葡萄的营养与保健

ｌ 多种氨基酸和多种维生素 ，以及维生素Ｂ１等 。葡萄汁 动脉管腔狭窄 ，甚至发生阻塞的主要 因素 。新鲜黑葡萄和 ０ ２
能 提 高 人 体 血 浆 里 的 维 生 素 Ｅ 及 抗 氧 化 剂 的 含 量 ，有 滋 绿 葡 萄 中 含 有一 种 能 保 护 心 脏 的黄 酮 类 物 质 和 能 遏 制恶 性 以
一
勺 葡 萄 千 和 一 勺 黑 醋 混 合 ，放 ５ 钟 左 右就 可食 用 。但 分
葡 萄 干 合糖 高 ，糖 尿病 人不 宜 食 ，没有 糖 尿 病 的人 也 要 限
Ｏ 葡 萄 中 的葡 萄 糖 、有 机酸 、氨 基酸 、维 生素 对 大 脑 神 量 。一 般 每天 吃 一 次 ，每 次 吃 ５粒 左右 较 合 适 。 经有 兴 奋 作用 ，常 食 对神 经 衰 弱和 过 度 疲 劳 者也 有 益处 。 葡 萄 姜 汁 ：胃虚 呕 吐 的 患 者 ，可 取 葡萄 汁 － ／杯 ，加 Ｊ ＼
肿 、肝炎 、黄疸等无名肿毒 。
肝炎患者十分有益 ；葡萄 中的果酸还能帮助消化 、增加 食
欲 ，防 止 肝 炎 后 脂 肪肝 的发 生 ；葡 萄 千是 肝 炎 患 者 补 充 铁
葡 萄的抗癌功 效
筋萄｝藤具有抗癌作用 ，常用于食道癌 、肝癌 、淋巴 ｌ 勺
肿 瘤 、乳 腺 癌 、肺癌 等治 疗 。葡 萄 的抗 癌 作 用 尤 其 明 显 。
萄籽含量丰富的白藜芦醇 ，是葡萄中最主要 的植物＝ ｜ ｝『 舌生成
能与细 及病 毒 中的蛋 白质化合 ，使之失 去传染疾 病能 分 ，是 抗 氧 化 的 绝佳 食 物 。所 以 ，吃葡 萄 不 吐 葡 萄 皮 是 科
力 ，对 于 脊 髓 灰 白质 病 毒 及 其 它 一 些 病 毒 有 良好 杀 灭 作 学 的 。
养 、健胃 、益气等功能。经 常少量饮用葡萄酒 ，有强身壮 肿 瘤 形 成 的 抗癌 物 质 。黄 酮 类 物质 能 “ 洗 ” 血液 和 阻 断 清
体 、提 高 免 疫 、舒 筋活 血 、开 脾健 胃 、消 化 提 神 的作 用 ， 并对 恶 性 贫 血等 有 益 。 葡 萄 千 为 营养 食 品 ，适 合干 虚 弱 体 质 者食 用 ，能 开 胃 增 进 食 欲 ，并 有 补 虚 、止 呕 、镇 痛等 功 效 。 葡 萄 根 及 叶 有 祛 风 湿 、利 小 便 、镇 静 止 痛 的 作 用 ， 胆 同醇 斑 块 的形 成 。而 葡 萄 表皮 颜 色越 呈 黑 色 ，含 黄酮 类
用 ，能使人体产生抗 体， 对神经衰 弱和疲劳过度 有一定的
疗 效 ，被视 为 珍 贵 水 果 。
专 家 还 称 ，将 葡 萄皮 和 葡 萄 籽 一 起食 用 ，特 别 有 益 于 那 些 局 部 缺 血 性 心脏 病 和 动 脉 粥样 硬 化 性 心 脏 病 患 者 的健
萄 酒 营 养 丰 富 ，味 甘 性 温 ，味 道 清 甜 爽 口 ，合 有 康 。专家解释说 ，胆 固醇斑块的形成和增大 ，是造成冠状
葡 萄 富 含 营 养 ，被 誉 为 “ 果 皇 后 ” 。鲜 果 美 水
研 究 表 明 ，在 那
味可口 ，千果别有风味 。果汁清凉宜人 ，果酱调食最
佳。
些 种植 葡萄 和 吃 葡萄多的地方 ，
癌 症 发 病 率 也 明 显 减 少 。 这 主 要 是 因 为 它 含 有 一 种 抗 癌 微 量 元 素
（ 白藜 芦 醇 ） ，可 以
据分析 ，葡萄浆果内含有 １％ ～２ ％的葡萄糖和 ０ ５
果 糖 ，０５ ～１ ％有 机 酸 ，０１ ％ 一 ．％蛋 白 质 ， ．％ ． ４ ．５ ０９ Ｏ０ ％ ～０１ 酸 。并 合 有 钙 、钾 、磷 、铁 等 有 益 于 ．ｌ ． ％果 人 体 的 矿 物 质 和 各种 维 生 素 。 １ 克 葡 萄 在 人 体 内产 干
的重要 来源 ；用葡萄根 １０ １ ０ ～ 克煎 水服 下 ，对黄疸 型肝 ０ ５
炎也 有 一 定 辅 助疗 效 。 葡 萄 中 含 的 类黄 酬是 一 种 强 力 抗氧 化 剂 ，可 抗 衰 老 ，
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垦天 然 的 自 由 基 清 除 剂 ， 可 以 有 效 地 调 整 肝 脏 细 胞 的 功 了抑制人体老化的抗酸化和 降血压 、防癌的物质多酚 。多
长 期 吸 烟 者 可 多 吃 葡 萄 ，葡 萄 既 可 帮 助 肺 部 细 胞 排 生 姜 汁少 许 调 匀喝 下 ，有 止吐 的 功 效 。
毒 ，又具 有 祛 痰作 用 ，可 缓 解 吸烟 引起 的 呼吸 道 发 炎 、痒 痛 等 症状 。
，
抵 御 或 减少 自由 基对 它 们 的 伤 害 。
酚大 多 存 在 于葡 萄 皮 中 ，吃葡 萄 千 就 可 连皮 一 起 吃 下 。如 将
科学 家 研 究 还发 现 ，葡萄 能 比阿 斯 匹林 更 好 地 阻止 血 用疏 通 血 液 、降 压 降脂 的 食 醋泡 食 ，保 健效 果 更 好 一 俭形 成 ，并 且 能 降低 人体 血 清 胆 固醇 水 平 ，降低 血 小板 的 凝聚 力 ，对 预 防 心脑 血 管 病 有一 定 作 用 。
生 的热 量 相 当于 ２ 克苹 果或 ３ 克 梨 ，并 合有 维 生 素 千 千
Байду номын сангаас
（ Ａ、Ｂ１ ２ 、Ｂ 、Ｂ１ 、Ｃ 、Ｅ）、胡 萝 Ｉ 、硫 胺 素 、核 防止健康细胞癌 变 ，阻止癌细胞扩散。这种在葡萄皮和葡 ２ ＇ － 素 黄索 、食 品 纤 维素 等 有 机 成 分 ，以及 天 然 聚 合 苯 酚物 质 ，
物质就越多 ，对保护心脏作用更好。 营养专 家建议肝容易出现 问题的人适量吃点葡萄 。因
为葡萄中合有的天然生物活 ＿物质 、葡萄糖及多种维生素 生
和纤维素 ，对保护肝脏 、减轻腹水和下肢浮肿 的效果非常
可 用 于 治 疗风 湿 痹 痛 、腰脚 疼 痛 、关 节痛 、小 便 不 利 、水 明 显 ，还 能 提 高 血 浆 自蛋 白 ， 降低 转 氨 酶 ，对 肝 不 好 甚 至