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绪论
James Dewey Watson 1928.4.6－
Francis Harry Compton Crick， 1916－2004
1953年首次描绘了DNA双螺旋结构模型，使人们第一次获知 基因结构的实质。1962年的诺贝尔生理学或医学奖
二、生物化学的发展史
1969-1972，Arber（瑞士） Smith（美）与Nathans（美） 在核酸限制酶的分离与应用 方面做出突出贡献，1978年 共获诺贝尔奖。
Justus von Liebig (1803-1873) ：德国化学家
二、生物化学的发展史
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与Liebig 1828年在实验室合成了尿 素。 从而推翻了有机化合物只有在生物 体内部合成的错误认识。
Friedrich Wöhler（1800－1882）：德国化学家
生物体内糖类、脂类及氨基酸等均被详尽的研究
二、生物化学的发展史
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1780-1789 Lavoisier 研究“生物 体内的燃烧”，指出此类“燃烧”耗 氧并排出二氧化碳。后人称他为“生 物化学之父” Antoine Lavoisier (1743-1794) ：法国化学家 生物氧化及能代谢研究的开端
二、生物化学的发展史
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是农业化学的奠基人，也是生物 化学和碳水化合物化学的创始人 之一。首次提出新陈代谢这个学 术名词。发现了马尿酸、氯仿。
二、生物化学的发展史
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3.我国科学家在近代生物化学发展史中的贡献
吴宪博士（1893-l959年）是国际著名生物化学家、 中国近代生物化学事业的开拓者和奠基人
二、生物化学的发展史
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3.我国科学家在近代生物化学发展史中的贡献 1919-1922，吴宪提出用比色法测定血糖；
1924-1942，吴宪提出蛋白质变性学说。 1965年，人工合成具有生物学活性的牛胰岛素；1973 年，测定了猪胰岛素的空间结构；1983年，完成酵母丙 氨酸tRNA的人工合成。 植物收缩蛋白的研究（阎隆飞等） 生物膜结构与功能研究（杨福愉、黄芬等） 蛋白质合成后的转运（信号肽、分子伴侣）
Hermann Emil Fischer （1852-1919）：德国化学家， 生物化学的创始人
二、生物化学的发展史
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美国科学家，得到脲酶的结晶，证 明了酶的化学本质是蛋白质。1946 年诺贝尔化学奖
二、生物化学的发展史
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三羧酸循环（Tricarboxylic acid cycle 或柠檬酸循环（Citric Acid Cycle） 克氏循环（Krebs cycle）。
高等教育出版社出版 生物化学教程 主编 张洪渊 四川 大学出版社出版 生物化学 主编古练权等 高等教育出版社出版
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附 缓冲溶液及生物体的缓冲体系
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• 1．缓冲溶液
能抵抗外加少量酸（或碱）而保持其本身 pH基本不变的溶液叫缓冲溶液
• 缓冲溶液是一种特殊的水溶液系统。当少量的酸（H+）或 碱(OH-)加入到缓冲溶液中时，溶液的pH变化很小。 • 缓冲溶液系统由弱酸（H+供体）和它的共轭碱（H+受体） 组成。例如，等摩尔的醋酸（弱酸）和醋酸离子（共轭碱） 混合物的水溶液是典型的缓冲溶液。不同的缓冲溶液体系 有不同的缓冲区。 • CH3COOH/CH3COO- 溶液的缓冲区在pH4.76 1(pKa = 4.76) • H2PO4-/HPO42- 溶液缓冲区在pH 6.68 1 (pKa = 6.68)； • NH4+ /NH3 溶液的缓冲区在pH 9.25 1 (pKa = 9.25)。
二、生物化学的发展史
绪论
科学家对生物物质代谢、平衡等进行了广 泛深入的研究，基本阐明了酶的化学本质 以及与能量代谢有关的物质代谢途径。
绪论
大发展时期(1930-至今)：
大发展时期(1930-至今)
机能生物化学阶段：科学家对生物的 研究已从整体水平逐步深入到细胞、 亚细胞、分子水平。伴随实验手段、 技术的不断改进，使得对生物大分子 结构及功能的研究也更加深入。
自我复制（self-replication） 自我装配 (self-assemble) 自我调节 (self-regulation)
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绪论
一、生物化学的含义与研究内容
静态生物化学
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生物分子的结构、功能 与生命现象的关系
生物体
｛
无机物：水、无机盐
有机小分子：维生素等 有机物 有机大分子（生物大分子）
生物化学
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主讲教师：王元秀
Life is beautiful!
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生机盎然
再也没有什么比生命更加美丽 What makes our globe so lively and beautiful?
郁郁葱葱
Nothing is more beautiful than life!
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Diverse is beautiful!
一、生物化学的含义与研究内容
chemistry of life、 physiological chemistry）
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生物化学（Biochemistry、Biological chemistry 、 用化学的方法研究生物体的物质组成 及其在生命活动过程中所发生的化学变化。
生命是什么？
一、生物化学的含义与研究内容
斯坦利· 科恩(Stanley Cohen 1922-)
二、生物化学的发展史
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2001年Venter（美）等报道完成了人类基因组草图测序
二、生物化学的发展史
当今生物学的发展方向
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生 分 个 生 亚 组 器 系 种 群 态 子 体 ← 细 ← 织 官← 统 ← 水→ 群→ 落→系→ 物 ← 水 圈 胞 统 平 平 微观方向←经典生物学→宏观方向
2、充分利用实验课的机会，加深对理论和知 识的理解，学习实验研究方法，提高分析问题， 解决问题和动手的能力。 3、要求 （1）听课，记笔记 （2）随堂作业与练习，抽查出勤情况 （3）期中考试 4、参考资料
四、学习生物化学应注意的问题
绪论 参考书目
使用教材： 生物化学 主编王镜岩等，高等教育出版社出版 参考书目： 生物化学简明教程（第三版） 主编 罗纪盛等
生命的多样性
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生 命 的 起 源
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生命的共同“语言”－化学
著名的诺贝尔获奖者Arthur Kornberg 在哈佛大学 医学院建校100周年时说：“所有的有机生命体都有 一个共同的语言，这个语言就是化学。”
绪论 一、生物化学的含义与研究内容
二、生物化学的发展史 三、学习生物化学的意义 四、学习生物化学应注意的问题 附 缓冲溶液及生物体的缓冲体系
生物技术：基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程 等。来自三、学习生物化学的意义
近代生物化学的发展
绪论
植物生化 农业生化 无机生化
生物工程
动物生化 微生物生化 病理生化 生物化学分支 食品生化 有机生化
基因工程
生理生化
临床生化
酶工程
发酵工程
蛋白质工程
四、学习生物化学应注意的问题
1、注意学习技巧
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二、生物化学的发展史
2 . 近代生物化学的发展
绪论
萌芽时期(18世纪下半叶—19世纪初)：
静态生物化学阶段
二、生物化学的发展史
绪论
1770-1786年，分离得到甘油、 柠檬酸、苹果酸、乳酸、尿酸、 酒石酸等。
Carl Wilhelm Scheele （1742 – 1786）：瑞典化家学 奠定现代生物化学基础的工作
二、生物化学的发展史
绪论
指出镰刀形红细胞贫血是一 种分子病，并于1951年提出 蛋白质存在二级结构。 1954年获诺贝尔化学奖 1962年获诺贝尔和平奖 Linus Carl Pauling 莱纳斯·鲍林（1901-1994）：
美国著名化学家，量子化学和结构生物学的先驱者之一。
二、生物化学的发展史
三、学习生物化学的意义
无机化学
绪论
有机化学
化学
物理化学 高分子化学 分析化学
三、学习生物化学的意义
动 物 学 植 物 学
绪论
生物学
微生物学
生 物 化 学
化学
生 物 学
三、学习生物化学的意义
绪论
制
工业方面：食品工业、化妆品工业、发酵工业、 革工业、国防工业、环保工业等。
农业方面：优质、高产品种培育、优良品种鉴定、生 物肥料、生物农药等。 医药业： 疾病诊治、生化制药、基因治疗等。
（形态、解剖、分类）
二、生物化学的发展史
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1981年，发现有催化功能的RNA（Ribozyme） 1985年，人类基因组作图和测序计划 1993年，P53被“Science”评为年度分子明星 1997年，第一只克隆羊诞生 1999年，干细胞的研究位列当年科技重大突破 首位 2000年，人类基因组作图计划即将完成 2002年，RNAi荣登重大科技突破榜首
二、生物化学的发展史
2 . 近代生物化学的发展 奠基时期(19世纪—20世)：
绪论
动态生物化学阶段
二、生物化学的发展史
2 .近代生物化学的发展
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德国医生霍佩-赛勒（Hopps-Seyler） 首次提出生物化学（Biochemistry）这个名词，
二、生物化学的发展史
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1890-1902 Fischer首次证明了 蛋白质是多肽；发现酶的专一性， 提出并验证了酶催化作用的“锁－匙”学 说； 合成了糖及嘌呤。 1902年获得诺贝尔奖。
1953年的诺贝尔生理学或医学奖 Hans Adolf Krebs（1900－1981）：英国化学家
二、生物化学的发展史