流食配方
现在有很多的人都想了解一下流食营养食谱，经常吃流食可以起到减肥的作用，而且由于种种情况，也有必须要通过吃流食，才能更好的补充营养，所以有很多需要吃流食的人，为了尽快吃到有营养的流食，就想了解一下流失营养食谱，那么为了你尽快了解，看看下面解答。
流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物.流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者.如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者.此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食.因为所供营养素均不足。营养流食是专门为特殊人群研制开发的全营养型肠内营养制剂，由三大能量物质和多种维生素以及多种微量元素组成，根据中国营养学会制定的DRIs标准，结合中国人的生理和口味特点，按科学的比例制成。可科学、全面、均衡的提供人体所需的各种营养物质。
各类营养
营养全面均衡：等卡热值（能量密度为1Kcal/ml），其热量组成为蛋白质17%，脂肪27%，碳水化合物56%。
蛋白质：由酪蛋白、大豆分离蛋白组成。必需氨基酸品种全，含量高，易消化吸收。能够帮助病人恢复正氮平衡，加速机体痊愈。
脂肪：由玉米胚芽油、卵磷脂组成。补充足够的必需脂肪酸，提高机体免疫功能。
碳水化合物：主要由麦芽糊精组成，不含乳糖。容易消化，避免乳糖不耐受而引起的腹泻、腹胀等不适。
维生素、矿物质和微量元素：1.5升中所含的量完全满足中国营养学会制定的DRIs标准。
全面均衡的营养，患者在不进食其他食品的情况下，六罐立适康营养流食可提供人体每日营养素需要量的100%或更多，充当完全膳食替代品。
可用食物
稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等.
以上内容就介绍了流食营养食谱，流失的营养价值还是比较高的，而且流食的种类也比较多，可以根据自己的口味，根据自己需要营养的情况，进行合理的搭配流食的制作方法，相信通过制作有营养的流食，你也能通过吃流食，让自己营养不会缺乏，而且还能起到美容我减肥的作用。
百谷轻食餐食材配方
百谷轻食餐复食吃法、要点及注意事项 【复食】 “复”就是恢复的意思，复食是指用百谷餐换食辟谷后到正常饮食之间的过渡阶段！ 通过换食，身体的毒素刚刚清理干净。五脏六腑刚刚恢复了自愈力，就像个新生的婴儿一样，需要呵护与保护，同时这个期间身体的吸收能力最强，所以复食期间一定要拒绝深加工食品、拒绝肉奶蛋。 换食刚刚结束，身体就像一只刚剥了皮的煮鸡蛋，柔嫩、干净、易受污物的伤害。所以尽量不要吃富含化学添加剂（如：防腐剂、增稠剂、食用色素、食用香精等）的食物。如果换食结束后就立刻大吃大喝，这就好比一个人在睡梦中酣睡，忽然被你叫醒并立刻剧烈运动，你想想会发生什么呢？ 7天刚换食完毕，身体非常的干净，像海绵一样，你吃什么他就吸收什么，所以尤其注意你吃的东西是否健康。 因每个人的情况不同，复食时要遵循一个原则：循序渐进，逐步复食，从流食到固体，让肠胃逐步苏醒，恢复正常，并养成和保持健康的饮食习惯。 换食容易复食难，某种程度上，复食甚至决定着换食的效果。所以复食期间绝不能过量饮食，要循序渐进地增加饮食并从清淡食物开始。 为什么需要循序渐进的恢复饮食？ 刚刚换食完成以后，你的肠胃就像婴儿的肠胃一样，柔嫩、干净。 所以我们需要通过有计划的恢复饮食来对换食之后身体进行重建，而它的重要性也不亚于甚至要超过换食。 尤其是换食数日之后，各种消化酶的分泌量减少，消化道粘膜正处于修复状态，我们身体内的蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，主要是靠我们身体里的消化酶在分解。 消化酶的主要作用是将食物分解成小分子，以便被人体吸收利用。如果消化酶不足，突然一下子大量进食，就会加重胃肠负担，造成消化不良，甚至，会造成胃肠器官损伤。
住院病人膳食原则
湘雅萍矿合作医院（萍矿总医院）住院患者各类膳食适应症和膳食应用原则 目录 一、基本饮食 1、普通饮食(普食) 2、软饭 3、半流质饮食 半流质 4、流质饮食 流质 二、治疗饮食 1、高蛋白质饮食 2、肝病低蛋白质饮食 3、肾病低蛋白饮食 4、低盐饮食 5、无盐饮食 6、低钠饮食 7、低脂饮食 8、低胆固醇饮食 9、少渣饮食 10、高纤维饮食 11、匀浆饮食 三、特殊治疗饮食 1、糖尿病饮食 2、低嘌呤饮食 3、麦淀粉饮食
基本饮食 一、普通饮食 （普食） 【饮食特点】 1、为均衡饮食，热能要充足，各种营养素及食物的种类要齐全，数量要充足，比例要恰当； 2、与健康人的饮食相似，每天食物组成为谷类300~500g、蔬菜类400~500g、水果类100~200g、畜禽肉类50~100g、鱼虾50g、蛋类25~50g、豆类及其制品50g、油脂类小于25g、食盐小于6g。 【适应症】无消化道疾患，无心脏、肝脏、肾脏疾病等，患者入院初期和疾病恢复后期。【配置原则】 1、食物品种多样化，营养素种类齐全，供应量充足，比例恰当，每天热能通常在8.37~10.04MJ （2000~2400kacl），蛋白质应占总热能12%~14%，或每天在80g左右；糖类占总热量55%~65%，脂肪以25%左右为宜，不应超过30%； 2、注意选用适当的烹调方法； 3、注意餐次热能分配，早餐25%~30%、中餐40%、晚餐30%--35%； 4、注意钙与磷比例，以1:1 --1.5为宜； 5、优质蛋白质占蛋白1/3以上，包括动物性优质蛋白和豆类蛋白； 6、不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸（P/S）比值大于1.50； 7、保持一定量的食物纤维，每天应在12g以上。 【供给量评价】 1、按食谱计算实际供给量，即每人每天各种营养素的供给量； 2、以推荐的营养素供给量为标准，进行供给量评价； 3、计算实际供给量占推荐的营养素供给量的百分数； 4、如有不符合合理营养，平衡饮食之处，应提出改进意见。 【可食食物】主食米、面、豆类及豆制品、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类及奶蛋类等。【限制或禁忌食物】油煎、油炸食物，肥肉、动物油脂等。 二、软饭 【饮食特点】既比普饭容易消化，又可供给足够的热能及饱腹感，是一种不可缺少的饮食。【适应症】口腔疾患，不能咀嚼，老年患者，术后恢复期，溃疡病恢复期。 【配置原则】 1、仍属于平衡饮食，1800~2200kacl，蛋白质65~80g，生热营养素分配比例蛋白质应占总热能10%~12%，糖类占55%~65%，脂肪应低于25%。 2、每天3~5餐； 3、选用切碎煮烂的烹调方法，使细软，并容易消化吸收。 【可食食物】馄饨、面条、馒头、烂米饭、肉丸、鱼丸、鸡丝等。 【限制或禁忌食物】油煎炸的食物、大块肉类及禽类，含纤维多的蔬菜如海带、木耳、芹菜、韭菜等，生冷凉拌菜、硬果类，强烈调味品等。 三、半流质饮食（半流质） 【饮食特点】饮食性质于软饭与流质之间，呈半流质状态，比较软饭更容易消化，是限量、
配善员膳食指导
营养科基本膳食常规 医院基本膳食分为：普食、软食、半流食、流食、冷流食、清流食及管饲饮食。 供应饮食介绍： 1普食：各种营养素和热量供给充足，一日三餐，全日热量约2500-3000千卡，与正常人饮食基本相同。烹饪时注意少用强烈辛辣刺激调味品。 2 软食：基本与普通膳食相同，一日三餐，全日热量约2500-3000千卡，但要求食物制备需要切碎、炖烂、煮软，清淡易消化，选取膳食纤维含量低的食材，不用煎、烤、炸、烙等烹饪方式。 3 半流食：一日6餐，全日热量约1500-2000千卡，食物制备要求选取细软、清淡、易消化、易咀嚼、低膳食纤维、高营养的食物，忌用煎炸煎、烤、炸、烙等烹饪方式，忌用油腻及辛辣味重的调味品。 4 流食：一日6餐，全日热量1000千卡，食物为液体或易于融化为液体的食物，同时应选取营养价值较高的食物。 5 冷流食：一日6餐，全日热量800千卡左右，制备要求完全用冷的，无刺激的流质食物。不含酸味、及激性香料，防止伤口出血，喉科病房患者一般应用匀浆膳：冷开水+1：1比例制成冰块食用；其他科室冷流食可用冷牛奶、冷蛋汤、冷蛋羹、冷粥及白色冰激凌冰棍等食用。 6 清流食：一日6餐，全日热量600千卡左右，一日六餐一次200ml/次，清流的制作需要严格的限制，食物中不能含有胀气食物，尽量减少食物残渣，视病情可选用粥汤、稀藕粉、果汁、菜水、去油肉汤、少油过滤菜汤等，不可用牛奶、豆浆、浓糖水等。 7管饲饮食：匀浆膳属于营养比较均衡的食物，供给量依照医嘱适量供给补充，1毫升约1千卡热量。 常见治疗膳食：限糖饮食、低蛋白饮食、低盐饮食、低脂饮食、低嘌呤饮食。 低蛋白饮食：限制蛋白的摄入量（减少含有蛋白质的蔬菜及副食品，同时控制主食、肉类、蛋、奶的摄入量）。 低嘌呤饮食：含嘌呤较高的食物有：海鲜类产品，动物内脏、肉汤、豆制品、菠菜、菜豆、鲜豌豆、蘑菇、菜花等蔬菜。
流食原则及部分配方
（1）能量需要量：全天总能量为控制在7000千焦耳左右，能量过高体质虚弱的患者不易接受；蛋白质应按正常量供给；各种营养素补充要合理、充分。（2）食物要求：食物必须呈半流体状态，食物要稀、软、烂，易于消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性。每日的食物品种要多样化，以增进病人食欲。 （3）餐次安排：少食多餐，病人可每隔2～3小时进一次餐，每天进餐5～6次。全天主食最好不超过300克。 （4）主食选择：可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、小包子、小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等。 （5）适宜的半流质食物有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面条汤，面片汤，馄饨，面包；蒸蛋羹，蛋花汤，卧鸡蛋；牛奶，酸奶；嫩豆腐，豆腐脑；果汁，果泥，果冻；西瓜，熟香蕉；菜泥，菜汁，嫩碎菜叶；各种肉汤，嫩肉丝，肉末，鱼片等。 （6）禁用食物：豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用；蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食；刺激性调味品等亦不宜食。 制作基本要求 （1）肉类。肉类要选择瘦嫩猪肉，先煮烂再切碎或剁成肉泥，制成小肉丸食用。鸡肉可以制成鸡丝或肉泥；动物肝脏可制成碎肝片。 （2）水产品。虾类可食用虾仁或将虾剁碎制成虾球；鱼类可切成片或剁成泥状，制成软烧鱼块或氽鱼丸。 （3）蛋类。蛋类除不宜用油煎、炸之外，其他如蒸蛋羹、卧蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、蛋花汤等均可食用。 （4）乳类及其制品。乳酪、牛奶、奶油、黄油及蛋糕等均可直接食用。（5）豆类。豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用。 （6）水果及蔬菜。水果及蔬菜须制成鲜果汁、菜汁、果子冻等，还可食少量的碎嫩菜叶。 芋头粥 原料：芋头--1/2个，酱油--若干 制法（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 （2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。 （3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 （4）煮至粘稠后加酱油调味 干酪面包粥 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 制法（1）将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 （2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 土豆粥 原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
养老院老人一周食谱
养老院老人一周食谱 日期 6月 30日7月1日7月 2日7月3日7月4日7月5日7月 6日餐类 主食玉米面窝头面包花卷烧饼馒头两面发油盐卷豆包 早餐鸡汁老豆腐西红柿鸡蛋片 豆浆小米粥 副食牛奶汤锅巴菜绿豆白米粥茶鸡蛋茶鸡蛋咸鸭蛋 八宝菜 主食米饭馒头米饭馒头米饭馒头捞面三鲜肉笼米饭馒头米饭馒头四喜丸子肉片炖茄子片爆两样肉丁炸酱粉皮拌香菜黄苜须肉黄焖鸡块 鸡蛋木耳菠菜西红柿鸡蛋土西红柿鸡蛋青菜码瓜鸡蛋香干豆菜鸡蛋西葫 午副食蚝油冬瓜豆片豆虾皮冬瓜小白菜烩豆腐餐醋溜西葫粉条小白菜韭菜炒豆菜粉条菠菜虾皮元白菜丝椒油元白菜丝素熬白萝卜片 汤类西红柿蛋汤豆腐蛋汤紫菜蛋汤棒渣粥小白菜蛋汤黄瓜片蛋汤卧床同上同上同上细条手擀面同上同上鸡肉切碎主食馒头花卷千层饼花卷鸡肉盖浇饭花卷馒头鸡片烧豆腐肉末菜豆角香炸马口鱼肉丝茄子丝孜然鸡丝肉丝烩海带鸡蛋菜花鸡蛋洋葱胡萝蒸茄泥酱爆元白菜西红柿鸡蛋黄鸡蛋香干炒芹 晚餐副食炸虾片卜椒油拌苦瓜瓜片菜腐竹拌黄瓜粉丝香菜拌海蒸南瓜 带 稀食火腿末菜粥白米粥南瓜疙瘩汤二米粥虾皮冬瓜蛋汤杂豆粥黑米粥卧床同上炖肉烩土豆条四喜丸子同上三鲜小笼包同上同上 主灶*********************带班长:******审核:***
养老院老人一周食谱 日期 6月23日6月24日6月25日6月 26日6月 27日6月 28日6月29日餐类 主食玉米面窝头面包花卷烧饼馒头油盐卷花卷豆包 早餐鸡汁老豆腐蔬菜手擀面汤豆浆小米粥西红柿鸡蛋片 副食牛奶汤素咸饭茶鸡蛋拌小菜茶鸡蛋咸鸭蛋 火腿肠 主食米饭馒头米饭馒头米饭馒头捞面猪肉菜包米饭馒头米饭馒头三色鸡片肉片油菜烧豆小炖肉打卤枸杞小枣炖鸡苜须肉 鸡蛋菠菜腐烩土豆条菜码块西红柿鸡蛋土 午副食椒油元白菜西红柿鸡蛋菜粉条大白菜肉片西葫豆 醋溜西葫花蟹肉炒西芹虾皮小白菜蚝油冬瓜 餐 韭菜炒豆菜冻豆腐大白菜粉条菠菜 蒜茸空心菜 汤类黄瓜片蛋汤紫菜蛋汤蕃茄蛋汤绿豆白米粥绿豆汤豆腐蛋汤卧床同上同上同上细条手擀面同上同上同上主食馒头花卷馒头花卷馒头花卷馒头肉末菜豆角新疆牛肉丝手撕鸡烩冬瓜肉末豆角肉丝茄子丝酱爆鸭片肉末炖茄块 副食酱熬茄块小白菜烧豆腐麻酱粉皮拌黄鸡蛋炒丝瓜西红柿鸡蛋黄炝木耳元白菜鸡蛋香干炒西 晚餐蟹肉粉皮炝黄椒油黄瓜条瓜丝蒸茄泥瓜丝芹瓜蒸南瓜五香煮毛豆粉丝拌海带椒油苦瓜稀食南瓜小米粥绿豆白米粥高汤馄饨玉米渣粥小米粥黑米粥二米粥卧床同上同上同上鸡蛋羹同上同上同上主灶*********************
扁桃体术后饮食食谱大全
扁桃体术后饮食食谱大全 导语：做完扁桃体手术后，该吃些什么呢?下面是小编整理编辑的扁桃体手术后饮食食谱大全，欢迎阅读! 扁桃体术后食谱大全 1、基本饮食 1.1、普食 即通常所指的易消化、无刺激性饮食,适用于病情较轻或疾病恢复期,消化功能正常者。 1.2、软食 即易消化、易咀嚼、无刺激性的软烂食物,如面条、烂饭等。适用于咀嚼不便、低热、消化道术后恢复期患者。 1.3、半流质 是指以稀饭为主的软食,给餐次数可适当增加,常是五餐/日,可在上午九点和下午三点再适当增加一些点心,如藕粉等。 1.4、流质 指米汤、牛奶、豆浆等一些汤类饮食,常是六餐/日,一般每两到三小时一次,适用于大病初愈刚进食或重危患者以及昏迷、婴幼儿的饮食。 2、治疗饮食 2.1、高蛋白
每日蛋白质摄入量为90～120克,适用于消耗性疾病,如肺结核、严重烧灼伤、严重贫血、外科手术患者等。 2.2、低蛋白 每日蛋白质摄入限制在30～40克左右(成人),视病情可减至每日20～30克。适用于尿毒症、急性肾炎少尿期以及肝昏迷先兆患者等。 2.3、低脂 每日脂肪供给量少于50克。适用于肝胆疾患以及高血脂症等。 2.4、低盐 每日食盐摄入量少于2克。适用于心功能不全、心衰伴水肿、肝硬化腹水、高血压以及肾脏病患者。 2.5、无盐低钠 无盐饮食除食物内自然含钠量外,患者应忌用食盐、酱油及盐腌食品,并限制味精的摄入。低钠饮食除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量,适用于严重肝腹水患者。 2.6、低胆固醇饮食 每日胆固醇摄入量少于300毫克。适用于高脂血症、动脉硬化、高血压等患者。 2.7、高热量饮食 每日供给总热量3000千卡左右,适用于甲亢、高热、灼伤等患者。 3、试验饮食 3.1、隐血试验饮食 试验前三天禁食肉类、肝类、血类食物、含铁剂药物及大量绿色蔬
颅脑损伤昏迷病人鼻饲匀浆膳的配制及热量的计算
颅脑损伤昏迷病人鼻饲匀浆膳的配制及热量的计算 1 资料与方法 一般资料本组病例为2008年1月—2009年1月我科收治病人60例，男38岁，女22岁;年龄18岁～60岁;均为昏迷病人,采取鼻饲营养大于14 d。 方法对60例病人在内循环稳定，胃肠功能基本正常，给予留置胃管进行肠内营养。一般采用分次灌注法：用50 mL灌食器，分次鼻饲，每2 h～3 h 1次，每次200 mL～350 mL，每天鼻饲5次或6次，昏迷病人每天鼻饲量为1 500 mL～2 500 mL或遵医嘱，鼻饲前后均应用50 mL温开水冲洗鼻胃管，以防止食物堵管。或用输注泵以100 mL/h ～125 mL/h 泵入,一般以50 mL/h的速度开始，如病人耐受好,则可以25 mL/h的速度递增。
匀浆膳配方 鼻饲食物由于鼻饲法供给膳食的时间往往较长，营养成分及配制必须合理,方能维持病人对营养素的需求和增强对疾病的抵抗力。配制时结合病人的实际情况,决定总热量、蛋白质、糖类、脂肪等的用量和灌注次数等,并应按时配制[3，4]。可用于鼻饲的流质食物有牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼、猪肝、胡萝卜、藕粉、米粉、豆粉、浓肉汤、鸡汤、奶粉、麦乳精、橘汁、西红柿汁、新鲜果汁、菜汁等。如果病人需用特别多量的某种营养素,或需限制某种营养素时,可临时增减调配鼻饲流食的成分。 配方米粉(50 g)、瘦肉(150 g)、蛋白粉(100 g)、植物油(20 g)、鱼(100 g)、鸡蛋(100 g)、黄豆(50 g)、牛奶(150 mL)、猪肝(150 g)、胡萝卜(150 g)、苹果(200 g)、白菜(100 g)。另外可以根据病人的不同生理情况、病情的变化、生化结果等来调整流质的成分。如低K+、低Na+、低蛋白质时，需给予含K+高的蔬菜、水果，
养老院日常护理方案及措施
养老院日常护理方案及措施 一、服务标准承诺 如我单位有幸成为本项目中标供应商，我公司承诺按照以下标准提供服务： 1、服务人员挂牌上岗，着装统一整洁，仪态端庄，举止得体。24小时值班制度，随叫随到，并有值班日志和每天查房日志，每天查房并有记录。 2、为每位在中心老人购买居民医疗保险，落实定点医院，有病及时治疗。 3、建立供养服务对象病历档案，每年进行一次健康体检。 4、厨房、餐厅分设，厨房配备餐具消毒和食品贮存等必要设备，餐厅配齐桌椅。 5、严格执行食品卫生法规，建立食品留样备查制度，留样时间不少于48小时。 6、餐饮服务人员经体检取得健康合格证后方可上岗，加强食品卫生监管，严防食物中毒。 7、一日三餐按时开饭，每日有食谱并公示。每周不少于两餐肉，膳食营养、干稀搭配合理。 8、为供养人员免费提供春秋、夏冬服装和床上用品，每季度换洗一次被罩、床单、枕巾。 9、洗浴设备齐全，能够满足供养对象洗浴需求。 10、中心为供养老人每人每月发放一定数额零花钱。
11、为自理老人提供基础生活照料服务： ①每日送开水到房间； ②提醒和指导老人做好洗漱、淋浴等个人清洁卫生。保持口腔清洁、容貌整洁、无长指（趾）甲、身体清洁无异味； ③定期更换、清洗、晾晒老年人衣物及床上用品； ④每日房间巡查，观察老年人的身心状况，特殊情况及时报告并协助处理； ⑤提供24小时当班、值班服务，并做好记录和交接班。 12、为半失能老人提供基础生活照料服务： ①每日送餐、送开水、打洗漱用水； ②提醒如厕，清洗便器； ③协助老人做好洗漱、理发、修剪指（趾）甲等个人清洗卫生。保持口腔清洁、容貌整洁、无长指（趾）甲、身体清洁无异味； ④及时整理床铺，及时更换、清洗、晾晒老人衣物及床上用品，保持床铺整洁； ⑤注意观察老人身心状况，发现异常及时处理并通知监护人； ⑥提供24小时当班、值班服务，并做好记录和交接班。 13、为失能老人提供基础生活照料服务： ①协助老人用餐、饮水； ②提醒、协助老人如厕，清洗便器； ③为老人穿（脱）衣、洗漱、剪指（趾）甲、剃须、理发、洗浴（擦浴）、清洁会阴部。保持口腔清洁、容貌整洁、无长指（趾）甲、
老人流质食物配方及注意事项
1老人流质饮食的配制 可用于年龄较大老人专用的流质食物有牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、米粉、豆粉、浓肉汤、鸡汤、奶粉、麦乳精、橘汁、西红柿汁、新鲜果汁、菜汁等。配制何种年龄较大老人专用饮食应根据家庭的经济状况及患者的实际需要适当增减食物的种类。 混合奶配方鲜牛奶800m,l鸡蛋4枚,白糖 100g,香油15g,食盐5g,奶粉25g,果汁100m,l加水至1000ml混合而成。其中,蛋白质50g,碳水化合物180g,脂肪69g,每100ml供给机体热量6485kj (1556Kcal)。 配置方法先将规定数量的鸡蛋、白糖、香油、果汁混合,以竹筷挑打数分钟,直到均匀为止。然后把牛奶煮沸,稍晾凉一会即冲入鸡蛋、白糖、香油、果汁的混合物中,边冲边搅,勿使鸡蛋结块,加入食盐, 滤去粗渣,待温度适宜时即可年龄较大老人专用。无鲜牛奶时亦可用奶粉50g代之。豆粉、米粉、藕粉、肉汤、鸡汤皆可作为流质,煮沸后冲调鸡蛋、白糖、香油等的混合食物。在配制过程中要防止污染,凡需加用酸性果汁、菜汁等,可单独分容器装盛,以防蛋白质遇酸形成颗粒堵塞胃管。给患者年龄较大老人专用时,亦应将混合好与含酸果汁、菜汁分别不同的时间给予。 因消化不良引起腹泻者,可调换以上食谱,酌情选择下列配方:果汁400m,l牛奶400m,l熟鸡蛋黄 120g,白糖
100m,l食盐5g,藕粉20g,维生素 B1100m,l配制成1000ml。每100ml可供给热量 5565kj(1330Kcal)。(注意:给混合奶直接加温时不可在火炉上直接加热,应连瓶放在热水中,否则会形成凝块,堵塞年龄较大老人专用管,影响年龄较大老人专用)。 2年龄较大老人专用灌注或者喂食几点注意事项 ①老人流质的量应从少量开始逐步增加,一般每天1200~1500m,l 6~7次/日,每次150~200ml。 ②老人流质的温度为38℃,灌注或者喂食前日可用手背部皮肤测试流食温度,以不感觉烫为主。 ③注食前,先用注射器探胃液,见有胃液后,再注入少量温开水,观察胃管是否通畅,每灌完1针筒流质,就要用手捏紧胃管,以免空气注入胃中。 ④老人流质应现用现配,未用完的年龄较大老人专用饮食放冰箱保存, 24h内用完,配制的餐具应注意卫生,定期清洁、消毒。 ⑤注意预防患者年龄较大老人的腹泻。 ⑥长期患者,每日须做2次口腔护理,以保持口腔清洁。 ⑦混合奶中原则上不加药物,药片必须研碎后溶解在水中, 再由胃管注入,对胃有刺激的药物可于流质灌注或者喂食后
食谱编制的方法与步骤6
食谱编制 根据合理膳食的原则，把一天或一周各餐中主、副食的品种、数量、烹调方式、进餐时间作详细的计划并编排成表格形式，称为食谱编制。 一、食谱编制的目的 编制食谱是为了把“膳食营养素参考摄入量”（即D R I s）和膳食指南的原则与要求具体化并落实到用膳者的一日三餐，使其按照人体的生理需要摄入适宜的热能和营养素，以达到合理营养、促进健康的目的。食谱编制的原则 编制食谱总的原则是满足平衡膳食及合理营养的要求，并同时满足膳食多样化的原则和进餐者的饮食习惯和经济能力。三、食谱编制的方法 （一）、营养成分计算法 （二）、食品交换份法 （三）、电脑软件进行编制 四、用营养成分计算法编制食谱 (1)确定进餐者热能及营养素的膳食营养素参考摄入量（DRIs） (2)按热比值计算碳水化合物、脂肪和蛋白质的每日需要量 (3)确定主食的需要量 (4)确定副食的需要量 (5)确定蔬菜水果的需要量 (6)精纯食品的供给量：包括精纯糖类、食盐、植物油。 (7)编制食谱 应用举例：如为一位20岁的男大学生设计食谱。 （1）查出热能供给量：从“膳食营养素参考摄入量”中找出20岁轻体力劳动成年男性热能供给量为2400k c a l。 （2）计算蛋白质、脂肪、碳水化合物供给量：以蛋白质供热比为12%；脂肪供热比为25%；碳水化合物供热比为63%计。 蛋白质=2400×12%÷4=72（g） 脂肪=2400×25%÷9=67（g） 碳水化合物=2400×63%÷4=378（g） （3）计算主食用量：主食以粮谷类为主，一般每100g米、面等主食产热350k c a l左右，故可根据所需的碳水化合物量大致计算出主食用量为：2400×63%÷3.5=432g。可暂定为400g。（4）计算副食用量：先确定每日牛奶、鸡蛋、肉类等主要副食的用量，牛奶250m l，鸡蛋1~2个（每个50g左右），肉类（或鱼类）100g左右，用每日蛋白质、脂肪和能量的推荐摄入量（即R N I）减去主食及以上几种主要副食提供的相应数量，即可得到其他食物应提供的蛋白质、脂肪和能量的量。通过查阅食物成分表中豆类、蔬菜、水果、蛋类、油脂的营养素和能量含量，可粗略计算其它食物的适宜用量。
养老院流食食谱
养老院的流食配方 有营养的流食很不好做，只有把有利于糖尿病人吃的东西全部熬烂来吃才行。等你可以吃肉的时候用这个：鳝鱼、苦瓜加青椒常吃可降血糖有奇效。 配方可用的食物有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等。 蔬菜、水果等富含维生素、碳水化合物、微量元素、矿物质、植物蛋白的食物，都属于轻食食物；巧克力、糖果、膨化食品、罐头水果等高热量食物则不属于。根据轻食原则，食物在加工过程中不能放如其他添加剂，摄入分量要少。 流质膳食有好多种,.如:米汤,蛋花汤,牛奶,菜汁,果汁,豆浆,豆腐脑,肉汤,骨头汤,一般含渣很少,呈液体状态的都可以。 再给你说个单方：核桃树根熬水每天喝，一个朋友的现在70多岁了，糖尿病30多年了，到现在身体还很好，他是这样坚持每天喝，什么佐料都不放。但树根难找啊。 等玉米出来的时候，把玉米须须留下来熬水喝降血糖。可以在菜市场收集玉米须须晒干备用。 豆腐加木耳、生菜加大蒜、蘑菇加洋葱、苦瓜加茄子都对糖尿病有效果。可以选其中一种熬成流质来喝。柚子、草莓、樱桃糖尿病人可以随便吃，血糖不会升高，你可以打汁给他吃。祝早日康复！ 养老院的流食配方 流食制作 一饮食注意 伤口愈合期要多补充蛋白质，并且要非常注意饮食禁忌，按时吃消炎药。 饮食禁忌：忌食酱油、黑芝麻、猪头肉、腐乳、葱、辣椒、韭菜、海鲜、牛羊肉、辛辣、煎炸、豆制品（除豆浆）、鸡肉、鹅肉、食用菌、竹笋、南瓜、菠菜、桃、杏、公鸡、鸡翅、鸡爪、蒜、豆芽、莴苣、茄汁、杨梅、荔枝、甜瓜。 当然，还是有可以吃的东东： （1）宜多食的。排骨汤、小番茄、苹果、草莓、香蕉、瘦猪肉、花生、鲜果汁、稀粥、米汤、蛋花汤、蜂蜜、酸奶、黑鱼汤、鸽子汤。 （2）宜适量吃的（每天的食用量）。鸡蛋，至多两个；牛奶，一杯；豆浆，至多一杯；
流质半流质饮食套餐
流质半流质饮食套餐 The following text is amended on 12 November 2020.
流质饮食营养套餐 A．10元全天套餐 第1套：咸米汤·小白菜汁·紫菜蛋花汤·丝瓜汁·鸭血汤·豆浆 第2套：米糊·大白菜汁·西红柿蛋汤·冬瓜汁·豆腐汤·酸奶 第3套：藕粉·胡萝卜汁·蒸蛋羹·黄瓜汁·鸡蓉汤·米汤 第4套：米汤·空心菜汁·蛋花汤·苦瓜汁·鸭血汤·米糊 第5套：米糊·包菜汁·蒸蛋羹·胡瓜汁·肉末汤·豆浆 B．20元全天套餐 第1套：五谷杂粮饮·生菜汁·海蛎豆腐汤·火龙果汁·萝卜排骨汤·酸奶第2套：红枣小米汤·紫包菜汁·鲫鱼汤·橙汁·排骨豆腐汤·花生豆乳第3套：米糊·胡萝卜汁·乌鸡汤·哈密瓜汁·鱼头豆腐汤·五谷杂粮饮第4套：藕粉·空心菜汁·鲈鱼汤·西瓜汁·芝麻米糊·酸奶 第5套：米糊·芥蓝菜汁·萝卜排骨汤·木瓜汁·豆腐脑·绿豆汤 清流质营养餐 10元全天套餐：过滤咸米汤·菜水·过油鸡汤/肉汤·稀藕粉·果子水·稀营养米粉 鼻饲流质营养餐 20元全天套餐：营养米粉 4次匀浆制剂纯牛奶 （匀浆制剂配方：大米225g，瘦肉25 g，鸡肉25g，鱼35g ，虾15g ，鸡蛋25g ，黄豆30g，菜花100g，空心菜 200 g，油20g，分4次鼻饲）
半流质饮食营养套餐（午、晚餐）A．6元套餐 第1套：稀饭·番茄炒蛋·苦瓜·萝卜排骨汤 第2套：稀饭·一品豆腐·小白菜·小花蛤蛋汤 第3套：稀饭·苦瓜炒蛋·胡萝卜丝·花蛤豆腐汤 第4套：稀饭·肉末茄子·包菜·紫菜蛋汤 第5套：稀饭·丝瓜炒肉·土豆丝·西红柿蛋汤 第6套：稀饭·韭菜猪血·大白菜·丝瓜瘦肉汤 第7套：卤面/米粉/线面 B．8元套餐 第1套：稀饭·肉末茄子·苦瓜炒蛋·鸭肉莲藕汤 第2套：稀饭·青椒炒猪肝·桂花蛋·丝瓜瘦肉汤 第3套：稀饭·佛手瓜炒肉·空心菜·小花蛤蛋汤 第4套：稀饭·苦瓜炒蛋·紫包菜·花蛤豆腐汤 第5套：稀饭·丝瓜炒肉·一品豆腐·紫菜蛋汤 第6套：稀饭·木耳炒肉·韭菜炒蛋·排骨豆腐汤 第7套：稀饭·香菇炒肉·清炒苦瓜·西红柿蛋汤 C．10元套餐 第1套：稀饭·粉蒸肉·空心菜·小花蛤蛋汤 第2套：稀饭·香菇炖鸡·芥蓝菜·紫菜蛋汤 第3套：稀饭·清蒸鱼块·清炒苦瓜·花蛤豆腐汤 第4套：稀饭·肉末茄子·小白菜·海蛎豆腐汤
养老院老人饮食食谱
养老院老人饮食食谱 文章目录*一、养老院老人饮食食谱*二、养老院老人饮食安排*三、老人饮食禁忌 养老院老人饮食食谱1、红糖小米大枣粥 小米50克,大枣5粒,枸杞5粒,红糖适量。 小米清洗,红枣清洗去核切小片。备好的材料倒入电压力锅中,按煮粥档。煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用。 2、双色补血汤 猪血100克,豆腐100克,韭菜1小把,骨汤,姜丝,蒜片适量。 猪血和豆腐洗净后,分别切成小块,韭菜洗净切成段。锅中烧开水,将猪血放入焯2分钟后捞出,过一遍凉水。 锅中倒入骨汤或热水,烧开后倒入猪血和豆腐,再次烧开后 下姜丝、韭菜、蒜片,再烧开即可关火,调入盐和少许胡椒粉调味。 3、肝枣补血汤 猪肝30克,鸭肝30克,菠菜100克,枣(干)20克,水发木耳15克,姜5克,盐2克。 猪肝和鸭肝都切片,菠菜洗净后切段,将肝、大枣和黑木耳都放入锅内,加水适量,小火煮30分钟,加入菠菜,加盐、生姜再煮5分钟,即可。 4、鸭血黄花菜豆腐羹 鸭血150克,豆腐100克,泡发的木耳适量,黄花菜适量,葱,
姜,盐,酱油15毫升,香醋15毫升,鸡精少许,胡椒粉适量,香菜适量。 准备好所有的食材,木耳黄花菜提前泡发。鸭血切条煮上2分钟。豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟。 锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。加入适量的清水。煮开后加入鸭血。再加入酱油,香醋。加入盐和胡椒粉。煮上3分钟加入豆腐。煮开后淋入水淀粉勾芡。加少许鸡精。撒上香菜关火。 5、山药炖猪小肚 猪肚200克,山药100克,枣(干)10克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克,盐3克,味精2克,香菜10克。 山药洗净切成块或条。猪小肚洗净切条,用精盐、味精、大料入味。锅置火上,加500克鲜汤、小肚条,小火炖至七成熟,再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片,小火炖至山药熟透,用精盐、味精调味,点香油,撒香菜段,即可出锅食用。 6、菠菜猪肝汤 菠菜125克,猪肝125克,调料:猪油10克,姜5克,大葱5克,盐3克,豌豆淀粉3克,味精1克。 将菠菜择洗干净,洗净的菠菜在沸水中烫片刻,脱去涩味(即除去所含草酸),切段。将鲜猪肝洗净,切成薄片,猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀。葱姜洗净,葱切段,姜拍破。 将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸,沸汤中加入洗净拍破的生姜、
补充维生素的半流食主要就是以水果泥为主
补充维生素的半流食主要就是以水果泥为主，考虑到病人的实际情况，可以给点香蕉汁，猕猴桃汁，或是将香蕉，苹果，猕猴桃，橘子，放在一起榨汁给病人服下，同时也可以将胡萝卜，黄瓜，茄子等蔬菜放一起榨汁饮用即可。对然正常人看不上这些东西，可是对于病人维持生命很重要。希望能帮到你 普通饮食：普通饮食又称正常饮食须是营养均衡，易消化，无刺激的食物。但要注意色、香、味多样化。 1.如恢复期的患者需要补充充足的蛋白质。热量和多种维生素，应在饮食基础上增加动物蛋白丰富的食品，如牛肉、鸡蛋、鱼、牛奶等； 2.在三餐之间增加2～3次点心，如蛋糕、面包、牛奶、豆浆等； 3.睡前可以食一些饼干、芝麻糊等食物。 4.患者可多食新鲜的蔬菜水果。限制油煎食物、强烈调味品、过于辛辣的食物。 软质饮食：软质饮食是一种质软，容易咀嚼和吞咽及消化。软质饮食用粗硬纤维含量少，容易咀嚼和消化。 1.食物有软米饭、馒头、包子、面条和各种粥类。肉类应剁粹，菜应切细。蛋类可用炒、煮、和蒸等方法。食用水果应去皮，香蕉、橘子、苹果、梨等均可食用。 注意事项：应注意不宜油炸及过分油腻的食品、干豆类以及辛辣气味浓烈的调味品，如辣椒、芥末等。 半流质饮食：半流质饮食是一种半流质状态，容易咀嚼和消化，纤维素含量少，营养丰富的食物。 1.进行半流质饮食时宜少量多餐，每天可进食5～6次，目的是减少病人消化器官的负担和适应病人的耐受能力。 2.食物有粥、面条、蒸鸡蛋、豆腐脑、啐菜叶、肉末、鸡丝、虾仁等。
少渣半流质饮食：少渣半流质饮食是一种特殊的半流质饮食，较严格限制饮食品的纤维素含量，除过滤的菜汤、果汁外，不用其他蔬菜、水果。 食物有稀粥类、细面条、鸡肉泥、瘦肉泥、鱼肉、豆腐脑、牛奶和虾泥。 注意事项：此饮食所含的维生素类可能满足不了病人的需要，须口服维生素类制剂。 流质饮食：流质饮食为液状食物。 食物有米汤、豆浆、牛奶、稀藕粉、果汁、菜汁、肉汁等。 清流质饮食：清流质饮食是一种限制较严格的流质饮食。 食物有米汤、稀藕粉、芝麻糊等。 注意事项：膳食中不含产气食物（例如牛奶、豆浆、糖等），比一般流质饮食更为清谈 软食,半流食,流食的制作方法 2007-11-28 13:24 制作流质饮食的基本方法 1、制作可经口喂食的流质食物 （1）原料组成：一个鸡蛋，瘦肉50g，猪肝50g，干黄豆30g，大米20g，红罗卜100g，青菜100g，全脂奶粉60g，白糖80g，香油5ml，食盐5g，水600ml。（2）营养成分：热量约1300千卡，蛋白质约55g，脂肪约40g。 （3）制作方法：鸡蛋、瘦肉、猪肝、干黄豆、大米、红罗卜、青菜（可多配置几种）先煮熟，然后用榨汁机将煮好的食物搅打成较稠且均匀的液体状食物；再与余下的原料一起搅拌均匀，煮开分次食用。病人可根据自己的喜好调成不同的口味。这类食物可以用汤匙喂食，也可以用吸管吸食。 2、制作管灌饮食 管灌饮食主要用于无法经口进食的病人食用。食物为纯液体状，需使用鼻饲法进食。下面仍以上面的原料为基础制作管灌饮食。 （1）原料组成：一个鸡蛋，瘦肉50g，猪肝50g，干黄豆30g，大米20g，红罗卜100g，多种青菜100g，全脂奶粉60g，白糖80g，香油5ml，食盐5g，水600ml。（2）营养成分：热量约1123千卡，蛋白质约52g，脂肪约36g。 （3）制作方法：鸡蛋、瘦肉、猪肝、干黄豆、大米、红罗卜先煮熟，然后用榨汁机将煮好的食物搅打成较稠且均匀的液体状食物；青菜（可多配置几种）加水先做成菜汁，过滤去渣后同其他成分一起搅碎，再次过滤去渣，煮开分次食用。
医用营养品(特膳及特殊医学用途配方食品)市场产品调研
医用营养品（特膳及特殊医学用途配方食品）市场产品调研 目录 一、分类 二、市场厂家和产品情况概述 三、主要厂家和产品详细信息汇总 3.1中恩（天津）医药有限公司 3.2 西安力邦临床营养有限公司 3.3 浙江海力生集团 3.4 广州纽健生物科技有限公司 3.5上海冬泽特医食品有限公司 3.6 达能纽迪希亚 3.7 雅培安素系类医用营养品 3.8 雀巢特殊医学用途配方食品 3.9 广州福胜进出口贸易公司 3.10 斗山特殊医学用途配方食品 3.11其他产品 一、分类：略 二、市场概述 1、目前市场上医用营养产品投入较大，市场占有率也比较大的公司有瑞士雀巢、法国达能（纽迪希亚）、美国雅培、德国费森尤斯.卡比、日本大冢等，其中德国费森尤斯.卡比、日本大冢又是专注于肠外营养产品。在这里就不多做介绍。 国内现在做得比较早或者在大力发展的有天津的中恩（中科院下属）、广州纽健生物科技、西安力邦临床营养有限公司、浙江海力生、上海冬泽特医等。这里有些厂家主攻药食同源产品、有些产品线丰富、技术力量雄厚、有些有着良好的一线操作能力，着眼于客户需求，精耕医院临床市场，借力互联网+平台，实现线上线下的融合。
市场上也有个别行销多年的产品比喻江中出品的初元，短肽特殊营养食 品。 2、在产品功能、适应人群方面多集中在：针对肿瘤病患者、手术消化 吸收不好者、对胃肠道有益者、糖尿病血糖高的人、肝病、肾病相关人群， 另外也有一些有益呼吸系统、心血管系统、减肥人群的营养配方产品。 3、销售渠道方面：现阶段还是集中在医院超市、营养科、外科、ICU等， 专卖店等，也少有在商超（如初元）等。 4、包装形式：多采用食品、保健食品类似包装形式，盒装、袋装、瓶 装、易拉罐装等。见图片。 5、使用原料：国外产品以维生素、矿物质、膳食纤维、短肽蛋白等等 营养元素为主打；国内产品配方则要更丰富一点，选用了很多有功能作用的 药食同源原料。 6、在剂型方面：肠内营养的特医食品，几乎上都是采用粉剂、溶液形 式。满足好消化，易吸收，不对身体产生额外消化负担的临床要求。 三、主要厂家和产品详细信息汇总： 国内主要厂家和产品： 3.1 中恩（天津）医药有限公司 见专门针对该公司的调研介绍。 3.2 西安力邦临床营养有限公司 成立于 1999 年 8 月，公司总部设在西安市高新技术产业开发区创业大厦.是目前国内首家临床营养制剂的产品研制开发、生产经营单位，为特殊生理阶段及病理状态下的人群提供产品和服务。目前主要产品有“立适康”肠内营养系列产品、孕产妇营养品及专为健美运动员开发的乳清蛋白粉、谷氨酰胺、支链氨基酸等运动营养系列产品。并取得了特殊膳食食品【营养膳食（营养流食、营养粉剂）】的生产许可，QS610127020001。 官方网站：https://www.360docs.net/doc/fd7304418.html,/ 肠内营养产品列表如下：
养老院护理_员工作标准
养老院护理员工作标准 一、日常生活照料 1、更衣（穿、脱衣裤）：穿上清洁的工作服，洗净、擦干并温暖双手；先准备好干净的衣裤，做好对老人的解释工作，关闭门窗，禁止长时间裸露，室内温度保持在22-260C。 2、清洁口腔：早晚刷牙，饭后漱口；对鼻饲等不能刷牙的老人，要使用蘸水的棉棒擦拭口腔、牙齿，蘸水不可过湿，以免流入气管引起咳嗽，一个棉棒只能使用一次。 3、假牙（义齿）清洁：饭后或睡前取下假牙，用牙刷刷洗，冷水冲净后放在凉开水中侵泡，饭前或次日早晨再替老人装上，如暂时不用假牙可侵泡在清水中，每天换水一次。严禁将假牙放在热水或有酒精的液体中，防止变形和腐蚀。 4、梳头：动作要轻，不可强拉硬拽，造成老人头皮损伤、头发脱落，头发打结不易梳理时，要用温水湿润头发后再小心梳理。时间在5-10分钟内。 5、洗头：水温40-450C,关闭门窗，室温保持在24-260C。洗头后要及时擦干头发，及时更换沾湿的床单、被服，防止老人着凉。 6、清洁面部：禁止戴手套、戒指，留长指甲。水位不低于脸盆1/2处，不高于脸盆的2/3处，水温在420C左右，关闭门窗，室温保持在22-260C。 7、足部清洁：水位不低于足盆1/2处，不高于足盆的2/3处，水温420C左右，室温保持在22-260C。 8、会阴部清洁：关闭门窗，注意保护老人隐私，室温保持在22-260C，水温420C左右，采取措施防止衣被打湿。对污染严重的要涂上香皂仔细清洗；皮肤有皱褶的地方要翻开清洗；给男性老人清洗时要抬起性器官，龟头部容易积存
污垢，要认真清洗。 9、淋浴：关闭门窗，铺好防滑垫，室温保持在24-260C，水温先调节至40-450C，水温稳定后方可让老人洗浴。先询问老人是否需要排泄，若有需要，先协助老人排泄。协助老人坐在椅子上，防止滑倒。先用香皂或沐浴液擦洗后，由上到下的顺序多次清洗，直至洗去全部污垢。如老人出现不良症状，要立即停止洗浴。淋浴后先擦干老人身体，擦好爽身粉后方可穿衣服，注意保暖，防止老人着凉。必要时要让老人在浴室停留一会儿，适应温度变化后才出浴室。洗澡之后要及时给老人喂水，补充水分。 10、擦浴：对不能淋浴的老人，要按规定擦浴。关闭门窗，室温保持在24-260C，水温40-450C。注意保护好老人隐私，每擦洗一次，均在其下面铺上浴巾，以免床单弄湿，及时更换或添加热水，保持水温，避免着凉。对皮肤异常的，擦洗完毕可在骨突出处用50%酒精做按摩，防止出现压疮，注意观察老人情况，若出现面色苍白、发冷等，应立即停止擦洗，给予保暖。随时盖住已经擦洗和未擦洗的部位，注意不必要的暴露，防止受凉。 11、修剪指（趾）甲：可在老人沐浴后修剪。对老人指（趾）甲较硬的，先用1/3盆温水侵泡5-10分钟。注意不要剪得太突，同时剪掉倒刺，用指甲剪的挫面将指（趾）甲边缘挫平。完成后清理指（趾）甲屑，整理好床铺。 12、整理床铺：及时清扫床上渣屑、更换被套，保持床铺干净整洁。 13、预防褥疮：卧床老人应每2小时（必要时1小时）翻身一次，必要时加用海绵垫（外加护套）或橡皮圈（上铺中单或绵制物品）。按要求勤按摩，情况严重的要报告护理部主任，采用气垫床。 二、睡眠照料 1、环境要求：将噪声降到最低，注意开关门窗的声音、脚步声和说话声；
住院病人饮食常规
住院病人饮食常规 济南市第五人民医院 营养科
目录 一、基本饮食 1、普通饮食(普食) 2、软饭 3、半流质饮食（半流质） 4、流质饮食（流质） 二、治疗饮食 1、高蛋白质饮食 2、肝病低蛋白质饮食 3、肾病低蛋白饮食 4、低盐饮食 5、无盐饮食 6、低钠饮食 7、低脂饮食 8、低胆固醇饮食 9、少渣饮食 10、高纤维饮食 11、匀浆饮食 三、特殊治疗饮食 1、糖尿病饮食 2、低嘌呤饮食 3、麦淀粉饮食
基本饮食 一、普通饮食（普食） 【饮食特点】 1、为均衡饮食，热能要充足，各种营养素及食物的种类要齐全，数量要充 足，比例要恰当； 2、与健康人的饮食相似，每天食物组成为谷类300～500g、蔬菜类400～500g、 水果类100～200g、畜禽肉类50～100g、鱼虾50g、蛋类25～50g、豆类及 其制品50g、油脂类小于25g、食盐小于6g。 【适应症】无消化道疾患，无心脏、肝脏、肾脏疾病等，患者入院初期和疾病恢复后期。 【配置原则】 1、食物品种多样化，营养素种类齐全，供应量充足，比例恰当；每天热能 通常在8.37～10.04MJ（2000～2400kacl），蛋白质应占总热能12%～14%，或每天在80g左右；糖类占总热量55%～65%，脂肪以25%左右为宜，不 应超过30%； 2、注意选用适当的烹调方法； 3、注意餐次热能分配，早餐25%～30%、中餐40%、晚餐30%～35%； 4、注意钙与磷比例，以1:1～1.5为宜； 5、优质蛋白质占蛋白1/3以上，包括动物性优质蛋白和豆类蛋白； 6、不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸（P/S）比值大于1.50； 7、保持一定量的食物纤维，每天应在12g以上。 【供给量平价】 1、按食谱计算实际供给量，即每人每天各种营养素的供给量； 2、以推荐的营养素供给量为标准，进行供给量平价； 3、计算实际供给量占推荐的营养素供给量的百分数； 4、如有不符合合理营养，平衡饮食之处，应提出改进意见。 【可食食物】主食米、面、豆类及豆制品、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类及奶蛋类等。 【限制或禁忌食物】油煎、油炸食物，肥肉、动物油脂等。 二、软饭 【饮食特点】既比普饭容易消化，又可供给足够的热能及饱腹感，是一种不可缺少的饮食。 【适应症】口腔疾患，不能咀嚼；老年患者；术后恢复期；溃疡病恢复期。
治疗饮食
饮食护理 评估： （1）普通病人 护士：你好，我是你的责任护士？？？请问你叫什么名字？ 病人：我叫··· 护士：让我看一下你的腕带好吗？ 病人：嗯 （护士起身去看病人床尾卡） 护士：很好。根据你的病情，我需要了解一下你的情况，希望可以帮助你的病情康复。好，请问你有活动假牙吗? 病人：没有。 护士：好，麻烦你张开嘴巴好吗？（护士拿压舌板检查病人牙齿） 护士：很好，口腔黏膜无肿胀无炎症，无溃疡，舌湿润。最近感觉怎么样呢？ 病人：就是觉得口有一点苦。 护士：别担心，待会我去帮你问问医生。 护士：那好，请问你平时有什么饮食习惯？比如：喜欢喝茶啊，吃酸辣食物啊，吃饭前喝汤啊？？？ 病人：没啊。（如果病人有不好的饮食习惯，护士应该尽量叫病人戒掉，细心告诉病人为什么？） 护士：那你最近食欲怎么样呢？ 病人：一般般，和平常没什么变化。 护士：那你最近会不会有吞咽困难啊、或者恶心、呕吐的呢？？? 病人：还可以，就是早上有一点恶心，偶尔也会想吐。会不会很严重的啊? 护士：是这样的，根据你服用的药，是会有这些副作用的。你不用很担心。好，你的情况我已经了解了，根据你的病情，现在我去把你的情况告知给（你家属，或者营养师）准备合适的饮食。你好好休息先，有事的话请按呼叫铃，我也会经常来看你的。 （2）针对活动假牙、口腔溃疡或者不能进食的病人 护士：你好，我是你的责任护士？？？请问你叫什么名字？ 病人：我叫··· 护士：让我看一下你的腕带好吗？ 病人：嗯 （护士起身去看病人床尾卡） 护士：很好。根据你的病情，我需要了解一下你的情况，希望可以帮助你的病情康复。好，请问你有活动假牙吗? 病人：有。 护士：好，麻烦你张开嘴巴好吗？（护士拿压舌板检查病人牙齿） 护士：口腔溃疡，舌湿润。最近感觉怎么样呢？ 病人：嘴巴非常不舒服，好痛。 护士：你别担心，待会我会告知医生，让他给你一些止痛的药。 病人：护士，我不想吃饭，太痛了。 护士：你的情况我能了解，但不吃饭是不行的，会对你的康复造成影响。我们会准备一些软
养老院护理_员工作标准
养老院护理员工作标准 、日常生活照料 1、更衣（穿、脱衣裤）：穿上清洁的工作服，洗净、擦干并温暖双手；先准备好干净的衣裤，做好对老人的解释工作，关闭门窗，禁止长时间裸露，室内温度保持在22-26 0C。 2、清洁口腔：早晚刷牙，饭后漱口；对鼻饲等不能刷牙的老人，要使用蘸水的棉棒擦拭口腔、牙齿，蘸水不可过湿，以免流入气管引起咳嗽，一个棉棒只能使用一次。 3、假牙（义齿）清洁：饭后或睡前取下假牙，用牙刷刷洗，冷水冲净后放在凉开水中侵泡，饭前或次日早晨再替老人装上，如暂时不用假牙可侵泡在清水中，每天换水一次。严禁将假牙放在热水或有酒精的液体中，防止变形和腐蚀。 4、梳头：动作要轻，不可强拉硬拽，造成老人头皮损伤、头发脱落，头发打结不易梳理时，要用温水湿润头发后再小心梳理。时间在5-10 分钟内。 5、洗头：水温40-45°C,关闭门窗，室温保持在24-260G洗头后要及时擦干头发，及时更换沾湿的床单、被服，防止老人着凉。 6 、清洁面部：禁止戴手套、戒指，留长指甲。水位不低于脸盆1/2 处，不高于脸盆的2/3处，水温在42°C左右，关闭门窗，室温保持在22-26°C。 7、足部清洁：水位不低于足盆1/2处，不高于足盆的2/3处，水温42°C左右，室温保持在22-260C。 8、会阴部清洁：关闭门窗，注意保护老人隐私，室温保持在22-26 C,水温420C左右，采取措施防止衣被打湿。对污染严重的要涂上香皂仔细清洗；皮肤有皱褶的地方要翻开清洗；给男性老人清洗时要抬起性器官，龟头部容易积存污垢，要认真清洗。
9、淋浴：关闭门窗，铺好防滑垫，室温保持在24-26°C,水温先调节至40-45°C, 水温稳定后方可让老人洗浴。先询问老人是否需要排泄，若有需要，先协助老人排泄。协助老人坐在椅子上，防止滑倒。先用香皂或沐浴液擦洗后，由上到下的顺序多次清洗，直至洗去全部污垢。如老人出现不良症状，要立即停止洗浴。淋浴后先擦干老人身体，擦好爽身粉后方可穿衣服，注意保暖，防止老人着凉。必要时要让老人在浴室停留一会儿，适应温度变化后才出浴室。洗澡之后要及时给老人喂水，补充水分。 10 、擦浴：对不能淋浴的老人，要按规定擦浴。关闭门窗，室温保持在24-260C，水温40-45°G注意保护好老人隐私，每擦洗一次，均在其下面铺上浴巾，以免床单弄湿，及时更换或添加热水，保持水温，避免着凉。对皮肤异常的，擦洗完毕可在骨突出处用50%酒精做按摩，防止出现压疮，注意观察老人情况，若出现面色苍白、发冷等，应立即停止擦洗，给予保暖。随时盖住已经擦洗和未擦洗的部位，注意不必要的暴露，防止受凉。 11、修剪指（趾）甲：可在老人沐浴后修剪。对老人指（趾）甲较硬的，先用1/3 盆温水侵泡5-10 分钟。注意不要剪得太突，同时剪掉倒刺，用指甲剪的挫面将指（趾）甲边缘挫平。完成后清理指（趾）甲屑，整理好床铺。 12、整理床铺：及时清扫床上渣屑、更换被套，保持床铺干净整洁。 13、预防褥疮：卧床老人应每 2 小时（必要时 1 小时）翻身一次，必要时加用海绵垫（外加护套）或橡皮圈（上铺中单或绵制物品）。按要求勤按摩，情况严重的要报告护理部主任，采用气垫床。 二、睡眠照料 1、环境要求：将噪声降到最低，注意开关门窗的声音、脚步声和说话声； 关灯，室内温度适宜（22-26 0C）。