ｏ
第４卷第６ ２ 期
２ １ 年 ６月 ０１
东北Βιβλιοθήκη 农业大学
学
报
４ （）５ － １ ２６： ５ ６
Ｊ ｎ ０１ ｕ ｅ２ ｌ
Ｊ ｕ ａ ｏ ｒ ｅ ｓ Ａ ｒ ｕｔ ｒｌ ｎｖ ｒｉ ｏ ｒｌ ｆ ｎ Ｎｏｔ ａｔ ｇｉ ｌ ａ ｉｅｓ ｙ ｈ ｃ ｕ Ｕ ｔ
几种氨基酸对 哲 罗鱼生长 、 消化酶活性及血液
Ｆｓ ｅｉｓ ｃ ｎ ｅ ， ａｂｎ１ ０ ７ ， ｈｎ ） ｉ ｒ ｉ ｃ ｓ Ｈ ｒｉ ０ ０ Ｃ ｉ ｈ ｅＳ ｅ ５ ａ
Ａｂｓ ｒ ｎ ：Ｔ ｔｄ ｈ ｆ ｃｓ ｏ ｍｉｏ ａ ｉｓ ｏ ｅ ｄ Ｉｔｋ ，ｇｏ ｈ ｒｘｍａｅ ｃ ｍｐ ｓｔ ｎ ｔａ ０ ｓｕ ｙ ｔｅ ｅ ｅ ｔ ｆａ ｎ ｃ ｎ ｆｅ ｎａ ｅ ｒｗｔ，ｐｏ ｉ ｔ ｏ ｏ ｉｏ ， ｄ ｉ