花花菜
菜花的营养价值及功效 [吃菜花有什么好处营养价值]
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菜花的营养价值及功效[吃菜花有什么好处营养价值]各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢菜花又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。
那么吃菜花有什么好处呢?本文是菜花的营养价值，希望对大家有帮助!菜花的属性1、科属十字花科，芸薹属2、产地中国3、别名花菜、菜花或椰菜花、西蓝花4、简介花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。
花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。
花椰菜富含维生素B群、C 群。
5、图片菜花的营养价值、吃菜花的好处菜花的营养价值菜花营养丰富，是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。
其中维生素C含量较高，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。
白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。
菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。
古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
吃菜花的好处1、治疗咳嗽儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
患有上呼吸道感染、咳嗽时，可将花菜捣烂绞汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其适合小儿服用。
2、丰富的维K有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。
补充的最佳途径就是多吃花菜。
3、解毒肝脏经常食用花菜还能够加强血管壁，使血管壁不容易破裂。
而且花菜还含有非常丰富的维生素C，因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。
吃菜花的最佳时间夏季菜花的选购方法1、看菜花的颜色好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用。
花菜的种植与管理技术
花菜的种植与管理技术花菜是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，如维生素C，叶酸等。
本文将介绍花菜的种植与管理技术。
一、选择适宜的种植地点花菜喜欢温暖湿润的气候环境，夏季气温不宜过高。
种植地点要选择光照充足，排水良好，土壤肥沃松软的地方。
宜在深厚、微酸性土壤中种植，pH值在6.0-7.0为最佳。
二、选用适宜品种目前市场上有许多品种的花菜，应根据自己所在的地区、气候和市场需求来选种。
一般来说，耐旱、耐寒、产量高、花形美、营养丰富的品种受欢迎。
三、施肥花菜偏向采取浅根生长，故应适合频繁追肥，以便积累养分。
种植前可在基肥中施用有机肥2-3吨/亩，同时施入磷、钾、复合肥，以便提高营养含量和增加产量。
四、浇水花菜是湿润的作物，必须保持地面湿润。
所以应多次浇水，平均每周2-3次，其间的干旱会接受收获健康的影响。
每次浇水约20kg/平方米。
五、病虫害防治花菜生长期间，会受到一些病虫害的威胁。
在病虫害防治上，可采取以下措施：杂草清除，定期除草；及时发现病虫害，采取正确的防治方法；用药时应严格遵守农药使用规定，避免过量使用和药物残留问题。
六、收获花菜的收获时间一般在种植后60-100天，取决于品种和气候状况。
先收获较大的嫩花，最后收获中等和小的花。
当花瓣张开后，花菜质地变硬，超过成熟期会失去口感。
七、注意事项在花菜的种植和管理过程中，还有一些需要注意的事项：1. 种植密度：花菜的种植密度一般为7-10万株/亩左右。
株距宜控制在30-40cm左右，行距宜控制在50-60cm左右。
株距和行距的大小可以根据品种和气候条件进行适当调整。
2. 控制病虫害：常见的花菜病虫害有白菜垢菌病、菜青虫、蚜虫等。
在发现病虫害时，可以及时采取有效的防治措施，如喷洒农药、排放拍打板等。
同时也需要注意农药安全使用和花期前农药残留问题。
3. 摘心处理：花菜在生长过程中容易形成大型生长点，这会影响花菜的品质和产量。
在生长5-6叶时要及时按要求摘心，促进花菜周围的侧芽生长，提高产量。
花菜的功效与作用及食用方法
花菜的功效与作用及食用方法花菜是一种保健蔬菜，因为它的营养价值比很多蔬菜都高，所以我们在日常生活中可以多吃一些花菜。
而且花菜的做法很多，不管是炒花菜还是干锅花菜，都能带来不错的味觉体验。
那么，下面我们一起了解下花菜的功效与作用吧。
花菜的功效与作用花菜是一种保健蔬菜，这种说法就是源于花菜极高的营养价值，花菜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，都是人体必须的营养物质，可以提高人体的免疫力，增强人体的抗病能力。
花菜的质地十分细腻，炒花菜也比较适合老人和小孩等消化系统脆弱的人群食用，它有清热解渴、利尿通便的功效。
小孩常吃花菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
花菜有抗癌的功效，它具有非常强的抗癌活性酶，对防止多种癌症起到积极的作用。
花菜可以清理血管，它含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
花菜可以帮助肝脏解毒，提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
花菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
维生素C含量极高，也可以增强抵抗力，其中所含的类黄酮不仅可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
花菜的食用方法干锅花菜材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖做法：1、用小刀把花菜剥开，成一小朵一小朵的，然后用清水在锅中过一遍。
把蘑菇、秀珍菇、青红椒都洗干净切好，准备好葱姜蒜。
2、在锅中放油，等到油温热的时候放入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜等一起炒香，然后加入豆瓣酱和老干妈翻炒出香味。
3、将准备好的花菜倒入锅中翻炒，随后加入酱油、盐和白糖调味。
4、加入青红椒、秀珍菇、蘑菇到锅中一起翻炒，炒熟后加入适量鸡精调味，这样就炒好了。
花菜酿丸子原料：花菜、肉馅、红尖椒、姜、蒜、酱油、醋、糖、料酒、水淀粉做法：1、将花菜掰成小朵，留一部分茎，方便后面可以插在肉丸子里。
花菜有点生可以吃吗 花菜吃了会上火吗
花菜有点生可以吃吗花菜吃了会上火吗
在日常生活中，很多人喜欢吃花菜。
花菜虽好，可是很多人体质特殊，不敢吃花菜，怕上火。
那么花菜可以生吃吗？吃花菜会上火吗？
一、花菜有点生可以吃吗
不能生吃。
花菜一般指菜花，花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。
花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。
花椰菜富含维生素B群、C群。
这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。
二、花菜吃了会上火吗
花菜是属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。
其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。
三、花菜怎么做好吃
香辣干锅花椰菜
材料：花椰菜、五花肉、朝天椒、大蒜、蒜苗、料酒、香辣酱、生抽、糖、胡椒粉。
1、花椰菜提前浸泡，洗净，掰成小朵，锅中加水烧开后，放1小勺盐，将花椰菜放入汆烫2分钟后捞出。
2、五花肉切成薄片备用（五花肉不好切，可以在冰箱先冷冻一小时再切）。
蒜苗切段，大蒜头切成片，朝天椒切小段备用。
3、锅内倒油烧热，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来，下入大蒜、辣椒、香辣酱煸炒出香味，再烹入少许料酒翻炒均匀。
4、加入汆烫过的花椰菜翻炒几下，加入生抽、糖、胡椒粉开大火翻炒收汁。
最后加入蒜苗（先放入蒜白部分）翻炒几下，断生就可以出锅。
炒花菜做法有哪些呢？
炒花菜做法有哪些呢？
花菜是一种类似花朵形状的蔬菜，这种蔬菜在人们的餐桌上是比较常见的，几乎家家户户都会购买花菜来制作美味的烹饪，花菜的营养价值特别高，富含丰富的矿物质，对于补充身体所需非常有效。
美味的花菜美味有许多的制作方法，下面就来看看炒花菜做法有哪些吧。
一、炒菜花的做法
1.菜花分小朵。
2.开锅放入菜花，一般15秒左右捞出，接着放入凉水中。
3.把锅烧热，放葱花炒香，放肉煸炒变色。
4.倒入沥干水的菜花，快速翻炒。
5.倒酱油和鸡粉出锅。
二、干煸花菜的做法
1.散菜花用手掰成小朵
2.把掰好的菜花先用清水洗两遍，再用盐水泡10分钟，最后用流动的清水再冲洗一遍，沥干多余的水备用
3.带皮的五花肉切成薄片，在锅里倒少量的油，将五花肉煸炒2-3分钟，把肥膘里的油炒出来
4.肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段和蒜片一起翻炒
5.把控干水的菜花倒入锅中，翻炒1分钟左右
6.先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖
7.菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟
8.最后将灵魂--孜然粒加入，这道菜就大功告成了烹饪技巧
1、做这道干煸菜花的时候，我没用大葱，用的是小青葱，而且是最后临出锅的时候放的。
大葱本身有点酸味，炒得过久就不香了，不如在最后的时候用小青葱来提香，不仅好吃，菜出品也好看；
2、最最想和你分享的一点就是临出锅的时候一定要洒一小把孜然粒，注意是孜然粒，不是孜然面。
这一小把孜然粒带给这锅干煸花菜西域迷情般的灵魂，让她变得更迷人、更深不可测，更耐人寻味；
3、如果你特别想做烧烤味的干煸花菜却买不到散菜花的话，用普通的团菜花也能做，就是口感上差点，干煸前先用沸水焯半分钟。
菜花的食疗作用
菜花的食疗作用菜花又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。
是日常中常见的蔬菜，它有什么食疗作用呢?下面告诉你。
花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。
在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。
古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢!1.宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
2.能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
3.花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
4.花椰菜的维生素C含量极高，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
5。
类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6.抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
7.在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
8.美国和其他国家的科学家研究发现，花椰菜的主要成分具有抗癌作用。
花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶;Ⅱ型酶。
这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。
花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。
花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。
据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
9.有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。
补充的最佳途径就是多吃花椰菜。
10.花椰菜除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物硫莱菔子素能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。
菜花的用法用量1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。
西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;3.吃的时候要多嚼几次，有利于营养的吸收;4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
菜花煮多久能熟
菜花煮多久能熟在生活中有很多人比较喜欢吃菜花，菜花也是营养价值比较高的一种蔬菜，因为现在菜花都是有机培养的，它里面含有的营养成分非常的多，吃了之后能够预防我们身体的很多疾病，特别是关于血管的方面，它能够起到清理血管的功效，但是他特别不容易熟，那么菜花要煮多久才能熟呢?菜花煮至八分熟需要五分钟。
菜花烧肉的做法：用料：菜花、猪肉、盐、葱、姜丝、料酒、酱油、醋1、菜花用手掰小朵洗干净，猪肉切成小片。
2、锅中放水煮开，加点盐，菜花过水煮一下，煮5分钟，大概8成熟，捞出沥干水分。
3、在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。
4、肉片放入锅中翻炒，放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒5、将菜花放入锅中跟肉一起翻炒均匀，加入少量的水将菜闷一会，待菜花炒熟之后放入适量食盐翻炒6、水基本烧干的时候起锅，加点葱花可以起锅装盘了。
把水煮开，放菜花，五分钟后捞出就是八分熟。
菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。
菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。
菜花富含维生素B群、C群。
这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。
原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。
花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。
此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
花菜炒多久能熟
花菜炒多久能熟
花菜炒5分钟就熟了，炒花菜具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：花菜350克、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、豆瓣适量、食盐适量、生抽适量、糖适量、香油适量、菜油适量。
1、第一步将准备好的花菜撕成小朵用清水洗净，放一旁备用。
2、锅内热油，点火加热，如下图所示。
3、油热后，放入豆瓣、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜片，翻炒均匀。
4、翻炒均匀后放入清洗好的花菜，如下图所示。
5、翻炒4分钟，炒至菜花变软，倒入生抽、糖、盐，炒1分钟。
6、然后出锅装盘，撒点香油，这样炒花菜就完成了。
花菜种植方法
花菜种植方法简介花菜（Brassica oleracea var. botrytis）是一种常见的蔬菜，也称为菜花或白花菜，属于十字花科。
花菜营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化物质。
在种植花菜前，需要了解其种植方法以获得丰收的成果。
环境要求花菜喜欢生长在温暖、阳光充足的环境中。
以下是种植花菜所需的环境要求：1.温度：花菜喜欢温暖的环境，最适宜的生长温度为15°C到20°C。
当温度过高时，花菜生长速度会变快，但味道和质量可能会下降。
2.光照：花菜对充足的阳光照射非常敏感，每天需要至少6小时的阳光照射来保证正常生长。
3.土壤：花菜对土壤的要求比较宽松，富含有机物质，并且排水性良好的土壤是最适宜种植花菜的。
种子选择和播种在种植花菜之前，选择优质的花菜种子非常重要。
选择种子时应考虑以下几个方面：1.种子的品种：市场上有多种不同品种的花菜种子，根据自己的喜好和区域的适宜种植条件选择相应的品种。
2.种子的新鲜度：确保选择的种子新鲜，以提高其发芽率和生长质量。
接下来是播种的步骤：1.准备适合花菜生长的播种盘或育苗箱，并在底部开孔以便排水。
2.准备好适宜的育苗土壤，在播种盘或育苗箱中均匀铺设。
3.将花菜种子均匀撒在育苗土壤上，并轻轻压实。
4.喷洒适量的水以保持土壤湿润，但不要过湿。
幼苗管理一旦花菜幼苗出土，就需要进行适当的管理来促进健康和强壮的生长。
1.温度管理：保持适宜的温度对花菜幼苗的生长至关重要。
当幼苗出土后，可将温度控制在18°C到20°C之间，避免过高或过低的温度对幼苗生长造成不利影响。
2.光照管理：将幼苗置于充足的阳光下，或使用人工光源（如荧光灯）提供额外的光照。
每天至少提供8小时的光照。
3.浇水管理：保持土壤湿润，但不要过湿。
根据幼苗的需要进行适量的浇水，避免积水。
4.薄叶管理：当幼苗长到4-5厘米高时，可以进行薄叶，即保留最强壮的幼苗而移除其他幼苗。
花菜的营养价值及功效
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花菜的营养价值及功效
导语：花菜我们也叫做是菜花，花菜里面含有丰富的维生素特别是维生素B和维生素C的含量是非常多的，花菜的味道非常的好，我们可以用花菜来做出很多
花菜我们也叫做是菜花，花菜里面含有丰富的维生素特别是维生素
B和维生素C的含量是非常多的，花菜的味道非常的好，我们可以用花菜来做出很多美味的菜肴来，例如香辣大盘花菜，椰奶青花菜炒鸡肉以及椰香花菜等。
那么花菜的营养价值及功效如何呢。
花菜有几大功效，第一花菜有预防癌症的功效，第二花菜可以清理我们血管里面的垃圾，第三花菜可以解毒，第四花菜还能提高我们的免疫能力呢。
1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3.丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。
补充的最佳途径就是多吃菜花。
4.解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。
丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5.维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增
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花花菜
作者：
来源：《伊犁河》2014年第03期
每当在街上的副食品小卖部里，看到柜台上琳琅满目用塑料袋盛满各式各样的南北腌菜，
抑或在餐厅里、饭桌上，甚至在所谓上档次的宴席上，看到服务小姐一手托盘款款走来，在桌
上放一精致的小碟，飘然离去。众人趋之若鹜，疑是又上一道佳肴，赶紧伸箸品尝，竟是一口
咸而别无它味的腌菜。而早已被大鱼大肉灌得肥肠油腻的客人，却眼睛一亮，口沫发酸，便风
卷残云般“扫荡”起来。此时，我就情不自禁地想起故乡的花花菜了，心想，要是上盘花花菜，
不知该会怎样倾倒客人。
花花菜，多么美丽而富有诗意的名字。她是锡伯族人每年秋季都要腌制的一种咸菜。用料
简单，讲究色彩搭配。但说起来也无非是用辣椒、萝卜、芹菜、韭菜、莲花白调配而成。五颜
六色，却杂而不乱，艳而不俗，显得花花绿绿，故而得名花花菜。
在察布查尔，秋季腌花花菜成为一道风景。特别是在乡下，农户家家都有菜地，这时候，
随便走进一家院里，就可以看到地上堆满蔬菜。品种应有尽有。那菜是刚从地里摘回，水灵灵
的，菜根洗得发白，菜叶上还滚着几滴水珠。再往里走，便听见一阵“咔嚓、咔嚓”的剁菜声。
只见一位健硕的锡伯大嫂，腰系围裙，身立长案，菜刀一柄，手起刀落，顺兴而为，时而轻如
落雁，蜻蜓点水，细腻处，刀卷游丝，层次不穷；时而急如骤雨，似玉珠落盘，豪阔处，菜叶
连缀，萝卜青菜，一刀带过。不一会儿的工夫，菜已加工成料，颜色“赤、黄、青、绿、白”。
分门别类，像小山似的堆积案头。在秋天的阳光下，那案板像一块调色盘，又恰似一尺画布纸
绢，正等着主人挥毫作画。想象一下：那红的辣椒，黄的萝卜，青的芹菜，绿的韭菜，白的莲
花白，根植泥土，吮大地之养分，浴阳光雨露，天然淳朴，色彩绚丽，将其浑然一体，该会呈
现怎样的一种鲜艳和美丽。
而此刻，那位大嫂真像一位成竹在胸的作画大师，只见她手捋长袖，张开手脚，精神十
足，弓腰将切好的一堆翠绿翠绿的芹菜、韭菜倒入一个大瓷盆里，那盆底便即刻像灌了一池清
水，绿盈盈的。“白毛浮绿水”，细看，竟是几片莲花白叶点缀其上。又抓了几把红辣椒洒进
去，飘然“水面”，又极似“红掌拨清波”。我在一旁看的惊呆，普通的农家俗事，在这位心灵手
巧的锡伯大嫂手上，竟变得这样情趣盎然，充满诗情画意。真是劳动创造了生活，创造了美。
最后的一刻是把各菜搅拌均匀，然后小心翼翼地一把把抓起塞进一个小口大肚的圆缸里。塞满
后，使劲用手摁摁，让盐分渗入，上面压一青石，像是作完一幅国画，上面盖一红印章，即可
大功告成。
记得那年，我在外地上学时，同学中常常有人从家里捎些腌制的泡菜或酱菜。早餐时，大
家你吃一块，我尝一口；清贫的学生生活，有时连一袋咸菜都吃得那样有滋有味。而当那位锡
伯族同学，从挎包里取出一个很不起眼的罐头瓶往桌上轻轻一放，刚才还吃得津津有味的咸
菜，一下变得黯然失色，大家一下子便被那光泽艳丽，花色丰富的花花菜吸引住了，情绪热烈
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而高涨起来，在一片啧啧的赞叹声中，便禁不住狼吞虎咽大嚼起来。而每当此时，那位锡伯族
同学的脸上，都会流露出一种难以掩饰的得意和自豪。
花花菜，用料讲究新鲜，刚从地里摘回来的菜最好。所以有些锡伯人家就干脆在菜地里边
摘边腌。古朴原始，一派田园风格。歇息时可观山色，时隐时显。大有“采菊东篱下，悠然见
南山”的自得。那样腌出来的花花菜一直可以放到来年的五、六月份仍然鲜嫩如初。城里人去
菜市上买得小贩手上的菜就差多了，腌出来无论从味道和色泽上都不如乡下的地道。
冬季来了，窗外大雪纷飞。室内燃一泥炉，火旺旺的，暖暖的。几日不见的老友忽地提瓶
老酒推门而入，主人正面露难色，为无菜下酒而窘，妻却不慌不忙笑盈盈地端一盘花花菜上
来。客人见此，便喜上眉梢，不再多言，拍拍雪花，上炕盘腿而坐。窗户上早已落下一层厚厚
的白雪，而桌上那盘刚从缸里捞上来的花花菜竟是那样艳艳的，嫩嫩的，透着清亮，闪着光
泽，像在雪地里突然走进来一位水灵、鲜嫩的女子，使室内一下有了春色。于是，宾主酒兴大
发，边斟边饮，天南地北，海阔天空，挟一筷花花菜，清爽入口，呷一口老酒更觉醇香逼人。
不觉天色暗淡，酒酣耳热，友人踏雪夜归，回家倒头便睡，不亦乐乎。
说起花花菜，不能不让人提起锡伯人烙的大面饼子。锡伯大饼和花花菜一样有名，常常被
人相提并论。特别是用麦草为柴，慢火烙出来的锡伯饼，又暄又软。刚出锅的饼子卷一筒花花
菜入口更是别有一番风味。常吃常想，令人百吃不厌。记得我在察布查尔县纳达齐牛录上学
时，中午因家远不回，便常常被热情的锡伯族同学叫到家里吃大饼就花花菜。那种美好的情谊
让人难忘，时隔多年，仍记忆犹新。
遗憾的是花花菜“养在深闺人未识”，至今尚未走进大雅之堂。有时，我忽发奇想，要是花
花菜也像四川涪陵的榨菜包装成袋走进千家万户就好了。前几日，有位朋友从察布查尔县来，
说有人正准备做这方面的市场投资。真是独具慧眼。如果真有这一天，我第一个上街购买。我
想她一定会以自己独特的风味、俏丽的容姿备受人们青睐的。