学校食品贮存管理制度
食堂仓库贮存管理制度
一、目的为确保食堂食品原料的质量和安全，防止食品浪费，提高食堂管理水平，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食堂仓库的食品原料贮存管理。
三、职责1. 食堂仓库管理员负责食品原料的收货、验收、入库、保管、出库等工作。
2. 食堂主管负责对食堂仓库管理制度执行情况进行监督和检查。
3. 食堂全体员工应遵守本制度，共同维护食堂仓库的秩序和安全。
四、管理要求1. 食品原料入库（1）食品原料入库前，应检查外包装是否完好，有无破损、污染等情况。
（2）食品原料入库时，应核对名称、规格、数量、保质期等信息，确保准确无误。
（3）食品原料入库后，应及时进行分类、分架存放，标识清晰。
2. 食品原料保管（1）食品原料应按照分类、分架、隔墙（15厘米）、离地（20厘米）的要求存放，标识明显。
（2）食品原料存放区域应保持干燥、通风、整洁，避免潮湿、高温、光照等不利因素。
（3）食品原料存放期间，应定期检查，发现变质、过期等情况，应及时处理。
（4）库房内不得存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。
3. 食品原料出库（1）食品原料出库时，应按照领用单据上的名称、规格、数量进行核对。
（2）领用人员需在领用单据上签名确认，领用后不得私自转借或转让。
（3）出库后，库房管理员应及时在库存账目上进行登记。
五、监督检查1. 食堂主管应定期对食堂仓库管理制度执行情况进行检查，发现问题及时纠正。
2. 食堂全体员工应自觉遵守本制度，对违反制度的行为进行举报。
六、奖惩措施1. 对认真执行本制度，保证食品原料质量安全的个人和部门给予表扬和奖励。
2. 对违反本制度，造成食品原料浪费、污染、变质等后果的个人和部门，予以通报批评，并追究相应责任。
七、附则1. 本制度由食堂主管负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
3. 如有未尽事宜，可由食堂主管根据实际情况予以补充和完善。
食品贮存管理制度
食品贮存管理制度(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食品安全管理制度
学校食品安全管理制度（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食品采购和贮存规定范文（二篇）
学校食品采购和贮存规定范文一、前言本规定旨在规范和指导学校食品采购与贮存操作，以确保学校食品安全，保障师生健康。
二、食品采购规定1. 学校需定期制定食品采购计划，依据学生人数、饮食需求及营养标准进行合理采购。
2. 采购过程中，首要考虑因素为食品质量和安全性，应选择符合国家食品安全标准的供应商。
3. 食品采购应采取公开透明的程序，并妥善保存采购记录和相关资料。
4. 采购应遵循计划，禁止超量购买，以防止食品浪费。
5. 收到的食品需立即验收，对质量不合格的食品，应及时退货或妥善处理，明确供应商的责任。
三、食品贮存规定1. 学校需设立专用食品库房，确保存储环境干燥、通风、清洁。
2. 库房内食品应按种类和特性分类存放，以防止交叉污染。
3. 储存区域需定期清洁消毒，预防细菌滋生和异味产生，保持食品卫生。
4. 应设置温湿度监测设备，实时监控食品环境，确保食品质量和安全。
5. 食品库房内应按批次管理，遵循先入库先出库原则，保证食品新鲜度和有效期限。
四、食品安全监控1. 学校应委托专业机构定期对食品进行抽样检测，以确认其符合国家食品安全标准。
2. 对于发现的食品安全问题或违法行为，学校应立即采取纠正措施，并与相关部门合作，追究责任。
3. 学校应建立应急预案和食品安全报警机制，确保及时有效处理食品安全事件，加强防控工作。
五、食品废弃物管理1. 学校需设立专门的食品废弃物收集区，定期清理和处理废弃物。
2. 废弃物应分类存放，有机废弃物需妥善处理，防止细菌滋生和异味扩散。
3. 学校应对废弃物处理过程进行监控，确保处理环节的卫生和安全。
六、食品安全教育1. 学校应组织食品安全教育和培训，提升师生的食品安全意识和知识水平。
2. 教育活动应包括食品安全知识普及、宣传活动等，培养师生良好的饮食和卫生习惯。
3. 学校应定期进行食品安全知识考核，评估食品安全知识水平，以提升食品安全管理水平。
七、附则1. 本规定自发布之日起生效，作为指导学校食品采购和贮存工作的基准文件。
学校食品安全管理制度（五篇）
学校食品安全管理制度为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。
一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。
烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。
留样食品必须保留____小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。
及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
学校食品安全管理制度（二）是指学校在供应、加工、制作和销售食品的过程中实施的一系列管理措施和规定，旨在确保学校食品的安全和质量。
学校食品安全管理制度通常包括以下方面的内容：1. 食品供应商选择和审查：学校应选择正规、有资质的食品供应商，并评估其食品质量和安全管理能力。
食品安全储存管理制度
食品安全储存管理制度为确保学生营养计划食品等储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：一、学校设置专用的学生营养计划食品储藏室，配备好营养计划食品储存设备，确保食品储藏安全卫生。
二、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好营养计划食品储存管理工作。
三、入库食品必须认真检查，不能有破损食品入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。
入库的营养食品应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。
四、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。
五、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天。
六、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。
七、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。
室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。
八、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。
管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。
九、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，不得存放个人物品和杂物。
2、设专人负责管理，做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。
及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。
3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地1、离墙10厘米存放于货柜或货架上。
宜设主食、副食分区（或分库房）存放。
4、仓库内要保持通风干燥。
定期清扫，保持仓库清洁卫生。
6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。
用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。
肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。
7、定期对冷藏设备除霜、清洁和保养，保证设施正常运转。
8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。
9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
学校食堂食品添加剂贮存和使用管理制度
学校食堂食品添加剂贮存和使用管理制度
一、使用食品添加剂应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量。
不得破坏和降低食品的营养价值，不得用于掩盖食品的缺陷(变质、腐败)或粗制滥造欺骗消费者。
二、应按照GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂品种、使用范围、使用量使用食品添加剂。
不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。
三、食品添加剂要专柜（位）存放，并标注“食品添加剂”字样。
使用容器盛放拆包后的食品添加剂的，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装。
四、应专册记录使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息。
五、做好食品添加剂使用信息公示工作，将使用的食品添加剂名称、生产者、生产日期、使用量、用途、制作食品的名称等公示在就餐区醒目位置。
食堂食品贮存管理制度
食堂食品贮存管理制度为了确保食堂食品的安全和卫生，维护员工的身体健康，制定本食品贮存管理制度。
原则1.食品储存应遵守“先进先出”的原则，保持存储时间的顺序。
保证存放时间短的食品先使用，存放时间长的食品后使用2.根据食品分类和食品属性确定储藏方式和条件。
干货、蔬菜、肉类、水果、奶制品、草本植物、水产品，可分别储藏。
3.及时了解有关食品储存的各种知识和经验，掌握食品贮存的原理、方法和技巧。
4.统一食品储存标志。
所有食品在转移时应带有名称、数量、存放期限等标记，以便食品随时清楚而迅速地转移出来、加工和使用。
管理方法1.储存条件的控制(1)温度控制：食品储存时，必须按照不同的食品种类，控制室内温度，使之符合相关规定。
根据食品需求的不同，需要设置不同的温度，如肉品、鲜蔬、水果的储存需要较低的温度；洁具、纸制品、调料等则要求温度比较稳定；(2)湿度控制：湿度对某些食品保质期和品质都有很重要的影响。
例如：豆制品、饼干、巧克力、面包糕点等，都需要相对恰当的湿度环境。
2.储藏区域的划分(1)储存区域划分原则：在储存食品的时候，需要将食品按照不同类别，不同存储要求划分到不同的储藏区域，以便监管，减少交叉污染的风险。
(2)储藏区域设置原则：设置食品储藏区域需要要考虑到卫生和安全的原则。
需要做到：透风、干燥、通风、无异味。
3.监控贮存温度(1)储存温度的测量原则：需要选择专业的温度计、湿度计等检测工具进行测量。
(2)温度的记录原则：温度计的测量需要记录在简明的记录表上，以便区分管理。
4.监督储存期限(1)设定保质期限原则：按照标书上或生产厂家给的准确的保质期限设置保质期限。
(2)抽样检测管理原则：需要不定期对食品进行取样检测并记录结果。
废品处理在食品储存期满后要详细检查其品质，如发现有变质，陈腐，口感异常的食品，剩余食品要及时处理。
如果确实情况属实，应立即予以科学处理。
食品的废弃物必须全部倒入专门的垃圾桶内，立即清理干净，以免滋生腐败菌，影响储存环境的卫生状况。
食品储存管理制度(5篇)
食品储存管理制度1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，不得存放个人物品和杂物。
2、设专人负责管理，做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。
及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。
3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地1、离墙10厘米存放于货柜或货架上。
宜设主食、副食分区(或分库房)存放。
4、仓库内要保持通风干燥。
定期清扫，保持仓库清洁卫生。
5、散装食品应盛装于食品级的容器内，并在容器上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。
用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志(原料、半成品、成品、留样等)。
肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。
7、定期对冷藏设备除霜、清洁和保养，保证设施正常运转。
8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。
9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
食品储存管理制度（2）是指为了确保食品安全和保鲜，对食品储存过程中的各个环节进行规范和管理的制度。
食品储存管理制度包括以下几个方面：1. 储存设施：规定食品储存场所的要求，包括储存温度、湿度、光照等条件，以及设施的清洁和卫生要求。
储存设施应具备防潮、防尘、防虫等功能，并定期进行维护和检修。
2. 储存容器：要求使用符合食品卫生标准的储存容器，容器应具备防尘、防潮、防虫等功能，使用前应进行清洁和消毒。
3. 储存标志：要求在每批储存的食品上标注储存时间、储存条件和有效期等信息，并进行清晰可见的标注，以便管理人员进行监控和管理。
4. 严格检查：要求对储存的食品进行定期的检查，包括食品的外观、气味、温度等指标检测，以及对储存场所进行卫生检查，确保食品在储存过程中没有受到污染和变质。
幼儿园食品贮存管理制度（精选15篇）
幼儿园食品贮存管理制度幼儿园食品贮存管理制度（精选15篇）在充满活力，日益开放的今天，制度对人们来说越来越重要，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。
制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编为大家整理的幼儿园食品贮存管理制度，欢迎大家分享。
幼儿园食品贮存管理制度篇11、严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
2、彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
3、严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
4、易腐食品应低温冷藏，隔夜食物不宜再用，应做废弃处理。
5、凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
6、把好食品采购、验收关，防止有毒物进入食堂，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
购物时要索证索票。
7、食堂中的非食用或非直接食用品如：白碱、小苏打、明矾、硫磺去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
8、所有剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入食堂。
9、作好食品48小时留样工作，一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
10、食堂安全操作、预防火灾、防火措施（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。
（二）加强火源管理，煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，食堂内禁止吸烟。
（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。
幼儿园食品贮存管理制度篇21、食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
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学校食品贮存
管 理 制 度
一、贮存场所、容器、工具和设备应
当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠
网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑
螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生
活用品。
二、食品和非食品（不会导致食品污
染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）
库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质
食品和物品的应区分存放区域，不同区域应
有明显的标识。
三、食品应当分类、分架存放，距离
墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，
使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食
品应及时清除。
四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区
分标识，设可正确指示温度的温度计，定期
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除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证
设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半
成品、成品严格分开，植物性食品、动物性
食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、
挤压存放。
六、散装食品应盛装于容器内，在贮
存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、
生产者名称及联系方式等内容。