教学设计—月季花的雕刻方法

料，每片互相紧靠，底部呈1平方厘米的五边形，萝卜的横截面仍然是圆形。（见图2）

５、用尖头刀将刻掉边角料的部分修刻成花瓣

的形状后，采用直刀法进行雕刻花瓣，要求花瓣薄而且根部稍厚。（见图3）

６、用尖头刀在刻好的花瓣间隔处，挑刻出边角料，要求去除后的五个面要大小均匀。（见图4）７、用尖头刀在去掉边角料的部位划刻或者旋

刻出五片花瓣的形状。（见图5）

８、用尖头刀在修好花瓣的部分直刀刻出第二

层花瓣，刻好的花瓣比第一层小一些。（见图6）９、依次类推，采取同样的刀法将剩余的原料刻完，形成一朵全开放的月季花。（见图7）

图1 图2 图3图4图5 图6

图7

四、注意事项：

1、在雕刻到第三层花瓣时，根据作品的要求花

瓣的角度要有变化，开始逐渐向花芯倾斜，在雕刻第五层时花芯呈含苞预放形，第六层雕刻出花芯。

2、花瓣要逐渐缩小比例，越往里面刻花瓣越小。

3、花瓣的形状要接近于圆形。

图1 图2 图3 图4

图5 图6 图7

教学反思

月季花是食品雕刻中的基本作品之一，但是直刻刀法是雕刻方法中的重要刀法，通过直刻刀法，可以雕刻“荷花”“牡丹花”“百合花”“红运当头”等等直瓣类型的花卉。

因此，教授学生学习直刻刀法显的由为重要，本次课程通过师生互动来完成重点和难点的讲授，再通过视频资料直观有效的演示直刻刀法在完成月季花时是如何应用的。最后在组织学生练习，在练习中发现问题，及时辅导学生。

课堂效果气氛活而不乱，学生能够认真练习并掌握雕刻方法，从而完成了本次教学任务。