生物化学与人类健康
合成生物学技术在人类健康领域的应用
人工基因组设计与合成论文学院化工学院专业制药工程学号姓名班级2012年04 月06 日合成生物学技术在人类健康领域的应用及前景展望【摘要】：合成生物学是一门新兴的建立在生物信息学、DNA化学合成技术、遗传学和系统生物学之上的交叉学科。
本篇论文简单总结了合成生物学的研究进展，并对合成生物学在新药物开发、疾病治疗领域的发展，以及其面临的科学技术难题进行综述，指出合成生物学在医药领域的发展潜力。
【关键词】：合成生物学；人类健康；研究进展。
1合成生物学近况合成生物学是综合了科学与工程的一个崭新的生物学研究领域。
它既是由分子生物学、基因组学、信息技术和工程学交叉融合而产生的一系列新的工具和方法,又通过按照人为需求(科研和应用目标),人工合成有生命功能的生物分子(元件、模块或器件)、系统乃至细胞,并自系统生物学采用的“自上而下”全面整合分析的研究策略之后,为生物学研究提供了一种采用“自下而上”合成策略的正向工程学方法。
它不同于对天然基因克隆改造的基因工程和对代谢途径模拟加工的代谢工程,而是在以基因组解析和生物分子化学合成为核心的现代生物技术基础上,以系统生物学思想和知识为指导,综合生物化学、生物物理和生物信息技术与知识,建立基于基因和基因组、蛋白质和蛋白质组的基本要素(模块)及其组合的工程化的资源库和技术平台,旨在设计、改造、重建或制造生物分子、生物部件、生物系统、代谢途径与发育分化过程,以及具有生命活动能力的生物部件、体系以及人造细胞和生物个体。
1. 1 国外的研究进展合成生物学作为一门新兴的学科，过去五年中在概念理论、功能应用和方法技术方面都取得了显著的进展，三方面相辅相成，极大地促进了该学科的发展和成熟。
1.1.1 以基因线路为基础的合成生物学基本概念和理论的深入研究，奠定了学科发展的坚实基础。
合成生物学的思想起源于对电子线路概念的借鉴，试图利用已知的基因功能和相互调控关系，通过构造可设计、可组装、可替换的具有全新功能的基因元件，搭建具有特定功能和逻辑关系的基因线路，用以加深对基因表达和调控的认识。
生物化学与分子生物学中的新进展
生物化学与分子生物学中的新进展随着现代科技的发展，生物化学与分子生物学领域也在不断地迎来新的进展。
这些进展影响着我们对生命科学的了解和认识，也对人类的生命健康有着重要的意义。
下面，我们将从几个方面来阐述这些新进展。
一、基因编辑技术近年来，基因编辑技术在生物化学与分子生物学领域中受到了广泛的关注。
它可以通过改变特定基因的序列来修复遗传性疾病，甚至可以增强某些物种的特定性状。
其中最为著名的基因编辑技术就是CRISPR/Cas9系统。
CRISPR/Cas9系统利用CRISPR序列和Cas9蛋白质的作用，可以在特定的基因区域进行精确的剪切和黏合操作。
这个系统已经广泛地应用于昆虫学、植物学、动物学等研究领域，也被应用于人类基因研究和基因治疗。
基因编辑技术的发展为我们提供了新的治疗遗传性疾病和癌症的可能性，是生物化学和分子生物学领域的一大进步。
二、免疫疗法免疫疗法作为治疗癌症的新方法，在近年来也受到了广泛的关注。
免疫疗法利用人体自身的免疫系统来识别和攻击癌细胞，有效地杀灭了许多恶性肿瘤。
其中最为突出的免疫疗法就是CAR-T 细胞疗法。
CAR-T细胞疗法是一种通过基因改造的免疫疗法。
它通过提取患者自己的T细胞，将其改造成能够识别癌细胞的CAR-T细胞，然后再注射到患者体内，直接杀灭癌细胞。
截至目前，该技术已经获得了FDA的批准，成功治愈了许多肿瘤病人。
免疫疗法的进步为我们提供了一种全新的治疗癌症的方法，是生物化学和分子生物学领域的又一大进步。
三、蛋白质结构研究蛋白质是生物化学和分子生物学领域中的重要研究对象之一。
在过去，人们对蛋白质结构和功能的了解十分有限，但近年来，随着X射线晶体学和电子显微学技术的发展，对蛋白质结构的研究也取得了令人瞩目的成果。
最为典型的例子就是人类G蛋白偶联受体的结构研究。
G蛋白偶联受体广泛分布于人体各个器官，对许多药物的作用有着直接的影响。
但它的结构一直以来都是一个谜团。
然而最近，科学家们利用X射线晶体学技术，成功地解决了G蛋白偶联受体的结构，为我们提供了新的认识和理解。
化学元素对人体的重要性汇总
化学元素对人体的重要性水是生命之源,是自然界最普通的物质，是人类环境的重要组成部份。
人们日常生活需要水，水是人体中含量最多的一种物质。
人体内的水分大约占体重的60%～70%，由于各个器官功能不同，水占的比重也不同，肌肉里70%是水，即使骨骼也占有20%的水。
在占体重60%～70%的水中，有40%在细胞内，20%在组织细胞间，5%在血液里。
水是沟通组织细胞之间，机体与外界环境之间的媒介。
生物体内有许多化学反应，按一定的规律无时无刻不在连续不断地进行着，参加这些化学反应的不仅有生物大分子，如蛋白质、脂类、核酸等，而更多和更重要的还是小的分子和离子，其中水分子至关重要，如果没有水，不能移动的生物分子就不会产生巧夺天工的生物化学反应，生命活动便会停止，生物就会死亡。
水既是组成各类细胞的重要物质，又是消化液，淋巴液的主要构成成分；既能帮助消化食物，吸收营养，又能输送废物并排出体外；既参加呼吸、循环的过程，又起体温调节作用；既是细胞内外电解质的平衡者，又是非电解质的传递者；既有润滑眼球的作用，又有滋润、丰满体表皮肤的功能，等等。
人如果3～7天连续不喝水，人体缺水达20%时，血液就会高度浓缩，就无法进行氧化、还原、分解、合成等生命活动，就会导致死亡[1]。
从医学观点看，人类为维持正常生存，每人每天至少需要饮两升水，加上卫生方面的需要，全部生活用水量约需40～50升/日·人。
因此水与人类有非常密切的关系，可以说，没有水就没有生命。
一、维持人类生命和健康的水，应是洁净的水（一）我国生活饮用水卫生标准规定，生活饮用水应满足如下要求[2] （1）要保持感官性状良好水必须是透明、无色、无臭、无异味，不存在肉眼可见的物质。
为此对能产生颜色和异味的铜、锌、铁、锰等元素的含量制定了具体的限量。
（2）要保证流行病学上的安全在水中不得含有病源微生物和寄生虫卵，以免引起“介水传染病”，为此对细菌总数，大肠杆菌群数，消毒后供水管网末端的余氯有明确的限量。
什么是人类生物学？
什么是人类生物学？人类生物学是关于人类身体结构、功能与行为的科学研究。
它是对于人类进化、基因、健康、营养等方面的全面探讨，涉及多学科科学领域，如生物学、医学、化学、心理学等。
以下，我们将深入分析人类生物学的几个方面。
一、人类进化的探索人的进化历程可以追溯到数百万年前，人类的祖先数量繁多，生活方式也不同。
人类进化过程中经历了多次大规模的环境变化，使得不同人种的形态、器官、行为和心理特点都发生着变化。
通过对人类遗传基因和化石的分析研究，人类生物学已经揭示了许多关于人类进化的动态过程和独特特征，例如人类智力的提高、人类的语言能力等。
二、基因的运作与研究基因是指控制人体各种性状的分子遗传物质。
现代分子遗传学为我们提供了越来越完善的工具，让我们能够研究和理解基因的运作。
基因的控制是非常复杂的，许多基因的变化可以导致健康问题解决不当会造成医学问题，甚至会造成生命危险。
人类生物学以基因治疗为目标，研究了许多治疗方法和技术。
在获得有关基因的更多知识后，人们可以更清楚地了解某些行为和特征的基因基础，提高基因治疗的准确性。
三、人类营养的研究与健康生活人类营养研究是人类生物学的另一个重要方面。
人们需要摄入各种营养物质来维持身体的健康，而营养物质的搭配往往会影响人们的健康。
营养物质的缺乏或过量摄入都会影响人们的身体健康，导致健康问题，例如贫血等。
人类减肥和饮食习惯方面是一个非常重要的研究领域。
在正确了解人类营养和生活习惯的基础上，健康的生活方式可以有效预防许多健康问题。
四、行为和心理过程研究人类生物学还探究了行为和心理过程。
这些过程是我们辨认、认识、理解和回应外界环境的重要方法。
人类生物学的深入研究已经揭示了许多关于行为和心理过程的科学原理，使得我们更全面地理解人的本质和行为机制。
例如，人类行为对精神疾病的影响，以及人类记忆力和思维能力的研究。
这些知识可以有效改善人类的心理健康，并且对于建立社会心理学有着重要意义。
五、人类健康与保健研究维持人类健康是人类生物学的核心内容之一。
转基因生物对环境和人类健康的影响研究
转基因生物对环境和人类健康的影响研究随着人口的增加和经济的发展，粮食安全成为世界各国都面临的共同问题。
转基因技术被广泛应用于农业领域，提高农作物的产量、减少使用化学农药和农业用水等，为粮食安全做出了贡献。
但是，随着转基因技术的发展，对于其对环境和人类健康的影响也引起了人们的担忧。
本文将对转基因生物对环境和人类健康的影响进行研究和剖析。
环境影响转基因作物在生长过程中会与环境相互作用，从而对环境产生影响。
具体有以下几个方面：1. 生态系统的影响：转基因作物对生态系统的影响需要考虑转基因植物与自然界中其他生物体的相互关系。
转基因作物的种植可能会导致生态系统中的部分物种受到影响，可能对生态系统中的生物多样性产生影响。
同时，转基因作物的抗除草剂性质可能会对土壤、水源和空气质量造成不可逆的污染，影响生态环境的平衡。
2. 超级杂草的出现：转基因作物种植过程中，不当使用抗除草剂会使转基因作物中的抗除草基因遗传到野生草本植物中，新品种的草本植物可能具有抗除草剂的耐受性。
这些超级杂草的出现即使使用更多的除草剂也无法根除，会在其他农业作物中传播，从而增加农药的使用量，导致土壤生态系统和生物多样性的破坏，防治超级杂草的费用也将会尤其高昂。
3. 基因污染：基因污染是指同种类的植物（或动物）间，转基因突变物质、重组物质和传递模式在表现型和基因型上的扩散与积累。
该污染是将转基因基因型的人工导入到传统种植的作物中，或是通过自交、种间杂交等方式直接进入到自然种群中导致的。
如果扩散到其他种植作物中，可能会导致非预期的生态影响，如影响传粉昆虫、对食用作物产生不良影响等。
人类健康影响转基因食品对人类健康的影响是近年来人们高度关注的问题。
目前针对转基因食物是否安全的讨论仍然存在争议，有些研究表明它们可能会对胃肠道和免疫系统产生不良影响，而其他研究则表明没有发现有害影响，具体有以下几个方面：1. 消化系统：转基因作物可能会对人类消化系统产生影响，主要是与转基因食品中的一些新蛋白质有关。
生物医药的价值和意义
生物医药的价值和意义1 介绍生物医药是把生物技术应用到药物开发和医学诊疗上的一种新兴领域。
它以生物技术为核心，集合了生物化学、分子生物学、生物物理学、细胞生物学、遗传学、免疫学、计算机科学等多学科交叉，涵盖了药物研发、药物生产、药物检验、临床试验、药物管理等全产业链。
生物医药是新药开发的重要方向，也是推动中国经济高质量发展和提升国家竞争力的重要战略。
2 命悬一线的人类健康人类健康是一个大问题。
随着生活条件的改善和人们寿命的延长，我们面临的疾病也变得更加多样化和复杂化。
传统的药物治疗往往存在药物代谢不良、副作用大、局限性强等问题。
生物医药的出现，彻底改变了这一现状，为我们开辟了新的健康之路。
3 精准医疗走进我们身边精准医疗是生物医药领域的一大重要方向。
通过对每个人的基因组信息、环境信息等进行精细化分析，精准医疗可以为个体提供个性化的治疗方案和预防措施，大大提高治疗的效果和治愈率。
当前，精准医疗已经在多种疾病治疗中取得了显著成果，如肿瘤疾病、精神疾病、心脏病等。
可以预见，随着技术不断进步，精准医疗将会成为医疗领域的主流。
4 经济发展的新动力生物医药产业是国际化程度最高的朝阳产业之一。
它可以带动整个产业链的发展，包括医疗器械、药品研发、制造、服务、技术咨询等。
生物医药产业还可以促进高新技术人才和研发投入的增长，成为经济发展的重要基石和新动力。
5 创新成果突飞猛进生物医药的研发是一个高风险、高投入、高回报的过程。
在这个领域，创新是必不可少的。
随着生物技术的飞速发展，日益增长的研发投入，新药的研发速度和成果质量也在突飞猛进。
我们有理由相信，未来在生物医药领域，会诞生更多的创新成果。
6 学科交叉带来更多可能生物医药的发展，不仅需要生物学专业的技术支撑，也需要包括物理、化学、计算机等不同学科的协同合作。
这种学科交叉的模式，让生物医药领域的研究人员得以深入探索生命的奥秘，更好地发掘药物的潜力。
因此，未来的生物医药研究将会更加多元化和综合化。
微生物与人类健康论文 (1)
论微生物与人类健康摘要：通过分析微生物与食品、医药卫生、工业及农业的关系来说明微生物与人类健康的关系。
关键词：微生物，人类健康，食品，工业，农业，医药卫生，关系引言比起搏击长空的雄鹰和遨游大海的鲸鱼，微生物对多数人来说是比较陌生的，除了生病的时候，平常很难会想起它。
实际上，微生物和人类的关系绝不比高等生物疏远，甚至更加密切。
微生物对人们的生活影响巨大：他们清洁环境并使土壤肥沃，他们在食品工艺学中起着十分重要的作用；它们在我们的身体里制造维生素。
它们能够在体内外与我们和平共处，其中一些甚至还保护我们免受别的有害微生物的侵犯，当然这也并不排除有些微生物也会对我们的身体健康造成一定伤害，甚至是致命的。
微生物与人类社会和文明的发展有着极为密切的关系。
微生物与人类关系的重要性和对于人类文明所作出的贡献以及对于人类可持续发展所具有的贡献潜力，都有着光辉的记录并将继续创造者新的功绩。
在现代科学中，对人类健康关系最大、贡献最为突出的应该算是微生物学了。
所以现代微生物学时一个具有许多不同专业方向的大学科，它对食品、工业、农业生态环境及医药卫生等都产生了深远的影响，并且促进了人类的进步。
1、微生物与食品的关系1.1微生物在食品中应用的利与弊你能够想象依靠微生物解决温饱问题吗？你能够想象细菌会成为我们的重要食品吗？随着人类的基因图组绘制的日趋完善和克隆技术的不断改进，上面所提出的假想真的有可能在某天变为现实。
早在20世纪70年代初，我国著名科学家钱学森就曾预言：“微生物有可能帮助我国过农业关。
”现代微生物技术的发展以及基因工程菌的构建可使人类告别向土地要粮的历史。
当然微生物在食品中的应用并不只是有利的一面。
微生物与食品的关系主要有有益、有害、有益和有害相互转化几种情况。
有益分为直接有益和间接有益，又可进一步分为有益于人体健康和有益于生产；对于食品有害的微生物，有些是微生物自身是病原菌、致病菌，可以引起食品污染，有些是因为这些微生物并无危害，但是其代谢产物有毒性，危害人体健康；还有一些微生物自身不会致病也不会产生有害代谢物，但是其生长繁殖会给生产带来一些影响。
微生物与人类的健康论文
微生物与人类的健康学生：xx学号：xxx专业：xx学院：xx课程：微生物与人类健康任课老师：zz摘要：国以民为本，民以食为天，食以安为先。
人类的生存依赖食物提供我们能源。
食品是否安全与我们有着巨大的关系，因此，了解微生物与食品安全、人类健康有着重要的意义。
微生物存在在世界上的各个角落，与人类是共生的关系。
如今微生物的应用已经涉及到生活中的方方面面。
关键词：微生物、食品安全、原因、措施与对策、用处一、何谓微生物？微生物(microorganism），包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，个体微小，与人类生活密切相关。
广泛涉及健康、医药、工农业、环保等诸多领域。
在中国大陆地区的教科书中，均将微生物划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次体、支原体、衣原体、螺旋体。
今年来我国发生血燕事件，速冻饺子细菌超标事件，皮革奶，雨润烤鸭问题肉，速冻食品病菌门，山西老陈醋95%用醋精勾兑……等等微生物引起的食品安全问题。
二、食源性致病微生物食源性致病微生物是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。
食源性疾病包括食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、肠源性病毒感染以及经肠道感染的寄生虫病等。
食源性致病微生物暴发的定义是“两人或两人以上在进食同种食物后患相同疾病，通常是胃肠道疾病，经过调查确系食品所引发的”。
据统计,在食源性疾病中,由致病菌引发的食物中毒是食品安全的主要问题根据报道，微生物引发的食源性疾病才是我国头号食品安全问题。
食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
常见食物中毒的种类（按病原分类法）：•细菌性食物中毒•化学性食物中毒•有毒动物植性食物中毒•真菌性食物中毒细菌性食品中毒类型:1)感染型食物中毒: 吃了含有大量活菌的食品，导致消化道感染；2)毒素型食物中毒: 细菌污染食品后繁殖产生毒素，从而导致中毒。
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生物化学与人类健康
------益生菌
陶 玲
（化学系 07410120 taoling7002@yahoo.cn）
摘要：益生菌是一种对人体有益的细菌，益生菌数量庞大、种类繁多，作为人体必须得菌群，具有
营养，改善胃肠道功能，增强机体免疫力，降低胆固醇，抵抗肿瘤，延年益寿的作用。本文以乳酸菌的
作用为例，简要的说明了益生菌的功能。
关键词：益生菌;免疫调节;乳酸菌
历史上许多国家都有过发酵制品。然而，直到20世纪初，才有人提出乳酸菌含有对健康有益的成分。此
后，这个领域的科学研究才开始起步。过去的三四十年里，人类进行了大量的科学研究和临床研究，以证实
“益生菌”(或者称之为“友好细菌”)给健康带来的益处，这项工作持续至今。
益生菌，那么，何谓益生菌呢
？
国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对人体有益的细菌，它们可直接作为食品添
加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。人体肠道及体表栖息着数以亿计的细菌，其种类多达400余
种，重达两公斤，其中包括：黑曲霉 、米曲霉、孢杆菌、厌氧性拟杆菌、发酵乳杆菌、乳酸乳杆菌、
长双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌、嗜热性双歧杆菌、短乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、啤酒片球菌、
酿酒酵母、乳酸链球菌、二乙酰乳酸链球菌、乳链球菌、嗜热链球菌等。其中有对人有害的，被人们
称为有害菌；有对人有益的，被称为有益菌；也有介于二者之间的条件致病菌，即在一定条件下
会导致人体生病的细菌。实际上你肠道中的细菌总数比你身体里的细胞总数还多。在健康肠道中，正
常情况下，对人体有益的细菌与有害菌的比例为10：1。肠道中庞大的菌群之间相互依存、相互制约，
正常情况下，这个系统处于动态平衡状态，维护人体的健康。
益生菌数量庞大、种类繁多。迄今为止，科学家将已发现的益生菌大体上分成了三大类：
乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）、双歧杆菌类（如长
双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧等）、
革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。
通常应用于人体的益生菌为：双歧杆菌、乳酸杆菌、肠球菌、枯草杆菌、蜡样芽胞杆菌、地衣芽孢
杆菌、酵母菌等。
约在65年前，科学家就开始对益生菌进行研究。有关益生菌的益生特性，大致包括以下几点：
1:营养作用
益生菌能提高钙、磷、铁的利用率具有帮助消化、促进铁和维生索D的吸收，以及某些B族维生素和
维生索K的合成：如尼克酸、叶酸、泛酸、烟酸和维生素Bl、B2、B6、B12等，促进机体对蛋白质的消
化吸收。尤其是叶酸及维生素B12，在食物消化系统中，起生物催化剂的作用。另外，乳酸菌中的乳糖
5-b'解-产生的半乳糖，是构成脑神经系统中脑磷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。
2:改善胃肠道功能
益生菌能在体内相互协调、相互制约，共同形成一个平衡的微生态系统，抑制其他菌株的生长。现
已证实乳酸菌具有改善胃肠道功能，预防胃肠道感染，防治腹泻，缓解不耐乳糖症状的作用。
3:增强机体免疫力
乳杆菌、双歧杆菌等乳酸菌可以作为非特异性免疫调节因子，增强肠道非特异性免疫能力，激活淋
巴细胞，从而促进吞噬细胞活力，增加fin液中免疫球蛋白的含量，提高机体抵抗病菌的能力。
4:降低胆固醇
乳酸菌具有较好的降胆固醇的作用，从而减少心血管疾病的发病概率。在欧洲一些著名长寿之乡
（如高加索山区、地中海沿岸国家），当地人常饮自制的酸牛奶，极少患糖尿病、心血管病、肥
胖症，研究认为这与酸牛奶中含大量益生菌有关从70年代到90年代，国外所做的大量试验证实：
喝益生菌饮料确实可降低血清胆固醇。最近国外又有学者发表论文指出：每天喝200毫升加入嗜
酸乳杆菌以及菊糖后发酵的酸牛奶，可使高脂血症患者的血脂平均下降4.4％左右。因为嗜酸乳
杆菌与菊糖两者均有降脂作用。
5:抗肿瘤作用
早在20世纪60年代，就有乳酸菌具有抗癌作用的报道。乳酸菌抑制肿瘤的可能作用机理是：
①降解或吸附致癌物；
②改善肠道菌群，阻止肠内致癌物的形成；
③增强宿主免疫系统；
④产生抗突变的物质等。
6:延年益寿
日本研究表
明，长期饮用双歧杆菌发酵的酸奶，能够增强老年人的免疫力，促进心、肝等器官的
功能。
达到延年益寿的目的。
下面将以我们日常生活中最常见，最长摄取的乳酸菌为例，窥探一番益生菌的作用。
乳酸菌为一群可代谢碳水化合物而产生大量乳酸的一类细菌的总称。乳酸菌通常为革兰氏阳性，营
养要求复杂，不运动，无芽孢，接触酶阴性，细胞色素阳性，厌氧或兼性厌氧。
乳酸菌的免疫调节作用：乳酸菌群作为肠道正常菌群，许多临床与动物试验结果证实，具有刺激肠
道粘膜组成，影响粘膜免疫系统，而具有调节免疫作用，包括细胞色素的分泌，调节Thl与，11112免疫
反应的平衡，促进NK细胞和巨噬细胞活性，以及抗体的产生和作用。肠道菌群组成了肠道的重要防御屏
障。乳酸菌对肠道防御的多个方面，包括免疫排除(immuneexclusion)，免疫清除(immune elimination)
和免疫调节(immune regulation)都有影响。
乳酸菌与过敏
：目前乳酸菌抗过敏作用机制主要有三个方面：(1)调节Thl与Th2免疫反应平衡；(2)
水解食物中的过敏原前体；(3)作为肠道粘膜组成具有
屏障保护作用从而降低过敏源的吸收，达到抗过敏的作用。
目前有关益生乳酸菌在微生物感染防治的应用主要有：(1)治疗用抗生素引起的相关腹泻 (2)复发
难辨梭状芽孢杆菌性肠炎 (3)因水土不服引起的腹泻(4)食源性致病菌的抑制，如增加对单核细胞增多性
李斯特菌，大肠杆菌和沙门氏菌的的抑制等。
乳酸菌免疫调节与肿瘤抑制
：乳酸菌对肿瘤抑制的机制很多，但乳酸菌对免疫系统的调节在肿
瘤抑制方面的作用是非常重要的。抗肿瘤免疫反应中，乳酸菌通过促进特异及非特异免疫功能，活化巨
噬细胞的杀瘤作用意义重大。许多研究结果表明，乳酸菌及其发酵产品，均能激活机体的免疫系统，特
别是巨嗜细胞、NK细胞和B淋巴细胞，而对T细胞本身无直接作用。
免疫调节成分
：近来的一些研究显示，活性乳酸菌、乳酸菌的细胞壁组成、乳酸菌代谢产物(胞外
多糖)、分解产物(多肽)等具有刺激免疫反应的作用，并发现淋巴细胞和巨噬细胞具有识别肽聚糖的接受
器。此外，糖醛酸磷壁质在体外可刺激单核细胞而产生TNF—a与IL一6。
现在随着人们生活水平的提高，人们对自身健康的重视已超过过去的任何时代，益生菌作为对人体
有益的菌群，其保健作用越来越为人们所重视。例如乳酸菌制品:酸奶，已经成为了人们日常生活中常见
的食品。
参考文献
[1] 顾瑞霞．乳酸菌与免疫调节作用[J]．乳业科学与技术，2008，6(133)：251-256．
[2] 胡学智. 益生菌的免疫调节作用[J].江苏调味副食品,2006,23（2）：1-3
[3] 曹煌成.益生菌制剂的作用机理[J].海洋渔业,2007,5:22-23
Biochemistry and human health
------ Probiotics
陶 玲
(Department of Chemistry, 07410120 taoling7002@yahoo.cn)
Abstract: The probiotic is a beneficial bacteria to humans. The large number of probiotics, a large variety of
flora, as it is the importante to human,it can: improve gastrointestinal function and enhance immunity, lower
cholesterol levels and tumor resistance, longevity of role. In this paper, the role of lactic acid bacteria is an
example to show the brief description of the functions of probiotics.
Key words: probiotics; immune regulation; lactic acid bacteria