葡萄杏仁奶油卷的做法
杏仁怎么使用方法
杏仁怎么使用方法杏仁是一种营养丰富且非常受欢迎的坚果，它富含健康脂肪、蛋白质、纤维、维生素和矿物质。
杏仁可以单独食用，也可以加入到各种菜肴和糕点中。
在本篇文章中，我将介绍杏仁的各种使用方法和技巧。
1. 生吃杏仁杏仁可以直接生吃，这是一种简单而方便的方法，也是享受杏仁天然风味和营养的最佳途径。
将生杏仁浸泡在水中，有助于软化杏仁并增加其可咀嚼性。
吃杏仁时，可以尽量细嚼慢咽，以帮助消化和吸收杏仁中的营养。
2. 烤杏仁烤杏仁是一种非常受欢迎的杏仁制作方法，可以增加杏仁的风味和口感。
将生杏仁撒在烤盘上，烤箱预热至350F（175C），然后将杏仁烤10-15分钟，或直到变脆和微金黄色。
烤杏仁可以作为零食食用，也可以作为沙拉、糕点或其他菜肴的配料。
3. 杏仁牛奶杏仁牛奶是一种非乳制品，适合素食者和乳糖不耐受者的替代品。
制作杏仁牛奶非常简单，只需将浸泡过的杏仁与一些过滤水放入搅拌机中搅拌，然后将混合物过滤，去除固体杏仁渣。
杏仁牛奶可以直接饮用，也可以加入到咖啡、茶或早餐谷物中。
4. 杏仁酱杏仁酱是一种全天然、无添加剂的坚果酱，可以用来涂抹面包、饼干或堆在水果上。
制作杏仁酱很简单，只需将杏仁放入搅拌机中搅拌，直到变成光滑的酱状物。
根据个人口味，可以根据需要添加一些蜂蜜、盐或香草提取物等调味品。
5. 杏仁粉杏仁粉由研磨杏仁而成，是一种非常适合无麸质饮食者的替代品。
杏仁粉可以用来制作面包、蛋糕、饼干和糕点，也可以作为面粉的替代品加入各种菜肴中，增加风味和营养。
杏仁粉的保存时间相对较短，最好将其存放在冰箱中，以保持其新鲜度。
6. 杏仁油杏仁油是一种非常受欢迎的食用油和化妆品原料，具有多种作用和用途。
食用杏仁油可以帮助降低胆固醇、保护心脏健康，也可以用于炒菜、煮食和沙拉调味。
在美容方面，杏仁油可以用于皮肤保湿、头发护理和按摩油。
7. 杏仁片杏仁片是将杏仁切成薄片，可以用于制作糕点、糕点和冰淇淋的装饰，也可以作为沙拉或主菜的配料。
制作甜点中常用的不同种类的干果
制作甜点中常用的不同种类的干果干果是制作甜点常用的一种食材，它们为甜点增添了口感和营养。
各种干果都有自己独特的味道和用途，下面将介绍一些常见的干果以及它们在甜点制作中的应用。
第一种干果：葡萄干葡萄干含有丰富的维生素和矿物质，口感软糯，甜度适中。
它们常用于糕点、面包、饼干等甜点的制作。
在制作蛋糕时，可以将葡萄干泡软后加入面糊中，这样可以增加甜点的口感丰富度和果香味道，使蛋糕更加美味可口。
第二种干果：杏仁杏仁富含蛋白质、纤维和多种维生素，具有丰富的营养价值。
在甜点制作中，杏仁常用于制作杏仁酥皮、杏仁糖果以及杏仁饼干等。
杏仁的香气独特，能够为甜点增添一丝淡雅的风味，让甜点更加香甜可口。
第三种干果：蔓越莓蔓越莓是一种酸甜可口的干果，富含抗氧化物和维生素C。
在甜点制作中，蔓越莓常用于制作曲奇饼干、果仁巧克力等。
蔓越莓的酸味与甜点的甜度相呼应，能够平衡甜点的口感，使甜点更加别具一格。
第四种干果：核桃核桃是一种营养丰富的坚果，富含有益于心脑健康的脂肪酸和抗氧化物。
在甜点制作中，核桃常用于制作核桃酥皮、核桃酥饼等。
核桃的香味浓郁，给甜点增添了浓郁的坚果风味，让甜点更加香脆可口。
第五种干果：腰果腰果是一种含有丰富蛋白质、纤维和维生素的干果。
在甜点制作中，腰果常用于制作腰果奶油、腰果糖果以及腰果布朗尼等。
腰果的味道温和，口感丰富，为甜点增添了坚果的香脆和奶油的丝滑，使甜点更加美味可口。
第六种干果：枣枣是一种常见的水果，经过晾晒后可以制成干果。
枣富含碳水化合物、钾、钙等矿物质，也是一种营养丰富的干果。
在甜点制作中，枣常用于制作枣泥糕点、枣酥饼等。
枣的甜味浓郁，能够为甜点增添香甜的口感，使甜点更加美味可口。
以上介绍了制作甜点中常用的不同种类的干果，它们都有自己独特的风味和营养价值。
在甜点制作中，根据不同的风味需求和口感要求，可以选择适合的干果来进行搭配和使用，以增加甜点的口感层次和美味程度。
无论是葡萄干、杏仁、蔓越莓、核桃、腰果还是枣，它们都能为甜点增添独特的风味，让甜食更加丰富多样。
月饼配方
天津月饼——宫饼原料配方皮酥料：精粉41公斤绵白糖1公斤大油16公斤温水7.5公斤馅料：绵白糖12公斤精熟粉12公斤纯小磨香油6.5公斤米稀1公斤桃仁1公斤瓜条1公斤青梅1.5公斤葡萄干1.5公斤果脯1.5公斤瓜仁1.2公斤桂花0.5公斤糖板油8公斤制作方法使用七种籽仁、果脯、糖、大油等高级馅料及小磨香油。
如所用葡萄干必须选用好品种，在用前必须用温水洗净控干，用香油浸泡2～3小时，使葡萄干的颗粒饱满、发亮。
这样做不仅增加营养和滋味，而且卫生。
又如糖板油须在3天前用2.5公斤上好板油，去边去皮，剩2公斤，切820块用糖粉2公斤腌制好，以保持产品的清香味道。
需要经过九道工序制成“宫饼”。
产品特点色泽金黄色，脸上有6个瓜仁，外形秀丽多姿，内质五光十色，口味细腻香甜，清香扑鼻、回味无穷。
广式伍仁月饼材料：皮料：月饼粉：1000克糖浆：760克吉士粉：75克枧水：20克花生油：260克饼皮改良剂：6克馅料：核桃仁：150克杏仁：100克瓜子仁：150克橄榄仁：150克芝麻仁：50克糖冬瓜：150克冰肉：550克糖桔饼：100克白酒：200克花生油：100克麻油：20克生抽：20克盐：10克胡椒粉：10克青梅：150克水：200克糕粉：200克制作方法：将月饼粉、吉士粉倒在面案上翻匀；开一个圆形锅；加入糖浆、花生油、饼皮改良剂、枧水搅拌成稠状；用叠面的方法叠成面团；大约松弛1小时后就可以制作了；将糕粉倒在面案上，开一个圆形锅；再依次加入核桃仁、糖冬瓜、瓜子仁、橄榄仁、芝麻仁、杏仁、胡椒粉、生抽、麻油、花生油、冰肉搅拌均匀；当用手可以握成团时就可以了；把松弛好的皮料分割成每个15克的面剂；馅料分割成每个47克的馅团；制作时将皮料用掌心压成扁圆形，中心放入馅；包的时候如果沾手可带少许面粉进行包裹，注意不要漏出馅来；放入铺有高温纸的烤盘；用月饼压模工具进行压模，要求花纹清晰；成型后用喷壶在月饼的表面喷上少量清水以防结成白斑。
短视频博主的个美食制作教程教你做出美味佳肴
短视频博主的个美食制作教程教你做出美味佳肴短视频博主的个人美食制作教程教你做出美味佳肴近年来，短视频平台的兴起让很多人成为了精通某种技能的博主，其中也包括了烹饪领域。
在短短几分钟的视频中，这些美食博主们展示了他们的独特厨艺和制作美味佳肴的技巧。
下面，我将分享一些短视频博主的个人美食制作教程，教你如何做出美味佳肴。
一、法式奶香面包卷首先要介绍的是一道口感松软的法式奶香面包卷。
以其独特的形状和香甜的味道，备受许多食客的喜爱。
原料：1. 高筋面粉200克2. 干酵母5克3. 细砂糖30克4. 盐3克5. 牛奶100毫升6. 鸡蛋1个7. 黄油30克制作步骤：1. 将高筋面粉、砂糖、盐和干酵母混合在一起。
2. 徐徐加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀，形成面团。
3. 将黄油加入面团中，揉搓至面团光滑柔软。
4. 将面团放入盖上湿布的大碗中，进行发酵，直到面团体积变大。
5. 将发酵好的面团擀成长方形薄片，然后刷上牛奶和蛋液。
6. 将薄片卷成长条状，切割成小段。
7. 将小段放入烤盘中，进行最后的发酵。
8. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱，烘烤15-20分钟。
这样一道美味的法式奶香面包卷就完成了。
每一口都散发出浓郁的奶香味，给你带来愉悦的味蕾体验。
二、酥皮披萨除了面包，短视频博主们还推出了一款特别吸引眼球的美食——酥皮披萨。
它的外皮酥脆，内馅丰富多样，让人无法抵挡。
原料：1. 面团片250克2. 番茄酱适量3. 洋葱丁适量4. 菠菜适量5. 玉米粒适量6. 培根适量7. 火腿适量8. 胡萝卜丁适量9. 起司粉适量制作步骤：1. 预热烤箱至220度。
2. 将面团片擀成薄片，放在烤盘上。
3. 在薄片上刷上番茄酱。
4. 撒上洋葱丁和胡萝卜丁。
5. 撒上菠菜、玉米粒、培根和火腿。
6. 最后撒上适量的起司粉。
7. 将酥皮披萨放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟，直到外皮金黄酥脆。
这款酥皮披萨可根据个人口味调配各种配料，让你在家也能享受到正宗的披萨味道。
葡萄可以做什么甜品
葡萄可以做什么甜品
葡萄是一种非常美味的水果，可以用来制作各种甜品。
以下是一些常见的葡萄甜品做法：1.葡萄汁：将葡萄榨汁后过滤，即可得到新鲜的葡萄汁，可以直接饮用或加入其
他饮品中。
2.葡萄果酱：将葡萄捣碎后加入糖和柠檬汁，煮成果酱，可以搭配吐司、燕麦等
食用。
3.葡萄干：将葡萄晾晒或用烤箱烘干后，即可得到美味的葡萄干，可以用来做甜
点或烹饪。
4.葡萄蛋糕：将葡萄汁和面粉、鸡蛋、糖等原料混合，烤制后即可得到美味的葡
萄蛋糕。
5.葡萄冰淇淋：将葡萄汁与奶油混合，加入冰淇淋机中制作成冰淇淋。
6.葡萄果冻：将葡萄汁与果冻粉混合，倒入模具中冷藏至凝固，即可食用。
7.葡萄巧克力：将葡萄与巧克力混合，制作成巧克力葡萄，可以作为甜点或糖果
食用。
8.葡萄沙拉：将葡萄与其他水果、蔬菜混合，加入沙拉酱，即可制作出美味的葡
萄沙拉。
以上是一些常见的葡萄甜品做法，当然，还可以根据个人口味进行创新和变化。
ACA烤箱精美食谱
ACA烤箱精美食谱ACA电烤箱可以烹制的24份菜肴，分别是芝士海鲜焗饭、香酥薄片、瑞士卷、香蕉小松饼、咖喱土豆、烤全鸡、芥末三文鱼、咸味香肠面包、烤红薯、超绵肉松面包、苹果派、广式月饼、巧克力蛋糕、香烤鸡翅、美味叉烧肉、微笑蛋糕、咖喱鸡肉塔、水果圣诞饼干、玛格丽特小饼干、PIZZA、烤平鱼饭、烤鳗鱼、蔬菜培根焗饭、菠萝培根焗饭等。
01-芝士海鲜焗饭食谱介绍：用料：米饭 100g 青椒 1/4个红椒 1/4个香菇 2个虾仁 5个橄榄油 1汤匙芝士 60g 盐适量胡椒粉适量做法： 1. 将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用。
米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。
2. 将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。
3. 烤箱用bakery模式，171℃预热5分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。
小贴士：为了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。
02-香酥薄片食谱介绍：用料：奶油 120g 白糖 90g 鸡蛋 1个低筋面粉 120g 酵母粉 2.5g 牛奶100ml 杏仁片适量做法： 1. 将奶油和糖打发，再加入鸡蛋搅打均匀。
将面粉和酵母粉过筛，加入牛奶搅拌成面糊，然后继续加入打发好的奶油搅拌。
2. 将面糊装入挤花袋，在烤盘上挤成小圆堆，之间要有相当大的空间。
将烤盘用力一震下，使圆堆扩张。
3. 在每一堆上放一些杏仁片。
烤箱预热到170℃。
将烤盘放在烤箱上层，烤约10~15分钟。
小贴士： 1．若是不用杏仁片，也可以用泡过水的葡萄干。
2．烤好后立刻刮下，否则饼一冷可能会粘在烤盘上，喜欢的话还可以撒一些黑芝麻。
03-瑞士卷食谱介绍：用料：鸡蛋 5个白糖 100g 低筋面粉 125g 盐 1.5g 奶油 100ml 油少许做法： 1. 将鸡蛋和糖混在一起打发至起泡。
将面粉、盐混合，慢慢加入到鸡蛋糊中，用木勺由下往上搅拌。
2. 在方型烤盘中铺一层油纸，上面刷油。
把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平（高约1cm）。
蛋糕等的Plum cafe兔兔翻译的韩国方子
巧克力豆MUFFIN原料：无盐黄油100G，糖70G，盐1/8ts,麦芽糖30G，鸡蛋100G，低粉135G，可可粉20G，杏仁粉50G，泡打粉1ts,牛奶100ML，巧克力豆50G，核桃碎50G，装饰用巧克力豆适量做法：1.室内软化黄油分3次加糖和盐打发，然后加麦芽糖拌匀2.鸡蛋分3次加入，充分拌匀3.筛入所有粉类，拌匀4.分次加入牛奶，拌匀5.加入巧克力豆和核桃碎，拌匀6.将面糊挤入模子内，8分满7.表面再撒些巧克力豆，预热180度，20分绿茶蛋糕原料：蛋白4个，蛋黄4个，糖130G（可按喜好增减），植物油2TS，蜂蜜或者麦芽糖2TS，牛奶2TS，低粉或者中粉120G，绿茶粉3G做法：1.蛋白分次加糖，高速打发到图片的状态2.4个蛋黄分4次加入，中速混匀3.加植物油，低速混匀，加蜂蜜和牛奶，转中速混匀4.加入提前筛好的低粉和绿茶粉，低速混匀（小心削泡）5.面糊倒入铺好油纸或油布的烤盘，预热160度，30~40分6.取模晾凉后，包保鲜膜保管可可棒（13~15个）原料：黄油150G，糖粉150G，鸡蛋1个，香草精1/2ts,盐1/4ts香草面团：低粉150G可可面团：低粉135G，可可粉15G做法：1.室温软化黄油加糖粉，打2分钟2.加入鸡蛋，搅拌均匀，注意不要油水分离，再加入香草精和盐，拌匀3&4&5.黄油糊分同等的2份,各加粉类,拌匀6.面团擀成厚度约7MM的片,包保鲜膜冷藏1小时7.香草面团分成每份3CM宽的条状8.可可面团切掉一边,在边上抹牛奶,与香草面团粘好,修理边角,包保鲜膜冷冻20分左右9.切成1CM宽,预热180度,15~20分PS:剩下的边角料可以各自烤制迷你芝士蛋糕(12个左右或者直径15CM圆模1个)原料:奶油奶酪260G,糖38G,鸡蛋1个,玉米淀粉8G,淡奶油45G,戚风蛋糕一片,Marzipan Modelling 30G做法:1.用小圆模刻出蛋糕底,厚度为7MM左右2.Marzipan擀成厚度2MM左右的片,用比之前小的圆模刻出3.提前在模子内刷黄油,放一片蛋糕底,再放一片Marzipan4.软化奶油奶酪加糖,打到充分混合均匀5.加鸡蛋混匀后,筛入淀粉,混合均匀至无粉粒6.最后加淡奶油,翻拌均匀,装裱花袋7&8.奶酪糊装8分满,预热160度,40~50分,晾凉后表面涂光亮剂附注:"Marzipan Modelling"是一种杏仁粉和糖混合制成,可任意做造型的产品,国内应该没有卖的,没有可以不用,呵呵~MUESLI MUFFIN(12个左右)原料：黄油100G，黄糖50G，鸡蛋2个，香蕉2根，香草精1/4ts,低粉140G，苏打粉3/4ts,盐1/2ts，肉桂粉1/4ts,muesli 100G做法：1.软化黄油加糖，打3分钟左右2.分次加蛋，打匀3.加香蕉泥和香草精，混合均匀4.筛入低粉，苏打粉，盐，肉桂粉，轻轻拌匀5.加入muesli，拌匀6.面糊倒入模具8分满7&8.表面撒些muesli，预热180度，15~20分附注:"muesli"是一种各类谷物和干莓果混合，类似早餐玉米片的东东椰蓉MUFFIN（6个）原料：黄油90G，糖60G，蜂蜜15G，鸡蛋2个，植物油10G，低粉60G，泡打粉2G，椰子粉60G，牛奶25G，椰蓉适量做法：1.软化黄油加糖和蜂蜜，打发2分左右2.分次加蛋，混匀，再加入油，混匀3.筛入所有粉类，翻拌均匀4.加牛奶，混匀5&6.可以用冰淇淋挖勺,把面糊装模子8分满,表面撒些椰蓉,预热160度,25~30分(如上色过深,可加盖锡纸)焦糖巧克力豆MUFFIN(6~8个)原料:黄油100G,糖50G,鸡蛋1个,牛奶50G,焦糖浆4TS,低粉200G,泡打粉1ts,巧克力豆100G做法:1.软化黄油加糖,打发2分钟左右2.加鸡蛋,混匀,再加牛奶,混匀3.加焦糖浆,混匀4.筛入所有粉类,拌匀5.加巧克力豆,拌匀6&7.装模7分满,表面撒巧克力豆,预热180度,20~25分8.完全晾凉后,在上面浇适量焦糖浆附注:焦糖浆做法——糖80G，水2TS，淡奶油200G（提前加热）1.糖和水加热至沸腾2.出现焦糖色时马上关火3.一点点加入温热淡奶油4.搅拌均匀，晾凉后冷藏保存，可保存一周5.按以上方子，可出成品150G~200GPretzel原料：高筋粉200G，干酵母4G，糖10G，盐3~4G，水112G，植物油20G装饰：溶化黄油适量，糖，肉桂粉适量，芝士粉适量做法：1.高粉，干酵母，糖，盐混匀后，加水和油揉匀，面团摔打至形成薄膜（形成面筋）2.盖保鲜膜，室温放置30分3.分成50G的面团，滚圆，表面盖保鲜膜，室温放置15分4.轻按排气，用掌心把面团搓成40CM长的条状5&6.如图，整形，接口要粘好7.摆盘,置温暖的地方(约38度)进行30分钟的发酵8.表面抹溶化黄油,撒糖,肉桂粉,芝士粉,预热200度,15~20分草莓慕斯（18CM 心型慕斯圈）原料：戚风蛋糕一片（用心型慕斯圈裁好）慕斯料：牛奶140G，蛋黄2个，糖34G，玉米淀粉16G（可用低粉代替），淡奶油210G，吉利丁片4G，香草精1/4ts装饰：草莓25粒，淡奶油100G糖浆：糖40G，水80G（加热至糖融化，途中不搅拌）做法：1.牛奶煮沸2.把蛋黄，糖，淀粉搅拌后，分2次把1加入，搅拌均匀3.加热蛋黄糊，不断搅拌小心粘底，至用刮刀舀上来，用手指划开面糊不流动4.加入提前在凉水泡软的吉利丁片搅匀后，再加打到6成发的奶油，搅拌均匀5.加香草精，拌匀6.在慕斯圈内铺好蛋糕底，刷层糖浆7.把草莓断面朝外摆好8.倒入一半慕斯液，放草莓9.再倒满慕斯液，抹平表面，冷冻2小时10.用热毛巾捂一下慕斯圈，脱模11&12.用打发的奶油和草莓装饰黑麦饼干原料：黄油80G，红糖30G，糖30G，盐1/4ts，蜂蜜30G，低粉100G，全麦粉65G，黑麦粉30G做法：1.室温软化的黄油加红糖，糖，盐，搅打1分钟2.加蜂蜜，搅打1分钟3.加所有粉类，拌匀成团4.整形成长方体，冷冻1小时5.切成3～5MM的片摆盘，预热180度，15分钟夏威夷果可可饼干原料：黄油125G，糖粉80G，蛋黄1个，盐1/4ts，香草精1/2ts，低粉120G，杏仁粉40G，可可粉30G，夏威夷果100G做法：1.室温软化黄油加糖粉，搅打1分钟，再加蛋黄，盐，香草精搅打2分钟2.筛入粉类，拌匀3.加夏威夷果，拌匀4.整形成长方体，冷冻2小时5&6.切成8MM的片摆盘，预热180度，12～15分钟杏仁饼干（20～30个）原料：黄油85G，糖粉33G，盐1/8ts，蛋白1个，香草精1/2ts，低粉100G，杏仁粉30G，装饰用开心果适量做法：1.室温软化黄油加糖粉，盐，打发2.分次加蛋白拌匀，加香草精拌匀3.筛入粉类，拌匀，装裱花袋4&5&6.挤花，直径2～3MM，放一颗开心果，预热180度，10～12分钟特浓可可蛋糕（18CM）原料蛋糕体：黄油80G，糖130G，盐1/4ts，鸡蛋1个，香草精1ts，牛奶140G，低粉180G，可可粉30G，泡打粉1ts可可浆：淡奶油150G，黑巧克力150G，黄油10G装饰用杏仁碎适量做法：1.室温软化黄油分次加糖和盐，打发2.分次加鸡蛋液，搅匀3.加香草精，搅匀4.加一半牛奶搅匀后，筛入粉类，拌匀，再加剩下的牛奶拌匀5.装模（铺油纸），抹平，预热180度，35分钟（牙签插入，拔出后没有粘东西就OK）6.完全晾凉后，去掉表面膨胀的部分7.加热淡奶油，倒入黑巧克力内，搅拌至完全融化（没完全融化的话，可隔水加热）8.可可浆温热的时候，加黄油，搅拌均匀9.先摸薄薄一层可可浆在蛋糕上（稳定蛋糕碎屑）10.然后倒入剩下的可可浆（留一小部分做最后装饰），抹平表面11.稍微凝固后，一手托着蛋糕，底部粘上杏仁碎12.留下的可可浆装裱花袋，在表面左右移动，最后用草莓和杏仁碎装饰樱桃芝士面包（40x35x4cm烤盘）原料：高粉350G，干酵母6G，糖50G，脱脂奶粉1TS，鸡蛋1个，水160G，黄油40G芝士糊：cream cheese 400G，糖110G，淡奶油50G，朗姆精3～4滴（可用香草精代替），柠檬精1ts樱桃罐头1个（烘培用，类似有果肉的樱桃酱，我想用樱桃酱代替也可）做法：1.筛过的高粉和干酵母，糖，盐，脱脂奶粉置盆中2.加鸡蛋和水，揉成团后，加室温软化黄油，继续摔打形成面筋（拉起面团，能像口香糖一样延展）3.滚圆的面团盖保鲜膜，放温暖（30度左右）的地方，进行1小时的一次发酵4.发酵后的面团，轻按排气，滚圆，置室温15分钟5.面团擀成宽度与烤盘一致，擀的时候可撒些面粉防粘6.用擀面杖移到烤盘上，按烤盘面积擀均匀7.芝士糊：室温软化的cream cheese 加糖，淡奶油朗姆精搅拌均匀，最后加柠檬精拌匀 8&9&10.将芝士糊装裱花袋，先按对角线挤到面团上，再两边扩展，挤好后，装饰上樱桃11.用烤盘或者保鲜膜盖上，进行40分钟的2次发酵（38度左右）12.预热180度，30分钟，凉后切块法式小红莓面包（7个）原料：高粉300G，干酵母5G，脱脂奶粉15G，面包改良剂3G（可不用），盐6G，糖30G，鸡蛋30G，水145G，黄油30G，红莓干60G白巧克力碎50G，刷表面鸡蛋水适量做法：1.高粉，干酵母，脱脂奶粉，改良剂，盐，糖加水和鸡蛋，成团后加室温软化黄油继续摔打形成面筋2.加红莓干，揉匀后，滚圆，盖保鲜膜室温发酵30分钟3.轻按排气后，分割成每个80G的面团，盖保鲜膜，置室温20分钟4.面团擀成片，放巧克力碎（每个6～7G左右）5.从上往下卷起，封好口，整形，置烤盘，进行1小时20分钟的二次发酵（38度左右）6.用刀划5MM左右的口7&8.表面刷蛋液，预热210度，10～15分钟美国小核桃肉桂卷（12个）原料：高粉480G，干酵母6G，糖65G，盐6G，鸡蛋1个，水120G，牛奶120G，黄油75G 充填：糖100G（可按喜好减量），肉桂粉2ts，融化黄油适量表面：黄油113G，红糖250G（可按喜好减量），麦芽糖浆50G，美国小核桃200G做法：1.面包原料按正常步骤混合，摔打形成面筋2.盖保鲜膜，进行1小时的1次发酵（38度）3.糖和肉桂粉搅拌均匀4&5.中火融化黄油，加红糖，小核桃，麦芽糖浆，搅拌至糖融化，平均装在刷过植物油的模子里6.面团擀成36x36cm的片状，均匀刷上黄油7.均匀撒上肉桂糖，卷好封口8.以3cm分割9.面团放在小核桃上，盖保鲜膜，室温发酵30分钟10.预热180度，30～35分钟，烤好马上倒扣取出，晾凉健康黑麦葡萄干面包（4个）原料：黑麦粉120G，水120G，高粉180G，盐6G，干酵母7G，淡奶油或者牛奶90G，核桃碎200G，葡萄干200G，红酒35G，蛋白适量做法：1.过筛的黑麦粉加水，揉成光滑面团，盖保鲜膜，室温放置一天（最少醒4个小时）2.葡萄干泡红酒，1个小时3.过筛的高粉加盐，干酵母混匀，再加淡奶油或者牛奶搓揉成粒状，不成团4.加入泡过葡萄干的红酒5.再加入醒好的黑麦面团，摔打形成面筋（搅拌机：约20，手揉：约40～50分钟）6.加提前烘烤过得核桃碎和泡好的葡萄干，混匀7.盖保鲜膜，室温发酵1个小时8.分割成4份，滚圆，盖保鲜膜，室温放置10分钟9.轻按排气，从上向下卷10&11.&12.搓成30CM长度，表面刷蛋白，盖保鲜膜，室温放置40分钟，预热180度，15～20分钟鼓鼓包(7个)(名字乱起的，不知道怎么翻译好，嘿嘿 )原料：高粉220G，干酵母1G，盐2G，糖6G，温水130G，橄榄油或者植物油10G，黄油10G充填：黄糖50G（其他糖类也可），肉桂粉适量（1ts），玉米面10G，奶粉10G，盐1G，黑芝麻适量做法：1.过筛的高粉，加盐，干酵母，糖混匀2.加温水和油揉成团，加室温软化黄油，摔打至完成阶段3.盖保鲜膜，冷藏30分钟4.将充填物混匀5.面团分成7份（每份50G），滚圆6.用手按扁，包馅，封好口7.撒粉防粘，封口朝下，擀成15CM的饼状（小心不要弄破皮，尽量擀薄）8&9.置烤盘上，表面刷薄薄的水，粘上黑芝麻，预热200度，9～10分钟（烤制过程中不要开烤箱门）附注：密封保存，吃的时候回炉一下摩卡面包（2个）原料：高粉250G，干酵母2ts，糖35G，盐1ts，鸡蛋1个，温水90G，咖啡精2ts，黄油30G，葡萄干70G （提前用水泡好）摩卡酥皮：黄油30G，糖85G，盐1/8ts，鸡蛋35G，低粉125G，泡打粉1/2ts，苏打粉1/2ts，咖啡精1ts做法：1.过筛的高粉加干酵母，糖，盐2.加鸡蛋，水，咖啡精揉成团3.最后加黄油，摔打至如图的完成阶段4.加葡萄干揉匀5.面团滚圆，盖保鲜膜进行1个小时的发酵（35度，利用发酵的时间做酥皮部分）发酵后分成2份，盖保鲜膜进行15分钟的中间发酵6.擀开，按图整形成橄榄球样（上下往中间卷）7.酥皮分成2份，撒粉擀开（酥皮面团较粘），面团的光滑面朝下，用酥皮包好8.置烤盘，盖保鲜膜，进行40分钟的2次发酵（30度），预热180度，25～30分钟酥皮做法：9.室温软化黄油分3次加糖打发10.加鸡蛋搅拌均匀，再加咖啡精拌匀11.筛入粉类，拌匀12.包保鲜膜，冷藏30分钟附注：咖啡精可用速溶咖啡粉加水代替(没有奶精和糖的纯咖啡粉)咖啡：水——2：1樱桃四色芝士蛋糕（直径15CM）原料饼底：巧克力饼干碎100G，黄油50G芝士糊：CREAM CHEESE 250G，糖25G，蛋2个，牛奶30G，柠檬汁1/2ts,淡奶油（未打发）30G，黑巧克力20G，可可粉5G装饰：打发鲜奶油200G，烘培用樱桃适量，巧克力针适量做法：1.混匀饼干碎和融化好的黄油，铺在模底，用手或勺子按紧2.软化的CREAM CHEESE加糖，打1分钟3.加蛋混匀，再加牛奶和柠檬汁打2分钟4.芝士糊分成两份5.加热淡奶油，加黑巧克力搅拌至完全融化6.在一份芝士糊里加巧克力糊和可可粉，拌匀7.两份芝士糊依次倒在饼底上，用筷子或牙签作出纹路，预热170度，50分钟8.等蛋糕凉透（冷藏过夜后装饰），用打发奶油和樱桃，巧克力针装饰地瓜派（直径19.5CM x高度2CM 派盘）原料派皮：低粉200G，盐1/8ts，糖5G，冷藏黄油100G，鸡蛋1个馅料：地瓜馅250G，鸡蛋1个，淡奶油1TS做法：1.筛过的低粉加糖和盐混匀，加冷藏的黄油丁用手搓揉成颗粒状2&3.加蛋,揉匀成团(时间不要太久)4.包保鲜膜,冷藏3小时5.地瓜馅加蛋，淡奶油，混匀装裱花袋6&7.取出冷藏面团，揉柔软后擀成3mm厚的派皮（底铺保鲜膜，表面撒面粉防粘）8&9&10.派皮铺到派盘上，去除多余的皮，按紧边缘，用叉子在表面叉数下（防止烤的时候鼓起来）11&12.把馅料挤到派皮上，预热180度，20～30分钟附注：没有地瓜馅可用地瓜250G，淡奶油50ml，蜂蜜2～3TS代替方子中的馅料（地瓜蒸熟压成泥，加奶油和蜂蜜拌匀即可，甜度可用糖或蜂蜜调节）草莓MUFFIN（15个）原料：黄油150G，糖180G,盐3G，鸡蛋2个，低粉280G，泡打粉5G，苏打粉7G，牛奶150G，草莓碎200G（切碎后控掉水分），装饰用草莓碎适量做法：1.室温软化黄油分3次加糖和盐打发2.分次加蛋，打均匀(打发至感觉不到糖粒的状态)3.筛入所有粉类，切拌均匀4.加牛奶，拌匀5.加草莓碎，拌匀6&7.面糊装裱花袋，挤模子里，表面装饰些草莓碎8.预热180度，20～25分钟椰蓉球（13个，直径4cm）原料：蛋白1个，糖30G，椰蓉80G做法：1.蛋白加糖，打至稍微起泡（不打发）2.加椰蓉拌匀3.揉成小球，放在铺好油布的烤盘上，预热170度，20～30分钟地瓜曲奇（20～30个）原料：地瓜泥300G，糖粉20G，肉桂粉1/4ts,蜂蜜2TS，蛋黄1个，牛奶30～50ml(调整浓稠度，如果地瓜水分大，可以不加)做法：1.地瓜泥过筛2.加糖粉，肉桂粉，拌匀3.加蜂蜜，蛋黄，拌匀，后加牛奶调整浓稠度（与普通豆沙馅差不多的软度即可）4.装裱花袋，挤在铺好油布的烤盘上，预热180度，10～15分钟草莓夹心巧克力（13.5x13.5x4.5CM模子，25个）原料：白巧克力200G，淡奶油100G，麦芽糖浆6G,黄油10G，草莓香精15G（1TS），黑巧克力300G左右，装饰用草莓干适量做法：1.模子铺好油纸2.隔水融化白巧克力3.淡奶油加麦芽糖浆煮沸后，分3次加到白巧克力里，搅拌均匀4.加黄油和草莓香精，拌匀5.倒入模子内，震几下，冷藏凝固（1～2小时）6.隔水融化黑巧克力7.取出凝固的草莓巧克力，底下垫保鲜膜，表面倒上少量黑巧克力，用抹刀抹平，冷藏10分钟（两面，薄薄一层就好）8.先整理边缘，再分成横竖各5份（刀浸热水后擦拭再切，或加热一下，切面会干净）9&10&11.浸黑巧克力，拿出的时候在底面盆边缘刮一下，放在铺好保鲜膜的台上，表面撒些草莓干装饰，冷藏20分钟泰迪熊面包（6个）原料：高粉250G，脱脂奶粉15G，糖25G，盐5G，干酵母5G，水150ml，黄油25G巧克力馅：卡士达酱预拌粉88G，牛奶262G，黑巧克力70G做法：1&2.高粉，奶粉，酵母，盐，糖置盆中，加水揉成团，再加黄油揉至扩展阶段3.滚圆的面团盖保鲜膜，进行50分钟的1次发酵（35度）4. 卡士达酱预拌粉加牛奶拌匀后，加融化黑巧克力拌匀，做馅5.分割面团，滚圆后，室温置松弛15分钟（耳朵10Gx12个，剩下的面团分成6份）6&7.馅分成一份50G，包馅，捏紧封口8.置烤盘上，粘上耳朵，盖保鲜膜，进行50分钟的2次发酵（30度）9&10.剩下的馅料装裱花袋，画上眼睛和嘴，预热180度，15分钟，烤好后表面刷上融化黄油，冷却小鸡烧果子（15个）原料：炼乳188G，蛋黄1个，低粉188G，泡打粉5G，豆沙馅600G（随喜好改变）做法：1.炼乳加蛋黄搅拌均匀2.筛入低粉和泡打粉，拌匀3.成团后，包保鲜膜冷藏30分钟4.分割成每份25G的面团（面团较粘，撒些高粉防粘）5.馅分成每份40G6.包馅7.用双手揉成椭圆形（面团较粘，整形过程中要用高粉防粘）8.用食指做出头和身子9&10.捏出小鸡的嘴，最后整体整形11.预热170度，20～25分钟（小心头部不要烤过头）12.冷却至温，烧红铁筷子，点上眼睛和翅膀圣诞蛋糕装饰做法：融化巧克力装裱花袋，如图挤出样子即可吐司球（10个左右）原料：吐司250～300G（5～6片），黄油80G，糖75G，鸡蛋1个，盐1/4ts,肉桂粉1ts,香草精1/4ts,葡萄干适量做法：1.吐司切成小块2.软化黄油加糖打2分钟，后分次加蛋液，打3分钟3.加盐，肉桂粉，香草精，葡萄干，吐司块，拌匀4.取适量用手紧按成团，预热180度，20～15分钟树叶酥（20～30个）原料：高粉125G，低粉125G，盐5G，黄油225G（冷藏），冰水120G充填物：糖粉20G，椰子粉35G，杏仁粉15G，糖15G做法：1.高粉，低粉，盐混匀，加冰硬黄油粒，用手搓揉成粉粒状2.一点点加冰水，揉成团（不要揉太久）3.面团包保鲜膜，冷藏1小时4.取出面团，台上撒粉，擀成4MM左右的片5.以中央为中心，叠被子，擀开，再叠，再擀，重复5遍6.最后一次结束后，包保鲜膜，冷藏1小时以上7.充填物的所有材料混匀8.取出面团，台上撒粉，擀成35x35CM左右的片，表面撒充填物，从下往上卷起，冷藏1小时9.切成5MM宽的片10.切面刷水撒糖，整形成树叶的样子11&12.预热180度，20～25分钟大理石土司(全程图片)今天要做一款大理石土司，这个很好看哦，象艺术品，呵呵，当然味道那就不用说啦~偶滴最爱。
甜酱杏仁的制作
汇报人： 2023-12-11
目录
• 准备工作 • 制作过程 • 装盘与储存 • 注意事项与小贴士 • 制作心得分享ຫໍສະໝຸດ 01准备工作食材准备
杏仁：100克
盐：适量 食用油：适量
糖：50克 水：适量
工具准备
01
炒锅或平底锅
02
搅拌器或筷子
03
筛子或纱布
04
糖浆温度计（可选）
02
制作过程
色时，即可取出。
05
制作心得分享
制作过程中的心得体会
耐心
甜酱杏仁的制作需要经过多个步骤，每个步骤都需要耐心地完成。例如，浸泡杏仁需要 耐心等待，以确保杏仁充分吸水；熬煮糖浆需要控制火候，以免糖浆烧焦。
细心
在制作过程中需要细心观察，例如在熬煮糖浆时需要不断搅拌，以免糖浆烧焦；在涂抹 糖浆时需要确保杏仁均匀沾上糖浆，以保证甜酱杏仁的口感和色泽。
VS
通常，100克杏仁配以50克左右的甜 酱是较为合适的比例。同时，根据个 人口味可适当调整。
注意烤箱温度和时间
使用烤箱制作甜酱杏仁时，温度和时间要精 确控制。过高或过低的温度以及过短或过长 的烘烤时间都会影响杏仁的口感和质量。
一般而言，将烤箱预热至180度，将杏仁均 匀铺在烤盘上，烤制10-15分钟即可。注意 观察杏仁的颜色变化，当杏仁表面略带金黄
注意火候
火候对于甜酱杏仁的制作至关重要。过高的温度会导致杏仁烧焦，过低的温度则会使甜酱未炒透，影 响口感。
一般来说，使用中火炒制杏仁，并密切观察甜酱的颜色变化，当甜酱变得透明且略带金黄色时，即可 关火。
注意食材用量和比例
甜酱杏仁的食材用量和比例同样重要 。过多的甜酱会使杏仁过于甜腻，而 过少的甜酱则无法充分覆盖杏仁。
杏仁奶油苹果派的做法
杏仁奶油苹果派的做法
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。
现在给大家介绍一道杏仁奶油苹果派的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
1.黄油软化后，倒入低筋面粉和糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀
2.1在面粉里加入水，揉成团后，放案板上醒15分钟
3.2混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
杏仁奶油苹果派固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。
所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
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杏仁的吃法与做法
杏仁的吃法与做法
杏仁的吃法多样，可以做成杏仁千层酥、杏仁露、日式杏仁豆腐、奶香杏仁酥、海盐杏仁太妃糖、巧克力杏仁曲奇、烤杏仁棉花糖、猪油杏仁饼、杏仁蛋卷等。
杏仁含有丰富的营养价值，但苦杏仁不宜直接食用，因为其含有苦杏仁苷，可能引起中毒。
1、杏仁露首先将银耳、杏仁、莲子、百合浸泡半个小时，将银耳撕成小块，将浸泡好的食材倒入料理机中，加入400克清水，加入冰糖，打碎，最后加入牛奶，将其倒入碗中，美白养颜的杏仁露就做好了。
2、奶香杏仁酥首先将黄油融化，加入糖分，打发至颜色变淡，分次加入蛋液，搅拌均匀，筛入低精粉和奶粉，揉成面团。
揉好的面团分成大小均匀的小块，搓圆后压扁，表面刷上一层蛋黄液，并放上杏仁，烤箱预热，170度烤20分钟即可出炉。
3、烤杏仁棉花糖首先准备一包棉花糖，将棉花糖放入烤盘中，烤箱预热120度，烤十分钟，棉花糖会膨胀变大，趁热将杏仁放入棉花糖中间，放入烤箱再烤30分钟，取出晾凉即可食用，非常的酥脆。
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葡萄杏仁奶油卷的做法
原料：
主料：高筋面粉250克
辅料：奶粉13克、酵母(干) 4克、杏仁粉40克、葡萄干100克、低筋面粉40克、鸡蛋140克
调料：食盐4克、水50克、香草精适量、白糖110克、黄油123克、朗姆酒适量
做法：
1、将葡萄干用朗姆酒浸泡30分钟备用
2、杏仁奶油馅：黄油软化后加糖搅打均匀
3、分次加入全蛋液搅打均匀，至浅黄色
4、加入杏仁粉拌匀即可
5、制作酥粒：黄油软化后加糖搅打均匀，筛入粉类，用刮板切，混合至干松状，放入冰箱冷藏使用前取出
6、后油法将面团原料揉至扩展阶段，基础发酵至2倍大
7、排气后，面团松弛约15分钟，擀至边长30CM的正方形，下方3CM处压薄
8、将杏仁奶油馅均匀的涂满在面皮上，下方的3CM处不要涂抹
9、均匀的撒上淋干酒液的葡萄，轻轻按压
10、将面皮自上而下轻轻卷起，收口处捏紧，成圆柱形
11、平均分成8等份，切口面朝上放入纸模中
12、盖上保鲜膜进行最后发酵
13、发酵完成后表面刷全蛋液并撒上适量的酥粒，烤箱预热，200度，中层，上下火，约15分钟。