汪曾祺论吃
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汪曾祺论吃
作者：汪曾祺
来源：《饮食与健康·下旬刊》2017年第07期
狮子头
狮子头是淮安菜。
猪肉肥瘦各半，爱吃肥的亦可肥七瘦三，要细切粗斩，如石榴米大小（绞肉机绞的肉末不行），荸荠切碎，与肉末同拌，用手抟成招柑大的球，入油锅略炸，至外结薄壳，捞出，放进水锅中，加酱油糖，慢火煮，煮至透味，收汤放入深腹大盘。
狮子头松而不散，入口即化，北方的四喜丸子不能与之相比。周总理在淮安住过，会做狮子头，曾在重庆红岩八路军办事处做过一次，说：多年不做了，来来来，尝尝！想必做得很成功，因为语气中流露出得意。
我在淮安中学读过一个学期，食堂里有一次做狮子头，一大锅油，狮子头像炸麻团似的在油里翻滚，捞出，放在碗里上笼蒸，下衬白菜。一般狮子头多是红烧，食堂所做却是白汤，我觉最能存其本味。
镇江肴蹄
镇江肴蹄，盐渍，加硝，放大盆中，以巨大石块压之，至肥瘦肉都已板实，取出，煮熟，晾去水汽，切厚片，装盘。瘦肉颜色殷红，肥肉白如羊脂玉，入口不腻。吃肴肉，要蘸镇江醋，加嫩姜丝。
酒文化之论酒
论酒 摘要：酒，在人类历史历史的发展中已经有几千年懂得历史了，如今酒更是人们日常生活中的一种不可缺少的饮品了，因此它与人的身体健康是密不可分的。作为中国的一种传统饮品，千百年来为我国人民所钟爱，享有“玉液”“琼浆”之美誉。随着几千年的发展，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。 关键词：酒、酒文化、发展、健康、适量饮酒 1.酒的发展 酒的初创期可以追溯到公元前4000-公元前2000年，当时的酒是用发酵的谷物来泡制出来的水酒；成长期为前2000年（夏）-公元前200（秦）提出了发酵阶段性理论并创造了“古遗六法”；成熟期为公元前200-100（北宋），其中黄酒、果酒、药酒、葡萄酒等都有了发展；酒的提高期1000-1840年（晚清),这是西域的蒸馏器的传入导致举世闻名的中国白酒的发明；1840年至今则是就得变革期，西方先进技术与中国传统酿造技术争放异彩，使我国酒苑百花争艳。 世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。 中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡，中华名族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数
食饵—捕食者模型稳定性分析
食饵—捕食者模型稳定性分析 【摘要】自然界中不同种群之间还存在着一种非常有趣的既有相互依存、又有相互制约的生活方式：种群甲靠丰富的天然资源生存，种群乙靠捕食甲为生，形成食饵-捕食者系统，如食用鱼和鲨鱼，美洲兔和山猫，害虫和益虫等。本文是基于食饵—捕食者之间的有关规律，建立具有自身阻滞作用的两种群食饵—捕食者模型，分析平衡点的稳定性，进行相轨线分析，并用数值模拟方法验证理论分析的正确性。 【关键词】食饵—捕食者模型相轨线平衡点稳定性
一、问题重述 在自然界中，存在这种食饵—捕食者关系模型的物种很多。下面讨论具有自身阻滞作用的两种群食饵-捕食者模型，首先根据该两种群的相互关系建立模型，解释参数的意义，然后进行稳定性分析，解释平衡点稳定的实际意义，对模型进行相轨线分析来验证理论分析的正确性。 二、问题分析 本文选择渔场中的食饵(食用鱼)和捕食者(鲨鱼)为研究对象，建立微分方 程，并利用数学软件MATLAB 求出微分方程的数值解，通过对数值结果和图形的观察，猜测出它的解析解构造。然后，从理论上研究其平衡点及相轨线的形状，验证前面的猜测。 三、模型假设 1.假设捕食者（鲨鱼）离开食饵无法生存； 2.假设大海中资源丰富，食饵独立生存时以指数规律增长； 四、符号说明 )(t x /)(1t x ——食饵(食用鱼)在时刻t 的数量； )(t y /)(2t x ——捕食者(鲨鱼)在时刻t 的数量； 1r ——食饵(食用鱼)的相对增长率； 2r ——捕食者(鲨鱼)的相对增长率； 1N ——大海中能容纳的食饵(食用鱼)的最大容量；
2N ——大海中能容纳的捕食者(鲨鱼)的罪的容量； 1σ——单位数量捕食者（相对于2N ）提供的供养食饵的实物量为单位数量捕食 者(相对于1N )消耗的供养甲实物量的1σ倍； 2σ——单位数量食饵（相对于1N ）提供的供养捕食者的实物量为单位数量捕食 者(相对于2N )消耗的供养食饵实物量的2σ倍； d ——捕食者离开食饵独立生存时的死亡率。 五、模型建立 食饵独立生存时以指数规律增长，且食饵(食用鱼)的相对增长率为1r ，即 rx x ='，而捕食者的存在使食饵的增长率减小，设减小的程度与捕食者数量成正 比，于是)(t x 满足方程 axy rx ay r x t x -=-=')()( (1) 比例系数a 反映捕食者掠取食饵的能力。 由于捕食者离开食饵无法生存，且它独立生存时死亡率为d ，即dy y -='，而食饵的存在为捕食者提供了食物，相当于使捕食者的死亡率降低，且促使其增长。设这种作用与食饵数量成正比，于是)(t y 满足 bxy dy bx d y t y +-=+-=')()( (2) 比例系数b 反映食饵对捕食者的供养能力。
捕食食饵模型
生物模型:设生物群体的数量N 是时间t 连续函数. 物种捕食模型: 捕食者P 的存在依赖于被捕食者的存在, 增长率由于被捕食者N 的存在而增大, 没有被捕食者时将自然趋向死亡. 被捕食者N 的增长率由于捕食者P 的存在而减少, 模型为 ???????+-=-=P N c r t N P c r t N p n )(d dP )(d d 21 (12) 其中 21,,,c c r r p n >0是常数. 相空间为N ≥0, P ≥0, 奇点有两个, (0, 0) 和 (N *, P *) = )/,/(12c r c r n p , 当N , P 不等于零时, 轨道方程可由方程的两式消去d t 而得变量分离方程; 0d d d d 12=-+-P P r P c N N r N c n p (13) 从点(N *, P *)积分到点(N , P )得 C P P P P r N N N N r P N H n p =--+--=]* ln )1*[(]*ln )1*[(:),( (14) 由不等式 0ln 1:)(≥--=x x x f , 对任意x >0恒成立, 且当x 1≠ 时, 0)(>x f , )(x f 在),1[∞上从零严格单调增加到无穷大. )(x f 在]1,0(上从无穷大严格单调减少到零. 因此, ),(P N H 关于(N *,P *)点是定正函数, 且在从(N *,P *)点出发的任一射线上随着与(N *,P *)点的距离增加而从零严格单调增加至无穷大. 因此对于任一 C > 0, 轨道方程(14)表示一条闭轨, 对应于方程的周期解. 设其周期为T =T (C ), 我们可以证明在闭轨上N , P 的平均值分别为N *, P *. 证: ???==--=-0d 1)(d *) (d )*(220P P c P r N c P N N t N N p T , 同理可证另一个关系式.
汪曾祺谈吃的散文
汪曾祺谈吃的散文 汪曾祺 ，江苏高邮人，中国当代作家、散文 家、戏剧家、京派作家的代表人物。下面是关于汪曾祺谈吃的散文的内容， 欢迎阅读！ 元丰元年，苏东坡为纪念战胜洪水的壮举，在徐州城东门之上建造大楼，并 邀请文人雅士饮酒作赋，以示庆贺。高邮人秦少游派专人呈上一份高邮土特产， 并附诗一首： “鲜鲫经年渍醽醁，团脐紫蟹脂填腹。后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉。 凫卵累累何足道，饤饾盘飧亦时欲。淮南风俗事瓶罂，方法相传我旨蓄。鱼鱐蜃 醢荐笾豆，山蔌溪毛例蒙录。辄送行庖当击鲜，泽居备礼无麋鹿。” 这首名为《以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻》是秦少游少有的专写食物的诗，但这首 诗却浓缩了高邮最具特点的美食。 有了秦少游作为先例， 高邮的文人便多少都对 美食有了那么一点癖好。于是，在 900 年后的高邮，就又出了那么一个“文人食 客”，那就是汪曾祺。 汪曾祺与故乡的美食 汪曾祺的嗜吃，在现代文学 史上可谓是出了名的，金庸就曾说过，大陆“满口噙香中国味的作家，当推 汪曾祺和邓友梅。 ”汪老的癖好之所以如此闻名于天下， 更重要的不仅在于他会 吃，更在于他会写吃。你看，汪老留下的散文与散文集自然是浩如烟海，其覆盖 的主题之广自然不用多说， 但要说汪老的文章涉及最多的、 写得最好的恐怕还当 数“美食”。 不用说《汪曾祺谈吃》、《吃食和文学》、《四方饮食》、《故乡的食物》 这一类直接在题目里凸显“吃”这一主题的文章和文集， 今年出版的“作家与故 乡”系列中汪老的两本选集（《水蛇腰》和《我的高邮》）里依然能常常看到美 食的“影子”。 对于汪老来说，天下美食派系众多，“南甜北咸东辣西酸”（汪曾祺语）各 地口味各具特色，但其中令汪老最难忘怀的，恐怕仍要数故乡高邮的那些美食。 汪老曾特意作《故乡的食物》和《故乡的野菜》等文给故乡美食“作传”，即是 为证。 谈到高邮的特产， 最先想到的恐怕就是红心咸鸭蛋。 对于名满天下的高邮鸭
捕食者-被捕食者模型稳定性分析
捕食者-被捕食者模型 稳定性分析 本页仅作为文档封面，使用时可以删除 This document is for reference only-rar21year.March
被捕食者—捕食者模型稳定性分析 【摘要】自然界中不同种群之间还存在着一种非常有趣的既有相互依存、又有相互制约的生活方式：种群甲靠丰富的天然资源生存，种群乙靠捕食甲为生，形成食饵-捕食者系统，如食用鱼和鲨鱼，美洲兔和山猫，害虫和益虫等。本文是基于食饵—捕食者之间的有关规律，建立具有自身阻滞作用的两种群食饵—捕食者模型，分析平衡点的稳定性，进行相轨线分析，并用数值模拟方法验证理论分析的正确性。 【关键词】食饵—捕食者模型相轨线平衡点稳定性
一、问题重述 在自然界中，存在这种食饵—捕食者关系模型的物种很多。下面讨论具有自身阻滞作用的两种群食饵-捕食者模型，首先根据该两种群的相互关系建立模型，解释参数的意义，然后进行稳定性分析，解释平衡点稳定的实际意义，对模型进行相轨线分析来验证理论分析的正确性。 二、问题分析 本文选择渔场中的食饵(食用鱼)和捕食者(鲨鱼)为研究对象，建立微分方程， 并利用数学软件MATLAB 求出微分方程的数值解，通过对数值结果和图形的观察，猜测出它的解析解构造。然后，从理论上研究其平衡点及相轨线的形状，验证前面的猜测。 三、模型假设 1.假设捕食者（鲨鱼）离开食饵无法生存； 2.假设大海中资源丰富，食饵独立生存时以指数规律增长； 四、符号说明 )(t x /)(1t x ——食饵(食用鱼)在时刻t 的数量； )(t y /)(2t x ——捕食者(鲨鱼)在时刻t 的数量； 1r ——食饵(食用鱼)的相对增长率；
酒水论文
1、葡萄酒的来源葡萄酒是一种酿制酒，而且仅指以葡萄为原料酿制的酒．葡 萄酒的定义是：将葡萄果粒所榨取的果汁加以发酵，所得的一种含酒精饮料＂简单说＂就是发酵后含有酒精成份的葡萄汁． 世界葡萄酒以法国最为著为，其中法国主要葡萄酒产区有波尔多地区，勃根地，香槟地区，三大产区。另外意大利产量世界之冠，出口量与法国并列前茅，产地面积仅次于西班牙。西班牙是世界上葡萄种植面积最大，但平均面积葡萄最少的国家，产酒量世界排名第三。我国河北沙城产区怀涿盆地，都是全球葡萄酒产区的典范。 （一）影响葡萄酒质量的因素： Ａ、葡萄品种Ｂ、年份的不同Ｃ、年度气候的好坏、阳光日照数的多少Ｄ、土壤的差异Ｅ、种植的方式F、葡萄株的年龄 Ｇ、采收的成熟度及采收方式、酿造的方法． （二）葡萄酒的分类 ①按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。红葡萄酒即俗称的红酒，发酵时将葡萄皮与葡萄汁一起浸泡发酵，因此酿成的酒含较高的单宁和色素。白葡萄酒多以白葡萄酿造，也可以用红葡萄，但发酵之前要先榨汁，将果皮与汁分离，以免葡萄汁染上红色。桃红葡萄酒也称玫瑰红酒，以红葡萄为原料，压汁后以果皮与汁液共同发酵一段时间，在适合的时候除去果皮，再继续发酵．由于汁液与果皮短时间内共处，因此酒的色泽呈粉红色，极富浪漫感觉，深受女士喜爱，但市面上比较少见。 ②根据葡萄酒的含糖量，红葡萄可以分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。如果按酒中的二氧化碳压力来分，可以分为无气葡萄酒、起泡葡萄酒和葡萄汽酒。经过再加工，还可以生产加香葡萄酒和白兰地。 （四）、葡萄酒的品尝 一看 看酒标签上的酒名、年份与自己想要的是否吻合，瓶塞是否太干或损坏，瓶塞上标注的内容与酒标签是否一致。透过酒杯观察酒的色泽是否清澈，颜色是深是浅。 红酒之间颜色差别很大，从黑紫红到深红、宝石红、血红、浅红、砖红、粉红，不一而足，甚至有些红酒的颜色还会褪成琥珀色。一般来说，红酒的年纪越轻，颜色越深，酒味越浓郁，单宁含量也越高。颜色会随年份的增长而减退，所以，从颜色可以略窥酒的年份长短。很年轻的酒（少于18个月）是紫红色的；樱红色的酒酿造了两到三年，不新不陈，适宜现饮，不宜久藏；草莓红色的酒是酿造
汪曾祺论语言
汪曾祺论语言 1、我以为语言具有内容性，语言是小说的本体，不是外部的，不只是形式、是技巧。 2、探索一个作者的气质、他的思想（他的生活态度，不是理念），必须由语言入手，并始终浸在作者的语言里。 3、语言具有文化性。作品的语言照出作者的全部文化修养。 4语言的美不在一个一个句子，而在句与句之间的关系。 5、包世臣论王羲之的字，看来参差不齐，但如老翁携带幼孙，顾盼有情，痛痒相关。好的语言正当如此。 6、语言像树，枝干内部液汁流转，一枝摇，百枝摇。 7、语言像水，是不能切割的。一篇作品的语言，是一个有机的整体。 8、语言本身是一个文化现象，任何语言的后面都有深浅不同的文化的积淀。 9、你看一篇小说，要测定一个作家文化素养的高低，首先是看他的语言怎么样，他在语言上是不是让人感觉到有比较丰富的文化积淀。 10、有些青年作家不大愿读中国的古典作品，我说句不大恭敬的话，他的作品为什么语言不好，就是他作品后面文化积淀太少，几乎就是普通的大白话。作家不读书是不行的。 11、我觉得研究语言首先应从字句入手，遣词造句，更重要的是研究字与字之间的关系，句与句之间的关系，段与段之间的关系。 12、好的语言是不能拆开的，拆开了它就没有生命了。 13、世界上很多的大作家认为语言的惟一的标准就是准确。伏尔泰说过，契诃夫也说过，他们说一句话只有一个最好的说法。 14、韩愈认为，中国语言在准确之外还有一个具体的标准：“言之短长与声之高下”。这“言之短长”，我认为韩愈说了个最老实的话。 15、语言耍来耍去的奥妙，还不是长句子跟短句子怎么搭配?有人说我的小说都是用的短句子，其实我有时也用长句子。就看这个长句子和短句子怎么安排? 16、“声之高下”是中国语言的特点，即声调，平上去入，北方话就是阴阳上去。 17、我认为中国语言有两大特点是外国语言所没有的：一个是对仗，一个就是四声。 18、外国人讲话没有平上去入四声，大体上相当于中国的两个调，上声和去声。 19、外国语不像中国语，阴平调那么高，去声调那么低。很多国家都没有这种语言。 20、你听日本话，特别是中国电影里拍的日本人讲话，声调都是平的，我觉得现在的年轻人不大注意语言的音乐美，语言的音乐美跟“声之高下”是很有关系的。 21、“声之高下”其实道理很简单，就是“前有浮声，后有切响”，最基本的东西就是平声和仄声交替使用。你要是不注意，那就很难听了。 22、语言学上有个词叫语感，语言感觉，语言好就是这个作家的语感好；语言不好，这个作家的语感也不好。 23、一般都把语言看作只是表现形式。语言不仅是形式，也是内容。 24、语言和内容(思想)是同时存在，不可剥离的。语言不只是载体，是本体。
小论酒作文800字
小论酒作文800字 说起酒，大家一定会想到酒的广告，打开电视，时不时地就冒出各种各样的酒的推销，保健酒、黄酒、葡萄酒、白酒、洋酒、果酒等等，应有尽有。 杜康在酒的酿造上有很大的成就，被尊称为酒的祖师。三国著名军事家、政治家、文学家曹操就用“何以解忧，唯有杜康”的诗句来助酒兴。唐朝著名诗人李白的名句“举杯邀明月，对影成三人”，让后人赞叹不已。 酒是一种补品，这一点不假。它由小麦、稻谷等农作物作为原料酿制而成，具有丰富的铁、蛋白质、维生素等营养，不仅对人体的消化吸收有很大的帮助，而且还可以增强人的抵抗力和耐寒力。如果一个人每餐喝十毫升20%浓度的酒，那么此人可以达到强身健体的效果。在医学上，酒精具有消毒、净化的作用，能有效抑制有害微生物的生长、繁殖和外界微生物的侵入，对人类的生存和发展起到了积极的作
用。 饮酒是一种悠久的社会习俗，随着人们生活水平的提高，现在饮酒越来越高级。但酒对人体的作用具有两面性，“少饮则和血行气，壮身御寒”，“沉溺无度，醉以为常者，则丧身殉命”。如曹雪芹豪饮白酒，不到五十岁就见屈原了。李白江边畅饮，最后由于酒力不胜，跳江捉月，溺水身亡。最可悲的是白居易，在酒的反作用下，两眼近视，几乎失明，虽然没死，但生活潦倒，度日艰难。当今社会，由于饮酒过量，引发车祸和打杀事件举不胜举，致病、致残、致死数不胜数。 酒是一把双刃剑，适量则补，过量则毒。这一点儿也不为过。武松在“三碗不过岗”的酒店喝了十八碗白酒，吃了十几斤牛肉，在景阳岗打死一只白额吊睛大虫（老虎），名扬神州，当了都头。小李广花荣，虽然酒量不大，但在喝了十余碗杜康后仍然领兵打仗，英勇杀敌，取得胜利。“温酒斩华雄”、“煮酒论英雄”等典故都与酒有关，可见酒在古代的地位不低、作用不小。
捕食者-食饵系统中的功能性反应简介-精选资料
捕食者-食饵系统中的功能性反应简介 、引言 生态学是研究有机体与其周围环境相互关系的科学。随着人类社会的物质文明及科学技术发展到新的高峰, 同时, 人类活动对于地球和生物圈的负影响也上升到新的高度, 并已威胁到持续发展, 甚至于人类自身的生存。生物多样性的丧失, 气候变暖, 生物入侵等都对整个地球生物圈产生了根本的影响。因此, 人与自然必须协调发展的思想和发展经济必须保护自然环境和生物多样性同步的观点, 已经被人们广为接受。而生物数学作为生态学重要组成部分, 引起了各国学者的广泛重视。 生物数学在很早就已经开始萌芽, 如著名的Malthus 和 Logistic 人口增长模型: 在这里,x(t)表示人口的数量,r和K分别代表人口的内禀增长率和最大环境容纳量。1900 年, 意大利著名数学家 V.Volterra 在罗马大学的一次题为“应用数学于生物和社会科学的成就”的演讲, 标志着生物数学发展到一个里程碑。特别是在1926 年, Volterra 发表了解释Finme 港鱼群变化规律的著名论文, 使生物数学的发展一度达到高潮。最近30 年, 生物数学呈现一派欣欣向荣的局面, 它所建立的模型和方法, 不仅直接推动着生态学的发展, 对自然科学的其他领域, 也产生着重要的影响。 我们主要介绍生态学及生物数学的一个重要组成部分――
种间关系中捕食者- 食饵系统的功能性反应。种群是在同一时期内占有一定空间的同种生物个体的集合。长期以来, 种群之间的相互关系( 简称种间关系) 包括竞争, 捕食, 互利共生等, 是构成生物群落的基础, 并一直影响着种群的持续生存与灭绝。其中, 捕食已经被证明是构成生物群落的一种主要的力量, 而功能性反应是各物种发生捕食作用的基石, 更是数学建模的主要手段。因此 对它进行详细的总结和论述具有及其重要的意义。 二、功能性反应及在捕食者- 食饵系统中的应用 功能性反应定义为在单位时间内一个捕食者杀死食饵的数 量, 描述了在不同营养等级之间的生物转移量。这样, 功能性反应的单位就是[ 食饵][ 捕食者]-1[ 时间]-1 。下面, 我们介绍几种最常用的功能性反应。 1.线性功能性反应。线性功能性反应最早出现在 Lotka-Volterra 捕食系统中，具体形式为f(N)=aN,这里N为食饵 中青年的密度, a 为捕食率。虽然它也能描绘一些捕食者 - 食饵系统的性质, 但是它显然是不合理的。因为我们注意到当食 饵种群无限增长时,f(N) 也随着无限增长, 但是捕食者总有吃饱的时候, 一个捕食者不可能吃无穷多个食饵。 2.Holli ng inm功能性反应。经典的功能性反应最早是被 Holling 提出的, 这是生物数学的一个重大突破, 并且成为现代捕食者- 食饵关系的基础。 Holli ng I的功能性反应函数为:
孔子美酒与与孔子饮酒理论
孔子美酒与与孔子饮酒理论孔子美酒，从诞生那天起就傍上了文化这个贵族。中国的文人，简直就是从酒罐罐里面泡出来的。万世师表的圣人孔子就是个豪饮之士，《十国春秋》载：“文王饮酒千钟，孔子百觚。”觚是古代盛酒的一种器具，容量约为二升。这样的酒量估计是让现代人瞠目结舌，没想到老夫子不光学问好，而且喝酒也豪爽。孔夫子不仅在饮酒方面是实战家，而且是个理论家，老人家把饮酒上升到政治哲学上了，他强调 礼乐治国，而“百礼之会，非酒不成”，没有酒，礼就失去了存在的形式；有音乐无酒，不能形成欢乐的气氛。老夫子提倡“饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。”看来饮酒，不是吃喝这么简单，而是关系以德治国、人民安居乐业的事情。这酒文化也是孔子思想的重要组成部分。酒是中国文学的“摇篮”和“发酵剂”，对此孔夫子可是功不可没。他老当教材总编时，搞了个叫《诗经》的集子，里面短短三百来篇，结
果有酒的就占了三十篇。有人说，翻开《诗经》就有浓冽的酒香散出，读多了还会醉在其中呢! 可谓孔子美酒传天下。孔子后来投身民办教育，扩招的同时，也不遗余力的宣传他的喝酒理论。在老夫子看来，辛苦做事和饮酒作乐，是兴国安民的方法，“古民皆勤苦稼穑有百日之劳，喻久也。今一日使之饮酒焉，乐之，是君之恩泽也。张而不弛，文武弗能，弛而不张，文武弗为。一张一弛，文武之道也。”百姓一年到头紧张忙碌、辛辛苦苦，适当时需要喝个痛快，放松放松，感受人间的欢乐。夫子说的通情达理，要是今天他也得是注重生活质量的中产阶级。关于孔子美酒，孔子对喝酒理论是身体力行，在教学的时，喝酒也是重要内容。平常和学生经常在一起唱唱歌、抚抚琴、聊聊天。高兴时，“肉虽多，不使胜气；惟酒无量，不及乱”。意思是肉不可以多吃，而酒可以不作限量，根据个人的酒量以不醉为好，以免酒后误事，乐极生悲。说的句句在理，难怪明代文学家袁宏道推举他为饮酒的祖宗。孔子的徒子徒孙们，个个是酒徒。他的世孙孔融“座上客常满，樽中酒不空”。后来以他为榜样的杜甫“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”……从“诗吟两句神还王，酒饮三杯气尚粗”的白居易，到“明月几时有，把酒问青天”的苏轼，范仲淹、杜牧、辛弃疾……到“满径蓬蒿老不华，举家食粥酒常赊”的曹雪芹……个个都是嗜酒如命！中国“诗歌大国”的称号恐怕是酒赢来的，而孔子实在是功勋卓著。
食饵—捕食者模型
《数学模型》课程 食饵—捕食者模型 3. 讨论具有自身阻滞作用的两种群食饵-捕食者模型，首先根据该两种群的相互关系建立模型，解释参数的意义，然后进行稳定性分析，解释平衡点稳定的实际意义，对模型进行相轨线分析来验证理论分析的正确性，并用matlab 软件画出图形。 自然界中不同种群之间还存在着一种非常有趣的既有相互依存、又有相互制约的生活方式：种群甲靠丰富的天然资源生长，而种群乙靠捕食甲为生，形成鱼和鲨鱼，美洲兔和山猫，落叶松和蚜虫等等都是这种生存方式的典型，生态学称种群甲为食饵，种群乙为捕食者。二者共同组成食饵—捕食者系统。 一食饵—捕食者 选用食饵(食用鱼)和捕食者(鲨鱼)为研究对象,设)(t x /)(1t x 为食饵(食用鱼)在时刻t 的数量，)(t y /)(2t x 为捕食者(鲨鱼)在时刻t 的数量，1r 为食饵(食用鱼)的相对增长率，2r 为捕食者(鲨鱼)的相对增长率；1N 为大海中能容纳的食饵(食用鱼)的最大容量，2N 为大海中能容纳的捕食者(鲨鱼)的最大容量，1σ为单位数量捕食者（相对于2N ）提供的供养食饵的实物量为单位数量捕食者(相对于1N )消耗的供养甲实物量的1σ倍；2σ为单位数量食饵（相对于1N ）提供的供养捕食者的实物量为单位数量捕食者(相对于2N )消耗的供养食饵实物量的2σ倍；d 为捕食者离开食饵独立生存时的死亡率 二模型假设 1.假设捕食者（鲨鱼）离开食饵无法生存；
2.假设大海中资源丰富，食饵独立生存时以指数规律增长； 三模型建立 食饵(食用鱼)独立生存时以指数规律增长，且食饵(食用鱼)的相对增长率为 1r ，即rx x ='，而捕食者的存在使食饵的增长率减小，设减小的程度与捕食者数量成正比，于是)(t x 满足方程 axy rx ay r x t x -=-=')()( (1) 比例系数a 反映捕食者掠取食饵的能力。 由于捕食者离开食饵无法生存，且它独立生存时死亡率为d ，即dy y -='，而食饵的存在为捕食者提供了食物，相当于使捕食者的死亡率降低，且促使其增长。设这种作用与食饵数量成正比，于是)(t y 满足 bxy dy bx d y t y +-=+-=')()( (2) 比例系数b 反映食饵对捕食者的供养能力。 方程(1)、(2)是在自然环境中食饵和捕食者之间依存和制约的关系，这里没有考虑种群自身的阻滞作用，是Volterra 提出的最简单的模型。结果如下。 不考虑自身阻滞作用:数值解 令x(0)=x0,y(0)=0,设r=1,d=0.5,a=0.1,b=0.02,x0=25,y0=2 使用Matlab 求解 求解如下 1）先建立M 文件 function xdot=shier(t,x) r=1;d=0.5;a=0.1;b=0.02; xdot=[(r-a*x(2)).*x(1);(-d+b*x(1)).*x(2)]; 2)在命令窗口输入如下命令： ts=0:0.1:15; >> x0=[25,2]; >> [t,x]=ode45('shier',ts,x0);[t,x],
汪曾祺 谈创作
汪曾祺 谈创作 汪曾祺 说“千万不要冷嘲”，这是对于生活的态度，也是写作的态度。 我在旧社会，因为生活的穷困和卑屈，对于现实不满而又找不到出路，又读了一 些西方的现代派的作品，对于生活形成一种带有悲观色彩的尖刻、嘲弄、玩世不 恭的态度。 有的作家、评论家问我，小说 里边最重要的是什么?我说最重要的是思想。思想就是作家对生活的看法、 感受和对生活的思索。我觉得，小说的形成当然首先得有生活。我比较同意老的 提法：“从生活出发”。但是，有了生活不等于可以写作品，更重要 的是对这段生活经过比较长时间的思索，它到底有什么意义?写作要经过一个时 期的酝酿或积淀， 所谓酝酿和积淀， 实际上就是思索的过程。 有的人生活很丰富， 但他并没有成为一个作家。 我在内蒙认识一个同志， 这个同志的生活真是丰富。 他在抗日战争时期打过 游击，年轻时候从内蒙到新疆拉过骆驼。他见多识广，而且会唱很多民歌。草原 上的草有很多种，他都能认识。他对草的知识不亚于一个牧民。 他是好饭量、好酒量、好口才，很能说话，说得很生动。他说过很多有关动 物的故事 ，不像拉封丹写的寓言 式的故事.是生活里的故事，关于羊的啰、狼的啰、母猪的啰，他可以说很 多，但是他不会写作。为什么呢?因为他不善于思索。我觉得要形成一个作品， 更重要的是对于你所接触的那段生活经过长时期的思索。 有时候， 我写作品很快， 几乎不打草稿，一遍就成，但是我想的时间很长。 我写过一篇很短的小说《虐猫》，大约九百字，从一个侧面反映文化大革命 对人性的破坏，不但是大人你斗我、我斗你，连小孩子都非常残忍。我最后写了 这几个孩子把猫放了， 表示人性还有回归的希望。 这个结尾是经过几年思索才落 笔的。 我还写过一篇小说，是写我在昆明见到的一个小孩。那小孩未成年，应该是 学龄儿童，可他已挣钱养家，因为他家生活很苦，他老挎一个椭圆形的木桶，卖
论白酒市场定位
论白酒市场定位 近年来，随着白酒市场竞争的日益加剧和中国加入WTO步伐的逐步推进，作为中国传统行业代表白酒如何直面挑战，参与竟争。文化行销已成为竞争的重要手段，所以有关酒文化的话题逐渐多了起来，各种酒类促销活动常冠以“文化酒”的名称出现在消费者面前，专家学者和普通公众也对酒文化表现出浓厚兴趣，酒文化这一中国传统文化似有被发扬光大之势。但究竟什么是酒文化，酒文化又有哪些特征，尤其是在新世纪的今天，如何把酒文化赋予新的内容各方面的看法并不一致，甚至存在一些似是而非的认识. 目前，酒类市场竞争日益激烈，各种促销活动花样繁多，其中以酒文化切入的活动不在少数，这本是件好事，无可厚非。但问题是，由于对酒文化狭义的理解或指鹿为马者有之，张冠李戴者有之，牵强附会者更有之，使酒文化失去了本来的含意，陷入商业炒作的误区，也使公众对酒文化的认知出现很大偏差。今年年初爆发的传统白酒与新型白酒之争，表面上看是酒的生产工艺之争，背后反映的却是对酒文化理解的不同。这种状况不能不令人担心. 每个时代、每个国家、每个地区乃至每个企业都有独具特色的酒文化。但酒文化作为一个文化概念，其基本含义应该是特定和统一的。
酒文化因酒而生，酒是酒文化的物质载体和产生土壤，没有酒谈不上酒文化，仅有酒也不成其为酒文化，既有酒又具文化属性才能称之为酒文化。但酒文化并不是酒和文化的简单相加，而是酒与文化的有机结合，是在生产、销售、消费酒的过程中所创造的物质和精神财富的总和，酒文化的主体是人，是生产者、销售者和消费者。正是由于人的不断创造，酒文化才得以丰富和发展。没有人，酒文化既没有产生的可能，更没有存在的必要。也就是说，酒文化作为一种文化形态，是和人的创造性劳动联系在一起的，是为了满足人们对于酒的物质和精神需要而存在的，体现着对人的文化关怀. 品牌”误区。现在，已有越来越多的人认识到“品牌”的重要性。对于企业来说，品牌就是形象，品牌就是旗帜，品牌就是利润。但如何经营品牌文化，却是仁者见仁，智者见智。严格说来，品牌是知名度和美誉度的结合，两者不可偏废。过去，企业（茅台，赖茅，五粮液，湟金梦，黔星古窖等）多以提高质量为主要发展手段，信守所谓“好酒不怕巷子深”，忽视了广告宣传的功效。现在许多企业不惜斥巨资进行广告宣传，而对酒的内在品质注意不够。还有人将名字、包装等当作品牌本身，刻意求新、求奇甚至求感官刺激，什么披金戴银、妖怪出洞、神仙下凡之类的品牌满天飞，包装和外观也越来越花哨和离谱。所有这些都是对品牌的片面理解。就实质而言，品牌是个产品市场定位问题。只有找准市场，正确定位，才能确定品牌的文化取向，赋予产品更多的文化内涵，也才能树立起真正的品牌形象。一个品牌的形成，必须建立在加强市场调研，充分研究消费者心理和消费习惯，
茶酒论
古人有一篇《茶酒论》。这篇作品的体裁有如俗赋，主要是记叙“茶”、“酒”各自夸耀、论辩不休而最后由“水”出来调停的内容。全文采取一问一答的形式，并且都用韵，也时有对仗，具有赋的特色。 《茶酒论》共有六个写本，分为原卷、甲卷、乙卷、丙卷、丁卷、戊卷。原卷前题“乡贡进士王敷撰”，末题“开宝三年壬申岁正月十四日知术院弟子阎海真自手书记”。“乡贡进士”是唐代科举名。“开宝三年”即970年;而“壬申”则为宋开宝五年干支，其中必有一误。由上可知，其文为唐人或五代人撰，其书为宋人抄。 《茶酒论》全文如下： “窃见神农曾尝百草，五谷从此得分。轩辕制其衣服，流传教示后人^仓颉制其文字，孔丘阐化儒因。不可从头细说，撮其枢要之陈。暂问茶之与酒，两个谁有功勋?阿谁即合卑小，阿谁即合称尊?今日各须立理，强者光饰一门。 “茶乃出来言曰：‘诸人莫闹，听说些些。百草之首，万木之花。贵之取蕊，重之摘芽。呼之茗草，号之作茶。贡五侯宅，奉帝王家。时新献入，一世荣华。自然尊贵，何用论夸! ’ “酒乃出来：‘可笑词说!自古至今，茶贱酒贵。箪醪投河，三军告醉。君王饮之，叫呼万岁，群臣饮之，赐卿无畏。和死定生，神明歆气。酒食向人，终无恶意。有酒有令，仁义礼智。自 合称尊，何劳比类!’ “茶为酒曰：?阿你不闻道：浮梁歙州，万国来求。蜀山蒙顶，登山蓦岭。舒城太湖，买婢买奴。越郡余杭，金帛为襄。素紫天子，人间亦少。商客来求，舡车塞绍。据此踪由，阿谁合 少?’ “酒为茶曰：‘阿你不闻道，齐酒乾和，博锦博罗。蒲桃九酝，于身有润。玉酒
琼浆，仙人杯觞。菊花竹叶，君王交接。中山赵母，甘钳(甜)美苦。一醉三年，流传今古。礼让乡闾，调和军府。阿你头脑，不须干努。’ “茶为酒曰：‘我之茗草，万木之心。或白如玉，或似黄金。名僧大德，幽隐禅林。饮之语话，能去昏沉。供养弥勒，奉献观音。千劫万劫，诸佛相钦。酒能破家散宅，广作邪淫。打却三盏以后，令人只是罪深。’ “酒为茶曰：‘三文一缸，何年得富?酒通贵人，公卿所慕。曾遣赵主弹琴，秦王击缶。不可把茶请歌，不可为茶教舞。茶吃只是腰疼，多吃令人患肚。一日打却十杯，肠胀又同衙鼓。若也服之三年，养虾蟆得水病报。’ “茶为酒曰：‘我三十成名，束带巾栉。蓦海骑江，来朝金室。将到市塞，安排未毕。人来买之，钱财盈溢。言下便得富饶，不在明朝后日。阿你酒能昏乱，吃了多饶啾唧。街中罗织平人，脊上少须十七。’ “酒为茶曰：‘岂不见古人才子，吟诗尽道：渴来一盏，能养性命。又道：酒是消愁药。又道??酒能养贤。古人糟粕，今乃流传。茶贱三文五碗，酒贱盅半七文。致酒谢坐，礼让周旋。国 家音乐，本为酒泉。终朝吃你茶水，敢动些些管弦! ’ “茶为酒曰：‘阿你不见道：男儿十四五，莫与酒家亲。君不见牲牲鸟，为酒丧其身。阿你即道：茶吃发病，酒吃养贤。即见道有酒黄酒病，不见道有茶疯茶癲。阿阇世王为酒曇煞父害母，刘零为酒一死二年。吃了张眉竖眼，怒斗宣拳。状上只言粗豪酒醉，不曾有茶醉相言。不免囚首杖子，本典索钱。大枷榼项，背上抛橡。便即烧香断酒，念佛求天，终生不吃，望免速逭。’ “两个政争人我，不知水在旁边。 “水为茶酒曰：‘阿你两个，何用忿忿?阿谁许你，各拟论功!言词相毁，道西说东。人生四大，地水火风。茶不得水，作何相貌?酒不得水，作甚形容?米曲干吃，损人肠
食饵捕食模型
楚雄师范学院数学系《数学建模》课程 教学论文 题目：具有自身阻滞作用的两种群食饵—捕食模型 专业：信息与计算科学 班级：08级3班 学号：152 学生姓名：罗文枢 完成日期：2011 年 6 月
具有自身阻滞作用的两种群食饵—捕食模型 摘要：在自然界中，更多的生物是杂居在一起的，各种生物根据其生理特点、食物来源分成了不同的层次，各层次之间及同一层次的生物种群之间有着各样的联系，尤其是相互之间影响非常大的生物种群，需要放在一起讨论，在这里，我们一两种群为例进行建模和讨论，具有自身阻滞作用的两种群食饵—捕食者模型。捕食—食饵模型是数学生态学研究的重要内容,影响种群波动的因素很多,自身阻滞作用就是其中重要的一种因素。因为资源环境是有限的，相互竞争是不可避免的，所以自身阻滞也是影响平衡位置的不稳定性和周期波动现象的主要因素。时滞可以对生态系统的性质产生相当大的影响,理论生态学家们普遍认为在种群的相互作用中,自身阻滞作用是不可避免的。本文主要通过对两类具有自身阻滞作用的典型的捕食-食饵模型的研究,通过分析发现时滞对模型的稳定性有非常重要的作用。事实上只要在Volterra模型加入考虑自身阻滞作用的Logsitic项就可以得到这种现象了。 关键字：自身阻滞，稳定性分析，相轨线分析，平衡点分析，Logistic模型；
一.问题重述： 讨论具有自身阻滞作用的两种群食饵—捕食者模型，首先根据两种群的相互关系建立模型，解释参数的意义，然后进行稳定性分析，解释平衡点稳定的实际意义，对模型进行相轨线分析来验证理论分析的正确性。 二．问题分析： 本论文主要是讨论具有自身阻滞作用的食饵—捕食者模型。我们用Logistic模型来描述这个种群数量的演变过程，即食饵会受到自然界中的资源所限制，它不仅会无限的增大，而且捕食者也会受到食饵的数量的影响。此种情况下会出现以下的3种现象： 1.当捕食者灭绝时，食饵也不会无限的增长，即指数函数型增长，因为有自身的阻滞作用，它达到某个数量就不在会增长而趋于稳定了； 2.当食饵受到自然资源的影响的灭绝时，捕食者也会因食物而灭绝； 3.当两种群都不灭绝时，它们会趋于某个非零的有限值，从而达到稳定状态。 三．模型假设： 1.假设在某特定环境中只存在食饵和捕食者两种群； 2.假设食饵和捕食者均能正常生长，没有疾病等原因促使死亡； 3.假设两种群的增长率不变； 4.食饵由于捕食者的存在使增长率降低，假设降低的程度与捕食者数量成正比； 5.捕食者由于食饵为它提供食物的作用使其死亡率降低或使之增长，假设增长的程度与食饵数量成正比。 四．符号说明： ()t x ：食饵在时刻t的数量； 1 ()t x ：捕食者在时刻t的数量； 2 R：食饵独立生存时以指数规律增长，相对增长率； 1 R：捕食者独立生存时以指数规律增长，相对增长率； 2 N：食饵生存的最大容量； 1 N：捕食者生存的最大容量； 2
论汪曾祺民间性
摘要：汪曾祺是现当代文学中一位独具特色的作家，他在文化心理上具有鲜明的民间立场，其小说创作通过日常生活图景和民俗民风的展现，体现了其浓郁的民间情结和审美追求，他以自己浓郁的文化情结为血肉，构建了一系列的民间小人物形象。在时代政治环境及汪曾祺个人经历等多种因素的共同作用下，他开创了另一种独特的文学创作风格，使其作品在当代文坛上独树一帜。 关键词：汪曾祺日常生活风俗民情人物原因 关注平凡人生体察风俗民情 ——论汪曾祺小说的民间性 一、绪论 汪曾祺，1920年3月5日出生于高邮的一个旧地主家庭，自幼受家庭文化熏陶，爱好文学艺术。20世纪80年代，汪曾祺以短篇小说《受戒》、《大淖记事》等名扬中外，由此确立了他在20世纪中国文学中非常重要并且不可替代的地位。 汪曾祺是一位传奇色彩浓厚的作家，其创作生涯经历了几次坎坷起伏，纵观他的创作生涯，其小说创作大概可分为三个创作阶段：1940—1947年，汪曾祺思想游离于当时主流文化思潮的边缘，创作了代表他情感体验的作品，如《鸡鸭名家》、《戴车匠》、《老鲁》和《艺术家》；1961—1962年，写了几篇反映儿童题材的作品，如《羊舍一夕》、《看水》和《王全》；1979—1997年，汪曾祺坚定不移地驻于民间这块广阔而自由的文化空间，一发不可收的写了《受戒》、《大淖记事》、《岁寒三友》、《故里三陈》等一系列洋溢着民间风情的精美篇章。 纵观汪曾祺的小说创作，笔者认为风俗在汪曾祺小说中占据着非常重要的地位，从文化角度来说，“民间日常生活就是风俗生活，或者说，风俗是主宰民间日常生活的主导文化力量”。[1]风俗对人的规定是先在的，所谓风俗其实就是社会诸意识形态之源：“世界观、生活策略、是非、权利和道德都是民俗的产物”，“所有的成员都必须遵从，这样，民俗就主宰了社会生活”[1]。在小说创作过程中，汪曾祺将人放回到日常生活世界之中，就是将人放回到了民俗文化之中，是为了恢复和彰显人的最初始的生存状态。他的“写生活”就是写出人在原初性、永恒性、普遍性的世界里的生活。他把对抽象的、看不见摸不着的民族感情全部浸润在了风俗之中，那淳朴的民俗风情和优美的人情人性，还有那故乡清新秀丽的自然风光，构成了他笔下一幅幅美丽的风俗画卷。 二、汪曾祺小说民间情结的表现 （一）简单平淡的民间日常生活 “人的生活就是风俗化的生活，人的生活世界就是风俗化的世界，风俗
论酒责
从一起喝酒致人死亡案件论“酒责” 重庆市南川区人民法院黄新 酒是中国的传统文化，与西方饮酒讲究情调不同，中国人喝酒更强调感情。于是就有了“感情深、一口闷，感情铁，喝出血”等劝酒一说。但如今，劝酒劝出人命，劝酒“劝”出官司的事情常常见诸报端，让人不寒而栗。明明是讲求感情，才推杯换盏，把酒相交，可就因为喝过了量，落得个“生死两茫茫”。那喝酒喝出人命，应如何界定责任呢？下面通过一则案例来论“酒责”。 一、案情简介 王某、陈某、唐某系朋友关系。2010年3月2日晚上，王某、陈某二人相约在唐某家吃晚饭，吃饭时唐某提议喝点白酒，陈某表示同意。喝完第一杯后，陈某吃饭，王某和唐某继续喝酒。陈某吃完饭后，又要求陪王某和唐某再喝点酒。在喝酒过程中，唐某叫陈某少喝点，王某也说：“喝那么多干啥。”陈某说:“你们两个都喝两杯了，我比你们多喝一杯”，陈某又倒了一杯干了，然后陈某又主动喝了一些酒。喝完后，陈某感觉不适，便到床上休息，过了一段时间，王某去叫陈某起床，发现不对劲，赶忙拨打“120” 。“120”医生到现场诊断确定陈某已死亡，后经法医学鉴定：陈某是在患有冠状动脉硬化性心脏病、高血压性心脏病的基础上，因乙醇中毒引起的急性呼吸循环衰竭死亡。”此后，丁某（陈某之妻）和陈某之父、陈某之子三人向法院提起民事诉讼，要求王某、唐某赔偿因陈某死亡的经济损失42万余元。 二、法院判决 法院认为：陈某作为完全民事行为能力人，对自身的身体状况、酒量和过量饮酒的危害以及可能产生的后果应该有一个清醒的认识，而陈某的死亡后果主要是其主动过量饮酒导致，因此陈某对其自身的死亡后果应承担主要民事责任；唐某提议喝酒，但喝酒本身并不必然导致死亡的严重后果，唐某、王某对陈某的死亡均无过错，但按照公平责任原则，唐某、王某应分担一定的民事责任，对陈某死亡所产生的财产损害给予适当补偿。遂判决：由王某、唐某二人共同补偿三原告32000元。 三、分歧意见 针对本案的处理存在以下两种观点： 第一种观点：王某、唐某对陈某的死亡无过错，但应按公平原则由王某、唐某承担一定的民事责任，即法院判决采用的观点。 第二种观点：陈某系饮酒过量而导致乙醇中毒引起的急性呼吸循环衰竭死亡，而唐某、王某作为共同饮酒人在饮酒过程中应当有相互注意的义务，即饮酒人之间应当承担劝少饮酒的义务，在饮酒人醉酒后通知其家人或拨打急救电话的义务，以及协助、照顾醉酒人脱离危险境地和状况的义务等。王某、唐某在饮酒过程中虽然劝陈某少喝一点，但此后二人便对陈某喝酒行为持放任态度，致使陈某又继续喝酒而导致酒精中毒而死亡，因而王某、唐某没有尽到有效劝阻陈某少饮酒的注意义务，其存在一定的过错，依法应由王某、唐某按过错大小承担相应的民事赔偿责任。 四、笔者意见
白酒论道
三味酒道系列一 白酒论道（一） 万物皆有道。茶道，花道是东方文化的经典，酒道却沉没在嘈杂的低级的白酒营销中，酒旗飘扬，酒风浩荡，道何在？道就是演绎酒的精神文化，享用文化，娱乐文化经及消费文化，在浓烈的文化氛围中享受酒的风格，灵气和律动。这是三味酒道的宗旨，也是中国白酒文化的浓缩。 酒道的器具 中国素有“礼仪之邦”之美称，古人有句话叫做“礼以酒成”，也就是说无酒不成礼。所以，自古以来我国便形成灿烂缤纷的酒文化。要喝酒，就离不开酒器，因此，酒器便成为酒道之重要组成部份。 酒器作为形成酒文化的酒的载体，它有着诞生、发展的历程美好的轨迹。酒器是随着酒的发明而产生的。据说，酒产生在新石器时代，据此推断，我国古代酒器应有几千年的历史。中国古代酒器的产生，可早到六七千年前，而到五千多年前的时候，我们的祖先己在使用一些极为精美别致的酒器了。 中国古代酒器的品类极多，功用各异，质料也多种多样。与漫长的中国古代历史相伴随，我国古代酒器经历了千变万化的发展过程。最早的人工酒器，目前已知的是陶器；此外，很可能还应有竹木器、兽角器和植物果实的硬壳。酒器的出
现，不仅是酒存在的最有力的历史特证，而且也是人们开始有选择地进行酿酒、贮酒，使酒的自然属性发生质变的标志。最早我国的酒器是陶器；商周时代是青铜器；春秋战国时代，酒器己发展到较高的水平，从印纹过渡到了原始瓷；秦汉时出现了玻璃杯；三国两晋南北时，以青铜图案酒器为主….. 中国古代酒器与古代艺术有不可割裂的密切关系。几乎从洒器一出现，人们就十分注重酒器的造型与装饰，也非常讲究酒器的用料。酒文化是我国民族文化的重要组成部分，而酒器是酒文化的重要载体。通过古代酒器，可以了解我们的传统文化，研究我们的悠久历史，更深入地认识我们的酒道。 酒具的品味 酒器作为形成酒文化的酒的载体，是中华酒文化重要的组成部分。东方古道佳酿飘香，而酒具也在这漫漫长途中渐臻完善和精美。随着当今家庭生活的日益丰富多彩，餐桌上的洒杯也发生了微妙的变化。人们开始重视“美酒配好杯”以烘托美酒的色、香、味，以充实我国的酒文化丰富的内涵。于是，人们通过一种美酒配置一种专用酒杯来显示美酒的品位、质量和待客的热情。比如，葡萄酒杯，它是一种属于中性的果子类酒杯。此种形状的酒杯能使醇厚的酒香不易溢散，利于品尝酒的味道和观赏酒的色泽；白兰地酒杯，杯体造型与葡萄酒杯相似，但杯脚要矮得多；香槟酒杯（又称鸡