人教版高中生物必修一第二章第2节《生命活动的主要承担者---蛋白质》优秀教案
高一生物教案：《生命活动的主要承担者——蛋白质》
高一生物教案：《生命活动的主要承担者——蛋白质》只要认真的为自己活过，只要为生命中重要的人，努力奋斗过，这本身已是一种完美。
一. 教学案例：1.创设教学情境开场白:生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。
下面请大家欣赏一些图片。
用多媒体展示精美的丹顶鹤舞蹈、可爱的婴儿、健美运动员图片，配上悦耳音乐。
教师问：这些图片美吗生齐答：美。
教师再问：你们发现这些美丽的图片蕴含的生物学知识吗等学生思考后，教师指出丹顶鹤的羽毛、人的头发、肌肉的组成成分中都含有蛋白质。
2.蛋白质的基本单位：氨基酸请一位同学观看教师带来的护发素说明书，找出其添加的物质是什么。
学生观察，找出添加的是维他命、氨基酸等。
（过渡）组成头发的蛋白质有赖氨酸、半胱氨酸等，下面我们就来看看它们的结构简式。
（1）学习活动一：比一比展示赖氨酸、半胱氨酸的结构简式，请学生找出它们的相同点和不同点。
教师根据学生的分析，归纳出氨基酸的结构通式。
设计意图：从前面熟悉的赖氨酸、半胱氨酸开始分析，从心理上学生觉得自然；通过对比，找出异同点，学生印象比较深刻。
（2）学习活动二：装一装教师介绍氨基酸的分子模型，指出代表氨基、羧基、R基和H的部分；指导学生动手组装甘氨酸的分子模型，体验氨基酸的结构特点。
学生活动：学生认真听讲，两人一组，合作完成甘氨酸的模型。
3.氨基酸分子脱水缩合（过渡）教师手中拿着氨基酸模型，指着大屏幕展示的蛋白质分子结构模型图片质疑：氨基酸的分子比较小，蛋白质的分子却很大，氨基酸是怎样组成分子量巨大的蛋白质呢学习活动三：看一看连一连教师播放氨基酸脱水缩合的FLASH动画，指导学生仔细观察；请前后两个小组把刚才组装的甘氨酸脱水缩合成二肽。
学生活动：仔细观察，组装。
在教师的指导下，一个大组的同学把氨基酸连成多肽。
4 .人工合成的蛋白质（过渡）刚才我们学习了氨基酸通过脱水缩合形成多肽，我们能否自己合成蛋白质呢教师展示我国结晶牛胰岛素合成的有关资料。
学生阅读资料，了解我国在蛋白质合成方面的巨大成就，学习科学家们团结、协作、无私忘我的精神。
人教版-生物必修一-第二章-第二节-生命活动的主要承担者—蛋白质
蛋白质来源于外界环境，所以我们要通过食物从外界摄取一定量的蛋白质。
但是，为什么我们吃的是动物的肉，长的是我们的肌肉，都是蛋白质一样吗？关于蛋白质我们还有很多知识要了解，今天我们就来学习这类非常重要的化合物，成为生命活动的主要承担者—蛋白质。
不一样（好奇）基本组成单位—氨基酸蛋白质是生物大分子，有它的基本组成单位，那就是—氨基酸。
提问：蛋白质是由许多氨基酸组成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。
氨基酸有多少种？结构上有什么特点呢？引导学生观察“思考与讨论”，观察几种氨基酸的特点，找到共同点，尝试写出氨基酸分子的结构通式。
巡查学生书写的氨基酸分子对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。
思考回答问题。
充分利用教材资源，结合图示，让学生讨论、思考、总结。
积极参与进行能力培养。
结构通式。
请两位同学在黑板上写出总结的结构通式。
给予评价，并总结氨基酸分子结构通式：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
氨基和羧基的写法要强调；提醒同学们勾书。
练习：1.多媒体给出几种分子结构，让学生判断是否是构成蛋白质的氨基酸。
在学生判断过程中强调结构通式。
2. 思考与讨论中只列举了生物体中组成蛋白质的四种氨基酸，事实上生物体中组成蛋白质的四种氨基酸约有20种，不同氨基酸分子的区别在哪儿？就好比我们每个人，躯干都连着一只左手和一只右手，一双腿支撑，但每个人都能和别人直接区分出来，就是头不一样。
所以，氨基酸的结构通式是否可以通过一个站立的人尝试总结进一步巩固结构通式R基不同你看看我，我看看你赞同判断，巩固，加强认知必需氨基酸和非必需氨基酸脱水缩合来理解。
现在回到生活中来：看课本与生活的联系，认识必需氨基酸和非必需氨基酸，提倡健康饮食，不要挑食。
设疑：氨基酸只是组成蛋白质的基本单位，是小分子，而大分子物质蛋白质是由若干个氨基酸组成的，例如我们人的血红蛋白相对分子质量是64500。
2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1 2-4蛋白质是生命活动的主要承担者 教案
课后作业
完成课本P32练习与运用
网络学习
拓展资源
国家中小学智慧教育平台相关课程
参考资料
人教版高中生物必修一，苏教版高中生物必修一
教学反思
本节课的授课内容主要是氨基酸结构、脱水缩合和蛋白质多样性的模型构建，这对学生的理解有一定难度，需要教师使用演示法将这一抽象的模型转化为直观，继而由学生自行完成模型的构建。但本节课模型的构建较多，学生对模型的构建有可能会出现一些困惑，需要教师提供足够的帮助，并在从过程中发现知识之间的内在逻辑关系，建立层次清晰的知识体系。
呈现鱼、肉、蛋、奶、豆类等蛋白质食品的图片与中国营养学会推荐人每天蛋白质摄入量的数据。提问“人们的生活与健康水平,往往用每天的蛋白质摄入量来衡量，蛋白质在我们身体中起着什么作用？”
根据所学知识进行回答：“糖类、蛋白质、脂质、核糖”“蛋白质”
复习引入，点出“蛋白质是细胞中含量最多的有机物”，在借由“蛋白质的摄入影响生活与健康水平”引出蛋白质的作用。
三、蛋白质的结构及其多样性
教师使用PPT动画展示氨基酸脱水缩合形成二肽的过程，提问“这一过程发生在氨基酸的哪两个基团上”。教师讲解“脱水缩合、二肽、肽键”的概念，并由此引导学生提出“三肽”、“四肽”、“多肽”的概念。
教师使用多肽的示意图提出“肽链”的定义。
教师提出“蛋白质ห้องสมุดไป่ตู้两条或多条肽链通过一定的化学键相互结合在一起”，讲授“二硫键”。
教师指出不同的部分为侧链基团（R基）,根据学生回答总结氨基酸的结构通式。
教师使用甲烷的结构模型，将其上3个代表“H”的小球换成氨基酸的基团，让学生理解氨基酸的空间结构。
提问“一个氨基酸中能否出现两个氨基或两个羧基”。
PBL-STEAM理念下“生命活动的主要承担者——蛋白质”一课的教学设计
2020年第11期（x)寸2伽各？像教学设计与案例.............................PBL - S T E A M理念下“生命活动的主要承担者——蛋白质”一课的教学设计黑龙江省海林市高级中学（157199 )赵艳艳摘要在“生命活动的主要承担者——蛋白质”一节的教学中，以问题驱动、创设情境与小组合作的形式 引导学生探究氨基酸形成蛋白质的过程。
学生小组以项目模型的形式阐述问题的解决，用常见材料泡沫 球和铁丝等模拟氨基酸形成蛋白质的过程，引导学生探究蛋白质的结构及其多样性，创建真实的教学情 境,培养学生的学科核心素养。
关键词蛋白质;STEAM;PBL;核心素养文章编号 1005 -2259(2020) l l x-0043 - 031教材分析和设计思路本节课是人教版高中生物学必修1第2章第2 节“生命活动的主要承担者——蛋白质”第1课时内 容。
蛋白质是第2章的重点内容，对于后续学习生物 大分子以碳链为骨架做铺垫。
其中，氨基酸的结构、蛋白质及其多样性是本节课教学的重点。
传统教学 常常采用多媒体PPT演示的方法辅助教学，以此增强 学生的感性认识，但学生的学习仍未脱离“感官灌 输”的被动接受状态。
笔者尝试基于PBL-STEAM 理念进行项目式教学。
PBL- STEAM理念是基于项•H----------•--------H-H------------------------------------1--学生活动:观察分析Y染色体代代相传，而且只 能由父亲传给儿子，再由儿子传给孙子。
通过分析也 能发现父亲的X染色体一定会传给女儿，有可能会传 给外孙。
教师点拨:Y染色体的遗传特点是代代相传，传 男不传女。
第一代男性的X染色体会传给第二代女 性，有50%概率会传给第三代男性，所以X染色体表 现出交叉遗传的特点。
设计意图：引导学生自主分析X和Y染色体的 遗传特点，提升对性别遗传过程的认识，为高中“伴性 遗传”的学习做好铺垫。
2022-2021学年人教版高一生物必修一2.2《生命活动的主要承担者—蛋白质》教案
四、思考与争辩（课本P22）
1.氨基酸→二肽→三肽→多肽，一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。
2.食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，重新依据肯定的排列挨次缩合形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，它们之间氨基酸的数目、种类和排列次序都不同。人体的蛋白质有完成人体生命活动的结构和功能。
争辩：蛋白质分子作为一种高分子化合物，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？
是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成连接的。（呈现动画课件）
（老师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学留意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的缘由）
（老师再以同样的方法，演示三肽化合物的形成）
3.由于氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自我合成的，必需从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，它们被称为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。
三、思考与争辩（课本P20）
1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（又叫中心碳原子）。
（投影：血红蛋白的空间结构图）
问：同学对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，分析组成这两种蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序是否相同？
答：由于组成每种蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列次序不同。
组成蛋白质的氨基酸数目很多，由于数目、种类、排列挨次不同，会不会形成不同种类的蛋白质。再加上构成蛋白质的肽链的空间结构千差万别，这些都是细胞中的蛋白质种类繁多的缘由。
《2.4蛋白质是生命活动的主要承担者》教案
《蛋白质是生命活动的主要承担者》教学设计一、教材分析本节课是新人教版必修1《分子与细胞》第2单元组成细胞的分子第4节的内容。
高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。
第2章组成细胞的分子中首先学习了水和无机盐，糖类和脂质，然后学习蛋白质。
蛋白质是生命活动的主要承担者，对保障细胞功能的实现起着关键性作用，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时本节内容也为后续学习细胞代谢、遗传变异、生命活动调节等知识打下基础。
因此本节课在高中生物占有重要地位。
二、课标分析课程标准对本节课的要求是：概述蛋白质的结构和功能。
生命观念：本节课通过对蛋白质的结构和功能的学习，进一步认识有机物，生物大分子的特殊性，阐述蛋白质在细胞生命活动中的重要作用，也让学生认识到生命物质的独特性，初步形成生命的物质观。
本节通过“氨基酸如何形成蛋白质”内容的学习，帮助学生初步建立结构与功能相适应的观念。
科学思维：在学习“氨基酸结构特点”时，通过组织探究活动比较几种氨基酸的结构，归纳总结氨基酸的结构通式，构建氨基酸的结构模型，体现了归纳、抽象和概括的科学思维。
科学探究：组织探究活动“氨基酸结构特点”和“模拟脱水缩合”的过程，培养学生科学探究的能力。
社会责任：联系安徽阜阳毒奶粉事件，三鹿奶粉事件，让学生体会蛋白质在生命活动中的重要作用，并尝试用所学生物知识来解决社会问题。
本节课的主要教学内容是：蛋白质的功能，蛋白质的基本单位-氨基酸，蛋白质的结构及其多样性的原因。
三、学情分析学习本节时，学生已具备了“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的实践经验，也学习了蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物。
并且在日常生活中经常遇到有关蛋白质的问题，对哪些食物富含蛋白质还是比较熟悉的，所以对但蛋白质有初步的感性认识。
但由于高一学生有机化学知识没有开始学习，对共价键和氨基酸的基本知识缺乏，而且细胞的分子组成又是微观的内容，所以在掌握氨基酸结构结构特点和氨基酸脱水缩合的过程有一定难度。
2.4蛋白质是生命活动的主要承担者教学设计2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1
1.学生已经掌握了哪些相关知识：
学生在初中阶段已经学习了蛋白质的概念和作用，以及氨基酸的结构和性质。他们对蛋白质的基本概念有一定的了解，但可能对蛋白质的组成元素、基本单位、结构多样性、功能多样性等方面的知识还不够深入。
2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：
学生的学习兴趣可能集中在探究蛋白质的结构和功能上，他们希望通过实验和观察来理解蛋白质在生命活动中的重要作用。在能力方面，学生已经具备了一定的观察、分析和解决问题的能力，能够通过实验和数据来探究蛋白质的性质。在学习风格方面，学生可能更倾向于通过实践活动和互动交流来学习，他们喜欢通过小组合作和讨论来加深对知识的理解。
（2）研究蛋白质在食品工业、生物材料等领域的应用。
（3）探讨蛋白质与人类健康的关系，如蛋白质缺乏与疾病、蛋白质过量与肥胖等。
（4）分析蛋白质在环境保护中的应用，如蛋白质降解塑料、蛋白质检测重金属等。
3. 组织课外活动：
（1）举办蛋白质知识讲座，邀请专家为学生讲解蛋白质的最新研究动态和应用。
（2）开展蛋白质知识竞赛，激发学生学习蛋白质知识的兴趣。
- 激素：蛋白质可以作为信号分子，如胰岛素，调节血糖水平。
- 肌肉蛋白：蛋白质是构成肌肉组织的主要成分，如肌球蛋白和肌动蛋白。
- 血红蛋白：蛋白质是血液中运输氧气的关键成分。
作业布置与反馈
作业布置：
1. 请学生总结蛋白质的组成元素、基本单位、分子结构和功能多样性。
2. 要求学生举例说明蛋白质在人体中的作用，如酶、抗体、激素等。
3. 成果展示：每个小组展示实验结果和讨论成果。
四、学生小组讨论
1. 讨论主题：学生围绕“蛋白质在实际生活中的应用”展开讨论。
2. 引导与启发：教师作为引导者，提出问题引导学生思考。
人教版高中生物必修一第二章第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》优秀
氨基
，③表示 肽键
， ⑦表示 羧基
个氨基酸分子失去 三 个水分子而形成，这种反应
（3）该化合物含有 三 个肽键，该图所示化合物的名称是： 四肽(多肽) 。
（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 R基
决定的。
N原子数依次为（ A）
A 5、9、4、1
B 4、8、5、1
C 5、8、4、1
D 4、9、4、1
4.根据下面图解，回答问题：
②
④
①H
CH3
H
⑥H ⑦
NH2 —C —C—N—C——C—N—C——C—N—C COOH
H O H H O H CH2 O H CH2
③
⑤ CO
COOH
NH2
⑧
⑨
（1）该图中， ①表示
和肾脏疾病的发生；将有害物质如铅等重金属除去；防止 肌肉软弱无力；治疗风湿热和怀孕时的血毒症；一种有力 的抗氧化剂 色 氨 酸 ： 促进睡眠,减少对疼痛的敏感度;缓解偏头痛,缓 和焦躁及紧张情绪.
• 1965年由我国科学 家人工合成的世界 上第一个有生物活 性的结晶牛胰岛素， 其分子量相对较小， 是由51个氨基酸组 成。
判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?
H
H
SH C COOH
× CH2
NH2
NH2 C COOH
√ CH2
SH
NH2 CH COOH
√ CH2
OH
H
× NH2 C H
CH2 COOH
思考：细心的同学会发现，在 我们食用的一些食品中添加了某些 氨基酸。想一想，为什么有些食品 中要添加这些氨基酸？
必需氨基酸8种（婴儿9种）
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生命活动的主要承担者--蛋白质教案
一、教学目标
（一）知识目标
1、掌握氨基酸的结构特点;
2、理解氨基酸形成蛋白质的过程。
（二）能力目标
1、培养学生积极思维、善于发现问题、解决问题的科学态度和科学精神;
2、能解释日常生活中常见的生物现象。
（三）情感目标
让学生通过分析“毒奶粉”的背景,让学生树立起正确的价值导向。
二、学情分析
本课时的内容牵扯到高中有机物部分的内容,但是化学未学到该模块的内容,学生在接受方面有一些困难。
但是高一的学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容,对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识,还有学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物。
这对本节内容的教学来说,具备了一定的知识基础。
另外, 对于高一的学生来说,思维方式开始由形象思维能力为主向抽象思维能力为主转化。
这为学生学习微观的生物学知识奠定了能力基础。
三、教学重点
1、氨基酸的结构特点；
2、蛋白质的形成过程。
四、教学难点
蛋白质的形成过程。
五、教学过程
含有S。
布置学生阅读课本21页“与生活的联系”部分内容加强学生对氨基酸种类的理解，并补充8种具体的必需氨基酸：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。
（携一两本单色书来）
利用多媒体展示如下一些氨基酸的结构
布置学生思考：（1）观察结构通式，不同的氨基酸在结构上只是什么不同？那么甘氨酸和丙氨酸的R基是什么？（2）如果说从氨基和羧基的角度来看这些氨基酸又有哪些共同结构特点。
（3）根据你们的发现写出结构的通式
根据学生的回答进行讲解（1）每一种氨基酸至少含有一个氨基和羧基；
（2）氨基和羧基连接在同一个碳原子上；
（3）同时氢原子与R基团也与这个碳原子相连。
这个碳原子分别与四个不同的基团连接，这样的碳原子称为手性碳原子。
利用多媒体展示手性碳原子，便于学生对氨基酸的结构的理解。
布置任务：总结归纳氨基酸结
六、板书设计。