《猪生产学》
高校动物科学专业“金课”教学改革分析——以猪生产学课程为例
M丨教学改革J 高校动物科学专业“金课”教学改革分析——以猪生产学课程为例金英海 耿春银 戢 爽 张 敏 李成云（延边大学农学院动物科学系 吉林延吉 133002）【摘 要】 文章阐述了猪生产学的课程特点与“金课”的内涵，及其猪生产学教学质量的影响因素。
探析了猪生产学课程教学“金课”建设改革：促进教学目标和学习目标可衡量、由低阶性转变到高阶性；促进课堂活动富有创新性；实现学业考评的“挑战度”；完成线上“金课”本地化改造；培养强大的师资力量。
并总结了“金课”建设的保障，政策保障是导向，机制保障是核心，经费保障是基础。
【关键词】 金课；猪生产学；教学模式；改革《猪生产学》主要为培养学生从事畜牧生产及肉品卫生与技术监督等工作及考研深造奠定坚实基础，培养学生在实践中综合运用所学知识发现问题、分析问题和解决问题的能力及素质。
猪生产学是研究猪的生物学特性、品种、育种、营养与饲料、猪场建设、种猪生产、幼猪培育、生长育肥猪的饲养管理和猪场经营管理等，在内容上汲取了近年来国内外学科研究的一些新进展和新成就，以适应我国养猪业发展的需要，使学生掌握猪在人类生活中的作用及特点，使学生专业技能和综合素质得到提升。
[1]近年来，为实现我国高等教育强国梦，国家落实了建设一流大学、一流学科、一流专业、一流课程，培养卓越拔尖人才等系列重大战略部署。
2018年以来，教育部启动实施“金课”成为社会关注的重点，这必定会引起并推动新一轮的课程教学改革及高等教育的“质量革命”。
因此，本文阐述了基于“金课”建设背景下，以学生为本，从教学方法、教学内容等方面探讨了高校动物科学专业的教学改革。
一、猪生产学的课程特点与“金课”的内涵1、课程特点《猪生产学》主要阐述了在现代化养猪生产条件下如何提高养猪生产水平和生产效率的基本理论与技术，包括理论教学、实验教学和教学实习三个教学环节，其中理论教学环节既包括较为深奥难懂的理论教学内容，又涉及国内外最新的科技成果应用及相关领域的发展动态；实验教学环节则使学生掌握了猪的胴体品质和外形评定的能力及方法；校内外的实习教学环节培养学生的实验设计能力和解决生产实际问题的能力，满足学生今后从事畜牧业生产工业的基本业务需要。
动物科学专业《猪生产学》课程理论与实践教学改革探讨
拟 定课程相关 内容的论文题 目， 要 求 学 生 在 查 阅 文献
比性不大 ． 难 以真 实反 映学生对实验 技能 的掌握程度
和 实 际动 手 能力 ．不 利 于 充 分 发 挥 学 生 的主 动 性 ， 也
畜 牧 与 饲 料 科 学
Ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ Ｈ ｕ ｓ ｂ ａ ｎ ｄ ｒ ｙ ａ ｎ ｄ Ｆ ｅ ｅ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ
动物科学专业《 猪生产学》 课程理论与实践教学改革探讨
敖 维 平
（ 塔 里 木 大学 动 物 科学 学 院 ， 新疆 阿拉 尔 ８ ４ ３ ３ ０ ０ ）
生 的学习效果 ， 对课程理论教 学方法与实践教 学改革 进 行了有益的尝试和探索 ， 取得 了一定 的效果 。
ｌ 课 程教 学 过 程 中存 在 的 主 要 问题 《 猪生产学》 课 程 的 部 分 基 础 理论 抽 象 而 复 杂 ， 与
用性。如何做到在有限 的课时里保质保量地完成理论 教学是值得研究 的课题 。笔者通过多年《 猪生产学》 教
《 猪生 产学》 是动 物科学 专业开设 的核 ｔ ７ 专 业课 程之一 ． 具 有 较 强 的专 业 性 、 实 践 性 和 综合 性 等 特 点 １ ］ 。该课程 教学要 求是学生掌握必需的养猪基本理 论知 识和技 能 ， 培 养学生 的养猪 企业生 产观念 、 市场 观念 和经济 观念 ，使 学生初 步具备 独立 开展 岗位工 作、 解决实际 问题 和继续 学习的能力 。随着养猪业 飞 速发展与养猪形势 的不断 变革 ， 《 猪生产学 》 课程教学 内容 、 方法 及教学体 系也应进行 相应 的改革 。笔 者总
猪生产学知识点总结
猪生产学知识点总结猪生产学是畜牧养殖学的一个重要分支，主要研究猪的生产生理、生态环境、饲养管理、疾病预防与控制等方面的知识。
猪是一种重要的养殖动物，其繁殖力强、生长速度快、适应性强，且猪肉是人们日常饮食中的重要组成部分，因此研究猪的生产学知识对提高猪的生产效率、改善猪肉质量具有重要意义。
本文将从繁殖生理、产仔管理、仔猪护理、饲养管理、疾病预防控制等方面进行知识点总结。
1. 繁殖生理（1）发情期：母猪的发情期约为21天，通常可分为发情前期（2-3天）、发情期（2-3天）、发情后期（1-2天）。
（2）怀孕期：母猪怀孕期约为114天，通常分为早期（0-40天）、中期（41-80天）、晚期（81-114天）。
（3）配种：母猪发情后可进行配种，一般采用人工授精或自然配种。
（4）产子：母猪怀孕期满后，一般会在孕前一周内进行产前护理，包括准备产房、清理产床、做好卫生防疫工作等。
（5）分娩：母猪一般在晚上分娩，分娩时需要密切观察母猪的情况，如果发现有异常情况需要及时处理。
2. 产仔管理（1）产房准备：在母猪分娩前要将产房做好准备工作，包括清洁卫生、保温防寒等。
（2）产仔前：母猪分娩时需要密切观察，如有异常情况需要及时处理。
（3）产仔时：母猪分娩时一般会产下5-15头仔猪，产下后需要将仔猪放在温暖的地方，将产崽羊仔嘴、鼻、口内污垢清洁干燥、防止广泛而窒息。
（4）产仔后：母猪分娩后要及时给母猪补充适宜营养、保持卫生健康等。
（5）仔猪护理：仔猪需要进行疫苗预防与抗体检查、饲养环境要保持适宜温度、做好卫生防疫工作等。
3. 仔猪护理（1）仔猪饲养环境：仔猪需要保持适宜的温度、光照、通风等环境。
（2）仔猪饲养管理：合理饲料配制、科学投喂等工作。
（3）仔猪养护：对仔猪进行疫苗预防与抗体检查、保持饲养环境的卫生健康等。
（4）仔猪管理技术：采用合理的饲养管理技术，包括提高饲料品质、节约饲料成本等。
4. 饲养管理（1）饲料管理：保障合理的饲料配制、科学投喂等工作。
猪生产学定义
猪生产学定义猪生产学是一门研究猪的生物学特性、饲养管理、繁殖育种、疾病防治以及猪场规划与管理等方面的学科。
它是农业科学的重要组成部分，对于提高猪的生产性能、改善猪的健康状况、优化猪的繁殖和育种以及保障猪场的经济效益和社会环境具有重要意义。
1.猪的生物学特性猪是一种哺乳动物，具有许多适应于生存和繁殖的生物学特性。
这些特性包括：1.1 猪的分类与分布猪属于哺乳纲、偶蹄目、猪科。
根据不同的特征和环境适应性，猪可分为若干个品种和亚种，分布于世界各地。
1.2 猪的生理特点猪的生理特点包括体温调节、消化系统、呼吸系统、循环系统和生殖系统等。
这些特点与猪的健康和生产性能密切相关。
1.3 猪的行为习性猪的行为习性包括觅食、活动、睡觉、社交和繁殖等方面。
这些行为习性会影响猪的生产和管理。
1.4 猪的生长发育特点猪的生长和发育过程可以分为不同的阶段，每个阶段都有其特定的生理和行为特点。
了解这些特点有助于优化猪的生产和管理。
2.猪的饲养管理饲养管理是提高猪生产性能的关键因素之一。
以下方面是实现高效饲养的重要环节：2.1 猪的营养需求与饲料配方猪的营养需求取决于其生长阶段和生理状态。
合理的饲料配方可以满足猪的营养需求，提高其生产性能。
2.2 不同生长阶段的饲养管理针对不同生长阶段的猪，应采取不同的饲养和管理措施，以满足其营养和生理需求。
2.3 猪舍环境与设施良好的猪舍环境和设施是保障猪健康和提高生产性能的基础。
包括空气质量、温度、湿度、光照、卫生条件等方面的控制和管理。
2.4 饲养管理技术饲养管理技术包括饲喂技术、饮水管理、消毒制度、免疫程序等，这些技术对于保障猪的健康和提高生产性能至关重要。
3.猪的繁殖育种猪的繁殖育种是实现种猪优良遗传特性的重要环节。
以下方面是实现高效繁殖育种的关键环节：3.1 猪的繁殖生理基础了解猪的繁殖生理基础是实现高效繁殖育种的前提。
这包括发情周期、受精过程、妊娠和分娩等方面的知识。
3.2 人工授精技术人工授精技术可以提高种猪的繁殖效率，减少疾病传播。
《猪生产学》课程教学改革与创新研究
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｓｗｉ ｎ ｅ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｓ ａ ｎ ｉ ｍｐ ｏ ｒ ｔ ａ ｎ ｔ ｓ ｐ ｅ ｃ ｉ ａ ｌ ｃ ｏ ｕ ｒ ｓ ｅ ｏ ｆ ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｍａ ｊ ｏ ｒ ．Ｔｈ ｅ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ｓ ， ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｇ ｒ ｅ ｆ ｏ ｒ ｍ ｐ ｒ ｉ ｎ ｃ ｉ ｐ ｌ ｅ ｓ
内容 、 教 学改革原 则 以及教 学 中存 在 的 问题 ， 从 教 学 内容 改 革 、 教 学 方 法改 革 和加 强师 资 队伍 的培
养 等 方面入 手 ， 提 出 了《 猪生产学》 课 程 改 革 的措 施 。通 过 这 些 实施 改 革措 施 ， 旨在 培 养适 应 现 代
化、 集 约化 、 自动 化 的和信 息 化养猪 生产 的 高素质 专业人 才 。 关键 词 ： 动物 科 学专 业 ； 猪 生产 学 ； 教 学 改革 ’
［ 中图分 类 号］ Ｓ ［ 文 献标 识码 ］ Ａ ［ 文章 编号 ］ １ ０ ０ ４ — ６ ７ ０ ４ ０ ３
Ｓ ｔ ｕ ｄ ｙ ｏ ｎ Ｔｅ ａ ｃ ｈｉ ｎｇ Ｒｅ ｆ ｏ ｒ ｍ ｏ ｆ ｔ ｈｅ Ｓ ｗｉ ｎｅ Ｐｒ ｏ ｄｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ Ｃｏ ｕ ｒ ｓ ｅ
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猪生产学课程教学大纲
《猪生产学》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：250455课程名称：猪生产学英文名称：Swine Production课程类别：专业选修课学时：36学时学 分：2.0适用对象: 动物科学、动物医学专业的本科学生。
考核方式：考试先修课程：动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物微生物学、生物统计附试验设计、动物遗传学、动物育种学、动物繁殖学、畜牧业经济管理二、课程简介猪生产学是一门研究生猪生产原理与技术的专业性课程，重点阐述国内外养猪业的概况和发展趋势、猪的生物学特性、猪的品种、猪的育种、猪的营养与饲料、种猪生产、幼猪培育、生长育肥猪的饲养管理、猪场建设、养猪场经营管理等。
要求掌握养猪生产的基础理论，养猪生产中各主要环节的基本技能，能够利用所学理论和技术，科学发展生猪生产，解决生猪生产中的实际问题，提高养业的经济、生态和社会效益。
“Swine production” is a professional course that study principles and technologies of swine production. This course focused on stating an overview and development trends of the pig farming industry, the biological characteristics of pigs, pig species, swine breeding, pig nutrition and feed, breeder production, piglets cultivation, feeding and management of growing and finishing pigs, farm building and management of farm. Through learning of this course, students would be required to master the basic theory of pig production, the basic skills of the main parts of swine production, and could use the theories and technologies to scientifically development pig production and solve practical problems and enhance industry economic, ecological and social efficiency in pig production.三、课程性质与教学目的本课程是动物科学、动物医学专业的一门重要专业课程，它包括猪场建设、猪的品种、猪的育种、猪的营养与饲料、种猪生产、幼猪培育、生长育肥猪的饲养管理和养猪场经营管理等部分。
猪生产学概述
猪生产学概述引言猪生产学是畜牧学中的一个重要学科，它研究猪的生物学特性、繁殖、饲养管理、疾病防控等方面的知识和技术，旨在培养人们对猪的生产和养殖有深入了解的专业人才。
猪作为人类重要的畜牧动物之一，具有快速生长、高繁殖力、适应性强等特点，因此，猪生产学的研究对于提高猪的生产效益、优化猪肉品质、保障农产品安全具有重要意义。
猪的生物学特性猪是一种哺乳动物，属于犬形目猪科。
猪的体形较大，体长与体高相比较为平衡。
成年猪的体重会根据品种的不同而有所差异，一般在100-300公斤之间。
猪具有厚实的皮肤和毛发，能够适应各种气候条件，但较耐热，不适应极端寒冷的环境。
猪具有快速生长的特点，从出生到屠宰的时间一般在5-8个月之间，取决于品种和饲养管理水平。
猪的繁殖力也很强，母猪一胎可产6-12头仔猪，每年可产仔2-3胎。
猪的产肉能力较强，具有较高的肉质和肉脂率，是优质的肉类资源。
猪的繁殖管理选种与种猪管理在猪的繁殖管理中，选种与种猪管理起着关键作用。
选种是指根据育种目标和要求，从品种中选择适合的猪作为种猪。
在选种过程中，需要考虑猪的遗传背景、繁殖性能、生长性能等因素。
种猪的管理包括饲养管理、疫病防控、繁殖措施等方面，旨在保障种猪的健康和繁殖能力。
繁殖技术与技术管理猪的繁殖技术是指通过控制繁殖环境、调控繁殖期、优化饲养管理等手段，提高猪的繁殖效果。
常用的繁殖技术包括人工授精、人工孕育、发情监测等。
技术管理方面，需要掌握繁殖期的饮食和营养管理、疾病防控措施等，确保母猪能够正常发情、受胎和分娩。
猪的饲养管理猪的饲养管理是指通过合理的饲养措施，提供适宜的饲料和环境，保障猪的健康和生长发育。
在猪的饲养管理中，需要掌握合理的饲喂方法和饲养技术，合理控制饲料的种类和配比，保证猪的饲料消化吸收和能量供应。
此外，还需要做好猪场的环境卫生管理，避免猪受到环境污染和疾病的影响。
猪的疾病防控猪的疾病防控是猪生产管理的一个重要方面。
猪常见的疾病包括传染性疾病和非传染性疾病。
猪生产学
1.初乳：产仔3d之内所分泌的乳，主要是产后头12h之内的乳2.年生产力：是母猪最重要的生产力性状，主要包括年产窝数、年窝产活仔数及窝重、年窝断奶仔猪数及窝重。
3.无公害农产品：按照《无公害农产品管理办法》（2002）的规定，无公害农产品是指产地环境、生产过程，产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未加工或初加工的食用农产品4.绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定许可使用绿色食品标志的，无污染，安全，优质的营养类食品。
5.有机食品：来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业要求和相应的标准生产、加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农产品，包括粮食，蔬菜，水果，奶制品，禽畜产品。
蜂蜜，水产品，调料等6.安全食品：生产者所生产的产品符合消费者对食品安全的需要，并经权威部门认定，在合理食用方式和正常食用量的情况下不会导致对健康损害的食品。
我国的安全食品包括无公害农产品，绿色食品，有机食品和部分常规食品。
7.无公害猪肉：经无公害农产品认证合格并获认证证书的猪肉8.绿色猪肉：经绿色食品认证合格并获认证证书的猪肉9.有机猪肉：在猪的生产过程中不使用农药，化肥，生长激素，化学添加剂，化学色素和防腐剂等有可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质或因素，符合国家卫生标准和有机食品技术，规范要求，经国家有机食品认证机构认证，许可使用有机食品标志的猪肉10.常乳：产仔3d所分泌的乳，11.出栏率：全年出栏猪头数占全年出存栏数的百分率12.屠宰率：胴体重占宰前活重的比率13.瘦肉率：瘦肉占所有胴体组成成分总重的百分率14.PSE肉：猪屠宰后呈现苍白色，质地柔软，汁液渗出 pale，soft，exudatire15.DFD肉：宰后肌肉呈现暗红色，质地坚硬，肌肉表面干燥dark，firm，Dry16.SPF猪：无特定病原猪的简称，指在母猪临产前采用剖腹取胎或无菌接产获得仔猪，然后在无菌状态下把自主送往隔离的仔猪舍内，与非SPF猪隔离饲养，以致能自然产生下一代SPF猪17.肌肉系水力：肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力，即当肌肉受到外力作用时（如切碎，加压，冷冻，加热，融冻，加工贮存等）保持原有水分的能力18.必需氨基酸：动物自身不能合成或合成的量不能满足动物需要，必须由饲粮提供的氨基酸19.非必需氨基酸：动物体内合成完全可以满足需要的氨基酸，不需饲粮提供20.繁殖节律：（生产节拍）相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔天数21.发情周期：由一次发情开始到下次发情开始所经历的时期称为一个发情周期22.亲缘选配：根据交配双方的亲缘关系远近程度进行选配的方法23.眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌的横断面积24.背膘厚：背部皮下脂肪厚度25.胴体：屠宰后去头，蹄，尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体26.胴体直长：从耻骨联合前缘至第一颈椎前缘的直长27.胴体斜长：由耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨结合处的斜长28.表型选配：根据表型性状，不考虑是否有血缘关系而进行的选配方法，包括同质和异质选配29.同质选配：性能或外形相似的优秀公母猪配种，要求下一代中获得公母猪相似的后代30.异质选配：1.选择性状不同的优秀公母猪配种，以获得兼得双亲不同优点的后代；2.选择同一性状或同一品质而表现优劣程度不同的公母猪配种，希望把后代性能提高一步31.泌乳力：母猪泌乳力用20日龄的仔猪窝重表示，遗传力低，0.1532.近交率：群体遗传多样性消失的概率,可以用一代间群体平均近交系数的增量来表示26.杂交优势：杂交所得的后代成为杂种，杂种个体通常表现出活力和生殖力较强，生产性能较高，其性状表现均超过亲本均值的现象27. 基础母猪：指一胎产仔经鉴定合格，留作种用的母猪28. 配合饲料：根据猪的饲养标准，将多种饲料（包括添加剂）按一定比例和规定的加工工艺配制成的均匀一致、营养价值完全的饲料产品29.浓缩饲料：是由添加剂预混料，常量矿物质饲料和蛋白质饲料按一定比例混合而成的饲料30.预混合饲料：是指由两种（类）或者两种（类）以上营养性饲料添加剂为主，与载体或者稀释剂按照一定比例配制的饲料，包括复合预混合饲料，微量元素预混合饲料、维生素预混合饲料。
猪生产学复习思考题
猪生产学复习思考题第一章绪论1、2007年，世界主要国家猪的存栏数、屠宰数、产肉量居第一、第二位是哪些国家？(中国第一位，美国第二位)。
2、世界最优秀的地方猪种，也是唯一的高产品种是什么猪？(中国太湖猪)。
3、HACCP体系的概念是什么？是指从原料到成品的质量保证系统，是一种控制危害的预防体系，他可从养猪生产的产地环境、生产资料、生产过程和市场准入等全过程进行监控，以保证生猪产品安全、高效和满足无公害食品的需要。
叫HACCP体系。
4.我国农业部2001年颁发了有关准则和标准尽有哪些？有NY5027-2001《无公害食品畜禽饮用水质》标准、NY5023-2001《无公害食品生猪饲养饲料使用准则》、GB13078 —2001《饲料卫生标准》和NY5030-2001《无公害食品生猪饲养兽药使用准则》和《兽药质量标准》等。
5、中国养猪业目前还存在哪些主要问题？(1)生产水平低；(2)猪肉产品标准化和安全性亟待提高；(3)建立兽医卫生体系；(4)动物疫情公开化亟待解决；(5)规模化养猪场的环境污染严重。
6、什么叫产业化？以市场为导向，以经济效益为中心，以科技为动力，以龙头企业为主体，以基地为依托，以农牧户为基础，以社会化服务为纽带，通过利益吸引，使牧、工、商、技组成风险共担，利益共享的经济共同体。
叫产业化。
7.什么叫专门化品种？按照育种目标，采取分化选择的方法，有目的地培育畜群在类型上的差异，以便使畜群的有益性状继续保持并扩大到畜群当中，承担专门任务的品种。
叫专门化品种。
8、什么叫完整的繁育体系？其目的是什么？(1)指以原种场(核心群)为核心，以繁殖场(繁殖群)为中介和商品场(生产群)为基础的宝塔式的繁育体系。
叫完整的繁育体系。
(2)目的是有利于良种猪的选育提高和繁殖推广。
9、什么叫集约化？是以集中，密集、制约、节约的原则，按照养殖生产的客观规律和各地区特点，而采取的对畜群、劳力、设备合理配置的组合方式，并采取先进的科学技术，挖掘各类畜群的生产潜力，提高养殖生产效益。
9 猪生产学 PPT课件
问题：在养猪生产中，你对下面几句话有何认识？ – （理论来源于实践，又用于指导实践） – （没有调查就没有发言权） – （用事实说话）
2019/10/17
河南农业大学
27
6 各项生产技术指标 生产技术指标用于分析判断生产经营情况，对生
生态农业：从时间的边续性和空间的多层次性上提 高太阳能的利用率和生物能的转化率，提高蛋白质 的利用率，加速能源物质在生态系统中的再循环， 使能量得到合理的利用。
绿色养猪业：污水环保处理，抗生素的使用，药物
残留，疾病防治，各种添加剂使用等。
2019/10/17
河南农业大学
20
八、养猪生产的社会流通
2019/10/17
河南农业大学用了机械化和自动化设备，生产单位产品的 耗时越来越少；另外，生产分工更加专业化。
– 现代化猪场一个劳力，过去养猪200-250头，现代 化场现在可养3000-4500头。目前我国劳动力低廉， 生产资金不足，不要过分追求高生产效率。
2019/10/17
生产要求： – 饲养适应性强的繁殖母猪，加强种猪的饲养管理； – 搞好哺乳仔猪的饲养管理。
2019/10/17
河南农业大学
14
饲养繁殖母猪出售仔猪的专业场的经济效益取决 于：
– 品种质量、饲养管理和技术水平、市场对仔猪 的需求、仔猪价格、饲料价格和母猪饲养成本 等。
– 仔猪断奶窝重的大小和母猪耗料成本直接影响 饲养繁殖母猪的经济效益。
2019/10/17
河南农业大学
6
我国目前的规模养猪业
3 规模养猪的（现实）意义 – 有利于科学技术的转化； – 缓解家庭副业养猪的季节性和市场需求均衡性 之间的矛盾； – 利于国家用经济手段加强宏观控制，稳定生产； – 有利于不断提高种猪和猪肉质量，扩大出口贸 易，增强国际竞争力。