餐桌上这菜颜色越深危害越大
不能吃的青菜三个字
不能吃的青菜三个字摘要：一、引言：提及青菜在日常饮食中的重要性二、不能吃的青菜的原因及危害1.农药残留2.变质青菜3.生虫青菜4.误食有毒青菜三、如何辨别不能吃的青菜1.观察青菜的颜色2.闻青菜的气味3.检查青菜的叶片四、购买和储存青菜的注意事项1.选择新鲜青菜2.储存青菜的方法五、总结：强调食品安全，提高人们对青菜的正确食用意识正文：在我们的日常生活中，青菜作为一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康起着至关重要的作用。
然而，我们在购买和食用青菜时，往往会遇到一些不能吃的青菜，这对我们的健康构成了一定的威胁。
本文将介绍不能吃的青菜的原因、危害以及如何辨别和购买储存青菜的注意事项。
首先，我们不能吃的青菜主要有以下几个原因：1.农药残留：为了保证青菜的产量和防治病虫害，菜农们会在生长过程中使用农药。
如果农药残留过多，食用这种青菜会对人体造成一定的危害，如头痛、恶心、腹泻等。
2.变质青菜：青菜在储存和运输过程中，容易发生变质。
变质的青菜会产生异味，口感差，营养价值降低，食用后可能对人体造成不适。
3.生虫青菜：生虫青菜表面会有虫卵和虫子，食用这种青菜容易引起肠道疾病。
4.误食有毒青菜：有些青菜品种具有毒性，如发芽的土豆、有毒的蘑菇等。
误食这些青菜会引发食物中毒，严重时甚至危及生命。
那么，如何辨别不能吃的青菜呢？1.观察青菜的颜色：新鲜青菜的颜色鲜艳，叶片饱满。
如果青菜的颜色暗淡、叶片萎缩，可能是不新鲜的或有毒的。
2.闻青菜的气味：新鲜青菜具有清新的气味，如果有异味或霉味，说明青菜已经变质。
3.检查青菜的叶片：青菜的叶片光滑、无虫洞为佳。
如果叶片上有明显的虫洞或虫卵，说明青菜生虫严重。
在购买和储存青菜时，我们还需注意以下几点：1.选择新鲜青菜：购买时选择颜色鲜艳、叶片饱满的青菜，避免购买变色、萎缩的青菜。
2.储存青菜的方法：将青菜放在阴凉通风处，避免阳光直射。
储存过程中注意观察青菜的变化，如有异样应及时处理。
饮食有禁忌 吃十四种食物会毙命
饮食有禁忌吃十四种食物会毙命
内容:可能生活中有些你认为是健康的食物，却会给我们的身体带来非常大的损害，日常食物禁忌都有哪些？食物中毒的症状都有哪些？
吃什么会食物中毒
烂白菜
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
发霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
发芽的绿土豆
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。
因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
棕色芯的甘蔗
变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。
这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
新鲜蚕豆。
千万别让孩子吃：这四种隔夜菜,堪比毒药!
千万别让孩子吃：这四种隔夜菜，堪比毒药！最近，关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。
那么，这种说法有无道理呢?营养专家表示，久置确实会让食物中的有毒成分增加。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。
而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。
另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
以下几种菜久置尤其有害：1.绿叶菜隔夜最危险通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。
如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
当然，即使瓜类，隔夜也尽量少给孩子吃。
2.隔夜海鲜损肝肾螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
3.久放鸡蛋很危险很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，隔夜食用后会发生危险。
如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
4.银耳蘑菇要当心不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。
如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
5.汤别放金属器皿里熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。
剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。
存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
妈妈们都知道了吗？以上隔夜东西千万别给孩子吃哦！。
揭秘九种给自己“下毒”的吃法
揭秘：九种给自己“下毒”的吃法(图)人们每天的饮食，只顾着美味与否而忽略了营养是否均衡，以及食物本身的安全性。
有9种日常食物，如果被错误的吃进肚子，那么等同于给自己下毒。
中医养生专业人士介绍如下：(网络图片)剩菜致命毒素：亚硝酸盐致命机理：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。
如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
解毒方法：一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
蓝紫色的紫菜致命毒素：环状多肽致命机理：紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。
解毒方法：这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
木薯致命毒素：亚麻仁苦苷致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。
新鲜木耳致命毒素：啉类光感物质致命机理：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。
解毒方法：不可食用。
蚕豆致命毒素：巢菜碱苷致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
十字花科类蔬菜致命毒素：芥子油致命机理：十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。
九种给自己下毒的吃法
九种给自己下毒的吃法人们每天的饮食，只顾着美味与否而忽略了营养是否均衡，以及食物本身的安全性。
有9种日常食物，如果被错误的吃进肚子，那么等同于给自己下毒。
中医养生专业人士介绍如下：剩菜致命毒素：亚硝酸盐致命机理：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。
如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
解毒方法：一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
蓝紫色的紫菜致命毒素：环状多肽致命机理：紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。
解毒方法：这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
木薯致命毒素：亚麻仁苦苷致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。
新鲜木耳致命毒素：啉类光感物质致命机理：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。
解毒方法：不可食用。
蚕豆致命毒素：巢菜碱苷致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
十字花科类蔬菜致命毒素：芥子油致命机理：十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。
颜色影响食欲的例子(一)
颜色影响食欲的例子(一)颜色影响食欲颜色是我们日常生活中无法忽视的一部分，它不仅仅在艺术、设计中起着重要的作用，也可以对我们的食欲产生影响。
不同的颜色可以引发不同的感受和情绪，从而影响我们对食物的吸引力和胃口。
下面是一些例子，详细说明了颜色如何影响食欲。
红色 - 食欲刺激剂红色是一种充满活力和激情的颜色，它可以增加食欲并促进消化。
许多快餐和食品品牌都使用红色作为标志颜色，因为它可以引起人们的食欲。
此外，红色还被认为可以提高新陈代谢和增加能量水平。
所以，在餐桌上添加一些红色的食物，比如草莓、西红柿和辣椒，可以帮助您更好地享受美食。
蓝色 - 食欲抑制剂相比之下，蓝色对食欲有抑制作用。
这是因为蓝色在我们的大脑中与食物的味道和食欲相关的中枢有关联。
例如，研究表明，在蓝色灯光下用餐会导致人们少吃食物并感到更饱。
如果您想控制饮食或减少饥饿感，尝试在餐桌上使用蓝色的餐具、饭碗或布置一些蓝色的装饰品。
黄色和橙色 - 欢乐和乐观的颜色黄色和橙色是积极、快乐和乐观的颜色，它们可以增加食欲并提高消化能力。
这些颜色会激发人们的愉悦感，进而增加对食物的兴趣。
许多甜点、水果和饮料都含有黄色或橙色成分，因为这些颜色可以增加对甜食的渴望。
因此，在选择食物时，尝试一些黄色或橙色的食物可能会增加您的食欲。
绿色 - 健康和平静的意象绿色是健康和平静的颜色，它给人一种清新和健康的感觉。
当我们看到绿色时，大脑会联想到新鲜的蔬菜和有益身心的东西。
因此，绿色可以减少对高热量食物的渴望，促使我们更多地选择健康食物。
在您的餐桌上添加一些绿色的蔬菜，例如生菜、青豆和黄瓜，可以帮助您提供营养丰富且健康的饮食。
紫色 - 神秘和诱惑的颜色紫色是一种神秘和诱人的颜色，它可以增加食欲并提高对美食的兴趣。
紫色往往与奢华和精美的食物相关联，例如葡萄、紫薯和黑莓。
这些食物通常都具有丰富的抗氧化剂和营养价值。
因此，当您想要增加对高质量食物的吸引力时，紫色可以是一个不错的选择。
注意！过年这8种剩菜，宁愿浪费也不要吃！
注意！过年这8种剩菜，宁愿浪费也不要吃！展开全文养身参考关注我，每天就能免费获得专业、实用、可靠、全面的保健信息和养生指南，权威专家打造，健康一手掌握！公众号年过得差不多啦，大家家里的剩菜应该不少吧~过年期间，通常是旧菜还没吃完又添上新菜，虽然做了满满一大桌，但真正能一顿吃完的人家却很少。
对待剩菜剩饭，很多年轻人主张扔掉，担心危害健康。
而很多节俭惯了的老人则主张保存好，下顿热热继续吃。
剩饭剩菜到底能不能吃？怎样做到妥善保存？请一定花几分钟看看！剩饭剩菜，真的会致癌？我们一直提倡“吃多少，做多少”，尽量不要把饭菜剩下，主要是因为剩饭剩菜有三大健康隐患。
1营养流失比如蔬菜里的维生素C怕热，炒第一遍时已经损失了30%~40%，如果再热一遍，维生素C的含量就更少了。
维生素E、叶酸等也是同样的道理。
2滋生细菌肉类和豆制品等蛋白质含量高，深得微生物的“青睐”。
3产生致癌物二附院消化内科主任医师温志立解释，我们常说的亚硝酸盐就是一种致癌物。
亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。
通常条件下，膳食中的亚硝酸盐不会对人体造成危害，但如果过量摄入，亚硝酸盐会在胃的酸性环境中生成过量的亚硝胺，可能诱发癌症。
做熟的蔬菜在温度较高的地方放置一段时间后，亚硝酸盐的含量就会有所增加。
细菌还可以通过高温消灭，如果食物产生了亚硝酸盐，就连回锅加热都无法消除了。
这些菜，千万别留！过年了，游子们纷纷返乡，父母每天变着花样做好吃的，可假期过后，很多年轻人又离开家，给父母留下一堆剩饭剩菜。
很多老年人害怕浪费，把剩饭剩菜当宝，一定要吃完才行。
但老年人本身免疫力低下，很容易引发胃肠疾病。
所以，老年人吃剩菜剩饭，没了营养不说，万一因此患了病去医院就诊，本来的节省也成了更大的浪费。
到底什么隔夜菜吃不得？为您整理了一份名单，为了自己和家人的健康，请您一定要看一遍，生活中务必要注意。
1绿叶菜隔夜最危险通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
14种可能引起死亡的常见食物
14种可能引起死亡的常见食物青西红柿经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
14种可能引起死亡的常见食物（资料图）发黄的银耳变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
14种可能引起死亡的常见食物（资料图）变色的紫菜若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
14种可能引起死亡的常见食物（资料图）无根豆芽在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。
而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
14种可能引起死亡的常见食物（资料图）腐烂的生姜腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。
人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
14种可能引起死亡的常见食物（资料图）胖大的豆芽用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
14种可能引起死亡的常见食物（资料图）长斑的红薯红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
14种可能引起死亡的常见食物（资料图）烂白菜食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
14种可能引起死亡的常见食物（资料图）发霉的茶叶茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
14种可能引起死亡的常见食物（资料图）未腌透的咸菜腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
14种可能引起死亡的常见食物（资料图）发芽的绿土豆发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。
因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
14种可能引起死亡的常见食物（资料图）棕色芯的甘蔗变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。
秋季饮食要当心 多用这一物会致命
秋季饮食要当心多用这一物会致命一、生存环境很差你没有听错，这些一次性筷子也是有保质期的，而且仅仅只有4个月！据一项调查显示，市面上相当一部分的一次性筷子都在超期服役。
你如果细心观察，就会发现有些筷子已经隐约生出了黑绿色的小霉斑。
千万别小看这些霉斑，专家指出，其中的黄曲霉菌具有极高的致癌风险。
这种霉菌，多见于持续性摄入一定的量，直至造成慢性中毒，可能会引起肝硬变和肝脏纤维样病变。
不仅霉变食品，那些在运输过程中污染灰尘而霉变的粮食和花生，也可能带有黄曲霉毒素而危害人类。
毒素在肝脏、心肌和肌肉中逐渐积累而增强它的毒性。
对肝脏的直接损伤可能导致基因畸变(畸胎或死胎)，但大量的试验结果证明，它们有很强的致癌性，主要是诱发肝癌。
虽然上文所说的如此让人胆战心惊！但是，发霉的一次性筷子依然存在，绝大多数一次性筷子竟然属于三无产品，甚至找不到关于生产日期和保质期的任何信息。
同时，批发市场的一次性筷子更是散乱地堆在地上，一旦遇到阴雨连绵的天气，更增加了它们发霉的可能性。
如果你还是对一次性筷子的保质期几乎一无所知，不禁为你的健康提心吊胆。
二、丰富的化学物质除了发霉，一次性筷子存在的健康风险因素还不止于此。
曾有调查发现，非法使用劣质木材生产一次性筷子，然后使用硫磺熏蒸、工业双氧水漂白等方法给筷子美白，再用石蜡抛光让筷子手感更光滑。
这样加工过的筷子上，存在多种化学残留，你还敢使用吗？专家指出，用硫磺熏蒸过的筷子，遇热就会释放二氧化硫，它会侵蚀人体呼吸黏膜，破坏呼吸系统;而双氧水具有强烈的腐蚀性，残留在筷子上，会对人口腔、食道、肠胃造成伤害。
此外，一旦一次性筷子在生产、运输和储存过程中卫生条件不达标，会滋生金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，抵抗力弱的人使用后可能导致腹泻和呕吐。
三、教你辩真假很多人觉得，一次性筷子比反复使用的餐具更卫生，这可是大错特错！普通筷子洗刷后经消毒柜消毒，是完全可以保证卫生安全。
相反看似干净的一次性筷子则不太好辨别其品质。
饭店 最脏 的6道菜 厨师自己从来不吃 很多人却不知道
饭店最脏的6道菜厨师自己从来不吃很多人却不知道大家好，现在人们生活水平是越来越好，很多人也因此变得越来越懒了，平时在家的时候，都不愿意做饭吃，大多数情况下都是下馆子。
不知道各位朋友，你们是愿意自己在家做饭吃，还是愿意下馆子呢？虽然在餐馆吃饭很方便，但是餐馆做的饭很多都不卫生。
面对这些饭局，一定要注意。
为此，我今天就给大家讲讲餐厅里最脏的六个菜。
这可是一位厨房师傅他给我说的，平时他们下馆子的时候，都不愿意去吃这几道菜。
一起来看看这几道菜，分别是哪些吧，是你爱吃的吗？以后一定要少吃。
饭店最脏的6道菜，厨房师傅从不吃一、麻辣龙虾小龙虾是很多人都爱的下酒菜，去饭店中吃饭的时候，大多数人都会来上一份，尤其是有朋友的时候，点上一份小龙虾，喝酒会更有滋味。
小龙虾虽然味道好，但是它本身就非常脏，饭店中在清洗小龙虾的时候，都不会仔细去清洗，所以这些小龙虾所富含的细菌、杂质，就非常多。
如果你很爱吃小龙虾的话，最好是自己在家做，多清洗几遍即可。
二、鸭血鸭血口感细腻嫩滑，所以很多人吃的时候都会点一份，但是你知道吗？鸭血真正的价格很贵，卖的很少。
通常我们在餐厅吃的鸭血，大多是人工合成的鸭血。
这些鸭血会添加各种香精，不仅营养价值低，而且不利于健康。
所以，面对这些十几块钱的鸭血，最好不要吃。
它们不是真正的鸭血。
三、田螺田螺和小龙虾一样，也是非常不错的小吃，但是你知道吗？蜗牛体内有微生物、细菌和各种线虫，但数量非常多。
正常情况下的田螺，一般都要用清水不断换水，养殖大概半个月以后，才能将这些细菌、杂质剔去除得差不多。
但是饭店中可不会这样做哦，他们都是简单清洗以后，就直接用来炒，且高油、高盐，这样的田螺一定要少吃。
四、骨头汤在饭店中吃饭的时候，很多人都以为饭店中的骨头汤，是用真正的大骨去熬制的，都喜欢点上一份。
认为这样的骨头汤，多喝一点的话，能起到很好的滋补身体作用，其实不然的是，这些骨头汤，很多都是勾兑的。
如果你不相信的话，你可以上网上去查一下浓汤宝，几块钱一包，就能够兑出一大锅的骨头汤。
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如对您有帮助，可购买打赏，谢谢餐桌上这菜颜色越深危害越大
导语：在我们周围一些有生活经验的人总会说“颜色越深的食物营养价值越高”，可事实并非如此，一些食物颜色越深，其危害越大。
下面，和小编一起来
在我们周围一些有生活经验的人总会说“颜色越深的食物营养价值越高”，可事实并非如此，一些食物颜色越深，其危害越大。
下面，和小编一起来了解了解吧，餐桌上这菜颜色越深危害越大。
一、黑色木耳
我们都知道黑木耳养生作用大，具有滋补、润燥、活血止血、润肺止血等作用。
其具有高达10种的养生功效。
所以，黑木耳价格高，受到人们的追捧。
这也造成很多商贩投机取巧，利用氯化镁、硫酸镁、淀粉等浸泡，增加木耳的重量，以谋取暴利。
浸泡过后的木耳呈现两面都是黑色，而正常的木耳其正面是黑色，背面呈现灰白色。
地耳则是正面是黄褐色。
3看1尝辨别木耳的真假
一看木耳的颜色，如上文所说，品质好的木耳其正面黑色，色泽均匀。
而经过浸泡的劣质木耳，其双面都呈现黑色或黑褐色。
二看木耳的质地，品质好的木耳其坚挺，有韧劲，一般不容易撕碎。
造假的木耳，经过氯化镁或硫酸镁的浸泡，体积达到最大化，其脆，易撕碎。
三看木耳外表，好品质的木耳，其外形卷曲较紧，比较薄，没有固定的形态。
而作假的木耳因其表面含有淀粉、米汤、糖等物质，膨胀厉害，并且看起来更为肥厚，有卷边现象并不明显。
四尝木耳，正常的木耳没有咸味，味道自然，有木耳独有的清香味。
而经过氯化镁、硫酸镁浸泡过的木耳有苦涩味，同时由于浸泡发酵，
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